第一篇：膳食管理工作委員會工作制度

膳食管理工作委員會工作制度

一、工作職責：

1、負責餐飲工作的檢查、考核、評比工作。

2、負責餐飲工作中發(fā)生的重大事故的調(diào)查、處理工作。

3、負責召集膳食管理委員會工作會議，研究學院餐飲服務工作。

二、考核辦法：

1、由學院膳食管理工作辦公室成員組織所在系的教師、學生，每月就《餐飲服務檢查打分表》上的有關項目對每個餐飲窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

2、由院工會負責組織相關行政職能部門的教職工每月就《餐飲服務檢查打分表》上的有關項目對每個窗口打分，分值分別為：60、70、80、90分。并將《餐飲服務檢查打分表》于每月25日左右送到后管處。

3、由后管處組織后服公司有關人員進行專項檢查并根據(jù)結果對每個窗口打分。

4、后管處負責將打分結果進行統(tǒng)計，并將統(tǒng)計結果排序后分別在網(wǎng)上和宣傳欄上公布并發(fā)整改通知書。

三、處罰措施：

在檢查過程中發(fā)現(xiàn)下列情況之一時，膳食管理委員會應組織有關人員進行調(diào)查并作出罰款300-1000元、勒令停業(yè)整頓整改的處理：

有嚴重食品安全、衛(wèi)生隱患；

多次通知整改而未能整改到位；

存在違反學院有關規(guī)定和要求的經(jīng)營行為；

餐廳整體管理較差；

員工與學生發(fā)生爭執(zhí)、打架等行為；

連續(xù)三次評分都處于最后兩名。

四、獎勵辦法：

在檢查過程中連續(xù)三次排名為前兩名，并經(jīng)膳食管理委員會評議通過，給予200-500元獎勵。

五、安全責任：

后勤服務公司餐飲中心是安全工作第一責任人。

六、例會制度：

1、膳食管理委員會每年召開一次例會。

2、膳食管理工作辦公室成員每季召開一次例會。

第二篇：膳食委員會工作制度

榆中縣柳溝店小學

學生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會工作制度 營養(yǎng)改善計劃膳食委員會一切工作從學生出發(fā)，為學生服務，監(jiān)督學校營養(yǎng)改善工作，營造良好的就餐環(huán)境，同時維護全校學生的營養(yǎng)餐權益，在營養(yǎng)餐與學生之間起到“橋梁”和“紐帶”作用。

一、膳食委員會每學期初期末各召開一次例會，學期初布置安排本學期各組工作的開展。期末總結一學期工作情況，并對營養(yǎng)餐工作進行考核。

二、膳食委員會成員在督導檢查工作時發(fā)現(xiàn)問題及時提出改正要求，并做好督查登記和改進的跟蹤。

三、及時收集師生及家長對營養(yǎng)餐工作的意見和建議，做好學校與學生、家長之間的溝通工作。

四、膳食委員會成員分組開展工作。定期或不定期檢查食品的質(zhì)量、價格，產(chǎn)品合格證、出廠日期、保質(zhì)期等。

五、參與確定供餐模式、配餐食譜，參與大宗食品及原輔材料的采購。

六、督促學校定期公開食堂財務收支狀況等相關信息。

七、膳食委員會換屆每年一次。每屆在換屆時應做出工作總結報告，并做好交接工作。

榆中縣柳溝店小學

2013年3月20日

第三篇：學校膳食委員會工作制度

學校膳食委員會工作制度

1、參與確定供餐模式、配餐食譜；

2、參與學校食堂原材料的公開招標；

3、參與學校食堂日常管理；

4、監(jiān)督學校食堂飯菜質(zhì)量、份量及主副食品的花色品種，合理配料，減少浪費，提高伙食質(zhì)量；

5、監(jiān)督食堂的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生以及安全工作，嚴防食物中毒和其它意外事故的發(fā)生。

6、監(jiān)督食堂工作人員的服務態(tài)度；

7、監(jiān)督食堂物資保管情況及原材料采購質(zhì)量、數(shù)量、價格情況；

8、每月召開一次膳食管理委員會例會，征求學生、家長、教師對食堂的合理化建議，并及時反饋給學校食堂管理部門；

9、每學期進行一次教師、學生對膳食情況的問卷調(diào)查并進行統(tǒng)計、匯總；

10、督促學校定期公開食堂財務收支情況等相關信息。

第四篇：膳食管理委員會

楊柳小學膳食管理委員會

為加強學校營養(yǎng)餐管理，改變學生營養(yǎng)狀況，特成立我校膳食管理委員會（以下簡稱膳管會）：

組 長：陳廷元（江龍鎮(zhèn)紀委書記）

副組長：黃 婷（學校工會）成 員：伍天航（資料建設）

劉發(fā)貴（村委領導）

黃 凱（營養(yǎng)餐接受、賬務結算）黃 婷（學校工會）

王廷康（監(jiān)督營養(yǎng)餐就餐秩序）朱輔勇（教師代表）

張 婷（家長代表）

楊 婷（學生代表）

楊柳小學

2013年9月3日

楊柳小學膳食委員會管理辦法

為了進一步加強學校食堂管理，督促學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生及服務上一個臺階，使學生營養(yǎng)餐就餐有序，管理規(guī)范，特制定以下管理辦法。

1、膳食管理委員會是在學校校務會指導下，具有相對獨立性，以營養(yǎng)餐鎮(zhèn)紀委領導、學校領導、管理人員、教師代表、村委、家長代表、學生代表等為主要成員的管理機構。

2、膳食委員會工作宗旨：代表學生、服務學生，做廣大學生營養(yǎng)餐膳食方面的代言人。

3、膳食委員會基本職能：

（1）參與營養(yǎng)餐管理與監(jiān)督，如衛(wèi)生、收發(fā)、儲藏、實名制登記及服務態(tài)度等。

（2）加強對實名制學生人數(shù)和營養(yǎng)餐發(fā)放工作的監(jiān)控。（3）征求師生對營養(yǎng)餐管理的意見，定期發(fā)放營養(yǎng)餐工作調(diào)查表，對營養(yǎng)餐管理工作進行綜合評分。

（4）整理學生對營養(yǎng)餐的意見和建議，并以書面形式向校務會匯報。

4、工作原則

（1）在校務會指導下開展工作。

（2）以廣大同學為動力源泉，依靠廣大同學，發(fā)動廣大同學參與膳食管理工作，自覺維護同學們的切身利益。

（3）公正、公平地評價學生營養(yǎng)餐工作，在肯定成績的同時對存在的問題要逐步加以解決。

5、本委員會是由分管營養(yǎng)餐的負責人、教師代表、部分學生家長代表組成，成員人數(shù)6人以上。校長為委員會主任，總務主任為副主任。本委員會的成員必須具有以下條件：（1）敬業(yè)精神，對工作一絲不茍，樂于為學生服務。（2）積極參與學生營養(yǎng)餐的監(jiān)督工作。（3）勇于開拓。

（4）言行一致，以身作則，公正、公平。

（5）得到廣大同學的普遍信任，善于團結各位委員，精于管理，善于管理。

6、本委員會每學期定期對營養(yǎng)餐衛(wèi)生、實名制信息及管理進行綜合測評，定期召開委員會成員會議，對工作提出反饋意見及建議。

7、工作宗旨

（1）策劃工作：全面收集、分析來自同學的信息。對于同學們對營養(yǎng)餐的投訴，必須盡快與采購老師協(xié)調(diào)。

（2）宣傳工作：代表本委員會向廣大同學宣傳本委員會的信息，充分運用學校黑板報進行宣傳。

（3）調(diào)研工作：全面收集、分析來自同學的信息，必須善于發(fā)現(xiàn)問題，并通過精巧的策劃、設計出通俗易懂、便于回答收集起來并整理成數(shù)據(jù)形式和報告。

楊柳小學膳食管理委員會管理制度

1、工作制度：“膳管會”實行民主制的工作制度，日常事務由主任主持，重大決議須由委員會共同討論決定。

2、會議制度：“膳管會”每學期召開兩次全體委員例會，各委員對主任負責，及時匯報近期工作情況，討論、研究營養(yǎng)餐（食堂）存在的問題，共同探討問題的解決方案。

3、視察制度：學校為“膳管會”學生委員發(fā)放證件?！吧殴軙睂W生委員持學校發(fā)放的證件，可到學校營養(yǎng)餐儲藏室（食堂）視察、詢問，調(diào)查了解有關問題。

4、報告制度：委員通過視察或其它途徑發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐（食堂）工作的問題，應及時向“膳委會”報告?！吧盼瘯睉M快就問題的處理情況進行反饋。一般情況下，書面報告應進行書面反饋，口頭報告可進行口頭或電話反饋，但都應記錄在案。

5、換屆制度：“膳管會”換屆每年一次。每屆在換屆時應做出工作總結報告，并做好交接工作。

楊柳小學膳食管理委員會章程

一.總則

1.膳委會的全稱是學校膳食管理委員會，是在學校校委會的指導下，具有相對獨立性，以師生為主的管理機構。

2.膳委會在認真配合學校整體工作對學生營養(yǎng)餐（食堂）進行監(jiān)督管理的同時，積極配合學校校委會開展各種適合廣大學生的有益的活動。

二.成員的條件和吸收方法

1.成員為校領導班子成員、教職工代表、總務處人員、部分學生家長組成。

2.膳委會成員必須承認并愿意遵守本章程，積極參與管理工作、勤奮學習的學生參加委員會。

3.膳委會主任及副主任由膳委會成員產(chǎn)生。三.機構及職能

1、每屆膳委會邀請顧問若干名。

2、委員會領導機構由主任和副主任組成，每屆任期一年。主任由校長擔任，對學校所有學生的生活直接負責，統(tǒng)籌安排一切工作和活動。副主任由總務主任擔任，副主任向主任負責，管理參與膳委會的活動。膳委會委員由部分班子成員和部分學生家長及教職工代表組成。四.權利與義務 委員的權利

1、委員有選舉權與被選舉權。

2、委員有權參與學校學生營養(yǎng)餐（食堂）的監(jiān)督檢查、管理等工作。

3、委員對委員會的工作和建設所提出的疑問，有權利要求責任性的答復。

4、委員對委員會內(nèi)有關規(guī)定和各項工作的決議，如有意見，在堅決執(zhí)行的前提下，可保留，再向顧問委員會提出。

5、委員所擔任的職務將在個人的綜合測評中予以記錄。

6、要求退出委員會的委員，必須先向膳委會申請，并向?qū)W校遞交書面申請書，經(jīng)批準，即可退出。委員的義務

1、委員有遵守本章程和監(jiān)督崗管理條例的義務。

2、委員有服從委員會決議的義務。

3、委員有積極參加委員會內(nèi)各項活動，盡職盡責地做好各項工作的義務。

五.獎懲制度

1、每學期委員會將評出部分在委員會內(nèi)工作積極，表現(xiàn)出色，對委員會有突出貢獻的積極分子予以表揚。

2、對未能遵守本章程，違反委員會紀律，損害學校委員會聲譽的委員，視情節(jié)輕重給予內(nèi)部批評、內(nèi)部警告和取消委員資格的處分。

3、對委員的獎勵和處分，學期末膳委會評選若干名優(yōu)秀委員。

楊柳小學膳食管理委員會成立方案

隨著學校的發(fā)展，我校的辦學規(guī)模不斷擴大并趨于穩(wěn)定，學校管理、決策水平不斷提高，為進一步完善民主管理制度，促進學校持續(xù)穩(wěn)定與和諧發(fā)展，我校擬組織成立“膳食管理委員會”，基本方案如下。

一、基本職能

膳食管理委員會（以下簡稱“膳管會”）是由部分學校領導、學校教師代表和學生家長代表組成的,在學校黨總支、工會的領導下開展工作?；韭毮苁菫楦纳粕攀迟|(zhì)量、提高服務水平而進行檢查、監(jiān)督、宣傳教育與建言獻策。

具體任務是：

1、積極倡導和教育學生科學飲食、文明用餐。

2、促進師生與營養(yǎng)餐供貨商（食堂部門）之間的溝通和聯(lián)系，組織召開會議，征求、聽取、收集師生對營養(yǎng)餐（食堂）各方面工作的意見和建議，及時向校長室反映；或?qū)δ硞€問題深入了解，然后向老師和學生做出必要的解釋。

3、檢查營養(yǎng)餐（食堂飯菜價格與）質(zhì)量，并組織委員進行監(jiān)督、協(xié)助（食堂）搞好成本核算，維護師生的權益。

4、檢查營養(yǎng)餐儲藏室（食堂）衛(wèi)生、保管情況，為全校師生創(chuàng)造一個清潔、有序、舒適、文明的就餐環(huán)境。

5、督促班主任（食堂工作人員）不斷改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。

二、機構設置

1、成員產(chǎn)生：“膳管會”由12名人員組成?！吧殴軙敝械男７酱碛蓪W校黨組織負責人、學校分管后勤工作的校領導、總務處、教導處主任、少先隊輔導員共5人。

“膳管會”中的教師代表采取民主推薦的方法產(chǎn)生，共4名。

“膳管會”中的學生家長代表推薦，共3名。

2、機構組成：

主 任：張炳元

副主任：王俊凱（資料建設）

成 員：陳學宏（營養(yǎng)餐接受、賬務結算）

李繼明（實名制信息管理）

張元景（營養(yǎng)餐發(fā)放）

李景娥（營養(yǎng)餐發(fā)放）

李 玲（監(jiān)督營養(yǎng)餐就餐秩序）

張 超（教師代表監(jiān)督營養(yǎng)餐操作流程）

鄒 娟（教師代表監(jiān)督營養(yǎng)餐操作流程）

沈言東（家長代表監(jiān)督營養(yǎng)餐操作流程）

桑士江（家長代表監(jiān)督營養(yǎng)餐操作流程）

余承濤（家長代表監(jiān)督營養(yǎng)餐操作流程）

3、機構職責：

主 任：全面主持“膳管會”的工作。副主任：協(xié)助主任做好“膳管會”的工作，并做好分管小組的工作。

辦公室：協(xié)助主任開展工作，處理“膳管會”日常事務，包括每學期初做工作計劃、學期末做工作總結、會議安排及通知發(fā)放，及時做好會議考勤和會議記錄，并對每次活動進行記錄存檔，做好檔案整理、保管工作。

宣傳小組：教育學生科學飲食、文明用餐。負責征求、聽取、收集師生對營養(yǎng)餐（食堂各方面工作）的意見和建議，及時向營養(yǎng)餐（食堂）管理人員反映，協(xié)助營養(yǎng)餐（食堂）做好工作。協(xié)助營養(yǎng)餐（食堂）組織“文明員工”評選活動，提高服務質(zhì)量。負責有關“膳管會”的一切宣傳工作，及時公布工作動態(tài)。

調(diào)查小組：檢查、監(jiān)督營養(yǎng)餐（食堂的飯菜份量、質(zhì)量和價格），開展市場物價調(diào)查，做好價格解釋工作，對不合理的價格，督促營養(yǎng)餐（食堂）進行調(diào)整。不定期深入到學生之中調(diào)查情況，聽取、收集、整理學生對膳食工作的意見和建議，及時反饋給“膳管會”，督促營養(yǎng)餐管理（食堂）不斷改善工作。

衛(wèi)生小組：檢查、督促食堂衛(wèi)生，按照有關規(guī)章對營養(yǎng)餐儲藏室（食堂）衛(wèi)生要求的標準，不定期對營養(yǎng)餐儲藏室（食堂）進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向?qū)W校報告并監(jiān)督營養(yǎng)餐管理（食堂）整改。

各小組工作分工不分家，有較大活動時各組合作開展。

楊柳小學食品安全整治方案

夏季是食物中毒和其他食品安全事故多發(fā)期，為保障全體師生飲食安全和身體健康，根據(jù)市后勤管理辦公室統(tǒng)一安排，我校擬開展學校食品安全專項檢查，并對學校大門口的周邊環(huán)境開展認真整治，特制定本方案。

一、整治目的

通過集中開展學校食品安全專項整治工作，加大對學校食品安全隱患排查力度，提高營養(yǎng)餐（食堂）、家庭小超市管理者和師生食品安全意識。進一步增強學校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全責任意識和法制意識，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，凈化食品消費環(huán)境，增強師生食品消費安全感，確保師生飲食安全，保障廣大師生身心健康和生命安全。

二、整治目標

通過開展學校食品安全專項整治工作，全面排查治理學校食堂、超市及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品（流動）攤點食品中存在的安全事故隱患，有效預防各種事故的發(fā)生，特別是堅決杜絕學校發(fā)生食物中毒現(xiàn)象，確保學校食品安全。

三、整治范圍

學校營養(yǎng)餐（食堂）、小超市和周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品（流動）攤群點經(jīng)營戶。

四、整治內(nèi)容

（一）加強學校營養(yǎng)餐管理（食堂）及周圍食品經(jīng)營管理，確保依法規(guī)范經(jīng)營。

1、嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

2、嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。

3、嚴查食品進貨查驗記錄。

4、嚴查餐具清洗消毒是否到位。

5、嚴查食品加工制度是否落實。認真核查食品加工流程：粗加工是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染；空氣消毒和專用冷藏設施是否正常；分餐人員衣帽是否佩戴整潔。

6、學校值班領導必須每天、每餐、每個品種先于學生品嘗食用營養(yǎng)餐。

（二）開展學校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位綜合檢查。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及固定食品攤群點食品經(jīng)營戶是否有食品衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照等相關證照，重點檢查從業(yè)人員健康證明，食品生產(chǎn)經(jīng)營行為是否規(guī)范；查處經(jīng)營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法經(jīng)營行為；查處學校周邊流動食品商販擅自占用道路亂擺亂設飲食攤點行為。

五、整治要求

（一）精心部署，落實責任。學校成立以分管后勤的總務主任為組長的專項檢查小組，根據(jù)已制定的工作方案，明確責任，采取切實可行的措施。

（二）突出重點，強化督導。本次食品安全專項整治工作要突出重點，重點是檢查學校營養(yǎng)餐（食堂）、家庭小超市、飲用水、學校周邊攤點，加強督促、檢查和指導。關于學校食堂食品安全管理：一要采取定時檢查與不定時抽查相結合，對學校營養(yǎng)餐（食堂）查出的問題立即整改；二要堅持食品進校登記制度，建好經(jīng)營檔案和信用檔案；三要落實“留樣”制度，做到：營養(yǎng)餐樣樣留樣，足量留樣，足量保存，冷藏保存；四要制定食品衛(wèi)生安全預案。關于學校周邊環(huán)境治理：一要加強對學校出租房屋從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的管理，監(jiān)督承租方落實食品安全保障合同；二要加強學校及出租房屋環(huán)境衛(wèi)生管理，落實“門前三包”責任制；三要開展“告別陋習、杜絕零食”為主題的食品安全宣傳活動，教育學生不購買無證無照食品和學校周邊流動飲食攤點出售的食品。

（三）立足當前，著眼長遠。我校將認真貫徹落實“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，加大安全投入，完善安全設施設備，提高學校對食品安全的管理水平。以這次專項檢查為契機，推動我校食品安全隱患排查及學校周邊環(huán)境治理工作的深入開展，既要切實消除當前學校食品安全和學校周邊環(huán)境的突出隱患，又要落實治本之策，加強學校食品安全制度建設，建立學校食品安全管理的長效機制。

第五篇：膳食委員會調(diào)查表

膳食委員會調(diào)查表

親愛的同學您好：

感謝您一直對我們的支持和厚愛，只有您的支持，我們才能做得更好！有了大家的參與，膳食委員會的工作才能真正上一個臺階！我們真誠的希望您提出寶貴的意見和建議，使我們發(fā)現(xiàn)食堂膳食工作中存在的問題與不足，不斷的進行完善、提高！

請您在以下各項中選擇打√：

您是：初中部 □高中部 □，您是否常在食堂用餐：常用□流動□

1、您對食堂工作人員服務態(tài)度的評價：極差 □、一般 □、極好 □

2、您對食堂餐具衛(wèi)生的評價：極差 □、一般 □、極好 □

3、您對食堂環(huán)境衛(wèi)生的評價：極差 □、一般 □、極好 □

4、您對早餐的評價：極差 □、一般 □、極好 □

5、您對午餐的評價：極差 □、一般 □、極好 □

6、您對晚餐食評價：極差 □、一般 □、極好 □

7、您對夜宵餐食評價：極差 □、一般 □、極好 □

8、您對餐飯菜味道咸淡適宜的評價：太淡 □、太咸 □、太辣 □ 適當 □

9、您對餐飯菜份量的評價：太少 □、不均勻 □、適當□

10、您對食堂菜價的評價：太貴 □、常多刷 □、適當 □

11、您對食堂飯菜質(zhì)量評價：難吃 □、不衛(wèi)生 □、吃膩 □ 美味 □

12、您對食堂飯菜溫度評價：太涼 □、太熱 □、適當 □

13、您對小炒窗口的評價：極差 □、一般 □、極好 □

14、您對面線糊窗口的評價：極差 □、一般 □、極好 □

15、您對沙縣小吃窗口的評價：極差 □、一般 □、極好 □

16、您對一樓多種小吃窗口的評價：極差 □、一般 □、極好 □

17、您對食堂的整體評價：極差 □、一般 □、極好 □

您對食堂膳食工作有什么特別寶貴意見：

您的參與，文明用餐，節(jié)約糧食，飯后請自覺收好餐盤

多謝您的參與、合作！