第一篇：2014年中國西式快餐領(lǐng)域最近動(dòng)作頻頻

2014年中國西式快餐領(lǐng)域最近動(dòng)作頻頻 智研咨詢網(wǎng)訊：

內(nèi)容提示：從模式上看，肯德基的加盟所用的是“不從零開始”的特許經(jīng)營，與麥當(dāng)勞的運(yùn)作模式相同，即將一家成熟的肯德基餐廳整體轉(zhuǎn)讓給通過了資格評估的加盟申請人，此次德克士員工加盟也正是此種模式。

西式快餐領(lǐng)域最近動(dòng)作頻頻，火藥味漸濃。麥當(dāng)勞加盟政策松動(dòng)，肯德基猛推新品，德克士宣布開放員工加盟。這三大巨頭目前在華門店數(shù)量均達(dá)到數(shù)千家，“三國殺”格局形成。

目前西式快餐領(lǐng)域已經(jīng)形成肯德基、麥當(dāng)勞、德克士三足鼎立的局面。在此之前，有“美國快餐之父”之稱的艾德熊和號(hào)稱“炸雞類快餐銷售額第一”的美國快餐連鎖店派派思先后敗走中國；另一全球西式快餐巨頭漢堡王進(jìn)入中國稍晚，目前只有200多家店分布在43個(gè)城市。不過，從2013年3月起，漢堡王在中國重啟加盟，將迎來新一輪開店高峰。

高端餐飲遇冷后，大眾餐飲的市場空間被釋放出來，這也給了一些大眾餐飲品牌彎道超車的機(jī)會(huì)。數(shù)據(jù)顯示，德克士去年實(shí)現(xiàn)419家店面增長，預(yù)計(jì)今年在內(nèi)地市場增開超過500家連鎖店，其一季度開店數(shù)量已經(jīng)超出40%。截至目前，德克士在內(nèi)地?fù)碛?200家門店。在三大西式快餐中，僅次于肯德基的近5000家店面。統(tǒng)計(jì)顯示，今年開店數(shù)量，肯德基計(jì)劃新增700家，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)為300家，漢堡王超過150家。

不同的是，從加盟比例上看，肯德基為6.09%，麥當(dāng)勞為12%，德克士高達(dá)90%。同時(shí)，麥當(dāng)勞和肯德基此次放開加盟的區(qū)域均指向了一線城市。德克士仍以三四線城市居多。

第二篇：西式快餐—行業(yè)分析

西式快餐店——行業(yè)分析

如今西式快餐店在中國盛行，各種牌子的西式快餐店比比皆是，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、德克士等等。

西式快餐是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱，通?？梢酝绞帜萌?，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。

暑假在德克士里做兩個(gè)月暑假工，對此行業(yè)有些許了解，在此做個(gè)人的一份行業(yè)分析。

1、生產(chǎn)方面；西式快餐的原物料大多都是半成品，基本都是在生產(chǎn)場地加工后冷

凍用貨車運(yùn)到各個(gè)快餐店，客人買的時(shí)候再做二次的加工，比如沾面、油炸、加料等等，出貨快，生產(chǎn)便捷。

2、銷售和消費(fèi)方面；要銷售的食品都在門店的前臺(tái)上方有大型實(shí)物圖展示，價(jià)格

明確，不能講價(jià)，而購買套餐能讓顧客享受些許優(yōu)惠，顧客選中要買的食品直接一次性付款并拿取食物，幾乎不需要等待。在一些節(jié)假日會(huì)經(jīng)常做一些活動(dòng)（都是總公司提前策劃好的）。發(fā)一些傳單，顧客可用傳單可在節(jié)日期間來享受套餐的優(yōu)惠。

3、技術(shù)方面；大致崗位有：服務(wù)員，經(jīng)理，前臺(tái)銷售，后場的炸制工作者，包漢

堡工作者，清理水槽等雜物的工作者等等。左右這些崗位在實(shí)體店從事的新員工在經(jīng)過老員工或經(jīng)理的講解后實(shí)踐3~4天基本能夠掌握要領(lǐng)，可獨(dú)自頂崗。對員工各方面要求低，入職門檻低。員工各個(gè)崗位做的優(yōu)秀后可有晉升B等A等員工的機(jī)會(huì)，薪水也會(huì)增加。

4、行業(yè)競爭力；相比傳統(tǒng)食品行業(yè)，西餐出貨快，口味獨(dú)特，深受各種人士的喜

愛，另外還能夠送外賣，讓一些很宅的人享受到了實(shí)惠。原物料都是總公司統(tǒng)一配送，簡單方便快捷，在未來的行業(yè)競爭中應(yīng)該也會(huì)持續(xù)保持很好的競爭力。

第三篇：西式快餐與特許經(jīng)營調(diào)查報(bào)告

中國普通百姓如何看待西式快餐？對特許經(jīng)營方式又有何看法？

中國社會(huì)調(diào)查事務(wù)所（SSIC）近日就此在北京、天津、上海、武漢等

地進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)查，共發(fā)放問卷3000份，回收有效問卷2866份，有效

回收率95．5％，西式快餐與特許經(jīng)營調(diào)查報(bào)告。

對西式快餐評價(jià)較高

現(xiàn)代快餐以工業(yè)化烹飪、規(guī)范化制作、現(xiàn)代化管理為特征。調(diào)查

顯示，87．3％的人認(rèn)為西式快餐從原料供應(yīng)、營養(yǎng)搭配、產(chǎn)品售出、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程時(shí)間和方法上都比較講究規(guī)范性和科學(xué)性。75．2％的人對目前普通西式快餐店的環(huán)境表示滿意；71．6％的人對西式快餐店

內(nèi)的清潔程度表示放心；71．2％人認(rèn)為西式快餐店的服務(wù)水平較高，員工的服務(wù)態(tài)度普遍較好，待客熱情，即使顧客較多、工作繁忙時(shí)也

很有禮貌；69．1％的人認(rèn)為西式快餐店的食品質(zhì)量高，食品制作工藝

規(guī)范；餐館都采用統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的簡單食譜的弊端是食品品種比較單

一、口味相對單調(diào)，51．8％的人持此看法；28．8％的人認(rèn)為西式快

餐比較講究營養(yǎng)搭配；同時(shí)，68．5％的人認(rèn)為西式快餐的價(jià)格偏高；

31．3％的人認(rèn)為西式快餐店的廣告宣傳有力度，企業(yè)形象較好。

期盼有特色的中式快餐

調(diào)查表明，83．6％的人希望能有中國自己的名牌快餐；78．9％的人認(rèn)為創(chuàng)名牌快餐要突出地方特色，調(diào)查報(bào)告《西式快餐與特許經(jīng)營調(diào)查報(bào)告》。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，各地

特色不同、口味眾多，要想擴(kuò)大市場份額，突出地方特色非常重要。

國內(nèi)外許多事實(shí)證明，風(fēng)味特色菜、經(jīng)典名菜與快餐結(jié)合，能使快餐

錦上添花、提高檔次，同時(shí)也使特色菜的名知度在普及中得到提高。

在本次調(diào)查中，61．3％的人認(rèn)為要發(fā)展中式快餐要吸取國際現(xiàn)代化快

餐經(jīng)營的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，改善經(jīng)營管理，提高制作工藝、衛(wèi)生、服務(wù)等方

面的水平，同時(shí)擴(kuò)大宣傳，提高知名度。25．2％的人提出可以根據(jù)不

同消費(fèi)者的不同需求，創(chuàng)制組合既有鮮明特色、又豐富多彩的套餐組

合，如老人餐、學(xué)生餐、工作餐、病號(hào)餐等。91．5％的人認(rèn)為與西式

快餐比較，中式快餐的口味更加豐富，價(jià)格也較適中，因而更加偏愛

中餐。

特許經(jīng)營優(yōu)勢不少，風(fēng)險(xiǎn)也高

調(diào)查表明，78％的人認(rèn)為與公司自有企業(yè)相比，通過特許經(jīng)營方

式實(shí)施擴(kuò)展有很大優(yōu)勢，由于被許可方支付了大部分資金，因而可以

實(shí)現(xiàn)迅速擴(kuò)展。對被許可方來說，75．5％的人認(rèn)為特許經(jīng)營的主要優(yōu)

勢是投資低、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)小、成功率高。特許店已被廣大消費(fèi)者所接受，并得到社會(huì)的廣泛承認(rèn)，同時(shí)被許可方也可以學(xué)到高超的管理技巧、促銷技巧以及從集團(tuán)購買力中獲得許多利益。特許經(jīng)營可以使更多的認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來經(jīng)營分店，因?yàn)槠髽I(yè)經(jīng)營好壞與個(gè)人利益密切相關(guān)，被許可方都必須是企業(yè)家型人才。

值得注意的是，本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們對特許經(jīng)營的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)性普

遍估計(jì)不足，只有26．9％的人認(rèn)為特許經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)很大，人們表現(xiàn)的樂

觀態(tài)度使調(diào)查者為之不安。專家提醒人們，特許經(jīng)營是一種與其它類

型的企業(yè)經(jīng)營有著重大區(qū)別的經(jīng)營方式。這種區(qū)別既可以是成功的機(jī)

會(huì)，也可以是潛伏的威脅，特許經(jīng)營需要實(shí)施必要的控制，如甄選申

請人、為新店選址、確保經(jīng)營的一致性等等。特許貿(mào)易從嚴(yán)格意義上

說并不是真正進(jìn)入了市場，采用特許貿(mào)易方式的企業(yè)面臨著一系列不

利因素。許可方能夠獲取許可費(fèi)，很大程度上取決于被許可方的經(jīng)營

狀況：如果被許可方生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較差，可能損害許可方的形象，更重要的是它等于為自己培養(yǎng)競爭對手。特許經(jīng)營有很大風(fēng)險(xiǎn)，特許

第四篇：大學(xué)生西式快餐消費(fèi)調(diào)查問卷

大學(xué)生西式快餐消費(fèi)調(diào)查問卷

1.您的性別？

□男□女

2.您的年級(jí)？

□大一□大二□大三□大四

3.您最近一個(gè)月有否光顧過西式快餐廳？

□有□否

4.您最喜歡的西式快餐是？

□麥當(dāng)勞□肯德基□德克士□華萊士□其他_______

5.您選擇西式快餐店主要標(biāo)準(zhǔn)是？

□品牌□環(huán)境□味道□價(jià)格□服務(wù)

6.如果學(xué)校門口有一家味道環(huán)境都不錯(cuò)的漢堡炸雞快餐店，您的就餐頻率會(huì)是？ □一周數(shù)次□一周一次□一月一次□基本不吃

7.您選擇西式快餐的主要時(shí)間是？

□早餐□午餐□下午茶□晚餐□夜宵

8.一般您都和誰去？

□同學(xué)朋友□BF/GF□獨(dú)自

9.請問您最歡吃的西式快餐食品是？

□漢堡□雞翅/雞塊□薯?xiàng)l□甜品/飲料□米漢堡鹵肉飯等改良品

10.您一般點(diǎn)餐的習(xí)慣是？

□店內(nèi)招牌上的固定套餐□優(yōu)惠券上的搭配□自己喜歡的單品□海報(bào)上的新產(chǎn)品

11.您一次快餐消費(fèi)的平均金額是？

□10元以下□10—15元□15-20□20元以上

12.你認(rèn)為西式快餐店的優(yōu)點(diǎn)是？

□方便快捷□經(jīng)濟(jì)實(shí)惠□美味營養(yǎng)口環(huán)境整潔□其他

13.一個(gè)普通牛肉/炸雞漢堡，您覺得合適的價(jià)格應(yīng)該是？

□6-7元□7—8元□8-9元□10元及以上

14.一對香辣炸雞翅，您覺得合適的價(jià)格應(yīng)該是？

□6元□7元□8元

15.小杯冰可樂，您覺得合適的價(jià)格應(yīng)該是？

□3元□4元□5元

16.小份薯?xiàng)l，您覺得合適的價(jià)格應(yīng)該是？

□4元□6元□6元

17.一份漢堡+可樂+薯?xiàng)l的套餐，您覺得合適的價(jià)格是？

□12-14元□14-16元□16元以上

18.您最喜歡的促銷方式是？

□會(huì)員卡打折□優(yōu)惠券組合□贈(zèng)送禮品□現(xiàn)金抵扣券

19.在校期間，您平均每月花費(fèi)是？

□500元□600元□700元□800元及以上

20.在校期間，您在學(xué)校食堂用餐次數(shù)的比例？

□0%-30%□30%-50%□50%-80%□80%以上

非常感謝您對本次問卷調(diào)查的支持，敬請留下您的聯(lián)系方式。

姓名：_________聯(lián)系電話：____________________

第五篇：西式快餐派樂漢堡簡介

西式快餐派樂漢堡簡介

武漢派樂餐飲管理有限公司創(chuàng)立于1999年，并于同年正式進(jìn)入西式快餐連鎖經(jīng)營領(lǐng)域。作為中國西式快餐行業(yè)的老字號(hào)品牌，派樂漢堡本著“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、服務(wù)”的經(jīng)營理念，利用自身十余年的連鎖經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，以追求“顧客滿意”為最高準(zhǔn)則，致力于將派樂漢堡打造成全中國最受歡迎的西式快餐品牌！

自1999年4月8日第一家派樂漢堡誕生，派樂漢堡不斷發(fā)展壯大，截至2014年3月，武漢派樂餐飲管理有限公司已成功地在中國開出了超過2000家派樂漢堡餐廳（僅武漢地區(qū)店面就有200余家）。在品牌影響力覆蓋全國的過程中，派樂漢堡不斷完善連鎖經(jīng)營體系，堅(jiān)持依法經(jīng)營、誠信服務(wù)、規(guī)范管理。2009年，派樂漢堡總部成為中國商務(wù)部第一批授權(quán)特許經(jīng)營企業(yè)！2012、2013年，派樂漢堡先后被市省級(jí)工商行政管理局授予“武漢市著名商標(biāo)”、“湖北省著名商標(biāo)”。如今，派樂漢堡仍然在高速且平穩(wěn)的向前發(fā)展，已然成為中國餐飲業(yè)一顆耀眼的新星。

『簡單好味道』，派樂漢堡堅(jiān)持把“產(chǎn)品品質(zhì)”放在首位，用真誠的服務(wù)開創(chuàng)一個(gè)又一個(gè)“第一”。2007年派樂漢堡成為第一批國家商務(wù)部認(rèn)定的“特許經(jīng)營備案企業(yè)”；2009年派樂漢堡獲得《中國企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量協(xié)會(huì)》授予的全國“重質(zhì)量 守信譽(yù)品牌企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)；2012年派樂漢堡被武漢市工商管理局認(rèn)定為“武漢市著名商標(biāo)”；2013年派樂漢堡被湖北省工商管理局認(rèn)定為“湖北省著名商標(biāo)”，是唯一獲得省級(jí)著名商標(biāo)的西式快餐品牌！

任重而道遠(yuǎn)，派樂漢堡在穩(wěn)定中發(fā)展，2013年底，派樂漢堡入主華中最大CBD商務(wù)大樓；截至2014年5月，派樂漢堡已經(jīng)在全國率先突破2000家分店，遍布各個(gè)省級(jí)區(qū)域，并早已建立起龐大的貨物配送物流體系，包括武漢在內(nèi)的、廣州、合肥、成都、鄭州、石家莊、濟(jì)南、沈陽、西安、長春和吉林市十一大物流中心長期穩(wěn)定的為2000多家分店提供原料供應(yīng)。

派樂漢堡與世界500強(qiáng)供應(yīng)商建立長期合作的供求關(guān)系，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，降低原料采購成本，為派樂漢堡一貫堅(jiān)持的以提高單店?duì)I銷能力為目的推廣活動(dòng)提供強(qiáng)有力的保障。

有夢想的地方就有翅膀，2014年6月派樂漢堡品牌形象全新升級(jí)（詳情可垂詢400-8888-976），新的高度也是新的征程，歡迎有創(chuàng)業(yè)夢想的您加入派樂大家庭！