第一篇：運(yùn)動對健康生活的認(rèn)識[本站推薦]

對自己的身體付出愛心和耐心

運(yùn)動被稱為結(jié)構(gòu)化的體力活動，是有計劃的使我們身體得到鍛煉和提高健康的體力活動，不論男女老少，想保持健康的人都愛運(yùn)動?，F(xiàn)今醫(yī)學(xué)日新月異，不斷進(jìn)步，讓人的壽命得以延長，但最重要的是需要懂得如何才可以活得健康。

不同類型的運(yùn)動提供了不同的效果。通過保持定期運(yùn)動，就會提高我們的健康水平，工作效率和生活質(zhì)量。像俗話所說的一樣“用它或失去它”，特別是我們生活在這個現(xiàn)代的世界里，越來越多自動化，越來越多的人工作在書桌前。雖然方便了我們的工作和生活，但是我們進(jìn)行體力活動的機(jī)會越來越少。為了我們的健康，我們必須經(jīng)常運(yùn)動。

我們知道經(jīng)常運(yùn)動有很多的好處。然而在這里，我們只想關(guān)注其中的一些我們認(rèn)為對改善我們的健康與生活極為重要的好處。

生理方面上，運(yùn)動能增強(qiáng)心肺功能，促進(jìn)血液循環(huán)，有助于心血管系統(tǒng)的整體工作地更有效。當(dāng)我們的心臟和肺部的運(yùn)作更有效率時，我們將有更多的精力做我們喜歡的事情。體育鍛煉能改善心肺功能，肌肉的力量和耐力，身體的靈活性和反應(yīng)能力，還能增加骨質(zhì)密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少受傷的機(jī)會。因此，經(jīng)常進(jìn)行適合年齡的體育鍛煉是預(yù)防慢性疾病的最有效的方法之一。定期運(yùn)動可以幫助增強(qiáng)抵抗力，防止高血壓，降低心臟病的發(fā)病率，減少疾病。經(jīng)常運(yùn)動的另一個好處是能可以幫助我們降低體內(nèi)脂肪防止肥胖，控制和保持我們的健康體重。當(dāng)我們運(yùn)動時，我們?nèi)紵防?。運(yùn)動越激烈，燃燒的熱量越多。

心理方面上，運(yùn)動可以舒展身心，有助安眠及消除工作和學(xué)習(xí)帶來的壓力，有助于抑郁和焦慮的情緒，可以幫助我們更快入睡和提高睡眠質(zhì)量，從而使我們能夠睡得更好，感覺更好，更好地工作和更好地享受生活。經(jīng)常運(yùn)動能提高我們的集中力。換句話說，我們會變得更聰明。運(yùn)動還能能改變個人的形象，提升個人自信心。所以，說運(yùn)動有許多的好處，真是實(shí)至名歸??！

因此，經(jīng)常運(yùn)動可以增加我們的身體和精神健康。當(dāng)身體和精神健康時，我們精力旺盛和心情愉快，我們充滿活力，干事有效率有自信，我們會享受更多的事情從而提高我們的生活質(zhì)量。鍛煉不一定是不愉快的事。參加您最喜愛的運(yùn)動，無論是跳舞，瑜伽，騎自行車，徒步旅行，和足球比賽…生活多美好！

所以總的來說，運(yùn)動對構(gòu)建健康生活方式具有積極作用,它有助于促進(jìn)生理健康、心理健康,有助于豐富人們的余暇時間,有助于生活節(jié)奏和諧,有助于營造和諧的生活空間。健康生活方式的價值在于,可以形成良好的有規(guī)律的生活,可以感染身邊的人參與體育運(yùn)動。讓我們行動起來積極參加體育運(yùn)動，把健身當(dāng)成我們?nèi)粘Ｉ钪械牟豢扇鄙俚囊徊糠?，讓越來越多的人參與到體育運(yùn)動中來,構(gòu)建適合自己的健康生活方式，提高我們的健康，更好地享受美好的生活！

我們要對自己的身體付出愛心和耐心，給身體一個復(fù)元機(jī)會。

10級機(jī)械工程及其自動化5班1011115035

第二篇：運(yùn)動快樂 健康生活

運(yùn)動快樂 健康生活

科技的發(fā)達(dá)、生產(chǎn)和生活設(shè)施的日益自動化，客觀上促進(jìn)著人們的運(yùn)動需要，主觀上促進(jìn)著人們對回歸自然的向往；這種狀況，促使運(yùn)動的意義更加突出。

進(jìn)入新世紀(jì)，健康的概念有了新思潮。如世界衛(wèi)生組織指出的，應(yīng)該從三個方面來界定健康，即：健康的生理方面、心理方面和社會方面。也就是說，人的健康是一個體系化的、動態(tài)的平衡體系，從完整人的角度來認(rèn)識，尋求健康是一個不斷進(jìn)行和適應(yīng)性的過程，而不是一個總能達(dá)到或總能保持的靜止?fàn)顩r。換言之，健康意味著不斷適應(yīng)變動不止的生物和社會環(huán)境。也就是說，人的健康是生命運(yùn)動的過程，是一種積極的、能動的追求。

生命在于運(yùn)動，健康需要我們運(yùn)動起來，每天抽出一點(diǎn)時間去感受運(yùn)動帶給我們無盡的歡暢和快感、感受與工作與學(xué)習(xí)毫不相關(guān)的運(yùn)動，體驗運(yùn)動帶來的快樂。選擇自己喜歡的運(yùn)動感受運(yùn)動的別致人生，強(qiáng)健自己的體魄培養(yǎng)自己積極向上的心態(tài)吧。

想想上學(xué)的時候大家是多么的渴望體育課，一個個活蹦亂跳的身影是多么的快樂，說明運(yùn)動是能使人快樂的。耶魯大學(xué)的一項研究揭示出運(yùn)動能對抗抑郁的原理，在人的大腦中有一種叫VGF的基因，它在運(yùn)動過的大腦中格外活躍，在沒有運(yùn)動的大腦中則不活躍。當(dāng)VGF發(fā)揮作用時，會在大腦中產(chǎn)生強(qiáng)勁的抗抑郁反應(yīng)，令人心情輕松、抑郁頓消。同時人在運(yùn)動時，血液中腦內(nèi)啡分泌量會大量增加，如此一來，疼痛會被解除，精神會變愉悅，心情也會更加開朗。因而，人只要運(yùn)動起來，就無緣無故地快樂了。

生活需要快樂，運(yùn)動使人快樂，這種快樂無處不在，看看哪些意氣風(fēng)發(fā)地站在高爾夫球場上，昂首挺腰之際，人生風(fēng)云變幻，盡在掌握之中??舍我其誰的自信；再看看獨(dú)自慢跑在濱江大道，看著長江之水奔流不息，感悟生命歷程奔跑不止的老人；這都與比賽無關(guān)，與榮譽(yù)無關(guān)，只需你全身心投入，即可盡情享受這簡簡單單運(yùn)動快樂。人生需要運(yùn)動，我們才可以健康，才會有更多的精力去享受多姿多彩的生活，才可以去想去的地方，才可以完成我們的夢想，這是多么的愜意的生活?。∽詈罂纯茨男┮驔]了健康而倒下的悲劇，溫州企業(yè)家王均瑤38歲英年早逝，正當(dāng)他事業(yè)走向輝煌的時候他的身體倒下了，直腸癌最終奪取了他的生命。其妻攜19億存款，改嫁王均瑤生前的司機(jī)，司機(jī)還打趣地說：“以前我一直以為我是在為王老板打工，現(xiàn)在終于明白了是王老板一直在為我打工”，大家想想健康的活著是多么的重要。

想要好好的活著，就要有健康的身體，要有健康的身體就必須運(yùn)動，運(yùn)動可以增加脂肪的消耗，通過神經(jīng)、體液的調(diào)節(jié)促進(jìn)脂肪代謝；運(yùn)動可以降低血脂，使血液中的膽固醇及甘油三酯降低，減少脂肪在心臟、肝臟、血管中的沉積，減少冠心病、脂肪肝等疾病的發(fā)生；運(yùn)動有助于改善心肌代謝，從而提高心肌工作能力，使心肌收縮力加強(qiáng)，增強(qiáng)了肥胖者的心血管系統(tǒng)對體力負(fù)荷的適應(yīng)能力；運(yùn)動可以增強(qiáng)呼吸力量，增加胸廓活動范圍及肺活量，改善肺通氣及換氣功能，使氣體交換加快，也有利于“燃燒”多余的脂肪。因此，運(yùn)動也是非常適宜減肥的好方法。

有研究表明，肥胖容易導(dǎo)致心臟病、高血壓、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、氣管炎等疾病。如果運(yùn)動降低了肥胖程度，那么這些疾病的發(fā)生率也大大降低了。

另外，美國政府曾發(fā)表一個報告：經(jīng)常參加體育活動可以減少患結(jié)腸癌的危險，參加體育活動還可以使婦女降低患乳腺癌的危險。

骨折是困擾中老年人的一種極為普遍的疾病。在英國．有將近一半以上的70歲以上的婦女曾經(jīng)骨折過。5％~20％曾經(jīng)髖部骨折的老年人在一年內(nèi)死去，許多人長期殘疾，嚴(yán)重影響了他們的生活質(zhì)量。在美國，每年有25萬人髖部骨折。

大量研究表明，負(fù)重運(yùn)動的練習(xí)有助于保持骨密質(zhì)。經(jīng)常參加運(yùn)動者，尤其是運(yùn)動員，其骨密質(zhì)高于不經(jīng)常參加運(yùn)動者。經(jīng)常參加體育括動可以使年老時患髖部骨折的危險降低50％。

運(yùn)動能消除疲勞。當(dāng)一個人從事活動時情緒消極，或當(dāng)任務(wù)的要求超出個人的能力時，生理和心理都會很快地產(chǎn)生疲勞。然而，如果在從事健身活動時保持良好的情緒狀態(tài)和保證中等強(qiáng)度的活動量，就能減少疲勞。

堅持運(yùn)動，不僅能使生理機(jī)能和身體素質(zhì)得到改善和提高。而且會相應(yīng)地掌握并發(fā)展一些體育技術(shù)技能。當(dāng)取得這些成績后．個體會以自我反饋的方式傳遞其信息給大腦，從而產(chǎn)生自我成就感的體驗，產(chǎn)生愉快、振奮和幸福感。譬如，鍛煉者在運(yùn)動中若能完成自己制訂的運(yùn)動計劃。達(dá)到具體的目標(biāo)，將會獲得心理滿足，產(chǎn)生積極的成就感。從而增強(qiáng)自信心。具有很好的消除心理障礙的效果。總之運(yùn)動可以使人快樂，使人的身體強(qiáng)壯、健美，使人從外在形體和內(nèi)在生命素質(zhì)上，透射出健康的氣息；同時，它為社會輸送著活力，以其不可替代的方式導(dǎo)引人們塑造健康生活。

如果你想要健康的生活和工作，想要推遲衰老、延長壽命，想要伴隨相親相愛的人走更長更遠(yuǎn)的路，想要充分享受生命，而又不知所措時，中國人壽愿攜手與您 “分享運(yùn)動快樂、共創(chuàng)健康生活”，讓我們一起運(yùn)動起來，走向健康的明天吧！

第三篇：有氧運(yùn)動保障健康生活

有氧運(yùn)動保障健康生活

如何確定運(yùn)動強(qiáng)度？以慢跑為例，鍛煉者可以從四步一呼一吸逐漸過渡到一步一呼一吸。這個區(qū)間的呼吸頻率會使你感覺到有挑戰(zhàn)性，但你仍然精力充沛，跑興盎然。這就是你最佳的運(yùn)動強(qiáng)度。

有氧運(yùn)動，一個更像醫(yī)學(xué)術(shù)語但卻是用來指健身運(yùn)動的稱謂，正在成為世界性治療和預(yù)防現(xiàn)代肥胖癥和心血管疾病的有效良方。無論是運(yùn)動健身界還是醫(yī)學(xué)界，都普遍推崇有氧運(yùn)動，視為保持終生健康的核心內(nèi)容。

隨人們從身體機(jī)能學(xué)原理上形成對有氧運(yùn)動益處的認(rèn)識，尤其是有氧運(yùn)動在生命意義上對人類大腦、心臟和血液循環(huán)系統(tǒng)所做的拯救和修復(fù)上的重大貢獻(xiàn)，越來越多的都市白領(lǐng)、經(jīng)理人和企業(yè)家加入到了有氧運(yùn)動的行列。他們中的一些人參與進(jìn)來，是為了治療疾病。在醫(yī)生的建議下，他們與高血壓、高血脂、高膽固醇、糖尿病、脂肪肝、冠心病、心腦血管梗塞、骨質(zhì)疏松、腦血栓等疾病進(jìn)行抗?fàn)?，期望通過有氧運(yùn)動達(dá)到調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的正常新陳代謝。還有一些人參與進(jìn)來，是為了某種特殊的健康目標(biāo)，如控制體重、保持身材、病后調(diào)養(yǎng)、恢復(fù)體質(zhì)等。而更多的人選擇有氧運(yùn)動，只是因為喜歡?？梢哉f，人們在不同生理和心理需求的動機(jī)下參與，發(fā)現(xiàn)了有氧運(yùn)動無窮樂趣，從此終生依戀。

參加過數(shù)月有氧運(yùn)動的人，都會發(fā)現(xiàn)自己身體的巨大變化：身材更勻稱，肌肉更結(jié)實(shí)，眼睛更明亮，心臟跳動更穩(wěn)定有力，自信心更強(qiáng)，心態(tài)更平和，工作中不再打瞌睡，周末出去爬山郊游、會友嬉戲也不再輕易覺得疲勞了。有氧運(yùn)動對于他們來說已不再是枯燥的運(yùn)動形式，而是成了生活的實(shí)際內(nèi)容。它不再是上氣不接下氣的鍛煉，而是成了心理和生理上的愉悅體驗。有的情況下，它甚至成為終身伴隨個人生存和生活的習(xí)慣。

有氧運(yùn)動是1968年由肯尼斯．庫珀博士（KennethH.Cooper）介紹到民間的。這一年，就職于美國空軍、專門從事體能研究的庫伯醫(yī)師首次發(fā)表了《有氧運(yùn)動》一書。不經(jīng)意間，他做了一件改變世界健身趨勢的創(chuàng)舉。這種通過跑步等增進(jìn)心肺循環(huán)功能的運(yùn)動方法迅速在美國乃至于全世界風(fēng)靡開來。30多年過去了，在他的預(yù)防醫(yī)學(xué)研究理論的指導(dǎo)下，一代又一代的民眾投入到了有氧運(yùn)動之中，難以釋懷地將這種訓(xùn)練方法變成了延長生命的生活方式。他的18本關(guān)于有氧運(yùn)動與生命價值的著作被翻譯成了41種語言，所創(chuàng)立的庫珀訓(xùn)練中心也成為各國運(yùn)動和健身專家向往的地方。他發(fā)明的12分鐘測距跑、1.5英里計時跑以及每天萬步走有氧計分系統(tǒng)，不僅為眾多的科研機(jī)構(gòu)、學(xué)校教育體系所采用，而且成為眾多國家軍隊訓(xùn)練的指標(biāo)體系。“保持健康一定比失去健康再試圖找回來容易”的論斷，一次又一次得到科學(xué)研究的證實(shí)。他所提倡的4、6、13天健康評估和生活方式調(diào)整計劃，更是令眾多民眾十分向往。因此，庫珀博士獲得了“有氧運(yùn)動之父”的尊稱。

有氧運(yùn)動在生理機(jī)制上屬于有氧代謝。人們通過有氧運(yùn)動，一方面提高了血紅蛋白的帶氧能力，使供給組織細(xì)胞的營養(yǎng)更為豐富，另一方面通過消耗糖和脂肪，使身體中的肌肉成分增多，脂肪贅肉減少。對運(yùn)動員來說，有氧運(yùn)動是身體素質(zhì)訓(xùn)練的重要內(nèi)容，目的在于提高運(yùn)動員的最佳競技狀態(tài)。對普通老百姓來說，它是身體機(jī)能鍛煉尤其是維護(hù)和保養(yǎng)心血管系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)的重要手段，目的是幫助每個投入其中的人保持最佳的運(yùn)動健康狀態(tài)，增添人們在工作中的活力和在生活中的樂趣。無論是運(yùn)動員還是百姓大眾，有氧運(yùn)動在實(shí)施的過程中都強(qiáng)調(diào)時間、頻率和強(qiáng)度這三個基本概念。只是對百姓大眾來說，這些概念在要求上要比運(yùn)動員低得多。如今，在大眾健身意義上最時髦的說法是“3/5/7”健身法，即鍛煉時間上強(qiáng)調(diào)不少于30分鐘，健身頻率上要

求每周3~5次，運(yùn)動強(qiáng)度上鼓勵達(dá)到的最大心率為60%到80%。對于大多數(shù)鍛煉者來說，30分鐘的鍛煉時間和每周3~5次的鍛煉頻率，都還容易做到。最難堅持的就是強(qiáng)度要求，因為強(qiáng)度太低，達(dá)不到鍛煉的目的；強(qiáng)度太高，又會引起身體的不適。

為了解決這個難題，有氧運(yùn)動通過對心率、每分鐘吸氧量和呼吸難度的監(jiān)測，對鍛煉強(qiáng)度加以控制。心率控制的方法是使用心率遙控裝置，如手表、胸帶或預(yù)制在跑步機(jī)上的心率遙測配置來做到。“每分鐘吸氧量”是掌握吸氧量的強(qiáng)度單位，一般控制在10個MET單位之間。其中，最簡單易行的方法是通過呼吸頻率和難易程度來判斷運(yùn)動強(qiáng)度的高低。以慢跑為例，鍛煉者可以從四步一呼一吸逐漸過渡到一步一呼一吸。這個區(qū)間的呼吸頻率會使你感覺到有挑戰(zhàn)性，但仍然精力充沛，跑興盎然。這就是你最佳的運(yùn)動強(qiáng)度。如果在慢跑時呼吸過于急速，上氣不接下氣，則表明強(qiáng)度過大。此時，需要放慢腳步，注意呼吸節(jié)奏和深度，直至回到最佳的呼吸強(qiáng)度狀態(tài)。

毋庸置疑，有氧運(yùn)動既為都市白領(lǐng)、經(jīng)理人和企業(yè)家提供了他們應(yīng)該了解的健身知識，又可以培養(yǎng)起他們在都市生活中應(yīng)該養(yǎng)成的運(yùn)動習(xí)慣?？梢哉f，健康生活來源于有氧運(yùn)動。

第四篇：對一二九運(yùn)動認(rèn)識(思想?yún)R報)

紀(jì)念一二九

1935年的12月9日，寒風(fēng)凜冽，滴水成冰。在中共北平臨時工作委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，舉行了聲勢浩大的抗日救國示威游行。在黃敬、姚依林、郭明秋等共產(chǎn)黨員的組織和指揮下，參加抗日救國請愿游行的6000余名愛國學(xué)生涌上街頭。這便是聞名中外的“一二·九”運(yùn)動。

運(yùn)動發(fā)生的背景是1935年下半年，日本帝國主義發(fā)動華北事變，進(jìn)一步控制察哈爾，并指使 漢奸殷汝耕在冀東成立傀儡政權(quán)。而國民黨政府繼續(xù)堅持不抵抗政策。失地喪權(quán)，亡國滅種的大禍迫在眉睫，民族危機(jī)空前嚴(yán)重。中國共產(chǎn)黨駐共產(chǎn)國際代表團(tuán)由王明起草《八一宣言》，發(fā)出停止內(nèi)戰(zhàn)、一致抗日的號召，宣言在莫斯科和巴黎發(fā)表，并迅速傳回國內(nèi)，推動了全國抗日救亡運(yùn)動的高漲。處在國防最前線的北平學(xué)生，痛切感到“華北之大，已經(jīng)安放不得一張平靜的書桌了”。正是由于同學(xué)們一顆誠摯地愛國之心，所以即使會有危險，即使可能有流血犧牲，即使會遭到政府的不予理睬，可是他們知道如果不去爭取，那便是眼睜睜看著自己的祖國被侵略，甚至有可能是滅國。正是抱著這種思想，正是明白自己的歷史使命，有在最重要的時刻，有共產(chǎn)主義者來領(lǐng)導(dǎo)，有共產(chǎn)主義思想作為指引，于是這場運(yùn)動，轟轟烈烈地爆發(fā)了。警察當(dāng)局事先得知學(xué)生要請愿游行，清晨即下達(dá)戒嚴(yán)令，設(shè)了崗哨。清華大學(xué)、燕京大學(xué)等城外學(xué)生被軍警阻攔，在西直門同軍警發(fā)生沖突。上午10時許，城內(nèi)一兩千名學(xué)生沖破軍警的阻攔，匯集到新華門前。他們高呼“停止內(nèi)戰(zhàn)，一致對外!”“打倒日本帝國主義!”“反對華北五省自治!”“武裝保衛(wèi)華北!”等口號，表達(dá)了全國人民抗日救國的呼聲。請愿不成，群情激憤。各校代表當(dāng)即決定改為示威游行。隊伍由新華門出發(fā)，經(jīng)西單、西四，然后奔向沙灘、東單，再到天安門舉行學(xué)生大會。一路上，不時有沖出軍警包圍的學(xué)生加入游行行列，隊伍逐漸擴(kuò)大到五六千人。行進(jìn)中，學(xué)生們向沿街的群眾宣講抗日救國的道理，散發(fā)傳單，得到群眾的鼓掌和支持。當(dāng)游行隊伍前鋒到達(dá)王府井大街，后尚未走出南池子時，大批警察手執(zhí)大刀、木棍、水龍，對付手無寸鐵的愛國學(xué)生。愛國學(xué)生不畏強(qiáng)暴，隊伍仍在繼續(xù)前進(jìn)。這時，警察

打開水龍，冰冷的水柱噴射在學(xué)生們身上，接著又揮舞皮鞭、槍柄、木棍毆打。學(xué)生們與軍警展開英勇的搏斗，有30多人被捕，百余人受傷。游行隊伍被打散。這就是一二.九運(yùn)動。北平學(xué)生的愛國行動，得到了全國學(xué)生的回應(yīng)和全國人民的支持，形成了全國 人民抗日民主運(yùn)動的新高潮，推動了抗日民族統(tǒng)一戰(zhàn)線的建立。一二·九運(yùn)動公開揭露了日本帝國主義侵略中國，吞并華北的陰謀，打擊了國民黨政府的妥協(xié)投降政策，大大地促進(jìn)了中國人民的覺醒。它配合了紅軍北上抗日，促進(jìn)了國內(nèi)和平和對日抗戰(zhàn)。它標(biāo)志著中國人民抗日民主運(yùn)動新高潮的到來。一二·九運(yùn)動“是抗戰(zhàn)動員的運(yùn)動，是準(zhǔn)備思想和干部的運(yùn)動，是動員全民族的運(yùn)動，有著重大的歷史意義”。

75年后的12月29日，由團(tuán)中央、全國學(xué)聯(lián)主辦的全國大學(xué)生紀(jì)念“一二·九”運(yùn)動75周年座談會12月9日在京召開。

國家對一次學(xué)生運(yùn)動如此重視，是看重那時大學(xué)生愛國主義精神，還有無限的激情，更有不怕困難頑強(qiáng)奮斗的執(zhí)著。而且，由于共產(chǎn)主義者地正確領(lǐng)導(dǎo)，他們了解自己的歷史使命，有明確的方向。國家不僅僅緬懷那個時代，更是對這個時代的大學(xué)生充滿期望。在愛國精神上相信我們現(xiàn)在不亞于當(dāng)年，但是可能是因為我們現(xiàn)在所處的環(huán)境過于安逸，激情少了點(diǎn)，可能因為現(xiàn)在世界和平生活富足，我們的目標(biāo)不夠明確，我們的前進(jìn)比較迷茫。

為了解決這些問題需要我們大學(xué)生有正確的人生觀、價值觀、世界觀，明確自己的使命，有自己的前進(jìn)方向，要對生活充滿激情，要不斷完善自我，為今后投身于社會打下基礎(chǔ)。

作為一個積極分子，做到這些還是不夠的。我們在不斷完善自我的同時，還要努力學(xué)習(xí)有關(guān)黨的知識，要有社會主義信仰，今后要為投身于社會主義建設(shè)做準(zhǔn)備。要努力學(xué)習(xí)黨的知識，為今后轉(zhuǎn)正做好準(zhǔn)備。還要保持積極性，努力帶動周圍的同學(xué)朋友，學(xué)會用社會主義知識，在他們頹廢的時候點(diǎn)燃他們的激情，在他們迷失自我的時候，幫助他們找到正確的方向。始終銘記自己的身份使命，全心全意為人民服務(wù)。

第五篇：談?wù)剬】瞪钆c科學(xué)飲食的認(rèn)識

俗話說：“民以食為天，食以安為先?！薄叭耸氰F，飯是鋼，一頓不吃心里慌。”生活中，吃飯是第一件大事，現(xiàn)代人對食物的要求不僅是要吃出滋味，更需要吃出健康、吃出美。人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，保證機(jī)體每日所需營養(yǎng)。合理膳食、科學(xué)烹調(diào)以及培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣，讓健康陪伴我們每一天。

1飲食文化

飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，也是社會生活的基本形式之一。人們從哪些方面逐漸形成了自己的飲食民俗和飲食文化呢？

1.1飲食結(jié)構(gòu)

飲食結(jié)構(gòu)就是以糧、豆、蔬、果、谷類等植物性食料為基礎(chǔ)，主、副食界線分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。我國的主食以稻米和小麥為主，另外還包括小米、玉米、麥?zhǔn)w、土豆、紅薯和各種苕類。各種面食，如饅頭、面條、油條以及各種粥類、餅類和變化萬千的小吃類，使得人們的餐桌豐富多彩。

1.2食物制作

常見的烹飪方法有煮、蒸、燒、燉、烤、烹、煎、炒、炸、燴、爆、溜、鹵、扒、酥、燜、拌等。地方菜系有閩菜、川菜、粵菜、京菜、魯菜、蘇菜、湘菜、徽菜、滬菜、鄂菜、遼菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各具特色，如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等。飲食主要在于五味調(diào)和，同時，追求色、香、味、形、藝的有機(jī)統(tǒng)一并融于一體，使人們得到了視覺、觸覺、味覺的綜合享受，構(gòu)成了以美味為核心，以養(yǎng)身為目的的中國烹飪特色，它選料謹(jǐn)慎，刀工精細(xì)，造型逼真，色彩鮮艷，拼配巧妙，有著無可爭辯的歷史地位。

1.3食物器皿

飲食用具的多樣性也是飲食文化的一大特色。特別用竹筷進(jìn)食，運(yùn)用自如，經(jīng)濟(jì)方便，是藝術(shù)的創(chuàng)造。飲食用具從用途上來分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、甕、壺、甑、盤等等；從材料上來分，有陶制品、瓷制品、金屬制品和竹木制品等。

1.4飲食審美

飲食講究味、色、香、質(zhì)、形、序、器、適、境、趣的和諧統(tǒng)一。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且講究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是紅蘿卜，還是白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

2合理膳食

人體營養(yǎng)主要來自于食物，吃多少食物才能滿足人體對營養(yǎng)的需要量呢？合理膳食要求我們每個人要合理安排日常飲食，做到以下幾點(diǎn)：

2.1食物多樣，谷類為主

除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，應(yīng)食用多種食物，使之互補(bǔ)，達(dá)到合理膳食、促進(jìn)健康的目的。多種食物應(yīng)包括五大類，即谷類及薯類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類、純熱能食品。

2.2多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果和薯類，對保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力及預(yù)防某些癌癥，起著非常重要的作用。應(yīng)盡量選用紅、黃、綠等顏色較深的食物，但水果不能完全代替蔬菜。

2.3常吃奶類、豆類或其制品

奶類是天然鈣質(zhì)的極好來源，不僅含量高，且吸收利用率也高，膳食中充足的鈣可提高兒童、青少年的骨密度，延緩骨質(zhì)疏松發(fā)生的年齡，減慢中老年人骨質(zhì)丟失的速度。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、維生素及植物化物。

2.4常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油

肥肉和葷油攝入過多是肥胖、高脂血癥的危險因素。豬肉是我國人民的主要肉食，豬肉的脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞、魚、兔、牛肉等，應(yīng)減少吃豬肉的比例，增加禽肉類的攝入量。

2.5食量與體力活動平衡，保持適宜體重

要保證能量入與出的平衡，維持適宜體重。

2.6吃清淡少鹽的膳食

膳食不要太油、太咸，正常成人每日烹調(diào)用油不應(yīng)超過25g（半兩）、食鹽6 g。

3科學(xué)烹調(diào)的方法

健康飲食不僅要選擇營養(yǎng)豐富的食物，處理食物的方法也不可不留心。各類食物中所含營養(yǎng)素的數(shù)量一般是指烹飪前的含量，大多數(shù)的食物經(jīng)過加工、貯存和烹飪會損失一部分營養(yǎng)成分。因此，不但要認(rèn)真選擇食物，還要科學(xué)合理的保存、加工和烹飪食物，以最大限度地保留食物中的營養(yǎng)素。食品經(jīng)過烹飪處理，可以殺菌并增進(jìn)食品的色、香、味，使之味美且易消化吸收，提高其所含營養(yǎng)素在人體的利用率；但在加工烹飪過程中食品也會發(fā)生一系列的化學(xué)變化，使某些營養(yǎng)素遭到破壞，因此在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養(yǎng)，促進(jìn)消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養(yǎng)素的損失。應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

3.1面食的加工與烹飪

面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。一般蒸饅頭、包子、烙餅時營養(yǎng)素?fù)p失較少；煮面條、餃子等大量的營養(yǎng)素如維生素B1（可損失49%）、維生素B2（可損失57%）和尼克酸（可損失22%）可隨面湯丟棄。所以煮面條、餃子的湯盡量喝了；炸制的面食如油餅等可使一些維生素幾乎全部被破壞，所以要少吃。

3.2蔬菜的烹調(diào)

蔬菜是我國人民膳食中維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)的主要來源。浸泡可使維生素B族和維生素C族損失，在切菜過程中也可損失部分維生素C。所以洗菜時要用流水沖洗，不可在水中長時間浸泡，要先洗后切，不要切得太碎，吃菜時要連湯一起吃；做湯或焯菜時要等水開了再把菜放入，且不要過分的擠去水分；蔬菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，切忌反復(fù)加熱。

3.3米類的烹調(diào)

米類加工前的淘洗就可損失較多營養(yǎng)素，根據(jù)實(shí)驗，大米經(jīng)一般淘洗vitB1的損失率可達(dá)40%～60%，vitB2和尼克酸可損失23%～25%，洗的次數(shù)越多，水溫越高，浸泡時間越長，營養(yǎng)素的損失越多。所以淘米時要根據(jù)米的清潔程度適當(dāng)洗，不要用流水沖洗，不要用熱水燙，更不要用力搓。米類以蒸煮比較好，吃撈飯丟棄米湯的方法營養(yǎng)素?fù)p失最多，除vitB1、vitB2和尼克酸可損失50%、67%、76%外，還可失掉部分礦物質(zhì)。

3.4肉類和魚類的烹調(diào)

紅燒或清燉維生素?fù)p失最多，但可使水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于湯內(nèi)；蒸或煮對糖類和蛋白質(zhì)起部分水解作用，也可使水溶性維生素及礦物質(zhì)溶于水中，因此在食用以上方法烹調(diào)的肉類或魚類食物時要連汁帶湯一起吃掉。炒肉及其他動物性食物營養(yǎng)素?fù)p失較少。炸食可嚴(yán)重?fù)p失維生素，但若在食品表面撲面糊，避免與油直接接觸則可以減少維生素的損失。

3.5燒烤食物要少吃

燒烤食物有誘人的香味和可口的滋味，但食物經(jīng)過燒烤后維生素大量破壞，脂肪、蛋白質(zhì)也會受到損失。肉類在燒烤過程中可產(chǎn)生某種致基因突變的物質(zhì)，可以誘發(fā)某些癌癥，還會產(chǎn)生致癌作用較強(qiáng)的苯并芘。此外，燒烤時還會產(chǎn)生二氧化碳、二氧化硫等有害氣體和灰塵，污染空氣，所以應(yīng)少吃燒烤食物為宜。

4培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

我們要合理安排飲食和注意烹調(diào)方法，盡量按時就餐，養(yǎng)成良好的就餐規(guī)律，以減少不必要的疾病如胃病、胃潰瘍等；合理搭配食物，粗糧和細(xì)糧結(jié)合，不偏食，以發(fā)揮各種食物總營養(yǎng)互補(bǔ)作用，達(dá)到營養(yǎng)平衡。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，切勿暴飲暴食。飲酒或以酒代飯，這樣對機(jī)體極為不利。建議經(jīng)常吃一些番薯類或南瓜、香蕉，因為這些食品含有大量的食物纖維素，可以清除腸道內(nèi)的多種廢物、有毒物質(zhì)和致病因子，對身體健康大有利處，尤其對中老年人非常重要。注重衛(wèi)生，防止病從口入，這一點(diǎn)雖然已為人們所理解，但必須隨時注意。同時，還要注意自己平時的食欲量，因為食欲量是人體的晴雨表，一旦食欲突減或陡然亢進(jìn)等異常情況出現(xiàn)時，往往是機(jī)體出現(xiàn)了問題，應(yīng)及時到醫(yī)院做相應(yīng)的檢查。

總之，飲食是個性化行為，應(yīng)因人制宜。在日常生活中，最重要的是講究衛(wèi)生、充足休息、均衡營養(yǎng)、適當(dāng)運(yùn)動、調(diào)整心態(tài)、生活規(guī)律。養(yǎng)成健康的生活方式，善待自己，用科學(xué)知識指導(dǎo)自己的生活。

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