第一篇：新產(chǎn)品、切換產(chǎn)品生產(chǎn)送檢工作流程2012.5.25

產(chǎn)品的送檢件和切換老件管控流程

根據(jù)公司質(zhì)量管理體系和JAC質(zhì)量保證要求，公司本部嚴(yán)格管理新產(chǎn)品和切換產(chǎn)品的送檢過程，并就產(chǎn)品信息輸入至完成交貨送檢形成如下流程：

1、新產(chǎn)品及切換產(chǎn)品信息輸入（信息：紙質(zhì)版或電子版產(chǎn)品圖紙、書面或電傳通知、電話通知或口頭通知）過程：

1.1信息傳遞程序。凡接傳新產(chǎn)品及切換產(chǎn)品信息的，核對(duì)準(zhǔn)確后第一時(shí)間以書面形式通知銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品信息登記者簽收。因當(dāng)事時(shí)間因素不能先行辦理書面通知的事后要盡快補(bǔ)辦通知和簽收手續(xù)。

1.2技術(shù)信息的轉(zhuǎn)化收發(fā)。技術(shù)部接客戶新品或產(chǎn)品切換信息后，盡快將信息轉(zhuǎn)化為符合規(guī)范程序的工藝文件，通知銷售部并同時(shí)向質(zhì)保部、生產(chǎn)部以及相關(guān)生產(chǎn)車間等下發(fā)工藝文件。涉及公司供應(yīng)商的要另加通知和文件給采購部發(fā)放到相關(guān)供應(yīng)商。切換產(chǎn)品通知要另加發(fā)放物管科。

1.3信息核定與執(zhí)行計(jì)劃的下達(dá)。銷售部負(fù)責(zé)按核定新產(chǎn)品和切換產(chǎn)品的可靠性，對(duì)符合公司相關(guān)規(guī)定程序并可靠的信息，向生產(chǎn)部和質(zhì)保部下達(dá)新產(chǎn)品、切換產(chǎn)品的“送檢”計(jì)劃?！八蜋z件”計(jì)劃項(xiàng)涉及公司供應(yīng)商的要另行通知或另加備注通知質(zhì)保部和采購部。采購部負(fù)責(zé)向供應(yīng)商轉(zhuǎn)發(fā)“送檢件”計(jì)劃，質(zhì)保部負(fù)責(zé)追溯和考核供應(yīng)商的“送檢件”的質(zhì)量狀況和計(jì)劃完成率。

2、新產(chǎn)品及切換產(chǎn)品（以下簡稱為“送檢件”）送檢的過程質(zhì)量和過程進(jìn)度控制：

2.1、質(zhì)保部送檢件的過程控制：

2.1.1 統(tǒng)計(jì)員簽收相關(guān)“送檢件”的技術(shù)文件和計(jì)劃后，要盡快加蓋質(zhì)保部印章印發(fā)給檢驗(yàn)班長簽收（技術(shù)文件和“送檢件”計(jì)劃原件由統(tǒng)計(jì)員統(tǒng)計(jì)存檔備查）。

2.1.2檢驗(yàn)班長將“送檢件”的技術(shù)文件和計(jì)劃復(fù)印件交待負(fù)責(zé)其首序檢驗(yàn)的檢驗(yàn)員簽收。

2.1.3首序檢驗(yàn)員接受“送檢件”檢驗(yàn)任務(wù)后，主動(dòng)關(guān)注和跟蹤其生產(chǎn)工序和生產(chǎn)件，對(duì)照技術(shù)文件完成本車間各工序的檢驗(yàn)，并按工序排列順序記錄其各工序的檢驗(yàn)結(jié)果。

2.1.4首序檢驗(yàn)員完成本車間“送檢件”各工序的檢驗(yàn)后，按工藝路線及時(shí)將完成的檢驗(yàn)記錄隨附相應(yīng)技術(shù)文件轉(zhuǎn)交下道序車間檢驗(yàn)員簽收。下道序檢驗(yàn)員按其上道序過程方法完成檢驗(yàn)后，續(xù)接上道序的檢驗(yàn)記錄填寫其本道序檢驗(yàn)結(jié)果。

2.1.5“送檢件”的末道完工序檢驗(yàn)完成后，非鍍鋅成品和非電泳

成品的技術(shù)文件和檢驗(yàn)記錄表由負(fù)責(zé)完工序檢驗(yàn)員在其入庫同時(shí)送交庫檢。需鍍鋅和電泳的白坯件的技術(shù)文件和檢驗(yàn)記錄由負(fù)責(zé)其完工序檢驗(yàn)員直接轉(zhuǎn)交庫檢簽收。

2.1.6倉庫檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)對(duì)照上道序轉(zhuǎn)交的“送檢件”技術(shù)文件和檢驗(yàn)記錄，100%核對(duì)其標(biāo)識(shí)和實(shí)物結(jié)構(gòu)是否相符，100%檢查其外觀質(zhì)量狀況，100%復(fù)查其主要裝配基準(zhǔn)尺寸和組孔基準(zhǔn)及組孔間距尺寸，并及時(shí)復(fù)寫一式兩份出廠檢驗(yàn)報(bào)告，在其報(bào)告的其他記錄欄內(nèi)注寫新產(chǎn)品送檢或切換件送檢。

2.1.7組織相關(guān)庫檢及時(shí)整理和填報(bào)出廠送檢件檢測報(bào)告。報(bào)告完成后由班長提交報(bào)質(zhì)保部批準(zhǔn)，批準(zhǔn)后的報(bào)告由庫檢通知相關(guān)銷售員簽收一份，交質(zhì)保部統(tǒng)計(jì)員留檔一份備查。

2.1.8 “送檢件”出廠檢測報(bào)告的檢驗(yàn)欄由當(dāng)事庫檢簽名、審核由檢驗(yàn)班長簽名，批準(zhǔn)欄由質(zhì)保部長或質(zhì)量助理或部門質(zhì)量員簽名。

2.1.9“送檢件”在工序檢測有不合格項(xiàng)時(shí)，經(jīng)判定可返修合格的必須立即返修合格，不允許任何生產(chǎn)單位或檢驗(yàn)員將不返修或返修不合格件私自放行。

2.1.11“送檢件”報(bào)告填寫的各項(xiàng)檢測結(jié)果必須實(shí)際求是。當(dāng)報(bào)告中有不合格項(xiàng)時(shí)，由質(zhì)保部長或質(zhì)量助理對(duì)應(yīng)簽注放行送檢理由和后續(xù)整改措施意見。送檢件有重大質(zhì)量問題時(shí)由質(zhì)保部長或質(zhì)量助理及時(shí)向公司分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示處置意見后再行處理。

2.1.12檢驗(yàn)班長建立“送檢件”追蹤臺(tái)賬，記錄其每一件檢驗(yàn)任務(wù)（接部門統(tǒng)計(jì)員發(fā)文時(shí)間）的接受和完成時(shí)間，按崗位統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)報(bào)告完成情況，統(tǒng)計(jì)每件每工序的檢驗(yàn)結(jié)果，并與每班統(tǒng)計(jì)后向統(tǒng)計(jì)員提交其一份統(tǒng)計(jì)報(bào)表。統(tǒng)計(jì)員按月匯總其完成情況和質(zhì)量情況報(bào)部長總結(jié)。質(zhì)保部長和質(zhì)量助理依據(jù)其質(zhì)量統(tǒng)計(jì)情況對(duì)車間質(zhì)量責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行績效考核。

2.1.13質(zhì)保部長負(fù)責(zé)帶領(lǐng)質(zhì)量助理、質(zhì)量員和檢驗(yàn)班長按現(xiàn)場質(zhì)量處理規(guī)定及時(shí)地臨機(jī)處置和協(xié)調(diào)解決好“送檢件”質(zhì)量呆滯問題，保障“送檢件”質(zhì)量正常完成。

2.1.14“送檢件”出廠時(shí)，質(zhì)保部及時(shí)外派質(zhì)量員隨其到主機(jī)廠，跟蹤質(zhì)量外檢情況，對(duì)外檢人員提出的相關(guān)問題現(xiàn)場作出回應(yīng)和處置。事后，外派質(zhì)量員要將主機(jī)廠“送檢件”質(zhì)量情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，形成“送檢件”評(píng)價(jià)，并對(duì)問題項(xiàng)作出整改書面意見呈報(bào)質(zhì)保部長。

2.2生產(chǎn)部和生產(chǎn)車間“送檢件”的過程控制：

2.2.1 生產(chǎn)部簽收銷售部送檢件生產(chǎn)通知后立即形成“送檢件”專項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃下達(dá)到生產(chǎn)準(zhǔn)備、物管科和各相關(guān)生產(chǎn)車間。在組織生產(chǎn)的同時(shí)，對(duì)照計(jì)劃對(duì)生產(chǎn)準(zhǔn)備以及涉及單位和生產(chǎn)車間實(shí)施進(jìn)度追溯和考核。

2.2.2利用現(xiàn)有合格庫存件、半成品續(xù)生產(chǎn)和改制產(chǎn)品送檢項(xiàng)。生產(chǎn)部必須在下發(fā)“送檢件”專項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃里相應(yīng)地備注清楚，質(zhì)保部和相關(guān)單位依據(jù)其備注進(jìn)行后續(xù)送檢安排。

2.2.3生產(chǎn)準(zhǔn)備根據(jù)“送檢件”專項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃和技術(shù)文件，督促各相關(guān)單位提供其生產(chǎn)所必須的設(shè)備設(shè)施以及工裝、材料等及時(shí)到位。

2.2.4車間當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對(duì)“送檢件”負(fù)有當(dāng)班質(zhì)量和生產(chǎn)進(jìn)度的直接管理責(zé)任。當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)簽收其生產(chǎn)計(jì)劃后，負(fù)責(zé)組織本車間“技術(shù)精英”進(jìn)行生產(chǎn)，當(dāng)本車間完成其各道序生產(chǎn)后要親自追蹤統(tǒng)計(jì)完成情況。送檢件轉(zhuǎn)出本車間時(shí)，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)要親自與檢驗(yàn)員聯(lián)名在“送檢件”物料轉(zhuǎn)移單上簽署質(zhì)量意見，并親自向后續(xù)生產(chǎn)車間當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)交接“送檢件”和物料轉(zhuǎn)移單。后續(xù)生產(chǎn)車間當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)簽收轉(zhuǎn)進(jìn)的“送檢件”物料轉(zhuǎn)移單后按上述流程安排好其后續(xù)的生產(chǎn)和續(xù)轉(zhuǎn)工作。

2.3“送檢件”完成入庫過程控制：

2.3.1負(fù)責(zé)“送檢件”末道序生產(chǎn)的車間當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)，將生產(chǎn)完成的“送檢件”隨附其物料轉(zhuǎn)移單通知庫檢交驗(yàn)入庫，并主動(dòng)將交驗(yàn)合格后的入庫回單聯(lián)及時(shí)統(tǒng)計(jì)回報(bào)生產(chǎn)部。（送檢件原則上晚班不入庫，必須晚班入庫的由庫管直接辦理手續(xù)入庫后交白班庫檢補(bǔ)辦檢，休息日緊急送檢項(xiàng)由銷售部通知質(zhì)保部臨時(shí)安排對(duì)其檢驗(yàn)出廠）

2.3.2相關(guān)倉庫檢驗(yàn)員接車間或外協(xié)加工單位“送檢件”入庫通知時(shí)，按以上第2.1條“質(zhì)保部送檢件的過程控制”2.1.6項(xiàng)規(guī)定對(duì)待入庫“送檢件”驗(yàn)收入庫。

2.4 “送檢件”的電泳、鍍鋅等外協(xié)加工過程控制：

2.4.1“送檢件” 外協(xié)加工時(shí)，由相關(guān)倉庫保管員對(duì)照生產(chǎn)部“送檢件外協(xié)計(jì)劃備注通知項(xiàng)”開具其出庫外協(xié)加工物料轉(zhuǎn)移單。轉(zhuǎn)料員必須隨附相應(yīng)的外協(xié)“送檢件”物料轉(zhuǎn)移單轉(zhuǎn)移物料。

2.4.2“送檢件”的外協(xié)加工，由承擔(dān)外協(xié)加工單位負(fù)責(zé)其加工全過程進(jìn)度和質(zhì)量的追溯控制并保質(zhì)保量按時(shí)向我公司交貨。

2.4.3“送檢件”外協(xié)加工入庫時(shí)，必須由外協(xié)加工單位隨附注有“送檢件”外協(xié)加工入庫單通知庫檢驗(yàn)收。經(jīng)檢驗(yàn)合格的由倉庫憑庫檢簽單入庫。經(jīng)檢驗(yàn)不合格的由庫檢出具不合格通知，倉庫按其不合格通知意見處理。

3、“送檢件”的輸出過程控制：

3.1庫檢負(fù)責(zé)查看“送檢件”成品出廠時(shí)的運(yùn)輸包裝狀況。對(duì)易產(chǎn)生磕碰劃傷表面和擠壓變形的一切不適當(dāng)裝運(yùn)方式要及時(shí)制止，對(duì)制止無效的有責(zé)任及時(shí)報(bào)請(qǐng)質(zhì)保部處理。

3.2 “送檢件”成品出廠時(shí)的手續(xù)辦理。由銷售部送貨員向庫檢簽

領(lǐng)出廠檢驗(yàn)報(bào)告、向倉庫辦理領(lǐng)料手續(xù)。

3.3“送檢件”成品出廠受檢過程控制：

3.3.1 “送檢件”的出廠送檢轉(zhuǎn)運(yùn)。由銷售部相關(guān)送貨員負(fù)責(zé)向主機(jī)廠有關(guān)單位辦理送檢件進(jìn)出交接手續(xù)，并將其轉(zhuǎn)送到位。

3.3.2出廠“送檢件”的認(rèn)定。出廠“送檢件”必須是經(jīng)檢驗(yàn)的且附有送檢標(biāo)識(shí)的“專門”送檢件。未經(jīng)質(zhì)保部質(zhì)允許不得私自改送“未檢件”替代“專門送檢件”。

3.3.4主機(jī)廠“送檢件”在檢時(shí)的現(xiàn)場跟蹤處理。質(zhì)保部負(fù)責(zé)委派質(zhì)量員跟蹤、收集和處置其在檢時(shí)的質(zhì)量情況。當(dāng)需要臨時(shí)取送或更換當(dāng)期“送檢件”時(shí)，銷售部相關(guān)人員要隨時(shí)配合執(zhí)行公司質(zhì)量員的相關(guān)工作安排。當(dāng)主機(jī)廠“送檢件”檢驗(yàn)合格后，銷售部要將其及時(shí)送主機(jī)廠相關(guān)倉庫辦理交庫回單。

4、在制件的切換老件處理：

4.1在野件回收。由銷售部對(duì)照技術(shù)切換通知和主機(jī)廠切換計(jì)劃，安排下屬相關(guān)送貨員將其及時(shí)全數(shù)回收無誤后，按程序退回公司內(nèi)處置，嚴(yán)禁混用切換老件充當(dāng)其新的“送檢件”。

4.2倉庫內(nèi)存件處理。由涉及倉庫對(duì)照技術(shù)切換通知及時(shí)隔離標(biāo)識(shí)并定期報(bào)生產(chǎn)部牽頭、銷售部確認(rèn)、技術(shù)質(zhì)保判定后按相關(guān)程序處理。

4.3車間內(nèi)的半成品處理。由各車間對(duì)照技術(shù)切換通知及時(shí)隔離標(biāo)識(shí)后報(bào)生產(chǎn)部確認(rèn)、技術(shù)質(zhì)保判定后按相關(guān)程序處理。

5、以上工作流程適用于公司本部，自發(fā)布時(shí)生效，各相關(guān)單遵照?qǐng)?zhí)行。

編制：

審核：

批準(zhǔn)

第二篇：新產(chǎn)品開發(fā)工作流程

新產(chǎn)品開發(fā)、上市工作流程

一、項(xiàng)目的提出

研發(fā)中心、市場部、銷售公司根據(jù)本部門對(duì)市場的調(diào)研和了解，以《項(xiàng)目提出建議書》的形式提出項(xiàng)目建議。

各部門所提出的項(xiàng)目應(yīng)結(jié)合公司近、中、遠(yuǎn)期的發(fā)展規(guī)劃，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行初步定位，包括為公司未來發(fā)展方向建議的技術(shù)儲(chǔ)備項(xiàng)目。所有提出的項(xiàng)目應(yīng)于每月10日前交研發(fā)部匯總、篩選，并由研發(fā)副總在每月13日的研發(fā)會(huì)議上，組織各部門對(duì)提出的項(xiàng)目進(jìn)行可行性討論，并確定該項(xiàng)目的廢、立，以及是否由市場部進(jìn)行前期的市場調(diào)研再行決定。

二、項(xiàng)目調(diào)研

市場部依據(jù)研發(fā)會(huì)議的決議，對(duì)擬進(jìn)行市場調(diào)研的項(xiàng)目制定調(diào)研方案。市場調(diào)研方案包括調(diào)研的方法、時(shí)間、地點(diǎn)等方面的內(nèi)容。調(diào)研方案經(jīng)企劃副總批準(zhǔn)后，由市場部組織實(shí)施調(diào)研工作。

研發(fā)中心、銷售公司可根據(jù)本部門的工作需要，進(jìn)行相應(yīng)的市場調(diào)研，其調(diào)研方案必須經(jīng)過本部門主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后執(zhí)行。如需要市場部或其他部門協(xié)助進(jìn)行時(shí)，應(yīng)及時(shí)溝通，并提供相應(yīng)的市場調(diào)研方案。

三、調(diào)研結(jié)果確認(rèn)

市場部根據(jù)調(diào)研方案中規(guī)定的推進(jìn)計(jì)劃，將調(diào)研結(jié)果以調(diào)研報(bào)告的形式交企劃副總審核，由企劃副總提出調(diào)研結(jié)論。

四、立項(xiàng)的確認(rèn)

通過研發(fā)會(huì)議決議或市場部調(diào)研結(jié)論同意立項(xiàng)的項(xiàng)目，由研發(fā)部匯總，并制定相應(yīng)的項(xiàng)目研發(fā)推進(jìn)計(jì)劃，呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。如項(xiàng)目不能通過立項(xiàng)，則停止運(yùn)作。

五、項(xiàng)目開發(fā)

研發(fā)中心將總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行的項(xiàng)目研發(fā)推進(jìn)計(jì)劃，下發(fā)各相關(guān)部門，各部門根據(jù)推進(jìn)計(jì)劃中的時(shí)間安排制定本部門的工作計(jì)劃。在項(xiàng)目推進(jìn)過程中，研發(fā)中心將在必要時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)項(xiàng)目進(jìn)行情況。如在項(xiàng)目推進(jìn)的過程中發(fā)生異常情況，研發(fā)中心將以書面形式通知各相關(guān)部門。項(xiàng)目的實(shí)施可采取自行研發(fā)、購買專利、技術(shù)合作等多種形式。

（一）產(chǎn)品小試階段

1．通過技術(shù)資料的搜集，設(shè)計(jì)新產(chǎn)品的試驗(yàn)方案，試驗(yàn)方案包括：試驗(yàn)配方、工藝過程等內(nèi)容。

2．新產(chǎn)品使用的原輔料原則上以公司現(xiàn)有的原輔料優(yōu)先選擇，若為公司內(nèi)部沒有的原輔料，可聯(lián)系廠家索取樣品。必要時(shí)，可請(qǐng)綜合計(jì)劃部協(xié)助解決。

3．新產(chǎn)品經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和改進(jìn)后，可將認(rèn)為滿意的產(chǎn)品在研發(fā)中心內(nèi)部進(jìn)行品嘗。研發(fā)中心品嘗通過后，進(jìn)行集團(tuán)公司內(nèi)部品嘗。

4．公司內(nèi)部品嘗前，應(yīng)依據(jù)新產(chǎn)品不同的特點(diǎn)，設(shè)定相應(yīng)的通過標(biāo)準(zhǔn)，超過評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則視為新產(chǎn)品小試通過。如內(nèi)部品嘗未能通過，則應(yīng)對(duì)新產(chǎn)品繼續(xù)進(jìn)行試驗(yàn)和改進(jìn)。

5．在新產(chǎn)品研制過程中，如遇到技術(shù)方面或其他方面不能逾越的困難時(shí)，可通過購買專利、技術(shù)合作等多種途徑尋求解決辦法。

6．小試通過的新產(chǎn)品必須通過研發(fā)總工程師的合格鑒定，方可進(jìn)行中試申請(qǐng)。

（二）中試準(zhǔn)備

1．新產(chǎn)品小試通過后，即進(jìn)行相關(guān)技術(shù)文件的編寫工作。技術(shù)文件包括：原輔材料采購標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)加工工藝、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。技術(shù)文件須經(jīng)研發(fā)總工程師、研發(fā)副總核準(zhǔn)。

2．進(jìn)行中試申請(qǐng)，在申請(qǐng)中應(yīng)明確中試的時(shí)間、地點(diǎn)、目的、生產(chǎn)數(shù)量等內(nèi)容，并附所需原輔材料及包裝物明細(xì)。中試申請(qǐng)經(jīng)研發(fā)總工程師、研發(fā)副總、生產(chǎn)副總批準(zhǔn)后，由綜合計(jì)劃部協(xié)調(diào)安排備料、生產(chǎn)等相關(guān)事宜，應(yīng)在1個(gè)月內(nèi)安排中試的具體時(shí)間。

3．研發(fā)人員在中試前一天到達(dá)中試現(xiàn)場，進(jìn)行技術(shù)文件的下發(fā)和生產(chǎn)工藝、操作要點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)。參加培訓(xùn)人員應(yīng)包括：生產(chǎn)部經(jīng)理、車間主任、相關(guān)班組長、品控部經(jīng)理、工藝員及質(zhì)檢員。

（三）新產(chǎn)品中試

1．新產(chǎn)品中試的全過程由生產(chǎn)部人員按工藝進(jìn)行操作，品控人員對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控和記錄，研發(fā)人員現(xiàn)場跟蹤指導(dǎo)，及時(shí)了解和處理新產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題。

2．中試產(chǎn)品計(jì)入生產(chǎn)產(chǎn)品中，研發(fā)部不需申領(lǐng)任何原輔材料和包裝物。中試產(chǎn)品采用簡易包裝物進(jìn)行包裝，并在產(chǎn)品外包裝箱上粘貼標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱和中試時(shí)間。中試產(chǎn)品由研發(fā)人員與生產(chǎn)部共同辦

理入庫手續(xù)，并在交接記錄上簽字確認(rèn)。

3．中試進(jìn)行后，分公司總經(jīng)理及各相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)填寫《中試成果確認(rèn)/驗(yàn)證記錄》。如中試進(jìn)行順利，則簽字確認(rèn)中試成功；如存在技術(shù)或工藝方面的問題，則須在上對(duì)存在問題進(jìn)行闡述，說明原因，并簽字確認(rèn)。

4．如中試進(jìn)行三日后，分公司總經(jīng)理及各相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人仍未完成《中試成果確認(rèn)/驗(yàn)證記錄》，則視為分公司確認(rèn)新產(chǎn)品中試成功。

5．中試結(jié)束后，收回下發(fā)的全部技術(shù)文件。依據(jù)生產(chǎn)過程所反映的情況，對(duì)原輔材料采購標(biāo)準(zhǔn)、原輔材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)加工工藝、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，由研發(fā)總工程師核準(zhǔn)。核準(zhǔn)后的技術(shù)文件交副董事長和研發(fā)中心存檔。

（四）產(chǎn)品上市前的相關(guān)工作

1．產(chǎn)品通過中試后，研發(fā)人員將產(chǎn)品說明、包裝尺寸提供給市場部，市場部根據(jù)情況通知廣告包裝部開始進(jìn)行產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)。研發(fā)中心將《中試成果確認(rèn)/驗(yàn)證記錄》的復(fù)印件交綜合計(jì)劃部，產(chǎn)品開發(fā)工作完成。

2．研發(fā)中心提供產(chǎn)品配方給財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)。如銷售部不能認(rèn)同試銷產(chǎn)品的定價(jià)，可由財(cái)務(wù)部、研發(fā)中心、綜合計(jì)劃部協(xié)調(diào)解決。

3.市場部根據(jù)情況，安排對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行品嘗、調(diào)研。

4．研發(fā)中心可根據(jù)市場部品嘗、調(diào)研情況反饋的信息，對(duì)產(chǎn)品工藝和配方進(jìn)行微調(diào)，對(duì)相關(guān)的技術(shù)文件進(jìn)行修改，并將修改后的工藝文

件下發(fā)。

（五）其他

通過技術(shù)合作等方式運(yùn)作的項(xiàng)目，由研發(fā)中心按公司規(guī)定和需求對(duì)合作方進(jìn)行篩選，簽訂合作合同，并對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)控。

六、產(chǎn)品上市后

產(chǎn)品上市后，研發(fā)部可根據(jù)市場部的市場調(diào)研結(jié)論和銷售部門的反饋意見，不斷完善新產(chǎn)品加工工藝和風(fēng)味特色。

第三篇：線束產(chǎn)品生產(chǎn)工作流程

1.目的:

對(duì)線束工作流程進(jìn)行有效的管理, 使線束生產(chǎn)能夠順利進(jìn)行.2.責(zé)任部門

生產(chǎn)部線束課

3.職責(zé)

線束課管理者負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)的安排即線束課人員的管理.線束課物料員負(fù)責(zé)原材料的領(lǐng)取, 發(fā)放.線束課作業(yè)員負(fù)責(zé)設(shè)備的日常點(diǎn)檢和生產(chǎn)

線束課技術(shù)員負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)設(shè)備的修理, 維護(hù)及保養(yǎng).4.相關(guān)文件

1)<< 生產(chǎn)指令 >> 2)相關(guān)作業(yè)生產(chǎn)記錄

3)相關(guān)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書

5.步驟

5.1 接單及生產(chǎn)指令的確認(rèn)

線束課管理者收到<< 生產(chǎn)指令 >>后, 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況, 確認(rèn)新訂單信息, 如有異常及時(shí)通知生產(chǎn)計(jì)劃, 確認(rèn)OK后負(fù)責(zé)生產(chǎn)前的確認(rèn)及安排, 其主要工作包括:

a.確認(rèn)上一訂單是否結(jié)束

b.核對(duì)新訂單的信息

c.安排生產(chǎn), 并預(yù)算該定單的完成日期.5.2 生產(chǎn)前準(zhǔn)備

5.2.1 線束課管理者將生產(chǎn)指令給線束課領(lǐng)班和物料員, 領(lǐng)班將對(duì)應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書更換到作業(yè)工序, 物料員按<< 生產(chǎn)指令 >> 及每天的實(shí)際生產(chǎn)能力計(jì)算出當(dāng)天所需的材料數(shù)量后, 進(jìn)行材料的領(lǐng)取, 并做好相關(guān)記錄.5.2.2 線束課技術(shù)員負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備的確認(rèn), 線束課的領(lǐng)班提前安排人員及準(zhǔn)備生產(chǎn)記錄相關(guān)表格.5.2.3 確認(rèn)以上OK 后, 線束課物料員根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書上的要求進(jìn)行對(duì)原材料發(fā)放工作, 并記錄到<<線束材料發(fā)放日?qǐng)?bào)表>>, 應(yīng)詳細(xì)記錄到發(fā)放材料的時(shí)間.5.3 首件檢查

每天生產(chǎn)前由作業(yè)員進(jìn)行首件作業(yè), 由品質(zhì)進(jìn)行確認(rèn)合格后并記錄到首件確認(rèn)單上, 才可以進(jìn)行正常生產(chǎn).5.4 量產(chǎn)

5.4.1 當(dāng)首件判定合格后, 開始進(jìn)入量產(chǎn)階段.5.4.2 依據(jù)產(chǎn)品的不同選用不同的工程, 大體上包括: 切線 , 開剝外被, 磨皮, 穿DABELL, 端子壓接, 插膠芯, 測試, 尺寸檢查, 外觀檢查, 包裝等等, 具體的操作參照相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書.5.4.3 品質(zhì)巡檢人員根據(jù)巡檢頻率和檢查內(nèi)容對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行中間檢查, 特別注意要檢查端子打的狀態(tài)和測試機(jī)的狀態(tài).5.5 入庫和CLOSED檢查

5.5.1 每天QC進(jìn)行入庫檢查合格后, 線束課物料員原則上次日的上午進(jìn)行入庫作業(yè)(特殊情況除外).5.5.2 一個(gè)生產(chǎn)指令結(jié)束后QC要進(jìn)行CLOSED檢查合格后, 才能關(guān)掉這個(gè)生產(chǎn)指令, 進(jìn)行評(píng)估.5.6 生產(chǎn)數(shù)量的計(jì)算

5.6.1 每班生產(chǎn)結(jié)束時(shí)統(tǒng)計(jì)當(dāng)班的生產(chǎn)數(shù)量, 每天的生產(chǎn)數(shù)量如果設(shè)備上有統(tǒng)計(jì)數(shù)字, 依據(jù)設(shè)備上的數(shù)字進(jìn)行記錄.5.6.2 如果設(shè)備上沒有統(tǒng)計(jì)數(shù)字,則從最后一道工序即包裝倒推前道工序生產(chǎn)良品數(shù)量, 加上本道工序產(chǎn)生的不良品即為生產(chǎn)數(shù)量.5.7 材料報(bào)廢及退庫

5.7.1 線束課物料員負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)中的不良品(指不可修復(fù)的產(chǎn)品)等不可回收材料進(jìn)行報(bào)廢處理.5.7.2 線束課物料員負(fù)責(zé)對(duì)剩余材料進(jìn)行退庫處理.5.8 可追溯性

5.8.1 材料的可追溯性

線束課物料員發(fā)放材料時(shí)在線束材料發(fā)放日?qǐng)?bào)表上填寫原材料的相關(guān)信息如: D/C , SEQ , M/C 等, 發(fā)料時(shí)間必須詳細(xì)記錄.5.8.2 半成品的可追溯性 半成品在工程內(nèi)流動(dòng)時(shí), 必須附帶物料標(biāo)示卡以表明產(chǎn)品的狀態(tài), 設(shè)備生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表上作業(yè)時(shí)間.5.8.3 成品的可追溯性

生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行包裝時(shí), 以每一外箱為一單位進(jìn)行記錄, 作業(yè)員在填寫相關(guān)生產(chǎn)記錄表時(shí)填寫系列號(hào)和作業(yè)時(shí)間.5.9 表格的記錄

線束材料發(fā)放日?qǐng)?bào)表

第四篇：3C產(chǎn)品工作流程

3C認(rèn)證產(chǎn)品工作流程

1.3C認(rèn)證產(chǎn)品工作由質(zhì)量負(fù)責(zé)人全面領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)。各部門通力合作完成。

2.合同簽訂后，技術(shù)部負(fù)責(zé)審核圖紙，是否符合一致性，出具圖紙和?采購材料清單?。

3.采購部將采購的元器件入庫后，質(zhì)檢部要對(duì)元器件進(jìn)行進(jìn)貨檢驗(yàn)，填寫?關(guān)鍵件元器件進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄單?和?殼體進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄單?，倉庫保管員出具元器件?出庫單?，交車間。

4.生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃安排，組織生產(chǎn)，并根據(jù)各個(gè)工序完成情況，認(rèn)真填寫?工序流程卡?。檢驗(yàn)員按各工序完成進(jìn)度檢驗(yàn)并填寫記錄。

5.產(chǎn)品完成后，生產(chǎn)部將產(chǎn)品送檢，質(zhì)檢部檢驗(yàn)員開始進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，首先對(duì)儀器進(jìn)行檢驗(yàn)、看是否合格，并填寫?檢驗(yàn)試驗(yàn)儀器設(shè)備運(yùn)行檢驗(yàn)記錄?，開始檢驗(yàn)；產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫?產(chǎn)品出廠例行檢驗(yàn)報(bào)告?，檢驗(yàn)結(jié)束后，立即對(duì)儀器驗(yàn)證是否合格，如合格即確認(rèn)此次檢驗(yàn)有效，并填寫?檢驗(yàn)試驗(yàn)儀器設(shè)備運(yùn)行檢驗(yàn)記錄?。

6.產(chǎn)品檢驗(yàn)合格后，填寫合格證，安裝產(chǎn)品標(biāo)牌，并加貼3C標(biāo)志，填寫?3C認(rèn)證標(biāo)志領(lǐng)用記錄單?。

7.以上記錄填寫完成，簽字蓋章，匯總后交辦公室存檔。

8.記錄序號(hào)年份月份合同數(shù)

第五篇：5.餐飲部崗位責(zé)任及工作流程

崗位責(zé)任及工作程序

餐廳經(jīng)理

崗位職責(zé)：

1． 每周定期主持餐廳例會(huì)，參加飯店有關(guān)餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)會(huì)議，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。2． 工作程序做好與廚房相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭議提出界定要求。

3． 制訂餐廳工作目標(biāo)和計(jì)劃，根據(jù)餐飲分解指標(biāo)做出餐廳月度預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批后執(zhí)行。

4． 負(fù)責(zé)制訂餐廳工作程序和規(guī)章制度，報(bào)批后執(zhí)行。5． 制訂各餐廳領(lǐng)班崗位描述并界定其工作范圍。

6． 制訂餐廳各崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃及負(fù)責(zé)餐飲部領(lǐng)班的工作程序的培訓(xùn)，執(zhí)行檢查工作。7． 受理直接下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。8． 向各領(lǐng)班授權(quán)，并布置其工作任務(wù)。

9． 巡視、監(jiān)督、檢查各餐廳工作并對(duì)其領(lǐng)班工作做出評(píng)定。10.了解餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

11.根據(jù)需要調(diào)配直接下級(jí)工作崗位，報(bào)餐飲部經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。12.參加大型餐飲服務(wù)合同條款的談判和簽約。

13.填寫各餐廳領(lǐng)班過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，審批其上報(bào)的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，按照程序執(zhí)行。14.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭議做出裁決。15.定期向餐飲部經(jīng)理述職。

16.關(guān)心餐廳所屬員工的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1． 餐廳經(jīng)營工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。

2． 餐廳所屬員工的服務(wù)質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。3． 對(duì)餐廳所掌管的酒店秘密安全負(fù)責(zé)。4． 對(duì)餐廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行負(fù)責(zé)。5． 對(duì)餐廳預(yù)算開支給酒店造成的影響負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：

1． 對(duì)餐廳所屬員工依程序有指揮權(quán)。2． 對(duì)餐廳所屬員工工作爭議有裁決權(quán)。

3． 對(duì)餐廳所屬員工工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。4． 對(duì)餐廳領(lǐng)班有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

5． 在處理餐飲服務(wù)問題時(shí)對(duì)外有酒店代表權(quán)。管轄范圍：

1． 餐廳所屬員工。

2． 餐廳所屬場所，設(shè)施及衛(wèi)生責(zé)任。工作程序：

1、對(duì)本部門前廳的服務(wù)工作進(jìn)行策劃。

2、每日餐前工作。

（1）對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行考勤并分派他們的工作。

（2）向預(yù)訂了解客人訂餐情況，如訂餐單位、人數(shù)、廳房有無特殊要求等。

（3）召開班前會(huì)，總結(jié)前日工作情況并進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，傳達(dá)本日的訂餐情況，接待要求和注意事項(xiàng)等。（4）如有重要宴會(huì)，大型宴會(huì)，酒會(huì)等要提前進(jìn)行宴會(huì)布置，檢查擺臺(tái)設(shè)位，廳房環(huán)境等，向前臺(tái)、后臺(tái)員工交待菜式特點(diǎn)及接待注意事項(xiàng)等。（5）檢查餐廳布置是否整齊統(tǒng)一，清潔美觀。

（6）根據(jù)各餐廳訂餐和接待任務(wù)情況，調(diào)配好領(lǐng)班、服務(wù)人員的工作，保證服務(wù)質(zhì)量。（7）開餐前指揮員工、領(lǐng)班站在指定的位置準(zhǔn)備迎接客人。

3、每日餐中工作

（1）開餐時(shí)在指定位置禮貌地迎接客人。

（2）按照服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)檢查員工餐中對(duì)客服務(wù)情況。

（3）對(duì)菜品、面點(diǎn)的增減、出菜的快慢、質(zhì)量等有關(guān)問題與后廚部門做好溝通、協(xié)調(diào)。（4）對(duì)賓客和服務(wù)人員提出和請(qǐng)示的有關(guān)問題，要認(rèn)真熱心地給出解答。（5）對(duì)賓客餐后結(jié)帳工作進(jìn)行督導(dǎo)，使結(jié)帳迅速、準(zhǔn)確無誤。（6）正確處理客人投訴及突發(fā)事件，事后并記錄在案。

4、餐后收尾工作

（1）收餐后注意督促領(lǐng)班及服務(wù)人員收拾、清點(diǎn)餐具、桌布和口布，對(duì)遺失和損壞嚴(yán)重的餐具要查明原因，酌情處理。

（2）指揮領(lǐng)班清理好餐廳各處衛(wèi)生，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

（3）注意清場，下班后無特殊工作需要，不準(zhǔn)服務(wù)人員滯留餐廳。

（4）注意檢查門窗及一切需要加鎖的地方是否已鎖好，照明、空調(diào)是否關(guān)閉。

5、財(cái)產(chǎn)管理

（1）對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)種類、數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況要做到心中有數(shù)。（2）嚴(yán)格財(cái)產(chǎn)的領(lǐng)用手續(xù)、登記帳目要清楚，堵塞漏洞嚴(yán)防丟失。

（3）教育員工愛惜餐廳用具，對(duì)損壞、脫色掉漆的用具要及時(shí)送修或請(qǐng)維修人員進(jìn)行維修保養(yǎng)，延長時(shí)用壽命，盡量減少開支。

（4）對(duì)影響酒店形象的布草、餐具要及時(shí)更換。

6、員工的培訓(xùn)和思想教育工作

（1）加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班和員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量（一般利用班前、班后時(shí)間，如有條件可脫產(chǎn)）。

（2）加強(qiáng)思想政治教育，嚴(yán)格遵守操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

7、以書面報(bào)告形式做好每天的工作日志上報(bào)餐飲部經(jīng)理。

餐廳主管

本職工作：

保證潔凈餐具充足并及時(shí)供應(yīng) 崗位職責(zé)：

（1）每周定期主持管事部門例會(huì)，并參加與管事部有關(guān)的業(yè)務(wù)會(huì)議。（2）正確傳達(dá)上級(jí)指示。

（3）按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭議提出界定要求。

（4）制訂管事部工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。（5）根據(jù)酒店的經(jīng)營計(jì)劃和餐飲部的營業(yè)情況制訂餐具、布草、酒水的預(yù)算；報(bào)餐飲部經(jīng)理。（6）每月做出工作計(jì)劃，報(bào)餐飲部經(jīng)理。

（7）負(fù)責(zé)制定管事部的工作程序和安全、衛(wèi)生等各項(xiàng)規(guī)章制度，并嚴(yán)格落實(shí)。（8）及時(shí)掌握餐具庫存、控制成本。

（9）和餐飲部、財(cái)務(wù)部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做好定期的餐具清點(diǎn)。（10）檢查餐具、用具的庫存狀況，及時(shí)補(bǔ)充。

（11）嚴(yán)格執(zhí)行酒店的有關(guān)衛(wèi)生制度，確保餐具潔凈光亮。（12）制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。（13）向直接下級(jí)布置工作任務(wù)，必要時(shí)向直接下級(jí)授權(quán)。（14）按工作程序簽批直接下級(jí)上報(bào)的工作計(jì)劃。

（15）負(fù)責(zé)管事部員工的工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。

（16）制定管事部崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃并協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。

（17）定期檢查各有關(guān)部門的餐具使用情況，制定切實(shí)可行的措施，降低破損率。（18）每日檢查并不定期抽查管事部所轄范圍的清潔衛(wèi)生工作。（19）定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。

（20）根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級(jí)的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。（21）填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

（22）審批直接下級(jí)上報(bào)的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，報(bào)人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。（23）及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭議做出裁決。（24）定期向直接上級(jí)述職。

（25）關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)管事部工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。

2.對(duì)由于餐具、用具的不清潔給酒店造成的不良影響負(fù)責(zé) 3.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序負(fù)責(zé)。4.對(duì)管事部門預(yù)算開支的合理支配負(fù)責(zé)。

5.對(duì)管事部門工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。主要權(quán)利：

1.2.3.4.5.有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用的提名權(quán)。對(duì)所屬下級(jí)的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。對(duì)所屬下級(jí)的工作爭議有裁決權(quán)。對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

對(duì)所屬下級(jí)的管理水平和業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

工作程序：

1.2.3.4.5.6.檢查廚房、洗碗間的清潔衛(wèi)生，必須達(dá)到清潔標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督金銀器的洗刷、擦亮、拋光等工作，檢查工作質(zhì)量。申領(lǐng)所需清潔用品。

定期盤點(diǎn)瓷器、銀器、玻璃器皿和其他設(shè)備，報(bào)告損壞和短缺情況，并申補(bǔ)設(shè)備。每天巡檢餐飲各部門設(shè)備的使用情況，對(duì)使用不當(dāng)?shù)囊纯讨赋霾⒓m正。負(fù)責(zé)發(fā)放大型宴會(huì)、酒會(huì)、研討會(huì)等所需用具和設(shè)備，用后及時(shí)回收 清點(diǎn)，交倉庫保管好。

7.負(fù)責(zé)安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒程

序督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行。督導(dǎo)員工做好餐具、用品、物品擺放等的工作。8.做好洗刷用具、用劑的登記保管、領(lǐng)用工作，并監(jiān)督洗滌劑的調(diào)配使用。9.負(fù)責(zé)廚房、餐廳垃圾的清理，做好檢查工作，保證無異味，垃圾及時(shí)

清理。負(fù)責(zé)廚房地面、墻壁及各種設(shè)備的衛(wèi)生工作。

10.教育和督導(dǎo)員工愛護(hù)各項(xiàng)清潔設(shè)備和用具，按照設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行

操作和維護(hù)。

11.負(fù)責(zé)下屬工作任務(wù)的分派和檢查完成情況。12.完成餐飲部經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。

傳菜領(lǐng)班

本職工作：

領(lǐng)導(dǎo)傳菜員在餐廳與廚房間傳菜 崗位職責(zé)：

1.開餐前確定特殊傳菜任務(wù)以及重要客人或宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。2.按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)本組員工做好餐前的準(zhǔn)備工作。3.傳菜中檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制傳菜速度。

4.定期對(duì)本班組員工進(jìn)行績效評(píng)估，向餐廳經(jīng)理建議獎(jiǎng)懲。5.與相關(guān)班組長進(jìn)行工作溝通。

6.每日下班前檢查熱水器、毛巾箱電源關(guān)閉情況，收回各種用具與下班交接工作。7.制訂傳菜員崗位描述并界定其工作范圍。8.填寫傳菜員過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單。9.解決傳菜員提出的問題和爭議。10.定期向餐廳經(jīng)理述職。

11.關(guān)心傳菜員思想、工作和生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)本崗工作程序和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行負(fù)責(zé)。

2.對(duì)餐前準(zhǔn)備及重要客人宴會(huì)傳菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。3.對(duì)傳菜過程中菜的質(zhì)量、數(shù)量和傳菜速度負(fù)責(zé)。

4.對(duì)用餐結(jié)束后熱水器、毛巾箱電源關(guān)閉，用具工具收回工作負(fù)責(zé)。5.對(duì)傳菜員的工作質(zhì)量和后果負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：

1.有權(quán)力控制傳菜速度，菜的數(shù)量和質(zhì)量。2.對(duì)傳菜員的工作情況有監(jiān)督考核權(quán)。3.對(duì)傳菜員有指揮權(quán)。4.對(duì)傳菜員有獎(jiǎng)懲建議權(quán)。

廳面領(lǐng)班

本職工作：

領(lǐng)導(dǎo)本班組員工為顧客提供服務(wù)

崗位職責(zé)：

1． 領(lǐng)班每天有班前講、班后評(píng)，正確傳達(dá)上級(jí)指示。

2． 工作程序做好與相關(guān)領(lǐng)班及部門間的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭議提出界定性要求。3． 制訂服務(wù)員的崗位描述并界定其工作范圍。4． 了解每日零點(diǎn)狀況并向本班組布置任務(wù)。

5． 整理服務(wù)員對(duì)上級(jí)的合理化建議，按程序處理。6． 檢查服務(wù)員的儀容儀表及出勤狀況。

7． 帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。8． 用餐時(shí)間督導(dǎo)本組員工的服務(wù)工作。

9． 全面控制服務(wù)區(qū)域客人用餐情況，解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴。1.當(dāng)班結(jié)束，做好交接工作。

2.定期聽取服務(wù)員述職并對(duì)其工作做出評(píng)定。3.填寫服務(wù)員過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，據(jù)權(quán)限按程序執(zhí)行。4.定期向餐廳經(jīng)理述職。

5.關(guān)心服務(wù)員的思想、工作和生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)服務(wù)員的儀容儀表狀況負(fù)責(zé)。2.對(duì)服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。3.對(duì)客人用餐時(shí)出現(xiàn)的問題負(fù)責(zé)。

4.對(duì)服務(wù)員所掌管的酒店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：

1． 對(duì)本班服務(wù)員有指揮權(quán)。

2． 對(duì)本班服務(wù)員的工作有監(jiān)督、檢查和考核權(quán)。3． 對(duì)本班服務(wù)員的工作爭議有裁決權(quán)。4． 對(duì)本班服務(wù)員有獎(jiǎng)懲建議權(quán)。管轄范圍：

1． 班組所有服務(wù)員。

2． 當(dāng)班時(shí)零點(diǎn)廳及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

工作程序：

1、記錄好員工的考勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其整改。

2、餐前準(zhǔn)備工作。

（1）了解當(dāng)天賓客訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。（2）根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求合理分配員工工作。

（3）開餐前對(duì)員工交待當(dāng)日的訂餐情況，客人要求及特別注意事項(xiàng)。

（4）檢查服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布置是否整齊統(tǒng)一，餐位擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，餐具是否齊全，餐柜、門窗、燈光是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的盡快整改。

3、餐中服務(wù)工作：

（1）賓客進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)為客人服務(wù)。（2）對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

（3）對(duì)賓客之間賓客與服務(wù)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入賓客之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

（4）客人就餐完畢，需要督促值臺(tái)服務(wù)員或親自為客人結(jié)帳，防止走單、漏單。（5）服務(wù)過程中注意對(duì)員工進(jìn)行考核，對(duì)服務(wù)的好壞，效率高低進(jìn)行登記，在餐前或餐后進(jìn)行講評(píng)。

4、餐后收尾工作

（1）收餐后，督促員工迅速收拾臺(tái)面餐具，集中到備餐間進(jìn)行清洗與消毒。

（2）收好餐具撤下臟臺(tái)布后，更換上干凈臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)范擺好臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

（3）做好上述工作后，清理餐廳衛(wèi)生，需要清洗的地毯報(bào)PA部清洗，保持餐廳的潔凈、美觀。（4）員工做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，經(jīng)檢查合格后方準(zhǔn)員工下班。

迎賓員

崗位職責(zé)

一、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端裝大方，笑容可掬，彬彬有禮。

二、熟知當(dāng)天訂餐的單位名稱、時(shí)間、人數(shù)及廳位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日宴會(huì)），如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

三、詢問客人有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

四、迎接客人、引導(dǎo)客人到預(yù)訂廳位或客人滿意的廳位，為客人拉椅讓座。

五、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客。

六、留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。

七、隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映。

八、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

九、掌握和就用禮貌語言，如“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等等。

十、客人用餐后離開餐廳時(shí)，站在門口目送客人，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

餐廳服務(wù)員 崗位職責(zé)：

一、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)及區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，二、保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

三、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作，按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)、清潔廳餐桌椅和轉(zhuǎn)盤，準(zhǔn)備開餐用具：托盤、茶壺、火機(jī)瓶啟訂菜單等及開餐所需的一切餐具。

四、開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)結(jié)帳，準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式與傳菜員密切配合。

五、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人問題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班尋求解決辦法。

六、當(dāng)班結(jié)束后，迅速清潔臺(tái)面衛(wèi)生，補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證餐廳的整潔和衛(wèi)生。

傳菜員

崗位職責(zé)一、二、三、四、五、六、七、八、做好開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作。

負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。負(fù)責(zé)將點(diǎn)菜員開出的并經(jīng)吧臺(tái)收銀員蓋章的點(diǎn)菜單傳送到后廚。嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速。

與值臺(tái)服務(wù)員和后廚保持完好的聯(lián)系，做好信息溝通。負(fù)責(zé)傳菜用具及工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。完成上級(jí)交派的其它任務(wù)。

點(diǎn)菜員

崗位職責(zé)：

一、服從領(lǐng)班的安排，努力完成或所布置的工作。

二、嚴(yán)格遵守酒店及部門各項(xiàng)規(guī)章制度。

三、掌握一定的服務(wù)知識(shí)，善于向客人推銷菜品。

四、熟悉每日的菜品及面點(diǎn)，簡單了解其制作工藝及時(shí)間。

五、負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清理工作。

六、為客人介紹餐廳特色菜品及烹制方法。

七、努力學(xué)習(xí)菜的知識(shí)，提高自己專業(yè)水平。

八、每日對(duì)所點(diǎn)菜品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，月底總結(jié)上報(bào)部門。

九、做好與后廚的信息溝通，將客人的要求及時(shí)反饋到廚房。

十、進(jìn)餐情況，客人投訴等做好工作日志并向經(jīng)理報(bào)告工作。

預(yù)訂員

直接上級(jí)：報(bào)告上級(jí)：零點(diǎn)領(lǐng)班 崗位職責(zé)

1.接待客人的來訪來電，并做好記錄。

2.銷售預(yù)訂出訪，記錄出訪情況并向領(lǐng)班反映。

3.協(xié)助零點(diǎn)領(lǐng)班解決來訪客人的預(yù)訂要求，向客人提供必要的信息建議。

4.每天分發(fā)宴會(huì)單、更改單、活動(dòng)預(yù)報(bào)并發(fā)送到有關(guān)部門，請(qǐng)各部門接受人簽名登記。5.實(shí)際檢查接待準(zhǔn)備情況，保證安排兌現(xiàn)。6.與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，解決客人特別需求。

7.收集宴會(huì)活動(dòng)后客人的反映，并反饋給零點(diǎn)領(lǐng)班。

酒水員

崗位職責(zé):

一、執(zhí)行上級(jí)指示，努力完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。

二、認(rèn)識(shí)了解所供酒水的特性，飲用形式和掌握一定的酒水知識(shí)。三、四、五、六、七、八、九、懂得一些基本服務(wù)知識(shí)，善于向客人推銷酒水。熟悉工作流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并認(rèn)真實(shí)施。

負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，如有問題及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系。每日清點(diǎn)酒水、飲料、香煙等結(jié)存情況，每日做好銷售日?qǐng)?bào)表。根據(jù)領(lǐng)班的指令，完成每天的清潔衛(wèi)生工作。

樹立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)水平。完成上級(jí)交派的其它任務(wù)。

洗碗工

崗位職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)完成管事部指定的餐具及器皿的洗滌消毒工作；

2.做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按操作程序進(jìn)行餐具洗滌工作；

3.洗滌、消毒過程中注意保護(hù)好餐具，盡量減少損耗；保持輕拿、輕放、輕洗； 4.做好清潔、消毒后各種餐具的存放，注意分類擺放； 5.根據(jù)廚房、餐廳需要，保證供應(yīng)；

6.清潔洗碗間衛(wèi)生，清理垃圾，保持清潔衛(wèi)生，無異味、無積水；無死 角； 7.掌握各種消毒方法，并加以使用； 8.完成主管交派的其它任務(wù)。

清潔工

崗位職責(zé)：

1.及時(shí)清理餐廳、廚房的垃圾，定點(diǎn)擺放，定時(shí)清理，保證無異味； 2.負(fù)責(zé)清理餐廳后臺(tái)、樓梯、墻面、地面衛(wèi)生；

3.負(fù)責(zé)清理廚房墻面、地面、天棚、灶臺(tái)、排煙灶、明溝等的衛(wèi)生，擦洗工作臺(tái)、工 作柜，將餐具、灶具擺放規(guī)定位置； 4.清洗工作時(shí)保證輕拿、輕洗、輕放； 5.正確使用各種清潔設(shè)備； 6.服從主管分派的各項(xiàng)

1.負(fù)責(zé)廚房出品澆汁、勾茨、配色、擺樣等外觀形象設(shè)計(jì)，使菜肴外觀能夠達(dá)到美

觀誘人的程度；

2.與傳菜部保持良好的關(guān)系，做到出菜及時(shí)準(zhǔn)確，檢查提前裝飾的菜盤，并將宴會(huì)

所用的餐盤全部準(zhǔn)備妥當(dāng)。如與宴會(huì)不符，及時(shí)通知砧板調(diào)整； 3.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好區(qū)域的清潔工作；

4.與砧板廚師配合，負(fù)責(zé)廚房每日所需貨物的統(tǒng)計(jì)、申購工作。

5.管理和愛護(hù)本崗位的設(shè)備、用品，如有損壞及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并及時(shí)做好補(bǔ)充及維 修工作；

6.協(xié)助領(lǐng)班做好設(shè)備、用品的盤點(diǎn)工作；

在做好本職工作之后，主動(dòng)自覺地協(xié)助其他同事工作，保持出品的高效率的高質(zhì)量。