第一篇：介紹服務禮儀

課題名稱：任務二 親密接觸·人際交往四要素之介紹—通往交際大門的鑰匙 科目：服務禮儀

課時：45分鐘

教學對象：中職旅游專業(yè)學生

一、設計理念

先以同學們的自我介紹導入課堂，吸引學生的注意力，期間多次采用課堂討論，模擬情景教學混合課堂講述法，使得課堂能持續(xù)一個積極良好的氛圍，該次教學主要以學生主動學習為主，教師輔助教學，使其更好地掌握介紹禮儀。

二、教學內容

該課程選自服務禮儀中項目三任務二親密接觸·人際交往四要素之介紹—通往交際大門的鑰匙，在之前的服務禮儀的學習中同學們已掌握了很多服務禮儀的技巧和知識，為此章節(jié)的學習做了鋪墊，使學生在學習該章節(jié)時能更 容易接受和吸收，并為下一章節(jié)的學習打下基礎，這種循序漸進的教學內容涉及充分考慮了學生的接受能力和學習能力。

三、學情分析

心理上：中職學生所處的青少年時期對于自身以外的其他人充滿好奇心，渴望了解別人和被別人了解，期待交到多一點的朋友，但大多不知道怎么做。

學習上：之前的學習中使同學們了解到人際交往的重要性但沒有具體到教學生人際交往中的一些技巧，比如這里要講的介紹禮儀的技巧。

生活上：有一定的人際交往圈子，但并不清楚該如何跟人交往也不大了解如何正確地介紹自己和介紹他人。

四、教學目標

知識目標：讓學生掌握在自我介紹和介紹他人時的原則和方法

能力目標：使學生熟悉介紹時的基本技巧

情感目標：可以融入到學生以后的人際交往中，使其人際關系更加和諧

五、教學重難點

重點：介紹禮儀的基本原則和方法 自我介紹的技巧

難點：介紹的順序

六、教學方法

多媒體演示法 講述法 討論法

七、教學準備

自制PPT；教材

八、教學過程

第一部分

教師活動：講內容之前，先讓幾位同學進行自我介紹；讓同學們討論評價這幾位同學自我介紹的優(yōu)缺點；總結概括之后引出內容即自我介紹的尺度和具體形式；讓幾位同學學習之后再進行自我介紹；師生一起總結評價。

學生活動：認真聽那幾位同學的自我介紹；積極討論，發(fā)表看法；認真聽講，摘抄筆記；再次認真聽同學的自我介紹，與老師一起總結評價。

設計意圖：先以同學進行自我介紹的方式導入課堂可以較快把學生的注意力集中到課堂里來，緊接著就是課堂討論，所以這是個以學生為主導的開講。讓學生有一個思考之后再引入課堂知識能使其更容易接受，也更有說服力。之后的課堂再自我介紹則是為了知識的鞏固和提升。

第二部分

教師活動：以講述為主講解在介紹他人時的時機和順序；安排角色讓學生進行他人介紹的模擬場景練習；總結概括并在此基礎上講述介紹他人的形式。

學生活動：認真記錄課堂筆記；學生們就老師的角色設定進行他人介紹的模擬練習；認真聽老師總結并摘錄筆記。

設計意圖：在學生對他人介紹禮儀有個基礎的了解之后安排一個模擬的練習有助于學生對知識的鞏固理解，并能活躍課堂氣氛，之后再總結和更進一步的講解可以加深同學們的印象，起到比無模擬的單純講述更好的效果。

九、板書設計

介紹—通往交際大門的鑰匙

（一）自我介紹—敲開社交的大門

1.自我介紹的尺度2.自我介紹的具體形式

(二)介紹他人—展現(xiàn)你的社交魅力

1.介紹的時機2.介紹的順序3.介紹的形式

(三)介紹集體

第二篇：會展服務禮儀介紹

會展服務禮儀

隨著世界經濟的復蘇和迅猛增長，尤其是全球化浪潮的推動，國內外交流日益頻繁，國際性的社會活動日益增多，各類會議的規(guī)模不斷擴大、頻率不斷加快，逐漸形成龐大的會議市場。酒店的會展活動越來越頻繁，因此需要酒店服務人員了解更多的酒店會展禮儀服務的工作內容。

會展服務禮儀介紹

會展服務禮儀可分為日常交際服務禮儀和公共場合的交際服務禮儀。日常交際服務禮儀主要指在非正式的會展服務場合的儀式和禮節(jié)，主要包括服務人員儀表儀態(tài)禮儀規(guī)范、接待禮儀、客戶服務禮儀等。會展服務禮儀規(guī)范主要面向對象有：會展、旅游等行業(yè)管理人員、營銷人員、接待人員等廣大從業(yè)人員。

會展服務禮儀與禮儀有著密切的關系。禮儀是會展服務禮儀的基礎和內容。會展服務禮儀是禮儀在服務過程中的具體運用，是禮儀的一種特殊形式，是體現(xiàn)會展服務的具體過程和手段，使無形的服務有形化、規(guī)范化、系統(tǒng)化。會展服務禮儀的實際內涵是主辦方或承辦方在會展前的策劃和準備、會展期間的實施以及會展后續(xù)服務過程中展現(xiàn)出的一種行為規(guī)范。

在會展活動過程中一系列的禮儀服務。包括展前展中展后三部分中一個會展人員所要提供的禮儀服務。就是會前的準備，會中的接待服務，會后的整理。舉個例子，展會開始時，開幕式的舉行，參展商的接待，記者媒體的接待等都需要會展人員的禮儀服務。會展服務人員形象禮儀

在整體形象、待人禮貌、解說技巧等三個主要方面，參展單位尤其要予以特別的重視。

一、塑造整體形象。在一般情況下，要求在展位上工作的人員應當統(tǒng)一著裝。在大型的展覽會上，參展單位若安排專人迎送賓客時，則最好請其自穿色彩鮮艷的單色旗袍，并胸被寫有參展單位或其主打展品名稱的大紅色綬帶。全體工作人員皆應在左胸佩戴寫明本人單位、職務、姓名的胸卡，禮儀小姐可例外。按照慣例，工作人員不應佩戴首飾，男士應當剃須，女士則最好化淡妝。

二、要時時注意待人禮貌。參展單位的工作人員都必須真正地意識到觀眾是自己的上帝，為其熱情而竭誠地服務則是自己的天職。展覽一旦正式開始，全體參展單位的工作人員即應各就各位，站立迎賓。不允許遲到、早退，無故脫崗、東游西逛，更不允許在觀眾到來之時坐、臥不起，怠慢對方。

當觀眾走近自己的展位時，不管對方是否向自己打了招呼，工作人員都要面含微笑，主動地向對方說：“您好！歡迎光臨！”隨后，還應面向對方，稍許欠身，伸出右手，掌心向上，指尖直指展臺，并告知對方：“請您參觀”。當觀眾離去時，工作人員應當真誠地向對方欠身施禮，并道以“謝謝光臨”，或是“再見”！

三、要善于運用解說技巧。在實事求是的前提下，要注意對其揚長避短，強調“人無我有”之處。在必要時，還可邀請觀眾親自動手操作，或由工作人員為其進行現(xiàn)場示范。不過，爭搶、尾隨觀眾兜售展品，弄虛作假，或是強行向觀眾推介展品，則不可取。

會展服務儀態(tài)禮儀與訓練

儀態(tài)指一個人在他的行為過程當中的姿勢和風度。會展場所，服務人員的儀態(tài)體現(xiàn)的是廠家的風范，如何走，如何站，如何正確運用手勢等都需要有所規(guī)范。以下是對會展服務人員儀態(tài)的規(guī)范與訓練要領，通過學習幫您提升會展服務質量。走姿：如風一樣的輕盈 基本要領： 上身挺直；

走動中肩部不要搖晃；

小腿挺直，腳后跟先著地，切忌膝部力量過松，造成身體上下顛動。

兩手輕握拳，兩臂隨步伐有節(jié)奏的在兩側輕輕擺動，下頜微微后收，視線平視，不東張西望。

按照自己的步伐有節(jié)奏的前行。步度——前腳腳跟于后腳腳尖的距是一至一個半的腳長。步位——兩腳順著一條真線前進。站姿：如松一樣的挺拔 基本要領：

兩腳跟相靠，腳尖分開45度至60度。

兩腿并攏立直，身體重心放在兩腳上。

腰背挺拔。

收腹挺胸、抬頭、脖頸挺直。

雙目向前平視，微笑，微收下頜。手勢：引導時會用到手勢 基本要領：

在領路和引方向時要注意手指自然并攏

掌心向上，以肘關節(jié)為支點

指示目標，不能以食指來指指點點

領路時應與顧客保持2~3步的距離，領路員應在客人右前方2~3步，到拐角處稍做停留，等待客人。表情：目光和表情 基本要領：

目光：放松精神，把自己的目光放虛些，不要聚集在對方的某個部位，而是好像籠罩在對面的整個人。

嘴：微笑不露牙齒，嘴角的兩端略起，發(fā)自內心，自然坦誠，切不可假笑。會展服務內容介紹：

對會展服務流程的了解也很重要，掌握細節(jié)，才能使服務做的更到位，更容易留住客戶。

會前準備：

?

會務人員、禮儀人員、服務班組人員應在會議規(guī)定時間前20分鐘各就各位，以真誠的微笑，飽滿的精神及規(guī)范的姿態(tài)，準備迎候和會賓客的陸續(xù)到來。?

酒店管理人員需在會議前10分鐘抵達迎接地點迎接重要嘉賓 ?

需要有專人協(xié)助客戶實地考察工作。包含吃、住、行、游、購、娛； ?

及時準確提供機票、火車票、酒店信息； ?

代訂會所需的音響、燈光、攝影等設備； ?

提供平面立體、AV設計； 會中服務：

?

提供專業(yè)外語翻譯,攝像,禮儀公關和文秘服務。?

免費提供經驗豐富的接待人員全天協(xié)助會務工作。?

會議期間可為VIP客人提供特殊照顧和服務。?

向參會人員提供全市范圍內機場、火車站接送服務。?

提供會議期間以后勤保障工作和外圍的協(xié)調服務。會后總結：

對參會代表的會后旅游考察工作進行合理安排。

協(xié)助會議人員處理會后事宜，進行會議期間的工作總結。

會展服務禮儀規(guī)范，幫助會展從業(yè)人員樹立良好的企業(yè)形象和個人形象，減少失誤和誤會，搞好各類會展活動，從而贏得更多的商機和信任，取得事業(yè)的更大成功。

附：

座次禮儀

以右為上（遵循國際慣例）居中為上（中央高于兩側）前排為上（適用所有場合）以遠為上（遠離房門為上）面門為上（良好視野為上）

一、宴會座次

舉行正式的中餐宴會時，通常采用圓桌，各桌人數(shù)不宜超過10人，主桌可采用較大的圓桌，其他餐桌需大小一致。排序原則：以遠為上，面門為上，以右為上，以中為上;觀景為上，靠墻為上。

座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側而坐；或主賓雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

二、乘車座次

按照國際貫例，乘坐轎車的座次安排的常規(guī)是：右高左低，后高前低。具體而言，轎車座次的尊卑自高而低是：后排右位—后排左位—前排右位——前排左位

另外有幾種特殊情況，一是主人或熟識的朋友親自駕駛汽車時，你坐到后面位置等于向主人宣布你在打的，非常不禮貌。這種情況下，副駕位置為上座位。二是接送高級官員、將領、明星知名公眾的人物時主要考慮乘坐者的安全性和隱私性，司機后方位置為汽車的上座位，通常也被稱作VIP位置。

（一）上下車姿勢

背入正出式：

（二）乘車座次安排基本禮儀

駕駛轎車的司機，一般可分為兩人：一是主人，即轎車的擁有者，二是專職司機。國內目前所見的轎車多為雙排座與三排座，以下分述其駕駛者不同時，車上座次尊卑的差異。

由主人親自駕駛轎車時，一般前排座為上，后排座為下；以右為尊，以左為卑。由專職司機駕駛轎車時，通常仍講究右尊左卑，但座次同時變化為后排為上，前排為下。以下，將分別以：主人駕駛，專職司機駕駛兩種方式，對乘車座次禮儀分別介紹。座次標注的1、2、3……順序，按乘車人重要順序依次排列。（1）雙排五人座轎車

（2）雙排六人座轎車 3）三排七人座轎車

（4）三排九人座轎車

（乘坐主人駕駛的轎車時，最重要的是不能令前排的座位空著。一定要有一個人坐在那里，以示相伴。

由先生駕駛自己的轎車時，則其夫人一般應坐在副駕駛座上。

由主人駕車送其友人夫婦回家時，由友人之中的男士，一定要座在副駕駛的座上，與主人相伴，而不宜形影不離地與其夫人坐在后排，那將是失禮之至。

特殊車型乘車禮儀： 吉普車和其它多排座客車

吉普車，簡稱吉普，它是一種輕型越野轎車。它大都是四座車。不管由誰駕駛，吉普車上座次由尊而卑均依次是：副駕駛座，后排右座，后排左座。

多排座轎車，指的是四排以及四排以上座次的大中型轎車。其不論由何人駕駛，均以前排為上，以后排為下；以右為尊，以左為卑；并以距離前門的遠近，來排定其具體座次的尊卑。

六排十七座的中型轎車：

三、會議座次

首先是前高后低，其次是中央高于兩側，最后是左高右低（中國政府慣例）和右高左低（國際慣例）。

主席臺座次說明：中國慣例，以左為尊，即：左為上，右為下。

當領導同志人數(shù)為奇數(shù)時，1號首長居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列。從臺下的角度看，是9,7,5,3,1,2,4,6,8的順序；從主席臺上的角度看，是8,6,4,2,1,3,5,7,9的順序。

當領導同志人數(shù)為偶數(shù)時，有些人會搞錯，網上的說法也有很多是不正確的。具體應該是：1號首長、2號首長同時居中，2號首長排在1號首長左邊，3號首長排右邊，其他依次排列。從臺下的角度看，是7,5,3,1,2,4,6,8的順序；從主席臺上的角度看，是8,6,4,2,1,3,5,7的順序。關于偶數(shù)領導座次的問題，可以參照中央政治局常委人數(shù)為8人（十七大會議前）或10人（邀請江澤民參加，江排名在胡錦濤之后吳邦國之前）時的座次照片，這是最權威的。行進位次：

多人并排行進，中央高于兩側，對于縱向來講，前方高于后；兩人橫向行進，內側高于外側。

實際上內側就是指靠墻走，我國道路游戲規(guī)則行進規(guī)則是右行，所以在引領客人時，客人在右，陪同人員在左。換句話說，客人在里面你在外面，為什么要把客人讓在靠墻的位置，受到騷擾和影響少。與客人的距離，別拉太遠，也別離太近，標準化位置是：左前方1米到1.5米處，換句話說，一步之遙。與客人同座電梯，應該先進后出。

（一）大會座次

主席臺座次排列，領導為單數(shù)時，主要領導居中，2號領導在1號領導左手位置，3號領導在1號領導右手位置；

領導為偶數(shù)時，1、2號領導同時居中，2號領導依然在1號領導左手位置，3號領導依然在1號領導右手位置

（二）座談交流會議座次

（三）會見座次

（四）簽約座次

（五）簽約座次2

（六）談判座次1（橫桌式）

（七）談判座次2（豎桌式）

（八）會議室，B為主方

（九）照相座次

（十）會客室入座的禮儀1

（十一）會客室入座禮儀2

（十二）內賓接待座次

（十三）主席團座次

四、就餐中的座次

1、圓桌一般以面對正門為主位

A為上座，其次為B、C、D。

第三篇：客房服務禮儀介紹

客房是賓館的一個重要組成部分?？头糠?，要盡全力讓客人感受到和在家一樣方便、舒適和親切。服務員的禮貌水準應達到以下幾點。接下來小編為你帶來客房服務禮儀，希望對你有幫助。

1、行為要循規(guī)蹈矩

服務員與客人說話聲音以對方聽得清楚為限，盡力保持客房區(qū)的寧靜。不可因自己的情緒不佳影響工作或沖撞客人，不要窺視客人的行動或客人的談話。為客人服務熱情大方，但不宜過分親切，未經客人同意決不摟抱客人的孩子，也不隨便給其食品。應客人招呼進入客房時，應開著門，對客人的邀坐，應謝而不坐，在客房逗留時間不要長，也不要與客人議論別的客人，不打探客人的年齡、職業(yè)及收入等等。

2、儀表要整潔端莊

客房服務員，應對自身的衛(wèi)生、儀表儀態(tài)有足夠的重視。在上班時間，穿著賓館統(tǒng)一的工作裝，佩帶胸卡，并保持服裝的干凈整潔。個人衛(wèi)生方面要做到勤洗澡、勤理發(fā)。男服務員，每天修面，不留胡須，不蓄長發(fā)。女服務員，不留長指甲，化妝不過艷。遇到客人，應主動打招呼問候，除非客人先伸手，否則不必主動與客人握手。在過道行走時，應輕快無聲，不要忽快忽慢。不做無謂的其他動作，否則影響客人休息。

3、服務要規(guī)范有禮

客房是賓館的主體，客房干凈和整潔，是禮賓的基本要求。清掃客房之前，應輕敲房門，客人允許后，再推門進入，然后將門敞開清理客房，打掃衛(wèi)生。清掃過程中，不要翻動客人的物品。對已離店客人遺留的東西，應完整地送交酒店相關部門處理。

4、送客服務

在得知客人的離開日期后，客房服務人員要以自己的工作來幫助客人做好離開前的各項準備，使其感受到在臨行前受到熱情的關照?？头糠諉T要仔細檢查客人所有委托代辦的項目是否已經辦妥，各種賬單是否結算、付清。利用客人臨行前到房間服務的機會，查看房間內的各種主要配備用品有無損壞或短缺，如發(fā)現(xiàn)損壞或短缺，應婉轉詢問。但要注意，詢問應該講究說話的方式、態(tài)度和語言技巧，以免因態(tài)度生硬、口氣嚴厲、措辭不當而使客人對這種例行的公事產生不快，同時應向客房部主管報告，妥善處理。

賓館的客房日常服務量較大，涉及面廣，變化性多，綜合性強，一些具有良好聲譽的賓館在長期的客房服務工作中形成了一套較完整的禮節(jié)規(guī)范，如： “六無”、“三輕”、“八字”、“五個服務”、“五聲”、“十一個字”等。

1、“六無”： 即客房衛(wèi)生要做到無蟲害、無灰塵、無碎屑、無水跡、無銹蝕、無異味。

2、“三輕”： 是就客房服務員的服務而言的，要求客房服務員工作時，要說話輕、走路輕、操作輕。

3、“八字”： 要求客房服務員從賓客進店到離店，從始至終要做到迎、問、勤、潔、靈、靜、聽、送八個字。即：

4、迎：客人到達時要以禮當先，熱情迎客。

5、問：見到客人要主動、熱情問候。

6、勤：服務員在工作中要勤快、迅速穩(wěn)妥地為賓客提供快速敏捷、準確無誤的服務，同時在工作中還要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，為賓客辦事勤快，不圖省事，不怕麻煩。

7、潔：房間要清潔，勤整理，做到每日三次進房檢查整理房間。堅持茶具消毒，保證賓客身體健康。

8、靈：辦事要認真，機動靈活，眼觀六路，耳聽八方，應變能力強。

9、靜：在工作中要做到說話輕、走路輕、操作輕，保持樓層環(huán)境的安靜。

10、聽：在工作中要善于聽取客人意見，不斷改進工作，把服務工作做在客人提出之前。

11、送：客人離店送行，表示祝愿，歡迎再次光臨。

12、“五個服務”：包括主動服務、站立服務、微笑服務、敬語服務、靈活服務。

13、“五聲”：賓客來店有歡迎聲，賓客離店有告別聲，賓客表揚有致謝聲，工作不足有道歉聲，賓客欠安有慰問聲。

14、“十一個字”：您，您好，請，謝謝，對不起，再見。

第四篇：西餐上菜服務禮儀介紹

西餐上菜的服務與中餐有相同點，但也有所不同，尤其在擺臺、上菜和上酒的具體操作手法上中西餐各有其特點，在這里通過介紹法式、美式和俄式上菜程序上的禮儀及各自的上菜服務原則來詳細分析西餐上菜的服務禮儀常識。

西餐上菜服務禮儀介紹

西餐法式上菜

上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房內只進行了初加工，成為半成品，加工為成品菜肴需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業(yè)技術。

具體程序是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準備工作，將未燒好的半成品燒成食品并裝盤，同時調味汁也需由上菜人員在客人面前調好，把燒好的菜放入盤里后再送給客人。面包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。

另外，注意撤盤時仍用右手從客人右邊拿走，端盤時應使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛(wèi)生。待所有客人吃完以后，要清除臺面。主菜撤去后，將調味瓶也撤下，此時可以送上甜點了。法式上菜程序使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。

西餐美式上菜

客人坐下后習慣先喝一杯冰水，這時應在客人的右邊將水杯內倒?jié)M冰水，如有不喝冰水的客人，應為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所有賓客送上面包、白脫、湯中開胃品(色拉)等，用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房里裝盤，放在托盤內送出，同時將湯和開胃品盤從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加面包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒?jié)M，如果有甜點，把主菜盤撤走，再自左側送上甜點盤，并加滿飲料和咖啡?？梢娒朗缴喜怂俣瓤?，方法簡便。

西餐俄式上菜

客人就坐后，先上飲料，食物在廚房內已完全備好。當服務人員將大盤菜從客人的左邊用右手分送給客人時，按逆時針方向進行。另外，大盤內分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費。

西餐上菜的順序

1、頭盤

西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質量較高。

2、湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3、副菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4、主菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜類菜肴

蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。

還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

第五篇：《金融行業(yè)服務禮儀》內容介紹

《金融行業(yè)服務禮儀》內容介紹：

面對我中加入WTO及個資銀行的進入，金融行業(yè)之間的競爭近乎白熱化，在人員網點科技水平等方面不具備絕對比較優(yōu)勢的情況下，若再缺少特色，缺少核心競爭力。必然使金融企業(yè)在競爭中處于被動地位,要想在競爭中取得優(yōu)勢，必須深入研究行業(yè)的發(fā)展，不斷推出新，為客戶提供特色的金融服務，走一條屬于自己的特色之路。本課程從改進金融服務人員的服務態(tài)度，重塑金融從業(yè)人員形象開始，系統(tǒng)介紹了各類服務禮儀，通過學習本課程，將引導金融企業(yè)更新觀念，改變現(xiàn)狀提高經營績效，全面提升競爭力，從而在全球化金融市場中展現(xiàn)中國金融企業(yè)的獨特魅力。

講師介紹：林雨萩

國際禮儀講師。臺灣逢甲大學等多家院校和數(shù)家顧問公司的國際禮儀指導講師及專任講師，臺港多家廣播電臺、電視臺禮儀及絲巾美學主講人，金融、百貨、服務業(yè)各公、私立企業(yè)團體禮儀培訓師。深圳至登顧問公司、南京黎文斯顧問公司高級顧問師。林雨萩已出版國際禮儀、商業(yè)禮儀、絲巾禮儀美學造型等九種書籍、電子書、VCD。

學習目標：

成為口碑最佳的金融從業(yè)人員

修正刻板的服務態(tài)度

提高營業(yè)業(yè)績

塑造國際化的金融形象

學習對象：金融業(yè)的中高管理者及營業(yè)人員、一切金融人員從業(yè)者及有志于投身金融業(yè)者

《金融業(yè)行業(yè)服務禮儀》各講主要內容：

第一講 銀行柜臺人員服務禮儀

1、銀行柜臺服務需要樹立基本觀念

2、基本服務禮儀

3、最佳柜臺服務

第二講 銀行業(yè)服務技巧

1、接待客戶的技巧

2、顧客希望獲得何種接待

第三講 令人不悅的接待方式

1、客戶不喜歡的服務態(tài)度

2、銀行人員電話應對禮儀

第四講 走動管理服務禮節(jié)

1、大廳服務禮儀

2、證券業(yè)服務禮儀