第一篇：動(dòng)物免疫營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖高峰論壇即將隆重開幕

動(dòng)物免疫營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖高峰論壇即將隆重開幕

據(jù)悉，應(yīng)廣大畜牧業(yè)精英的強(qiáng)烈要求，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)將于2014年4月18日在沈陽正式啟動(dòng)“動(dòng)物免疫營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖高峰論壇”，屆時(shí)將有國內(nèi)外動(dòng)物營養(yǎng)權(quán)威專家與畜牧精英參會(huì)，共同探討一條更加有效的健康養(yǎng)殖之路！

中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)成立于1999年，是中國飼料行業(yè)成立較早的專業(yè)的飼料行業(yè)網(wǎng)站，由農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心主辦，創(chuàng)辦初期得到中華人民共和國科技部、農(nóng)業(yè)部、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、加拿大國際開發(fā)署的大力支持和資助。成立至今，在權(quán)威搜索引擎相關(guān)檢索結(jié)果中，一直穩(wěn)居前列，現(xiàn)已發(fā)展成為中國飼料行業(yè)網(wǎng)絡(luò)門戶網(wǎng)站，深受飼料行業(yè)認(rèn)識(shí)喜歡和認(rèn)知。

此前，中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)已于2013年4月18日、2013年9月27日至28日分別在成都和上海成功舉辦了“中國抗病營養(yǎng)理論與新技術(shù)高峰論壇”和“國際母仔豬營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理高峰論壇”，在抗病營養(yǎng)理論與新技術(shù)、母仔豬營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理方面取得了一定的學(xué)術(shù)性進(jìn)展，為畜牧業(yè)提供了最新的科研成果信息，為應(yīng)對(duì)當(dāng)前的機(jī)遇和挑戰(zhàn)提供了新思路，新理論、新技術(shù)和新產(chǎn)品，也對(duì)國內(nèi)外前沿的母仔豬營養(yǎng)研究進(jìn)展、高檔母仔豬料升級(jí)方案、飼養(yǎng)管理技術(shù)提升等多方面的問題進(jìn)行了深入的探討。

繼H7N9瘋狂席卷之后，H10N8又繼續(xù)掀起浪潮，新型禽流感變化多端，防不勝防。靠藥物疫苗來預(yù)防動(dòng)物疾病，只是治標(biāo)不治本。要從根本上預(yù)防動(dòng)物疾病，就得從動(dòng)物本身入手，提高動(dòng)物自身免疫力是預(yù)防疾病的必要途徑。

科學(xué)研究表明，免疫營養(yǎng)在動(dòng)物健康養(yǎng)殖中起著巨大作用。那么，怎么從營養(yǎng)的角度提高動(dòng)物免疫力和抗病力？從而實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)綠色安全動(dòng)物產(chǎn)品來保證養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展？是行業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)并急切解決的問題。

繼前兩次高峰論壇的成功舉辦之后，“動(dòng)物免疫營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖高峰論壇”能否取得突破性的進(jìn)展？我們拭目以待！

第二篇：動(dòng)物營養(yǎng)與健康論文

動(dòng)物營養(yǎng)與健康論文

——大學(xué)生營養(yǎng)飲食存在的主要問題和改進(jìn)措施

摘要：科學(xué)飲食是人類健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們?cè)谛４髮W(xué)生們對(duì)此十分忽略。20歲左右的大學(xué)生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時(shí)期，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。如果沒有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。因此，提高大學(xué)生的營養(yǎng)健康水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：大學(xué)生、飲食健康問題、對(duì)策

前言：大學(xué)是學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，強(qiáng)身健體的重要時(shí)期，同時(shí)也是養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的重要時(shí)期。但是在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中，大學(xué)生們的飲食結(jié)構(gòu)可謂非常的不合理?，F(xiàn)代生活的快節(jié)奏和功利思想使得大學(xué)生們養(yǎng)成了極不科學(xué)的飲食習(xí)慣，使得大多數(shù)的大學(xué)生處于亞健康狀態(tài)，造成了大多數(shù)學(xué)生記憶力減退，注意力難以集中，學(xué)習(xí)效率低下等問題，不僅影響自身健康，進(jìn)而影響到整個(gè)民族體質(zhì)。因此，提高大學(xué)生的營養(yǎng)健康水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、當(dāng)代大學(xué)生飲食消費(fèi)行為存在的問題

1、偏愛零食。

大學(xué)生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營養(yǎng)素不如正餐均衡、全面，而且多數(shù)零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學(xué)生進(jìn)食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養(yǎng)素的缺乏。

2、食用肉類過多

肉類是大多數(shù)人都喜食的一種食品，很多人都喜歡去肯德基、麥當(dāng)勞等肉食為主的餐廳，同時(shí)也有很多人會(huì)攝入很多的肉食。但是，作為蛋白質(zhì)的肉食攝入應(yīng)該是有限度的。作為食品金字塔的重要組成部分，蛋白質(zhì)位于金字塔的上層位子，因此一個(gè)人攝入蛋白質(zhì)量不應(yīng)過多。

3、校外就餐。

大學(xué)生，尤其是男生在校外就餐的次數(shù)明顯高于女生。他們選擇校外就餐的原因:有的是認(rèn)為校外飯菜價(jià)格適中，口味要比學(xué)校食堂好;有的認(rèn)為校外就餐自由方便，不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制；有的經(jīng)常是因?yàn)橥瑢W(xué)、朋友聚會(huì)而外出就餐。大多數(shù)學(xué)生校外就餐的地點(diǎn)選擇在學(xué)校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡(jiǎn)陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

4、白開水飲用量偏少。

很多大學(xué)生沒有主動(dòng)飲水的習(xí)慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓?，F(xiàn)在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學(xué)生常以此替代喝白開水，認(rèn)為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實(shí)從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

5、果蔬攝入不足

果蔬層位于食品金子塔的底部，從這就不能不說明果蔬食品的重要。果蔬中擁有多種人體所需的的微量元素、維生素，還有豐富的纖維素資源，對(duì)于人體有著非常大的好處，有排毒養(yǎng)顏的作用。

同時(shí)還有以下問題也需要得到重視：

1、不吃早餐 大學(xué)生不吃早餐起因大多是起床晚來不及，就沒時(shí)間吃。其實(shí)，早餐是一天中最重要的一餐，一天之計(jì)在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及時(shí)彌補(bǔ)營養(yǎng)是一天中腦力、智力恢復(fù)的主要保證。不吃早餐會(huì)直接影響身體機(jī)能，長(zhǎng)此以往，會(huì)導(dǎo)致低血糖，誘發(fā)肥胖，膽結(jié)石等疾病。

2、食用過多油炸食品

在日常生活中，油炸食品因其香味誘人，成為很多大學(xué)生常常抉擇的食品，但油炸食品卻不斷受到健康組織和營養(yǎng)專家的質(zhì)疑，主要是由于：1.油炸食品在使用過程中往往加入含鋁的膨化劑，長(zhǎng)期大批食用，鋁在腦細(xì)胞中沉積對(duì)大腦有不利影響。2.富含碳水化合物的食品經(jīng)高溫煎炸后會(huì)分解出丙烯酰胺，它可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤；第三食品的烹制用油，往往重復(fù)應(yīng)用，導(dǎo)致脂類過氧化物積聚，這些物質(zhì)可促使腦細(xì)胞早衰。同時(shí)，人體攝入的油過多，輕易發(fā)胖，從而導(dǎo)致高血壓、糖尿病、血汗管等疾病.3、饑一頓飽一頓

大學(xué)生飲食無規(guī)律，有時(shí)間多吃點(diǎn)，沒時(shí)間少吃點(diǎn)或羅唆不吃。這種饑一餐飽一餐的飲食模式最易導(dǎo)致體內(nèi)脂肪貯備才能回升。對(duì)脾胃而言，忽而饑，忽而飽，必定會(huì)受到損害。

二、如何幫助當(dāng)代大學(xué)生形成健康的飲食行為

1.幫助大學(xué)生獲得科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)。營養(yǎng)知識(shí)告訴人們?nèi)绾慰茖W(xué)合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數(shù)量適宜的營養(yǎng)素，能夠預(yù)防營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，消除健康危險(xiǎn)因素，從而保持身體健康。目前，很多大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識(shí)，在食物選擇消費(fèi)、膳食行為等存在著不少誤區(qū)，這會(huì)對(duì)大學(xué)生的營養(yǎng)狀況和身體健康產(chǎn)生不良的影響。因此，要面向大學(xué)生全面開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，逐步提高大學(xué)生的營養(yǎng)知識(shí)水平。

2.幫助大學(xué)生樹立正確的營養(yǎng)觀念。形成的正確營養(yǎng)觀念，是促使大學(xué)生將營養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為行為和習(xí)慣的動(dòng)力。營養(yǎng)對(duì)健康的影響是一個(gè)漸進(jìn)的過程，膳食結(jié)構(gòu)不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的危害需要較長(zhǎng)時(shí)間才能顯示出來。人體只有獲得全面而均衡的營養(yǎng)才能有效地維護(hù)身體的健康。大學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育狀況、營養(yǎng)狀況和對(duì)營養(yǎng)素的需求往往因各地區(qū)的地理環(huán)境和生活水平不同而有差異。因此，有針對(duì)性地開展大學(xué)生營養(yǎng)教育，幫助大學(xué)生建立個(gè)性化的膳食結(jié)構(gòu)，使每個(gè)人都做到自己可能達(dá)到的最好水平。

3、增加蛋白質(zhì)攝入量

膳食中充足的蛋白質(zhì)可以保證生長(zhǎng) 發(fā)育的需要，維持正常的生理功能。建議在保證糧食攝入量的基礎(chǔ)上，增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，供給蛋白質(zhì)質(zhì)量較好的食物，如畜肉類、蛋類、豆類等。

4、提倡吃早餐，積極推廣課間餐 學(xué)生要改變忽視早餐的觀點(diǎn)，食堂要增加早餐熱量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，如鹵蛋、豆?jié){、肉包等，使學(xué)生定時(shí)定量地食用到較高質(zhì)量的早餐。早餐熱量要占全天的30%，質(zhì)量上也應(yīng)達(dá)到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。根據(jù)目前的客觀條件和飲食習(xí)慣，即使早餐吃飽，其質(zhì)量上也難達(dá)到要求，所以，應(yīng)推廣課間餐，對(duì)促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育、改善營養(yǎng)狀況和減輕課間疲勞都有較好的作用。幫助大學(xué)生能夠主動(dòng)地將營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)我營養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X的行為，最終達(dá)到增進(jìn)大學(xué)生身體健康的目的。

結(jié)語：當(dāng)代大學(xué)生肩負(fù)著國家的未來，營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及可以幫助大學(xué)生們了解科學(xué)攝取營養(yǎng)的途徑。只要我們?cè)谌粘５纳钪叙B(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重飲食營養(yǎng)的平衡，注意飲食衛(wèi)生，堅(jiān)持“一日三餐”的飲食制度，以科學(xué)的飲食獲取必需的營養(yǎng)成分就能增進(jìn)健康、順利完成學(xué)業(yè)。

參考文獻(xiàn)：孫遠(yuǎn)明

《食品營養(yǎng)學(xué)》

帕特里克·霍爾福德

《 營養(yǎng)圣經(jīng)》

帕特里克·霍爾福德

《人體營養(yǎng)手冊(cè)》 阿德勒?戴維斯

《吃的營養(yǎng)與健康》中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)

《中國居民平衡膳食指南》2007版

第三篇：動(dòng)物營養(yǎng)與健康論文

淺談《中國居民膳食指南》

摘要：《中國居民膳食指南》（2007）以先進(jìn)的科學(xué)證據(jù)為依據(jù)，密切聯(lián)系我國居民膳食營養(yǎng)的實(shí)際，建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛(wèi)生、進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動(dòng)、保持健康體重，對(duì)各年齡段的居民攝取合理的營養(yǎng)，避免由不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：膳食指南 飲食指導(dǎo) 營養(yǎng)與健康

前言：《中國居民膳食指南》（2007）是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合我國居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況制定的，是指導(dǎo)廣大居民實(shí)踐平衡膳食，獲得合理營養(yǎng)的科學(xué)文件。

正文：大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，飲食消費(fèi)行為基本處于盲目狀態(tài)，隨意性較大，能按科學(xué)方式對(duì)待飲食的人為數(shù)不多，這些問題會(huì)影響著大學(xué)生的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)。大學(xué)生的膳食 構(gòu)成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少，但現(xiàn)在大學(xué)生不肯多吃，蔬果吃得少，飲食不規(guī)律，很少有喝牛奶的習(xí)慣，不吃早餐，校外就餐，愛吃零食，經(jīng)常熬夜，偏食、挑食，暴飲暴食等不好的習(xí)慣。

大學(xué)生的膳食應(yīng)該是多吃谷類供給充足的能量，保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入及參加體力活動(dòng)。大學(xué)生應(yīng)該不偏食，不挑食，不暴飲暴食，少吃零食，不盲目節(jié)食和減肥，不吃過冷或者過熱的食物，少吃或不吃垃圾食品；每日變換食物花色品種，每餐做到平衡膳食，粗細(xì)搭配；多吃新鮮蔬菜，水果和薯類；每天吃奶類、豆類或其制品，以解決補(bǔ)鈣 和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；少吃糖和精細(xì)糕點(diǎn)，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費(fèi)；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；定時(shí)進(jìn)餐，注意一日三餐的營養(yǎng)比例,改變不吃早餐的不良習(xí)慣，零食要適量；每天足量飲水，合理選 擇飲料；如飲酒應(yīng)限量；注意飲食衛(wèi)生和文明進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)思想要集中。此外，大學(xué)生應(yīng)多食用含鈣高的食物，如奶類、骨頭湯等，必要時(shí)也可服用鈣片。

《中國居民膳食指南》（2007）以最新的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，論述了當(dāng)前我國居民的營養(yǎng)需要及膳食中存在的主要問題，建議了實(shí)踐平衡膳食獲取合理營養(yǎng)的行動(dòng)方案，對(duì)廣大居民具有普遍指導(dǎo)意義。

一、《中國居民膳食指南》（2007）主體框架

《中國居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食寶塔三部分組成。

一般人群膳食指南共有10條，適合于6歲以上的正常人群。這十條是：

1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配

2.多吃蔬菜水果和薯類

3.每天吃奶類、大豆或其制品

4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉

5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食

6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重

7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

8.每天足量飲水，合理選擇飲料

9.如飲酒應(yīng)限量

10.吃新鮮衛(wèi)生的食物

每個(gè)條目下均設(shè)有對(duì)條目中心內(nèi)容進(jìn)行闡述的提要和對(duì)條目涉及的有關(guān)名詞、概念以及常見問題進(jìn)行科學(xué)解釋的說明。部分條目還附有參考資料。

特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。其中6歲以上各特定人群的膳食指南是在一般人群膳食指南10條的基礎(chǔ)上進(jìn)行增補(bǔ)形成的。

為了幫助一般人群在日常生活中實(shí)踐《中國居民膳食指南》（2007）的主要內(nèi)容，專家委員會(huì)對(duì)1997年的《中國居民平衡膳食寶塔》（以下簡(jiǎn)稱“膳食寶塔”）進(jìn)行了修訂，直觀展示了每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。膳食寶塔的使用說明中還增加了食物同類互換的品種以及各類食物量化的圖片，為居民合理調(diào)配膳食提供了可操作性指導(dǎo)。

膳食寶塔共分五層，包含每天應(yīng)攝入的主要食物種類。膳食寶塔利用各層位置和面積的不同反映了各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)攝入250g~400g；蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)攝入300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)攝入125g~225g（魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g）；奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30g~50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。由于我國居民現(xiàn)在平均糖攝入量不多，對(duì)健康的影響不大，故膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，兒童、青少年不應(yīng)吃太 2 多的糖和含糖高的食品及飲料。飲酒的問題在《中國居民膳食指南》（2007）中也有說明。

新膳食寶塔增加了水和身體活動(dòng)的形象，強(qiáng)調(diào)足量飲水和增加身體活動(dòng)的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每日至少飲水1200mL（約6杯）；在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)條件下應(yīng)適當(dāng)增加。飲水不足或過多都會(huì)對(duì)人體健康帶來危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不應(yīng)感到口渴時(shí)再喝水。目前我國大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。

二、《中國居民膳食指南》（2007）的特色

《中國居民膳食指南》（2007）是根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合我國居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況，特別是最近的全國居民營養(yǎng)與健康調(diào)查的數(shù)據(jù)及資料而制定的，是指導(dǎo)廣大居民實(shí)踐平衡膳食，獲得合理營養(yǎng)的科學(xué)文件。其目的是幫助我國居民合理選擇食物，并進(jìn)行適量的身體活動(dòng)，以改善人們的營養(yǎng)和健康狀況，減少或預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，提高國民的健康素質(zhì)?！吨袊用裆攀持改稀罚?007）繼承和發(fā)展了《中國居民膳食指南》（1997）的主要內(nèi)容，并進(jìn)一步完善和發(fā)展了一般人群膳食指南和特定人群膳食指南的內(nèi)容，理順了條目順序，在堅(jiān)持以科學(xué)為依據(jù)的基礎(chǔ)上，突出了針對(duì)性和實(shí)用性；內(nèi)容更加豐富通俗，表現(xiàn)形式不拘一格，科學(xué)詮釋當(dāng)前居民在合理膳食上的誤區(qū)和難題，主要特色有以下6點(diǎn)：

1．新增加了“三餐分配要合理，零食要適當(dāng)”和“每天足量飲水，合理選擇飲料”兩個(gè)條目，將飲水、零食及飲料這些與健康密切相關(guān)的膳食內(nèi)容引入到中國居民膳食指南中，使內(nèi)涵更加豐富全面。

2．在“食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”條目下和膳食寶塔中明確提出“建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)”，為指導(dǎo)居民天天運(yùn)動(dòng)提供了參照標(biāo)準(zhǔn)。

3．提出更具體的量化指標(biāo)。如在“粗細(xì)搭配”的內(nèi)容中“建議每天最好能吃50g以上的粗糧”；在“如飲酒應(yīng)限量”的內(nèi)容中明確“建議成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15g。”

4．在堅(jiān)持“合理營養(yǎng)，平衡膳食”的理念下，注重慢性病的預(yù)防。在一般人群膳食指南中有2條是針對(duì)慢性病的預(yù)防的，即“減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食”和“食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”。其他8條的內(nèi)容中也都有相關(guān)慢性病預(yù)防的內(nèi)容。

5．表現(xiàn)形式不拘一格，科學(xué)詮釋居民對(duì)膳食認(rèn)識(shí)的誤區(qū)和難題?！吨袊用裆攀持改稀罚?007）在形式上增加了說明和參考資料，對(duì)條目涉及的有關(guān)名詞、概念以及常見問題進(jìn)行科學(xué)的解釋，有助于對(duì)條目的深入理解和實(shí)踐；采用問答形式，解答膳食中常見問題和居民對(duì)營養(yǎng)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)；有更多提供豐富科學(xué)信息的圖表；對(duì)專業(yè)術(shù)語予以通俗解釋，對(duì)于營養(yǎng)學(xué)界前沿新觀念和新發(fā)現(xiàn)，給出了參考資料作為佐證，既滿足了專業(yè)人士對(duì)指南理解，又能滿足廣大居民在生活中實(shí)踐《中國居民膳食指南》（2007）。

6．各特定人群膳食指南內(nèi)容更加豐富和具體。在1997年的膳食指南中，針對(duì)嬰兒的條目只有“鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)”和“母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品”及不足900字的描述。在新《中國居民膳食指南》（2007）中，嬰兒又細(xì)分為0～6月齡嬰兒和6月齡～12月齡嬰兒。0～6月齡嬰兒膳食指南條目增加到6條，有近7千字的描述，并提供了身長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)參考曲線。

合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。根據(jù)《中國居民膳食指南》（2007）的條目并參照膳食寶塔的內(nèi)容來安排日常飲食和身體活動(dòng)是通往健康的光明之路。

結(jié)語：作為新時(shí)期的大學(xué)生，我們應(yīng)以《中國居民膳食指南》為指導(dǎo)，樹立正確的營養(yǎng)觀念和形成良好的飲食消費(fèi)行為，最終達(dá)到增進(jìn)身體健康的目的。參考文獻(xiàn): [1]《中國居民膳食指南》

[2]http://wenda.tianya.cn/question/4ff9541727238a78 [3]http://epub.cnki.net/kns/brief/default_result.aspx [4]http://wenku.baidu.com/view/abd161f5f90f76c661371a0f.html [5]http://wenku.baidu.com/view/17974a39376baf1ffc4fad58.html

第四篇：《動(dòng)物營養(yǎng)與健康》選修論文

《動(dòng)物營養(yǎng)與健康》論文

論文題目：大學(xué)生飲食存在的問題及對(duì)策 學(xué)

號(hào)：201111621304 姓

名：陳永杰

學(xué)院專業(yè)：信息學(xué)院計(jì)科1113班 上課課室：鐘海樓04024

大學(xué)生飲食存在的問題及對(duì)策

摘要：營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源?？茖W(xué)飲食是人類健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們?cè)谛４髮W(xué)生們對(duì)此十分忽略。20歲左右的大學(xué)生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時(shí)期，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。如果沒有科學(xué)合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)。然而當(dāng)代大學(xué)生生活不受約束，偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜攝入量偏少等等，飲食隨意性大，易導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理。因此，提高他們的營養(yǎng)知識(shí)水平，增強(qiáng)他們合理營養(yǎng)的意識(shí)，培養(yǎng)他們營養(yǎng)健康的行為有其現(xiàn)實(shí)必要性和緊迫性。關(guān)鍵字：大學(xué)生 飲食健康 對(duì)策

營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的必要前提和基礎(chǔ)。從一些調(diào)查中看出，大學(xué)生飲食習(xí)慣較隨意，存在不少不健康的飲食行為，如：主食攝入量過少，不重視早餐，挑食，膳食不均衡。本文將探討當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問題及對(duì)策。

一、目前大學(xué)生存在的營養(yǎng)問題及營養(yǎng)狀 １ 存在的營養(yǎng)問題（1）進(jìn)餐習(xí)慣不良

電視佐餐，食不知味；潤(rùn)喉片當(dāng)糖，口腔遭殃；偏食肉或蔬菜，身體很受傷；零食當(dāng)正餐，上課昏沉沉；電腦很好玩，腸胃吃不消；食品色素超標(biāo)，慢慢損害健康。并且由于零食當(dāng)正餐，攝入太多的熱量，導(dǎo)致了肥胖問題，也嚴(yán)重影響著大學(xué)生的健康。（2）攝入營養(yǎng)不足

光顧街邊小攤，不知不覺染??；不喝牛奶，身體營養(yǎng)不良；燒烤好吃，代價(jià)太大。從我觀察的現(xiàn)象來看，特別突出的是大學(xué)生不吃早餐這一現(xiàn)象。他們常把早餐時(shí)間用來睡覺，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時(shí)血糖濃度降低，很快感覺疲勞，不但學(xué)習(xí)效率降低，身體也受到損害。不吃早餐的同學(xué)自以為可以利用第二節(jié)課后去補(bǔ)充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結(jié)果是午餐沒了食欲，不能好好地進(jìn)食，導(dǎo)致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現(xiàn)紊亂。有的同學(xué)在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習(xí)慣。健康科學(xué)告訴我們，無規(guī)則的進(jìn)食很容易引起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學(xué)生腸胃功能不好、胃病發(fā)病率高的重要原因。同時(shí)由于營養(yǎng)不足引起的問題還沒有得到基本的解決，如學(xué)生缺鐵性貧血的產(chǎn)生率還維持在必定的水平，鈣攝入不足的問題也比較凸起

二、存在以上問題的根本原因

大學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)不足，對(duì)各種營養(yǎng)的重要性沒有充分認(rèn)識(shí)。為此以下需進(jìn)行必要的科普，從意識(shí)上糾正大學(xué)生不良飲食習(xí)慣。

水果和蔬菜不僅是某些維生素和無機(jī)鹽的重要來源，也是纖維素、果膠和有機(jī)酸的主要起源，它有保持血汗管健康、維持血脂水平、促進(jìn)食欲、增進(jìn)消化等作用。水產(chǎn)品營養(yǎng)豐碩，含有大批易消化的蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及豐富的礦物質(zhì)碘、鐵、鈣、磷、鉀等。此外水產(chǎn)品富含DHA、EPA、心臟維護(hù)因子等功效性成分，存在預(yù)防心血管疾病、某些癌癥和益智健腦作用。粗糧由于加工簡(jiǎn)略保留了許多粗糧中沒有的膳食纖維，而且富含鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加強(qiáng)代謝功能。

蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營養(yǎng)成分。單靠一種營養(yǎng)素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養(yǎng)素對(duì)身體的某些器官比較重要，但這些營養(yǎng)素并不能單獨(dú)發(fā)揮作用，必須配合其他營養(yǎng)素，才能產(chǎn)生最佳效果。肉、蛋、魚、豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類主要由大米、面粉及各種雜糧轉(zhuǎn)化而來，脂類有動(dòng)物脂和植物脂，動(dòng)物脂包括黃油、鮮乳油和豬油等，植物脂有橄欖、核桃、花生以及一些野果，新鮮蔬菜和瓜果中含有豐富的維生素，豆腐、雞蛋、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜等食物含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，因此在每日的飲食中適量補(bǔ)充這些食物是必須的（動(dòng)物脂不要過量攝入）。上述營養(yǎng)成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質(zhì)三大類，主要通過飲食來滿足?？茖W(xué)認(rèn)定，人的三類食物的大約比例是：糖類占55%～60%，脂類占25%～30%，蛋白質(zhì)占15%。在食物的配備上，大體應(yīng)參照這個(gè)比例進(jìn)行。如果這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。

三、大學(xué)生健康飲食原則

除了從注意飲食衛(wèi)生的角度來講，在飲食前不僅要判定食品的潔

凈程度和養(yǎng)成飯前要洗手的好習(xí)慣，還要做到：

第一，禁吃已經(jīng)變質(zhì)的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們含有大量有毒的黃曲霉素，這類霉素可以在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中引起腫瘤；

第二，禁吃所有過期或變質(zhì)食品； 第三，少吃腌臘制品食物；

第四，少吃油炸、含糖過多和可能使身體肥胖的食物；

第五，少吃茴香、花椒等辛辣調(diào)味品，這些調(diào)味品的過量食用會(huì)刺激胃黏膜。

第六，晚上加餐半小時(shí)后再睡覺。節(jié)制晚餐是一項(xiàng)非常重要的健康措施。

五、結(jié)語

大學(xué)生正處在身心發(fā)育的最佳時(shí)期，合理的飲食與營養(yǎng)對(duì)于維護(hù)大學(xué)生的健康成長(zhǎng)極為重要。因此，全面系統(tǒng)地學(xué)習(xí)營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)，形成健康的生活方式對(duì)于提高大學(xué)生的整體素質(zhì)具有重要的作用。

營養(yǎng)教育可以通過由衛(wèi)生人員面對(duì)面進(jìn)行的教育；通過大眾傳播媒介進(jìn)行的營養(yǎng)教育；在學(xué)校進(jìn)行的營養(yǎng)教育活動(dòng)。對(duì)于在校大學(xué)生，通過開設(shè)“營養(yǎng)與健康”公選課開營養(yǎng)教育是學(xué)生科學(xué)系統(tǒng)獲得營養(yǎng)知識(shí)的最佳途徑?？傊覀円谌粘５纳钪叙B(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注重飲食營養(yǎng)的平衡，注意飲食衛(wèi)生，堅(jiān)持“一日三餐”的飲食制度，以科學(xué)的飲食獲取必需的營養(yǎng)成分、增進(jìn)健康、順利完成學(xué)業(yè)

參考文獻(xiàn)

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第五篇：第二屆營養(yǎng)健康教育高峰論壇在京召開

第二屆營養(yǎng)健康教育高峰論壇在京召開

004km.cn 中國營養(yǎng)師網(wǎng)

發(fā)布時(shí)間：2009-12-19 06:08 12月18日，由國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心和中國健康教育協(xié)會(huì)主辦，中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)、中國營養(yǎng)師網(wǎng)、39健康網(wǎng)共同承辦的“第二屆中國營養(yǎng)健康教育高峰論壇”成功在京召開。

本屆論壇秉承了首屆論壇在“人才培訓(xùn)、行業(yè)規(guī)范、普及教育、產(chǎn)業(yè)發(fā)展”等議題所達(dá)成的共識(shí)，繼續(xù)以“樹立職業(yè)教育自信、推廣營養(yǎng)營銷理念”為主題，目的是進(jìn)一步深入貫徹國家“十一五”規(guī)劃中關(guān)于“推進(jìn)公眾營養(yǎng)改善行動(dòng)”的精神，落實(shí)《中國營養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》、《全民健康教育與健康促進(jìn)工作綱要》，推動(dòng)公眾營養(yǎng)改善行動(dòng)，做大做強(qiáng)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)行業(yè)的和諧發(fā)展。

國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬在開幕式上致辭。他說：在前四波財(cái)富中，我們沒有搶先抓住機(jī)遇，但中國在發(fā)展第五波財(cái)富——健康產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)有著得天獨(dú)厚的條件，幾千年前我們就在研究人和環(huán)境的關(guān)系，研究食藥兩用，西方到現(xiàn)在才開始研究。他指出：我們的衣食住行、生活方式和生活環(huán)境都要以營養(yǎng)健康作為主旋律，我們的教育培訓(xùn)、金融管理、電視電影等等一切產(chǎn)業(yè)都要圍繞健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。于小冬特別提醒當(dāng)前營養(yǎng)健康教育要拓寬思路，營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)要多層次、立體化。只有促進(jìn)營養(yǎng)健康教育的發(fā)展，才能提高我們?cè)诮】诞a(chǎn)業(yè)里的“談”和“論”的水平，向國際化邁進(jìn)，這樣我們?cè)谶@個(gè)國際行業(yè)里才有話語權(quán)，發(fā)揮我們的指導(dǎo)作用。

中國健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉克玲出席論壇并發(fā)表主旨演講。她強(qiáng)調(diào)：國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部在《十一五食品工業(yè)發(fā)展綱要》中表示，要重點(diǎn)扶持營養(yǎng)健康行業(yè)。所以，我們要樹立營養(yǎng)健康教育行業(yè)自信，要向社會(huì)推出合格的營養(yǎng)健康人才，營養(yǎng)健康人才的發(fā)展前景非常廣闊。劉克玲表示：健康關(guān)系著國計(jì)民生，國家提出的人口三大素質(zhì)中最重要的就是健康素質(zhì)。利用營養(yǎng)健康專業(yè)知識(shí)，去營銷整個(gè)營養(yǎng)行業(yè)、營銷營養(yǎng)理念、營銷營養(yǎng)人才。我們所做的是基礎(chǔ)的、具體的健康促進(jìn)，就是群眾能夠一聽就懂、一說就會(huì)、一用就靈的事情。

國家人力資源和社會(huì)保障部全國人才流動(dòng)中心、教育培訓(xùn)中心、職業(yè)鑒定指導(dǎo)中心、國家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定試驗(yàn)基地等領(lǐng)導(dǎo)；中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國保健協(xié)會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)嘉賓；以及全國數(shù)十家營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)代表和營養(yǎng)師代表近500人參加了大會(huì)。本次大會(huì)由中國健康教育協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)陶金主持。

同時(shí)，本屆論壇也是營養(yǎng)教育培訓(xùn)行業(yè)大盤點(diǎn)，本著積極倡導(dǎo)營養(yǎng)健康教育理念、堅(jiān)持推動(dòng)營養(yǎng)健康教育行業(yè)發(fā)展，樹立營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)行業(yè)的自信，鼓勵(lì)投身營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)事業(yè)，為積極推動(dòng)中國營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)行業(yè)的發(fā)展而設(shè)立了各種獎(jiǎng)項(xiàng)，并在論壇上隆重頒獎(jiǎng)。