第一篇：高中生的營養(yǎng)與健康研究報(bào)告

高中生的營養(yǎng)與健康研究報(bào)告

高中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的高中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。

這次，我們對高中學(xué)生的營養(yǎng)與健康進(jìn)行了研究。高中學(xué)生正處于青春發(fā)育期，有著特殊的營養(yǎng)要求。青春期是人體生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外營養(yǎng)，因此，我們應(yīng)注意營養(yǎng)素的吸收。由于學(xué)習(xí)緊張、功課多的原因，很多中學(xué)生對于早餐經(jīng)常只是簡單應(yīng)付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身體發(fā)育的不足，導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，所以，膳食的吸收是我們能量的主要來源。經(jīng)過研究，我收獲了不少，處于發(fā)育階段的我們，應(yīng)該要好好調(diào)理好營養(yǎng)，身體才能健康發(fā)展。早餐是一天能量和營養(yǎng)素的重要來源

在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人。總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

眾所周知身體運(yùn)動所需除了在日常生活的一日三餐外，往往還要額外添加一些營養(yǎng)。其主要作用是攝取定量礦物質(zhì)、維生素。維生素A對皮膚和粘膜的新生，骨骼的發(fā)育及視力有 至關(guān)重要的作用。維生素可以增進(jìn)食物的消化，所以我們在日常生活中可以多吃些蔬菜瓜果之類的。鈣：可以強(qiáng)健骨骼，促進(jìn)肌肉及神經(jīng)功能正常，血液凝結(jié)。磷與鈣的作用相似，蛋白質(zhì)是組成人體的重要成份，對健康的影響主要表現(xiàn)在肌肉質(zhì)量的增加，預(yù)防運(yùn)動性貧血。蛋白質(zhì)的不足會導(dǎo)致血紅蛋白的下降，所以經(jīng)常要吃一些富含蛋白質(zhì)的食品：肉類、蛋類。礦物質(zhì)是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，對促進(jìn)機(jī)體發(fā)育，調(diào)節(jié)身體機(jī)能具有重要作用，如果膳食中礦物質(zhì)得不到充分的補(bǔ)充，就會造成營養(yǎng)不均衡，從而直接影響人體的生長發(fā)育。維生素在體內(nèi)以不同方式參與調(diào)節(jié)各種不同的代謝過程除了參與酸的合成和調(diào)節(jié)酸的活性外，還作為良好的抗氧化物質(zhì)。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素其目的是使體內(nèi)的維生素保持飽和狀態(tài)，而且補(bǔ)充時(shí)綜合性補(bǔ)充比單獨(dú)補(bǔ)充效果更好，人們知道適量的的攝取魚油可降低血液中的血脂含量，防止血脂過高，對舒緩關(guān)節(jié)炎疼痛亦有顯著成效，并對骨骼進(jìn)行保養(yǎng)。水是體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，分布于細(xì)胞外，是體內(nèi)的主要成分，他具有運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物，調(diào)節(jié)體溫的作用。同時(shí)還促進(jìn)和參與物質(zhì)的代謝，因此要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)水，但需注意，補(bǔ)水最好要在尚未感到口渴時(shí)進(jìn)行，運(yùn)動后補(bǔ)水應(yīng)避免暴飲，遵循量小、次數(shù)多的原則。

中學(xué)生應(yīng)如何合理營養(yǎng)：(1)飲食多樣化：合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

(2)青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要絕對保證每天有500克主食)，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品，香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚(魚骨可食)、骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充青少年“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

(3)安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

(4)葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充(即營養(yǎng)的互補(bǔ)作用)，而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學(xué)會制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對照衡量。

我們現(xiàn)在的健康狀況：2006年6月11日的現(xiàn)代快報(bào)A7版刊登了這樣一則報(bào)導(dǎo)：2005年全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：中學(xué)生血壓偏高比例平均超過50%，高中生超過60%（其中高三學(xué)生超過66%），學(xué)生肥胖率比5年前增長了50%……疾病年輕化趨勢正嚴(yán)重威脅著廣大中學(xué)生們的健康（書后附有“肥胖檢測計(jì)算方法”和中學(xué)生體質(zhì)檢測表，同學(xué)們可以不可以對比著自查體質(zhì)健康狀況）。世界衛(wèi)生組織公布全球70%的人屬于亞健康狀態(tài)，而揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)導(dǎo)的中國營養(yǎng)學(xué)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：中國人亞健康人口占80%，占病人的15%，而看病難和住房、教育問題并稱壓迫國人的新“三座大山”。這些都表明健康問題早已成為我國的社會問題，已引起政府和全民的高度重視，追求健康已經(jīng)成為一種時(shí)尚……

明確健康、疾病和亞健康的概念有利于我們對自身健康狀態(tài)的判斷。

醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)專家對健康的解釋是“無病、無殘、無傷”。認(rèn)為疾病是生命的細(xì)胞，組織或器官因感染、中毒、營養(yǎng)不良、免疫失調(diào)、遺傳缺陷乃至細(xì)胞、染色體、基因畸變等因素所引起的生理功能障礙。疾病是可以不可以用偏離正常的可測量的生物學(xué)（軀體）變量來測量的。

亞健康是我們生命的第三狀態(tài)，處于健康和疾病之間，是一頭通向疾病，一頭通向健康的橋梁。到底是選擇走向健康還是走向疾病，權(quán)力掌握在你的手中，亞健康非常難用可測量的生物學(xué)變量來說明，因此非常多不利于健康的因素潛伏在人的身體里是不被重視的，直到它顯現(xiàn)威力時(shí)即已導(dǎo)致疾病的發(fā)生，它就象一位看不見的殺手時(shí)刻緊跟著你，隨時(shí)正在準(zhǔn)備對你下手。亞健康已經(jīng)成為21世紀(jì)人類健康最兇惡的敵人。

好的飲食環(huán)境和習(xí)慣：

1、就餐環(huán)境應(yīng)清潔、明亮、舒適，就餐時(shí)可播放輕音樂。這樣，可使就餐者心情輕松愉快，消除大腦虎層的緊張與疲勞，從而增進(jìn)食欲。

2、定時(shí)定量進(jìn)餐?？墒瓜俚姆置诤臀改c蠕動形成有規(guī)律的運(yùn)動，假若進(jìn)食不定時(shí)，饑飽不均勻，會引起胃腸功能紊亂，影響消化吸收。

3、不暴飲暴食。不偏食和擇食。暴飲暴食容易引發(fā)胰腺炎和急性消化不良、胃炎等。喜歡吃這種而不愛吃那種，或只吃幾種食物，其它的都不愿吃，稱為偏食和擇食。要知道不同食物所含營養(yǎng)不相同，再好的一種食物都不能含有所有的營養(yǎng)萬分。

4、少吃零食。多吃零食，時(shí)間一長，機(jī)體必需的營養(yǎng)素?cái)z入不足，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。另一方面因吃零食時(shí)會把手上的臟物與細(xì)菌帶入口中，易感染腸道疾病。

5、飯前飯后半小時(shí)內(nèi)不要從事緊張的腦力勞動或劇烈運(yùn)動。也不宜邊吃飯邊看書。這些都會造成胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少，影響消化吸收功能，嚴(yán)重時(shí)還會引起胃炎或其它胃腸道疾病。

6、吃飯時(shí)不能生氣。發(fā)怒爭吵，哭泣悲傷，這些不但妨礙進(jìn)餐，影響食欲，而且容易引發(fā)消化不良。

以上就是我們的調(diào)查結(jié)果，希望可以是高中生的生活更健康！

第二篇：高中生的營養(yǎng)與健康研究報(bào)告

高中生的營養(yǎng)與健康研究報(bào)告

高中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的高中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個(gè)課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。

這次，我們對高中學(xué)生的營養(yǎng)與健康進(jìn)行了研究。高中學(xué)生正處于青春發(fā)育期，有著特殊的營養(yǎng)要求。青春期是人體生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，當(dāng)然需要額外營養(yǎng)，因此，我們應(yīng)注意營養(yǎng)素的吸收。由于學(xué)習(xí)緊張、功課多的原因，很多中學(xué)生對于早餐經(jīng)常只是簡單應(yīng)付，不注重膳食的合理搭配，因此造成身體發(fā)育的不足，導(dǎo)致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病。食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，所以，膳食的吸收是我們能量的主要。經(jīng)過研究，我收獲了不少，處于發(fā)育階段的我們，應(yīng)該要好好調(diào)理好營養(yǎng)，身體才

在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個(gè)發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點(diǎn)、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽(yù)。從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、食品與食具、消費(fèi)與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。從特質(zhì)看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進(jìn)補(bǔ)），五味調(diào)和的境界說（風(fēng)味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽(yù)），奇正互變的烹調(diào)法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質(zhì)彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質(zhì)。從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時(shí)，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數(shù)十億人?？傊?，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。

眾所周知身體運(yùn)動所需除了在日常生活的一日三餐外，往往還要額外添加一些營養(yǎng)。其主要作用是攝取定量礦物質(zhì)、維生素。維生素A對皮膚和粘膜的新生，骨骼的發(fā)育及視力有至關(guān)重要的作用。維生素可以增進(jìn)食物的消化，所以我們在日常生活中可以多吃些蔬菜瓜果之類的。鈣：可以強(qiáng)健骨骼，促進(jìn)肌肉及神經(jīng)功能正常，血液凝結(jié)。磷與鈣的作用相似，蛋白質(zhì)是組成人體的重要成份，對健康的影響主要表現(xiàn)在肌肉質(zhì)量的增加，預(yù)防運(yùn)動性貧血。蛋白質(zhì)的不足會導(dǎo)致血紅蛋白的下降，所以經(jīng)常要吃一些富含蛋白質(zhì)的食品：肉類、蛋類。礦物質(zhì)是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，對促進(jìn)機(jī)體發(fā)育，調(diào)節(jié)身體機(jī)能具有重要作用，如果膳食中礦物質(zhì)得不到充分的補(bǔ)充，就會造成營養(yǎng)不均衡，從而直接影響人體的生長發(fā)育。維生素在體內(nèi)以不同方式參與調(diào)節(jié)各種不同的代謝過程除了參與酸的合成和調(diào)節(jié)酸的活性外，還作為良好的抗氧化物質(zhì)。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素其目的是使體內(nèi)的維生素保持飽和狀態(tài)，而且補(bǔ)充時(shí)綜合性補(bǔ)充比單獨(dú)補(bǔ)充效果更好，人們知道適量的的攝取魚油可降低血液中的血脂含量，防止血脂過高，對舒緩關(guān)節(jié)炎疼痛亦有顯著成效，并對骨骼進(jìn)行保養(yǎng)。水是體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，分布于細(xì)胞外，是體內(nèi)的主要成分，他具有運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物，調(diào)節(jié)體溫的作用。同時(shí)還促進(jìn)和參與物質(zhì)的代謝，因此要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)水，但需注意，補(bǔ)水最好要在尚未感到口渴時(shí)進(jìn)行，運(yùn)動后補(bǔ)水應(yīng)避免暴飲，遵循量小、次數(shù)多的原則。

中學(xué)生應(yīng)如何合理營養(yǎng)：飲食多樣化：合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲牛奶或豆?jié){。

青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅(jiān)果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品，香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚、骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充青少年“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充，而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學(xué)會制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對照衡量。

我們現(xiàn)在的健康狀況：XX年6月11日的現(xiàn)代快報(bào)A7版刊登了這樣一則報(bào)導(dǎo)：XX年全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：中學(xué)生血壓偏高比例平均超過50%，高中生超過60%（其中高三學(xué)生超過66%），學(xué)生肥胖率比5年前增長了50%……疾病年輕化趨勢正嚴(yán)重威脅著廣大中學(xué)生們的健康（書后附有“肥胖檢測計(jì)算方法”和中學(xué)生體質(zhì)檢測表，同學(xué)們可以不可以對比著自查體質(zhì)健康狀況）。世界衛(wèi)生組織公布全球70%的人屬于亞健康狀態(tài)，而揚(yáng)子晚報(bào)報(bào)導(dǎo)的中國營養(yǎng)學(xué)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：中國人亞健康人口占80%，占病人的15%，而看病難和住房、教育問題并稱壓迫國人的新“三座大山”。這些都表明健康問題早已成為我國的社會問題，已引起政府和全民的高度重視，追求健康已經(jīng)成為一種時(shí)尚……

明確健康、疾病和亞健康的概念有利于我們對自身健康狀態(tài)的判斷。

醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)專家對健康的解釋是“無病、無殘、無傷”。認(rèn)為疾病是生命的細(xì)胞，組織或器官因感染、中毒、營養(yǎng)不良、免疫失調(diào)、遺傳缺陷乃至細(xì)胞、染色體、基因畸變等因素所引起的生理功能障礙。疾病是可以不可以用偏離正常的可測量的生物學(xué)（軀體）變量來測量的。

亞健康是我們生命的第三狀態(tài)，處于健康和疾病之間，是一頭通向疾病，一頭通向健康的橋梁。到底是選擇走向健康還是走向疾病，權(quán)力掌握在你的手中，亞健康非常難用可測量的生物學(xué)變量來說明，因此非常多不利于健康的因素潛伏在人的身體里是不被重視的，直到它顯現(xiàn)威力時(shí)即已導(dǎo)致疾病的發(fā)生，它就象一位看不見的殺手時(shí)刻緊跟著你，隨時(shí)正在準(zhǔn)備對你下手。亞健康已經(jīng)成為21世紀(jì)人類健康最兇惡的敵人。

好的飲食環(huán)境和習(xí)慣：

1、就餐環(huán)境應(yīng)清潔、明亮、舒適，就餐時(shí)可播放輕音樂。這樣，可使就餐者心情輕松愉快，消除大腦虎層的緊張與疲勞，從而增進(jìn)食欲。

2、定時(shí)定量進(jìn)餐?？墒瓜俚姆置诤臀改c蠕動形成有規(guī)律的運(yùn)動，假若進(jìn)食不定時(shí)，饑飽不均勻，會引起胃腸功能紊亂，影響消化吸收。

3、不暴飲暴食。不偏食和擇食。暴飲暴食容易引發(fā)胰腺炎和急性消化不良、胃炎等。喜歡吃這種而不愛吃那種，或只吃幾種食物，其它的都不愿吃，稱為偏食和擇食。要知道不同食物所含營養(yǎng)不相同，再好的一種食物都不能含有所有的營養(yǎng)萬分。

4、少吃零食。多吃零食，時(shí)間一長，機(jī)體必需的營養(yǎng)素?cái)z入不足，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。另一方面因吃零食時(shí)會把手上的臟物與細(xì)菌帶入口中，易感染腸道疾病。

5、飯前飯后半小時(shí)內(nèi)不要從事緊張的腦力勞動或劇烈運(yùn)動。也不宜邊吃飯邊看書。這些都會造成胃腸蠕動減弱，消化液分泌減少，影響消化吸收功能，嚴(yán)重時(shí)還會引起胃炎或其它胃腸道疾病。

6、吃飯時(shí)不能生氣。發(fā)怒爭吵，哭泣悲傷，這些不但妨礙進(jìn)餐，影響食欲，而且容易引發(fā)消化不良。

以上就是我們的調(diào)查結(jié)果，希望可以是高中生的生活更健康！

第三篇：中學(xué)生營養(yǎng)與健康調(diào)查研究報(bào)告

關(guān)于高中生營養(yǎng)與健康調(diào)查研究報(bào)告

組長：楊坤

組員：楊瀟 畢云鶴 于黎明 王英才 劉春麗

指導(dǎo)老師：高金來

步驟：

一、設(shè)計(jì)調(diào)查問卷：

調(diào)查問卷

親愛的同學(xué)：

首先，感謝你們的配合，共同完成這一份關(guān)于高中生飲食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)習(xí)慣的調(diào)查問卷。請各位依據(jù)個(gè)人真實(shí)情況認(rèn)真填寫，謝謝合作。

1、請問你在校一頓會選擇幾樣葷菜？（）

A、1B、2C、3D、更多

2、請問你在校一頓會選擇幾樣素菜？（）

A、1B、2C、3D、更多

3、請問你每天是否喝牛奶？A、是B、否

4、請問你每天是否吃水果？A、是B、否

5、請問你一般在外面吃飯的頻率是多少？（）

A、一個(gè)星期1次以上B、一個(gè)星期1次C、一個(gè)月一次D、幾乎沒有

6、你一般選擇哪種餐飲店？（）

A、快餐店（KFC、麥當(dāng)勞等）B、路邊小攤（燒烤等）C、中式餐廳D、西餐廳

7、有沒有不吃早餐的習(xí)慣：A、是B、否

8、會不會因?yàn)闇p肥而節(jié)食：A、是B、否

9、會不會在飯后進(jìn)行劇烈運(yùn)動： A、經(jīng)常B、有時(shí)C、不會

10、常吃泡面等素食食品：A、經(jīng)常B、有時(shí)C、不會

11、是否覺得自己的飲食健康：A、是B、否

12、在家中的葷素搭配如何？（）

A、已葷為主B、已素為主C、各占一

13、經(jīng)常吃零食嗎？（）

A、經(jīng)常B、有時(shí)C、幾乎不吃

二、發(fā)放問卷：

2011年4月25日，楊瀟，劉春麗對灤南一中、二中發(fā)放問卷共150份

三、回收問卷：

2011年5月5日，我們所有組員回收問卷共143份。

四、調(diào)查統(tǒng)計(jì)報(bào)告：

報(bào)告人：楊坤日期：2011-5-

2經(jīng)過回收統(tǒng)計(jì)后得到以下結(jié)論：

一、多數(shù)學(xué)生無論在家或者在學(xué)校，在菜別的選擇上都是葷、素各占一半，但也有少數(shù)學(xué)生選擇以葷為主。牛奶攝取方面，無論男生或女生，喝與不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人數(shù)比較多，男生只有一半人吃。然而這樣的營養(yǎng)并不夠，喝牛奶喝吃水果的比例太少，這樣蛋白質(zhì)供給量偏低，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例少，鈣、鋅、維生素A等營養(yǎng)素供給明顯不足。葷素各一半更有助于健康，所以大多數(shù)人的搭配比較合適。

我們的建議

1．中小學(xué)生正處于快速生長發(fā)育期，膳食中某些營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、碘攝入不足的現(xiàn)象在某些地區(qū)時(shí)有發(fā)生，其他營養(yǎng)素的不足也會在特定條件下發(fā)生。因此，青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。

（1）多吃谷類、供給充足的能量

青少年對能量的需要高于成人且男性高于女性，每日約10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

（2）保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入

青春發(fā)育期對蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40％~50％，所以膳食中應(yīng)有足夠的動物性食物和大豆類食物；維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l-374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。

2．青少年應(yīng)該每天喝牛奶。

學(xué)生喝牛奶，對改善飲食結(jié)構(gòu)意義重大。牛奶要天天喝，因?yàn)樗袃?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，吸收率高達(dá)97%。200毫升的牛奶含蛋白質(zhì)6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖為主，乳糖可調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)腸蠕動，有利于食物鈣的吸收和消化液的分泌。牛奶富含鈣、磷、鉀，其中鈣的含量尤為豐富，一杯奶可以提供230毫克鈣，相當(dāng)于一天所需鈣量的26%以上，而且奶鈣容易消化吸收，吸收率可達(dá)60%以上，一般食物中鈣的吸收率僅為30%。

目前，大部分人群鈣的攝入量僅能達(dá)到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。因此，每天喝一杯奶可有效地提高骨密度，減少骨質(zhì)疏松癥及兒童佝僂病的發(fā)生。此外，奶中維生素B2含量豐富，喝一杯奶可達(dá)到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、B1和C，且奶是一種堿性食物，可維持機(jī)體的酸堿平衡。而且奶的營養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高。

大多數(shù)男女生都不會吃早餐，這種輕視早餐的陋習(xí)，形成了不合理的早餐習(xí)慣和早餐結(jié)構(gòu)。

其實(shí)，人體的腸胃對上一天攝入的營養(yǎng)，經(jīng)過一個(gè)夜間的活動和機(jī)體的基礎(chǔ)代謝早已消化殆盡，急需早餐補(bǔ)充能量和各種營養(yǎng)素。其中最為急需的血糖，因?yàn)檠鞘侨梭w和大腦取得能量的能源之一，而血糖又主要是從食物中的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化而來的。營養(yǎng)學(xué)家曾對不同早餐質(zhì)量的人群進(jìn)行血糖水平觀察，分析早餐質(zhì)量對工作效率的影響。結(jié)果證明早餐如同啟動大腦的“開關(guān)”，注重早餐營養(yǎng)的人，整個(gè)上午的血糖水平一直保持正常良好水平，工作時(shí)注意力集中、工作精力充沛；而少吃或不吃早餐的人，到上午九十點(diǎn)鐘就會出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、工作效率極低等現(xiàn)象。

降低大腦功能。影響兒童大腦發(fā)育和成人大腦工作能力。由于饑餓會使血糖降低，大腦出現(xiàn)障礙，頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。

使體內(nèi)膽固醇升高。不吃早餐的人比吃早餐者膽固醇高33%。

易患膽結(jié)石。人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結(jié)石。

影響兒童發(fā)育。兒童正值生長發(fā)育高峰期，如果吃不好早餐，身體所需熱能及各種營養(yǎng)素供給不足，就容易引起營養(yǎng)不良。

導(dǎo)致肥胖。由于不吃早餐至中午時(shí)饑腸轆轆，饑不擇食，不知不覺吃下了過多的食物引起能量攝入過多，從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積而引起肥胖。

因此，不論對于體力勞動或是腦力勞動人群，還是處在生長發(fā)生長發(fā)育階段的兒童青少年，都應(yīng)注重“一日三餐在于晨”的早餐營養(yǎng)。

二、大多數(shù)女生都有節(jié)食減肥的現(xiàn)象。而這樣的節(jié)食減肥對女生的健康非常不利，對青春期女性來說，過度節(jié)食的首要危害是產(chǎn)生神經(jīng)性厭食癥。由于對肥胖的恐懼，女性往往會用極端方法控制自己的飲食，她們或者只吃零食、水果，或者一天只吃極少的飯，長此以往，必然導(dǎo)致大腦的饑飽神經(jīng)中樞發(fā)

生紊亂，進(jìn)食越來越少，食欲越來越低，直至厭惡食物，最后出現(xiàn)一吃食物就惡心嘔吐的神經(jīng)性反應(yīng)，產(chǎn)生神經(jīng)性厭食癥。其次是出現(xiàn)閉經(jīng)。由于求瘦心切，肥胖青春期女生的節(jié)食療法往往有過之而無不及，這樣，在較短時(shí)間內(nèi)，體重通常會迅速下降。醫(yī)學(xué)資料表明，在一年之內(nèi)，體重突然減輕5公斤以上，或者減輕10%的年輕女性，一向規(guī)律的月經(jīng)，往往會突然發(fā)生變化直至閉經(jīng)。之所以如此，是因?yàn)槿说拇竽X內(nèi)有一個(gè)下丘腦，下丘腦中不但存在著餓感中樞和飽感中樞，還要分泌出一種叫做促黃體生成素釋放激素，用于刺激腦垂體分泌黃體生成素和卵泡刺激素，這兩種激素有刺激睪丸或者卵巢發(fā)育的作用，對月經(jīng)來潮和精子、卵子的生成意義重大。由于過度節(jié)食，大腦皮層發(fā)生功能紊亂，黃體生成素和卵泡刺激素分泌不足，卵巢分泌的雌激素和孕激素也減少，結(jié)果導(dǎo)致閉經(jīng)。閉經(jīng)時(shí)間越長，治愈機(jī)會越低，對女性健康的危害后果也會越嚴(yán)重。而且還會引發(fā)以下幾種疾?。好摪l(fā)，對身體過瘦的人來說，體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)均供應(yīng)不足，因此頭發(fā)頻繁脫落，發(fā)色也逐漸失去光澤。如果過分節(jié)食，頭發(fā)則缺乏充足的營養(yǎng)補(bǔ)給，其中包括缺少鐵的攝入，便會枯黃無澤，最后導(dǎo)致大量脫發(fā)。骨質(zhì)疏松，體瘦的女性髖骨骨折發(fā)生率比標(biāo)準(zhǔn)體重的女性高一倍以上，這是因?yàn)樯聿倪^瘦的人體內(nèi)雌性激素水準(zhǔn)不足，影響鈣與骨結(jié)合，無法維持正常的骨密度，因此容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，發(fā)生骨折。胃下垂，以饑餓法減肥的女人常常感覺食欲不振、脹氣、脹痛，這都有可能是胃下垂的征兆。胃下垂明顯者常見腹部不適、飽脹、重墜感，在餐后站立或勞累時(shí)癥狀加重。胃下垂嚴(yán)重時(shí)還伴有肝、腎、結(jié)腸等內(nèi)臟下垂的現(xiàn)象。子宮脫垂，沒有足夠的保護(hù)，子宮容易從正常位置沿陰道下降，子宮頸下垂，甚至脫出于陰道口外，形成子宮脫垂。嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致宮頸口感染，甚至宮頸炎。貧血營養(yǎng)攝入不均衡使得鐵、葉酸、維生素B12等造血物質(zhì)攝入不足；吃得少，基礎(chǔ)代謝率也比常人低，因此腸胃運(yùn)動較慢，胃酸分泌較少，影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收。這些都是造成貧血的主要原因。記憶衰退大腦工作的主要?jiǎng)恿碓从谥?。吃得過少，體內(nèi)脂肪攝入量和存貯量不足，機(jī)體營養(yǎng)匱乏，使腦細(xì)胞嚴(yán)重受損，直接影響記憶力，變得越來越健忘。所以過度節(jié)食，對人體的危害是相當(dāng)大的。尤其是過度節(jié)食者以年輕女性為多，這種危害更不容小覷。

三、在女生中經(jīng)常吃零食的比較多，男生則較少，但總體來說都有吃零食的習(xí)慣。

吃零食的危害：

1．不少兒童在晚餐之后邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，或者邊聽音樂邊吃零食，更有甚者躺在床上吃零食。這樣吃零食會過量進(jìn)食，長此以往會導(dǎo)致體重超標(biāo)，身體素質(zhì)下降。

2．當(dāng)前我國兒童的營養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱量供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應(yīng)適當(dāng)減少脂肪供給，如炸薯片、薯?xiàng)l、炸雞翅、炸羊肉串、鍋巴以及油炸方便面等食物應(yīng)少吃；脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品還對食物中的維生素破壞較大，不宜吃得太多。

3．當(dāng)前市場上銷售的飲料絕大多數(shù)含糖量較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料等。同時(shí)，這些飲料中還包含對兒童、青少年生長發(fā)育可能有不良影響的色素、香精和防腐劑等。

所以，零食還是少吃為好。

四、絕大多數(shù)學(xué)生偶爾會吃方便面等素食食品。因?yàn)榉奖忝婕瓤梢援?dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，尤其是不少男生，既沒有女生那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，經(jīng)常會在寢室里放上幾包。

吃方便面的危害:

方便面是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現(xiàn)在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時(shí)間一長，方便面之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在寢室里的方便面經(jīng)常會超過了保質(zhì)期而你還沒有注意，誤食之后麻煩就大了。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時(shí)間過長，也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來決定購買數(shù)量，一次不宜存放過多，存放的時(shí)間不宜太長，要選購包

裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染，又會加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看面餅的質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲蛀痕跡時(shí)，說明面已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味，入口有辣味或其他異味的時(shí)候，說明油已經(jīng)變質(zhì)了，也不能食用了。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。

五、大部分男生有時(shí)會在飯后進(jìn)行劇烈運(yùn)動。

研究表明，雖然飯后運(yùn)動不會得闌尾炎，但飯后還是不能進(jìn)行像打籃球、跳高、跑步等劇烈運(yùn)動。因?yàn)?，這樣做對胃腸道的消化和吸收會產(chǎn)生不良影響，對身體的健康沒有好處。如果我們在飯后休息半小時(shí)左右再散步，作些輕微的活動，不但不會得闌尾炎，反而能使腸胃的活動加強(qiáng)，增加消化液的分泌量，從而促進(jìn)消化系統(tǒng)對食物的消化和吸收，有利于人體健康。有人飯后運(yùn)動而發(fā)生肚子疼痛，這并不是得了闌尾炎，而是因?yàn)轱埡笪改c充滿食物，在重力的作用下，運(yùn)動時(shí)振蕩較大，使腸系膜受到牽扯，這時(shí)不要誤認(rèn)為是闌尾炎，給自己增加精神負(fù)擔(dān)。

除了吃得飽會引起運(yùn)動時(shí)腹痛外，其它如準(zhǔn)備活動做得不夠充分也會引起腹痛。當(dāng)人體從安靜狀態(tài)急劇轉(zhuǎn)入活動狀態(tài)，而沒有做準(zhǔn)備活動或是準(zhǔn)備活動做得不充分，胃腸道就因跑跳而受到震動，腸蠕動情況也會發(fā)生改變，致使消化的食物及殘?jiān)e聚在回盲部，于是在這種膨脹刺激情況下就可能造成疼痛。我們都知道，在運(yùn)動時(shí)體內(nèi)各個(gè)內(nèi)臟器官的機(jī)能也都發(fā)生很大變化，這些變化總的目的是為了適應(yīng)肌肉運(yùn)動的需要。例如，心臟收縮的能力加強(qiáng)了，而胃腸道的活動卻減弱了等等。但是，我們?nèi)绻伸o止?fàn)顟B(tài)驟然轉(zhuǎn)變到劇烈的運(yùn)動狀態(tài)時(shí)，由于內(nèi)臟器官機(jī)能存在著一定的惰性，不能立即適應(yīng)運(yùn)動的需要，就會發(fā)生運(yùn)動時(shí)疼痛的不正常現(xiàn)象，另外，有時(shí)因內(nèi)臟器官血液循環(huán)發(fā)生障礙，使肝臟或脾臟瘀血，也會引起腹痛，不過，這時(shí)疼痛大多出現(xiàn)在左、右肋下部，在疼痛發(fā)生時(shí)可用手?jǐn)D壓疼痛部位，以減輕疼痛。

那么，飯后怎樣運(yùn)動才是正確的呢?原則上鍛煉有素的人，在飯后半小時(shí)到一小時(shí)后可以開始做些輕微的運(yùn)動；不常鍛煉的人，休息時(shí)間應(yīng)當(dāng)更長一些。如果身體有病，特別是胃腸病患者，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行鍛煉，至于正式的鍛煉和劇烈的比賽，最好是在飯后一小時(shí)半之后開始。

因此，飯后不宜做劇烈運(yùn)動。

盡管在調(diào)查問卷中，大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為自己的飲食習(xí)慣是健康的，但實(shí)際上很多同學(xué)的飲食習(xí)慣及營養(yǎng)攝入都存在問題。所以海南學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)及飲食習(xí)慣處于亞健康狀態(tài)。

六、專家對青少年?duì)I養(yǎng)的建議：

青少年一日三餐的飲食原則及科學(xué)搭配非常重要，一天要吃三餐飯，人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實(shí)驗(yàn)證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時(shí)還要注意，兩餐間隔的時(shí)間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時(shí)間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹?，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4～5小時(shí)，兩餐的間隔以4～5 小時(shí)比較合適，如果是5～6 小時(shí)基本上也合乎要求。

第四篇：高中生膳食營養(yǎng)調(diào)查研究報(bào)告

關(guān)于高中生膳食營養(yǎng)調(diào)查研究報(bào)告

題目：關(guān)于中學(xué)生營養(yǎng)膳食平衡問題調(diào)查

主題：健康和生活

研究背景：由于21世紀(jì)中學(xué)生背負(fù)壓力過大，導(dǎo)致處于生長旺盛期的他們時(shí)常性的飯量減少，從而引起各種疾病。如：缺鐵性貧血、缺鈣而經(jīng)常眩暈，也由于中學(xué)生學(xué)習(xí)緊張，缺乏用餐時(shí)間，而導(dǎo)致經(jīng)常吃泡面，甚至不吃飯，還有中學(xué)生為了攀比，追求奢侈的“高檔”外國餐，其實(shí)有名為“垃圾”食品。KFC，麥當(dāng)勞，也會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。也有許多中學(xué)生吃的零食過多，造成不必要的營養(yǎng)“過?！?，更加導(dǎo)致疾病和不利身體健康的病癥。

組長：組員：陳翰文、熊博、杜海舟、孟子凡、苗嘉雄指導(dǎo)老師：老師

研究目的與意義：

? 通過本課題的研究，了解現(xiàn)代高中生營養(yǎng)狀況并提出建議，我們試圖找出哪些食品搭配不當(dāng)，哪些行為習(xí)慣及攝食習(xí)慣不利或利于我們健康。通過調(diào)查了解并制定一些營養(yǎng)膳食表，使中學(xué)生的營養(yǎng)問題更完善，并喚起社會對中學(xué)生飲食問題的關(guān)注。

調(diào)查范圍：，？

步驟：

：總負(fù)責(zé)，活動記錄，資料保管和整理，陳述報(bào)告，doc等課件制作。：網(wǎng)上收集、書籍查資料，整理、篩選、訪問

：發(fā)放問卷，實(shí)地采集資料。

：撰寫報(bào)告、訪問。

：設(shè)計(jì)問卷，網(wǎng)上收集書籍查資料。

：將各種零碎資料編合，打印。

第一階段：網(wǎng)上查詢有關(guān)中學(xué)生膳食的有關(guān)資料

第二階段：設(shè)計(jì)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)調(diào)查問卷 設(shè)計(jì)日期：2011-2-6

第三階段：發(fā)放問卷，并收集回來。

第四階段：整理調(diào)查問卷，了解富陽市高中生的膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀。

第五階段：請問指導(dǎo)老師。了解同學(xué)們的膳食現(xiàn)狀，是否符合成長需求。

第六階段：資料整理，撰寫結(jié)題報(bào)告。

第七階段：將報(bào)告交給校領(lǐng)導(dǎo)，教育局領(lǐng)導(dǎo)。

二、發(fā)放問卷：

2011年月日，陳翰文、熊博、杜海舟、孟子凡、苗嘉雄

三、回收問卷：

2011年月日，我們所有組員回收問卷共份。

四、調(diào)查統(tǒng)計(jì)報(bào)告：

報(bào)告人：日期：

調(diào)查統(tǒng)計(jì)表（男生）

人數(shù)選項(xiàng)題號ABCD

調(diào)查統(tǒng)計(jì)表（女生）

人數(shù)選項(xiàng)題號ABCD

活動所需的條件：

交通工具：公共汽車；

資料來源：上網(wǎng)；

預(yù)期成果：論文報(bào)告。

表達(dá)形式：文字，調(diào)查問卷，采訪記錄經(jīng)過回收統(tǒng)計(jì)后得到以下結(jié)論：

第五篇：(小)中學(xué)生營養(yǎng)與健康個(gè)人研究報(bào)告

中學(xué)生營養(yǎng)與健康

高二八班 高寧寧

[摘要]：中學(xué)生飲食不規(guī)律，不同類型的人對營養(yǎng)素和量的需要不完全相同，所以，針對中學(xué)生存在的飲食問題加以研究。

[關(guān)鍵字]：中學(xué)生 營養(yǎng)健康 飲食規(guī)律 一日三餐

[正文]：

隨著生活水平提高，肥胖率逐漸升高，緊張的學(xué)習(xí)使部分學(xué)生生活飲食無規(guī)律，營養(yǎng)不良，人們開始對食物越來越挑剔，越來越苛求，直接影響著青少年的健康。中國正處于崛起的時(shí)代，身體又是革命的本錢，連本錢都沒了還怎么鬧革命。中學(xué)生做為我國崛起的生力軍，如果將飲食當(dāng)成兒戲最終傷害的是自己。乃至整個(gè)國家的發(fā)展。因此，解決中學(xué)生飲食問題已刻不容緩。

“民以食為天”，攝食是人類的本能，也是生活的第一需要。然而，我國文明發(fā)展到今天，怎么吃得合理的營養(yǎng)來滿足生長發(fā)育和學(xué)習(xí)，勞動，體育鍛煉活動消耗的能源，這是一個(gè)問題。人體需要的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽、維生素和水。不同類型的人對營養(yǎng)素和量的需要不完全相同。性格，年齡，體育鍛煉以及自身的生理狀態(tài)等都可影響身體健康。青少年時(shí)期經(jīng)歷著青春發(fā)育期，又處于緊張的學(xué)習(xí)階段，不但要維持一天學(xué)習(xí)生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源，還要滿足生長發(fā)育需要的養(yǎng)料。這個(gè)時(shí)期對食物的要求，不論數(shù)量和質(zhì)量，都比較高,甚至超過成年人。因此要注意以下幾方面的飲食營養(yǎng)與健康：

一、認(rèn)識健康飲食的重要性。

飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調(diào)配，保證人體所需的各種營養(yǎng)素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。

二、掌握健康飲食知識。

學(xué)生的不良習(xí)慣的形成原因，主要是缺乏相關(guān)知識的學(xué)習(xí)教育，所以應(yīng)該有目的、有計(jì)劃達(dá)地安排學(xué)習(xí)

三、各方面相互配合各個(gè)方面搞好配合家庭、學(xué)校、學(xué)生三方面要協(xié)調(diào)一致，相互配合。為了學(xué)生一個(gè)共同的目標(biāo)而努力，在保證完成學(xué)習(xí)任務(wù)的前提下，搞好學(xué)生的健康飲食，保證學(xué)生有個(gè)健康的身體。

四、一日三餐很重要。

中學(xué)生營養(yǎng)健康一日三餐如何合理搭配呢？人們在長期的生活實(shí)踐中總結(jié)為“早吃好,午吃飽,晚吃少”進(jìn)餐經(jīng)驗(yàn),并且婦孺皆知。所謂“好”是指質(zhì)量要好,“飽”是指數(shù)量要足,“少”是指數(shù)量和質(zhì)量均要有所控制。早餐吃得好。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養(yǎng)面包等)的人,整個(gè)上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人,在不到上午10點(diǎn)鐘時(shí)血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學(xué)習(xí)效率下降。另外,據(jù)統(tǒng)計(jì)長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發(fā)病率較高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發(fā)生肥胖,甚至產(chǎn)生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時(shí)耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進(jìn)食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉(zhuǎn)化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。

在日常生活中，有些同學(xué)往往會不注意飲食衛(wèi)生或者因?yàn)槟承┰?，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節(jié)奏

五、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

（一）少吃油炸和暴曬食品。

高溫會破壞許多營養(yǎng)素，同時(shí)產(chǎn)生醛、氧化物、內(nèi)脂等物質(zhì)、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。

（二）多食增強(qiáng)記憶力食品。

飲食應(yīng)該營養(yǎng)豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應(yīng)多食用有助增強(qiáng)記憶力的食品，如香蕉富含礦物質(zhì)鉀，可預(yù)防精神疲勞；卷心菜、葡萄、蛋黃、對增強(qiáng)記憶力都有一定的幫助；杏可改善血液循環(huán)，可減輕精神緊張?jiān)斐傻氖?；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進(jìn)腦力功能。

（三）熱量必須充足。

中學(xué)生對熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點(diǎn)、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天要吃蔬菜、肉、豆制品及牛奶、雞蛋、水果等。

（四）保持蛋白質(zhì)含量。

保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足加速生長和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。

（五）應(yīng)補(bǔ)充鈣，鐵，碘，鋅等元素。

這幾種元素是中學(xué)生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學(xué)生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補(bǔ)充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時(shí)期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達(dá)到高峰。碘也是生長發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。

（六）注意補(bǔ)充各種維生素。

因中學(xué)生用眼多，維生素a供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素b與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素c可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素d制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。

（七）注意飲食多樣化。

合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲用牛奶或豆?jié){．

（八）注意四季的飲食規(guī)律。

春天，氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，容易使人產(chǎn)生疾病．所以在飲食上應(yīng)攝取充足的維生素和無機(jī)鹽．多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果．

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節(jié)．因此，必須及時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)以清淡爽口又能刺激食欲的飲食為主．可適當(dāng)多吃些涼拌菜、咸鴨蛋、咸雞蛋、豆制品、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。

六、合理安排進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)間。

體育鍛煉時(shí)，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運(yùn)動系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐，進(jìn)餐后要間隔一定時(shí)間才能參加激烈運(yùn)動，飯后激烈運(yùn)動對健康不利。同時(shí)一日三餐也要考慮合理安排。中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，尤其上午學(xué)習(xí)份量大，早餐必需保證優(yōu)質(zhì)。中餐食物注重質(zhì)和量。晚餐可適當(dāng)減少。吃時(shí)要細(xì)嚼慢咽，更不能暴飲暴食。

在體育活動中要控制喝水或不喝水，活動結(jié)束后，要采用多次飲水法來補(bǔ)充身體推動的水分，必要時(shí)要喝一些含鹽的開水和礦泉水。

總之，中學(xué)生處于青春發(fā)育期，科學(xué)地安排體育鍛煉和攝入人體必需的營養(yǎng)素，是促進(jìn)生長發(fā)育，維護(hù)健康的重要因素。

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