第一篇：茶文化學(xué)復(fù)習(xí)資料

茶文化學(xué)復(fù)習(xí)資料

1、茶文化學(xué)：是以科學(xué)的態(tài)度和歷史的眼光研究茶的起源、人類(lèi)飲茶發(fā)展與變遷、茶的品飲藝術(shù)及飲茶習(xí)俗、茶與自然，社會(huì)，政治，宗教的關(guān)系以及現(xiàn)代飲茶的社會(huì)功能，并預(yù)測(cè)其發(fā)展趨勢(shì)一門(mén)新興邊緣學(xué)科。

2、廣義茶文化：以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)了一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明，是以茶為題材的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化的集合。

狹義茶文化：以茶為載體，表達(dá)人與人，人與自然之間的各種理念、信仰、情感、愛(ài)憎等思想觀念的各種文化形態(tài)之統(tǒng)稱(chēng)。

3、茶文化的性質(zhì)：廣泛的社會(huì)性、牢固的群眾性、典型的民族性、明顯的區(qū)域性。茶文化的社會(huì)功能：①推動(dòng)廉政建設(shè)；②促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；③增進(jìn)人民健康；④建立和諧社會(huì)

4、茶的幾種起源說(shuō)：①中國(guó)起源說(shuō)，起源于中國(guó)西南云貴高原；②印度起源說(shuō)；③原產(chǎn)于中國(guó)和印度；④原產(chǎn)東南亞有野生茶的各產(chǎn)茶國(guó)；⑤原產(chǎn)于印度、緬甸和中國(guó)交界的無(wú)名高地

5、中國(guó)四大茶區(qū)：

江南茶區(qū)（浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等）；

江北茶區(qū)（河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北）西南茶區(qū)（云南、貴州、四川三省及西藏東南部，是中國(guó)最古老茶區(qū)）華南茶區(qū)（廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等?。?/p>

北至山東省榮城縣；南至海南榆林；西至西藏自治區(qū)易貢；東至臺(tái)灣東部海岸

6、世界三大高香紅茶：祁門(mén)紅茶、錫蘭烏沃紅茶、印度大吉嶺紅茶

7、茶文化簡(jiǎn)史：

萌芽——秦以前（生產(chǎn)和利用源于巴蜀），是我國(guó)發(fā)現(xiàn)和利用茶的初始階段，即從最早發(fā)現(xiàn)和利用茶發(fā)展到開(kāi)始人工栽培；局限于巴蜀地區(qū)，作為貢品已有記載

發(fā)展時(shí)期——兩漢南北朝時(shí)（茶業(yè)向東轉(zhuǎn)移，到長(zhǎng)江中下游地區(qū)），栽培區(qū)域擴(kuò)大，向東轉(zhuǎn)移；成為商品向全國(guó)各地傳播；飲茶之風(fēng)遍及南方

興盛時(shí)期——唐宋時(shí)期（茶葉日益繁榮，飲茶風(fēng)氣遍及全國(guó)），栽培規(guī)模不斷擴(kuò)大；生產(chǎn)貿(mào)易中心轉(zhuǎn)移到長(zhǎng)江中下游的浙江、福建一帶；飲茶風(fēng)氣全國(guó)普及；有關(guān)茶書(shū)著作相繼問(wèn)世.宋元時(shí)期：（茶業(yè)中心轉(zhuǎn)移福建，斗茶成風(fēng)），茶興于唐盛于宋；出現(xiàn)了“以茶為業(yè)”的專(zhuān)業(yè)戶(hù)和官營(yíng)茶園；屬福建北苑最為有名，規(guī)模最大；當(dāng)時(shí)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心已從長(zhǎng)江中下游的太湖流域南移到東南福建一帶。

鼎盛時(shí)期——明清時(shí)期（散茶興起，茶文化走向民間），栽培面積、生產(chǎn)量一度達(dá)到有史以來(lái)最高水平；茶葉的生產(chǎn)技術(shù)和傳統(tǒng)茶學(xué)發(fā)展到了一個(gè)新高度；散茶成為生產(chǎn)和消費(fèi)的主要茶類(lèi)；茶葉產(chǎn)品開(kāi)始出口銷(xiāo)往世界各地；茶葉外貿(mào)機(jī)構(gòu)亦得到發(fā)展

明代飲茶：斗茶之風(fēng)消失，茶葉研末變?yōu)殄嫹ǎ粚?duì)黑、花、紅、烏龍茶等茶類(lèi)起了推動(dòng)作用；

黃茶起源：是茶葉“自然發(fā)黃”，早在7世紀(jì)時(shí)為壽州黃芽；悶黃，明代黑茶起源：宋代川茶；湖南安化黑茶

花茶起源：始于宋代，以花入茶，窨制花茶

烏龍茶起源：屬半半發(fā)酵茶，在明代中晚期的武夷山茶區(qū)已出現(xiàn)紅茶的起源：起于明而盛于清（最早的從福建崇安的小種紅茶開(kāi)始）方興未艾——中國(guó)茶業(yè)再現(xiàn)輝煌，新中國(guó)成立后茶葉經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展；種植面積第一位；產(chǎn)量占世界第二位；出口量占第三位；綠茶出口貿(mào)易占世界70%左右

[

一、煮茶法]

煮茶法：自漢至今，漢魏六朝以迄初唐（主流）中唐（支流）

直接源于食用和藥用。

時(shí)間：不晚于西漢末；地點(diǎn)：飲茶有比較明確文字記載在巴蜀地區(qū)

特征：茶品：①以散茶、團(tuán)茶作為貢品

茶器：②唐以前，茶器與食器混用，中唐以后有專(zhuān)門(mén)茶器

煮茶法是指要餅茶研碎待用，然后開(kāi)始煮水，以家水燒開(kāi)。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波濤浪滾，稱(chēng)為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出的沫餑放入水中，視人數(shù)多少?lài)?yán)格入量。

[

二、煎茶法]

煎茶法：陸羽式煎茶法，是唐代飲茶的主流形式，是中國(guó)茶藝最早形式；從煮茶法演化而來(lái)，直接從末茶改進(jìn)而來(lái)

時(shí)間：西晉，杜育《荈賦》；地點(diǎn)：岷江之水，發(fā)明在巴蜀之地

茶品：唐宋時(shí)有粗、散、末、餅四類(lèi)（都應(yīng)碾成末再煎）

茶器：唐代發(fā)明了茶器

煎茶法是指陸羽在《茶經(jīng)》里創(chuàng)作記載的一種烹煎茶方法，其茶主要用餅茶，經(jīng)炙烤，碾羅成末，候湯初沸投末，并加以環(huán)攪，沸騰則止。

煎茶法的主要程序有：備茶，備器，選水，取火，候湯，炙茶，碾茶，羅茶，煎茶（投茶，攪拌），酌茶，品茶等

流變：煎茶法萌于晉，盛于中晚唐，衰于五代，亡于南宋。煎茶法衰亡之日，便是點(diǎn)茶法隆盛之時(shí)。

[

三、點(diǎn)茶法]

點(diǎn)茶法：兩宋飲茶的主流形式，曾傳朝鮮、韓國(guó)、日本

緣起：煎茶法；時(shí)間：不晚于北宋初年，北宋蔡襄《茶錄》

地點(diǎn)：建安民間

茶品：出散、末茶均可。但要經(jīng)炙、碾、磨、羅成茶粉

茶器：風(fēng)爐、湯瓶、茶碾、茶磨、茶羅合、茶匙、茶盞、茶筅等。茶筅是點(diǎn)茶法最重要茶具。

點(diǎn)茶法屬清飲。程序：備茶，備器（炙、碾、磨、羅），取火，候湯，熁盞

流變：點(diǎn)茶法萌芽于晚唐，始于五代，盛于南宋，衰于元，亡于明朝后期

點(diǎn)茶法有茶百戲

點(diǎn)茶法做法：先將茶餅放在火上烤成金黃色；把茶餅敲碎，碾成極細(xì)的茶末，用篩子把茶末篩一遍，去掉粗末；取一定量的茶末放進(jìn)黑色的茶碗量，加入少量水，攪拌調(diào)勻，調(diào)

成膏狀；往茶碗里注入更多開(kāi)水，一邊注水，一邊用茶筅攪拌茶湯。通常要七次注水，每次注水茶筅擊打次數(shù)不同，輕重緩急不懂，直到理想狀態(tài)。

[

四、泡茶法]

泡茶法：自明朝中期形成至今，是明清以來(lái)的主導(dǎo)飲茶方式。

泡茶法兩大來(lái)源：①是源于唐代“庵茶”的“壺泡法”；②是源于宋代點(diǎn)茶法“撮泡法”

時(shí)間：明朝萬(wàn)歷年前（壺泡法）地點(diǎn)：蘇吳一帶的發(fā)明

茶品：各種茶類(lèi)即可； 茶器：景瓷，宜陶，紫砂壺，蓋砂杯

撮泡法：直接置茶入茶盞，注沸水即可

壺泡法：在壺中沖泡，然后分盞入茶杯引用

壺泡法：萌芽于中唐，形成于明朝后期，盛行于清及民國(guó)時(shí)期，小壺小杯沖泡品飲青茶的功夫茶法，在工夫的基礎(chǔ)上發(fā)明了聞香杯和茶海（公道杯），以及用蓋碗代壺的臺(tái)灣變式工夫茶。

煮茶法：煎茶法是特殊的煮茶法；泡茶法：是特殊點(diǎn)茶法

至今唯存：煮茶法和泡茶法。

[

六、茶具]

器為茶之父，水為茶之母。好茶=妙器+好水

1．茶具：廣泛地講，是泛指完成泡飲全過(guò)程所需的設(shè)備、器具、用品及茶室用品。狹義地講，茶具僅指泡茶和飲茶的用具。

2．紫砂茶具創(chuàng)始于宋，明代以后大為流行。三大特點(diǎn)：泡茶不走味、貯茶不變色、盛暑不易餿

3．唐代六大名窯：刑窯、岳州窯、婺州窯、壽州窯、洪州窯、鼎州窯、越窯

4．景瓷茶具（明代兩代產(chǎn)的白瓷）：薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡；北宋江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白瓷，質(zhì)地光滑，百里泛青，雅致悅目，所以有“中國(guó)瓷都”之稱(chēng)；青瓷生產(chǎn)的鼎盛時(shí)期：宋代浙江龍泉哥窯、弟窯

5．茶宴：宮廷茶宴、文人墨客、禪林茶室

6．明代宜興罐以供春壺為上

7．有“假玉器”之稱(chēng)的是唐代白瓷

8．茶道組又稱(chēng)茶道六君子，包括茶針、茶匙、茶則、茶夾、茶漏、茶道筒

9．宋代盛于“斗茶”，又稱(chēng)“茗戰(zhàn)”，斗茶崇尚“茶色貴白”茶具以青、黑瓷為好

[

七、茶政與茶法]

1．稅茶法的主要內(nèi)容：理清稅權(quán)；取締私茶；保護(hù)茶園；瀘州、壽州、淮南一帶稅額追加50%

2．茶政與茶法產(chǎn)生的背景：唐代以前，茶葉經(jīng)營(yíng)為自由貿(mào)易，亦稱(chēng)賦稅。但隨著茶葉生產(chǎn)、消費(fèi)的不斷普及，茶成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中不可或缺的重要物質(zhì)，茶葉經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生了巨大的利益，引起了統(tǒng)治階級(jí)的重視。從而統(tǒng)治階級(jí)為了掠奪茶利，便制定了茶政、茶法，對(duì)茶的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行規(guī)范，以便謀取巨大的茶利。

3．我國(guó)茶的征稅始于唐德宗建中元年。

4．榷茶制：即插得專(zhuān)營(yíng)專(zhuān)賣(mài)。始于中唐時(shí)期，文宗太和九年，宰相王涯奏請(qǐng)榷茶。真正厲行“榷茶制”的是從北宋初期開(kāi)始的。我國(guó)榷茶之制正式施行始于宋太祖乾德二年。

5．茶引制：到了北宋末期“榷茶制”改名為“茶引制”（官府不直接買(mǎi)賣(mài)茶葉），一直沿用到清乾隆年間，才改“茶引制”為官商合營(yíng)的“引岸制”。

6．引岸制：實(shí)行產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)口貿(mào)易

宋代茶法：三稅法、通商法、茶引法、見(jiàn)錢(qián)法、貼射法

宋代茶政：茶葉專(zhuān)賣(mài)、茶馬互市

7．元代茶葉：最大特點(diǎn)是其過(guò)渡性；元代茶葉編輯秦淮以南廣闊區(qū)域；餅茶逐漸衰落，制造以散茶、末茶為主，貢茶也是散、團(tuán)并重；元代茶政：茶引法

[

八、貢茶]

1．貢茶起源于四周；從李唐王朝開(kāi)始形成制度

2．唐代貢茶制的形式：朝廷選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢；選擇茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚自然品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量集中、交通便捷的重點(diǎn)產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院（即貢焙制），專(zhuān)業(yè)制作貢茶。

3．唐代貢茶，以蒸青團(tuán)餅為主，以早為貴；宋代沿襲唐制，顧渚貢茶院逐漸衰落；明代貢茶，散茶星期；清代貢茶，茶名欽定。

[補(bǔ)：]

《茶經(jīng)》一之源、二之具、三之選、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖（藝術(shù)、精神、茶道）

茶房四寶：玉書(shū)碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌

產(chǎn)茶國(guó)：中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞、日本（產(chǎn)量從大到小排列~）茶葉傳播路線：東傳：由中國(guó)→日本、韓國(guó)；

西傳：由福建、廣州→南洋諸國(guó)→馬來(lái)半島、印度半島→地中?！鷼W洲各國(guó)北傳：傳入土耳其、阿拉伯、俄羅斯

茶馬貿(mào)易始于唐肅宗時(shí)期；唐德宗貞元年間正式開(kāi)始了商業(yè)性的茶馬交易

[

九、茶館]

一、茶館亦稱(chēng)茶肆、茶坊、茶社等。是專(zhuān)門(mén)供應(yīng)茶水并提供消費(fèi)者品名、聚會(huì)、休閑、娛樂(lè)的產(chǎn)所（以飲茶為中心的綜合性活動(dòng)產(chǎn)所）。茶館最早形式是茶攤，中國(guó)最早出現(xiàn)在晉代。

大唐中期郭嘉政治穩(wěn)定，社會(huì)經(jīng)濟(jì)空前繁榮，茶館不僅在江南普及，也流行到北方，此時(shí)茶館除了予人解渴外，還有休息、進(jìn)食功能。

宋朝：興盛時(shí)期。特殊功能：喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買(mǎi)賣(mài)、進(jìn)行各種演藝活動(dòng)和行業(yè)聚會(huì)。

明清：休閑、飲食、娛樂(lè)、交易（社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展使得市民階層不斷擴(kuò)大，民豐物富造成了人們對(duì)娛樂(lè)的需求）

近現(xiàn)代：衰微時(shí)期。中國(guó)經(jīng)歷了戰(zhàn)爭(zhēng)、貧困和一個(gè)非常時(shí)期，茶館一度衰微。

近二三十年來(lái)：復(fù)興時(shí)期。中國(guó)迅速發(fā)展，人們生活水平提高，直接導(dǎo)致了人們對(duì)精神的追求，茶館作為文化生活形式也悄然恢復(fù)。

茶館也成為人們業(yè)余生活重要選擇之一二、四川茶館以綜合效用見(jiàn)長(zhǎng)；蘇杭茶室以幽雅著稱(chēng)；

廣東茶樓主要與“食”相結(jié)合；上海茶館海派風(fēng)格

北京茶樓集各地之大成，以種類(lèi)繁多、文化內(nèi)涵豐富為特點(diǎn)

三、歷史上茶館種類(lèi)：大茶館、清茶館、書(shū)茶館、野茶館、茶攤、茶棚

近代茶館種類(lèi)：音樂(lè)茶室、茶軒、茶亭

四、仿古式茶藝館：室內(nèi)庭院式、現(xiàn)代式、民俗式、戲曲茶樓、綜合性茶藝館

五、茶館的功能：交際功能、休閑功能、餐館功能、展示功能

上海湖心亭、北京老舍、杭州湖畔居、成都順興老茶館

[

十、茶文化旅游]

1．茶文化旅游的內(nèi)涵：是現(xiàn)代茶業(yè)和現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合兼具共容的新型旅游模式。它是將茶生態(tài)環(huán)境、茶事活動(dòng)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體的產(chǎn)物。茶文化旅游由于涉及面廣泛，既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游。以茶園生態(tài)環(huán)境自然景觀為背景，在相應(yīng)的局部把地區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行人工修飾和點(diǎn)綴的茶文化生態(tài)旅游，其基本形式的秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶事活動(dòng)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定的歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動(dòng)為內(nèi)容，進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)，而涵蓋觀光，求知，體驗(yàn)，習(xí)藝，娛樂(lè)，商貿(mào)，購(gòu)物，度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。

2．茶與旅游相結(jié)合的原因：產(chǎn)茶區(qū)和風(fēng)景區(qū)的結(jié)合；茶俗是民俗的一部分，民俗旅游是旅游的一種方式；茶文化旅游滿(mǎn)足人們?cè)诼糜芜^(guò)程中對(duì)文化、歷史、審美的追求。

3．茶文化旅游類(lèi)型：自然景觀性；人文考古型；茶鄉(xiāng)特色型；特色茶俗型；農(nóng)業(yè)生態(tài)型；修學(xué)求知型；茶館體驗(yàn)型

特色茶俗：藏族酥油茶；茶鄉(xiāng)特色型：新昌大佛龍井茶、余杭徑山茶旅；人文考古型：陜西扶風(fēng)縣法門(mén)寺、浙江顧渚山、福建建甌“宋代北苑公差”，摩崖石刻碑文

4．黃山：奇松、怪石、云海、溫泉（四絕）

5．茶文化旅游的特點(diǎn)：大眾性、群眾性；區(qū)域化、集中性；多樣化，豐富性；人性化，傳承發(fā)展性；休閑化，體驗(yàn)性

6．茶文化旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)思路：

①突出茶文化旅游的文化內(nèi)涵；②加強(qiáng)茶文化旅游區(qū)建設(shè)；③不斷開(kāi)發(fā)茶文化旅游新產(chǎn)品；④發(fā)掘茶文化宗教民俗風(fēng)景資源；⑤開(kāi)發(fā)更多的茶文化旅游紀(jì)念品；⑥以茶葉博覽會(huì)、茶文化節(jié)為載體，提高旅游知名度

[

十一、外國(guó)茶文化]

1．日本茶道基本精神：“和、敬、清、寂”。日本茶道將飲茶視為生活規(guī)范，藉以修身養(yǎng)性，學(xué)習(xí)禮儀，以環(huán)境幽雅為主體，以高尚享受為目的的一種活動(dòng)。

2．韓國(guó)茶禮形成與發(fā)展經(jīng)歷了：新羅統(tǒng)一→高麗王朝時(shí)期（高麗時(shí)期是朝鮮半島茶文化的最輝煌時(shí)期）→朝鮮李朝時(shí)期→現(xiàn)當(dāng)代時(shí)期

3．飲茶皇后：凱瑟琳公主；英國(guó)飲茶始于17世紀(jì)中期；調(diào)配茶湯順序：糖，茶湯，牛奶；英國(guó)下午茶：貴族夫人安娜發(fā)明

4．美國(guó)茶俗：西海岸飲泡沫茶、東部歐洲風(fēng)格、美國(guó)南部保留舊文化甜茶、美國(guó)北部茶通指熱飲料；

美國(guó)人喝茶有：冰茶、速溶茶、袋泡茶、添香茶、工藝花茶、雞尾茶酒、草藥茶、泡沫

茶、熱飲茶

美國(guó)移民群體的多源性決定了美國(guó)文化的多元性

5．20世紀(jì)40年代，英國(guó)首先研究出速溶紅茶，并獲得發(fā)明專(zhuān)利。

6．從美國(guó)茶文化的特點(diǎn)來(lái)分析美國(guó)獨(dú)特的飲茶方式：

美國(guó)人的食物味道比較清爽，喜“生、冷、淡”的食物，且不刻意講究形式和排場(chǎng)，而強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)搭配，最顯著的飲食習(xí)慣是快餐，日趨簡(jiǎn)單和快捷，這些充分體現(xiàn)于美國(guó)茶文化和其獨(dú)特的飲茶方式中。

7．俄羅斯飲茶方式的獨(dú)特之處：加甜酒。

8．印度飲茶習(xí)俗：印度人普遍喜歡引用濃味的加糖紅茶；調(diào)味茶：羊奶+紅茶湯；瑪薩拉茶：紅茶湯+姜+小豆蔻

舔茶

第二篇：論茶文化學(xué)

論中國(guó)茶文化學(xué)

摘要：中國(guó)經(jīng)歷了幾千年，中國(guó)文化也發(fā)展了幾千年了。中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,為中華民族之國(guó)粹，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。

如何正確認(rèn)識(shí)和理解茶文化所蘊(yùn)含的豐富知識(shí)，世界各國(guó)都把研究茶文化作為一項(xiàng)重要的課題，當(dāng)然也是研究中國(guó)文化的一項(xiàng)很好的佐證。本文通過(guò)對(duì)茶葉的發(fā)展歷史的描述，并寫(xiě)出茶與健康，文學(xué)等都有著十分重要的關(guān)系。關(guān)鍵詞：茶文化，發(fā)展，健康，價(jià)值,素質(zhì)，培養(yǎng)

正文：

一、茶文化的形成和發(fā)展

很多書(shū)籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

晉代、南北朝，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會(huì)作用。

780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)品茶社團(tuán)有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來(lái)，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

明清時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類(lèi)，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫(huà)卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。

二、茶文化與養(yǎng)生

中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫(kù)。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書(shū)》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱(chēng)：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價(jià)值。

隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過(guò)多種實(shí)驗(yàn)和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗動(dòng)脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國(guó)醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素--茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長(zhǎng)等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國(guó)際上處于領(lǐng)先地位。

飲茶與人體健康關(guān)系密切。茶，是中國(guó)古老的飲料。隨著近代科學(xué)的發(fā)展，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。藥效成分不斷被發(fā)現(xiàn)，并通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)證實(shí)其保健功能。近年來(lái)。各國(guó)的研究結(jié)果都證實(shí)了這一點(diǎn)，即飲茶確實(shí)有益人體健康。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學(xué)飲茶，可以說(shuō)，茶對(duì)人體健康長(zhǎng)壽有百利而無(wú)一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。

三、茶文化的核心價(jià)值

在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過(guò)飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的、道的境界。也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，“茶道”以茶為媒,通過(guò)沏品茗品人生。

茶、賞茶、飲茶來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、增進(jìn)友誼、學(xué)習(xí)禮法、品味人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的完善，達(dá)到天人合一的最高境界。茶道所追求的是超越性與和諧性的有機(jī)統(tǒng)一。人的生存是現(xiàn)實(shí)的,也是超越的。處于現(xiàn)實(shí)中的人力求超越現(xiàn)實(shí)，克服現(xiàn)實(shí)的缺陷，擺脫現(xiàn)實(shí)的束縛，讓身心得到解放和自由，讓情感得到宣泄和升華。茶道首先追求在虛靜玄觀之中，通過(guò)直覺(jué)體悟達(dá)到對(duì)人生茶語(yǔ)清心: 對(duì)功利的精神上的超越。中國(guó)茶道思想是融合儒、道、佛諸家精華而成。把諸家精華與唐代文化的特色結(jié)合起來(lái)，奠定了中國(guó)茶文化的基礎(chǔ),首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。飲茶不只是個(gè)物質(zhì)過(guò)程。更重要的是一個(gè)精神享受、精神陶冶、直覺(jué)體悟的過(guò)程，強(qiáng)調(diào)在茶事之中精行儉德，進(jìn)行自我修養(yǎng)，陶冶情操,養(yǎng)成茶人品格。

在茶道中，靜與美常相得益彰。因?yàn)殪o則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)品茗品人生斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微?？梢哉f(shuō)：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。道家主靜﹐儒家主靜﹐佛教更主靜。中國(guó)茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈舒靜的心境﹐當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候﹐你的心靈便在虛靜中顯得空明﹐你的精神便在虛靜中升華凈化﹐你將在虛靜中與大自然融涵玄會(huì)﹐達(dá)到“天人合一”的境界。

四、茶文化學(xué)對(duì)大學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)

茶文化是祖國(guó)傳統(tǒng)文化優(yōu)秀代表之一，融合了儒、釋、道各家思想，是東方哲學(xué)和智慧的集中體現(xiàn)。有人曾總結(jié)道“茶與儒通，通在中庸；茶與禪通，通在神和；茶與道通，通在自然”。茶文化中蘊(yùn)涵的價(jià)值觀、道德觀、審美情趣對(duì)當(dāng)今人與社會(huì)的進(jìn)步都是有益的參考，正如茶文化專(zhuān)家陳文華教授所說(shuō)“茶文化在建設(shè)民族文化的宏偉事業(yè)中也有著很重要的作用?！倍诖髮W(xué)校園中，茶文化也是對(duì)當(dāng)代大學(xué)生進(jìn)行人文素質(zhì)教育的一個(gè)良好載體茶文化帶給學(xué)生最大的影響是可以使他們能開(kāi)浮躁的心情。靜下心來(lái)，以一種“從容不迫”的去迎接學(xué)習(xí)和生活中的各種挑戰(zhàn)。有的學(xué)生。茶心得中寫(xiě)道：“泡茶。首先要平心靜氣，摒除雜念，泡茶是美與認(rèn)真的結(jié)合，上實(shí)驗(yàn)課，使在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了茶葉沖泡技藝。領(lǐng)略了茶藝魅力，在不知不覺(jué)中陶冶了情操，升華了思想，了心靈，提高了文化素養(yǎng)?！痹诟≡甑纳鐣?huì)潮，有茶藝的清新靜謐讓我們從塵囂中擺脫出的確很不錯(cuò)，感謝《茶文化學(xué)》帶給的一切?！蓖瑫r(shí)，茶文化中倡導(dǎo)的禮儀、禮俗，讓當(dāng)代大能養(yǎng)成文明的舉止。培養(yǎng)高尚的道德情操，養(yǎng)和禮讓?zhuān)磹?ài)為人的良好品格。有的同學(xué)在習(xí)得中寫(xiě)道：“做人，不需要過(guò)多的背后議論，而更正面的直接溝通，時(shí)時(shí)換位。彼此諒解，如同玻璃杯中浮動(dòng)的根根綠茶，雖有碰撞，但由于水的磨合，使矛盾的對(duì)立面輕輕反彈，沒(méi)有損傷，唯有動(dòng)態(tài)美，慢慢地，隨著摩擦越來(lái)越小，茶葉也沉淀出一分靜態(tài)和諧之美。雙贏的魅力也在這一片不斷的摩擦與自我抗衡中展現(xiàn)得淋漓盡致。”茶文化是一種怡情文化．包含了豐富的美學(xué)容，如千姿百態(tài)的茶造型之美；茶藝表演的韻律與動(dòng)作美；茶席設(shè)計(jì)的意境美；茶具之美；茶館環(huán)境美；茶包裝之美；茶香、茶昧之美等，這些，在向大學(xué)生展示一種生動(dòng)而傳統(tǒng)之美?！恫栉摹氛n程采用多媒體教學(xué)，有豐富的圖片和視頻，大學(xué)生在潛移默化中受到了美的熏陶。茶文化美，是一種“淡美”，茶文

化之美，能啟真揚(yáng)善。淡的中國(guó)文化傳統(tǒng)之美融會(huì)其中，學(xué)生徜徉其中，情領(lǐng)會(huì)，可以開(kāi)啟心志，怡情悅性，感受生活的好與詩(shī)意，啟發(fā)對(duì)美的追求與向往?！懊啦煌耆谕馕?。也不完全在人心。而是心物聯(lián)姻后的產(chǎn)物”。茶文化在展示美的同時(shí)，能深層次地影響人心，讓美根植心底。在茶藝表演。學(xué)生還要注意儀態(tài)美、儀表美、語(yǔ)言美等，培養(yǎng)生美的言行，美的舉止。在課堂演講環(huán)節(jié)中．將態(tài)、儀表、禮儀等項(xiàng)目也納入評(píng)分體系。使學(xué)生課上就注意自己的言行舉止等．盡量把自己最的狀態(tài)展示出來(lái)。因此，茶文化學(xué)課就是一種美享受、美的提升的過(guò)程，能達(dá)到培養(yǎng)審美情趣且冶性情的目的。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 《茶的起源及傳播》 中華美食網(wǎng)，2004-03-27

[2] 《論茶文化的定義、內(nèi)涵與功能》，2004-07-21

[3] 《茶.健康天地, Tea and Health》, 2010年 10期

[4]《試論<茶文化學(xué)>課程對(duì)大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)》, 2010，(1):40~42

第三篇：旅游文化學(xué)復(fù)習(xí)資料

旅游文化學(xué)復(fù)習(xí)資料

一、名詞解釋

1、旅游文化：旅游文化是一種生活方式文化，是一種文明形式所形成的生活方式系統(tǒng)，是旅游者這一旅游主體借助旅游媒介等外部條件，通過(guò)對(duì)旅游客體的能動(dòng)的活動(dòng)，碰撞產(chǎn)生的生活方式文化現(xiàn)象和生活方式文化關(guān)系的總和。

2、旅游物質(zhì)文化：也能稱(chēng)旅游文化的物質(zhì)層面，指蘊(yùn)豐富的文化意義的自然景觀和人文景觀，及其附加的必要的游樂(lè)設(shè)施，以及為旅游者服務(wù)的交通工具、飯店、餐館和其他設(shè)施。

3、旅游精神文化：也稱(chēng)旅游文化的精神層面，指旅游活動(dòng)以及旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中反映出的特定文化心理、價(jià)值觀念和思維方式等觀念形態(tài)。

4、旅游制度文化：也稱(chēng)旅游文化的制度層面，指旅游文化主體所處國(guó)家的管理部門(mén)或有影響的大旅游商所制訂的各種法規(guī)、制度及相關(guān)的企業(yè)管理規(guī)則等。

5、民族：民族是人們?cè)跉v史上形成的一個(gè)有共同語(yǔ)言、共同地域、共同經(jīng)濟(jì)生活以及表現(xiàn)在共同文化上的共同心理素質(zhì)的穩(wěn)定的共同體。

6、民俗：民俗，即民間風(fēng)俗，是一個(gè)民族中的廣大人民所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化。

7、政治型旅游文化：是說(shuō)旅游文化極其重視倫理道德、政治事功并且形成了主觀修養(yǎng)和外在客觀政治相結(jié)合的旅游文化傳統(tǒng)。

8、歷史名人級(jí)差：是指按歷史名人的知名度大小，也即對(duì)歷史所起的作用大小，把歷史名人分成若干個(gè)級(jí)別。而所謂歷史名人級(jí)差效應(yīng)，則是指利用歷史名人的不同級(jí)別，獲取不同的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

9、旅游主體文化：旅游主體文化是旅游主體在旅游過(guò)程中形成的共有文化現(xiàn)象的綜合。

10、旅游消費(fèi)文化：是指有關(guān)旅游消費(fèi)的消費(fèi)價(jià)值觀念、信仰、判斷、知識(shí)和思維方式，以及物化在旅游消費(fèi)活動(dòng)中的消費(fèi)時(shí)尚、習(xí)慣和傾向。

11、旅游審美：旅游主體在旅游活動(dòng)中，除了物質(zhì)上的需求外，還有一種精神上追求享受的需求，我們稱(chēng)之為審美欲求，或稱(chēng)旅游審美。

12、藝術(shù)審美文化：是指旅游者與作為你旅游審美客體的各種藝術(shù)品發(fā)生“同 構(gòu)”關(guān)系而產(chǎn)生的文化形態(tài)。

13、旅游客體文化：是指旅游文化系統(tǒng)中以旅游客體自身文化價(jià)值為基礎(chǔ)，融合旅游客體的未經(jīng)文化及來(lái)自旅游主體的文化審美投射等因素而形成的綜合體。

14、旅游資源文化：是指旅游資源形成的基礎(chǔ)、原因以及旅游資源的文化價(jià)值、文化特色、文化魅力、文化功能等。

15、旅游景觀文化：應(yīng)是探討和研究旅游景觀生成、發(fā)展的歷史文化背景，旅游景觀的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)與文化內(nèi)涵，以及旅游景觀觀賞者和旅游景觀之間的審美與被審美關(guān)系。

16、旅游地形象：就是旅游者（或潛在旅游者）關(guān)于旅游地綜合性、概括性的認(rèn)識(shí)和印象，是旅游地內(nèi)在的歷史文化蘊(yùn)含和外在特征的綜合表現(xiàn)。

17、旅游介體文化：是指各類(lèi)旅游介體在長(zhǎng)期的旅游發(fā)展實(shí)踐中形成并不斷完善的共同的文化理念、價(jià)值取向、行業(yè)精神、行業(yè)規(guī)范、行業(yè)氛圍等方面的總和。

18、旅游介體管理文化：就是在各類(lèi)旅游介體管理過(guò)程中創(chuàng)造、積累的行之有效的管理理念、方式方法、措施策略等成果。

二、簡(jiǎn)答題

（一）中國(guó)旅游文化的研究歷程

我國(guó)旅游文化研究大致可以從1990年為界限分為兩個(gè)階段，即起始階段和發(fā)展階段。

1、起始階段（1978~1990年）

國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)旅游理論著作都將第一次使用“旅游文化”這一概念作為我國(guó)旅游文化研究的開(kāi)端。隨著“旅游文化”在1984年作為一專(zhuān)業(yè)概念出現(xiàn)，學(xué)術(shù)界使用這一概念并對(duì)這一文化形態(tài)進(jìn)行研究的日漸增多，并在以下方面取得了一定成果。

（1）關(guān)于“旅游文化”的界定（2）關(guān)于中國(guó)旅游文化傳統(tǒng)的研究

（3）關(guān)于建設(shè)有中國(guó)特色的社會(huì)主義旅游文化的研究 縱觀“起始階段”的中國(guó)旅游文化的研究，有以下特點(diǎn)：

2（1）理論研究邁向體系化、規(guī)范化。（2）學(xué)術(shù)交流走向群體化。

（3）過(guò)多拘泥于對(duì)一些基本概念的梳理、定義，且個(gè)人自成一家，對(duì)許多基本問(wèn)題存在分歧。

2、發(fā)展階段（1991年至今）

進(jìn)入90年代，我國(guó)旅游文化研究進(jìn)入了發(fā)展階段，其標(biāo)志性事件是中國(guó)旅游文化學(xué)會(huì)的成立和首屆中國(guó)旅游文化學(xué)術(shù)研討會(huì)的勝利召開(kāi)，我國(guó)第一次出現(xiàn)了全國(guó)性的旅游文化權(quán)威學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)和交流會(huì)議。從此，中國(guó)旅游文化研究翻開(kāi)了新篇章：

（1）旅游文化學(xué)的研究在廣度和深度上表現(xiàn)出前所未有的強(qiáng)進(jìn)勢(shì)頭。（2）旅游文化的應(yīng)用研究取得明顯的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。（3）開(kāi)始注意對(duì)其他旅游文化現(xiàn)象進(jìn)行探索性研究。

（4）旅游文化逐步嘗試構(gòu)建自己的理論體系，明確自己的學(xué)科定位。從總體上判斷，我國(guó)的旅游文化研究仍處在一個(gè)比較艱難的起步階段。

（二）旅游的文化內(nèi)涵主要表現(xiàn)在哪幾個(gè)方面

1.旅游是人們求知的課堂:旅游作為一種異地性的活動(dòng)，旅游者對(duì)于文化遺址，園林，廟宇，風(fēng)土，藝術(shù)，制度等等，都會(huì)產(chǎn)生濃厚的興趣。

2.旅游是一種主動(dòng)的，積極的，自由的文化活動(dòng):人們?cè)诰o張的勞動(dòng)和工作之余，迫切需要心理上的平衡和體力上的恢復(fù)。

3.旅游是個(gè)體審美和個(gè)體人格的升華:旅游是最直接，最大體量的綜合審美活動(dòng)。

4.旅游是文化交融的一種需要:科學(xué)考察，學(xué)術(shù)交流，文化往來(lái)與旅游活動(dòng)的結(jié)合，是現(xiàn)代化社會(huì)水乳交融的現(xiàn)象。

（三）旅游文化的文化基礎(chǔ)的表現(xiàn)

1、物質(zhì)文化：在旅游文化中反映出的人類(lèi)的物質(zhì)文化，主要體現(xiàn)在交通狀況、接待設(shè)施、歷史遺跡和文化器物等方面。

2、制度文化：這里說(shuō)的制度主要是指以法律、法規(guī)、命令、契約或組織等形式存在的正式的制度，如政治制度、經(jīng)濟(jì)制度、教育制度、軍事制度、法律制度、婚姻制度等，這一系列制度就形成了旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的制度文化。

3、行為文化：行為文化作為一個(gè)民族深層的精神文化的表現(xiàn)，可以把它分為技術(shù)和社會(huì)規(guī)范。作為行為文化的社會(huì)規(guī)范，主要是由人類(lèi)在社會(huì)實(shí)踐中尤其是人際交往中以約定俗成方式構(gòu)成的風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)體現(xiàn)的。

4、精神文化：精神文化分為社會(huì)心理和社會(huì)意識(shí)形態(tài)。社會(huì)心理表現(xiàn)為人們的要求、愿望、情緒、風(fēng)尚等；社會(huì)意識(shí)形態(tài)又分為基層意識(shí)形態(tài)和高層意識(shí)形態(tài)，基層意識(shí)形態(tài)表現(xiàn)為政治理論、法權(quán)觀念、倫理學(xué)說(shuō)，高層社會(huì)形態(tài)表現(xiàn)為科學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、美學(xué)、宗教、哲學(xué)等。

（四）旅游文化的民族基礎(chǔ)的表現(xiàn):

1、民族的差異性:（1）人種的差異：由于環(huán)境不同，遺傳基因的變化，以及它們的共同影響，形成了不同的人種。

（2）語(yǔ)言的差異：語(yǔ)言是在一定民族和一定地域成員之間表達(dá)意思和交流思想的交通工具。語(yǔ)言是文化的重要載體之一，語(yǔ)言的差別是

不同民族間的重要區(qū)別之一。

（3）宗教的差異：這表現(xiàn)在不同的民族在文化空間和自然環(huán)境上的差異影響著他們信仰的宗教。

2、民俗風(fēng)情:（1）民俗規(guī)范文化行為：這主要是指在社會(huì)制度方面表現(xiàn)出來(lái)的民俗文化。（2）民俗影響文化人格：表現(xiàn)在民俗在人的社會(huì)化過(guò)程中起著極其重要的教化作用，民俗同時(shí)也是民族心理認(rèn)同的重要標(biāo)志。

（3）民俗傳習(xí)文化成果并調(diào)節(jié)文化生活：民俗具有一種調(diào)節(jié)的功能，即通過(guò)民俗活動(dòng)中的娛樂(lè)、宣泄、補(bǔ)償?shù)确绞?，調(diào)適人類(lèi)的生活和心理。

（五）政治型旅游文化傳統(tǒng)的表現(xiàn)及功過(guò)利弊

1.表現(xiàn):（1）政治旅游是旅游活動(dòng)和旅游文化最重要的形式之一。

（2）具有政治身份或代表的旅行家是古代乃至近代旅游活動(dòng)和旅游文化的主體。

（3）政治旅游形成一種制度。

4（4）旅游（求仕）——政治（入仕）——旅游（歸隱），成為政治家們理想的人生通途和政治模式。

（5）旅游與政治聯(lián)姻，成為政治的內(nèi)容。2.功過(guò)利弊:（1）利:旅游與政治聯(lián)姻并入政治的軌道，客觀上使許多重大的旅游活動(dòng)和旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及旅游資源的開(kāi)發(fā)利用，能夠在政府的統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)和規(guī)劃下得以開(kāi)展和進(jìn)行。政治的規(guī)范和導(dǎo)向，倫理道德的制約和勸導(dǎo)，也能在總體上保證著旅游文化健康有序的演進(jìn)方向。

（2）弊:旅游文化是一種獨(dú)立的文化，旅游活動(dòng)也是一種有個(gè)性的活動(dòng)，把旅游納入于政治的軌道，客觀上阻礙了旅游文化的自身建設(shè)和發(fā)展。

政治型旅游文化傳統(tǒng)，雖然利弊互見(jiàn)，但從總體、主流而論，畢竟是利大于弊、功大于過(guò)，起到了推動(dòng)和促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的作用。

（六）旅游文化與民諧樂(lè)傳統(tǒng)的表現(xiàn)

1.與民諧樂(lè)旅游思想的進(jìn)一步完善和發(fā)揚(yáng):孟子提出的與民諧樂(lè)理論，究其實(shí)質(zhì)還主要是一種政治理論和哲學(xué)理論，由政治理論和哲學(xué)理論向旅游理論的轉(zhuǎn)化并最終定型成為旅游文化的一個(gè)優(yōu)良傳統(tǒng)，時(shí)間上大致在唐宋時(shí)期。與民諧樂(lè)的旅游思想由與民同樂(lè)演進(jìn)到讓民先樂(lè)，可謂發(fā)展到了理論高度的極致。

2.節(jié)日旅游發(fā)達(dá):旅游文化千差萬(wàn)別，旅游活動(dòng)多種多樣，但是就旅游文化的實(shí)際而言，節(jié)日旅游最為發(fā)達(dá)，形式最為集中，旅游事象最為豐富。

3.觀光旅游盛行，就是指通過(guò)觀光這種旅游形式，去落實(shí)和展示旅游文化與民諧樂(lè)的重民傳統(tǒng)。

4.旅游以近游為主，旅游資源以人造景觀見(jiàn)長(zhǎng): 因與民諧樂(lè)這一重民旅游文化傳統(tǒng)的影響，中國(guó)古代的旅游以近游為主，人們大多不敢肆意遠(yuǎn)游，探險(xiǎn)旅游很少。

（七）旅游文化重文傳統(tǒng)的意義

1.充實(shí)了文學(xué)內(nèi)容:如果沒(méi)有浩如煙海的旅游文學(xué)作品展示，文學(xué)史也許會(huì)顯得平淡無(wú)奇，黯然失色。

2.拓展了旅游文學(xué)門(mén)類(lèi):旅游文化的重文傳統(tǒng)，體現(xiàn)在旅游文學(xué)創(chuàng)作的各個(gè)方面，如詩(shī)、詞、賦、曲、游記散文、對(duì)聯(lián)等等。

3.造就了大批旅游文學(xué)作家:在文學(xué)史上，幾乎所有的作家都程度不同地參與了旅游文學(xué)的創(chuàng)作。旅游文學(xué)作家數(shù)量之多，影響之大，創(chuàng)文學(xué)最高記錄。

4.積累了浩如煙海的旅游文學(xué)作品:旅游文化的重文傳統(tǒng)，其最直接的結(jié)果便是創(chuàng)作了大量的旅游文學(xué)作品。

5.旅游文學(xué)作品狀景寫(xiě)物，景因文顯，景以文傳:滕子京這種“景以文傳”、“樓觀非有文字稱(chēng)記者不為文”的認(rèn)識(shí)，可以說(shuō)是旅游文化重文傳統(tǒng)最集中的體現(xiàn)。

（八）旅游主體文化的影響要素

1.內(nèi)部要素:旅游主體的學(xué)習(xí)是影響旅游主體文化層次高低、水平深淺的主要內(nèi)部要素，旅游主體主要學(xué)習(xí)三個(gè)方面的內(nèi)容:（1）學(xué)習(xí)合理消費(fèi):即學(xué)會(huì)如何成為旅游市場(chǎng)中一個(gè)精明的購(gòu)買(mǎi)者，還需要盡力避免一些不利于理性消費(fèi)的心理，包括從眾心理、貪圖便宜心理、夸富心理等。

（2）學(xué)習(xí)相關(guān)規(guī)范:旅游者應(yīng)多了解旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的操作規(guī)范，熟悉旅游相關(guān)法規(guī)。

（3）學(xué)習(xí)旅游審美:旅游主體要在旅游過(guò)程中獲得美的享受，就必須學(xué)習(xí)和掌握基本的美學(xué)知識(shí)和審美技巧。

2.外部要素：主要包括傳統(tǒng)文化、接待地文化和社會(huì)行業(yè)規(guī)范對(duì)旅游主體文化的影響。

（1）傳統(tǒng)文化影響:我國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)旅游者的影響主要包括:宗法倫理與道德的影響，地理環(huán)境文化生態(tài)的影響，古代哲學(xué)思想的影響。（2）旅游接待地文化影響:旅游主體文化與接待地文化是互動(dòng)的，所以，接待地文化也會(huì)輻射到旅游主體身上。

（3）社會(huì)規(guī)范與行業(yè)規(guī)范影響:社會(huì)規(guī)范和行業(yè)規(guī)范對(duì)旅游主體來(lái)說(shuō)有一個(gè)內(nèi)在化的過(guò)程，當(dāng)這些規(guī)范內(nèi)在化以后，才可能由旅游主體在旅游過(guò)程在反映出來(lái)，從而轉(zhuǎn)化為旅游主體文化的一部分。

（九）當(dāng)代旅游主體文化的文化走向

除了傳統(tǒng)的游覽、觀光、團(tuán)體旅游等消費(fèi)方式外，旅游者更多地追求自我發(fā)展和實(shí)現(xiàn)的需要，在旅游消費(fèi)行為中出現(xiàn)了更多的文化趨勢(shì)及走向。

1、旅游方式多樣化：主要表現(xiàn)在自駕游和戶(hù)外運(yùn)動(dòng)等的興起。

2、旅游需求細(xì)分化：需求的多樣化帶來(lái)市場(chǎng)的細(xì)分，小規(guī)模的專(zhuān)門(mén)市場(chǎng)更注重旅游的質(zhì)量和享受度。旅游需求細(xì)分化的另一鮮明特征是更加崇尚回歸自然。

3、旅游意識(shí)積極化：旅游者在其旅游過(guò)程中積極參與的愿望正變得越來(lái)越強(qiáng)烈。

（十）旅游消費(fèi)文化的內(nèi)涵

旅游消費(fèi)文化作為人們?cè)诼糜蜗M(fèi)方面內(nèi)在和外在的行為規(guī)則，其內(nèi)涵主要有: 1.旅游消費(fèi)文化是一種工業(yè)化文化:通過(guò)一定的旅游消費(fèi)文化把大眾“培養(yǎng)”成為旅游消費(fèi)者，成了極為必要的社會(huì)工作，也就是說(shuō)，旅游消費(fèi)文化就是培養(yǎng)旅游消費(fèi)者的文化。

2.旅游消費(fèi)文化是一種世俗文化:它是一種重視現(xiàn)世的文化，認(rèn)為旅游消費(fèi)生活應(yīng)該是豐富多彩的，是自由開(kāi)放的，是順應(yīng)時(shí)尚的。

3.旅游消費(fèi)文化是一種商業(yè)文化:旅游消費(fèi)文化是商業(yè)制作的文化，再高雅的旅游文化產(chǎn)品也得接受商業(yè)文化的過(guò)濾和炒作。

4.旅游消費(fèi)是一種感性文化，是后現(xiàn)代文化的產(chǎn)物:旅游消費(fèi)文化所追求的是消費(fèi)的激情和體驗(yàn)，它有一種無(wú)限深度性和無(wú)拘束性。

5.旅游消費(fèi)文化是一種閑暇生活方式的消費(fèi)文化:旅游消費(fèi)文化其本質(zhì)特征在于，它是一種生活方式文化，而且主要是關(guān)于閑暇生活方式的文化。

（十一）文化對(duì)旅游主體消費(fèi)行為的影響

文化因素制約旅游者的某些心理欲求，禁止和限制那些本民族和社會(huì)不允許或不贊同的旅游消費(fèi)行為。

1、文化決定人的行為標(biāo)準(zhǔn)，使人們進(jìn)行旅游時(shí)，對(duì)符合自己文化要求的則趨之，不符合者則避之，這反映了文化對(duì)個(gè)體行為的影響。

2、文化因素決定旅游主體的旅游消費(fèi)觀念和行為標(biāo)準(zhǔn)。不同地區(qū)的旅游者由于受各自文化因素的影響，旅游消費(fèi)觀念和行為方式有著明顯的差別。

3、文化因素影響旅游者的消費(fèi)習(xí)慣和具體的消費(fèi)行為。由于人們?cè)谖幕系牟町?，不同階層在價(jià)值觀、消費(fèi)觀、道德觀和生活方式上也存在明顯差異。

4、文化因素通過(guò)社會(huì)風(fēng)氣、參照群體影響旅游消費(fèi)行為的發(fā)展方向。文化因素對(duì)一定時(shí)代和地域的社會(huì)風(fēng)氣起著關(guān)鍵性的作用，而任何一個(gè)相關(guān)群體的旅游消費(fèi)趨向和潮流都與當(dāng)時(shí)的文化背景密切相關(guān)。

（十二）未來(lái)中國(guó)旅游消費(fèi)文化的趨勢(shì)是怎樣的

在新時(shí)期經(jīng)濟(jì)全球化消費(fèi)文化的背景下，我國(guó)旅游消費(fèi)文化的新趨勢(shì)，將主要表現(xiàn)為: 1.由傳統(tǒng)旅游消費(fèi)文化向現(xiàn)代旅游現(xiàn)代文化演變：一是實(shí)現(xiàn)從物質(zhì)消費(fèi)到精神消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，休閑、娛樂(lè)、享受等精神消費(fèi)得到更多的關(guān)注。二是傳統(tǒng)消費(fèi)觀念向現(xiàn)代消費(fèi)、另類(lèi)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。三是由溫飽消費(fèi)向小康消費(fèi)轉(zhuǎn)化。

2.由中國(guó)旅游消費(fèi)文化向中西合璧旅游消費(fèi)文化演變:一是異域旅游消費(fèi)文化在我國(guó)登陸，并被追求時(shí)尚和新潮的一代所追捧。二是中外合璧的旅游消費(fèi)文化氛圍逐步形成。

3.由地域旅游消費(fèi)文化向區(qū)域旅游消費(fèi)文化融合演變:伴隨旅游者的流動(dòng)，其相關(guān)的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式、風(fēng)俗、審美等也相互影響、相互滲透。

4.由大眾文化向個(gè)性文化演變:旅游消費(fèi)文化未來(lái)個(gè)性化的需求更趨突出，旅游消費(fèi)日益成為一種享受和情調(diào)，成為自我實(shí)現(xiàn)的需要。

（十三）旅游審美主體的文化內(nèi)涵

旅游主體審美的文化內(nèi)涵主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、旅游者具有一般審美主體的規(guī)定性：首先，旅游審美主體是精神活動(dòng)的主體；其次，旅游審美主體是情感活動(dòng)的主體；再次，旅游審美主體是自由的生命活動(dòng)的主體。

2、旅游文化活動(dòng)能夠提高旅游主體的審美素質(zhì)：它主要在如下幾個(gè)方面提高旅游主體的審美素質(zhì)：第一，審美鑒別和欣賞能力的提高；第二，審美感受能力的培育；第三，審美創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。

3、文化是旅游主體獲得審美愉悅的契機(jī)：文化、知識(shí)的豐富，能廣泛地為旅游主體獲得審美愉悅，提供更多方面、多角度、多層次的契機(jī)。

4、文化是旅游主體獲得審美情感升華的依托。

（十四）旅游主體審美感受的層次特征

旅游審美心理活動(dòng)分為“悅耳悅目”、“悅心悅意”、“悅志悅神”這三個(gè) 8 層次特點(diǎn)。

1、悅耳悅目：是指以耳、目為主的全部審美感官所經(jīng)驗(yàn)的愉快感受。一般來(lái)說(shuō)，悅耳悅目是廣大旅游者最普遍的審美感受狀態(tài)。

2、悅心悅意：是指通過(guò)眼前或耳邊具有審美價(jià)值的感性形象，在無(wú)目的中直觀地領(lǐng)悟到對(duì)方某些較為深刻的意蘊(yùn)，獲得審美享受和情感升華，進(jìn)入一種“對(duì)心思意向的某種培育”的歡喜狀態(tài)。

3、悅志悅神：泛指主體在觀照秀美或崇高、動(dòng)態(tài)或靜態(tài)的審美對(duì)象時(shí)，經(jīng)由感知、想象、情感，尤其是理解等心理功能交互作用，從而喚起的那種精神意志上的奮昂或愉悅狀態(tài)和倫理道德上的超越或完善動(dòng)力。

（十五）旅游客體文化的特點(diǎn)

1.內(nèi)容豐富性:旅游客體文化涵蓋的面、涉及的點(diǎn)都極其廣泛，它由不同性質(zhì)、不同表現(xiàn)形式的文化因素所構(gòu)成。

2.范圍漸增性:旅游客體文化的范圍會(huì)隨著旅游業(yè)發(fā)展速度的加快和程度的加深、隨著旅游主體旅游審美與消費(fèi)的價(jià)值觀及趣味的變化而不斷擴(kuò)大、擴(kuò)張。

3.美學(xué)價(jià)值:旅游客體文化最根本的特質(zhì)在于其具有突出的美學(xué)價(jià)值，它是旅游主體旅游審美的最重要的對(duì)象，是旅游審美得以實(shí)現(xiàn)的最重要的載體。

4.知識(shí)含量大:旅游客體文化涉及大自然的鬼斧神工的造化物，更包括人類(lèi)在長(zhǎng)期的生存歷程中各種獨(dú)特的創(chuàng)造物，還關(guān)系到當(dāng)代人的各種新創(chuàng)造。

5.利用手段、方式的多樣性:由旅游客體文化的豐富性及旅游主體審美消費(fèi)趣味的多樣性所決定。

（十六）從園林和建筑角度闡明旅游景觀的背景文化

1、園林：它的亭臺(tái)樓閣、山石草木等物質(zhì)形態(tài)，凝聚著園林創(chuàng)造者與欣賞者及其時(shí)代留下的觀念與情趣、文化與思想，從中國(guó)古典園林中，我們可以窺測(cè)到中國(guó)知識(shí)分子獨(dú)特的心靈，尋找到中國(guó)文化血液中禪的因素。

首先，中國(guó)古典園林的興起本身就與士大夫以心性為立足點(diǎn)的中隱意識(shí)緊密聯(lián)系。其次，中國(guó)的園林追求靜境。再次，中國(guó)的古典園林，遵循一種寂照的方式審視世界和自然。

2、建筑：中國(guó)傳統(tǒng)建筑因?yàn)楣糯鷮?zhuān)制思想的束縛，建筑以追求共同的形式，崇尚共性為主流。如民居建筑直接受制于封建倫理宗法思想，宮殿建筑同樣與封建時(shí)代的絕對(duì)忠君思想不無(wú)聯(lián)系。西方的宗教對(duì)西方建筑產(chǎn)生過(guò)深刻的影響。

各個(gè)民族不同的思維模式與哲學(xué)觀也對(duì)建筑景觀產(chǎn)生影響。建筑景觀藝術(shù)，在一定意義上可以說(shuō)是人類(lèi)文化最典型、最集中的體現(xiàn)。景觀背景文化有時(shí)還會(huì)直接影響景觀本身。

（十七）旅游對(duì)接待地社會(huì)文化的影響

1.旅游產(chǎn)業(yè)直接增加了旅游接待地人們的經(jīng)濟(jì)收入，提升了當(dāng)?shù)孛癖姷纳钯|(zhì)量。

2.旅游業(yè)促進(jìn)了旅游接待地文化資源的保護(hù)和發(fā)展。

3.發(fā)展旅游業(yè)在心理和文化方面結(jié)束了民族地區(qū)的邊緣化狀態(tài)，使當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的文化自豪感、地域意識(shí)、民族意識(shí)空前高漲價(jià)值。

4.發(fā)展旅游業(yè)可極大促進(jìn)旅游接待地尤其是西部少數(shù)民族地區(qū)的對(duì)外開(kāi)放。5.旅游業(yè)促使旅游接待地社會(huì)發(fā)生了很多結(jié)構(gòu)性的變動(dòng)及必要的制度性創(chuàng)新。

6.旅游業(yè)的發(fā)展也可能意味著對(duì)旅游地文化的剝奪、風(fēng)情民俗的被同化、文化儀式的貶值和地方特色的消解，導(dǎo)致旅游接待地旅游地方特色和民族特色的文化傳統(tǒng)出現(xiàn)流失或變異的問(wèn)題。

旅游業(yè)在為接待地社會(huì)帶來(lái)許多方面積極影響的同時(shí)，也潛藏著加速民俗文化商品化進(jìn)程、消解地方特色文化、損害民族社區(qū)認(rèn)同和民族文化完整性等消極效應(yīng)。

（十八）旅游接待地社會(huì)文化變遷中的文化和諧的含義

1.保持旅游接待地社會(huì)文化的“傳統(tǒng)”與“當(dāng)代發(fā)展”之間縱向的文化和諧:其核心在于對(duì)旅游地民俗、歷史文化資源的挖掘、開(kāi)發(fā)與利用，不管是采取何種方式和形式，都應(yīng)該符合特定地區(qū)區(qū)域文化的特質(zhì)和地區(qū)文化當(dāng)代發(fā)展的方向。

2.保持旅游者的文化消費(fèi)權(quán)與民族地區(qū)居民文化發(fā)展權(quán)之間的和諧:不能在滿(mǎn)足旅游者文化消費(fèi)需求的旗號(hào)下，侵犯或剝奪接待地居民的文化主權(quán)，必須切實(shí)保障當(dāng)?shù)鼐用竦膽?yīng)得利益。

3.保持旅游地居民的旅游謀利沖動(dòng)與地區(qū)文化遺產(chǎn)保護(hù)、民族文化當(dāng)代發(fā)展之間的和諧:當(dāng)?shù)鼐用褡园l(fā)的旅游謀利沖動(dòng)若得不到科學(xué)引導(dǎo)與調(diào)控，往往會(huì)跟地方文化遺產(chǎn)保護(hù)、民族文化當(dāng)代發(fā)展發(fā)生沖突。（十九）旅游目的地文化與旅游地形象之間的關(guān)系

1、旅游目的地文化是塑造旅游地形象的重要基礎(chǔ)和主要依托。

形象敏感因素對(duì)旅游地形象的形成及其質(zhì)量?jī)?yōu)劣起著決定作用。旅游目的地?fù)碛懈咂焚|(zhì)的文化資源及其所體現(xiàn)出的文化個(gè)性與特色，就是最重要的形象敏感因素。

2、旅游目的地文化是旅游者（或潛在旅游者）形成關(guān)于旅游地的“文化意象”——想象的形象或本底形象的基本材料。旅游地流傳久遠(yuǎn)、聲名遠(yuǎn)播的各類(lèi)傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)、當(dāng)代舉辦的各種大型文體節(jié)事活動(dòng)是旅游者形成本底形象的主要依憑材料。

3、旅游目的地文化還是旅游者獲得實(shí)際感知形象的基本材料。旅游者在旅游地首先感覺(jué)到的就是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化氛圍和風(fēng)土人情，而形成這種氛圍與風(fēng)俗的因素當(dāng)然來(lái)自于旅游地的區(qū)域文化背景和社會(huì)文化環(huán)境，這兩者正式旅游目的地文化的全部展現(xiàn)。

（二十）旅游服務(wù)者文化人格塑造的重要性和途徑

1.重要性:（1）旅游服務(wù)者文化人格素養(yǎng)直接關(guān)系著旅游服務(wù)質(zhì)量的高低，影響著旅游消費(fèi)者的滿(mǎn)意度。（2）旅游服務(wù)者的文化人格素養(yǎng)直接關(guān)系著旅游企業(yè)的形象甚至旅游目的地的整體形象。（3）旅游服務(wù)者的文化人格素養(yǎng)跟旅游服務(wù)者本人的職業(yè)發(fā)展?jié)摿εc前景有密切關(guān)系。

2.途徑:旅游服務(wù)者文化人格的塑造尤其要注重以下幾方面內(nèi)容: 一是文化審美素養(yǎng)的教育。二是形象意識(shí)及形象提升技能的教育。三是自信、熱情、開(kāi)放的心理素質(zhì)的培育。四是親和力的養(yǎng)成教育。不同的旅游企業(yè)針對(duì)不同的旅游服務(wù)者往往會(huì)有不同的具體做法。如有的旅游企業(yè)針對(duì)導(dǎo)游服務(wù)人員進(jìn)行的“三愛(ài)教育”——珍愛(ài)景區(qū)、關(guān)愛(ài)游客、自重自愛(ài)，就是一種有效的方式。

四、論述題

（一）論述中國(guó)旅游文化的特點(diǎn)及其表現(xiàn)

1、旅游文化的延續(xù)性

（1）旅游文化進(jìn)程的延續(xù)性：從上古關(guān)于旅游的神話(huà)傳說(shuō)，到春秋戰(zhàn)國(guó)的商旅文化、秦漢的官旅文化、魏晉的玄游文化及唐宋的山水詩(shī)詞文化，一直到今天更為豐富的大眾旅游文化，中國(guó)旅游文化可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、綿延不絕、耀眼奪目。（2）旅游活動(dòng)的延續(xù)性；（3）旅游資源的延續(xù)性

2、旅游文化的多樣性

（1）旅游動(dòng)機(jī)的多樣化；（2）旅游需求的多樣化；（3）旅游活動(dòng)的多樣化；（4）旅游資源多樣化；（5）旅游文化作品多樣化：既有旅游哲學(xué)，如孔子所說(shuō)“知者樂(lè)水，仁者樂(lè)山”，也有旅游藝術(shù)，如王希孟的山水畫(huà)，旅游文學(xué)作品等。

3、旅游文化的地域性（1）旅游資源分布的地域性

1）自然旅游資源：我國(guó)自然旅游資源的布局具有經(jīng)度地帶性、緯度地帶性和垂直地帶性三個(gè)特點(diǎn)。2）人文旅游資源：以建筑為例，我國(guó)東北、北京、河北、山東一帶，因適應(yīng)北方干燥寒冷的氣候，民居多為“四合院”式；3）都市旅游文化與鄉(xiāng)村旅游文化的地域差異；

（2）旅游業(yè)發(fā)展的地域性

1）旅游市場(chǎng)分布的地域性；2）旅游客流分布的地域性：我國(guó)旅游業(yè)的國(guó)際客源就主要集中在日本市場(chǎng)、港澳臺(tái)市場(chǎng)、韓國(guó)市場(chǎng)、東盟五國(guó)市場(chǎng)和澳大利亞市場(chǎng)；3）旅游活動(dòng)的地域性

（3）區(qū)域旅游文化現(xiàn)象：以中國(guó)的旅游文化二論，就有齊魯文化、關(guān)隴文化、三晉文化、吳越文化、荊楚文化、巴蜀文化和嶺南文化等區(qū)域旅游文化。

4、旅游文化的民族性

（1）不同民族有不同的旅游文化資源：中國(guó)的旅游資源主要是以山水、宮殿和城樓等為主體的民族文化景觀。

（2）不同民族有不同的旅游文化特點(diǎn)

1）旅游動(dòng)機(jī)：中華民族一貫的圣賢教導(dǎo)是“父母在，不遠(yuǎn)游，游必有方”，反映了中華民族的內(nèi)傾型民族性格特征對(duì)中國(guó)人旅游動(dòng)機(jī)的阻抑；2）旅游動(dòng)機(jī)類(lèi)型：中華民族對(duì)于單一性的需求，即尋求平衡、和諧、相同、沒(méi)有沖突和可預(yù) 12 見(jiàn)性的傾向較為明顯；3）目的地選擇；4）旅游組織形式；5）旅游習(xí)俗：中國(guó)人對(duì)數(shù)字很講究，他們往往選擇帶3、6、9這些數(shù)字的日子出游。

5、旅游文化的實(shí)用性（1）旅游者方面

1）刺激旅游動(dòng)機(jī)；2）豐富旅游活動(dòng)；3）產(chǎn)生教育功能

（2）旅游業(yè)方面：旅游文化具有強(qiáng)大的宣傳作用，如四川豐都的“鬼文化”；其次，旅游文化對(duì)旅游資源開(kāi)發(fā)，具有很大的實(shí)用性；在旅游文化開(kāi)發(fā)過(guò)程中，旅游文化起指導(dǎo)作用；旅游文化也為旅游線路的設(shè)計(jì)提供了有實(shí)用價(jià)值的參考。（3）旅游產(chǎn)品方面：旅游產(chǎn)品中的旅游景點(diǎn)宣傳、介紹、地圖等在旅游活動(dòng)中為旅游者童工的各種服務(wù)正是旅游文化實(shí)用性的又一體現(xiàn)。

6、旅游文化的創(chuàng)造性

（1）沒(méi)有創(chuàng)造就沒(méi)有旅游文化：旅游能集中體現(xiàn)一個(gè)民族文化素質(zhì)和創(chuàng)造能力，旅游與宗教文化有著密切聯(lián)系，旅游文學(xué)是旅游文化的重要組成部分，中國(guó)歷史上重要旅游文學(xué)樣式與體裁，無(wú)一不是旅游文化創(chuàng)造的產(chǎn)物，如漢賦、游記、山水詩(shī)、山水文等。

（2）沒(méi)有創(chuàng)造就沒(méi)有旅游文化特色

1）沒(méi)有創(chuàng)造，就沒(méi)有旅游文化的地方氣息：如中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，大年初一各地的飲食習(xí)俗體現(xiàn)了濃郁的地方氣息；2）沒(méi)有創(chuàng)造就沒(méi)有旅游文化的差異性；3）沒(méi)有創(chuàng)造就沒(méi)有旅游文化的民族特點(diǎn)。

（二）我國(guó)旅游消費(fèi)文化的現(xiàn)狀解讀（現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策）

1.現(xiàn)狀:（1）我國(guó)旅游業(yè)和旅游消費(fèi)迅速發(fā)展，使得旅游消費(fèi)文化隨之快速升溫。（2）旅游消費(fèi)文化層次不斷提高。（3）旅游消費(fèi)文化的個(gè)性化色彩逐漸濃厚。（4）假日型旅游消費(fèi)文化特征鮮明。（5）跨代型旅游消費(fèi)文化成為旅游消費(fèi)文化主流。

2.存在問(wèn)題:（1）炫耀性旅游消費(fèi)文化傾向:指的是人們?cè)诼糜芜^(guò)程中追求奢侈、豪華，把旅游消費(fèi)當(dāng)作一種標(biāo)志與象征，炫耀自己的富有、身份與地位。（2）迷信性旅游消費(fèi)文化傾向，又稱(chēng)為愚昧型旅游消費(fèi):迷信是一種傳統(tǒng)的病態(tài)文化，往往會(huì)完成社會(huì)資源的極大浪費(fèi)。（3）惡習(xí)性旅游消費(fèi)文化傾向:指的是旅游者在旅游過(guò)程中，將錢(qián)財(cái)用于那些完全無(wú)益于身心健康的、直接產(chǎn)生社會(huì)公 13 害的活動(dòng)中去。

3.對(duì)策:（1）大力開(kāi)展旅游消費(fèi)者教育，樹(shù)立正確的旅游消費(fèi)文化觀。（2）加強(qiáng)傳播媒介管理，正確引導(dǎo)旅游消費(fèi)文化。（3）完善旅游立法，強(qiáng)化旅游管理，改善旅游消費(fèi)環(huán)境。（4）選擇健康的旅游消費(fèi)方式。（5）推進(jìn)旅游消費(fèi)主體的社會(huì)化。

（三）旅游目的地文化形象策劃的重要性、內(nèi)容及基本程序

1、重要性

（1）就旅游地形象建設(shè)工作的角度而言，旅游地形象策劃的質(zhì)量和品位，直接決定著旅游目的地形象建設(shè)工作的最終結(jié)果。

（2）從旅游者的旅游消費(fèi)行為角度而言，旅游目的地文化的形象策劃為其進(jìn)行旅游選擇、做出旅游決策提供了有效地幫助。

（3）從旅游地旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的角度來(lái)看，對(duì)旅游產(chǎn)品文化特色、文化內(nèi)涵、文化風(fēng)格、文化品位的打造恰恰是旅游目的地文化形象策劃中的核心內(nèi)容之一。

（4）從旅游目的地整體區(qū)域形象塑造的角度來(lái)看，旅游文化形象的策劃起到先鋒軍與突破點(diǎn)的作用。

2、內(nèi)容及基本程序

旅游地文化形象策劃的內(nèi)容與基本程序一般包括前期的形象測(cè)量與識(shí)別和后期的形象塑造與設(shè)計(jì)。形象的測(cè)量與識(shí)別又包括明確地格因素、形象測(cè)定、形象代替性分析等。旅游地形象塑造主要包括形象定位、形象設(shè)計(jì)（口號(hào)、標(biāo)示物）、形象傳播策略等。

（四）論述旅游文化的傳承與弘揚(yáng)及其發(fā)展趨勢(shì)

1.傳承與弘揚(yáng):旅游文化的傳承與弘揚(yáng)必須以馬克思主義原理作為指導(dǎo)思想和理論基礎(chǔ)，要立足本國(guó)，面向世界，把傳統(tǒng)文化與民族的振興結(jié)合起來(lái)，建設(shè)有新活力、新內(nèi)容、新格局的世界旅游文化新體系，主要方式有:（1）建立商品經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的旅游文化:中國(guó)傳統(tǒng)旅游文化不可能脫離中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)“農(nóng)本商末”的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代旅游文化，就必須堅(jiān)持社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)，大力發(fā)展社會(huì)主義商品經(jīng)濟(jì)。（2）發(fā)展大眾的、全民的旅游文化:傳統(tǒng)旅游文化是一種貴族旅游文化、少數(shù)人旅游文化，而當(dāng)前的旅游也文化建設(shè)，要求我們著眼于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，著重于大眾旅游，將全民旅游建設(shè)在旅游發(fā)展任務(wù)的首位。

14（3）樹(shù)立旅游文化的新觀念:傳統(tǒng)旅游文化是被動(dòng)消極的，而現(xiàn)代旅游文化應(yīng)該是積極的、主動(dòng)的、創(chuàng)新的?，F(xiàn)代旅游文化建設(shè)，必須打破封閉的旅游觀，樹(shù)立新型的、開(kāi)放的旅游觀。

（4）變封閉的旅游文化為開(kāi)放性的旅游文化:傳統(tǒng)的旅游文化是一種封閉的旅游文化，我們今天要建設(shè)的，是一種開(kāi)放的、面向世界的旅游文化，因此必須加強(qiáng)同世界旅游文化的交流，加強(qiáng)中國(guó)旅游文化的對(duì)外傳播。

（5）變因循守舊的旅游文化為突破創(chuàng)新的旅游文化:要實(shí)現(xiàn)旅游文化的現(xiàn)代化，就必須以發(fā)展的眼光看待問(wèn)題，從總體上作好旅游規(guī)劃，在旅游文化建設(shè)中創(chuàng)立“百花齊放”的局面。

（6）義利并重的旅游文化方向：傳統(tǒng)的旅游文化重義輕利，當(dāng)代的旅游文化應(yīng)該義利并重。我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到發(fā)展旅游業(yè)所能帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，更好地進(jìn)行旅游文化建設(shè)，以適應(yīng)日新月異的旅游文化大環(huán)境。

2、發(fā)展趨勢(shì)：

（1）未來(lái)的旅游文化將是“世界的”與“民族的”二者的統(tǒng)一：未來(lái)的旅游文化既不可能是本民族傳統(tǒng)文化的原型推進(jìn)，也不可能是外來(lái)文化的整體移植，而只能是兩者的融合，是兩者在更高層次上的再創(chuàng)造。

（2）未來(lái)的旅游文化將是“現(xiàn)代的”與“傳統(tǒng)的”二者的統(tǒng)一：繼承和發(fā)展旅游文化，必須借鑒傳統(tǒng)，改善、凈化現(xiàn)代旅游文化，還必須以現(xiàn)代意識(shí)揚(yáng)棄傳統(tǒng)，發(fā)展傳統(tǒng)中富有生命活力的那部分，創(chuàng)造傳統(tǒng)所缺乏而又為現(xiàn)代生活所必需的新成分。

（3）未來(lái)的旅游文化將在迎接生態(tài)環(huán)境挑戰(zhàn)中前進(jìn)：在規(guī)劃旅游文化發(fā)展的藍(lán)圖時(shí)，必需正視環(huán)境所造成的巨大制約，制定相關(guān)法律并依法保護(hù)和治理環(huán)境；合理制定旅游規(guī)劃，合理開(kāi)發(fā)旅游資源；控制旅游規(guī)模，控制發(fā)展速度。

（4）未來(lái)的旅游文化將由冷變熱，充滿(mǎn)生機(jī)和活力：隨著旅游事業(yè)的進(jìn)一步深入,旅游文化的春天一定光輝燦爛，旅游文化研究也一定由冷變熱。

第四篇：茶文化學(xué)后感

中國(guó)人總是對(duì)茶有著獨(dú)特的感情，悠久而彌長(zhǎng)，從古到今，文人墨客無(wú)一不愛(ài)品茶，對(duì)茶的贊美也一直沒(méi)有消停過(guò)，且看那些有著中國(guó)古老文化韻味的詩(shī)詞就很是能了解了。

我對(duì)茶，不算很熱衷，但因我的父親總愛(ài)喝茶、品茶，雖不是很懂茶，但也有著如遇故人般的親切之感。印象中，父親總愛(ài)和三五友人一起喝茶下棋，談笑風(fēng)生，那畫(huà)面很質(zhì)樸，卻真真是生活最原始而又幸福的點(diǎn)滴。

茶，從古至今，歷經(jīng)千余年而仍興盛不衰，我想，主要原因是，茶不僅僅是飲水，更是一種藝術(shù)，一門(mén)關(guān)于人生的獨(dú)特哲學(xué)。

一開(kāi)始，茶葉只是小小的干枯狀，當(dāng)熱騰騰的水注入茶杯之中，茶葉升騰起來(lái)，慢慢散開(kāi)自己的葉子，再緩緩沉淀下去，散發(fā)出醇香濃郁的芬芳。這就好比人，起初，我們都還很單純、懵懂，漸漸的我們走出了校門(mén)，踏上了社會(huì)，經(jīng)過(guò)職場(chǎng)的磨練，我們告別了昨日的青澀，日漸成熟起來(lái)。同時(shí)，年輕的我們又對(duì)明天充滿(mǎn)了無(wú)盡的期許，為了實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，我們努力奮斗。一番拼搏之后，終于事業(yè)有所成就，而我們也逐漸老去，但我們交給我們的下一代很多，為這個(gè)社會(huì)的建設(shè)做出自己的貢獻(xiàn)，我們?cè)谖覀兊挠猩辏覀儍A盡所有的力量，做了最好的自己，我們發(fā)揮了我們的光和熱。

自從現(xiàn)在慢慢接觸茶，學(xué)習(xí)茶藝，開(kāi)始明白茶的韻味，它很靜謐，但又充滿(mǎn)活力；它很平淡，但又有著無(wú)窮的智慧。很難想象，只是簡(jiǎn)單的一杯茶而已，舉手投足之間，有著對(duì)生活的領(lǐng)悟。手握一盞杯，嘴角淺抿，茶香四溢，閉目凝神，心清神爽，俗塵雜事一概拋諸腦后，那一刻，世界清寧祥和。我想，不是每一個(gè)人都懂喝茶，也不是每一個(gè)人能體會(huì)茶的這種清寧的風(fēng)韻。

是的，不是每個(gè)人都懂。在這個(gè)快速發(fā)展的時(shí)代，什么都追求快捷、方便，像茶這樣需要時(shí)間、心境，細(xì)細(xì)體味的藝術(shù)，已漸漸被淡忘了。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，很多企業(yè)開(kāi)始生產(chǎn)簡(jiǎn)易包裝的一次性茶飲料，它無(wú)需沖泡，只要擰開(kāi)瓶蓋就可以直接飲用；它也沒(méi)有濃郁的茶香，只是混合著各色人工添加劑的味道。幸焉？不幸焉？我無(wú)從評(píng)論此中是非，只是，越來(lái)越多民族的精髓，開(kāi)始褪色，逐漸淡出人們的視線，這自然不能不算一大損失和遺憾。其實(shí)，我覺(jué)得，作為生活在新時(shí)代新環(huán)境下的我們，學(xué)習(xí)、工作各種壓力背負(fù)在身，壓的我們喘不過(guò)氣，和友人相聚片刻，一起品茗一杯清茶，道幾句瑣碎的話(huà)語(yǔ)，那已是凡塵之中一大樂(lè)事，這是種平淡的快樂(lè)，真實(shí)而溫馨。難怪乎古人也常感嘆：“ 終日錯(cuò)錯(cuò)碎夢(mèng)間，偷得浮生半日閑?！?/p>

第五篇：淺談中國(guó)茶具的演變(茶文化學(xué))

武夷學(xué)院

《茶文化學(xué)》課程論文

摘 要

水為茶之母，器為茶之父。古人告訴我們，好茶需要好水來(lái)詮釋?zhuān)莺貌鑴t需要好茶具陪襯。在中國(guó)的茶文化中，茶具自成一體，成為茶文化不可分割的重要組成部分。

茶具用器考究，說(shuō)它為茶文化的重要組成部分一點(diǎn)也不為過(guò)。習(xí)茶的一個(gè)重要方面，就是熟悉和了解茶具。合適的器具可以讓你的茶各歸其位。比如：泡綠茶用玻璃杯，泡花茶用蓋碗，而烏龍茶要用全套的功夫茶具。因?yàn)椴杈卟粌H可以襯托出茶湯的色澤，更對(duì)茶湯滋味和香氣有影響。古往今來(lái)，但凡講究品茗情趣的人，注重品茶韻味時(shí)都強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”，認(rèn)為好茶用好好的茶具，猶如紅花綠葉，相映成輝。

知堂老人說(shuō)：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)”。

中國(guó)茶具由粗到精，由繁到簡(jiǎn)，由單一功能到多重功能演變，它融會(huì)了漢魏晉南北朝的樸拙、唐宋的精美、元青花的異彩、明清的繁復(fù)。茶具幾千年的發(fā)展演變體現(xiàn)了我國(guó)不同時(shí)期的文化、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平和人們審美觀點(diǎn)，浸潤(rùn)著博大精深的中華文化的傳承。

關(guān)鍵詞：茶具；演變；發(fā)展；茶文化

Abstract Water is the mother of tea, tea machine as the father.The ancients tell us, good tea need good water to interpretation, the tea is in need of good tea set background.In China's tea culture, tea set, tea culture become an organic whole oneself become an inalienable important component.Tea set with device fastidious, say it for tea culture is an important part of a little too much.Acquisition of tea is an important aspect, is familiar with and understanding of the tea set.Appropriate instruments can let your tea every man to his position.Such as: bubble tea in a glass, bubble scented tea, and oolong tea with tureen with full set of kung fu tea set.Because tea set can not only serves as a foil to the colour and lustre of tea, the tea flavor and aroma has influence.Through the ages, pay attention to the interest in tea and pay attention to the tea flavor is emphasize “pot add tea, tea pot art interest increase value”, think good tea with good tea set, like safflower greenery, exterior design.Know don the old man said: “tea when in WaWu paper window, spring green tea, with simple but elegant ceramic tea set, with two or three drink half, the idle, is worth ten years of dust dream”.Chinese tea set from coarse to fine, by numerous to Jane, by a single function to the multiple functions, it represent han, jin and southern and northern dynasties, the tang and song dynasties plain elegant, yuan blue and white the reason for the Ming and qing dynasties, the heavy and complicated.Thousands of years of evolution and development of tea in China reflects the different periods of culture, economy, technology level and people's aesthetic view, infiltrates the broad and profound Chinese culture heritage.Key words：Tea service;Evolution;Development;Tea culture

淺談中國(guó)茶具的演變 引 言

品茶是一門(mén)藝術(shù)，除品嘗的美味以外，通過(guò)欣賞茶具設(shè)計(jì)和茶室裝飾，從中可以獲得藝術(shù)的享受，增加知識(shí)。中國(guó)茶藝經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展已成為一門(mén)精湛的技藝和文化。在茶藝活動(dòng)中講究精茶、真水、活火、妙器，茶具在茶藝活動(dòng)中占有很重要的位置。正所謂美食配美器，作為茶的祖國(guó)，自熱茶類(lèi)繁多，不同的茶類(lèi)使用不同的茶具，因此，茶具琳瑯滿(mǎn)目，數(shù)不勝數(shù)。

茶文化乃中國(guó)傳統(tǒng)文化之重要組成部分，茶具又是茶飲文化的重要組成部分，茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶具的發(fā)展，不同時(shí)期的茶具烙上了不同時(shí)代的印記。使得茶具呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。茶具的材質(zhì)、品種、造型和式樣的演變，與時(shí)代特征、民族風(fēng)俗以及審美情趣有著密切的關(guān)系。無(wú)論粗糙、精致，在某種程度上，茶具從一個(gè)側(cè)面反映了一個(gè)時(shí)代的文化。茶具的產(chǎn)生與發(fā)展，并不是一帆風(fēng)順的，它走過(guò)了一條極其曲折漫長(zhǎng)的道路。[1]

一、唐代以前茶具的萌芽及其文化溯源

唐代以前,我國(guó)茶具藝術(shù)的發(fā)展無(wú)疑還是緩慢的,一直沿著由土陶-硬陶-釉陶這么一條曲線前進(jìn)。飲茶起源于巴蜀，始于西漢。三國(guó)兩晉南北朝，茶由巴蜀向中原廣大地區(qū)傳播，茶葉生產(chǎn)地區(qū)不斷擴(kuò)大，飲茶從上層社會(huì)逐漸向民間發(fā)展。農(nóng)耕文明培育了我國(guó)古人對(duì)自然的依賴(lài)，天人合一的思維方式，體現(xiàn)了中國(guó)人對(duì)自然所具有的特殊親和感，而茶文化的起源與發(fā)展正是切合這一需求的。[2]從晉代開(kāi)始，茶以其清淡、虛靜的本性廣受宗教徒的青睞。佛教、道教徒與茶結(jié)緣。以茶養(yǎng)生，以茶助修行。從飲茶起始，就有了客來(lái)敬茶的禮節(jié)，到兩晉南北朝時(shí)，客來(lái)敬茶成了普遍的禮儀。兩晉南北朝，茶文學(xué)初步興起，產(chǎn)生了《荈賦》等名篇。這一切充分說(shuō)明，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。茶具作為茶文化的重要物質(zhì)載體, 在這一時(shí)期是其重要的孕育階段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會(huì)背景給茶具藝術(shù)的發(fā)展提供了豐富營(yíng)養(yǎng)，使茶文化一開(kāi)始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點(diǎn)。

二、茶具器物文明的進(jìn)一步確立和唐文化的全面繁榮

“言茶必曰唐”，大唐中興，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，茶飲之風(fēng)也隨之呈風(fēng)起云涌之勢(shì)，在這一社會(huì)大氛圍的影響之下，中國(guó)茶具首次從食、酒器中分離出來(lái)而自成一個(gè)體系，為品茶文化的進(jìn)一步發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。唐文化博大精深，社會(huì)各階層的文化都得到了較為充分的發(fā)展，茶具在這一時(shí)期的發(fā)展也能體現(xiàn)出這一點(diǎn)。唐代除了對(duì)茶具器物文明的發(fā)展起主導(dǎo)作用的文人士大夫階層所使用的也就是茶圣陸羽推崇的茶具外，宮廷茶具及民間茶具對(duì)中華茶文明發(fā)展的作用同樣功不可沒(méi)。宮廷飲茶，雖說(shuō)不一定有僧侶、文人對(duì)茶的清趣、雅意等精神實(shí)質(zhì)的領(lǐng)略，卻一定要做到畢其儀，美其器，從這個(gè)角度講，它直接促進(jìn)了茶具的發(fā)展。宮廷茶具奢侈豪華，選材極為考究，制作相當(dāng)精良，每一件茶具都是當(dāng)世難得一見(jiàn)的藝術(shù)品，可以認(rèn)為其作為身份地位的標(biāo)志要大于作為茶具的意義。[3]民間茶具與宮廷茶具的風(fēng)格形成了鮮明的對(duì)比，質(zhì)樸而實(shí)用，蘊(yùn)涵著淳樸的民風(fēng)。唐代的民間茶具大多是由遍布大江南北的窯場(chǎng)燒造的，其工藝水平當(dāng)然不可能達(dá)到宮廷茶具的水準(zhǔn)，整體水平尚嫌粗糙，茶具配套規(guī)模較小，但就其品種和功用而言，卻也不多讓。器物的具體形式體現(xiàn)著特定時(shí)代的精神、制度文化— — 即人的總的生活方式。茶具從食、酒器中分離而自成體系，正反映了唐代繁榮的社會(huì)文化及當(dāng)時(shí)人們較為開(kāi)放的生活方式。[4] 三、五代宋元時(shí)期以精巧的宋茶具為代表的茶文化的繼續(xù)繁榮

五代十國(guó)時(shí)期，盡管戰(zhàn)亂較為頻繁，但茶具器物文明在唐代的基礎(chǔ)上還是有了一定的發(fā)展。我們不難發(fā)現(xiàn)五代十國(guó)時(shí)期的茶具與唐代相比深厚了其人文性。中國(guó)人十分講究與大自然的關(guān)系。任何自然形態(tài)的東西，一進(jìn)入生活領(lǐng)域，將必定是人工與自然的高度和諧，而如何才能和諧，最關(guān)鍵的是順其自然。盡管宋代過(guò)分追求形式的斗茶及華麗的點(diǎn)茶法的流行給茶具的健康發(fā)展帶來(lái)了一些不利因素，使宋代茶具對(duì)茶文化精神實(shí)質(zhì)的把握在一段時(shí)期有些偏離，但總的說(shuō)來(lái)，茶具器物文明的高度還是得到了前所未有的提升。

唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進(jìn)與發(fā)展的根本原因。隨著時(shí)代的變遷，歲月的流逝，人們的日常品茶跨越了僅僅是生理需要的階段，而升華為一種文化，一種為全民族所共有的文化，而茶和茶具也就成為珠聯(lián)壁合的文化載體。飲茶進(jìn)入藝術(shù)品飲的唐宋時(shí)代，人們不僅開(kāi)始講究茶葉本身的形式美和色、香、味、形四佳，也開(kāi)始講究起茶具之完備、精巧，乃至茶具本身的藝術(shù)美，以增加人們的感官享受，達(dá)到心地的進(jìn)一步調(diào)適和諧。[5] 元代茶文化從某種意義上說(shuō)，無(wú)論是茶葉加工，還是飲茶方法，抑或是使用的茶具，是上承唐、宋，下啟明、清的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。由于元代的多民族融合趨勢(shì)，以漢文化主導(dǎo)的茶具文化與其他民族的文化得到了一定的融合。

四、返樸歸真的明茶具及其文化境界的回歸與演變

進(jìn)入明代，茶具藝術(shù)的發(fā)展總體呈現(xiàn)出一種崇尚自然、返樸歸真的趨勢(shì)。明代對(duì)茶具去粗存精、刪繁就簡(jiǎn)的歷史性突破，從根本上推動(dòng)了茶具器物文明對(duì)傳統(tǒng)文化境界的回歸。中國(guó)的茶道糅合了中國(guó)人的傳統(tǒng)特性，諸如中庸、儉德、明倫、謙和等內(nèi)涵，而這一內(nèi)涵的本質(zhì)與明茶具返樸歸真的境界是一致的，返樸歸真正是對(duì)茶文化本質(zhì)的回歸。這一切都正是中國(guó)的傳統(tǒng)文化－ 儒釋道合一的功能。

明代，白色的茶盞開(kāi)始受到人們的推崇。由于明人飲用的是與現(xiàn)代炒青綠茶相似的芽茶，又因“茶以青翠為勝”，故而綠色的茶湯，用潔白如玉的茶盞來(lái)襯托，更顯得清新雅致，悅目自然，陸羽鼓吹的怡情悅目的茶具基本精神，終于在明代得到了回歸。尚白的直接結(jié)果就是促成了白瓷的飛速發(fā)展。江西景德鎮(zhèn)適時(shí)成為全國(guó)的制瓷中心，生產(chǎn)的白瓷茶具具有很高的藝術(shù)成就，胎白細(xì)致，釉色光潤(rùn)，具有“薄如紙，白如玉，聲如磬，明如鏡”的特點(diǎn)，成為不可多得的藝術(shù)品。明代景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)生產(chǎn)是相當(dāng)繁榮的，在原有的青白瓷的基礎(chǔ)上，廣大瓷工藝人，充分發(fā)揮自己的聰明才智，先后創(chuàng)造了各種彩瓷、色釉，用來(lái)制作出造型小巧、胎質(zhì)細(xì)膩、色彩艷麗的茶具，包括茶壺、茶盅、茶盞、茶杯等，花色品種越來(lái)越多，極大的豐富了茶具藝術(shù)。另外，數(shù)量龐大，涉及面極廣的外銷(xiāo)瓷，不僅傳播了中華文明，而且還成了聯(lián)系各國(guó)人民友誼的紐帶。這說(shuō)明茶具的發(fā)展不僅帶有中華民族文化傳承的特點(diǎn)，而且促進(jìn)了中外文化的交流，對(duì)世界文化的傳承同樣起到了作用。[6] 明代茶具藝術(shù)成就突出，除表現(xiàn)在璀璨的陶瓷茶具外，最值得贊美的便是宜興紫砂茶具的異軍突起，陶壺與陶盞的創(chuàng)制與普及，最為后人稱(chēng)道, 使得茶飲活動(dòng)升華到了修身養(yǎng)性、淡雅處世的最高境界, 欣賞性與藝術(shù)性有機(jī)結(jié)合，造就了一代紫砂精品的風(fēng)光無(wú)限及日后的成就非凡。紫砂茶具的材質(zhì)具有一種自然本性美，造型千姿百態(tài)，富于變化，是茶具藝術(shù)中的一朵奇葩。

五、淡雅清絕的清茶具及傳統(tǒng)文化的豐富與發(fā)展

清朝開(kāi)國(guó)，并不像前朝那樣，朝代的更替并沒(méi)有從根本上改變?nèi)藗兊奈幕e淀。因?yàn)闈M(mǎn)族受漢族文化的影響很深，所以，清代的茶飲習(xí)慣仍然是在繼承明代傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上向前發(fā)展，淡雅仍然是這一時(shí)期的主流風(fēng)格。茶飲如此，與之合拍的茶具藝術(shù)當(dāng)然更是這樣。清代茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。而眾多新茶類(lèi)的出現(xiàn)，又使人們對(duì)茶具的種類(lèi)與色澤，質(zhì)地與式樣，以及茶具的輕重、厚薄、大小等，提出了新的要求。

清代的茶具以康乾時(shí)期最為繁榮，并以“景瓷宜陶”最為出色。清代瓷器茶具的造型，各朝均有不同。順治、康熙以古樸、豐滿(mǎn)、渾厚為特點(diǎn)；雍正則秀巧雋永；乾隆產(chǎn)品規(guī)整精細(xì)；嘉慶、道光以后卻顯得稚拙笨重。其形制較多，大致可分為碗盞杯盅類(lèi)、盤(pán)碟洗盅類(lèi)、瓶罐壺尊類(lèi)和雜器類(lèi)等。瓷器的裝飾風(fēng)格，在清代走的是一條曲折的發(fā)展之路。同期發(fā)展的紫砂茶具，曾經(jīng)在一段時(shí)期內(nèi)受瓷器影響甚深，這從另一個(gè)側(cè)面說(shuō)明瓷質(zhì)茶具的裝飾，成就較大，特別是宮廷用品，尤為突出。承接明代的良好勢(shì)頭，紫砂茶具的發(fā)展在清代達(dá)到了頂峰狀態(tài)，具體而言，是在清初至中期的康熙、雍正和乾隆三朝。紫砂茶具的興起，得益于文人們的極大推廣，而文人在社會(huì)上的內(nèi)在影響力是很大的。因此，清代紫砂茶具市場(chǎng)較前朝無(wú)疑擴(kuò)大了許多，各種階層的審美情趣和要求各異，造成這一時(shí)期紫砂茶具的風(fēng)格也有所不同，這對(duì)其發(fā)展無(wú)疑有著巨大的推動(dòng)作用。第一種自然是傳統(tǒng)的文人審美情趣風(fēng)格。講究砂壺的內(nèi)在氣質(zhì)、單純樸素的風(fēng)貌。清代茶具各種質(zhì)地日益豐富，除景德鎮(zhèn)的瓷茶具和宜興的紫砂茶具，還有廣州的織金彩瓷茶具及福州脫胎漆器茶具等。此時(shí)的茶具形狀及色彩多樣，且詩(shī)詞、書(shū)畫(huà)在茶具中的融合更進(jìn)了一步。[7]清代封建制度的沒(méi)落并沒(méi)有從根本上影響文化的繼續(xù)發(fā)展與繁榮，而對(duì)外經(jīng)貿(mào)及文化的交流給傳統(tǒng)的民族文化注入了新的氣息。清代淡雅清絕的茶具風(fēng)格的形成及其對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)格的繼承與革新正是傳統(tǒng)文化的豐富與發(fā)展在茶具器物文明進(jìn)程中的充分表現(xiàn)。

近代中國(guó)是動(dòng)蕩的年代，半殖民地半封建社會(huì)下茶具器物文明在曲折中繼續(xù)發(fā)展。半殖民地半封建社會(huì)的中國(guó)已相當(dāng)程度上改變了封建社會(huì)的封閉性，在這種形式下傳統(tǒng)文化更進(jìn)一步展現(xiàn)了其包容性。

六、結(jié)論

茶文化最大限度的包容了儒釋道的思想精華，也就是因?yàn)樗軌蛲瑫r(shí)融匯儒釋道三家的基本原則，而體現(xiàn)出自己特有的精神。作為一種實(shí)體性的包含物質(zhì)形態(tài)同時(shí)又體現(xiàn)了高雅趣味的文化，這是至為不易的，而茶具正是這一人文與自然結(jié)合至高藝術(shù)的物質(zhì)載體。茶具的發(fā)展演變與文化的傳承統(tǒng)一于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏文明中。參 考 文 獻(xiàn)

[1]楊曉華.淺談中國(guó)茶具的演變與茶文化的發(fā)展[D].浙江:浙江農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，2012.[2]張劍,茶器、茶具與茶飲[J].江蘇陶瓷,2009,42（3）.[3]廖寶秀.從考古出土飲器論唐代的飲茶文化[ M].臺(tái)北:臺(tái)灣茶學(xué)文學(xué)出版社,2001.[4]梁子,慈覺(jué)大師所親歷的晚唐茶事[J].農(nóng)業(yè)考古,2004,(4).[5]汪松能,黃永發(fā).略論我國(guó)茶具的發(fā)展[J].蠶桑茶葉通訊,2009(4).[6]馮紹華,鄧俊英,馮紹文.茶文化與陶瓷茶具設(shè)計(jì)[J].景德鎮(zhèn)高專(zhuān)學(xué)報(bào),2008,23(1).[7]羅曉眉,歐陽(yáng)建樹(shù),王湘平.從清賞文化到功利文化的演變——中國(guó)茶文化探討[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2006(1).