第一篇：餐廳策劃(參考資料)

餐廳策劃

策劃主題：越宴傳奇酒樓一周年慶暨首屆綠色美食文化節(jié)

營(yíng)銷宗旨：綠色、自然、健康、與您共享

營(yíng)銷理念：打造飲食健康、演繹海鮮精彩

美食節(jié)策劃方案及目的：

據(jù)我了解東區(qū)一帶以海鮮為主題特色的餐飲酒店不多，而居住于東區(qū)的消費(fèi)者海鮮消費(fèi)的接受能力居于中檔，只要把住質(zhì)量、安全兩大關(guān)口，生意不會(huì)太差，現(xiàn)在酒店較為缺乏人氣，我認(rèn)為應(yīng)先通過(guò)一次有趣的美食文化活動(dòng)來(lái)聚攏人氣，提升企業(yè)自身。宣傳語(yǔ)：

1、越宴傳奇酒樓--不做最貴、只做最好！

2、越宴傳奇酒樓海鮮超市--鮮來(lái)、鮮品、鮮嘗、鮮的有一套！

具體工作細(xì)則：

一、產(chǎn)地購(gòu)原料、求質(zhì)量穩(wěn)定

市場(chǎng)上的海鮮大多經(jīng)過(guò)了好幾道商販倒賣，不僅價(jià)格高，原料新鮮度已下降，原料當(dāng)天賣還可以，放到第二天質(zhì)量下降，到第三天后質(zhì)量就非常差了；常此以往，菜品的質(zhì)量得不到保證，通過(guò)與海邊供貨商聯(lián)系，天天在海邊訂貨，用長(zhǎng)途貨車方式直接進(jìn)貨，基本上是每天用多少進(jìn)多少，送貨時(shí)間不超過(guò)6小時(shí)，原料的質(zhì)量和新鮮度得到了保證，算上每箱20元的運(yùn)費(fèi)，原料成本也會(huì)比在本市進(jìn)的價(jià)格便宜。

二、價(jià)格實(shí)惠、拉回顧客

（1）美食節(jié)的主打菜品降低毛利，只求少有賺頭，能夠把人氣聚攏起來(lái)就可以；

（2）在大廳內(nèi)推出一系列優(yōu)惠活動(dòng)，聚攏人氣為包廂筵席做鋪墊；

（3）海鮮超市化，所有海鮮平價(jià)銷售；

（4）大廳啤酒買一送一；

（5）推出免費(fèi)試飲果汁、爆米花，贈(zèng)送區(qū)懸掛指示牌，為女士、小孩提供免費(fèi)的香甜的果汁、爆米花以緩沖等座及上菜時(shí)間，防止客人等菜時(shí)產(chǎn)生的焦慮心態(tài)；

三、環(huán)境布置

1、在酒店大堂制作綠色食品大型展臺(tái)，展示各種地方綠色土特產(chǎn)并標(biāo)明名稱、產(chǎn)地、營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及菜品名稱，突出菜品特色、突出創(chuàng)新菜品、突出營(yíng)養(yǎng)健康理念菜品；

2、租憑大型綠色盆栽，擺放酒店大門、大堂、大廳及走廊；

3、購(gòu)買各種仿真花球在大廳內(nèi)擺放；

4、大堂制作美食廣角展臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹調(diào)制作；

四、輔助活動(dòng)

（1）設(shè)計(jì)中獎(jiǎng)摩天輪，主打特色菜品上轉(zhuǎn)盤，消費(fèi)滿100元以上即可轉(zhuǎn)一次，酒店可以免費(fèi)提供所指示菜品；

（2）轉(zhuǎn)獎(jiǎng)?wù)f明：

1、菜金滿100元以上，可轉(zhuǎn)獎(jiǎng)一次；

2、每次轉(zhuǎn)獎(jiǎng)，轉(zhuǎn)盤須旋轉(zhuǎn)一周以上；

3、轉(zhuǎn)獎(jiǎng)獎(jiǎng)品當(dāng)餐兌現(xiàn)；

4、輪盤指針至兩種獎(jiǎng)品中間時(shí)無(wú)獎(jiǎng)品，可再提供一次轉(zhuǎn)獎(jiǎng)機(jī)會(huì)；

5、本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本酒樓所有。

（3）增加現(xiàn)場(chǎng)烹制菜品的展臺(tái)，例如炒、烤、涼菜等明檔菜品，以渲染餐廳的氣氛；

五、服務(wù)提升

（1）活動(dòng)前半月所有前廳人員進(jìn)行為期15天的強(qiáng)化訓(xùn)練；

（2）培訓(xùn)時(shí)間為每日：8：30--9：3014：30--15：3021：00--22：00

（3）培訓(xùn)內(nèi)容：

1、禮貌禮儀

2、服務(wù)技巧

3、本屆綠色美食文化節(jié)的基本知識(shí)、酒店現(xiàn)有的菜品知識(shí)（包括各種海鮮的售價(jià)、營(yíng)養(yǎng)、制作方法、口味特點(diǎn)等）；

4、酒水知識(shí)、新推菜品介紹、現(xiàn)場(chǎng)模擬訓(xùn)練；

六、菜品調(diào)整

（1）菜品品種數(shù)量減少40%優(yōu)化出品，根據(jù)綠色美食文化節(jié)主題新推出20-30到創(chuàng)新菜品；

（2）綠色美食文化節(jié)期間同時(shí)推出“越宴金秋海鮮超市”理念；

（3）節(jié)后每日推出10款特價(jià)海鮮實(shí)行平價(jià)銷售；

（4）推出受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的菜品，創(chuàng)新具有原生態(tài)的風(fēng)味菜品；

七、廣告宣傳

（1）在本地最具影響力的晚報(bào)上刊登“越宴首屆綠色美食文化節(jié)”活動(dòng)廣告；

（2）在本市交通廣播電臺(tái)每日循環(huán)5次播出本次活動(dòng)廣告，每次20秒，連播10天；

（3）印制本次美食文化節(jié)吊旗在店內(nèi)大廳及走廊懸掛；

（4）制作“越宴首屆綠色美食文化節(jié)”POP宣傳畫在店內(nèi)張貼；

（5）制作本次美食文化節(jié)宣傳手冊(cè)（主要內(nèi)容為各項(xiàng)優(yōu)惠措施）在酒店周邊向路人發(fā)放；

（6）制作土特產(chǎn)品精美大禮包，向來(lái)就餐的客人每桌贈(zèng)送一包；

（7）在酒店大門口懸掛大型噴繪，注明活動(dòng)內(nèi)容及部分海鮮價(jià)格；

八、營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算

（1）報(bào)紙廣告：8天×4800元=38400元

（2）交通之聲：10天，現(xiàn)金7000元＋2000元代金卷

（3）宣傳廣告吊旗費(fèi)用（4）POP制作費(fèi)用

（5）宣傳條幅、海報(bào)（6）大禮包制作

（7）綠色盆栽租憑（8）飾品采購(gòu)

（9）展臺(tái)制作

九、酒店目前現(xiàn)有近況：

一、缺少有效的營(yíng)銷手段；

二、整體服務(wù)質(zhì)量一般；

三、酒店自身品牌宣傳不夠；

四、菜品東拼西湊沒(méi)有新意；

五、前廳后廚不能有效溝通；

六、管理監(jiān)督不夠健全完善；

一、硬件設(shè)施良好；

三、人員基本素質(zhì)好；

二、菜肴出品質(zhì)量不錯(cuò)；

四、管理層素質(zhì)不錯(cuò)；

中國(guó)金廚餐飲管理團(tuán)隊(duì)

-----關(guān)于我們-----

我們的優(yōu)勢(shì)：

中國(guó)金廚餐飲管理團(tuán)隊(duì)由經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲廚師和酒店管理精英組成,以面向全國(guó)、省、市、縣級(jí)大、中、小型酒店、酒樓、賓館、餐廳、自助餐吧提供廚房承包、餐飲咨詢、開(kāi)業(yè)策劃、VI設(shè)計(jì)、菜品設(shè)計(jì)、新店籌備、前廳管理、彩印廣告制作、技術(shù)輸出、委托

整體酒店管理、半托式酒店管理（自選廚房或是前廳）、指導(dǎo)顧問(wèn)管理、參股經(jīng)營(yíng)管理、物資配送、廚師、服務(wù)員、經(jīng)理等各類酒店所需人才輸送的專業(yè)機(jī)構(gòu)。

中國(guó)金廚餐飲管理團(tuán)隊(duì)擁有通過(guò)職業(yè)資格認(rèn)證的國(guó)際烹飪大師、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪名師、行政總廚、高中級(jí)烹調(diào)師、職業(yè)經(jīng)理人等各項(xiàng)服務(wù)人才。

1、具備有十年以上餐飲行業(yè)豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉大中小型餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理；每月、每季度根據(jù)相應(yīng)的節(jié)假日制定企業(yè)營(yíng)銷策略；不定時(shí)根據(jù)營(yíng)運(yùn)狀況提出合理化建議，保證酒店收益最大化；

2、具備很強(qiáng)的計(jì)劃組織執(zhí)行能力，通過(guò)對(duì)酒樓的人、財(cái)、物的有效資源整合，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，同時(shí)保障酒樓的整體發(fā)展。

3、工作敬業(yè)，有責(zé)任心；對(duì)成本控制具有較強(qiáng)的管理能力，有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。

4、具備很強(qiáng)的組織能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力、執(zhí)行能力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力，善于激勵(lì)、調(diào)動(dòng)員工工作積極性，能與餐飲企業(yè)共同成長(zhǎng)；

我們以誠(chéng)信、專業(yè)、高效務(wù)實(shí)的服務(wù)宗旨來(lái)滿足全國(guó)各地餐飲企業(yè)的人才需求，為客戶創(chuàng)造最大的商業(yè)價(jià)值。

我們的理念：

團(tuán)隊(duì)理念：團(tuán)結(jié).高效.追求完美！

管理理念: 制度為基，人才為本！

品牌理念：弘揚(yáng)中華美食，致力打造中餐國(guó)際餐飲品牌！

生存理念：你無(wú)我有、你有我精、你精我轉(zhuǎn)！

價(jià)值觀念：名廚和酒店的利益高于一切！

發(fā)展理念：讓我們的廚師伴隨著您的企業(yè)遍布天下!力求成為客戶首選的、長(zhǎng)期信賴的合作伙伴。

菜式理念：以新派菜品為主打，根據(jù)餐飲企業(yè)的區(qū)域和酒店裝修風(fēng)格和環(huán)境制定菜肴的定位與風(fēng)格。

廚房承包流程：

1、客戶授權(quán): 客戶聯(lián)系我們，我們?yōu)槟鷧⒖际欠衲x擇的地理位置是否適合投資開(kāi)設(shè)餐飲,來(lái)回車費(fèi)報(bào)銷。

2、客戶需求分析: 了解客戶對(duì)擬投資餐飲的定位，營(yíng)業(yè)及廚房面積，擬支付的薪資及福利待遇，廚房管理目標(biāo)等等。

3、達(dá)成初步合作意向: 雙方就承包管理內(nèi)容及合作模式達(dá)成初步意向。

4、試菜及考察:

a、客戶選擇地點(diǎn)試菜及考察，支付試菜成本費(fèi)用。

b、客戶選擇在當(dāng)?shù)兀吠据^遠(yuǎn)的）進(jìn)行試菜.5、簽定用工協(xié)議: 我們提供的廚師長(zhǎng)人選通過(guò)客戶試菜面試，對(duì)一些廚房管理的細(xì)節(jié)做溝通后，確定承包管理合作意向，雙方簽定協(xié)議，您方預(yù)付廚房所有人員15天工資到我們銀行帳號(hào)。

6、組建班子：廚師長(zhǎng)開(kāi)始組建班子，約定工作人員某日進(jìn)入酒店，開(kāi)始籌備及其營(yíng)運(yùn)工作。

本團(tuán)隊(duì)新成立，誠(chéng)邀勤奮、創(chuàng)新、務(wù)實(shí)有團(tuán)隊(duì)榮辱觀的有識(shí)之士加盟。

如果您現(xiàn)在正在經(jīng)營(yíng)酒樓飯店并出現(xiàn)以下任意一項(xiàng)情況時(shí)，您需要與我們聯(lián)系，我們會(huì)

為您提供滿意的服務(wù)：

一，需要好的廚師及廚房管理人員：

1、您是酒店的投資新手，想物色好的總廚或者廚師長(zhǎng)，我們?yōu)槟峁┫鄳?yīng)酒樓的策劃和運(yùn)作。

2、當(dāng)您酒店生意火爆時(shí)，您想過(guò)怎樣去繼續(xù)和維持并升華這樣的火爆市場(chǎng)嗎？

3、當(dāng)你的生意慢慢走下坡路時(shí)，你能否找出其中的原因并對(duì)癥下藥？

4、當(dāng)你的酒店客人對(duì)您的菜品頗為不滿而你又速手無(wú)策時(shí)；

5、當(dāng)你的生意火爆，可成本率很高，控制無(wú)策時(shí)；

6、當(dāng)你酒店廚房的人力資源慢慢流失時(shí)；

7、當(dāng)你酒店的廚房，菜單需要重新設(shè)計(jì)時(shí)；

8、菜肴品質(zhì)成本擴(kuò)大；

9、產(chǎn)品質(zhì)量差，造成企業(yè)形象的損失。

第二篇：主題餐廳策劃

“舌尖上的南京”——南京主題餐廳經(jīng)營(yíng)專題報(bào)道

一．背景概述

南京是個(gè)有風(fēng)情的城市，既有六朝古都遺留下的古樸風(fēng)韻，也曾是民國(guó)的都城，各國(guó)政要薈萃，喝過(guò)洋墨水的達(dá)官貴人，喜歡異城格調(diào)的小資們都為這個(gè)城市增添了別具一格的風(fēng)景。在飲食方面，表現(xiàn)為出現(xiàn)了一個(gè)個(gè)各具風(fēng)情的主題餐廳。

主題餐廳作為餐飲行業(yè)的一種特殊形式，近幾年在南京取得了很大的發(fā)展。有小資情調(diào)的西式主題餐廳、音樂(lè)餐廳，有懷舊風(fēng)格的“火紅歲月”文革主題餐廳、江南公社，有古裝氛圍的“**莊”、紅樓夢(mèng)主題餐廳，有新潮的“80后”主題餐廳、動(dòng)漫主題餐廳，還有充滿童趣的兒童主題餐廳等等，各種風(fēng)格不一而足。

近期“舌尖上的中國(guó)”掀起了全民愛(ài)吃的狂潮，南京主題餐廳經(jīng)營(yíng)專題報(bào)道正是沿著這一思路對(duì)中國(guó)的飲食文化進(jìn)行細(xì)化、貼近化。

二．節(jié)目主題：舌尖上的南京——南京主題餐廳經(jīng)營(yíng)專題報(bào)道

三．節(jié)目主旨：介紹有代表性的南京主題餐廳，探討其經(jīng)營(yíng)模式，并為主題餐廳這一行業(yè)提供參考

四．節(jié)目?jī)?nèi)容：選取有代表性的南京主題餐廳，邀請(qǐng)其老板到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行訪談，并派記者到餐廳現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，同時(shí)請(qǐng)有關(guān)專家分析其經(jīng)營(yíng)模式并給出建議

五．節(jié)目流程：

1.開(kāi)場(chǎng)：主持人由“舌尖上的中國(guó)”引出主題，對(duì)南京主題餐廳產(chǎn)業(yè)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述后，介紹邀請(qǐng)到的專家。

2.訪談：介紹一家有代表性的主題餐廳，并請(qǐng)出老板。訪談話題涉及其經(jīng)營(yíng)模式及經(jīng)營(yíng)狀況，餐廳特色等

3.現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)：記者赴當(dāng)期的主題餐廳，先拍攝其外部環(huán)境，客流情況。再進(jìn)入餐廳觀察具體細(xì)節(jié)，隨機(jī)采訪顧客后體驗(yàn)餐廳的食物和服務(wù)。

4.訪談：繼續(xù)和老板探討一些細(xì)節(jié)性的問(wèn)題，并請(qǐng)專家加入討論

5.專家點(diǎn)評(píng)：由專家對(duì)當(dāng)期的主題餐廳進(jìn)行經(jīng)營(yíng)模式的分析并給出一些建議

六．節(jié)目播出：

1.播出媒介：江蘇電視臺(tái)城市頻道

2.節(jié)目時(shí)長(zhǎng)：每集30分鐘，共5集

七．制作步驟：

1.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、采訪等渠道收集、整合信息，確定報(bào)道的對(duì)象

2.邀請(qǐng)相關(guān)的專家，和餐廳負(fù)責(zé)人聯(lián)系，商討節(jié)目相關(guān)事宜

3.前期準(zhǔn)備完成后，開(kāi)始錄制并完成后期制作

八．可行性分析

1.最近“舌尖上的中國(guó)”紀(jì)錄片非常走紅，觀眾對(duì)飲食方面的內(nèi)容興趣正濃

2.目標(biāo)受眾是南京及江蘇省地區(qū)的觀眾，做一檔南京本地的主題餐廳節(jié)目，有接近性

3.主題餐廳是一個(gè)非常有特色的產(chǎn)業(yè)，可以吸引觀眾，特別是年輕的觀眾

4.費(fèi)用方面可以向主題餐廳尋求贊助，減輕資金上的壓力

九．人員設(shè)置

制片人兩名，主持人一名，現(xiàn)場(chǎng)記者一名，攝像三名，相關(guān)專家兩名，餐廳負(fù)責(zé)人一位，后期制作兩名

十．經(jīng)費(fèi)預(yù)算

經(jīng)費(fèi)可通過(guò)贊助的方式解決，一集約3萬(wàn)元，共5集，總計(jì)15萬(wàn)元

第三篇：文明餐廳策劃

鄭州大學(xué)學(xué)生會(huì)文件

社會(huì)實(shí)踐部[2010]07號(hào)

鄭州大學(xué)學(xué)生會(huì)社會(huì)實(shí)踐部“文明餐廳”

志愿服務(wù)方案

一、活動(dòng)背景

介于目前我校餐廳環(huán)境比較復(fù)雜混亂。人多、占位、餐桌臟亂、飯后不收餐具等不文明現(xiàn)象較為突出，使廣大師生在用餐時(shí)頻頻遇到各種麻煩，嚴(yán)重影響老師和同學(xué)們的用餐時(shí)間和用餐質(zhì)量。為更好的解決和提高廣大師生的用餐環(huán)境問(wèn)題，特此提出創(chuàng)辦“文明餐廳”的志愿服務(wù)活動(dòng)。

二、活動(dòng)目的“文明餐廳”創(chuàng)建工作，是學(xué)校深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，創(chuàng)建和諧校園的重要內(nèi)容，是進(jìn)一步規(guī)范我校后勤服務(wù)工作，為廣大師生創(chuàng)造文明、舒適的生活環(huán)境和條件，促進(jìn)學(xué)校內(nèi)部和諧穩(wěn)定的重要舉措。為此，特制訂了鄭州大學(xué)社會(huì)實(shí)踐部“文明餐廳”志愿服務(wù)方案，希望通過(guò)志愿者和大家的力量為廣大師生和自己創(chuàng)建一個(gè)和諧、衛(wèi)生、文明的用餐環(huán)境，提高用餐質(zhì)量和縮短用餐時(shí)間。

三、前期籌備

(一)活動(dòng)人員：各院系志愿者服務(wù)團(tuán)隊(duì)

(二)活動(dòng)地點(diǎn)：各期生活區(qū)食堂

(三)活動(dòng)時(shí)間：2010年4月—6月中午11：00—12：30

(四)活動(dòng)宣傳：以海報(bào)、展板、廣播和懸掛橫幅及食堂內(nèi)餐桌上制

作公益廣告及溫馨提示等形式向同學(xué)們宣傳活動(dòng)具體內(nèi)容。

四、活動(dòng)開(kāi)展

(一)活動(dòng)形式：

1.通過(guò)志愿者在各食堂進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查了解、分析學(xué)生就餐意見(jiàn)和主

要用餐情況。

2.長(zhǎng)期設(shè)置“學(xué)生就餐意見(jiàn)薄”，收集并反饋學(xué)生用餐意見(jiàn)。

3.利用中午用餐高峰期，志愿者組成志愿服務(wù)隊(duì)監(jiān)督食堂服務(wù)，引

導(dǎo)同學(xué)文明用餐。

4.制作溫馨提示牌、海報(bào)等形式提供一些有用信息和傳達(dá)文明用餐的必要好優(yōu)勢(shì)。

(二)活動(dòng)內(nèi)容：

1.活動(dòng)過(guò)程中規(guī)定時(shí)間段，每天中午由志愿者組成的 “小紅帽”文明

督導(dǎo)隊(duì)監(jiān)督食堂服務(wù)并引導(dǎo)同學(xué)文明就餐。

2.在食堂內(nèi)部，主要在餐桌上制作一些溫馨提示，為同學(xué)們提供一些生活常識(shí)、飲食小常識(shí)及科學(xué)食譜等。

3.院系自主開(kāi)展的文明餐廳創(chuàng)新活動(dòng)。

（二）活動(dòng)收尾：

1.總體志愿服務(wù)結(jié)束后，及時(shí)回收各項(xiàng)物品。

2.整理收集活動(dòng)資料。

3.進(jìn)行總結(jié)并分析活動(dòng)效果。

五、注意事項(xiàng)

1.志愿服務(wù)活動(dòng)中熱情主動(dòng)、用語(yǔ)文明。

2.志愿者應(yīng)態(tài)度積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)、吃苦耐勞。

3.參加活動(dòng)的所有成員當(dāng)天要統(tǒng)一佩戴小紅帽和志愿者徽章。

4.活動(dòng)期間務(wù)必注意現(xiàn)場(chǎng)效果和做好活動(dòng)記錄等工作。

5.每個(gè)院系在進(jìn)行此活動(dòng)前必須提前一周寫好策劃并發(fā)至校社會(huì)實(shí)踐部公郵。

6.具體活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)可由院系按照自己的情況調(diào)控。

7.各院系值班時(shí)間據(jù)值班表進(jìn)行。（見(jiàn)附件）

共青團(tuán)鄭州大學(xué)委員會(huì)

鄭州大學(xué)學(xué)生會(huì)

鄭州大學(xué)青年志愿者協(xié)會(huì)

附：院系排班表：

第四篇：餐廳開(kāi)店策劃

餐廳開(kāi)店策劃案

創(chuàng)意

逐鹿美食天下，各地美食爭(zhēng)奇斗艷，姹紫千紅。美食舞臺(tái)上，你方唱罷我登場(chǎng)，好不熱鬧。川菜、粵菜、湘菜、齊魯菜、淮揚(yáng)菜、東北菜乃至上海本邦菜??仿佛實(shí)行軍閥割據(jù)似的。但在眾人眼中，這更像在劃分藝術(shù)流派。出自圣人之鄉(xiāng)的齊魯菜，稱得上古典主義；纏綿悱惻的淮揚(yáng)菜，屬于浪漫主義；假如說(shuō)辛辣的湘菜是批判現(xiàn)實(shí)主義，麻辣的川菜則算魔幻現(xiàn)實(shí)主義──一粒花椒，有時(shí)比炮彈還厲害，充分地調(diào)動(dòng)起我們舌頭的想像力。當(dāng)然，也可以用別的方法換算：上海菜屬于楊柳岸曉風(fēng)殘?jiān)碌耐窦s派，東北菜則相當(dāng)于大江東去、浪淘盡千古風(fēng)流人物的豪放派??

目前餐廳的現(xiàn)狀（確定路線）

具體策劃方案

一、場(chǎng)地選擇

1、幾大美食中心

2、所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）

3、所選場(chǎng)地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場(chǎng)不算）

4、場(chǎng)租費(fèi)用不得超過(guò)

元/平方米

二、店名

三、餐廳設(shè)計(jì)

1、整體風(fēng)格

2、雖然是文化餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

4、包房

5、大廳

6、廁所 員工廁所與客用廁所分開(kāi)。

7、廚房

8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫(kù)房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：四川名勝（包房?jī)?nèi)有對(duì)他們來(lái)歷的畫或照片）、一房一特色，或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。

10、門匾采用木制招牌（燙金字）。

11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。

12、嘉賓留座牌

13、包房過(guò)道

14、廁所掛漫畫。

15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。

四、投資費(fèi)用預(yù)算（按1000平方米）

五、人員配置

六、盈虧預(yù)測(cè)

1、如果按每月?tīng)I(yíng)業(yè)額為80萬(wàn)，費(fèi)用控制在28萬(wàn)，綜合毛利按50計(jì)算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤(rùn)為：144萬(wàn)，收回投資期為：1年 零8個(gè)月

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七、裝修

1、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)

2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍

3、公司成立監(jiān)督小組，派專人監(jiān)督裝修質(zhì)量，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案

4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開(kāi)業(yè)）

八、員工招募

1、提前兩各月開(kāi)始招聘工作

2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓(xùn)

3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗（做清潔）

九、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告

2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現(xiàn)廣告

3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告

4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典

十、供貨商入場(chǎng)

1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位

2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十一、手續(xù)辦理

裝修之前開(kāi)始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開(kāi)業(yè)前必須完善。

十二、規(guī)章制度

提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章制度

1、企業(yè)理念 《中國(guó)服務(wù)》

2、財(cái)務(wù)制度

3、員工守則

4、廚房管理制度

5、采購(gòu)管理制度

6、樓面管理制度

7、宿舍管理制度

8、員工獎(jiǎng)懲制度

9、各部門人員職責(zé)

當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營(yíng)銷策劃，餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場(chǎng)面，等待投資者的將是如何去收獲.

第五篇：藥膳主題餐廳資料

比賽名稱:創(chuàng)意營(yíng)銷策劃比賽

作品名稱:鴻福（wholefood）藥膳連鎖餐廳的市場(chǎng)營(yíng)銷推廣

作品內(nèi)容:

鴻福（wholefood）藥膳連鎖餐廳的市場(chǎng)營(yíng)銷推廣

目錄

一．概要?????????????

二．公司描述???????????

三．產(chǎn)品與服務(wù)??????????

四．市場(chǎng)分析???????????

五．競(jìng)爭(zhēng)分析???????????

六．營(yíng)銷策略及銷售????????

一 概要

本公司主要以開(kāi)辦膳食養(yǎng)生快餐店為基礎(chǔ)向顧客提供膳食養(yǎng)生服務(wù)，通過(guò)結(jié)合中醫(yī)、食療及顧客個(gè)人狀況，由專家根據(jù)中國(guó)人的體制特征，制定一系列有利于我們身體健康的藥膳目錄，我們將其搬上我們的店面，并且將其市場(chǎng)化。

二 公司描述

1.公司的宗旨

引領(lǐng)健康飲食，引領(lǐng)健康生活。

2.公司的名稱及公司的結(jié)構(gòu)

公司名稱：鴻福（wholefood）藥膳連鎖有限責(zé)任公司

公司組織結(jié)構(gòu)：（見(jiàn)圖）

3.公司經(jīng)營(yíng)策略

?

人才戰(zhàn)略：

將“以人為本”作為公司的人才理念；

? 公司重視人才培養(yǎng)工作，尊重人才成長(zhǎng)的客觀規(guī)律，讓培訓(xùn)成為員工最好的福利，讓不同層面的員工都能找到適合自己的學(xué)習(xí)方式；

? 優(yōu)化科技資源配置，完善科技管理體制；

? 開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的評(píng)比活動(dòng)，激發(fā)員工的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，讓員工在競(jìng)爭(zhēng)和被激勵(lì)中逐漸發(fā)揮個(gè)人優(yōu)勢(shì)，提高工作效率。對(duì)關(guān)鍵人員實(shí)現(xiàn)股份獎(jiǎng)勵(lì)，提高員工的歸屬感。

研發(fā)戰(zhàn)略：

以創(chuàng)新為核心，緊緊得將傳統(tǒng)藥膳與現(xiàn)代飲食相結(jié)合。

素質(zhì)化：我們將吸收的高素質(zhì)研發(fā)人才組成自己的研發(fā)部門，成立自己的研發(fā)部隊(duì)，為公司的創(chuàng)新作保障。

超前化：積極與相關(guān)單位建立合作關(guān)系，將最新的藥膳研究成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。

整體化：不斷的研發(fā)新的產(chǎn)品，順應(yīng)市場(chǎng)的的需要，并形成自己的產(chǎn)品體系，形成最有競(jìng)爭(zhēng)力的公司。

三 產(chǎn)品與服務(wù)

?

本公司主要以開(kāi)辦膳食養(yǎng)生快餐店為基礎(chǔ)向顧客提供膳食養(yǎng)生服務(wù)，通過(guò)結(jié)合中醫(yī)、食療及顧客個(gè)人狀況，由專家制定相應(yīng)的養(yǎng)生飲食結(jié)構(gòu)，并對(duì)顧客健康做進(jìn)一步關(guān)注與服務(wù)以達(dá)到顧客的需求。

1.快餐店搭配膳食養(yǎng)生快餐：由顧客在閑暇之余填寫簡(jiǎn)單體質(zhì)健康調(diào)查表，并由我們的專家給每位顧客做一體質(zhì)健康解釋，最終免費(fèi)贈(zèng)送相應(yīng)養(yǎng)生飲食結(jié)構(gòu)表，并在顧客同意之后予以搭配養(yǎng)生快餐。

2.中醫(yī)、食療健康咨詢服務(wù)：我們將長(zhǎng)久給顧客提供健康咨詢平臺(tái)，主要提供中醫(yī)及食療養(yǎng)生方面的咨詢，通過(guò)電話網(wǎng)絡(luò)由專家為顧客情況予以解答；建立我公司網(wǎng)站，方便快捷為顧客提供服務(wù)，顧客可以網(wǎng)上咨詢或填寫電子調(diào)查問(wèn)卷，我公司將專家對(duì)每一項(xiàng)進(jìn)行一一回復(fù)，以達(dá)到顧客滿意，增強(qiáng)我們服務(wù)的影響力。

3.營(yíng)養(yǎng)快餐外賣送遞服務(wù)：發(fā)展初期我公司將長(zhǎng)期為本地顧客提供膳食養(yǎng)生快餐，顧客可以通過(guò)電話、短信的方式訂購(gòu)屬于自己健康搭配的營(yíng)養(yǎng)套餐，方便快捷、營(yíng)養(yǎng)健康；發(fā)展中后期，建立全國(guó)連鎖以后將會(huì)面向更廣群眾派送營(yíng)養(yǎng)快餐

4.會(huì)員健康跟蹤計(jì)劃：本公司免費(fèi)讓顧客加入會(huì)員，并為會(huì)員顧客提供更為方便健康的會(huì)員健康跟蹤制度，會(huì)員及時(shí)反映自己的健康狀況，公司專家對(duì)其膳食結(jié)構(gòu)予以一定的調(diào)整，使得顧客得到更健康的身體。

5.中藥保健計(jì)劃：公司發(fā)展成熟之后將會(huì)成立新項(xiàng)目“建立中藥保健計(jì)劃”，采用中藥的方式研發(fā)中藥化妝健身產(chǎn)品，讓所有人了解到中藥保健優(yōu)勢(shì)。

?

產(chǎn)品服務(wù)功能：我公司提供的主要服務(wù)目的在于讓顧客在飲食中獲得健康體質(zhì)。功能:能夠讓顧客充分了解到飲食健康的重要性，以及對(duì)膳食養(yǎng)生的注重，讓顧客在接受營(yíng)養(yǎng)快餐的同時(shí)得到養(yǎng)生保健之功效，同時(shí)也能夠發(fā)揚(yáng)中醫(yī)的用途。

?

應(yīng)用領(lǐng)域：該項(xiàng)服務(wù)主要應(yīng)用在當(dāng)今充滿壓力的社會(huì)，越來(lái)越多的工薪族面臨亞健康狀態(tài)卻不重視，我公司的建立將會(huì)給范圍面較廣的工薪族以及其余顧客以健康的警示，有利于大家通過(guò)食療養(yǎng)生的方式培養(yǎng)自己健康體質(zhì)。

?

市場(chǎng)前景：本公司一經(jīng)建立將會(huì)得到很多顧客關(guān)注，越來(lái)越多的顧客將會(huì)加入我們的組織，再加上我們的網(wǎng)絡(luò)、廣告宣傳等，本公司店面將會(huì)在兩到三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)普及安徽省，逐步建立全國(guó)連鎖膳食養(yǎng)生快餐店，最終占領(lǐng)整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)。隨著我公司的逐步發(fā)展壯大，我公司將考慮與國(guó)外合作乃至建立國(guó)外店面，并且在五年時(shí)間內(nèi)在3個(gè)海外國(guó)家建立膳食養(yǎng)生快餐連鎖，并且占領(lǐng)其40%-50%的顧客市場(chǎng)；本公司將有發(fā)行上市的機(jī)遇，隨著公司發(fā)展壯大，公司將在適合經(jīng)營(yíng)年份發(fā)行上市，以牟更高利益

四 市場(chǎng)分析

1．市場(chǎng)描述

行業(yè)現(xiàn)狀描述

隨著我國(guó)城市居民生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視自身的健康問(wèn)題，于是關(guān)于中華的傳統(tǒng)藥膳的餐飲連鎖業(yè)在這樣的市場(chǎng)需求下應(yīng)運(yùn)而生。目前市場(chǎng)上已經(jīng)有的藥膳餐廳大多數(shù)都不是很有規(guī)模，且并沒(méi)有大規(guī)模擴(kuò)張的趨勢(shì)，如祈福藥膳坊。根據(jù)調(diào)查顯示，大部分的藥膳餐廳是隸屬于醫(yī)院和中醫(yī)藥房，也有部分是已有飯店在原有經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上推出藥膳產(chǎn)品，其宣傳上缺少特色，規(guī)模也是比較小的。雖然目前藥膳餐廳還不是很多，但正在以很快的速度增長(zhǎng)，消費(fèi)者的需求也在增長(zhǎng)。

藥膳現(xiàn)存問(wèn)題分析

藥膳在我國(guó)已經(jīng)有多年的發(fā)展了，在取得成績(jī)的同時(shí)也突出了許多的問(wèn)題,其具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1，對(duì)藥膳缺乏科學(xué)的定義。藥膳雖然在中國(guó)有很悠久的歷史，但仍缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。

2，管理方式落后，制作方式簡(jiǎn)單，效率低。我國(guó)藥膳相關(guān)的企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代科技的不多，多數(shù)處于作坊式和半機(jī)械式的狀態(tài)，同時(shí)也缺少品牌和規(guī)模，其發(fā)展受到嚴(yán)重制約。

3，未能形成科研，人才培養(yǎng)，工業(yè)生產(chǎn)的統(tǒng)一。目前在在這個(gè)行業(yè)里缺少高級(jí)的符合型人才。

4，未形成嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控體系。

藥膳餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析

藥膳食療是中華民族的寶貴文化，是一門既古老又新興的實(shí)用科學(xué)。如今，具有獨(dú)特理論體系和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的藥膳食療在養(yǎng)生保健及各種慢性疾病治療過(guò)程中的優(yōu)越性越來(lái)越受到人們的青睞。

今年來(lái)隨著人們生活水平的通告，疾病模式的轉(zhuǎn)變，人們對(duì)自身健康的維護(hù)和疾病的治療有了更高的要求。于是，有國(guó)粹之美譽(yù)的中華藥膳自然成了“將健康融入餐飲業(yè)”的個(gè)性招牌與引領(lǐng)者。

過(guò)去幾年，“請(qǐng)你吃頓飯不如請(qǐng)你流點(diǎn)汗”這樣健康化的口號(hào)在今天已變?yōu)椤罢?qǐng)我吃大餐不如請(qǐng)我吃藥膳”的時(shí)尚化表達(dá)。另外各大書(shū)店的藥膳養(yǎng)生類書(shū)籍持續(xù)走俏，購(gòu)買群體涵蓋老中青三代，身份多為“有文化的公民”。所以我們有理由相信，深受老百姓歡迎的美味可口，食用方便的中華藥膳一定會(huì)有廣闊的市場(chǎng)空間和廣闊的國(guó)際影響，一定能成為未來(lái)的消費(fèi)主流的。

綜上所述，我們認(rèn)為我們的鴻福藥膳連鎖會(huì)有很廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

2．目標(biāo)市場(chǎng)

目標(biāo)市場(chǎng)區(qū)域的確定

我們計(jì)劃首先以合肥市為中心，然后再向向其他周邊城市輻射，最后面向全國(guó)乃至全世界。

在公司的發(fā)展初期，我們主要是在合肥市推廣我們的藥膳餐飲服務(wù)。在公司發(fā)揮咱到一定規(guī)模后，再向其他周邊的城市，如南京，蕪湖等推廣，我們會(huì)建立一定數(shù)量的連鎖店。

確定的思路依據(jù)

1，在公司發(fā)展的初期，缺少管理經(jīng)驗(yàn)，也缺少市場(chǎng)信息的反饋，如果這個(gè)時(shí)候盲目做大會(huì)有很大的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們選擇先在合肥本地推廣，為后續(xù)繼續(xù)向其他地區(qū)推廣我們的餐廳做準(zhǔn)備。

2，一個(gè)公司要發(fā)展，不可能永遠(yuǎn)停留在原來(lái)起不到地方，到了時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候必須向外擴(kuò)張，但也不能盲目擴(kuò)張。我們選擇的是離合肥較近的周邊城市這是因?yàn)榫嚯x近居民的生活習(xí)慣于消費(fèi)觀念會(huì)比較接近。容易復(fù)制或部分復(fù)制我們?cè)诤戏实貐^(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)。

3，當(dāng)我們?cè)诤戏始捌渲苓叺貐^(qū)取得一定成績(jī)之后，我們會(huì)有一定的資金能力和大量的市場(chǎng)信息反饋，此時(shí)正是我們向全國(guó)大規(guī)模擴(kuò)張的好機(jī)會(huì)。

五 競(jìng)爭(zhēng)分析

分類:近期競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及分析

潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及分析

1，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

發(fā)展初期主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

（1）

安徽省龍健養(yǎng)生保健堂有限公司：是一家專門從事“生態(tài)養(yǎng)生食品”和“有機(jī)食品”開(kāi)發(fā)的企業(yè), 幾年來(lái)已研制生產(chǎn)出了幾十種獨(dú)具藥食療效的生態(tài)健康食品。

（2）

安徽明珍堂養(yǎng)生品有限公司：以“養(yǎng)生之道”為理念，主要經(jīng)營(yíng)中藥和茶葉。

（3）

安徽池州金蓮佛食品網(wǎng)店：通過(guò)淘寶網(wǎng)的形式匯總各地區(qū)保健養(yǎng)生食品以及網(wǎng)售。

（4）

合肥各大養(yǎng)生醫(yī)療藥堂也成為我公司開(kāi)創(chuàng)初期的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

發(fā)展中后期主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

（1）

御香七品燜鍋：“天下第一家傳世燜鍋”中國(guó)藥膳研究所第一家向全國(guó)推廣的品牌。

（2）

祈福藥膳房：結(jié)合中醫(yī)及飲食組織藥膳隊(duì)伍構(gòu)成的祈福藥膳房。

（3）

酒林藥膳養(yǎng)生館：酒林藥膳飯店是一家以專營(yíng)藥膳為主的飯店。

（4）

臺(tái)灣第一養(yǎng)生膳食坊(私房小廚-有機(jī)廚坊-欣園-馬玉山系列專賣店)主營(yíng)項(xiàng)目：安徽/海南特產(chǎn)/澳門特產(chǎn)*春光椰子/香記蛋卷/橄欖油/金菜地

2，對(duì)手所占市場(chǎng)份額及策略分析

發(fā)展初期主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在安徽尤其合肥市場(chǎng)同種行業(yè)藥膳醫(yī)療方面已占到主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)，合肥市現(xiàn)如今存在的整個(gè)醫(yī)療養(yǎng)生保健的市場(chǎng)份額還是在醫(yī)療保健品方面，食療膳食養(yǎng)生亟待發(fā)展。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)策略也比較局限：安徽省龍健養(yǎng)生保健堂有限公司主要研發(fā)銷售養(yǎng)生食品，未能更直接接觸到客戶，不能真正了解客戶需求；安徽明珍堂養(yǎng)生品有限公司：經(jīng)營(yíng)范圍面較窄，主要從事養(yǎng)生茶的生產(chǎn)制造及銷售，不能抓住更多顧客；安徽池州金蓮佛食品網(wǎng)店既未能充分了解顧客需求也不能抓住各個(gè)階層的市場(chǎng)份額。因此從以上各公司策略缺陷來(lái)看，一項(xiàng)關(guān)于膳食保健快餐店在安徽地區(qū)亟待發(fā)展。

發(fā)展中后期競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是全國(guó)范圍內(nèi)的較為大型的藥膳養(yǎng)生飯店?，F(xiàn)如今御香七品燜鍋，祈福藥膳房，酒林藥膳養(yǎng)生館，臺(tái)灣第一養(yǎng)生膳食坊在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所占比例不是很高，原因在于從該公司的發(fā)展到如今沒(méi)有能夠面向全國(guó)建立連鎖，在經(jīng)營(yíng)策略上御香七品燜鍋經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、形象品牌化，并且歷史悠久、文化深邃、口味獨(dú)特、古今結(jié)合值得我公司效仿學(xué)習(xí)；祈福藥膳房位于祈福醫(yī)院療法中心內(nèi)，享譽(yù)廣州，通過(guò)中醫(yī)廚藝結(jié)合達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，該公司經(jīng)營(yíng)理念較為明確，取得效果較好，曾多次榮獲國(guó)家藥膳名店獎(jiǎng)，是我公司一大挑戰(zhàn)對(duì)手之一。

3，可能出現(xiàn)什么樣的新發(fā)展

當(dāng)今社會(huì)隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的逐漸重視，傳統(tǒng)保健品的危害性及副作用也使得當(dāng)今社會(huì)對(duì)其失去信心，食療藥膳保健品將會(huì)得到更多人的支持和認(rèn)可，像我公司以營(yíng)養(yǎng)快餐店為基礎(chǔ)的，綜合保健食療，膳食養(yǎng)生于一身的公司將會(huì)得到迅猛發(fā)展，建立全國(guó)連鎖是我們的目標(biāo)與信念：將健康的膳食養(yǎng)生帶給全國(guó)。

4，我們的策略是什么

建立膳食快餐連鎖：對(duì)周圍群眾調(diào)查宣傳，由資深專家及為普通大眾根據(jù)個(gè)人現(xiàn)狀搭配膳食飲食結(jié)構(gòu)，即做到宣傳效果也能得到大家認(rèn)可。

成立會(huì)員跟蹤制，保證會(huì)員健康飲食：允許普通大眾免費(fèi)加入養(yǎng)生會(huì)員，專家定期給會(huì)員發(fā)放膳食搭配結(jié)構(gòu)，吸引更多人來(lái)我?guī)Ь筒突蚣尤胛覀兊男辛?/p>

建立膳食保健養(yǎng)生公司網(wǎng)站，讓更多人了解我們，加入我們，抓住每一位可能的顧客。

擴(kuò)建公司建立省內(nèi)連鎖，發(fā)展成熟之后逐漸建立全國(guó)連鎖，與其他膳食養(yǎng)生公司競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。

5，競(jìng)爭(zhēng)中我的發(fā)展、市場(chǎng)和地理位置的優(yōu)越

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中我公司將不多擴(kuò)大，在合肥市內(nèi)由一個(gè)膳食快餐店發(fā)展為兩個(gè)乃至更多，三年內(nèi)風(fēng)靡全省，四年建立全國(guó)連鎖。

發(fā)展初期選擇人口較為密集，上下班人流量較大的市中心地區(qū)，地理位置優(yōu)越，市場(chǎng)較為開(kāi)闊，較適合上班族的生活習(xí)慣并且能夠讓他們?cè)谖覀児菊业浇鉀Q因壓力等引起的亞健康疾病的解決膳食方案，方便快捷，有意健康。

6，產(chǎn)品的價(jià)格、性能、質(zhì)量在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所具備的優(yōu)勢(shì)

我公司在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)快餐的價(jià)格會(huì)根據(jù)市場(chǎng)及顧客收入承受能力相應(yīng)降低，我們實(shí)行薄利多銷的方案盡快提高市場(chǎng)份額。性能與質(zhì)量是我公司始終不渝的追求，雇傭資深專家為顧客配備飲食方案，讓大家在“吃”中養(yǎng)生，獲得健康，以及會(huì)員跟蹤制度的實(shí)施讓顧客得到更為有利的“客戶服務(wù)”，這必將是我公司最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

7，公司營(yíng)銷策略在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)

（1）、選擇正確的營(yíng)銷渠道，將我們的產(chǎn)品服務(wù)項(xiàng)目提供給每一個(gè)可以選擇的顧客，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力；建設(shè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)做更加強(qiáng)有力的宣傳，（2）、廣告策略：在公司周圍人口聚集的工廠、公司乃至高校等做宣傳，尤其是高校市場(chǎng)的宣傳不僅能夠帶動(dòng)個(gè)人，更能帶動(dòng)家人等等；促銷方面我公司快餐店將實(shí)施遞送外賣的形式讓更多大眾收益，做到雙贏。

六 營(yíng)銷策略及銷售

1.營(yíng)銷計(jì)劃

1)

短期計(jì)劃：以合肥市為開(kāi)辦膳食養(yǎng)生快餐店的基地，分開(kāi)1-2個(gè)店，達(dá)到全面推廣，被市內(nèi)的顧客所認(rèn)可的局勢(shì)

2)

中期計(jì)劃：三年內(nèi)向市外甚至省外擴(kuò)張，三年內(nèi)省內(nèi)知名，四年建立全國(guó)連鎖，五年時(shí)間內(nèi)在3個(gè)海外國(guó)家建立膳食養(yǎng)生快餐連鎖，并且占領(lǐng)其40%-50%的顧客市場(chǎng)

3)

長(zhǎng)期計(jì)劃：籠絡(luò)各界各級(jí)的膳食知名人士，建立膳食創(chuàng)新研究基地及綠色食品基地。走科學(xué)與創(chuàng)新的壟斷式膳食養(yǎng)生一體化（即原料-配制-創(chuàng)新-產(chǎn)品）運(yùn)行模式。

2.營(yíng)銷戰(zhàn)略

開(kāi)店的形式為主，在開(kāi)店初期會(huì)有小范圍的廣告電臺(tái)廣播等的宣傳，用來(lái)宣傳和鞏固小店的聲譽(yù)。即：衛(wèi)生、質(zhì)量、養(yǎng)生。

1)

考慮到風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，我們采取的是“先穩(wěn)定后改革”的思想，以1-2家店為主，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，適應(yīng)并調(diào)整步調(diào)，多了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，研究探討消費(fèi)者的需求并進(jìn)行未來(lái)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)等。然后再恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間抓住機(jī)遇，進(jìn)行全面的推廣，電視廣告及一些小宣傳到位，逐漸穩(wěn)定原料及銷路，大力籠絡(luò)專業(yè)養(yǎng)生研究人員。再?zèng)_入國(guó)外市場(chǎng)。

2)

在價(jià)格方面：按照市場(chǎng)價(jià)偏高20%左右的價(jià)格起步，以會(huì)員的形式給予適當(dāng)?shù)膬r(jià)格調(diào)整。

3.市場(chǎng)溝通

1)

消費(fèi)者的溝通：主要以網(wǎng)絡(luò)、電話咨詢?yōu)橹?，給消費(fèi)者與服務(wù)者提供一個(gè)交流的平臺(tái)，給消費(fèi)者免費(fèi)提供膳食養(yǎng)生的食譜等。

2)

原料途徑的溝通：在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手同樣的條件下，在自己原則的范圍之內(nèi)盡我們的所能，給與對(duì)方在其缺陷方面的最大補(bǔ)足。

3)

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的溝通：壟斷是一個(gè)可怕的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)況，在起步階段，以實(shí)現(xiàn)雙贏為主要原則，同中強(qiáng)對(duì)手共同奮進(jìn)。在過(guò)程中逐步接觸并籠絡(luò)養(yǎng)生專業(yè)人員，從資源共享逐步向資源壟斷方面轉(zhuǎn)型。