第一篇：藥店開店流程及規(guī)避

首先要請有相關(guān)證明的中草藥師.請一個就夠了.其他就是招聘一些從事過醫(yī)藥工作的人員.至于開店流程,第一要先去辦理醫(yī)藥超市的相關(guān)證件.然后就是藥品分類.如:西藥 中藥 也可以賣點保健藥品.一般開一個醫(yī)藥超市會有很多供應(yīng)商主動聯(lián)系你,讓自己的商品能上你的貨架.一般不需要交納什么錢就直接給你們提成 也不需要支付貨款 賣完后結(jié)算.相對越不出名的藥品提成很高

1、咨詢了解情況；

2、擬辦藥店從業(yè)人員報名考取上崗培訓(xùn)合格證；

3、申請材料準(zhǔn)備；

4、每月前5個工作日向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管局提出申請；

5、當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管局對材料格式與完整性進(jìn)行審查，符合要求的發(fā)受理通知書。不符合，5日內(nèi)發(fā)《補(bǔ)正材料通知書》；

6、縣（市）食品藥品監(jiān)管局組織現(xiàn)場核查；

7、符合籌建條件的，公示7日，無特殊情況的，發(fā)同意籌建通知書；不同意籌建的，說明理由，并告知申辦人享有依法提起行政復(fù)議或行政訴訟的權(quán)利；

8、驗收材料準(zhǔn)備齊全的，申辦人提出籌建驗收申請；

9、10個工作日內(nèi)組織現(xiàn)場驗收，縣城藥店上報市食品藥品監(jiān)管局驗收（或由市局委托縣局驗收），鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級藥店由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管局組織現(xiàn)場驗收；

10、驗收合格的，到市局領(lǐng)取許可證；驗收不合格的，書面通知申辦人并說明理由，同時，告知申辦人享有依法申請行政復(fù)議或提起行政訴訟；

11、到工商行政管理部門辦理營業(yè)執(zhí)照，營業(yè)；

12、營業(yè)后30日內(nèi)向鹽城食品藥品監(jiān)管局申請GSP認(rèn)證。

開辦藥品零售企業(yè)應(yīng)具備以下的條件：

1、從業(yè)人員熟悉藥事管理法律法規(guī)，企業(yè)法定代表人、負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人無《藥品管理法》第76條、第83條規(guī)定的情形；

2、藥品零售企業(yè)具有良好的衛(wèi)生環(huán)境，配備與經(jīng)營規(guī)范相適應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備。

3、藥品零售企業(yè)制定保證藥品質(zhì)量的規(guī)章制度，具有能夠滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者所需要藥品的能力，并能保證24小時售藥。

4、營業(yè)場所最低要求：在縣城主要街道設(shè)立藥品零售（連鎖門店）企業(yè)，營業(yè)面積不得小于100平方米；在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開辦營業(yè)面積不得小于40平方米，村設(shè)藥品零售企業(yè)營業(yè)面積不小于20平方米；在實現(xiàn)電子信息技術(shù)訂購藥品、具備可靠的藥品供應(yīng)渠道、藥品售出后能得到及時補(bǔ)充的的前提下，可以不設(shè)倉庫。

5、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人低限要求：縣城單體藥店應(yīng)具有執(zhí)（從）業(yè)藥師資格，鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖門店和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級單體藥店應(yīng)具有藥師以上技術(shù)職稱，村級連鎖門店可由經(jīng)過培訓(xùn)取得村級藥店藥學(xué)從業(yè)人員合格證的高中畢業(yè)生擔(dān)任。

6、藥店所有人員取得上崗培訓(xùn)合格證。

需要提供的材料：

一、提出籌建申請需提交下列材料：

1、擬辦企業(yè)負(fù)責(zé)人的身份證、學(xué)歷證明、職稱證明復(fù)印件、個人簡歷；

2、擬辦企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、專業(yè)技術(shù)人員的身份證和職稱證明復(fù)印件、個人簡歷；

3、擬經(jīng)營藥品的范圍說明（相當(dāng)于申請報告）；

4、擬設(shè)藥店的地理位置圖；

5、擬經(jīng)營場所、倉庫示意圖（注明使用面積）；

6、經(jīng)營場所、倉庫所配設(shè)施設(shè)備情況說明；

7、擬辦藥店所有人員的上崗培訓(xùn)合格證復(fù)印件，村級藥店申辦人員中的藥學(xué)從業(yè)人員必須提供藥學(xué)從業(yè)人員合格證復(fù)印件。

8、行政許可（行政確認(rèn)）申請材料真實性保證聲明。

二、申辦人接到立項通知，完成籌建后，提出驗收申請，需提交以下材料：

1、藥品經(jīng)營許可證申請審查表

2、工商行政部門的企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；

3、藥店地理位置圖；

4、經(jīng)營場所、倉庫平面布局圖；

5、房屋產(chǎn)權(quán)證、租房協(xié)議；

6、質(zhì)量負(fù)責(zé)人聘用協(xié)議、職稱證書和身份證復(fù)印件、確保在職在崗證明（如：退休證明、離崗證明、待業(yè)證明等）；

7、企業(yè)質(zhì)量管理制度目錄、主要設(shè)施設(shè)備目錄；

8、藥店所有工作人員花名冊、健康證明（必須在縣中醫(yī)院體檢）。

9、行政許可（行政確認(rèn)）申請材料真實性保證聲明。

三、以上申請材料應(yīng)打印，復(fù)印件應(yīng)清晰；統(tǒng)一使用A4紙；按順序編碼并左上角裝訂；所有材料一式三份；上報材料時所有復(fù)印件的原件必須帶來一并審核

第二篇：開店流程

新店開業(yè)流程

游戲機(jī)娛樂場所新店開業(yè)是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程

游戲機(jī)娛樂場所開發(fā)除有其特定的目標(biāo)外，還受到文化，公安、消防、衛(wèi)生、環(huán)境等政府部門條件的制約和檢查監(jiān)督。涉及到經(jīng)濟(jì)、社會、人員、環(huán)保等政府相關(guān)部門眾多因素，是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程。

娛樂游戲產(chǎn)業(yè)與市場經(jīng)濟(jì)密切聯(lián)系，市場充分給游戲機(jī)娛樂場地帶來五彩繽紛的激烈競爭。城市英雄、湯姆熊、神采飛揚(yáng)、大玩家超樂場等游戲機(jī)娛樂場對我們而言并不陌生，營運(yùn)過程具有較強(qiáng)的競爭性；與同城甚至同地段同行業(yè)游戲機(jī)場所的競爭，與網(wǎng)吧、網(wǎng)絡(luò)游戲的競爭，與KTV，電影院等其他娛樂行業(yè)的競爭等。游戲機(jī)娛樂場所開發(fā)投資大、回報率高、經(jīng)濟(jì)效益好。

從近幾年的資料看，一個普通、中檔的游戲機(jī)場地面積在2000㎡左右，總投資在500萬左右，國內(nèi)游戲機(jī)場所開發(fā)回報率均在40-60%左右。但游戲機(jī)娛樂場所受各種因素影響較大，具有高的風(fēng)險性。如受國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)、政治形勢的影響，受各級政府的相關(guān)政策，居民收入水平的影響，受新機(jī)器價格、勞動力工資、稅收的影響，受地域和地段人員環(huán)境、游戲機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)形象影響等。因此，做好投資決策，特別是對開發(fā)投資進(jìn)行深入細(xì)致的風(fēng)險分析是非常重要的。

第1步：進(jìn)行科學(xué)的投資決策分析；

第2步：向政府部門咨詢和審批，證照辦理：由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)；

第3步：由營銷策劃部和拓展部負(fù)責(zé)制定新店開業(yè)相關(guān)時間進(jìn)度表并進(jìn)行店面規(guī)劃，空間布 局；

第4步：場地風(fēng)格定位與設(shè)計裝修；由營銷策劃部負(fù)責(zé), 向總經(jīng)理辦公室,財務(wù)部遞交設(shè)計/ 施工費(fèi)預(yù)算，現(xiàn)場裝修監(jiān)理由拓展部和營銷策劃部負(fù)責(zé)；

第5步：娛樂設(shè)施、游戲機(jī)臺設(shè)備選型與采購；總經(jīng)理辦公室，拓展部，營銷策劃部，營運(yùn) 部，采購部討論，由采購部負(fù)責(zé)，向財務(wù)部遞交購置費(fèi)預(yù)算；

第6步：營業(yè)場所內(nèi)崗位設(shè)置，人員招募與培訓(xùn)；由營運(yùn)部負(fù)責(zé)；

第7步：店鋪管理制度的建立，由營運(yùn)部負(fù)責(zé)；

第8步：開業(yè)宣傳，開業(yè)活動策劃與實施，由營銷策劃部負(fù)責(zé)；

第9步：開業(yè)籌備，開業(yè)后店內(nèi)日常事務(wù)的處理，由營運(yùn)部，營銷策劃部負(fù)責(zé)；第10步：開業(yè)后活動策劃，由營銷策劃部負(fù)責(zé)；

第11步：經(jīng)營中的隨時策略調(diào)整，由營運(yùn)部，營銷策劃部負(fù)責(zé)；

第12步：建立可復(fù)制的營運(yùn)模式，進(jìn)行連鎖加盟經(jīng)營，由營運(yùn)部，營銷策劃部負(fù)責(zé)；

第1步：進(jìn)行科學(xué)的投資決策分析

（1）場所與地址的選擇：由市場拓展部提供，交總經(jīng)辦，營銷策劃部討論★選擇地址為圓心3-4公里半徑的居住人口，青年年齡段比例的數(shù)量，城市消費(fèi)水平高低的調(diào)查。

★場地的設(shè)置大小規(guī)模依據(jù)于地段居住人口數(shù)量和城市消費(fèi)水平高低，各省市文化部門規(guī)定場地開設(shè)最小建筑面積而定。

★項目地址周邊文化娛樂場所，配套設(shè)施的市場調(diào)查，包括調(diào)查周邊3-4公里半徑內(nèi)的網(wǎng)吧，游戲機(jī)娛樂場所、KTV場所，電影院；數(shù)量、規(guī)模、人氣等情況。

（2）投資規(guī)模和投資額的初步確定：由市場拓展部、總經(jīng)辦，營銷策劃部負(fù)責(zé)★地域區(qū)位和地址規(guī)模初步確定后，根據(jù)地址規(guī)模初步確定游戲機(jī)娛樂種類功能，然后再根據(jù)場地大小，初步估算機(jī)器數(shù)和預(yù)算投資金額。

★投資金額的預(yù)算，應(yīng)包括場地租賃保證金、裝修費(fèi)用、游戲機(jī)及游樂設(shè)備購入費(fèi)用、輔助設(shè)施費(fèi)用、照明及供電系統(tǒng)費(fèi)用、開辦費(fèi)用、人員培訓(xùn)費(fèi)用、空調(diào)費(fèi)用及不可預(yù)見費(fèi)用等的總和。

★投資金額預(yù)算出來后，投資人（總經(jīng)理）開始籌集資金，即可開始進(jìn)行新店開業(yè)的可行性研究。

（3）新店開業(yè)的可行性研究、決策分析：由市場拓展部，委托的咨詢調(diào)查機(jī)構(gòu)共同完成，交總經(jīng)辦組織各管理層討論

★可行性研究應(yīng)在尚未簽署任何正式協(xié)議之前進(jìn)行，以便投資人（總經(jīng)理）有充分的時間和自由度來考慮問題。工作主要包括委托咨詢調(diào)查機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場調(diào)查研究、場地方案設(shè)計、游戲機(jī)選型、數(shù)量、位置、人員崗位設(shè)置、功能設(shè)置、項目經(jīng)濟(jì)分析、投資估算、投資回報分析、社會關(guān)系、不確定性因素等。

★其中委托咨詢機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場調(diào)查的內(nèi)容包括：查明和預(yù)測市場、消費(fèi)者群數(shù)量。同行業(yè)在周邊數(shù)量群和消費(fèi)者需求情況、地域文化、娛樂行業(yè)分布情況、競爭能力，場所地點的交通情況、附近商業(yè)情況、供電、供水、中央空調(diào)和物業(yè)管理等市場資源調(diào)查，由此確定該 項目在經(jīng)濟(jì)效益上是否盈利，項目有無成功把握，是否應(yīng)該投資和如何投資的結(jié)論性意見，由市場拓展部和營銷策劃部共同編制可行性研究報告書，如果前期的分析得到總經(jīng)理辦公室的肯定的結(jié)果，那么可以進(jìn)入實質(zhì)性的開業(yè)籌建。

第2步，向政府部門咨詢和審批，證照辦理：由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)

各級政府部門（文化、工商、消防、公安、衛(wèi)生、環(huán)保等部門）在游戲機(jī)娛樂場所開發(fā)過程中充當(dāng)著重要角色，政府及政府部門機(jī)構(gòu)在參與市場開發(fā)和營運(yùn)的過程中，既有制定規(guī)則的權(quán)力，又有監(jiān)督、管理的職能。

前期準(zhǔn)備階段，主要是向政府相關(guān)部門咨詢和審批并辦娛樂經(jīng)營許可證和公安消防合格證及工商注冊登記等事宜。

第3步，由營銷策劃部和市場拓展部負(fù)責(zé)制定新店開業(yè)相關(guān)時間進(jìn)度表并進(jìn)行店面規(guī)劃，空間布局

（1）店內(nèi)視覺效果布置（吊牌，展架，禮品區(qū)，店內(nèi)布置。）

禮品區(qū)內(nèi)擺放著目標(biāo)人群所喜愛的與動漫形象有關(guān)的服裝，玩具，文具，模型，公仔，電子、桌面游戲產(chǎn)品等。

店面內(nèi)擺放多套大型動漫模型，Cosplay模型，動漫明星巨人等，吸引漫迷們欣賞，加深對新店的視覺印象。

（2）功能區(qū)的規(guī)劃，機(jī)臺擺放布置：根據(jù)實際情況和需要完成機(jī)臺的位置布置。

（3）售幣、兌幣、兌獎票機(jī)；禮品區(qū)；照明以及供電系統(tǒng)；場所監(jiān)控系統(tǒng)；消防安全系統(tǒng)；衛(wèi)生間系統(tǒng)等的布局。

第4步，地風(fēng)格定位與設(shè)計裝修；由營銷策劃部負(fù)責(zé), 向總經(jīng)理辦公室,財務(wù)部遞交設(shè)計/施工費(fèi)預(yù)算，現(xiàn)場裝修監(jiān)理由拓展部和營銷策劃部負(fù)責(zé)

（1）選擇并委托裝飾設(shè)計公司進(jìn)行店面裝修設(shè)計：包含平面圖設(shè)計，門面效果圖，天花板頂面裝飾，店內(nèi)裝飾，各功能區(qū)及局部制作圖，材質(zhì)標(biāo)注，備用電源安裝說明，網(wǎng)絡(luò)布點說

明，進(jìn)場施工前設(shè)計方案

（2）選擇并委托裝飾工程公司進(jìn)行店面施工，裝飾工程監(jiān)理等工作。

第5步，娛樂設(shè)施、游戲機(jī)臺設(shè)備選型與采購；總經(jīng)理辦公室，拓展部，營銷策劃部，營運(yùn)部，采購部討論，由采購部負(fù)責(zé)，向財務(wù)部遞交購置費(fèi)預(yù)算

（1）根據(jù)店內(nèi)面積大小及場地形狀和當(dāng)?shù)貙嶋H情況提供購置機(jī)臺數(shù)量，品種方案與購置預(yù)算。

（2）由采購部在番禺區(qū)的星力動漫產(chǎn)業(yè)園、星域動漫游戲商貿(mào)城、龍升動漫游戲產(chǎn)業(yè)園或番禺、中山的如：華立科技和凱昌電子等游戲游藝機(jī)企業(yè)訂做采購以上方案確定的機(jī)臺，包含采購和運(yùn)輸。再交營運(yùn)部進(jìn)行機(jī)臺調(diào)試指導(dǎo)：包含屏幕，操控部件，音效，各種設(shè)置等的調(diào)試

（3）收銀臺和彩票，會員管理系統(tǒng)建議該系統(tǒng)能將場所內(nèi)的所有游戲機(jī)臺、柜臺售幣機(jī)、自助碎票機(jī)、自助存幣機(jī)、自助提幣機(jī)等設(shè)備通過中央監(jiān)控服務(wù)器聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行統(tǒng)一的維護(hù)和管

理，軟件部分需整合采購、物流、會員管理、營銷活動、財務(wù)統(tǒng)計分析等各個環(huán)節(jié)?！锸浙y臺系統(tǒng)：實現(xiàn)所有賣幣，飲料全部由電腦系統(tǒng)售出方便設(shè)置各種優(yōu)惠套餐，工作人員無需接觸游戲幣，杜絕作弊可能，帳目清晰，結(jié)帳準(zhǔn)確。

★彩票管理系統(tǒng)：實現(xiàn)自助碎票，存票，兌換，會員管理等功能

★相關(guān)機(jī)臺設(shè)備購置（售幣機(jī)，碎票機(jī)，兌幣、兌獎票機(jī)，貼紙相機(jī)設(shè)備等）

第6步，場所內(nèi)崗位設(shè)置，人員招募與培訓(xùn)；人力資源部協(xié)助由營運(yùn)部負(fù)責(zé)

營運(yùn)部根據(jù)實際情況安排人員駐店負(fù)責(zé)具體情況的操作與執(zhí)行。

確保開店后在受訓(xùn)店人員能承擔(dān)起店內(nèi)正常營運(yùn)，新店內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

派駐人員包含：代管理店長一名，協(xié)助代管理店長的人員應(yīng)該根據(jù)實際情況安排：資深機(jī)修一名，資深倉管一名，資深收銀臺主管一名。

A崗位設(shè)置，人員招募部分

1.規(guī)劃店內(nèi)人員崗位種類及相關(guān)人員數(shù)量

2.確定各崗位相關(guān)工作關(guān)系及職責(zé)

3.相關(guān)人員招聘要求確認(rèn)

4.招聘內(nèi)容的確定，方式的選擇，人員面試的安排等

B人員培訓(xùn)部分

（服務(wù)員培訓(xùn)）

1.收銀員崗位:收銀臺系統(tǒng)操作；溝通技巧；促銷技巧；收銀操作。

2.兌換處崗位：溝通技巧；促銷技巧；兌換區(qū)系統(tǒng)操作。

3.現(xiàn)場導(dǎo)玩員（游導(dǎo)）崗位：現(xiàn)場導(dǎo)玩工作；機(jī)臺簡單故障判斷與排除（搖桿，按鍵，投幣器）機(jī)臺清潔工作。

4.倉庫管理：倉庫出入庫管理，倉庫整理，概率表的填寫。

（技術(shù)員機(jī)修培訓(xùn)）

1.現(xiàn)場導(dǎo)玩員崗位培訓(xùn)

2.機(jī)臺的接收和發(fā)送

3.機(jī)臺故障的判斷，機(jī)臺簡單故障的排除（搖桿，按鍵，投幣器），較復(fù)雜機(jī)臺故障的處理

（拆裝機(jī)臺內(nèi)部配件，處理店內(nèi)能處理的 機(jī)臺故障）

4.機(jī)臺設(shè)置的調(diào)整（三基色，聲音，游戲難易度及相關(guān)設(shè)置等）

5.機(jī)臺維護(hù)和保養(yǎng)

（店長培訓(xùn)）

1.現(xiàn)場員工崗位學(xué)習(xí)

2.技術(shù)員崗位學(xué)習(xí)

3.經(jīng)理崗位學(xué)習(xí)

4.電玩游樂場所管理技巧（含人員招聘，店務(wù)管理，企劃安排等）（（經(jīng)理培訓(xùn)）

1.現(xiàn)場員工崗位學(xué)習(xí)

2.技術(shù)員崗位學(xué)習(xí)

3.清潔員崗位培訓(xùn)

4.值班管理：開店打烊流程；人員管理技巧；突發(fā)狀況處理；人員溝通技巧。

（策劃人員培訓(xùn)）由營銷策劃部負(fù)責(zé)

1.美工：美工實踐操作；現(xiàn)場實施要點；寫真噴繪實施等相關(guān)知識培訓(xùn)；

2.策劃：現(xiàn)場活動策劃流程；接收策劃文案的準(zhǔn)備；物資準(zhǔn)備；現(xiàn)場活動執(zhí)行；

2.新店開張店內(nèi)氣氛布置及執(zhí)行指導(dǎo)；

第7步，店鋪管理制度的建立；由營運(yùn)部負(fù)責(zé)

1、規(guī)章制度的建立：

人事制度（含人事檔案管理，人員晉升，排班等）

設(shè)備管理制度

店內(nèi)各項行政處罰獎勵制度

娃娃禮品管理制度

店內(nèi)財務(wù)管理制度

2、營運(yùn)部對相關(guān)人員的培訓(xùn)指導(dǎo)：

培訓(xùn)場所內(nèi)職能經(jīng)理們學(xué)習(xí)其負(fù)責(zé)的行政執(zhí)掌的相關(guān)制度，如物流經(jīng)理學(xué)習(xí)娃娃禮品管理制度，設(shè)備經(jīng)理學(xué)習(xí)設(shè)備管理制度等。

制度文件以及表格部分，主要是依據(jù)一個標(biāo)準(zhǔn)場地所需人員管理，財務(wù)管理，值班管理，排班管理，消防安保管理，營運(yùn)企劃管理，客戶管理等出發(fā)，制作招聘表格，崗位職責(zé)，倉庫庫存所涉及的報表，交接班管理表格，設(shè)備維護(hù)表格，營運(yùn)計劃以及分析管理表格，人員工作評估考核表格，應(yīng)急處理，以及其他工作環(huán)節(jié)流程等。

第8步，開業(yè)宣傳，開業(yè)活動策劃與實施；由營銷策劃部負(fù)責(zé)

1.新店開業(yè)營銷推廣方案

2.設(shè)計準(zhǔn)備

廣告畫設(shè)計，會員卡，儲值卡、彩票卡、游戲幣設(shè)計與制作，場所內(nèi)員工工裝的設(shè)計制作

第9步，開業(yè)籌備，開業(yè)后店內(nèi)日常事務(wù)的處理；由營運(yùn)部，營銷策劃部負(fù)責(zé)

1.開店前宣傳的執(zhí)行

2.開店后活動策劃的執(zhí)行

3.新店開張店內(nèi)氣氛布置

經(jīng)營管理過程中的日常事務(wù)，主要包括，人員管理，排班，交接班，財務(wù)管理，保潔，設(shè)備保養(yǎng)與維護(hù)，倉庫管理事務(wù)，營銷活動策劃與實施，客戶關(guān)系管理，突發(fā)事情管理等。每個環(huán)節(jié)的管理都是至關(guān)重要的，營銷方案正確與否，營銷方案的實施是保證營收目標(biāo)的關(guān)鍵，但其他環(huán)節(jié)必須平穩(wěn)運(yùn)行才能給與營銷上的支持。

第10步，開業(yè)后活動策劃；由營銷策劃部負(fù)責(zé)

在新店開業(yè)促銷活動實施中，開始計劃下一個節(jié)日策劃方案，定期舉辦的各種比賽、活動,加強(qiáng)玩家互動，提高場所收益。

第11步，經(jīng)營中的隨時策略調(diào)整；由營運(yùn)部，營銷策劃部負(fù)責(zé)

不定期引進(jìn)各種娛樂項目，各類游戲機(jī)臺的配置調(diào)整。

第12步，建立可復(fù)制的營運(yùn)模式，進(jìn)行連鎖加盟經(jīng)營；由營運(yùn)部，營銷策劃部負(fù)責(zé)連鎖經(jīng)營對于很多行業(yè)來說，都是一個大趨勢。連鎖在于塑造品牌，塑造標(biāo)準(zhǔn)，所以舞彩繽紛游樂場連鎖經(jīng)營，會注重于建立企業(yè)文化、營運(yùn)模式、管理制度，實行團(tuán)隊的建設(shè)，培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，品牌營銷，加盟商的招募與培訓(xùn)等工作。

第三篇：開店流程

對于某種餐飲有了解，市場地位如何，餐飲項目前景如何，餐飲特色技術(shù)如何，餐飲營業(yè)手續(xù)辦理，店面交通位置，人脈關(guān)系如何，店面管理，盈虧做賬，市場采購，安全衛(wèi)生等等，都到位你就可以放心去干了。

開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設(shè)備怎樣配置最合理……有時候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對開一家特色小餐館的各大步驟進(jìn)行解剖，同時介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營訣竅。

第一步：選店面

兩種地方是最好的選擇

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應(yīng)

不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地粗略搜索：（開業(yè)前的細(xì)致考察，對于一個飯店的成功會有很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位，到這些店一一考察。）

青芝塢麻辣一條街：最先是在浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路出名的，拆遷后，麻辣館遷到附近的青芝塢，已經(jīng)有十七八家麻辣館。

保亻叔路上的特色小飯店群：小飯店原來只有一兩家，生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進(jìn)入后，劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂等特色店也先后進(jìn)入，由于各自特色鮮明，這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。

古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉(xiāng)村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。

新華路一帶：臻宇便當(dāng)、桐山農(nóng)家菜、臨記老廚、紹興農(nóng)家菜等七八家特色小餐館，以做土菜見長，生意都還不錯。

華僑飯店背后：因為有菲樂酒家、大富豪酒家等做得很不錯的小飯店，這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。

中山北路上體育場路和鳳起路之間的小餐館群：有一品砂鍋、鴻順?biāo)?、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。

轉(zhuǎn)租店面要慎重

借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。

轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因為轉(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細(xì)打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜拥酵ㄖ?。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會給營業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。杭州市區(qū)有個別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

如果一個店面在一個不長的時間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。

第二步：產(chǎn)品定位

選好門面后，就要開始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。

一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達(dá)到50％，凈利也有30％－35％。從去年開始，杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老板看到這個消費(fèi)市場，專做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜，比如文暉路口上有一家“衢州家鄉(xiāng)菜”，做的就是衢州的“三頭一掌”，既迎合眾多辣味愛好者，又有自己的地方特色。

目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是，把浙江省內(nèi)的地方菜直接引進(jìn)來開店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因為目前杭州的外來人口很多，從省內(nèi)各地來杭州的人尤其多，地方特色小飯店開出來后，首先可以吸引大批老鄉(xiāng)。比如位于體育場路51號的映山紅浙西風(fēng)味餐館，主做龍游等地的浙西風(fēng)味菜，老板介紹，來自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。古墩路上的綠谷人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。

有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。比如“燒雞公”、“沸騰魚”、“桐廬家鄉(xiāng)菜”，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。

第三步：裝修

在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。三四年前，杭州一些大型餐館以平價和豪華的環(huán)境，一舉取勝。從去年底開始，杭州許多有特色的中小型餐館也開始在環(huán)境上大做文章。

店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計。有時候，花不多的錢設(shè)計出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

裝修是一個很復(fù)雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請到專業(yè)人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經(jīng)驗的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。

第四步：招人

餐館開得好不好，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。

300平方米的特色餐館，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜肴品種從中式的菜肴到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。

找廚師的四種常見途徑：一是老板直接點將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜肴比較好，想辦法直接在這個店里挖人。點將的優(yōu)點是：老板可以了解每個廚師的技術(shù)，最大限度地發(fā)揮各自的價值。在杭州，小餐館的大廚師工資一般在3000元左右，一般廚師則在1000多元。

在杭州，還有一個方式是通過杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會，這里可以提供免費(fèi)的廚師介紹服務(wù)。公會也會對新開店的廚房需要多少人做簡單指導(dǎo)，咨詢電話：87216673、87216674。

另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長后，廚師長負(fù)責(zé)招人。300平方米的飯店，看菜肴品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費(fèi)在1萬元至4萬元，這些錢用于開支廚房員工的工資。老板會和廚師長簽訂一個合同，保證菜肴的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過關(guān)。這種方式，對老板來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在于：如果老板沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運(yùn)行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上克扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。

第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現(xiàn)了一批專業(yè)的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風(fēng)塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經(jīng)

營了自己的直營店后，也開始托管外面的餐飲店。這些公司的老板大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經(jīng)驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩(wěn)定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負(fù)的職責(zé)也差不多。好處在于：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經(jīng)常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩(wěn)定。公司化管理后，這一塊操作比較透明，管理公司經(jīng)常會把一些新菜帶進(jìn)來。

第五步：定制設(shè)備

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷臺。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業(yè)店。

小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業(yè)店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。

顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價格就可以買下。

沒有做過餐飲行業(yè)的人，一般是在找到廚師長后，由廚師長負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經(jīng)驗的廚師長最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設(shè)備配套好了，這樣的設(shè)備并不是按照你要開的餐館來設(shè)計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。

轉(zhuǎn)租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運(yùn)行起來時，會發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備沒法用，所以也要請專業(yè)人士來看過才可以決定。否則只有把舊設(shè)備扔掉，白付一大筆轉(zhuǎn)租費(fèi)。

如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運(yùn)氣，有時候這里有成套的廚房設(shè)備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家，目前有不少廚房設(shè)備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設(shè)備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢。

第六步：原料采購

小店開出來后，采購這環(huán)是老板抓得最牢的，在很多小餐館，老板兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進(jìn)。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調(diào)料：

方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現(xiàn)款結(jié)算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。

方式二：直接讓專業(yè)公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應(yīng)，負(fù)責(zé)隨時送貨。老板們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個月后結(jié)一次賬。專業(yè)公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達(dá)12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應(yīng)商要進(jìn)場費(fèi)，業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為這種做法弊端比較多，供應(yīng)商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。

服務(wù)員很樂意接受專業(yè)公司的配送，因為她們可以得到開瓶費(fèi)，工商部門規(guī)定收取開瓶費(fèi)是商業(yè)賄賂。四五個營業(yè)員的小餐館，如果生意好，一個服務(wù)員每月的開瓶費(fèi)可以收到七八百元。一些大飯店的服務(wù)員不能自己收取開瓶費(fèi)，但在這樣的小飯店里，老板都會把開瓶費(fèi)直接讓服務(wù)員自己去領(lǐng)取，目的在于激勵服務(wù)員的工作熱情。

菜肴原料：

冰凍的蝦仁、魚等水產(chǎn)品，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品，可以去大型超市，比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場和農(nóng)都水產(chǎn)品市場。對于小店來說，每天的蔬菜消耗量不大，店主會直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)貨。時間做久了，攤主比較固定，可以讓供貨方送貨上門。一些店主圖的是和固定攤主做生意，送貨上門，可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場，一來是為了補(bǔ)貨，二來也是看看市場上的新原料，了解價格。

適用于排檔式的小餐館的采購小竅門：在市場落市的時候去采購，可以用很便宜的價格統(tǒng)貨拿下一些菜，拿回去進(jìn)行整理一番，仍然是一堆好原料。

原料采購得好不好，價格是否便宜，對一個餐館的運(yùn)營非常關(guān)鍵。具備專業(yè)知識非常重要，有些老板一開始不懂原料好壞區(qū)別，帶個廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購，經(jīng)驗非常重要。比如，同樣的基圍蝦，不同的人去買，每公斤價格可能相差一二十元。在行的人能看出來這些基圍蝦買回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購老手采購海鮮時，會購買一小部分接近生命尾聲的海鮮，因為這樣的海鮮價格比正常的價格低三分之二甚至更多。買回去后作為促銷品，用很便宜的價格賣給顧客，結(jié)果往往是皆大歡喜，這也算是一個經(jīng)營訣竅。

杭州的各種風(fēng)味特色飯店其實很多，怎么樣做得地道？大家都開始在原料上打開競爭，不僅看誰的做法正宗，更關(guān)鍵的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接從當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨，這在一些專做浙江各地風(fēng)味的餐館內(nèi)尤其多見，不僅因為交通方便，而且，這樣的采購成本比在杭州采購還便宜！每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老板的做法。

在映山紅浙西風(fēng)味餐館，李老板這樣算了一筆賬：除了一些生姜、豬肉、普通調(diào)味品從杭州采購?fù)?，店里的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村購買的。這些菜都是土肥種出來的菜，本味濃，品質(zhì)可以保證。直接向農(nóng)家購買至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，這幾天的采購價是每公斤1元至1．2元，杭州市場上起碼2元以上。萵筍每公斤1．4至1．6元，杭州的菜場現(xiàn)在賣每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向農(nóng)家收購來的，而這些菜的收購價更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采購，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。據(jù)李老板介紹，這些菜每兩天從老家送一次，由早上7點40分的來杭客車捎過來，一般一次兩大編織袋，一袋付10元的交通費(fèi)，有一人專門負(fù)責(zé)采購。即使加上交通費(fèi)用和采購員的工資費(fèi)用，每個月原料采購成本能節(jié)約3000多元。店內(nèi)賣的龍游特產(chǎn)阿四發(fā)糕，也是由家里父母親做的，所以成本比較低，一個發(fā)糕平均能賺3．5元，平均一個月能賣出3500個，其中一半是外賣。

開店審批手續(xù)

以上所說的幾大步驟僅僅是經(jīng)營上的基本操作步驟，必須記住的是，在這些操作過程中，向職能部門的審批手續(xù)是同時進(jìn)行的！而且，一些審批手續(xù)最好提前申請、咨詢，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。

申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

以個體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領(lǐng)工商營業(yè)執(zhí)照的時候。因為在領(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作人員會上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時不知，后面的居民還是會去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。

衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。

按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。

菜肴利潤分析

每個店都會給自己定一個菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜單時，就應(yīng)該對毛利有一個基本的控制方向了。

一個店里，每個菜的毛利都不一樣，有的菜可能根本沒有利潤，只是為了招徠客人，而有的菜的利潤卻可能非常高。目前在杭州，幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達(dá)到40％至50％。店開出后，得有一套好的財務(wù)管理，每天最好要有一個財務(wù)報表，以便跟蹤了解每天的毛利變化，及時調(diào)整菜肴價格和別的措施。

下面是一位小老板給本欄目寫的定價經(jīng)驗：大小飯店都有的“錢江肉絲”這道菜，你得便宜且實料；老少都明白的“糖排”，你千萬不要比旁邊的同行貴一分；那種看菜名不知道是什么東西的，不太常見的菜，你可以把毛利提高；有獨門配方，只有你的廚師一人會燒的特色菜，你可以把價格再往上翻?？傊?，錯落有致，印刷（或書寫）漂亮的菜單是開張前的大事。至于顧客買單的時候，你給不給打折扣，就看你什么時候?qū)κ裁搭櫩?，臨時決定就是了。小店開張時期，讓利促銷還是很有必要。

上面說的當(dāng)然是一位經(jīng)營者的經(jīng)驗之談。也有的人認(rèn)為，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，價位要定得便宜，這要看你自己的想法了。

家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類，因為它的單位成本和零售價格都低，1元錢的原料成本，賣出10元，客人也不會有意見。比如說，現(xiàn)在流行土菜，一個“肉絲炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小飯店里，零售價普遍定在10－15元。一個毛毛菜炒芋艿，定價8－12元，原料成本只需2元左右。

主做家常菜有個缺點：營業(yè)額做不高，最后得到的凈利不多。所以，很多餐館老板在菜單里都會推出一些檔次較高的，價位在二三十元以上的菜，比如特色煲類、海鮮類。

中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50％至80％。一般來說，常見的海鮮，價格高不上去，比如龍蝦，別人賣98元／斤，你賣120元，顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮，價格打得很高，仍然會有不少顧客會接受。曾經(jīng)有一個老板進(jìn)了一整條小鯊魚，開始時，整條放在大堂海鮮池，標(biāo)了38元／斤的價格，結(jié)果沒一個顧客來點。經(jīng)營者想了個辦法，把鯊魚去頭去尾，切成一塊一塊賣，標(biāo)價抬高到98元，結(jié)果很快就賣完了。這里可以總結(jié)出一個消費(fèi)心理：稀有的東西，賣得太便宜，反而讓人懷疑東西的真假；一條大魚，整條地放著，也會使一些人不敢下手，因為顧客這時候不能確認(rèn)自己點了后，切下的部位是不是最好的，分塊出賣，更合理。

經(jīng)營者經(jīng)驗之談

老板一人打三份工

一家180平方米的特色土菜館，餐位120個。餐館位置離武林廣場兩站路程。

初期投入：轉(zhuǎn)讓費(fèi)8萬元、裝潢費(fèi)（包括購置廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3萬元、房租10萬元，總投入23．3萬元。

生意狀況：每天平均上座率在八成。去年每天營業(yè)額3580元，所以一年下來，不僅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均營業(yè)額約3200元，人均消費(fèi)30元左右。小店每天運(yùn)轉(zhuǎn)保本費(fèi)用為2200元。

老板自評：一個小店能經(jīng)營成這樣，靠的是精打細(xì)算。每天堅守在這個小餐館，采購員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情，比如廚房里的菜肴原料有沒有被浪費(fèi)，自己得盯著點?？腿顺酝旰螅裁床耸Ｏ伦疃啵嫉米约河H歷觀察，以便及時作出調(diào)整。服務(wù)過程中，客人的要求各種各樣，服務(wù)員如果經(jīng)驗不足，引起顧客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面來辦，讓利打折立馬決定，顧客覺得老板爽快，下次肯定還會想著再來。

八大要素一個都不能少

杭州寶善村餐飲管理公司總經(jīng)理劉建巨認(rèn)為，要使一個餐館成功地運(yùn)轉(zhuǎn)起來，八大要素一個都不能少：地段、定位、價格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營銷、財務(wù)控制。其中的服務(wù)是指綜合服務(wù)，包括了提供怎么樣的菜肴服務(wù)，不僅要講究菜肴本身的質(zhì)量，還要借助菜肴本身來向顧客提供一種文化內(nèi)涵等等。

從杭州的餐飲消費(fèi)來看，兩三個人出外就餐的情況越來越多，一些環(huán)境好、菜肴好的特色小餐館特別受這個消費(fèi)群的青睞。開餐館絕不是端出幾個好吃的菜就可以了，要從各個細(xì)部都做得非常人性化，這樣才會讓顧客真正感到舒服，覺得進(jìn)到這個店里是一種享受。比如老板在試菜時，就不能只吃一口來定這個菜的好壞，因為顧客在餐桌前坐很長時間，老板要注意到這道菜到冷的時候是不是會讓客人覺得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就會壞了前面所有的好印象。又比如，裝修時，桌子訂好了，覺得很好看、椅子試著坐坐也很舒服，可是顧客坐下來吃飯時，卻還是覺得坐得不舒服。為什么？因為桌椅之間的高度搭配不合理，顧客時間坐長了，就會覺得累。這些細(xì)節(jié)，哪怕在一個很小的餐館也有很多。開店就要多站在顧客的角度想想

第四篇：開店流程

新店開業(yè)工作標(biāo)準(zhǔn)

一、開業(yè)前期準(zhǔn)備工作

（一）、跟進(jìn)工程草圖設(shè)計，確定出圖時間并跟進(jìn)確認(rèn)：

1、從拓展人員的分析報告中詳細(xì)了解開業(yè)店鋪的基本信息（聯(lián)系方式、地址、開業(yè)時間等），加盟店還需了解其資金、信譽(yù)、扣率等情況。

2、制定《開業(yè)倒計時表》，提交相關(guān)部門（策劃部、物流等），跟進(jìn)工程圖進(jìn)度（店

鋪平面圖、店鋪立面圖及陳列立面圖等）；

（二）出圖后跟進(jìn)事項：

1、審核各類圖紙，確認(rèn)后督促定制陳列貨架及開業(yè)物料、宣傳品；

2、督促客戶根據(jù)以確認(rèn)的進(jìn)行裝修（限加盟店）；

3、協(xié)同策劃部制定新店開業(yè)促銷方案（加盟店需與代理進(jìn)行協(xié)商）；

1）、考慮執(zhí)行當(dāng)前公司針對店鋪正在進(jìn)行的促銷方案；

2）、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點和消費(fèi)習(xí)慣等因素修改或擬訂促銷方案；

3）、注意考慮區(qū)域市場內(nèi)的競爭品牌的促銷計劃，開業(yè)促銷計劃要有一定的針對

性（開業(yè)廣告、橫幅、作秀等）。

（三）、款項跟進(jìn)（限加盟店）：

1、確認(rèn)加盟金及合同保證金；

2、貨款：

1）、根據(jù)店鋪面積進(jìn)行鋪貨；

2）、參照合同的規(guī)定條款；

3）、其它；

備注：及時預(yù)估各類費(fèi)用，并督促在發(fā)貨前予以匯款。

（四）、跟進(jìn)配發(fā)情況：

1、各類單據(jù)的確認(rèn)（配貨比例、金額、重量規(guī)格等相關(guān)單據(jù)）；

2、提供具體提貨地址給相關(guān)部門；

3、確定發(fā)貨路徑及時間，了解運(yùn)輸周期；

4、將各類托運(yùn)單傳真至開業(yè)店鋪負(fù)責(zé)人（自營店長或代理商），并跟蹤到位情況；

5、確認(rèn)出發(fā)日期，提前安排行程并通知新店負(fù)責(zé)人。

二、開業(yè)倒計時工作（督導(dǎo)到達(dá)目標(biāo)店后）

（一）、新店裝潢指導(dǎo)驗收：

1、跟進(jìn)物料采購：材料、地板、倉庫防火板及其它；

2、專賣店營業(yè)必備用品的購買（包括文具類：計算器、筆、記號筆、墊板、夾子、墊板帶夾子、修正液、資料袋、軟尺、剪刀、美工刀、膠帶及膠帶臺、POP掛繩/魚線、雙面膠、釘書機(jī)、釘書針、大頭針、回形針、標(biāo)價器等；實用類：KT板、凳子、紙簍、拖鞋、拖把、掃帚、水桶、擦布、十字螺絲刀、傳真機(jī)（帶外接電話線）、雞毛撣子、印泥、印章（刻是專賣店名稱、地址、電話）、空調(diào)等；店堂外圍環(huán)境布置：店堂前鋪紅地毯、花籃、氣球、掛條幅；

3、門頭、門、地面、吊頂、燈具、櫥窗、倉庫等裝潢的指導(dǎo)驗收；

4、具體標(biāo)準(zhǔn)按照工程圖紙及《店鋪形象VI標(biāo)準(zhǔn)》對各個裝修細(xì)節(jié)進(jìn)行驗收，直至符合公司要求。并拍照與圖紙一起存檔。

（二）、人員招聘、培訓(xùn)安排、相關(guān)制度制定（時間安排與1同步）：

1、人員招聘要求：年齡品貌要求在18-40周歲之間的適齡青年，端正清秀，身高女158以上；要求具備高中以上的學(xué)歷，根據(jù)店堂的大小確定人數(shù)（70平方2人左右，如店鋪開業(yè)是大型節(jié)假日，則需要適當(dāng)增加人數(shù)）；

2、解決薪資、激勵措施、上班時間，制定排班表等問題，以公司相關(guān)制度為基礎(chǔ)，根據(jù)各地實際情況，制定工作制度、福利制度、獎懲制度、晉升制度等；代理店要做好與代理商溝通協(xié)調(diào)；

3、培訓(xùn)計劃制訂：時間、地點、形式（理論/實操），進(jìn)行理論培訓(xùn)后再安排店鋪實習(xí)，然后進(jìn)行考核。理論培訓(xùn)可以為期1-3天，培訓(xùn)內(nèi)容以貨品知識、基礎(chǔ)服務(wù)、推介技巧為主。實操培訓(xùn)可分波段：陳列培訓(xùn)可安排在開業(yè)前陳列布置時進(jìn)行；店務(wù)方面可在開業(yè)后在每日例會時進(jìn)行，并在營業(yè)中進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo)。

（三）、店堂布置：

1、貨品陳列：

1）、安排人員進(jìn)行貨品清點上架并入帳；

2）、根據(jù)貨品類別參照《陳列立面圖》進(jìn)行賣場陳列、櫥窗展示臺的陳列；

3）、POP的運(yùn)用和價格標(biāo)簽的放置，根據(jù)貨品展示情況進(jìn)行射燈調(diào)整；

4）、規(guī)范參照《陳列操作手冊》。

（四）、帳目的完善：

1、針對相關(guān)使用人（代理商、店長、收銀員等）進(jìn)行培訓(xùn)。

2、倉庫帳目的建立；

3、店鋪貨區(qū)報表的建立；

4、店鋪進(jìn)銷存帳務(wù)的建立。

（五）、試營業(yè)（同正常營業(yè)，根據(jù)實際情況具體安排是否需要）；

1、例會召開：

1）宣布活動主題，活動規(guī)則及注意事項，制定口頭宣傳語，安排人員進(jìn)行宣傳單的發(fā)放及店鋪區(qū)位安排；

2）統(tǒng)一服務(wù)用語及店鋪口號：

3）安排人員衛(wèi)生清理及

制定銷售買單流程；

4）銷售過程中賣場防盜措施；

5）例會注意：在開業(yè)期間盡量可以利用例會組織人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。日常例會內(nèi)容參照《營銷員培訓(xùn)手冊》。

2、一天營業(yè)銷售流程的試運(yùn)行，包括服務(wù)、陳列維護(hù)、帳務(wù)、氣氛等，并給予現(xiàn)場指導(dǎo)，改正錯誤，以最佳狀態(tài)迎接開業(yè)。重點是及時發(fā)現(xiàn)并解決營運(yùn)當(dāng)中的事件：

1）、人員離職、人員考核及定崗；

2）、貨品調(diào)配；

3）、當(dāng)?shù)毓ど滩块T營業(yè)注冊問題等；

3、規(guī)范店鋪各項操作：

1）、銷售流程的規(guī)范；

2）、銷售禮儀的規(guī)范；

3）、陳列的規(guī)范；

4）、帳物規(guī)范；

4、核查賬務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性;

1、指導(dǎo)貨品管理（新品上市、補(bǔ)貨、退換貨、促銷、盤點等），解說公司各項流程；

2、建立溝通：建立與開業(yè)店鋪或加盟商之間良好的溝通，在實際接觸中再次了解加盟商資金狀況，性格及經(jīng)營意識等，便于今后合作溝通。

三、開業(yè)后

1、填寫相關(guān)表格（新店開業(yè)工作報告表、店情跟蹤表、業(yè)務(wù)督導(dǎo)表、投資風(fēng)險分析表等）。

2、寫好工作報告，主要包括以下內(nèi)容：

1）、綜合概況簡述：當(dāng)?shù)厝宋牡乩砬闆r；市場經(jīng)濟(jì)狀況，消費(fèi)能力；加盟商個人情況（經(jīng)營能力、人際狀況、資金狀況）；

2）、市場競爭環(huán)境：競爭品牌，具體資料，信息反饋，同行比較等，本品牌入住

新市場產(chǎn)品評估，消費(fèi)市場接受能力（最新接受款式、面料、價位）；促銷活動詳細(xì)評估（有效的數(shù)據(jù)資料）；

3）、新店人員狀況：培訓(xùn)方式、方法；培訓(xùn)效果；員工素質(zhì)，能力等評估；

4）、開業(yè)過程概況：綜合開業(yè)效果；開業(yè)中出現(xiàn)在一些問題，解決方案；店鋪開業(yè)遺留問題，需如何解決等。

3、加盟店要求代理商對督導(dǎo)扶持人員進(jìn)行評估。

4、后續(xù)管理：1）、銷售跟蹤（經(jīng)常分析：貨品、店務(wù)管理、氣候、市場消費(fèi)水準(zhǔn)、同行貨品、同行競爭）；

5、所有資料入檔管理。

第五篇：淘寶開店流程及經(jīng)驗

淘寶開店流程及經(jīng)驗

一、開店之前： A．注冊

會員名：名字很重要，有特色的名字更能讓別人注意你，記住你；怎樣才算是特色，這就見仁見智了，比較忌諱的是超長的英文名或者完全沒有意義的一串?dāng)?shù)字，偶們都是中國人，雖然不乏英語好的，但是我相信大多數(shù)淘寶的買家跟豬腦一樣（如果這一點豬腦說錯了，請大家海函），英語不甚了了，一串字母對于我來說，跟一串沒有意義的數(shù)字一樣，見了N次也未必能記住。B．申請認(rèn)證

申請認(rèn)證：一個小小的動作，只需要點擊幾下鼠標(biāo)，卻是需要長時間耐心等待的，上傳身份證最好用數(shù)碼相機(jī)或者掃描儀將身份證拍（掃）下來，雖然還有傳真的方式可以上傳身份證，但是有時候傳真的質(zhì)量非常差，有不少人就試過傳了N次，還是模糊不清，沒法通過認(rèn)證，大多數(shù)賣家都是有數(shù)碼相機(jī)的，拍一個清晰的圖片應(yīng)該不難：），然后等待三個工作日，認(rèn)證應(yīng)該就會有結(jié)果了，如果因為某種原因無法通過認(rèn)證，淘寶客服會跟您聯(lián)系的喲：)

淘寶大學(xué)：等待認(rèn)證是個不長不短的時間，這段時間該用來做什么呢？該是做市場調(diào)研與學(xué)習(xí)的時候啦，開店之前初，需要學(xué)習(xí)的東西可不少，淘寶大學(xué)是個好地方，您需要考慮的，除了貨源，還有價格、運(yùn)送、售后等問題，而這些問題，在淘寶大學(xué)都能夠找到答案，多吸取一些前輩的經(jīng)驗是不錯的。

二、通過認(rèn)證 A．進(jìn)貨

認(rèn)證通過啦，不過這會兒您還不能開店喲，要保持出售中的寶貝有10個喲。經(jīng)過幾天的時間來考慮賣什么、上哪進(jìn)貨，你就可以開始著手做了，淘寶大學(xué)里有不少關(guān)于貨源的精華貼，如果不明白，可以翻一翻喲，經(jīng)驗暢談居的精華帖子也是需要讀一讀的。如果您沒有實體店或非常好的貨源，豬腦建議您賣一些價格不太高的時尚小玩意，或者有特色的DD，淘寶上的買家，多數(shù)是在校生與年輕的上班族，年紀(jì)多在15至35之間，找好商品的定位與受眾，您就可以開始參觀淘寶內(nèi)同類的鋪鋪了，多研究高級店，看看他們的寶貝、銷售情況、特色，最好是做到知已知彼，寶貝最好是人無我有喲

B．拍照

寶貝進(jìn)回來了，該為寶貝拍一張漂漂的照片了，不推薦用供貨商提供的照片喲，實拍照片能讓買家感到真實，也能體現(xiàn)出賣家的用心，淘寶大學(xué)中有不少關(guān)于拍照與修照片的貼子，可以去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，總之是盡是把寶貝拍得美美的，但前提是不失真實，處理得太多的照片容易失真，有可能會給將來交易帶來麻煩喲 照片拍好后，可以在照片上打上一層淡淡的水印，水印上標(biāo)明您的店名（這個時候還沒有開店，但是應(yīng)該要想好店名了喲），等開店了以后，還應(yīng)該打上您的店址，這是為了防止有人盜用您的寶貝圖喲，如果打上了，還有人盜用您的圖片，那么您就該偷笑了，因為有人在免費(fèi)幫您的鋪鋪做宣傳呢

C．寶貝名稱

有了漂亮的寶貝圖，就該給寶貝上架了，寶貝名稱也要起好，想一想如果您是買家，如果您想要買這款產(chǎn)品，您會用什么關(guān)鍵字來搜索呢，除了要給寶貝起個美美的名稱，還要注重常用的關(guān)鍵字，這是保證您的寶貝被搜索到的重要因素喲。

這里引用了相心女孩的寶貝圖片。

以上圖為例，豬腦估計那個DD應(yīng)該是手鏈沒錯，但產(chǎn)品的名稱是【艾莉諾時尚水晶館】天然粉晶，名稱只說明了這款手鏈的材質(zhì)，卻沒有寫上最重要的“手鏈”兩字，如果我是買家，購買手鏈的時候，我會以“手鏈”為關(guān)鍵字進(jìn)行搜索，這款寶貝就失去了被瀏覽的機(jī)會，我想很少買家會有很強(qiáng)的目的性，專門去搜索“粉晶”二字的喲，還有不少的賣的寶貝命名有不同的毛病，錯失了很多被搜索到的機(jī)會，需要多多注意喲

D．寶貝描述

漂亮的寶貝描述必不可少，豬腦是做網(wǎng)頁設(shè)計的，美工還算不錯(嘿，又小小自戀一下)，對頁面美觀與否有非常強(qiáng)烈的感知，我非常反感看到一些使用了很多種字體、顏色，又設(shè)置了許多不同字體大小的寶貝描述，這樣不僅沒有條理性，讓人找不到重點，而且過大過小的字體都容易讓人感覺厭惡，再加上通篇花花綠綠的色彩，就像一鍋放了一大堆配料，反而讓人嘗不出味道的八寶粥。真正漂亮的寶貝描述、條理分明，重點突出，也許沒有太多色彩，但是閱讀方便，令人感覺舒適。

建議大家做寶貝描述的時候，最好只用一到三種顏色，最好不要超出三種，字體選擇宋體是最適合閱讀的，最好只用一種大小的字體，標(biāo)題字體可以用顏色來突出，描述比較瑣碎的時候，可以使用表格來來規(guī)范，以便買家更好地閱讀喲。除了美觀上的內(nèi)容，還需要想想寶貝描述的內(nèi)容喲，如果您有優(yōu)美的文筆，將寶貝描述寫得誘人一點準(zhǔn)沒錯，優(yōu)秀的推銷員用口才來吸引買家，偶們也可以用文筆來吸引買家喲，不過切記不要失實了，因為那會給您帶來麻煩的

E．價格設(shè)置

價格也是商品成交與否的一個重要因素，大家購物的時候，都會考慮價格因素，要為您的產(chǎn)品設(shè)置一個有競爭力的價格喲。

當(dāng)然價格的高低跟貨源、進(jìn)貨渠道有密切關(guān)系，如果您能進(jìn)到比別人更便宜的貨，那么您就比別人更具有競爭力了。

多多參考同類賣家的店鋪，看看他們的價格是怎樣設(shè)置的，這里不推薦打價格戰(zhàn)，淘寶有些人在做虧本生意，我不知道用意何在，既然是做生意，當(dāng)然以賺錢為首要目地，如果為了評價而虧錢，未免本末倒置，開網(wǎng)店是要賺錢的，最主要的目的也是賺錢，而評價只是誠信的一種體現(xiàn)罷了。

F．運(yùn)費(fèi)

除了價格因素，運(yùn)費(fèi)也是買家關(guān)注的一個重點，盡可能使用低郵費(fèi)，是買家們最歡迎的，特別是價值只有幾元的商品，如果郵費(fèi)設(shè)置高了，會引起買家的反感。偶就看到過一款手機(jī)，只賣一口價1元，納悶得緊，點擊進(jìn)去一看，郵費(fèi)竟然要兩千多，一看就生氣，堅決BS這種欺騙行為！

G．有效期

這里的有效期，是指寶貝發(fā)布的有效期，偶爾會在論壇看到有人抱怨淘寶的有效期設(shè)置太短，只有7與14天兩個選擇，還建議淘寶增加更長的時間。然后，實際上寶貝剩余時間越短，成交的可能性會越高，因為即將結(jié)束的寶貝總會被排在搜索的最前面，被瀏覽到的可能性越大，所以建議大家選擇有效期時，以7天為第一考量，與同類商品選擇14天相比，你就有兩次機(jī)會排在最前面，而14天只有一次機(jī)會

三、開店嘍

A．店名

上滿10件寶貝，終于可以開店啦，店名要起好，店名是可以修改的，所以一時間沒想好也可以先起一個，想到了酷酷的店名再改過來。

店名跟會員名一樣，也要起一個誘人的，能吸引人們注意的喲，最好能看到店名，就讓人明白你的店鋪是賣什么的

B．店標(biāo)、店鋪介紹與店鋪公告

漂亮的店標(biāo)、店鋪介紹與公告是不可缺少的喲，千萬不要讓這些地方空著，做一個漂亮的店標(biāo)，公告寫上您的促銷說明，店鋪介紹可以寫上主營項目，再寫些小文，買家會感覺到你的用心喲，用心的賣家是會令買家安心的

C．頭像與簽名

論壇是淘寶非常好的一個交流窗，當(dāng)然也是宣傳的好地方喲，發(fā)廣告貼是被明令禁止的，所以，要將廣告做到論壇頭像與簽名上喲，豬腦有不少的客戶，都是通過論壇找來的呢，漂漂的頭像跟簽名功不可沒

論壇頭像還是你旺旺名片上的頭像喲，每當(dāng)淘友與您聊天的時候，他會看到你的頭像，如果頭像做得很漂亮，廣告效果就達(dá)到啦

四、運(yùn)送

寶貝賣出啦，別高興得太早，收到支付寶的打款通知以后，還有運(yùn)送關(guān)要過喲，不管是平郵還是快遞，要用盡可能省的錢，將寶貝安全的運(yùn)送到買家手中喲，關(guān)于運(yùn)送如何省錢的貼子，淘寶大學(xué)里有很多，這里就不綴言了

五、服務(wù)與售后服務(wù)

寶貝賣出不代表交易就此結(jié)束了，還有售后服務(wù)呢，對自己的寶貝有信心的賣家，售后服務(wù)都做得非常好，不管是技術(shù)支持（這個好像只有IT類產(chǎn)品跟電器產(chǎn)品才有，嘿嘿），還是退換貨服務(wù)，都要做到位，才是一位好賣家，好賣家的回頭客是很多的喲，不要小看這一部份的顧客。

豬腦就是因為服務(wù)熱情，售后服務(wù)依舊熱情(不要怪偶太自戀，嘿嘿)，有了不少回頭客，而且還有老客人介紹來新客人喲，客人多了，就會有客人在自覺或不自覺地給你做宣傳了

六、宣傳

酒香也怕巷子深，怎么辦捏？

發(fā)貼

各家有各家的宣傳方式，有的人到論壇發(fā)貼，當(dāng)然不是廣告貼喲，發(fā)貼也是一個帶來顧客，讓大家知道您的店鋪的方式喲，貼子的含金量越高，廣告效應(yīng)就越強(qiáng)，前提是你需要有漂亮的頭像跟簽名哈

名片

為自己印上一張名片，標(biāo)上店名跟網(wǎng)址，發(fā)給親人朋友同學(xué)同事，這些都有可能是你的潛在客戶喲，寶貝寄出的時候，不防也捎上一張名片，你的客戶在跟朋友展示他在網(wǎng)上購買的東西的同時，可能會把名片傳給他的朋友，這樣，你又多了一個潛在客戶了

搜索引擎

網(wǎng)海茫茫，想要更多的人找到你，或者找到你的產(chǎn)品，就不可以忽略搜索引擎的作用，90%以上的信息，是通過搜索引擎查找的喲，所以，在各大引擎登陸你的網(wǎng)店，讓更多的人搜索到你吧

利用更多的其它網(wǎng)絡(luò)

有MM跟我說，她的產(chǎn)品在一些論壇的銷量也很好呢，如果你喜歡泡論壇，可以為自己做一個酷酷的論壇頭像跟簽名檔，將鏈接指向自己的店鋪，這些都是提升你的店鋪爆光率的好方法喲

七、RPG(角色扮演游戲)角色扮演是偶非常喜歡的一種游戲形式，偶們不防也用在開店上。常在論壇看到有人抱怨生意不好，到處請求指點，我們?yōu)槭裁床粊碜约赫以蚰兀?/p>

拋開賣家身份，我們來扮演一回買家，如果你是賣銀飾的，就去買一回銀飾，看看你有沒有機(jī)會買到自己店里的產(chǎn)品。

購買的方式多種多樣，可以從淘寶的分類目錄中查找，也可以使用寶貝搜索、店鋪搜索，目的性強(qiáng)的買家，可能很清楚自己要買的是項鏈或者手鏈，那么自己也來試一回，在搜索中輸入“純銀手鏈”，然后看看搜索結(jié)果如何？一個一個寶貝往下看，看中喜歡的了嗎？這個你喜歡的，是不是排在搜索的前幾頁？里面有沒有你的寶貝？價格是否能夠接受，運(yùn)送費(fèi)用又是多少？這個你想要購買的寶貝，跟你店鋪里的寶貝有什么不同？

再扮演一回目的性不強(qiáng)的買家，他們可能會從分類目錄中查找想要的寶貝、可能會以時間來排序，也可能會以價格來排序，以各式方法和各種角度來扮演一個買家，這個買家的身份可能是學(xué)生、白領(lǐng)、男士、女士、媽媽、小朋友，他可能會在白天、下午、晚上、深夜、凌晨上網(wǎng)，他的經(jīng)濟(jì)條件可能很好、中等、或者比較窮，等等因素，換位思慮一下，你就知道為什么你的產(chǎn)品賣不出去，可能是因為信用不高、或者寶貝根本沒有搜索到、沒有瀏覽量、價格比別人的高、或者運(yùn)費(fèi)比別人的高等等因素。

以買家的身份來思考問題，你就會知道自己的經(jīng)營方式有什么不妥，需要做什么樣的改進(jìn)，如果你以一個買家的身份，能很方便很容易地買到想要的產(chǎn)品，而這個產(chǎn)品洽洽是你店里的，那么，你就成功啦：)，讓自己滿意，與你同樣的消費(fèi)者當(dāng)然就滿意,別忘了給偶加加分哦