第一篇：學校食品衛(wèi)生和營養(yǎng)改善計劃督查內(nèi)容

學校食品衛(wèi)生及營養(yǎng)改善計劃

督查內(nèi)容

一、食堂必須有餐飲服務許可證，證照必須放入公示欄內(nèi)。

二、每位從業(yè)人員必須持有效的健康合格證明從業(yè)和每天有晨檢記錄。

三、從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度和各項食品安全管理制度必須落到實處。

四、廚房和餐廳必須保持整潔，與經(jīng)營場所無關(guān)的物品必須清理。

五、冰柜、冰箱必須有“生食品、熟食品、半成品”的標識，冰箱內(nèi)食物存放不能用有色塑料袋，熟食必須用保鮮膜包好存放；生熟食品不能在同一庫房、同一冰箱存放，必須分開存放。

六、餐具消毒柜及保潔工作落實，煮沸消毒和藥片消毒的必須有消毒記錄。

七、清洗池標識明顯，至少3個以上；刀墩刀具生熟標識明顯，至少2個以上。

八、廚房、儲藏室“三防”設(shè)施齊全，廚房內(nèi)必須安裝滅蠅燈。

九、大宗物品（如：油米面等）必須定點簽訂合同采購，且索證、索票及索取相應檢驗合格報告書齊全，豬肉必須索取檢疫合格證明。

十、食品留樣必須專柜且規(guī)范；食品添加劑必須實行“五專”管理。

十一、垃圾桶、潲水桶必須加蓋，標識明顯，且必須簽訂餐廚廢棄油脂處理合同，建立臺賬。

十二、飲用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準，學生免費飲用開水設(shè)施齊全、夠用、安全。

十三、學生晨午檢落實，并建立因病缺課追蹤記錄。

十四、有供學生洗手的設(shè)施設(shè)備，且夠用。

十五、兒童入托入學預防接種查驗補種工作落實。

十六、學生膳食譜、享受營養(yǎng)改善計劃學生信息、營養(yǎng)改善計劃相關(guān)監(jiān)督小組等公示齊全，符合要求。

十七、營養(yǎng)改善計劃學生全員享受，且均在學校食堂供餐，沒有實施加餐和托餐。

十八、教師領(lǐng)導陪餐制度落實，學校相關(guān)人員餐查、日查、周查、月查落實，且有記錄。

十九、營養(yǎng)改善計劃資金必須全部用于學生吃，且食堂經(jīng)費及營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費單獨核算，每期結(jié)束與學生據(jù)實結(jié)算生活費。

二十、食品留樣記錄、陪餐記錄、食譜記錄、進出庫記錄齊全，且相互一致。

請各學校對照以上督查內(nèi)容進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并將自查及整改落實情況報告（紙質(zhì)一式兩份、加蓋學校公章）在3月20日前交教管中心。

第二篇：學校營養(yǎng)改善計劃制度

學生營養(yǎng)改善計劃

制 度 匯 編

安吉縣章村鎮(zhèn)中心小學

二O一三年二月

目 錄

1、學生營養(yǎng)改善計劃組織機構(gòu)及職責 ……………………3

2、學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理 ………………………5

3、學生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責任書 …………………7

4、學生營養(yǎng)餐加工、發(fā)放安全責任書 …………………8

5、學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度 ……………………………9

6、學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度 …………………10

7、學生營養(yǎng)餐運送制度 …………………………………11

8、學生營養(yǎng)餐儲存保管制度……………………………12

9、學生營養(yǎng)餐加工制度…………………………………13

10、學生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 ………………………14

11、學生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度 …………………15

12、學生營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度 ………………16

13、學生營養(yǎng)餐責任追究制度 …………………………17

14、學生營養(yǎng)餐檔案管理制度 …………………………18

15、學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案 ………………19

16、學生營養(yǎng)餐工程實施辦法 …………………………23

17、學校營養(yǎng)改善計劃安全應急預案…………………………25

章村小學學生營養(yǎng)改善計劃

組織機構(gòu)及職責

學生營養(yǎng)改善計劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計劃的順利實施和安全運行，特制定本管理制度。

一、成立學校營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強 專管員： 陳康華

組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費月華 葉銀兵 魏鳳英 采購小組成員：費月華 濮菊芳 周超

領(lǐng)導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導工作。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，王璐、黃娟、胡靈敏、黃強任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。

二、主要職責：

組長李鳳喜負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調(diào)查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

副組長黃強具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；陳康華負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算；

鮑衛(wèi)東負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。

專管員費月華負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。

魏鳳英負責教師及校內(nèi)住宿學生每日兩次的開水供應工作。采購人員負責食堂采購。

章村小學學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理

一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐管理員，每天認真填好需求，保管員用于月底盤點，然后存檔。

二、驗收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計的數(shù)量，對供應商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學校保留一份，以便月底盤點。

三、豆?jié){和雞蛋加工。課間餐必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由食堂人員按要求進行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱、保潔。

四、就餐。就餐期間由管理員進行協(xié)調(diào)。按班級人數(shù)將營養(yǎng)餐分給各班，班主任負責分發(fā)給每一位學生。并做好詳實的記錄，填寫《營養(yǎng)餐工程學生登記表》，經(jīng)學生簽字認可后學校備案待查。

五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。

六、每周星期一要進行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。

七、每天做到定數(shù)準確，不浪費；每月底要對營養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進行匯總上報；每學期做好營養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。

八、學生營養(yǎng)改善計劃流程圖

供應商送貨——學校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾

章村小學學生營養(yǎng)改善計劃

管理員安全責任書

為了進一步加強營養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書。

一、儲藏間要保持“通風、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進貨留樣，保留48小時。

三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時剔除過期和變質(zhì)食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。

五、認真做好蛋奶工程的各項檔案的建立、裝訂與保管。

六、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴格追究責任。

學校領(lǐng)導（簽字）： 管理員（簽字）：

學生營養(yǎng)餐發(fā)放安全責任書

為了進一步加強營養(yǎng)改善計劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學生身體健康，使營養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、直接加工人員須有健康證。

二、保持加工操作間清潔衛(wèi)生，及時對廚具、奶蛋盛裝容器進行清洗和消毒。

三、及時從管理員處領(lǐng)回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動水進行清洗。

四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時找管理員更換。

五、鮮奶的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，雞蛋必須加工至熟透。

六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學生食用時熱的。

七、當天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時以上備查。

八、做好請假學生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。

九、如不嚴格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴格追究責任。

學校領(lǐng)導（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：

章村小學學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

一、學校指定食堂管理教師專人負責營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理工作。

二、營養(yǎng)餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。

三、營養(yǎng)餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個人生活用品。

四、營養(yǎng)餐食品存放應設(shè)臵食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標識清晰，并保持離地離墻。

五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關(guān)記錄。

六、營養(yǎng)餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

章村小學學生

營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐采購制度

一、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。

二、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證。

三、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。

四、學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與保質(zhì)保量責任合同，否則不予認可。

五、學生午餐必須要標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測報告，超過時限或沒有檢測報告的學校不得接受，并且有權(quán)拒絕。

六、供應商配送是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國家營養(yǎng)標準的食品。

章村小學學生營養(yǎng)餐運送制度

一、學校所需由簽約的供貨商負責運送學校，確保食物在運送中的一切安全。

二、學生所需運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。

三、學校所需每周運送一次，不得提前、推后運送。

四、必須使用安全的運輸車輛，必須兩人以上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。

章村小學學生營養(yǎng)餐儲存保管制度

一、學校必須設(shè)臵專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好營養(yǎng)餐工程儲藏設(shè)備。

二、實行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測報告，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

三、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。

四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

五、加強對營養(yǎng)餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。

章村小學學生營養(yǎng)餐加工制度

一、加強對食堂從業(yè)人員的教育與培訓，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務，忠于職守。

二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

三、嚴格加工操作程序。

四、午餐加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學生進食。

章村小學學生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度

一、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學生的反響、動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。

1、出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放午餐，建立出庫臺賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。

2、報損臺賬：午餐入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng)學校主要領(lǐng)導或分管領(lǐng)導審查屬實后簽字方為有效。

3、留樣臺賬：每次采購的菜由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。

4、班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：午餐加工人員在向各班分發(fā)午餐時班主任或生活委員必須檢查。

三、各班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，并責令改正。

四、午餐發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，同時做好醫(yī)護工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

章村小學學生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度

一、供學生享用的午餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。

二、每天午餐供應的食品必須設(shè)專人負責留樣。

三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時。

四、留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。

章村小學學生營養(yǎng)早餐 從業(yè)人員健康檢查制度

一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。

二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。

三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。

四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復查，復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交領(lǐng)導小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

六、健康證到期而未辦理的員工，應立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。

章村小學學生營養(yǎng)早餐責任追究制度

一、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學校校務公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。

二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。

三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處。

五、分工負責，明確責任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關(guān)人員的責任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責任。

章村小學學生營養(yǎng)早餐檔案管理制度

一、檔案管理范圍：實施方案、領(lǐng)導小組名單及職責和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。

二、檔案資料應注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。每學期整理一次移交給學校檔案室按財務檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。

三、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)臵必要的檔案專用柜、櫥。

四、外來人員需查閱檔案資料應經(jīng)領(lǐng)導小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。

五、檔案人員調(diào)動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。

六、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。

章村小學學生營養(yǎng)改善計劃工作

實 施 方 案

為貫徹落實《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦【2011】54號）和《鄖縣教育局關(guān)于做好實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》等文件精神，進一步改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進學生健康成長，確?！盃I養(yǎng)改善計劃”試點工作在我校順利實施和安全運行，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，以促進農(nóng)村初中學生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、組織機構(gòu)

1、成立學生營養(yǎng)改善計劃實施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強 專管員： 陳康華

組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費月華 魏鳳英 葉銀兵 領(lǐng)導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導工作。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，黃娟同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確?！坝媱潯睂嵤┑捻樌M行。

2、主要職責：

組長李鳳喜負總責，全面統(tǒng)籌合理安排落實本校的“計劃”實施；調(diào)

查處理社會反映、舉報案件；預防和妥善處臵學校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

副組長黃強具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃全面實施；陳康華負責日常工作，制定學校營養(yǎng)改善計劃實施工作具體方案，做好專項資金的管理、匯總、上報，結(jié)算；鮑衛(wèi)東負責核實學生實名制學籍管理的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，每月及時更新動態(tài)管理，每學期組織一次學生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。

專管員費月華負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。

魏鳳英負責教師及校內(nèi)住宿學生每日兩次的開水供應工作。

三、實施時間、標準及辦法 實施時間：2012年3月8日。

實施標準：我校學生在校期間平均每人每天按3.0元標準，全年每生按200天在校時間供應。

實施辦法：根據(jù)《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《縣育局關(guān)于做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》，我校實施學校食堂供餐模式。

四、實施步驟

（一）宣傳啟動階段（2011年10月-11月）

1、組建工作機構(gòu)，擬定學生營養(yǎng)改善計劃工作方案、實施細則，修訂完善學校食品衛(wèi)生安全事故應急預案等。

2、統(tǒng)計上報實施營養(yǎng)改善計劃所需灶具、餐具和享受學生數(shù)。

3、召開全體教師會議，傳達學習農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會 20

議精神，安排部署農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施意見。

（二）組織實施階段（2011年12月-2012年2月）

1、供餐前期準備工作。完成學校食堂建設(shè)；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓；及時分發(fā)統(tǒng)一采購的食堂設(shè)施設(shè)備，完成安裝調(diào)試工作；面向社會公開招標具有資質(zhì)的供貨商，確保春季開學后正常供餐。

2、正式運行。2012年春季學期開學，嚴格按照文件精神，全面實施學生營養(yǎng)改善計劃。

五、工作要求

（一）資金監(jiān)管。學校加強財務管理，資金必須專款專用，嚴禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實行營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費全都用于學生在校早餐。要從公用經(jīng)費中安排專門資金用于保障和補助學校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運行成本，確保每一分錢都用在改善學生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。

（二）食品安全管理。學校加強食品采購、驗收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責任到人。建立食品留樣監(jiān)測制度堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關(guān)，責任到人。建立食品安全應急預案，堅決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學生健康安全和教學秩序穩(wěn)定。

（三）監(jiān)督管理。學校將本校實施營養(yǎng)改善計劃鮮奶、鮮蛋供應商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時上報中心學校，建立營養(yǎng)改善計劃專項檔案，以備檢查。將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用免費早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關(guān)部門。加強檢查和指導。學校學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組要對本校營養(yǎng)改善計劃實施管理工作進行經(jīng)常性檢查，全面檢查早餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正和處理。確保營養(yǎng)改善計劃安全、順利、科學、高效運行。主動與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門配合，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，21

加大對我校營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)管力度。標準從嚴，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。

（四）廣泛宣傳。

學校制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對象上，首先對全體教職工進行宣傳，重點解決教職工的認識問題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學生家長、社會各界群眾進行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會和家長會，大力宣傳實施營養(yǎng)改善計劃的目的意義、實施范圍、實施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長書，將實施營養(yǎng)改善計劃的政策等相關(guān)內(nèi)容通過告家長書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。三是通過班級黑板報、校園櫥窗、展板、標語、召開感恩教育主題班會、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學生進行食品安全知識等方面的宣傳教育，使學生既了解營養(yǎng)知識，又掌握了如何判別劣質(zhì)食品的常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。五是做好總結(jié)與反饋工作，及時宣傳報道營養(yǎng)改善計劃實施過程中的具體舉措、進展情況、典型經(jīng)驗和主要成效等，學期結(jié)束，要將營養(yǎng)改善計劃實施情況以書面形式上報學區(qū)。

（五）用餐相關(guān)時間安排 1、11點左右學生吃午餐。

2、用餐地點：午餐在各班教室里。

3、開水供應時間：早晨：7:20—8:00

晚上：5:30—6:00

章村小學學生營養(yǎng)早餐工程實施辦法

根據(jù)上級教育部門文件精神，我校從2012年春季開始實行義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃。這項工程的實施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關(guān)心、重視和期盼，對于補充學生營養(yǎng)、增進青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進作用。為了做好這項利國利民的實事，保證“營養(yǎng)改善計劃”的順利實施，制定本實施辦法。

一、健全制度，落實職責。學校成立“營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導小組，校長為第一責任人，分管領(lǐng)導專門負責，食堂管理教師負責具體實施，“營養(yǎng)改善計劃”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計劃”管理制度，明確職責，責任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴格、監(jiān)督到位的工作機制，使“營養(yǎng)改善計劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

二、制定制度，加強監(jiān)督。要留存供應商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進行具體工作。對每天供應的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。

三、加大投入，保證安全。食品貯存不當，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學生入口前全過程要嚴格按照存儲要求進行運輸存儲。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學校要“當日食品、當日食用”。確實需要儲存過夜的，必須購買冷藏設(shè)備進行冷藏。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。

四、建立檔案，實時監(jiān)測。學校建立“營養(yǎng)改善計劃”檔案，將每月、每學期學生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對于在實施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時報告有關(guān)部門。

“營養(yǎng)改善計劃”是一項利國利民的大事好事，學校將以科學發(fā)展觀為指導，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。

章村小學養(yǎng)改善計劃安全應急預案

為了有效應急處臵學?！盃I養(yǎng)餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導機構(gòu)與職責：

1、組織機構(gòu)：

（1）學校成立“營養(yǎng)改善計劃”工作領(lǐng)導小組： 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強 專管員： 陳康華

組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費月華 魏鳳英 葉銀兵 領(lǐng)導小組負責學生營養(yǎng)改善計劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導工作。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，黃娟同志任辦公室主任，具體負責日常工作。制定學校實施工作具體方案，精心組織，確保“計劃”實施的順利進行。

（2）領(lǐng)導小組下設(shè)后勤組、檢查驗收組、醫(yī)療救護組。

后勤組：全面負責日常工作及領(lǐng)導小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務處，由葉銀兵同志負責。

營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗收組：由總務處和“營養(yǎng)餐”食品管理員負責日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導小組成員隨時督查。

醫(yī)療救護組：當發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷地將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，該

項工作由黃娟同志負責。

2、職責分工：（1）領(lǐng)導小組職責：

全面領(lǐng)導學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學校實際，研究制訂營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度，并對營養(yǎng)餐的驗收和發(fā)放工作提出指導性意見。

統(tǒng)一指揮營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價。

（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領(lǐng)導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生監(jiān)督機

構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對本校營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校營養(yǎng)改善計劃食品安全第一責任人，分管安全副校長、總務主任和食堂管理員為直接責任人，班主任負責本班學生安全職責，實行學校營養(yǎng)改善計劃食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是食品管理員的營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)改善計劃衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴格把握營養(yǎng)改善計劃食品的驗收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工責任心和事業(yè)心。

5、添臵設(shè)備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高營養(yǎng)改善計劃食品儲藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應急處理。

1、報告制度。營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向?qū)W校領(lǐng)導小組報告，再由領(lǐng)導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導小組應立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學?！盃I養(yǎng)改善計劃”安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第三篇：實施營養(yǎng)改善計劃學校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急預案

實施營養(yǎng)改善計劃學校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件

應急預案

學校食堂食品安全衛(wèi)生既是學校安全工作的重要組成部份，又是保障學校師生飲食安全和身體健康的重要基礎(chǔ)。為進一步加強學校食堂食品安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理，改善學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，營造良好的飲食衛(wèi)生環(huán)境，嚴防學校食品安全事故和公共衛(wèi)生事故發(fā)生，保障廣大師生的身體健康，維護學校正常的教育教學秩序，特制定本預案。

一、組織領(lǐng)導

（一）成立學校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組。

（二）明確領(lǐng)導領(lǐng)導小組職責

1、啟動學校食品衛(wèi)生安全事件應急預案；

2、領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；

3、負責事故應急處置事項的決策；

4、負責上報與事故相關(guān)的重要信息；

5、審議批準學校應急處置工作報告等；

6、向州一級食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

7、在突發(fā)重大、較大、一般事件時，由領(lǐng)導小組負責處置。

二、常規(guī)管理

（一）定期召開專題會議，通報教育系統(tǒng)食品衛(wèi)生安全工作開展情況，部署食品衛(wèi)生安全應急防范工作。

（二）組織領(lǐng)導小組成員部門定期和不定期深入學校，對各學校師生飲水、飲食衛(wèi)生進行檢查，加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，責令學校及時整改。

（三）督促指導學校對食堂工作（從業(yè)）人員定期進行健康體檢，清理不宜從事食堂工作的人員。

（四）督促指導學校要建立、完善食堂衛(wèi)生管理制度，定期對食堂衛(wèi)生情況進行檢查、督察，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，確保學校教職工飲食衛(wèi)生安全。

(五)從源頭上把關(guān)，加大對學校食堂食品進貨渠道的監(jiān)管，嚴防不合格食品及食源性材料進入校園。

三、報警機制

(一)報警程序：

1、撥打120電話，聯(lián)系醫(yī)院，及時救治中毒人員。

2、上報班主任、家長（或監(jiān)護人）——學校應急領(lǐng)導小組組長——鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府——縣級領(lǐng)導小組組長、縣人民政府——州級領(lǐng)導小組組長、州人民政府。

(二)報告內(nèi)容：

食品中毒事件發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、中毒情況、事故應急救治情況及事態(tài)發(fā)展。

四、事故處理

（一）發(fā)現(xiàn)師生出現(xiàn)食品中毒事件后，要求學校及時撥打120電話和醫(yī)院取得聯(lián)系，立即救治中毒人員。

（二）各級領(lǐng)導小組負責人接到報告后，要及時組織相關(guān)人員趕赴事故學校開展營救處置工作，并及時向上一級領(lǐng)導機構(gòu)報告事故

情況，報告時間不得超過事發(fā)后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。

（三）事故學校要立即封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品極其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以備衛(wèi)生部門檢驗。

（四）組織學校迅速與學生家長取得聯(lián)系，并要做好家長的穩(wěn)定工作，保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，嚴防事態(tài)擴大給學校教育工作造成不良影響。

（五）組織領(lǐng)導小組職能部門到現(xiàn)場對中毒事件展開調(diào)查，處理有關(guān)責任人，認真落實責任追究制。

（六）協(xié)調(diào)各方力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。

（七）食品安全事故善后處置工作結(jié)束，要總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結(jié)報告，報送上一級食品衛(wèi)生安全委員會辦公室。

五、事故分級

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級：重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

二級：較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒 100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級：一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

六、責任追究

學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領(lǐng)導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關(guān)部門處理。

七、本預案由突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組負責解釋。

八、本預案從發(fā)布之日起執(zhí)行。

第四篇：學校學生營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)

**小學學生營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)

實施學生營養(yǎng)餐以來，我校認識到位、措施得力、規(guī)范操作、安全有序、穩(wěn)步實施、效果顯著。但由于此項工作操作繁雜，經(jīng)驗不足，雖兢兢業(yè)業(yè)，辛苦工作，但在實際實施中還是難免存在疏漏和隱患，需要我們進一步不斷探索和改進方法。

一、工作實施情況

（一）健全組織，完善制度

我校多次召開專題會議，健全組織，完善制度。制定了《小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》等各項規(guī)章制度。

（二）做好宣傳，贏得支持

通過大力宣傳，不僅使家長明白了政策，擴大了社會影響，而且贏得了他們的支持，同時也贏得了上級領(lǐng)導和社會對這項工作的關(guān)注和認可。本學期教育局、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局來到我校檢查指導工作，并對我校營養(yǎng)改善計劃工作給予充分肯定。

（三）規(guī)范管理，安全有序。在實施學生營養(yǎng)餐過程中，我們嚴格按照《實施方案》，規(guī)范操作，確保食品安全和資金安全。

一是要求供餐企業(yè)必須保證“優(yōu)質(zhì)等價”“物有所值”。二是要求高溫季節(jié)調(diào)整送貨時間，必須保證食品的新鮮，保證學生食用的時間均在保質(zhì)期內(nèi)。三是要求供餐企業(yè)加強食品檢驗。企業(yè)在采購食品及分裝到校時，必須進行認真細致的檢查驗收，切實保證變質(zhì)食品不上車不進校。四是要求供餐企業(yè)完善食品包裝，做好運輸、分發(fā)過程中防擠壓、防碰撞以及控制食品適宜的保鮮溫度等工作。五是學校在驗貨時，如發(fā)現(xiàn)破損、滲漏、變質(zhì)等食品，要求供貨商無條件立即調(diào)換，并進行登記，說明理由，在學校存檔備查。六是“索票索證”食品留樣等工作，參照食堂管理辦法，從嚴要求到位。

學校明確要求學生營養(yǎng)膳食補助資金，必須足額向?qū)W生提供營養(yǎng)食品，不得以現(xiàn)金發(fā)放，不得截留、克扣，遵照“專用、高效、規(guī)范、安全”的原則。

（四）嚴格督查、落實責任

在實施營養(yǎng)餐過程中，我們細化了食品安全責任制和責任追究制。明確了職責范圍，明確了責任交接，明確了主要負責人負總責，各部門分工負責的層層負責制，杜絕出現(xiàn)“責任盲區(qū)”。同時加大責任追究和處罰力度，對出現(xiàn)食品安全事故的單位和個人，依據(jù)事故的大小，將從嚴給予經(jīng)濟處理、行政處罰直至追究法律責任。為了細化預防食品安全事故發(fā)生的等級，我們注意了量化管理。對食堂管理員、庫管員，把營養(yǎng)改善計劃工作情況列入其平時考察和考核范圍。通過量化管理，防止出現(xiàn)“打擦邊球”和“小錯不斷”現(xiàn)象。

（五）健全檔案，留下痕跡

學校對公文類檔案和業(yè)務類檔案進行了詳細歸檔。檔案資料是工作留下的“痕跡”，也是督查、取證的重要依據(jù)。因此，我們對《學生實名制統(tǒng)計表》《每餐臺帳》《食品留樣清單》《資金結(jié)算審核表》《學生健康檢測記錄表》《學生營養(yǎng)檢測記錄表》等重要檔案，作了詳細的歸檔要求，確保檔案的真實性、完整性、連續(xù)性和長久性。

（六）存在困難和問題

1、實行營養(yǎng)餐增大了教師的工作量。在實施營養(yǎng)餐工作中，老師不僅要承擔最后一關(guān)的驗收，還要承擔學生食品安全責任。在一定程度上，影響了老師的教學時間和精力，所以有少數(shù)教師有不滿情緒和懈怠情緒。

2、營養(yǎng)食品有浪費現(xiàn)象，雖想盡辦法，在不影響營養(yǎng)前提下，照顧學生口感、口味，但眾口難調(diào)，還是有個別學生乘老師不注意的時候，把營養(yǎng)食品扔掉不吃，不僅造成浪費，而且還造成不好的社會影響。

二、下學期工作打算

一是繼續(xù)做好食品安全、資金安全等工作，確保不出現(xiàn)重大責任事故，確保此項工作穩(wěn)步實施；二是繼續(xù)做好食堂建設(shè)工作，落實規(guī)劃，明確進度；三是繼續(xù)做好宣傳工作，把握政策，明確方向，使這項惠民工程真正深入人心；四是做好工作人員的業(yè)務培訓工作，利用假期，對學校的總務主任、食堂管理員、庫管等進行專項的業(yè)務培訓，提高他們的業(yè)務素質(zhì)和管理水平，使今后工作更規(guī)范、更專業(yè)；五是穩(wěn)定隊伍，要求學校的分管領(lǐng)導、管理員、庫管員要相對穩(wěn)定，便于科學、高效工作；六是嚴格要求，認真做好營養(yǎng)改善計劃檔案工作；七是做好學生營養(yǎng)監(jiān)測和身體監(jiān)測工作。

**小學

第五篇：學校營養(yǎng)改善計劃實施方案[最終版]

小學義務教育學生營養(yǎng)改善計劃

實施方案

為貫徹落實義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)工作要求，切實實

施好我校學生營養(yǎng)改善工作，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以“三個代表”重要思想和以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，以改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況為重點，以提高農(nóng)村學

生健康水平為目標，通過實施學生營養(yǎng)餐工作，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加

營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長，不斷推進教育科學發(fā)展。

二、補助范圍、補助標準和資金保障

凡義務教育階段所有在校生，每生每天補助3元，全年按照學生

在校時間200天計算，每生每年補助600元（只提供營養(yǎng)食品，不發(fā)

放現(xiàn)金）。所需資金由市、縣財政按1：1比例配套解決。

三、實施時間： 2012年3月1日實施。

四、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組

組長：中心小學校長

副組長：中心小學總務主任

成員：中心小學總務處工作人員

完小校長

完小校長

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室在中心小學總務處，負責處理日常事務，由1

某某兼任辦公室主任。

五、供餐方式及流程

采取學校食堂集中供餐方式，工作流程：每周食譜——采購員市場采購——驗收員對采購食品進行驗收——進入食堂加工烹調(diào)——留樣——分餐——學生就餐。

六、工作措施

1、做好宣傳。高度重視農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善的宣傳工作，充分利用校會、家長會、家訪和校園廣播、黑板報等向?qū)W生、家長、社會準確、深入宣傳這項政策，使這項惠民工程家喻戶曉，讓民眾感受到黨和政府的溫暖。

2、開展基礎(chǔ)情況調(diào)查。對本校學生狀況、食堂狀況、寄宿制學生在校膳食情況、學生校外住宿情況、中午不能回家吃飯學生情況等進行全面摸底調(diào)查，充分了解農(nóng)村義務教育學校學生總體狀況，并將調(diào)查結(jié)果及時上報縣教育局。

3、改善食堂供餐條件。在縣教育局的統(tǒng)籌安排下，將學校食堂列為下一步校安工程和農(nóng)村薄弱學校改造計劃的重點建設(shè)內(nèi)容，按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、使用”的原則，滿足學校師生供餐需要。

4、嚴格供餐管理。學校供餐方式選擇之前，通過家長會、家訪等形式，充分聽取學生家長的意見建議。在實施供餐管理過程中，建立健全學校供餐、儲存、加工、留樣、分餐、就餐等環(huán)節(jié)的管理制度和臺賬，形成規(guī)范的工作流程，并將制度及工作流程張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

5、嚴格食品安全管理。主動配合食品安全監(jiān)管部門，切實加強學校食品安全的監(jiān)管。辦理餐飲服務許可證和食堂工作人員健康合格證。按照食品安全管理的相關(guān)規(guī)定，對原料存放、加工操作、備餐、食品出售就餐等場所進行合理設(shè)置，保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔；食品加工嚴格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定，建立食品原料采購索證索票、進貨查驗和采購登記制度，確保采購、加工等環(huán)節(jié)的食品安全。加強學校食品安全事故應急管理，嚴格落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等有關(guān)規(guī)定，建立完善的農(nóng)村義務教育學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。要求為學生提供托餐服務人員必須掌握食物中毒預防措施和報告制度，一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，要立即停止供餐活動，并向上級領(lǐng)導和有關(guān)部門報告，配合有關(guān)部門開展調(diào)查。

6、嚴格專項資金管理。建立完善的學生用餐簽名檔案冊，確保不出現(xiàn)虛報冒領(lǐng)營養(yǎng)餐、套取資金的行為。確保資金需要和?？顚Ｓ?，設(shè)立專戶專賬，嚴格學校財務管理，強化學校食堂會計核算制度建設(shè)，防止腐敗行為。

7、加強學生健康監(jiān)測。積極配合衛(wèi)生部門建立學生營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度和學生健康檔案，努力提高學生營養(yǎng)改善工作的科學水平。組織開展每年一次的學生常規(guī)健康體檢，依據(jù)體檢情況對學生營養(yǎng)和生長發(fā)育狀況進行評價，形成評價報告。

8、加強食堂工作人員配備。針對目前我校食堂工作人員嚴重不足的實際，學校依照招聘工作人員的相關(guān)規(guī)定，招聘一定數(shù)量的食堂

3工作人員。

9、設(shè)立監(jiān)督舉報電話。設(shè)立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作舉報電話，接受社會的廣泛監(jiān)督?？h人民政府督查室電話：；縣監(jiān)察局電話：；縣教育局電話：；中心小學電話：