第一篇：學(xué)校食品安全工作匯報(bào)(營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃)

學(xué)校食品安全宣傳工作匯報(bào)

×××學(xué)校

學(xué)校食品安全宣傳工作匯報(bào)

為認(rèn)真貫徹中央7號(hào)文件和省委12號(hào)文件精神，切實(shí)做好學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作，預(yù)防控制學(xué)校傳染病流行、食物中毒等公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和生命安全，學(xué)校認(rèn)真貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)，創(chuàng)新管理機(jī)制，加大管理力度，提高教育成效，切實(shí)抓好健康教育活動(dòng)，搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境，不斷提高師生的健康水平?！蛾P(guān)于開(kāi)展全縣學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》文件精神，現(xiàn)將我校相關(guān)宣傳工作自查情況匯報(bào)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，健全組織，完善制度，明確責(zé)任。

衛(wèi)生工作是學(xué)校的重要工作，它不僅僅是校容校貌的問(wèn)題，也不僅僅是環(huán)境育人的問(wèn)題，而是事關(guān)辦學(xué)方向、事關(guān)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，甚至事關(guān)學(xué)校整體形象、學(xué)校可持續(xù)發(fā)展的大事。鑒于這個(gè)認(rèn)識(shí)，我校歷年來(lái)十分重視體衛(wèi)工作，專(zhuān)門(mén)成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)、全體班主任為成員的體衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校體衛(wèi)工作，并形成暢道無(wú)阻的體衛(wèi)工作網(wǎng)絡(luò)，并能合理搭配，及時(shí)調(diào)整，做到分工明確，責(zé)任到人。

為使學(xué)校衛(wèi)生工作順利實(shí)施和確保目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，保證學(xué)校衛(wèi)生工作的細(xì)致化、持久化、制度化。我校制訂了《學(xué)校衛(wèi)生制度》、《衛(wèi)生工作檢查和獎(jiǎng)懲制度》、《突發(fā)疾病預(yù)防和管理制度》、《突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案》等一系列規(guī)章制度，并在工作中逐步加以完善，使學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、生理衛(wèi)生、疾病防控等工作得到了制度上的保障和制約。按照高度重視、全員參與、積極應(yīng)對(duì)、聯(lián)防聯(lián)控、依法科學(xué)處置的總體要求，堅(jiān)持及時(shí)、準(zhǔn)確、適度的原則，充分準(zhǔn)備，嚴(yán)陣以待，認(rèn)真做好各項(xiàng)防控工作，確保了全校師生的平安、校園秩序的穩(wěn)定。

二、采取有效的防控工作措施

（一）開(kāi)展健康教育創(chuàng)新，不斷提高教育教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)校主要以健康教育課為教育的中心環(huán)節(jié)。通過(guò)不定期舉辦各類(lèi)教育講座、教研活動(dòng)，集體備課，社會(huì)實(shí)踐等形式促進(jìn)教育工作的開(kāi)展。每學(xué)期期初，學(xué)校都及時(shí)制訂切合當(dāng)前形勢(shì)和實(shí)際的《衛(wèi)生健康教育工作計(jì)劃》，做到“期初有計(jì)劃，期中有檢查，期末有總結(jié)”，使衛(wèi)生健康教育工作真正落到實(shí)處，所有課任老師都能認(rèn)真上課，備課，上好上足每周0.5節(jié)的健康教育課，做到有計(jì)劃，有總結(jié)，有考核。每學(xué)年全校同學(xué)的健康知識(shí)及格率都達(dá)100％，知曉率達(dá)到90％，健康行為形成率大大超過(guò)了80%，活動(dòng)的開(kāi)展，較好地促進(jìn)了學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。根據(jù)學(xué)生和季節(jié)特點(diǎn)，我校的健康教育除認(rèn)真開(kāi)展日常教育教學(xué)常規(guī)工作外，還把工作重點(diǎn)放在了“傳染病防控”等傳染病的知識(shí)和預(yù)防教育上，在學(xué)生中大力開(kāi)展了流行性疾病防控的宣傳工作，并采取了必要的預(yù)防措施。通過(guò)宣傳、教育，讓全體師生都懂得了傳染病的危害，如何預(yù)防等知識(shí)，提高師生對(duì)此類(lèi)疾病的防范能力。并通過(guò)家訪、給家長(zhǎng)發(fā)宣傳材料、家長(zhǎng)信等形式，認(rèn)真做好家校結(jié)對(duì)教育工作。

（二）加強(qiáng)制度落實(shí)的督查力度，落實(shí)學(xué)校各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和防控措施。

對(duì)于有可能發(fā)生事故的隱患源，堅(jiān)持事先采取有效的防控措施。一旦發(fā)現(xiàn)師生有傳染病癥狀(如發(fā)熱、咳嗽、出疹子等)異常情況，便采取果斷措施，督促其到醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步檢查。并規(guī)定如出現(xiàn)疑似甲型H1N1流感的病例，在第一時(shí)間要向縣疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和縣教育局報(bào)告。學(xué)校在引導(dǎo)師生認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生健康知識(shí)和防控知識(shí)的同時(shí)，加大了督查學(xué)校內(nèi)部衛(wèi)生管理工作的力度。

（三）落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生工作責(zé)任制。

按照工作預(yù)案。學(xué)校校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，把學(xué)校防病防疫作為重要工作來(lái)抓，認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校防病防疫工作的自查活動(dòng)，查找漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)制定整改措施，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患，預(yù)防和減少學(xué)校病源。進(jìn)一步完善和強(qiáng)化學(xué)校各項(xiàng)衛(wèi)生工作管理制度，建立了學(xué)校衛(wèi)生管理工作的長(zhǎng)效機(jī)制。

（四）加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)設(shè)良好的育人環(huán)境。

我校在環(huán)境衛(wèi)生方面是做到了整潔化，對(duì)校園建設(shè)的規(guī)劃也逐步趨向科學(xué)合理，在校園環(huán)境的管理上，做到經(jīng)?；?、制度化。根據(jù)各年級(jí)學(xué)生特點(diǎn)，分區(qū)域、分班級(jí)、分專(zhuān)用室包管衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，由政教處、值周教師組成人員負(fù)責(zé)檢查督促，及時(shí)公布檢查結(jié)果，加強(qiáng)了管理，使環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到要求。要求做到責(zé)任區(qū)內(nèi)無(wú)死角，無(wú)各類(lèi)暴露性垃圾，無(wú)紙屑、無(wú)瓜皮果殼、無(wú)其它各種雜物。校園內(nèi)無(wú)亂涂亂畫(huà)現(xiàn)象，無(wú)其它足跡，室內(nèi)物品擺放整齊、墻壁上無(wú)蜘蛛網(wǎng)、電燈吊扇無(wú)積塵，窗明幾凈，落實(shí)門(mén)前三包，管理人員負(fù)責(zé)制，保持門(mén)前“三好”和交通安全。在全校師生中倡導(dǎo)“無(wú)煙”校園，“無(wú)亂丟”校園，力爭(zhēng)減少值日工作，甚至不做值日，校內(nèi)也保持干凈。

（五）抓好個(gè)人衛(wèi)生，提高師生健康水平。

打掃易，保持難，這是衛(wèi)生工作的常識(shí)。所以要搞好衛(wèi)生工作，必須從源頭著手，即提高全體師生的思想認(rèn)識(shí)，養(yǎng)成愛(ài)衛(wèi)生的良好習(xí)慣，這就是我們所說(shuō)的養(yǎng)成教育。為養(yǎng)成學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣，各衛(wèi)生職能部門(mén)充分利用櫥窗、廣播、黑板報(bào)、晨會(huì)等各種陣地，開(kāi)展衛(wèi)生教育，號(hào)召?gòu)V大學(xué)生自覺(jué)遵守衛(wèi)生制度，自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，人人爭(zhēng)做文明學(xué)生。真做到“不亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰，不破壞綠化及設(shè)施，不損壞公物 ”等八個(gè)不。認(rèn)真做好兩操，注意用眼衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習(xí)慣，開(kāi)展了“兩操”技能比賽，做好視力檢查和防近工作，嚴(yán)格控制近視率。不定期組織衛(wèi)生組成員進(jìn)行學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生抽查，每月進(jìn)行一次全校學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生大檢查，以促進(jìn)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成。多次開(kāi)展學(xué)生自我服務(wù)性勞動(dòng)比賽，提高學(xué)生的自立、自理能力，以此促進(jìn)健康行為的養(yǎng)成。

（六）認(rèn)真落實(shí)晨檢、體檢制度。

學(xué)校要求全體師生必須嚴(yán)格遵照《學(xué)校晨檢制度》，教師利用早晨預(yù)備時(shí)間對(duì)學(xué)生采取望、聞、問(wèn)、摸、量等方法，及時(shí)排查有發(fā)燒、咳嗽、頭痛、流涕等感冒癥狀的學(xué)生，切實(shí)做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早報(bào)告、早隔離、早治療。學(xué)校要求每一個(gè)學(xué)生必須認(rèn)真配合老師做好晨檢工作，不得以逃避、隱瞞、欺騙等手段影響老師的晨檢統(tǒng)計(jì)的準(zhǔn)確性，班主任每天統(tǒng)計(jì)該班缺勤學(xué)生人數(shù)并及時(shí)了解缺勤原因；并按《學(xué)生缺勤原因登記報(bào)告制度》規(guī)定的報(bào)告程序及時(shí)報(bào)告，學(xué)校每天由班主任老師上下午各統(tǒng)計(jì)一次。還要求當(dāng)堂教師要及時(shí)了解、掌握上課學(xué)生健康狀況及精神狀態(tài)；教師要與學(xué)生家長(zhǎng)保持信息暢通。在學(xué)生定期體檢及健康檔案的建設(shè)方面，我校每年都由鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院定期來(lái)校對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行健康體檢，同時(shí)建立詳細(xì)科學(xué)的健康體檢檔案。

（七）切實(shí)落實(shí)了疫情報(bào)告制度.如果出現(xiàn)異常情況，學(xué)校要求疫情報(bào)告人員要忠于職守，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告，任何教師不經(jīng)請(qǐng)示均不得私自向外發(fā)布消息，更不得信謠、傳謠和造謠，嚴(yán)禁擾亂學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的事情發(fā)生。

（八）切實(shí)與衛(wèi)生防疫部門(mén)密切配合搞好防控宣傳教育工作，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

在學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施以及校衛(wèi)生室基礎(chǔ)建設(shè)情況方面。我校目前有衛(wèi)生室1間，有基本的衛(wèi)生設(shè)施。在發(fā)生傳染病等特殊情況下，學(xué)校將切實(shí)配合衛(wèi)生部門(mén)盡力查找與學(xué)校相關(guān)的密切接觸者，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察。班主任對(duì)患病學(xué)生在治療期間的情況要及時(shí)跟蹤查詢(xún)并做好記載，必要時(shí)須嚴(yán)格遵照?qǐng)?bào)告程序。到目前為止，我校沒(méi)發(fā)生一例傳染病，但不能大意，學(xué)校春季防控任務(wù)依然艱巨，為了進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)各部門(mén)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病防控工作的要求，建設(shè)平安校園，確保廣大師生生命健康，確保教育教學(xué)正常秩序，為有效防控各類(lèi)重點(diǎn)傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)廣大師生生命安全和身體健康，我校將根據(jù)縣教育局關(guān)于廣泛深入開(kāi)展重點(diǎn)傳染病宣傳、防控的會(huì)議精神，利用學(xué)校各種宣傳平臺(tái)，擴(kuò)大宣傳面，堅(jiān)持專(zhuān)群結(jié)合的衛(wèi)生防疫原則，遵循“防控連著你我他、平安幸?？看蠹摇币?guī)律，加大宣傳教育力度，營(yíng)造學(xué)校濃郁的安全管理文化氛圍，努力將我校打造成平安的校園！

三、下一步工作思路

（一）進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)。

切實(shí)將學(xué)校衛(wèi)生工作作為學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的一項(xiàng)重要工作，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。圍繞學(xué)校衛(wèi)生工作目標(biāo)，進(jìn)一步明確各相關(guān)部門(mén)工作責(zé)任，落實(shí)工作任務(wù)，著力解決學(xué)校衛(wèi)生工作中存在的突出問(wèn)題。同時(shí)要著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有力的學(xué)校衛(wèi)生工作長(zhǎng)效機(jī)制。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查力度。

嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)管理措施，加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生和傳染病防控的管理，建立和完善學(xué)校衛(wèi)生管理制度。定期收集、整理、分析衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查資料，及時(shí)掌握工作動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正。

我們深深懂得，學(xué)校的衛(wèi)生狀況，既是一所學(xué)校綜合實(shí)力的體現(xiàn)，也是衡量學(xué)校物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)成果的重要標(biāo)志。我們將在上級(jí)有關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，不斷反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，深化“一切為了孩子成長(zhǎng)”的辦學(xué)理念。提高創(chuàng)衛(wèi)實(shí)效，為全體師生創(chuàng)設(shè)一個(gè)整潔、優(yōu)美的校園工作、學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)身心、健康地成長(zhǎng)。

××學(xué)校

2012-×-×

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)

中心校二〇一三年實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

改善計(jì)劃學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)

為進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全的管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故的發(fā)生，保護(hù)廣大青少年學(xué)生、兒童身體健康和生命安全，特制訂本責(zé)任書(shū)。

1、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、區(qū)、市、縣有關(guān)農(nóng)村農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)制定并督促本校建立健全學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)規(guī)章制度、臺(tái)賬等并做好食品安全的管理工作。

2、學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全的第一責(zé)任人，與分管管理員、采購(gòu)員、儲(chǔ)存員、炊事員、工作人員等層層簽訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)。安全管理工作要細(xì)化、量化、科學(xué)，要做到橫向到邊，縱向到底。

3、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，對(duì)因不按管理、操作規(guī)程或未履行崗位職責(zé)造成重大事故要依法追究直接責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

4、學(xué)校餐廳必須具備《餐飲服務(wù)許可證》、《衛(wèi)生許可證》、管理人員具備《健康證》、《上崗證》、5、學(xué)校餐廳只允許從業(yè)管理人員出入，嚴(yán)禁閑雜人員出入餐廳和學(xué)生就餐地。

6、學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃涉及的食品、添加劑、餐飲具、食品加工設(shè)施等進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索

要，認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收、清洗消毒、添加劑使用等臺(tái)賬，不得采購(gòu)法律法規(guī)禁用的任何食品。

7、各學(xué)校要嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行先培訓(xùn)后上崗的原則，確保管理、從業(yè)人員持有效《健康證》、《上崗證》上崗工作，要經(jīng)常檢查、督促?gòu)臉I(yè)人員按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行操作。

8、各學(xué)校必須對(duì)管理、工作、從業(yè)人員配備統(tǒng)一的工作服。

9、各學(xué)校必須于每學(xué)期初、中期按照有關(guān)文件規(guī)定組織全體學(xué)生進(jìn)行體檢并寫(xiě)出報(bào)告，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估積累科學(xué)依據(jù)。

10、學(xué)校要及時(shí)落實(shí)上級(jí)監(jiān)管部門(mén)和教育主管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全方面的整改意見(jiàn)，確保整改到位。

11、學(xué)校要強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全教育宣傳工作，全面提高師生食品安全自我保護(hù)意識(shí)，擴(kuò)大廣大群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作認(rèn)識(shí)的覆蓋面。

12、學(xué)校要建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食品中毒事故后，立即如實(shí)上報(bào)、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

中心校校長(zhǎng)：（簽字）

學(xué)校校長(zhǎng)：

二〇一二年月日

第三篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作匯報(bào)材料

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作匯報(bào)材料

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐正式啟動(dòng)。我校結(jié)合上級(jí)精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成任務(wù)，現(xiàn)將前期營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施情況匯報(bào)如下：

一.基本情況：

我校自開(kāi)始實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，做了大量細(xì)致有效的工作，取得了顯著的成績(jī)。愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施深得民心，得到了社會(huì)認(rèn)可、家長(zhǎng)的好評(píng)；愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施切實(shí)保障了學(xué)生的健康成長(zhǎng)，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，促進(jìn)了和諧社會(huì)的構(gòu)建，同時(shí)將黨和政府對(duì)弱勢(shì)群體的關(guān)愛(ài)切實(shí)落到了實(shí)處，減輕了貧困學(xué)生家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壓力，促進(jìn)了學(xué)生努力學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成，促進(jìn)了和諧社會(huì)的構(gòu)建。

二.實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐的主要做法：

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實(shí)。

在愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，成立營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組，確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的具體工作。

2.強(qiáng)化監(jiān)督。

建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫(kù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生的家庭名單和營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

3.健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

每月統(tǒng)計(jì)，學(xué)期匯總統(tǒng)計(jì)；及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題，做到萬(wàn)無(wú)一失。

回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績(jī)，但是也還存在不足，如在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐分發(fā)、食用及衛(wèi)生方面，給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭(zhēng)使這項(xiàng)惠民工程做得更好。

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第四篇：漢濱區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作細(xì)則---學(xué)校角度

漢濱區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理細(xì)則

第一章 總則

第一條 為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理，確保廣大學(xué)生用餐質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，有效防止食品安全事故發(fā)生，真正達(dá)到增強(qiáng)青少年身體素質(zhì)、促進(jìn)健康成長(zhǎng)的目的，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)、國(guó)務(wù)院《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)[2011] 54號(hào))和關(guān)于印發(fā)《陜西省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》的通知（陜食安委辦發(fā)[2012]23號(hào)）等文件精神，制定本管理細(xì)則。

第二條 實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，加強(qiáng)食品安全管理。按照營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、可口等標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)學(xué)校的實(shí)際，確定學(xué)校供餐模式為食堂供餐。

第二章 食品衛(wèi)生管理

第一節(jié) 采購(gòu)

第三條 為確保食品衛(wèi)生安全，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃所需食品及原料實(shí)行政府統(tǒng)一采購(gòu)供應(yīng)。米、面、油、大肉、蔬菜以及其他輔料等按照質(zhì)優(yōu)、安全等原則實(shí)行政府統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)和管理。

第四條 參加營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃主要食品供應(yīng)的企業(yè)必須是陜西省 食品藥品監(jiān)督管理局、工商行政管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、農(nóng)業(yè)廳等部門(mén)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)合格企業(yè)。

第五條 所定的食品原料供應(yīng)點(diǎn)，必須證照齊全，手續(xù)合法，所定食品原料必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的有QS標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格等相關(guān)要求的食品。簽訂供貨合同要從質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面都要以正式協(xié)議約定。

第二節(jié) 配送

第六條 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品配送企業(yè)必須按照合同約定時(shí)限采取安全和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸辦法，直接供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送。一次配送的主要原料不得超過(guò)兩周的使用量。送到學(xué)校的食品必須距保質(zhì)期到期日期15日以上，配送到學(xué)校的食品及原料商品生產(chǎn)批號(hào)、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、加工企業(yè)、生產(chǎn)廠家等資料必須齊全。

第七條 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品配送車(chē)輛必須具備相應(yīng)條件，運(yùn)送過(guò)程中要注意防雨、防曬，防止與其它有毒有害物品接觸，并定期對(duì)配送車(chē)輛進(jìn)行消毒。要保障配送學(xué)校的食品及時(shí)、安全。

第八條 學(xué)校要安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)配送的食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，與供貨商當(dāng)面核驗(yàn)生產(chǎn)日期、每一批次的產(chǎn)品質(zhì)量合格證。在確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，對(duì)配送食品及原料進(jìn)行登記造冊(cè)，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后入庫(kù)儲(chǔ)藏。對(duì)不符合規(guī)定的食品和原料不得接收。

第三節(jié) 儲(chǔ)藏

第九條 學(xué)校要設(shè)立食品專(zhuān)用儲(chǔ)藏室，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠、食品存放架等設(shè)施及必要的冷藏保鮮設(shè)施。建立健全食品存放和出入庫(kù)管理制度，加強(qiáng)門(mén)禁管理，嚴(yán)防非管理人員進(jìn)入。

第十條 米、面、油、蔬菜等食品儲(chǔ)存必須離墻離地、分類(lèi)存放，避免交叉污染，每天定時(shí)查驗(yàn)儲(chǔ)藏室食品及原料的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)清除、銷(xiāo)毀過(guò)期和變質(zhì)食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。每周應(yīng)對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)進(jìn)行消毒，保證存儲(chǔ)安全。

第十一條 食品及原料出入庫(kù)應(yīng)按要求填寫(xiě)時(shí)間、品名、數(shù)量、保質(zhì)期等有關(guān)內(nèi)容，認(rèn)真履行相關(guān)人員簽字制度，并作好詳實(shí)記錄，索證索票必須真實(shí)、有效、齊全。檔案資料保存2年以上。

第四節(jié) 加工

第十二條 提供學(xué)生食用的食品營(yíng)養(yǎng)素含量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，主食具有該食品應(yīng)有的色澤，油炸菜品淺黃或黃褐色，非油炸菜品應(yīng)呈現(xiàn)各種菜品應(yīng)有的顏色；色味俱佳，咸淡適中，不得有焦糊味或其它異味；無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。

第十三條 可參照有關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和縣衛(wèi)生部門(mén)推薦的營(yíng)養(yǎng)食譜，結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量、確保安全。

第十四條 學(xué)校要按照食堂食品量化分級(jí)管理要求，配備必要的廚具和餐具，完善“五防”（防鼠、防蠅、防塵、防投毒、防破壞）設(shè)施，及時(shí)對(duì)廚具和餐具進(jìn)行消毒、清洗，避免二次污染，確保食品加工和食用過(guò)程中安全衛(wèi)生。

第十五條 建立食品加工前檢查制度。食品加工前要對(duì)將要加工的食品原料進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)的食品及原料要及時(shí)清除。食品在加工前要用流動(dòng)水進(jìn)行清洗，加工必須熟透。學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物。不得制售冷葷涼菜。食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）要求的范圍、用量和方法使用，嚴(yán)禁超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

第十六條 建立健全學(xué)校食品加工安全管理制度，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。

第五節(jié) 食用

第十七條 值日教師、班主任或管理人員要在餐前維持好學(xué)生 秩序，確保學(xué)生有序進(jìn)餐，杜絕因秩序混亂、擁擠造成燙傷等安全事故發(fā)生。

第十八條 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品以班為單位食用。學(xué)校要配置消毒柜，做好碗筷等餐具的清洗和消毒工作。食用過(guò)程中要巡回檢查，對(duì)變質(zhì)食品及時(shí)收繳、更換，防止誤食。

第十九條 學(xué)生食用結(jié)束后，班主任或管理人員要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生身體狀況的觀察，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等不適癥狀，要立即報(bào)告學(xué)校，按照有關(guān)預(yù)案緊急處置。

第二十條 學(xué)校要對(duì)炊管人員、教師、學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平、健康狀況等學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測(cè)檔案，為評(píng)估營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施成效建立和積累科學(xué)的依據(jù)。

第二十一條 學(xué)校要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、衛(wèi)生養(yǎng)成習(xí)慣和勤儉節(jié)約教育，避免隨意傾倒飯菜現(xiàn)象，教育學(xué)生愛(ài)護(hù)學(xué)校環(huán)境，講究集體、個(gè)人衛(wèi)生。

第六節(jié) 試嘗、陪餐及留樣

第二十二條 試嘗人員必須提前40分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，在嘗過(guò)30分鐘后確定無(wú)任何問(wèn)題才能向?qū)W生供餐，應(yīng)在試嘗登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速 上報(bào)學(xué)校，同時(shí)阻止他人食用，不得將食品帶出食堂。

第二十三條 陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生食用衛(wèi)生環(huán)境、食用衛(wèi)生行為習(xí)慣進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議。陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，由學(xué)校在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關(guān)工作。

第二十四條 建立食品留樣存查制度。每餐每種食品留樣不少于100克，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，標(biāo)明留樣時(shí)間（精確到時(shí)、分）和留樣人姓名，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時(shí)，做好留樣記錄，由學(xué)生食堂管理人員專(zhuān)門(mén)采集，專(zhuān)門(mén)保管。留樣食品到期后，應(yīng)予以銷(xiāo)毀，不得食用。

第三章 食堂衛(wèi)生管理

第二十五條 學(xué)校食堂配齊符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的設(shè)施設(shè)備。食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

第二十六條 食堂餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止為學(xué)生統(tǒng)一提供餐飲具，禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

第二十七條 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內(nèi) 備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，餐飲具貯存柜上應(yīng)有明顯的標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

第二十八條 用于原料、半成品、成品處理的刀、墩、盆等相關(guān)工具應(yīng)分開(kāi)使用，分區(qū)定位存放。

第二十九條 清洗餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記，不得隨便購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有商標(biāo)和QS標(biāo)識(shí)的非正規(guī)洗滌產(chǎn)品，嚴(yán)禁用洗衣粉洗滌餐用具。

第三十條 食堂加工操作間和就餐場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的密閉式垃圾箱（桶），每餐后應(yīng)及時(shí)對(duì)垃圾進(jìn)行清運(yùn)，并對(duì)垃圾箱（桶）進(jìn)行有效的清潔。

第三十一條 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，或用相應(yīng)的工具操作；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙；堅(jiān)決禁止使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的器具盛裝食品；每頓飯后，食堂應(yīng)進(jìn)行徹底清理，操作器具該清洗的清洗、該消毒的消毒，要做到擺放有序、干凈衛(wèi)生。學(xué)校要做好食堂衛(wèi)生的日常檢查，做到日檢查、周通報(bào)、月評(píng)比。

第四章 應(yīng)急處置第三十二條 學(xué)校要制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全應(yīng)急預(yù)案，并定期進(jìn)行演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件，能迅速妥善處置。

第三十三條 學(xué)生在用餐后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等身體不適癥狀，要迅速按照預(yù)案組織救治，同時(shí)按照相關(guān)規(guī)定第一時(shí)間向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)報(bào)告。根據(jù)事態(tài)發(fā)展及時(shí)續(xù)報(bào)情況，不得遲報(bào)、漏報(bào)，更不得隱瞞不報(bào)。

第五章 責(zé)任與監(jiān)督

第三十四條 校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，其他工作人員要按照教育部《中小學(xué)校崗位安全工作指南》要求，對(duì)各自分管工作負(fù)直接責(zé)任。

第三十五條 學(xué)校應(yīng)建立崗位責(zé)任制。根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模合理確定各環(huán)節(jié)專(zhuān)兼職管理人員，并嚴(yán)格實(shí)行定員、定崗、定責(zé)，確保管理責(zé)任落實(shí)。

第三十六條 學(xué)校食堂應(yīng)以改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)為宗旨，堅(jiān)持“公益性”、“非營(yíng)利性”的原則，建立健全飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生管理各環(huán)節(jié)的規(guī)章制度。

第三十七條 學(xué)校要主動(dòng)接受區(qū)食藥局等部門(mén)依法對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的指導(dǎo)、監(jiān)督檢查和管理。

第三十八條 學(xué)校要對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn) 題及責(zé)令整改；凡因職責(zé)不落實(shí)，管理不規(guī)范等導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，按照相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。構(gòu)成違法犯罪行為的，依法移交司法機(jī)關(guān)處理。

第三十九條 學(xué)校要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)政策的宣傳，及時(shí)向家長(zhǎng)公布相關(guān)文件，確保政策信息公開(kāi)、透明。定期聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的理解和支持，妥善解決和處理好有關(guān)矛盾和問(wèn)題。

第五篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃匯報(bào)材料

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況總結(jié)

（2016—2017學(xué)年第一學(xué)期）

自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái)，我校深入貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)會(huì)議及文件精神，成立專(zhuān)門(mén)的工作機(jī)構(gòu)，建立健全各項(xiàng)制度，精心組織，認(rèn)真工作?，F(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、基本情況

是所獨(dú)立完全小學(xué)?，F(xiàn)有教職工15人，教學(xué)班6個(gè)，在校學(xué)生214人全部納入農(nóng)村義務(wù)教育階段營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。自開(kāi)始供餐，截止今日，整個(gè)過(guò)程中無(wú)突發(fā)事件，學(xué)生未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)；運(yùn)行良好。

二、供餐模式

我校營(yíng)養(yǎng)餐供餐實(shí)行企業(yè)供餐；采用3+2模式

“3”即周一、三、五，3天給學(xué)生供應(yīng)牛奶、面包；“2”即 周二、四，2天給學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋；食品以班為單位由專(zhuān)人領(lǐng)取分發(fā)，集體食用；班主任監(jiān)督執(zhí)行。

三、工作開(kāi)展情況

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)。為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程，學(xué)校成立了由黃成為組長(zhǎng)張文慶、張銀年為副組長(zhǎng)，徐國(guó)斌及各班班主任為成員的新華鄉(xiāng)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作，確保按時(shí)、保質(zhì)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放，人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)，組織嚴(yán)密，確保了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利開(kāi)展。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。為了讓師生和家長(zhǎng)領(lǐng)會(huì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活條件，以?xún)?yōu)異成績(jī)報(bào)答祖國(guó)的深切關(guān)懷，我校利用校園櫥窗、主題班會(huì)、國(guó)旗下講話等宣傳陣地進(jìn)行宣傳，并利用建立健康檔案的契機(jī)，以下發(fā)告家長(zhǎng)書(shū)的形式，向家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)精神。通過(guò)大力宣傳，做到家喻戶(hù)曉，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍，同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。

3、健全制度，確保安全。學(xué)校先后制訂了《新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品檢驗(yàn)、入庫(kù)、儲(chǔ)存、加工、留樣、發(fā)放等相關(guān)環(huán)節(jié)的管理制度。對(duì)有特殊疾病、過(guò)敏體質(zhì)忌食的學(xué)生單獨(dú)造冊(cè)，注明忌食內(nèi)容，由班主任安排調(diào)換早餐。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，未出現(xiàn)虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)等現(xiàn)象；領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)由班主任和學(xué)生代表兩人簽字，并由班主任負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)品的具體發(fā)放，確保每位學(xué)生能按時(shí)、足額領(lǐng)取到營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。班主任經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生換餐、留餐、棄餐等行為；學(xué)生在食用中，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

4、加大投入、保證安全。對(duì)儲(chǔ)藏、加工間內(nèi)外設(shè)施進(jìn)行了改造和完善。保持儲(chǔ)藏、加工間內(nèi)外清潔的同時(shí)；避免了陽(yáng)光直射食品。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)等。為了保證食品的新鮮、衛(wèi)生、安全，學(xué)校要求“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。

5、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都進(jìn)行了登記。如發(fā)生因飲食營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止食用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)。

6、用餐管理細(xì)心到位，做到萬(wàn)無(wú)一失。班主任經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作；負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程；實(shí)行集體統(tǒng)一用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即逐級(jí)上報(bào)防止造成事故發(fā)生。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

7、工作人員嚴(yán)格要求，按章操作食品發(fā)放工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服；保持良好的個(gè)人衛(wèi)、生習(xí)慣。不準(zhǔn)在發(fā)放食品時(shí)吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的食品。

三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找困難。

通過(guò)建立強(qiáng)而有力的領(lǐng)導(dǎo)組織，建立健全各項(xiàng)機(jī)制，我校營(yíng)養(yǎng)早餐工作得以順利開(kāi)展。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)存在諸多困難和問(wèn)題：一是硬件設(shè)施配備還不完善，學(xué)生就餐場(chǎng)所有限，牛奶等只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。二是雞蛋牛奶運(yùn)輸過(guò)程中損壞率高、質(zhì)量檢測(cè)較為困難。供貨商提供的雞蛋沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，對(duì)雞蛋保質(zhì)截止日期難于確定。三是學(xué)生對(duì)雞蛋、牛奶等出現(xiàn)厭食反應(yīng)，應(yīng)調(diào)整供餐結(jié)構(gòu)和模式。

四、工作打算

1、進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，充分發(fā)揮各個(gè)工作機(jī)制職能作用，確保營(yíng)養(yǎng)早餐工作扎實(shí)有效的進(jìn)行。

2、進(jìn)一步了解學(xué)生對(duì)當(dāng)前早餐工作的反饋意見(jiàn)，針對(duì)問(wèn)題及時(shí)研究調(diào)整。

實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐以來(lái)，我校受到了廣大學(xué)生、家長(zhǎng)的好評(píng)，學(xué)生食用垃圾食品的狀況也得到了極大的改善。減輕了家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)，培養(yǎng)了學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。對(duì)學(xué)生的控輟保學(xué)工作起到了積極的促進(jìn)作用。改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)健康，促進(jìn)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)均衡。

回顧前一階段營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，我校經(jīng)歷了領(lǐng)會(huì)政策，宣傳動(dòng)員、建章立制、制定方案、檢查實(shí)施、整改完善等階段，但是我們離上級(jí)的要求還有一定的差距。我們將在以后的營(yíng)養(yǎng)餐工作中以“營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生”作為我們的目標(biāo)，把這項(xiàng)惠民工程更好的實(shí)施下去。

二〇一六年十二月二十日