第一篇：新河學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組

新河學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組

為確實(shí)加強(qiáng)我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的組織領(lǐng)導(dǎo)與落實(shí)工作，學(xué)校特成立領(lǐng)導(dǎo)小組，其具體人員及分工、職責(zé)如下：

一）領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：孔德寬

副組長(zhǎng)：袁書銀

成員：付鐵清、郭正偉、曹永昌、耿和鑫、周遵全，及各班班主任.二）主要職責(zé)：

1、科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的落實(shí)方案、科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)餐搭配食譜方案。

2、負(fù)責(zé)組織營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的相關(guān)組織、監(jiān)督、管理、審計(jì)等工作，確保計(jì)劃落實(shí)中的食品安全與資金安全。

3、組織與管理好學(xué)生的進(jìn)餐，實(shí)行實(shí)名制，確保每人能補(bǔ)助到位。

4、做好實(shí)施計(jì)劃的制度建設(shè)及相關(guān)資料的建檔，規(guī)范化過(guò)程管理。

5、做好應(yīng)急處理，建立應(yīng)急處理機(jī)制。

6、做好計(jì)劃落實(shí)的政策解讀、宣傳等工作。

三）具體分工：

1、各班班主任負(fù)責(zé)組織好各班學(xué)生進(jìn)餐，確保人人享受政策，及時(shí)做好享受政策人員的核實(shí)簽字工作；做好學(xué)生身體情況的監(jiān)測(cè)與管理，堅(jiān)持做好晨午檢，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理；指導(dǎo)學(xué)生做好廢棄物品的回收工作，經(jīng)常性對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全衛(wèi)生、科學(xué)飲食、食品衛(wèi)生等教育活動(dòng)；遇有突發(fā)衛(wèi)生安全事件，及時(shí)報(bào)告情況、積極參與救治，安撫學(xué)生、配合調(diào)查情況等。

2、教導(dǎo)處（包括政教處）人員，負(fù)責(zé)做好學(xué)生異動(dòng)信息網(wǎng)絡(luò)及時(shí)更新（平時(shí)每月月底更新，開學(xué)初兩個(gè)周內(nèi)及時(shí)做好學(xué)籍異動(dòng)更新）；做好政策的解讀與宣傳，及時(shí)報(bào)道計(jì)劃落實(shí)情況；協(xié)助后勤部門做好日常督導(dǎo)檢查工作；對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行食品安全衛(wèi)生知識(shí)教育及班隊(duì)會(huì)活動(dòng)。

3、總務(wù)處相關(guān)人員，對(duì)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃落實(shí)工作直接管理，負(fù)責(zé)做好食品的采購(gòu)、出入庫(kù)及臺(tái)賬的建立；做好營(yíng)養(yǎng)的搭配方案，嚴(yán)格管理食堂工作人員；嚴(yán)格管理食品的加工過(guò)程，經(jīng)常性督導(dǎo)檢查食堂衛(wèi)生及規(guī)范操作情況，做好食堂人員的考核與測(cè)評(píng)工作。做好食堂經(jīng)營(yíng)及營(yíng)養(yǎng)餐成本核算、記賬、公示等工作，主動(dòng)接收審計(jì)部門的財(cái)務(wù)審計(jì)；根據(jù)實(shí)際添置部分設(shè)施設(shè)備，保證食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、工會(huì)相關(guān)人員主要履行監(jiān)督管理的職責(zé)，定期督查食品衛(wèi)生；成立繕食委員會(huì)，定期對(duì)食堂工作與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量進(jìn)行督導(dǎo)、評(píng)價(jià)；及時(shí)公示情況；定期對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)。

5、各部門人員相互協(xié)調(diào)、幫助，遇有突發(fā)事件，按學(xué)校應(yīng)急預(yù)案處理。

新

河

學(xué)

校

二零一二年九月一日

第二篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)

一、領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，明確工作職責(zé)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

二、負(fù)責(zé)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案、細(xì)則及食品安全應(yīng)急預(yù)案。

三、制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂、食品衛(wèi)生等相關(guān)管理制度。

四、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作落實(shí)情況。

五、對(duì)學(xué)校食堂及供貨企業(yè)所供食品進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)檢查。

六、開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施成效，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

七、建立學(xué)生身體健康檔案及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息庫(kù)。

八、建立工作通報(bào)、目標(biāo)責(zé)任考核、信息公開、責(zé)任追究制。

九、認(rèn)真履行職責(zé)，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作。

第三篇：實(shí)驗(yàn)幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組

實(shí)驗(yàn)幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

領(lǐng)導(dǎo)小組

為確實(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)幼兒園孩子營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)城關(guān)學(xué)區(qū)的要求，經(jīng)研究決定成立實(shí)驗(yàn)幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長(zhǎng)： 宋鵬飛

副組長(zhǎng)： 劉 新 張萬(wàn)瑩

成 員： 任文婷 田阿紅 各班主任

實(shí)驗(yàn)幼兒園 2016年10月14日

第四篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃匯報(bào)材料

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況總結(jié)

（2016—2017學(xué)年第一學(xué)期）

自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái)，我校深入貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)會(huì)議及文件精神，成立專門的工作機(jī)構(gòu)，建立健全各項(xiàng)制度，精心組織，認(rèn)真工作?，F(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、基本情況

是所獨(dú)立完全小學(xué)?，F(xiàn)有教職工15人，教學(xué)班6個(gè)，在校學(xué)生214人全部納入農(nóng)村義務(wù)教育階段營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。自開始供餐，截止今日，整個(gè)過(guò)程中無(wú)突發(fā)事件，學(xué)生未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)；運(yùn)行良好。

二、供餐模式

我校營(yíng)養(yǎng)餐供餐實(shí)行企業(yè)供餐；采用3+2模式

“3”即周一、三、五，3天給學(xué)生供應(yīng)牛奶、面包；“2”即 周二、四，2天給學(xué)生供應(yīng)牛奶、雞蛋；食品以班為單位由專人領(lǐng)取分發(fā)，集體食用；班主任監(jiān)督執(zhí)行。

三、工作開展情況

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)。為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃真正成為民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程，學(xué)校成立了由黃成為組長(zhǎng)張文慶、張銀年為副組長(zhǎng)，徐國(guó)斌及各班班主任為成員的新華鄉(xiāng)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作，確保按時(shí)、保質(zhì)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放，人數(shù)統(tǒng)計(jì)情況統(tǒng)計(jì)上報(bào)，組織嚴(yán)密，確保了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利開展。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍。為了讓師生和家長(zhǎng)領(lǐng)會(huì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對(duì)學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活條件，以優(yōu)異成績(jī)報(bào)答祖國(guó)的深切關(guān)懷，我校利用校園櫥窗、主題班會(huì)、國(guó)旗下講話等宣傳陣地進(jìn)行宣傳，并利用建立健康檔案的契機(jī)，以下發(fā)告家長(zhǎng)書的形式，向家長(zhǎng)宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的有關(guān)精神。通過(guò)大力宣傳，做到家喻戶曉，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍，同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。

3、健全制度，確保安全。學(xué)校先后制訂了《新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品檢驗(yàn)、入庫(kù)、儲(chǔ)存、加工、留樣、發(fā)放等相關(guān)環(huán)節(jié)的管理制度。對(duì)有特殊疾病、過(guò)敏體質(zhì)忌食的學(xué)生單獨(dú)造冊(cè)，注明忌食內(nèi)容，由班主任安排調(diào)換早餐。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，未出現(xiàn)虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)等現(xiàn)象；領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)由班主任和學(xué)生代表兩人簽字，并由班主任負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)品的具體發(fā)放，確保每位學(xué)生能按時(shí)、足額領(lǐng)取到營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。班主任經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生換餐、留餐、棄餐等行為；學(xué)生在食用中，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

4、加大投入、保證安全。對(duì)儲(chǔ)藏、加工間內(nèi)外設(shè)施進(jìn)行了改造和完善。保持儲(chǔ)藏、加工間內(nèi)外清潔的同時(shí)；避免了陽(yáng)光直射食品。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲等。為了保證食品的新鮮、衛(wèi)生、安全，學(xué)校要求“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。

5、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都進(jìn)行了登記。如發(fā)生因飲食營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止食用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。

6、用餐管理細(xì)心到位，做到萬(wàn)無(wú)一失。班主任經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作；負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過(guò)程；實(shí)行集體統(tǒng)一用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。學(xué)生食用中，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即逐級(jí)上報(bào)防止造成事故發(fā)生。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。

7、工作人員嚴(yán)格要求，按章操作食品發(fā)放工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服；保持良好的個(gè)人衛(wèi)、生習(xí)慣。不準(zhǔn)在發(fā)放食品時(shí)吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的食品。

三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找困難。

通過(guò)建立強(qiáng)而有力的領(lǐng)導(dǎo)組織，建立健全各項(xiàng)機(jī)制，我校營(yíng)養(yǎng)早餐工作得以順利開展。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)存在諸多困難和問(wèn)題：一是硬件設(shè)施配備還不完善，學(xué)生就餐場(chǎng)所有限，牛奶等只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。二是雞蛋牛奶運(yùn)輸過(guò)程中損壞率高、質(zhì)量檢測(cè)較為困難。供貨商提供的雞蛋沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，對(duì)雞蛋保質(zhì)截止日期難于確定。三是學(xué)生對(duì)雞蛋、牛奶等出現(xiàn)厭食反應(yīng)，應(yīng)調(diào)整供餐結(jié)構(gòu)和模式。

四、工作打算

1、進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，充分發(fā)揮各個(gè)工作機(jī)制職能作用，確保營(yíng)養(yǎng)早餐工作扎實(shí)有效的進(jìn)行。

2、進(jìn)一步了解學(xué)生對(duì)當(dāng)前早餐工作的反饋意見，針對(duì)問(wèn)題及時(shí)研究調(diào)整。

實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐以來(lái)，我校受到了廣大學(xué)生、家長(zhǎng)的好評(píng)，學(xué)生食用垃圾食品的狀況也得到了極大的改善。減輕了家長(zhǎng)的負(fù)擔(dān)，培養(yǎng)了學(xué)生的節(jié)約意識(shí)。對(duì)學(xué)生的控輟保學(xué)工作起到了積極的促進(jìn)作用。改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)健康，促進(jìn)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)均衡。

回顧前一階段營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，我校經(jīng)歷了領(lǐng)會(huì)政策，宣傳動(dòng)員、建章立制、制定方案、檢查實(shí)施、整改完善等階段，但是我們離上級(jí)的要求還有一定的差距。我們將在以后的營(yíng)養(yǎng)餐工作中以“營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生”作為我們的目標(biāo)，把這項(xiàng)惠民工程更好的實(shí)施下去。

二〇一六年十二月二十日

第五篇：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度（本站推薦）

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

制 度 匯 編

XX小學(xué) 二O一三年二月

目 錄

1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) ……………………3

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理 ………………………4

3、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書 …………………6

4、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責(zé)任書 …………………7

5、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度 ……………………………8

6、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度 …………………8

7、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度 …………………………………9

8、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度……………………………10

9、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工制度…………………………………10

10、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 ………………………11

11、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度 …………………13

12、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度 ………………13

13、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度 …………………………14

14、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度 …………………………15

15、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案 ………………16

16、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施辦法 …………………………20

17、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案…………………………22

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)少年兒童的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本管理制度。

一、成立學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 專管員： 組 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辜平章具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

二、主要職責(zé)：

組長(zhǎng)XX負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

副組長(zhǎng)XX具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施，負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。

專管員XX負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料，對(duì)食品留樣備檢。

各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)早餐的發(fā)放登記造冊(cè)，每月匯集成冊(cè)入檔。用餐后，密切關(guān)注 3

學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。

XXX負(fù)責(zé)食品加工及教師、住宿學(xué)生每日兩次的開水供應(yīng)工作。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理

一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營(yíng)養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填好需求生鮮牛奶及雞蛋數(shù)量，保管員用于月底盤點(diǎn)，然后存檔。

二、驗(yàn)收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對(duì)供應(yīng)商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤點(diǎn)。

三、午餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由食堂人員按要求進(jìn)行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱、保潔。

四、就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。按班級(jí)人數(shù)將食品分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實(shí)的記錄，填寫《營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生登記表》，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。

五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對(duì)餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。

六、每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。

七、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營(yíng)養(yǎng)餐的總結(jié)工作。

八、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖

供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫(kù)存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——加工——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃 管理員安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書。

一、儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫(kù)。

二、食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，保留48小時(shí)。

三、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。

四、做好出庫(kù)檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫(kù)。

五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。

六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）：

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：

一、食品加工人員須有健康證。

二、保持加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對(duì)廚具、盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。

三、及時(shí)從管理員處領(lǐng)取未加工食品，食品加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。

四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無(wú)變質(zhì)、過(guò)期的食品，若有要及時(shí)找管理員更換。

五、食品的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，但必須加工至熟透。

六、午餐發(fā)放前5分鐘內(nèi)從鍋中取出，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。

七、當(dāng)天發(fā)放的飯菜留樣保存24小時(shí)以上備查。留樣的飯菜必須用冰柜保存。

八、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

一、學(xué)校指定食堂管理教師專人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐衛(wèi)生管理工作。

二、營(yíng)養(yǎng)餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。

三、營(yíng)養(yǎng)餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。

四、營(yíng)養(yǎng)餐食品存放應(yīng)設(shè)臵食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標(biāo)識(shí)清晰，并保持離地離墻。

五、建立食品采購(gòu)索證登記、出入庫(kù)查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。

六、營(yíng)養(yǎng)餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

XX學(xué)生

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度

一、采購(gòu)的食品必須有質(zhì)量檢測(cè)合格證。

二、營(yíng)養(yǎng)改善工程采購(gòu)食品必須以嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，學(xué)校和個(gè)人不得利用職權(quán)購(gòu)買三無(wú)銷售商食品，否則按違紀(jì)行為論處。

三、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。

四、學(xué)生食用的食品必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測(cè)報(bào)告，超過(guò)時(shí)限或沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。

五、供應(yīng)商配送的食品數(shù)量最多以一周為準(zhǔn)，多送的學(xué)校予以拒絕。特殊食品必須當(dāng)天配送，并且保證每次配送的食品都是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度

一、學(xué)校所需的蔬菜、糧油由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運(yùn)送學(xué)校，確保食物在運(yùn)送中的一切安全。

二、糧油、蔬菜的運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。

三、糧油、蔬菜每周運(yùn)送一次，不得提前、推后運(yùn)送。

四、必須使用安全的運(yùn)輸車輛，必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度

一、學(xué)校必須設(shè)臵專用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，配備好營(yíng)養(yǎng)餐工程儲(chǔ)藏設(shè)備，確保糧油、蔬菜的儲(chǔ)藏安全。

二、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營(yíng)養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。

三、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。

四、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

五、加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工制度

一、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過(guò)硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

三、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生生冷食品。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)烹熟的必須烹熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。

四、飯菜加工后，必須經(jīng)過(guò)管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度

一、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

發(fā)放人員及程序：

1、蔬菜的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將新鮮蔬菜加工熟后經(jīng)過(guò)食堂管理教師檢查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，最后由班主任向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。

2、主食的發(fā)放：由學(xué)校食堂管理教師負(fù)責(zé)，食堂人員將糧食加工烹熟后經(jīng)過(guò)食堂管理教師檢查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任或生活委員發(fā)放，再由班主任向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。

二、建好“出庫(kù)、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺(tái)賬。

1、出庫(kù)臺(tái)賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放鮮雞蛋鮮牛奶建立出庫(kù)臺(tái)賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。

2、報(bào)損臺(tái)賬：食品入庫(kù)后在儲(chǔ)存過(guò)程中有損壞、過(guò)期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺(tái)賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。

3、試嘗臺(tái)賬：食品由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬；飯菜在加工熟并經(jīng)管理員試嘗后由管理員填寫飯菜試嘗臺(tái)賬。

4、留樣臺(tái)賬：每次采購(gòu)的食品由管理人員留樣，并建立留樣臺(tái)賬。飯菜加工熟后且管理員試嘗無(wú)異常后由管理員從加工熟的飯菜中抽取一 13

份存貯留樣。

5、班級(jí)分發(fā)（食品消耗）臺(tái)賬：食品加工人員在向各班分發(fā)烹熟的食品時(shí)班主任必須檢查飯菜有無(wú)熟透，并由管理員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳，班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取飯菜向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺(tái)賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名（嚴(yán)禁他人代簽），并由班主任審核簽字方為有效。

三、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過(guò)程，統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評(píng)教育，并責(zé)令改正。

四、飯菜發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果對(duì)食用飯菜有不良反應(yīng)者要立即停止使用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓不良反應(yīng)學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度

一、供學(xué)生享用的每種食品，須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。

二、每天午餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。

三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時(shí)。

四、留樣期滿，食用者無(wú)不良反應(yīng)才能解封。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐 從業(yè)人員健康檢查制度

一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對(duì)食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度

一、必須把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。

三、學(xué)校不得私自購(gòu)買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

四、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金的學(xué)校或個(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度

一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單等。

二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無(wú)關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。

三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào)，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)臵必要的檔案專用柜、櫥。

四、外來(lái)人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。

五、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。

六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作

實(shí) 施 方 案

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦【2011】54號(hào)）和《柞水縣教育局關(guān)于做好實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃近期重點(diǎn)工作的緊急通知》等文件精神，進(jìn)一步改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，確?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”試點(diǎn)工作在我校順利實(shí)施和安全運(yùn)行，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村初中學(xué)生的健康成長(zhǎng)為宗旨，認(rèn)真實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、組織機(jī)構(gòu)

1、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 專管員： 組 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辜平章具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確保“計(jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

2、主要職責(zé)：

組長(zhǎng) XX負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)

查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

副組長(zhǎng)XX具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施，負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)。

專管員XX負(fù)責(zé)每日營(yíng)養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺(tái)賬和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過(guò)程中的的痕跡資料，對(duì)食品留樣備檢。

各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放登記造冊(cè)，每月匯集成冊(cè)入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。

食堂炊事員XX負(fù)責(zé)食品的加工、對(duì)各班級(jí)學(xué)生的分發(fā)工作及教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日兩次的開水供應(yīng)工作。

三、實(shí)施時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)及辦法 實(shí)施時(shí)間：XXX年XX月XX日。

實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：我校學(xué)生在校期間平均每人每天按XX元標(biāo)準(zhǔn)，全年每生按200天在校時(shí)間供應(yīng)。

實(shí)施辦法：根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》、《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《縣育局關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃近期重點(diǎn)工作的緊急通知》，我校實(shí)施學(xué)校食堂供餐和課間餐兩種模式。

四、實(shí)施步驟

（一）宣傳啟動(dòng)階段（2011年10月-11月）

1、組建工作機(jī)構(gòu)，擬定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作方案、實(shí)施細(xì)則，修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。

2、統(tǒng)計(jì)上報(bào)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃所需灶具、餐具和享受學(xué)生數(shù)。

3、召開全體教師會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，安排部署農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施意見。

（二）組織實(shí)施階段（2011年12月-2012年2月）

1、供餐前期準(zhǔn)備工作。完成學(xué)校食堂建設(shè)；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓(xùn)；及時(shí)分發(fā)統(tǒng)一采購(gòu)的食堂設(shè)施設(shè)備，完成安裝調(diào)試工作；面向社會(huì)公開招標(biāo)具有資質(zhì)的牛奶、鮮蛋、水果、面包供貨商，確保春季開學(xué)后正常供餐。

2、正式運(yùn)行。2012年春季學(xué)期開學(xué)，嚴(yán)格按照文件精神，全面實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。

五、工作要求

（一）資金監(jiān)管。學(xué)校加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，資金必須?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費(fèi)全都用于學(xué)生在校早餐。要從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本，確保每一分錢都用在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。

（二）食品安全管理。學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生奶、新鮮雞蛋的采購(gòu)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。建立食品留樣監(jiān)測(cè)制度堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，堅(jiān)決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。

（三）監(jiān)督管理。學(xué)校將本校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃鮮奶、鮮蛋供應(yīng)商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時(shí)上報(bào)中心學(xué)校，建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)檔案，以備檢查。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用免費(fèi)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查，全面檢查早餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全、順利、科學(xué)、高效運(yùn)行。主動(dòng)與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門配合，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，加大對(duì)我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的監(jiān)管力度。標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。

（四）廣泛宣傳。

學(xué)校制定切實(shí)可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對(duì)象上，首先對(duì)全體教職工進(jìn)行宣傳，重點(diǎn)解決教職工的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。其次是廣泛營(yíng)造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)各界群眾進(jìn)行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會(huì)和家長(zhǎng)會(huì)，大力宣傳實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的目的意義、實(shí)施范圍、實(shí)施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長(zhǎng)書，將實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的政策等相關(guān)內(nèi)容通過(guò)告家長(zhǎng)書，印發(fā)到千家萬(wàn)戶，做到家喻戶曉。三是通過(guò)班級(jí)黑板報(bào)、校園櫥窗、展板、標(biāo)語(yǔ)、召開感恩教育主題班會(huì)、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會(huì)、國(guó)旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)等方面的宣傳教育，使學(xué)生既了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，又掌握了如何判別劣質(zhì)食品 22 的常識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五是做好總結(jié)與反饋工作，及時(shí)宣傳報(bào)道營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中的具體舉措、進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗(yàn)和主要成效等，學(xué)期結(jié)束，要將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況以書面形式上報(bào)學(xué)區(qū)。

（五）用餐相關(guān)時(shí)間安排 1、11：50—12:50為學(xué)生午餐時(shí)間。

2、用餐地點(diǎn)：

3、開水供應(yīng)時(shí)間：早晨：

7:20—8:00

晚上：5:30—6:00

XX學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施辦法

根據(jù)上級(jí)教育部門文件精神，我校從2012年春季開始實(shí)行義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的關(guān)心、重視和期盼，對(duì)于補(bǔ)充學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。為了做好這項(xiàng)利國(guó)利民的實(shí)事，保證“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，制定本實(shí)施辦法。

一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負(fù)責(zé)，食堂管理教師負(fù)責(zé)具體實(shí)施，“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”專人專管。制定“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”不僅成為“營(yíng)養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫(kù)登記制度和發(fā)放、儲(chǔ)存管理制度。要配備專人進(jìn)行具體工作。對(duì)每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。

三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學(xué)生入口前全過(guò)程要嚴(yán)格按照存儲(chǔ)要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲(chǔ)。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。確實(shí)需要儲(chǔ)存過(guò)夜的，必須購(gòu)買冷藏設(shè)備進(jìn)行冷藏。冷藏后要進(jìn)行充分加熱，確保從“入庫(kù)到食用”全過(guò)程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。

四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，將每月、24

每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對(duì)于在實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題、處理過(guò)程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。

“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)利國(guó)利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營(yíng)養(yǎng)、安全。

XX營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處臵學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”和“課間餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、組織機(jī)構(gòu)：

（1）學(xué)校成立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 專管員： 組 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，XXX具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)后勤組、檢查驗(yàn)收組、醫(yī)療救護(hù)組。

后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務(wù)處，由XXX同志負(fù)責(zé)。

營(yíng)養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由總務(wù)處和“營(yíng)養(yǎng)餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。由XXX同志具體負(fù)責(zé)鮮牛奶和雞蛋的驗(yàn)收、加工及發(fā)放。

醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向縣醫(yī)院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該項(xiàng) 26

工作由XXX同志負(fù)責(zé)。

2、職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案、制度，并對(duì)鮮奶、雞蛋的驗(yàn)收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見。

統(tǒng)一指揮營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的考核與評(píng)價(jià)。

（2）后勤組職責(zé)

接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級(jí)教育行政主管部門及營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，分管安全副校長(zhǎng)、總務(wù)主任和食堂管理員為直接責(zé)任人，班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生，特別是食品管理員的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生知識(shí)講座，讓他們嚴(yán)格把握營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。

5、添臵設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”食品衛(wèi)生安全事故，28

應(yīng)立即向縣醫(yī)院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)安撫工作，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請(qǐng)求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。