第一篇：人體的營養(yǎng)評價(jià)要點(diǎn)

可評價(jià)要素：

1.探究實(shí)驗(yàn)過程

評價(jià)方法：基于量規(guī)的現(xiàn)場評價(jià)（教師觀察與學(xué)生互評結(jié)合）

善于合作，配合的默契程度等，是否認(rèn)真記錄，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告 ④遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)范與要求，實(shí)驗(yàn)的秩序等

2.能區(qū)分六類營養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源、缺乏癥狀

評價(jià)方法：

（1）利用白板學(xué)生到白板上、填表、連線。

（2）小組間展開競賽互相出題評價(jià)

（3）集體小測驗(yàn)5 分鐘、小組交換統(tǒng)一答案。學(xué)生進(jìn)行互評自評并修改完善，完成課后檢測題。評價(jià)指標(biāo)：

1.答案規(guī)范、科學(xué)、正確，無錯(cuò)別字。

2.檢測題得60 分合格，80 分為優(yōu)評價(jià)要點(diǎn)：①量筒、溫度計(jì)、酒精燈等基本常規(guī)實(shí)驗(yàn)儀器的使用規(guī)范熟練 ②實(shí)驗(yàn)儀器組裝合理、規(guī)范、科學(xué)、有效性，在實(shí)驗(yàn)探究中評價(jià)要點(diǎn)

第二篇：人體營養(yǎng)論文

人體營養(yǎng) 營養(yǎng)是機(jī)體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。------引言 關(guān)鍵詞:營養(yǎng)、營養(yǎng)素、飲食、合理、健康 內(nèi)容提要: 任類社會(huì)進(jìn)入21世紀(jì)，世界各國對人群營養(yǎng)問題更加重視。在影響生命的諸多因素中,營養(yǎng)環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們對食物營養(yǎng)與健康倍加關(guān)注。“健康”不僅僅是沒有疾病或殘疾，乃是身體、心理狀態(tài)及社會(huì)關(guān)系的良好狀態(tài)。一般說來，人的素質(zhì)是由遺傳。營養(yǎng)和環(huán)境（包括學(xué)習(xí)鍛煉）三大要素決定的。在遺傳和環(huán)境因素相對穩(wěn)定的情況下，起關(guān)鍵作用的往往是營養(yǎng)因素。合理的營養(yǎng)是人類的社會(huì)活動(dòng)能力，智力和身體潛能充分發(fā)揮的先決條件。健康和營養(yǎng)適當(dāng)?shù)娜耍巧鐣?huì)發(fā)展進(jìn)步的結(jié)果，又是對社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的主體。因此，營養(yǎng)是人類發(fā)展的一項(xiàng)關(guān)鍵目標(biāo)，是反映社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。一個(gè)人生命的整個(gè)過程都離不開營養(yǎng)。人在胚胎階段時(shí)必須從母體中吸取所需要的物質(zhì)，孕婦的營養(yǎng)不僅影響胎兒的正常發(fā)育，也為孩子一生的健康打下重要的基礎(chǔ)。嬰幼兒和青少年的合理營養(yǎng)，對身體和智力發(fā)育都起著決定性的作用。而合理的營養(yǎng)對中老年人來說，可以保持生命的持久活力，延緩機(jī)體的衰老過程，達(dá)到延年益壽的目的。對于患者來說，合理的營養(yǎng)可以增強(qiáng)機(jī)體

對疾病的抵抗力，從而促進(jìn)身體早日康復(fù)。目錄：

一、什么是營養(yǎng)?

二、人體必需的營養(yǎng)素

三、人體每日的均衡飲食

四、合理營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系

五、如何做到合理營養(yǎng)?

六、結(jié)論

一、什么是營養(yǎng)? 大部分人都不能具體給出“營養(yǎng)”的定義，其實(shí)從字義上講“營”的含義是“謀求”，“養(yǎng)”的含義是“養(yǎng)生”，“營養(yǎng)”就是“謀求養(yǎng)生”。養(yǎng)生是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中使用的術(shù)語，即指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。用現(xiàn)代科學(xué)的語言具體的描述“營養(yǎng)”可以說：營養(yǎng)是機(jī)體攝取食物，經(jīng)過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構(gòu)建組織器官、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種養(yǎng)分。

二、人體必需的營養(yǎng)素 人體生命活動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有一部分通過吸收的營養(yǎng)素，在體的內(nèi)消化分解成小分子單體后，在再通過轉(zhuǎn)化合成，變?yōu)槿梭w需要的生化物質(zhì)。但有一些小分子物質(zhì)，人體不能合成，或合成速度太

慢，不能滿足機(jī)體的需要，必需由外界供給，這類小分子物質(zhì)稱為“必需營養(yǎng)素”。人體必需營養(yǎng)素包括以下5類：（1）必需氨基酸 組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種，其中8種為人體所必需，在體內(nèi)不能合成，稱為必需氨基酸。它們是異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和纈氨酸。對兒童來說，精氨酸也是必需氨基酸。（2）必需脂肪酸 必需脂肪酸只有1種，即亞油酸。也有人認(rèn)為二十碳五烯（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也是必需脂肪酸，但二者都可以在體內(nèi)由亞油酸經(jīng)過生化反應(yīng)合成，一般不認(rèn)為是必需脂肪酸。（3）維生素 維生素一般不能在體內(nèi)合成，需要通過食物攝取，都屬于必需營養(yǎng)素。包括4種脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；9種水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸、生物素、尼克酸和維生素C。（4）無機(jī)鹽 人體必需的礦物元素有21個(gè)，其中7個(gè)常量元素：鈣、磷、鎂、鉀、納、氯、硫；14個(gè)微量元素：鐵、銅、鋅、釩、鈷、鉻、氟、碘、硒、硅。（5）水

目前，科學(xué)研究確認(rèn)的必需營養(yǎng)素有上述共46種，它們都是小分子物質(zhì)，人體每日都有一定的需要量，它們在體內(nèi)都有不同的生理功能，人體攝入量不足則會(huì)產(chǎn)生某營養(yǎng)素缺乏性功能失調(diào)或疾病。因此，必需營養(yǎng)素已成為營養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)，也是在研制開發(fā)保健食品時(shí)優(yōu)先考慮的添加對象。

三、人體每日的均衡飲食 均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)分，但熱量和油脂不入超，纖維足，每日以五谷和蔬果為主食，做為每日熱能的主要來源，維他命和礦物質(zhì)不缺，水份夠，蛋白質(zhì)也夠。人每天應(yīng)吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維他命和礦物質(zhì)就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養(yǎng)分水份、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸(來自蔬果和豆類)、維他命、礦物質(zhì)和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。

四、合理營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系 營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動(dòng)的過程。對人來說,營養(yǎng)就是從外界攝取食物,經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程,這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì),叫做“營養(yǎng)素”。構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞,細(xì)胞構(gòu)成組織,組織構(gòu)成器官,器官構(gòu)成人體系統(tǒng)。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素,它們被身體利用,滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞。細(xì)胞健康無疑決定了人的健

康。目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素,我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物,其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),主要來源于五谷類;二是脂類,其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,主要來源于油脂類(食用油、脂肪、堅(jiān)果類);三是蛋白質(zhì),其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),主要來源與于魚、肉、豆、蛋、奶等;四是維生素,其功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能,主要來源于蔬菜、水果;五是礦物質(zhì),其功能是建造和修補(bǔ)身體組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能,主要來源于蔬菜、水果;六是水,其功能是調(diào)節(jié)生理功能,主要來源是飲料、湯;七是膳食纖維,其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康,來源于各種植物性食物。合理營養(yǎng)要求三大營養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%、脂肪20%~30%,糖類(碳水化合物)60%~70%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長發(fā)育,維持毛細(xì)血管的正常滲透性,并供給熱能,缺乏時(shí)可致生長發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩,嚴(yán)重缺乏時(shí)可致營養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能,構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪,供給必需脂肪酸(亞油酸),脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外),植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外),飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高,多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯,減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1為宜,這樣既照顧到必需

脂肪酸的供應(yīng),又可預(yù)防一些與脂肪營養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病、肥胖癥等)的發(fā)生。碳水化合物是熱能的食物來源,有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用,可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以維持大腦活動(dòng)、肝臟解毒和肌肉活動(dòng)。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足,生長發(fā)育遲緩,易于疲勞,攝入過多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需,為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需,不能由人體合成,只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機(jī)鹽是組成機(jī)體的必要成分,具有重要的生理功能。在人體組織中含量少于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素,與酶、維生素、激素、核酸有密切關(guān)系。有資料稱,營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手。各種致命和慢性病如肥胖、高血壓、冠心病等,都是人自己吃出來的。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及洋垃圾食品的入侵是導(dǎo)致文明病的發(fā)生的最大的原因。營養(yǎng)科學(xué)告訴我們:“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)”;“沒有不好的食物,只有不好的膳食”。任何一種食物都可提供某些營養(yǎng)物質(zhì),關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點(diǎn)的食物,組成合理的膳食。各種食物都有不同的營養(yǎng)特點(diǎn),必需合理搭配才能得到全面營養(yǎng)。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的,具有很大優(yōu)點(diǎn);以谷類為主,蔬菜相輔,低糖,高纖維。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,生活條件的改善,很多人開始傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。當(dāng)前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。

五、如何做到合理營養(yǎng)? 根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，人體所需的各種營養(yǎng)素分為7類，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（碳水化合物）、無機(jī)鹽（包括微量元素）、水、維生素和膳食纖維。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。蛋白質(zhì) 合理營養(yǎng)要求三大營養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10％～15％、脂肪20％～30％，糖類（碳水化合物）60％～70％。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長發(fā)育，維持毛細(xì)血管的正常滲透性，并供給熱能，缺乏時(shí)可致生長發(fā)育遲緩、體重減輕、容易疲勞、循環(huán)血容量減少、貧血、對傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合、病后恢復(fù)遲緩，嚴(yán)重缺乏時(shí)可致營養(yǎng)不良性水腫。兒童青少年應(yīng)供給較多的蛋白質(zhì)，以保證生長發(fā)育。在蛋白質(zhì)中若有一半來自動(dòng)物性食物，其余一半為植物蛋白，那就完全可以保證人體蛋白質(zhì)的需要。脂肪 脂肪可供給熱能，構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪，供給必需脂肪酸（亞油酸），脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。但脂肪攝入過多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物性脂肪中含飽和脂肪酸較多（魚類除外），植物油含多不飽和脂肪酸較多（棕櫚油、椰子油除外），飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三

酯，減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例（S／P）以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng)，又可預(yù)防一些與脂肪營養(yǎng)有關(guān)的疾?。ㄈ绻谛牟?、肥胖癥等）的發(fā)生。碳水化合物 碳水化合物是熱能的食物來源，有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持大腦活動(dòng)、肝臟解毒和肌肉活動(dòng)。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足，生長發(fā)育遲緩，易于疲勞，攝入過多可致肥胖。膳食纖維為人體健康所必需，為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需，不能由人體合成，只能由食物供給。鈣、磷、鎂、鉀、鈉等無機(jī)鹽是組成機(jī)體的必要成分，具有重要的生理功能。在人體組織中含量少于體重的0.01％的鐵、碘、銅、鋅、錳、鈦、鉬、硒、鉻、氟、鎳等為人體必需的微量元素，與酶、維生素、激素、核酸有密切關(guān)系。若按每日3餐的熱能分配，以早餐占25％～30％、午餐占35％～45％、晚餐占30％～35％較為合理，當(dāng)然還可以根據(jù)各地的生活和作息時(shí)間而作適當(dāng)?shù)男薷?。要達(dá)到合理營養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿足對各種營養(yǎng)素的要求。每個(gè)國家都根據(jù)各自的情況和生活習(xí)慣、食物的生產(chǎn)和供應(yīng)情況，提出各種不同年齡、性別人群推薦的膳食供給量（RDA）。適合各種情況（年齡、性別、生理?xiàng)l件、勞動(dòng)負(fù)荷、健康狀態(tài)等）的食物、營養(yǎng)素供給量和配比。只有合理營養(yǎng)才能維持人體的正常生理功能，促進(jìn)健康和生長發(fā)育，提高機(jī)體的勞動(dòng)能力、抵抗力和免疫

力，有利于某些疾病的預(yù)防和治療。否則將在這些方面產(chǎn)生障礙以至發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾?。ǚ逝职Y和動(dòng)脈粥樣硬化等）。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，人體所需的各種營養(yǎng)素分為六大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(碳水化合物)、無機(jī)鹽（包括微量元素）、維生素和膳食纖維。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。要達(dá)到合理營養(yǎng)，必須合理調(diào)配膳食，滿足對各種營養(yǎng)素的要求，每個(gè)國家都根據(jù)各自的情況和生活習(xí)慣、食物的生產(chǎn)和供應(yīng)情況，提出各種不同年齡、性別人群推薦膳食供給量(RDA),根據(jù)這個(gè)建議作為評價(jià)人們合理營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。中國人多以谷類為主食，有充分利用大豆及其制品的傳統(tǒng)，研究證明，谷豆混食其中的蛋白質(zhì)可以起互補(bǔ)作用，對人的健康是有益的。在糧食加工方面中國從20世紀(jì)50年代初就實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)米（92米）、標(biāo)準(zhǔn)面（85面），實(shí)踐證明這對維生素B缺乏病──腳氣病的防治有效，故不應(yīng)多食精白米、精白面。此外，中國膳食構(gòu)成中淀粉類多，單糖類少，脂肪占總熱量的比例也不高，這樣膳食結(jié)構(gòu)對于中國人民的健康，某些與營養(yǎng)有關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展的影響應(yīng)加以總結(jié)。不同人群的合理營養(yǎng)究竟怎樣做才算合理，目前正在興起一個(gè)研究合理的食物結(jié)構(gòu)和膳食指導(dǎo)方針的熱潮，人們普遍認(rèn)為食物多樣化，是取得合理營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

六、結(jié)論： 綜上所述，人體營養(yǎng)對于維持人體的生命是極其重要的，但只要我們有合理的飲食習(xí)慣，注意飲食當(dāng)中的營養(yǎng)搭配，就會(huì)不易生病，健健康康。

第三篇：第八章 人體的營養(yǎng)教案

合理膳食

教學(xué)目標(biāo)

1、能說出合理膳食的原則，獲得有關(guān)人體營養(yǎng)成學(xué)方面的知識。

2、通過“設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜”，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識解決生活中的實(shí)際問題。

3、學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的方法。

4、學(xué)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)中收集和整理資料的方法。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 1．重點(diǎn)

合理膳食的意義；評價(jià)自身營養(yǎng)狀況的方法；學(xué)習(xí)調(diào)查研究的方法，體驗(yàn)調(diào)查研究的過程；嘗試設(shè)計(jì)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食膳。

2．難點(diǎn)

學(xué)生活動(dòng)的組織教學(xué)和交流方式。教學(xué)用具 多媒體課件 課時(shí)安排 1課時(shí)

教學(xué)過程

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

多媒體展示

用多媒體展示一些美食圖片。食物種類豐富，因?yàn)槲覀兊倪x擇不同，所以我們所得到的營養(yǎng)也各不相同，那么你想知道當(dāng)今青少年的營養(yǎng)狀況如何嗎？怎樣才能使自己吃得更好，身體更棒呢？這就是我們今天將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。

（二）合作交流，解讀探究

1．活動(dòng)：評價(jià)自身的營養(yǎng)狀況和調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣

要做到合理膳食，首先要了解自身的營養(yǎng)狀況，如何評價(jià)自身的營養(yǎng)狀況呢？

交流 投影學(xué)生繪制的統(tǒng)計(jì)圖

活動(dòng) 根據(jù)體重與標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)兩項(xiàng)指標(biāo)的數(shù)值引導(dǎo)學(xué)生討論自己目前的營養(yǎng)狀況是否滿意。要求學(xué)生一定要結(jié)合自身實(shí)際談?wù)勛约涸陲嬍辰Y(jié)構(gòu)和習(xí)慣上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建議。

小結(jié)

營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，都屬于營養(yǎng)失調(diào)。造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因，是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)，通過剛才同學(xué)的討論，我們可以得出科學(xué)的飲食方法。科學(xué)的飲食方法概括為：“食物要多樣，饑餓要適當(dāng)，粗細(xì)要搭配，油脂要適量，甜食要少吃，食鹽要限量，豆菜要增加，三餐要適當(dāng)，膳食要平衡，防病增健康。

2．活動(dòng)：自我高計(jì)并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況 多媒體展示 一份食譜：早餐：饅頭、稀飯

中餐：米飯、白菜、土豆、酒 晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒

請同學(xué)們展示教師上節(jié)課后布置的任務(wù)-------為家長或自己設(shè)計(jì)一份午餐食譜，請各小組派一名代表按次序?qū)⑺N在黑板上。

分組討論

（1）老師提供的食譜是否合理？（2）哪個(gè)小組設(shè)計(jì)的食譜是合理呢？（3）你們小組設(shè)計(jì)的食譜存在哪些問題？（4）你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？

多媒本展示 中國居民“平衡膳食寶塔”圖片。小結(jié)

健康是每個(gè)人的愿望，除了做到平衡膳食外，還要經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉，適時(shí)調(diào)節(jié)自己的心態(tài)等。更好地學(xué)習(xí)，為以后成為祖國的參天大樹，打下良好的基礎(chǔ)。

（三）總結(jié)反思，拓展延伸

通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了怎樣的飲食才算是合理膳食，希望同學(xué)們在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為自己的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（四）課堂練習(xí)（課件）

口腔衛(wèi)生與保健知識教案

教學(xué)目標(biāo)：

1.知道牙齒的結(jié)構(gòu)。

2.了解引起牙周疾病的原因，以及預(yù)防方法。

3.明白發(fā)生齲齒的原因及預(yù)防方法，很好地保護(hù)牙齒。

教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：

發(fā)生齲齒的原因及預(yù)防方法。

教具：掛圖

教學(xué)內(nèi)容和過程： 認(rèn)識牙齒的結(jié)構(gòu)

什么是蟲牙（學(xué)名齲齒，也稱蟲蝕牙、蛀牙）？

齲齒（蟲牙）是細(xì)菌與口腔內(nèi)碳水化合物和糖起作用，發(fā)酵產(chǎn)酸使牙齒表面脫鈣、溶解、破壞而形成齲洞的結(jié)果。食物的種類對齲齒的發(fā)生有重要影響。軟而粘、在口腔中滯留時(shí)間長的甜食易引發(fā)齲病。食用含纖維多的食物如蔬菜、瘦肉等對牙面有機(jī)械性摩擦和清洗作用，減少牙面菌斑的粘附，在某種程度上有阻抑齲齒發(fā)生的作用。

牙齒咬合面的點(diǎn)隙窩溝，兩牙相接的鄰接面,牙齒排列擁擠、錯(cuò)位、重疊，義齒卡環(huán)接觸處，接觸不良的套冠邊緣處，最容易集聚菌斑，不易清潔，也是齲齒好發(fā)部位。怎樣預(yù)防齲齒？

1、每天至少徹底刷牙兩次，最好是在早晨和睡前各一次。

2、使用含氟牙膏刷牙，能有效預(yù)防齲齒的發(fā)生。

3、每天用牙線清潔牙縫，把牙刷不易刷到的鄰面牙菌斑清除干凈。

4、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣：少吃奶糖、巧克力、甜點(diǎn)心和冰激凌等甜而粘的食物，少喝甜飲料，并盡量在正餐前后進(jìn)食，吃完后一定要刷牙或漱口。

5、定期（半年左右）到醫(yī)院進(jìn)行口腔健康檢查和維護(hù)。

什么是牙周疾??？

牙周疾病是指發(fā)生在牙齒支持組織(牙齦、牙周膜、牙槽骨)的一種慢性、破壞性疾病，是最常見的口腔疾病之一。在我國，成年人發(fā)病率高達(dá)70%以上，是喪失咀嚼器官功能的主要原因。

牙周疾病的自我察覺

⑴近來刷牙時(shí)刷毛上有血跡，咬物時(shí)食物上有血跡，說明開始有牙齦炎。

⑵ 牙齒不松動(dòng)，但牙齦紅腫，一碰就出血，說明有牙齦炎。⑶ 牙齒有不同程度的松動(dòng)、咬物無力、牙根暴露，說明已發(fā)展到牙周炎。這些癥狀若不能很好的治療和控制，則會(huì)造成牙齒松動(dòng)脫落，直接影響咀嚼、發(fā)音和美觀。

怎樣預(yù)防牙周病？

1、養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣，應(yīng)用正確的刷牙方法進(jìn)行有效地刷牙,提倡應(yīng)用牙線去除牙間隙的菌斑。

2、定期作口腔保健檢查。最好每半年一次。

3、定期進(jìn)行潔治，每半年至一年做一次口腔潔治(俗稱洗牙)，保持健康的牙齦和穩(wěn)固的牙齒，有效預(yù)防牙周炎。

4、合理飲食，加強(qiáng)身體鍛煉，提高機(jī)體抵抗力。

正確的刷牙方法

要從小養(yǎng)成刷牙的習(xí)慣，一般在小孩兩歲時(shí)就要教會(huì)他刷牙，而且最好每天刷兩次，早晨一次，晚上臨睡前一次。正確的刷牙方法是要盡可能刷凈食物殘?jiān)?，軟垢及牙菌?口腔內(nèi)微生物的生態(tài)環(huán)境)，同時(shí)不傷害牙頸部和牙齦。刷牙時(shí)應(yīng)將牙刷橫放在口內(nèi)，刷毛輕壓牙齦，刷上牙時(shí)毛束向上，刷下牙時(shí)毛束向下，然后輕壓牙齦，再轉(zhuǎn)動(dòng)牙刷使刷毛向牙冠方向刷，以后再轉(zhuǎn)牙刷使刷毛向牙齦，如此反復(fù)。可先刷后牙和前牙的外側(cè)面，再刷后牙內(nèi)側(cè)面。刷前牙內(nèi)側(cè)面時(shí)，牙刷則應(yīng)立放在前牙的舌面，刷毛由牙齦向牙冠方向刷動(dòng)。最后應(yīng)刷牙的咬合面。如使用含氟化鈉、洗必鈦或氯化鍶的牙膏，還可預(yù)防齲齒、牙周病或牙齒過敏。

第四篇：初一生物人體的營養(yǎng)

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龍文教育個(gè)性化輔導(dǎo)授課案

時(shí)間年月日段

教研組長簽字： ___________主任簽字： ___________

龍文教育教務(wù)處

第五篇：人體的營養(yǎng)教學(xué)反思

復(fù)習(xí)課是鞏固知識的一種重要課型。本節(jié)課是在學(xué)完第二章人體的營養(yǎng)這一章后，上的一節(jié)章節(jié)復(fù)習(xí)課。由于學(xué)生剛剛學(xué)完本節(jié)內(nèi)容，記憶猶新。于是趁熱打鐵，使用復(fù)習(xí)學(xué)案，歸納知識網(wǎng)絡(luò)體系，幫助學(xué)生梳理，形成知識框架。并且有針對性的選用典型例題和變式訓(xùn)練，使學(xué)生很好的運(yùn)用知識，體驗(yàn)運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的樂趣。

當(dāng)然作為新教師，回顧45分鐘的自己的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)主要有以下幾個(gè)方面做得還很不夠：

一是激情。我一直認(rèn)為，一堂沒有激情的課永遠(yuǎn)不會(huì)是一堂好課，所以平時(shí)的課堂教學(xué)中我總是盡量使自己以飽滿的熱情走進(jìn)課堂，面對學(xué)生。在今天的課堂上，自己很想把學(xué)生的情緒充分地調(diào)動(dòng)起來，使這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)能在愉快的氛圍中不知不覺完成。開始通過快速搶答環(huán)節(jié)，學(xué)生的情緒調(diào)動(dòng)的還算可以（要比試講時(shí)好很多），后面整堂課學(xué)生的情緒都很高漲，效果比較不錯(cuò)。因此，上課一定要有激情，要注意引起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，只有教師有激情，學(xué)生學(xué)得才能高漲，這樣的課堂，正是我們想要的課堂。

二是生成。由于準(zhǔn)備時(shí)間不足，本節(jié)課的課件制作和教學(xué)設(shè)計(jì)都顯得很倉促，準(zhǔn)備不夠，上課時(shí)課堂顯得有點(diǎn)機(jī)械和呆板。按理說，這節(jié)課的課前設(shè)想還是比較新穎的，但新穎的設(shè)想因?yàn)槿狈ι啥鄙倭俗屓死^續(xù)品味的味道。

三是引導(dǎo)。一堂好課猶似一出好戲，學(xué)生是演員，教師就是導(dǎo)演，教師“導(dǎo)”得好壞與否直接決定了課堂教學(xué)的成敗。在這方面，我覺得自己有很多感受：試講時(shí)，整個(gè)一節(jié)課都是老師在講，學(xué)生只是被動(dòng)的回答問題，這就不知不覺的對學(xué)生進(jìn)行了“滿堂灌”，盡管老師講的很明白，也自認(rèn)為完成了本節(jié)的教學(xué)任務(wù)，但實(shí)際上學(xué)生掌握了多少，學(xué)生學(xué)會(huì)了多少，就不得而知了。如果讓學(xué)生分兩大組設(shè)計(jì)問題，互相提問，效果就會(huì)更好了。這個(gè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)重在引導(dǎo)學(xué)生溫習(xí)舊知識，提高解題能力和語言表達(dá)能力。在設(shè)計(jì)問題的時(shí)候，學(xué)生的表現(xiàn)讓我打消了先前的顧慮，因?yàn)樗麄儽憩F(xiàn)得很主動(dòng)、很活躍；但在互相提問環(huán)節(jié)，大多數(shù)學(xué)生都沒有勇氣站起來，這又讓我突然感到“寒意陣陣”。課后再思，出現(xiàn)冷場的原因皆因自己對學(xué)生引導(dǎo)差強(qiáng)人意。

四欠評價(jià)。教師對學(xué)生的評價(jià)，其目的不是為了單純的檢查、甄別和選拔，而是如何通過評價(jià)來促使學(xué)生改進(jìn)和完善自我，促進(jìn)其發(fā)展。一節(jié)課下來，我自認(rèn)為能對學(xué)生有合理的評價(jià)，但是我發(fā)現(xiàn)自己對學(xué)生的評價(jià)比較單一，言語蒼白，未必能起到對學(xué)生的激勵(lì)作用。

當(dāng)然，這節(jié)課中也有許多值得肯定的地方。呵呵，這個(gè)就不說了。只是課雖已上好，按理說思想包袱也應(yīng)放下，但回味回味，心里還是滿汗顏的。以后繼續(xù)努力吧?。∽悦?！