第一篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

【摘要】

近年來，食品安全問題成為困擾消費(fèi)者的一項重大問題，也一直是人們普遍談?wù)摰脑掝}，同樣也是政府部門及相關(guān)企事業(yè)單位的心病。中國食品行業(yè)頻頻發(fā)生種種震懾國人的事件：從2004年阜陽奶粉導(dǎo)致大頭娃娃出現(xiàn)，到2006年“紅心鴨蛋”事件，到2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件，再到2011年“瘦肉精”、“塑化劑”事件，食品安全危機(jī)一次次挑戰(zhàn)著全體人民的心理承受能力，危及人類健康、生命安全。

【關(guān)鍵詞】：食品安全意識，食品安全問題，食品消費(fèi)，飲食場所

在契合時代脈搏的大前提下，反省中國食品行業(yè)的種種危機(jī)狀況，正面思考面對危機(jī)應(yīng)采取的實際行動。我們的團(tuán)隊主要以學(xué)校及校園周邊為調(diào)查對象，對他們的食品安全意識展開一次調(diào)查，為提高其食品安全水平和食品安全意識獻(xiàn)計獻(xiàn)策，同時更加準(zhǔn)確地定位當(dāng)前市民食品安全意識的水平，為促進(jìn)行動的開展提供可靠的參考依據(jù)。

為保障廣大師生身體健康和生命安全，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含幼兒園，下同）食品安全工作，按照《**市2011年食品安全工作要點》及《**省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》的要求，針對我市學(xué)校及校園周邊食品安全存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，我們的團(tuán)隊決定集中開展一次學(xué)校及校園周邊食品安全專項調(diào)查行動。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持科學(xué)發(fā)展觀，以“食品安全進(jìn)校園”活動為主線，堅持食品安全文化建設(shè)的原則，堅持普法教育、普及科學(xué)知識教育與專項調(diào)查相結(jié)合，通過組織開展各項宣傳教育活動和有針對性的食品安全專項調(diào)查行動，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全風(fēng)險防范意識和食品安全參與意識、責(zé)任意識及誠信意識，規(guī)范學(xué)校及周邊食品安全秩序，保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、調(diào)查內(nèi)容

（一）對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查是否實施食品衛(wèi)生量化分級管理、食堂管理制度及責(zé)任制落實、學(xué)校食堂是否對外承包等情況，重點對食物原料的來源、進(jìn)貨渠道及索證驗收、從業(yè)人員健康持證及個人衛(wèi)生知識、加工環(huán)境、食堂餐飲具清洗和消毒、防護(hù)措施等進(jìn)行監(jiān)督調(diào)查。

（二）對學(xué)校內(nèi)部及周邊食品商店進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查是否有衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明、食品來源、進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨臺帳記錄；重點調(diào)查是否存在經(jīng)營假冒偽劣食品、有害有毒食品、過期變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品等問題。

（三）對學(xué)校周邊餐飲經(jīng)營點進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查是否有衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營情況和原料來源、進(jìn)貨渠道，以及是否存在用有毒有害、腐爛變質(zhì)等原料和無檢驗合格證明的食品。重點對學(xué)校中午放學(xué)、下午放學(xué)和晚自習(xí)期間流動攤點進(jìn)行監(jiān)管，堅決取締無證攤點。

（四）對各學(xué)校食品安全進(jìn)行調(diào)查的具體內(nèi)容：

1、調(diào)查學(xué)校食品安全責(zé)任制落實情況。各學(xué)校是否建立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，監(jiān)管責(zé)任人是否明確，在學(xué)校醒目位置是否建立食品安全警示標(biāo)識，內(nèi)部食品安全責(zé)任監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)是否明確，是否與經(jīng)營者簽訂了食品安全協(xié)議等措施，學(xué)校法人代表或主要負(fù)責(zé)人是否是第一責(zé)任人是否親自過問、親自抓。

2、調(diào)查學(xué)校食品安全管理情況。各學(xué)校是否建立完善各項管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行，管理人員是否對廚房、餐飲用具消毒間、食品原料和調(diào)料的采購貯存、冷藏設(shè)施、切配烹調(diào)食品的設(shè)備及從業(yè)人員的個人衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行經(jīng)常性調(diào)查，監(jiān)督和確保各項規(guī)范和制度的完善和執(zhí)行、確保食堂的所有操作區(qū)域及食品制作過程的衛(wèi)生。

3、調(diào)查學(xué)校食品進(jìn)貨情況。一是各單位是否選擇證照齊全合法有效的食品經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原輔料進(jìn)行采購；二是是否向供貨方索取了營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等有效證件；三是是否查驗食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和食品有無QS標(biāo)識等；四是是否采取措施防止運(yùn)輸過程污染，保證食品新鮮和衛(wèi)生。

4、調(diào)查學(xué)校食品貯存管理情況。各學(xué)校在貯存食品時是否采取措施，注意防蟲、防霉、防蠅、防止再次污染。貯存?zhèn)}庫是否干燥通風(fēng)，做到生熟食品分開存放，防止交叉污染。

5、調(diào)查食品加工環(huán)境衛(wèi)生安全情況。一是操作流程是否按照“生進(jìn)熟出”的原則進(jìn)行，避免交叉污染；二是是否保持廚房清潔衛(wèi)生；三是所有餐飲具及各種用具是否使用前洗凈消毒，貯存在專用保潔柜中。

6、調(diào)查從業(yè)人員準(zhǔn)入情況。一是從業(yè)人員是否持健康證上崗，嚴(yán)禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè)；二是督促從業(yè)人員經(jīng)常性地學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生習(xí)慣。

7、調(diào)查從業(yè)人員食品安全意識。通過發(fā)放食品安全意識調(diào)查表，從而調(diào)查從業(yè)人員的食品安全意識是否較強(qiáng)，為以后增強(qiáng)各自的食品消費(fèi)安全意識做好鋪墊工作。

三、工作步驟

專項調(diào)查工作分四個階段進(jìn)行： 第一階段：宣傳發(fā)動階段

結(jié)合實際，深入宣傳開展此次專項調(diào)查活動的意義、有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，營造調(diào)查活動的強(qiáng)大聲勢。

1、開展宣傳咨詢活動。此活動通過懸掛橫幅、出宣傳板、設(shè)咨詢臺等多種方式進(jìn)行宣傳、咨詢活動，并對校園及周邊食品安全專項調(diào)查活動進(jìn)行跟蹤報道，努力營造調(diào)查氛圍。

2、開展食品安全知識專題講座活動。對學(xué)校分管后勤工作的校長、后勤主任、商店食堂等部分負(fù)責(zé)人組織一次食品安全知識培訓(xùn)，并在中小學(xué)生中開展食品安全知識競賽活動，全面推進(jìn)食品安全知識進(jìn)校園活動。

第二階段：調(diào)查摸底階段

開展調(diào)查摸底活動。結(jié)合工作實際，設(shè)計好調(diào)查摸底有關(guān)表格，組織力量開展調(diào)查摸底，查清學(xué)校及周邊的食品安全情況：一是摸清轄區(qū)內(nèi)學(xué)校的數(shù)量、分布情況及學(xué)生數(shù)；二是查清校園周邊食品經(jīng)營戶的數(shù)量、經(jīng)營類別；三是查清經(jīng)營戶的食品進(jìn)貨渠道；四是查清經(jīng)營戶的食品安全管理狀況。

第三階段：分析數(shù)據(jù)階段

通過調(diào)查，分析各學(xué)校出現(xiàn)的問題以及問題發(fā)生的原因。小組根據(jù)資料及相關(guān)要求，針對相關(guān)問題提出解決問題的方案，如對不合法的商家進(jìn)行思想教育，將一些違法的行為進(jìn)行曝光，與相關(guān)執(zhí)法部門一起對各不法商家以及商品進(jìn)行嚴(yán)格處理，加強(qiáng)學(xué)校法律法規(guī)建設(shè)，建立預(yù)防機(jī)制等等。并在實施方案之前考慮各種方案的可行性，使得方案具有較強(qiáng)的說服性。

第四階段：提案實施階段

小組與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府機(jī)關(guān)合力對各學(xué)校出現(xiàn)的突出問題，集中力量，采取有力措施，解決突出問題。嚴(yán)厲打擊制售假劣食品和有毒有害食品的違法行為，堅決取締無證生產(chǎn)經(jīng)營行為。并同相關(guān)執(zhí)法部門工作人員對其質(zhì)量安全等進(jìn)行監(jiān)督管理。

第五階段：整改建制及檢查驗收階段

提案實施后，各學(xué)校對實施活動中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，并組織小組人員對各學(xué)校的整改情況進(jìn)行調(diào)查驗收，對整改不力、調(diào)查驗收不合格的將對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行思想教育，必要時實施法律手段。同時各中小學(xué)校要建立食品安全管理長效機(jī)制，進(jìn)一步完善食品安全教育培訓(xùn)制度，信息反饋制度以及責(zé)任追究制度，推進(jìn)各項監(jiān)管措施落實。

四、調(diào)查結(jié)果

調(diào)查中顯示，被調(diào)查者對食品的安全意識和認(rèn)知程度較高，但75%的調(diào)查者對于《食品安全法》不了解，對于維權(quán)相關(guān)的法律知識還有待提高，將近90%的調(diào)查者在遇到食品安全問題時，往往選擇忍氣吞聲，而不是利用法律保護(hù)自己的合法權(quán)利。此外，在調(diào)查學(xué)校及校園周邊的食品安全中，我們發(fā)現(xiàn)，校園周邊的小吃店大多采用的是地溝油，味精、醬油等調(diào)料也來路不明，對食品的貯存也很不合理，店里的衛(wèi)生也不是很好，工作人員大多數(shù)都未有健康證。相當(dāng)校園周邊而言，學(xué)校在這些方面都做得很好，從業(yè)人員也都持有健康證，并且經(jīng)常性地學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，擁有良好的衛(wèi)生意識和衛(wèi)生習(xí)慣。

五、方案措施

（一）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)

一是對全民進(jìn)行食品安全知識的宣傳教育；二是加強(qiáng)社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會信用、企業(yè)信用和個人信用的建設(shè)，形成誠實、誠信的社會氛圍。

（二）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平，不斷提高國家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。

（三）加大監(jiān)督力度，堅決打擊制假、售假等違法行為

加強(qiáng)食品市場的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對涉及食品安全事件負(fù)責(zé)企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。

（四）提高檢測技術(shù)和能力，為保障食品安全提高技術(shù)支撐。無論是源頭管理、市場準(zhǔn)入、產(chǎn)品抽驗或是進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應(yīng)的檢測手段。

六、組織領(lǐng)導(dǎo)

為確保此次學(xué)校及校園周邊食品安全專項調(diào)查行動順利進(jìn)行，成立專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，并且在活動開展過程中積極同當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門及其負(fù)責(zé)人進(jìn)行協(xié)調(diào)合作。

七、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確任務(wù)。專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要從落實科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會的高度，把校園及周邊食品的專項調(diào)查工作作為食品安全專項調(diào)查的重點，并結(jié)合實際制定好各自專項調(diào)查活動方案，搞好調(diào)查行動。

（二）加強(qiáng)宣傳，營造氣氛。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強(qiáng)廣大師生的食品安全意識，讓校園及周邊食品安全專項調(diào)查深入人心。

（三）加強(qiáng)督查，取得實效。為確保食品安全專項調(diào)查工作抓深、抓實、抓出成效，專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組成員及相關(guān)單位應(yīng)認(rèn)真做好調(diào)查工作，及時分析總結(jié)專項調(diào)查工作情況，建立長效監(jiān)管機(jī)制。

參考文獻(xiàn)

《**市學(xué)校及校園周邊食品安全專項調(diào)查行動方案》 《**市2011年食品安全工作要點》

《**省中小學(xué)校校園食品用品安全管理辦法》

問卷調(diào)查樣本

為了廣泛的了解廣大師生關(guān)于食品健康和安全方面的知識、態(tài)度和想法，宣傳食品方面的知識和食品安全的重要性，提高廣大師生的飲食安全意識。我們組織了這次調(diào)查，希望能夠得到您的支持和協(xié)助。本次調(diào)查不用填寫姓名，所有的回答只用于統(tǒng)計分析。您只需要根據(jù)自己的實際情況，選擇合適的答案。您的回答將代表眾多和您一樣的師生，并將對我們居民提高飲食健康意識提供很大的幫助。謝謝您的合作！

1.您對食品安全關(guān)注嗎（）A.很關(guān)注 B.一般 C.無所謂 2.您是否同意口味比健康更重要（）

A.非常同意 B.同意 C.不同意 D.很不贊同 3.您購買食品時對其生產(chǎn)日前以及保質(zhì)期的關(guān)注程度（）A.非常關(guān)注，每次都看清楚 B.不是非常在意，記得的時候看看 C.從未注意

4.在日常生活中哪些食品最讓您擔(dān)心（）

A.糧油 B.肉類 C.蔬菜 D.奶豆制品 E.其他 5.對于《食品安全法》，您是否了解？（）

A.完全了解 B.基本了解 C.知道一點 D.不知道 6.您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是什么（）(可多選)A.不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心 B.司法懲罰以及監(jiān)督不全面 C.各主管部門職責(zé)不明 D.各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合 E．消費(fèi)者假冒偽劣鑒別能力不高 F.相關(guān)法律不健全 7.您所遇到的食品安全問題有（）

A.沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌 B.過了保質(zhì)期還在銷售 C.沒有明確標(biāo)識的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品 D.宣傳虛假或夸大 8.您碰到的食品安全問題有沒有得到解決（）A.全部 B.大部分 C.有一些 D.沒有

9.保障“食品安全”，您認(rèn)為最重要的措施是（）A.嚴(yán)格監(jiān)督檢驗 B.加大處罰力度 C.開展消費(fèi)者教育 D.倡導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者誠信 E.消費(fèi)者提高食品安全意識 F.媒體曝光典型案件 10.您遇到的食品安全問題是怎樣解決的（）A.與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商 B.請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解 C.向有關(guān)行政部門申訴 D.提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁 E.向人民法院起訴

11.您認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由誰負(fù)主要責(zé)任（）

A.生產(chǎn)加工廠家 B.中間商 C.物流及配送企業(yè) D.批發(fā)及零售市場 E.政府相關(guān)部門

12.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識（）

A.有購買經(jīng)驗的人 B.報刊雜志等平面媒體 C.電視、廣播 D.網(wǎng)絡(luò) E.相關(guān)知識討論

13.您覺得提高人們食品安全憂患意識的有效方式是（）A.政府加強(qiáng)食品安全方面的教育 B.通過學(xué)校各個傳播渠道去宣傳食品安全知識

C.自己主動多涉略食品安全相關(guān)資料 D.其他 14.請您列舉幾例最近幾年發(fā)生的重大食品安全問題：

15.面對食品問題的頻繁發(fā)生，您認(rèn)為可以采取哪些措施來保證食品安全：

本次調(diào)查結(jié)束，謝謝您的配合，祝您生活愉快！

第二篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

【摘要】了解現(xiàn)在的人們對食品安全的重視程度，也可以對現(xiàn)今社會中存在的食品安全問題做出理性的估計與評價，最后，在進(jìn)行社會實踐調(diào)查以后，為人們提出可取的意見與建議，實現(xiàn)社會實踐活動的最終的目標(biāo)。【關(guān)鍵詞】食品安全 人民

【背景】2005年3月15日，在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅（1號）成份，一時間國民輿論一片嘩然。

2008年末，三鹿毒奶粉事件，又牽動了億萬人民的心。進(jìn)入7月后，“結(jié)石寶寶”病例報告進(jìn)入高發(fā)期。甘肅蘭州一家醫(yī)院，上半年就收治患腎結(jié)石嬰兒16例，月齡大多為5~11個月，病兒病情重，部分患兒已經(jīng)發(fā)展成為腎功能不全。江蘇、陜西、山東、安徽、湖南、湖北、江西、寧夏、河北、上海等地都已有病例報告。

隨著生活水平的提高以及相繼發(fā)生的一系列食品安全問題，人們對于食品安全的重視程度日益加深。正所謂“民以食為天”。在中華民族的百年歷史上，食品對于國民的生計與生活占有著舉足輕重的地位。

食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對本國食品安全的監(jiān)管力度。所以在暑假進(jìn)行的社會實踐活動中，我們選取這樣的一個主題，不僅可以了解現(xiàn)在的人們對食品安全的重視程度，也可以對現(xiàn)今社會中存在的食品安全問題做出理性的估計與評價，最后，在進(jìn)行社會實踐調(diào)查以后，為人們提出可取的意見與建議，實現(xiàn)社會實踐活動的最終的目標(biāo)?！菊{(diào)查】 時間：2009年暑假 地點：江蘇泰州海光南村 人員：大學(xué)生5人左右 調(diào)查：走訪問卷

對象：社區(qū)住戶，街頭商販，民政部門 1.對社區(qū)住戶的問卷調(diào)查

對社區(qū)住戶的問卷調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，大部分人們都到合法正規(guī)的超市與菜市場進(jìn)行采購。但是，街頭商販也是經(jīng)常采購的對象。對于這樣的商販，根本無法提供正規(guī)的產(chǎn)品安全以及質(zhì)量認(rèn)證。

在對于食品安全的看法中，老年人相較于年輕人對于食品安全的知識比較薄弱。2.街頭商販的交流

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，接頭商販，幾乎都沒有產(chǎn)品質(zhì)量合格的保證。進(jìn)貨渠道也不明。對于食品安全存在諸多威脅。3.對于城管部門的調(diào)查

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，城管會定期對街頭食品商販進(jìn)行管理，但始終無法徹底根除。對于農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管能有質(zhì)量保證?！疽庖娂敖ㄗh】

首先讓我們了解什么是食品質(zhì)量安全？

“食品質(zhì)量安全”是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：

一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。

二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。1.對于社區(qū)住戶的建議

普及食品安全教育，發(fā)放食品安全手冊，鼓勵人們到農(nóng)貿(mào)市場或超市處進(jìn)行消費(fèi)。對于糧食，蔬菜，食用油，肉類安全，水產(chǎn)品安全，豆?jié){等食品安全進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。并且學(xué)會最基本的判斷食品真?zhèn)蔚闹R與技能。

堅持貫徹世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦食品安全制作五大“黃金守則”： 保持清潔 勤洗手－取食品前洗手、準(zhǔn)備和加工食品期間經(jīng)常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所、設(shè)備和餐飲具；避免蟲、鼠及其其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。生熟分開 生的肉、禽、蛋和海產(chǎn)品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。徹底做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)品；熟食再次加熱要徹底。

4保持食物的安全溫度 熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放；熟食和涼菜做好后在室溫下存放不得超過2小時；冷凍食品不要在室溫下化凍； 5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；選擇衛(wèi)生安全的餐飲具；選擇衛(wèi)生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。2.對于商販

鼓勵商販投身于其他合理行業(yè)，或進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行交易。辦理合法的經(jīng)營手續(xù)，保證食品正規(guī)安全。3.對于民政部門

要始終貫徹食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，對于有問題的食品來源要徹底根除。具體要求有：

一.基本建立和逐步完善我國食品安全法律體 二.建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體 三.建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系 四.完善統(tǒng)一全面的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗檢測體系 1.盡快完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

2.加大對食品檢測檢驗研究和應(yīng)用的投入 五．建立和完善我國食品安全風(fēng)險評估評價體系

六、初步建立我國食品安全信用體系 1.法律建設(shè)是信用體系的外在保障 2.道德約束是信用體系的內(nèi)在要求 3.健全的機(jī)制是信用體系的內(nèi)容 4.公平的氛圍是信用體系的基礎(chǔ)

七、建立食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系

八、初步建立食品安全教育宣傳體系 1.建立食品安全教育機(jī)構(gòu)

2.通過各種方式開展食品法制宣傳和安全教育 3.對公眾進(jìn)行食品科普教育

九、構(gòu)建行業(yè)協(xié)會等中介機(jī)構(gòu)以及研究機(jī)構(gòu)的食品安全推動體系 【總結(jié)】

食品安全問題引人注目。從當(dāng)前來看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全法律體系；統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的監(jiān)管體系；食品安全應(yīng)急處理機(jī)制；完整統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗檢測體系；食品安全風(fēng)險評估評價體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；中介及研究單位的推動體系等九大體系，促進(jìn)食品安全水平的全面提高。

而這一切，都需要廣大人民與政府部門，食品廠家，食品商家互相的監(jiān)督與信任。這樣，等待在大家面前的才是一個食品安全的世界，百姓才能真正實現(xiàn)安居樂業(yè)。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 科技部.我國食品安全態(tài)勢調(diào)研報告[R].2003.[2]〔美〕瑪麗恩·內(nèi)斯特爾.食品政治[M].北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2004.[3]〔美〕瑪麗恩·內(nèi)斯特爾.食品安全[M]..北京：社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2004.[4] 畢金峰.微生物風(fēng)險評估的原則與應(yīng)用食品藥品發(fā)展與監(jiān)管，2004,（2）.[5] 陳君石.國外食品安全現(xiàn)狀對我國的啟示[J].中國衛(wèi)生法制，2002,（10）.[6] 湯天曙，薛毅.我國食品安全現(xiàn)狀與對策[J].中國食物與營養(yǎng)，2002,（4）.[7] 賈敬敦，陳春明.中國食品安全態(tài)勢分析[M].北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2003.4

第三篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

太原科技大學(xué) 思想政治理論課

社會實踐調(diào)查報告

課程：毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

題目：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

班級： 機(jī)自0904 姓名： 太原科技大學(xué) 學(xué)號

第一作者聯(lián)系電話

指導(dǎo)教師

社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

作者： 指導(dǎo)教師：

摘要

近年來，食品安全越來越受到人們的重視，但是，食品安全真正存在哪些問題，對于這些問題我們應(yīng)當(dāng)怎樣來處理以及對于廣大民眾消費(fèi)團(tuán)體來說，食品安全知識是否健全，對中國某些食品法令是否了解，對購買食品時是否注意到食品安全等，是我們本次調(diào)查報告的主旨。

關(guān)鍵詞

社會大眾，食品消費(fèi)，安全意識

一、問題與背景

在過去，人們愁的是吃不飽，吃不好?，F(xiàn)在隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，中國基本上解決了溫飽問題，人們吃得越來越多樣化，越來越“科技化”。但是即便在奧運(yùn)會上再多拿幾十塊金牌，也無法遮蔽中國人體質(zhì)差的缺陷，這與人們所吃的東西不無關(guān)系。再加上近年來食品安全事故頻發(fā)，從北京的漂白蘑菇到三氯氰胺奶粉事件、地溝油、上海的毒龍蝦，再到最近柑橘中的蛆蟲事件、“毒西瓜”等“黑幕”的曝光，瘦肉精、蘇丹紅、激素、添加劑、色素等名詞使人們“聞風(fēng)喪膽”，使得民眾迷茫著到底吃什么才是真正放心的，一時間食品的安全問題 成為國內(nèi)輿論的焦點和民眾關(guān)心的重點。而在這個問題上，政府、企業(yè)、消費(fèi)者是主體，國家對食品安全進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)調(diào)，企業(yè)依靠它的職業(yè)道德和科學(xué)技術(shù)來保障食品安全，隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，消費(fèi)者的態(tài)度將會越來越受到重視，國家法治化、民主化的推進(jìn)也會使政府越來越多的傾聽大眾的聲音，消費(fèi)者在改 進(jìn)食品安全方面將發(fā)揮越來越重要的作用，而這種作用就主要體現(xiàn)在居民的食品消費(fèi)安全意識上。食品安全問題不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品材料上的優(yōu)劣和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與否，也不僅僅體現(xiàn)在銷售者在銷售產(chǎn)品時的偷工減料，而且還體現(xiàn)在消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時的考量和對食品安全知識的了解程度。比如有些食品本身是不存在不安全因素的，但是某兩種或幾種食品混合在一起會導(dǎo)致食物中毒，如果消費(fèi)者對這方面的知識不了解，那么就會產(chǎn)生食品安全問題。在現(xiàn)實生活中，還存在著一些消費(fèi)者在選購食品時不注重它的安全因素，比如不看所購食品是否標(biāo)有生產(chǎn)日期等食品的基本信息，還有的人明知道類似燒烤、麻辣燙等食物對人體有害，但還是會 去購買，這種行為便是對不合法的生產(chǎn)者的一種縱容。另外還存在著這樣一群人，他可能患有某種疾病，有些食品是禁止食用的，但是他可能為了想一飽口?；虿恢肋@方面的知識使得他食物中毒。由此可見，消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全意識對今后的食品安全具有重大的影響。在食品安全方面還存在著一個重大的問題，即消費(fèi)者在遇到安全問題時所采取的處理措施是否恰當(dāng)。中國有句古話叫做“多一事不如少一事”，因此很多消費(fèi)者在遇到食品安全問題時，如果沒有很大的必要，他們一般都會把這些只當(dāng)做 是自己倒霉，不主動去爭取和維護(hù)自己的權(quán)益，很少有人去消費(fèi)者協(xié)會等維權(quán)部門舉報。尤其現(xiàn)在一些老人在碰到這類情況時，覺得自己沒有那些精力去投訴之類的，也不想因為這些“小事”麻煩自己的子女，廠家和商家便往往利用消費(fèi)者 這種薄弱的安全意識和維權(quán)意識來牟取利益，使得我國的食品安全問題無法得到徹底的解決。我國的食品安全問題還“流傳”到國外，嚴(yán)重?fù)p害了我國的信譽(yù)度。甚至三氯氰胺的問題還是首先由國外研究人員發(fā)現(xiàn)的。從本質(zhì)上說這些問題都是廠家唯利是圖導(dǎo)致的，但是獲得最大利潤是每一個生產(chǎn)者的最終目標(biāo)和本質(zhì)特征，這一切都必須建立在合法的基礎(chǔ)上，中國和國外的生產(chǎn)者一樣，都想謀求利益，但是國外居民的安全消費(fèi)意識以及維權(quán)意識比中國居民要強(qiáng)很多，因此一個國家的信譽(yù)度便在此產(chǎn)生了區(qū)別。

二、調(diào)查基本情況

本次調(diào)查共發(fā)放紙質(zhì)問卷25份，收回有效問卷20份，另有80份有效網(wǎng)絡(luò)問卷。

三、調(diào)查總體情況

（一）被調(diào)查者基本情況 參與問卷的人員有企事業(yè)單位職工、街道居民、政府機(jī)關(guān)工作人員、學(xué)生等，其中男性占 48%，女性占 52%；家庭人均月食品消費(fèi)支出 300-500 元占 56%。

（二）調(diào)查問卷分析

本次問卷調(diào)查反映出以下幾個特點：一是大眾食品消費(fèi)安全意識明顯增強(qiáng)。調(diào)

查顯示，76%的消費(fèi)者對食品安全問題表示關(guān)注；有36%消費(fèi)者知道國家對哪些食品實施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入“QS”認(rèn)證；在購買食品的時候注意查驗包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的占42%；通常在超市或商場購買食品的占52%，選擇農(nóng)貿(mào)市場的占49%；采購食品時最關(guān)注質(zhì)量優(yōu)先的占57%，關(guān)注價格的占46%，購買食品的價值取向已逐漸由“價格優(yōu)先”逐漸向“質(zhì)量優(yōu)先”轉(zhuǎn)變。二是消費(fèi)者擔(dān)心食品安全的問題相對集中。擔(dān)心蔬菜農(nóng)藥殘留問題占33%，食品添加劑（如防腐劑、色素）超量使用問題占50%；擔(dān)心注水肉、病死牲畜肉的占63%；擔(dān)心垃圾肉、油流入餐桌的占80%。被認(rèn)為最不安全的食品，兒童食品占63%；飲料占58%。被認(rèn)為食品最安全的消費(fèi)場所，超市63%。三是報刊雜志、電視廣播等已成為消費(fèi)者獲取食品安全常識的主要途徑。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，53%的消費(fèi)者通過報刊雜志了解食品安全常識，93%的消費(fèi)者通過電視廣播獲取,17%的消費(fèi)者通過親朋好友獲取,17%的消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)獲取。四是八成消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全。城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。在城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占 72％，不關(guān)注食品安全的僅占 1％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占 62％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50％左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。五是部分人法律意識較強(qiáng)，其中食品變質(zhì)投訴最多。消費(fèi)者投訴超市最多的則是食品腐爛變質(zhì)，占投訴的２８％左右；而食品標(biāo)識不符、銷售過期食品、商品里面有雜物異物等也是消費(fèi)者主要投訴的問題。六是消費(fèi)者對食品安全理念不一。（可能由于知識層次和生活理念的城鄉(xiāng)差異）城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題。據(jù)調(diào)查，城市消費(fèi)者中，購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占 62％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占 8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但24％仍首選價格便宜。在遇到食品安全問題時，農(nóng)村居民的投訴率極低。七是廣大消費(fèi)者對國家監(jiān)管部門普遍不滿或表示不理解。80%的被調(diào)查人表示對監(jiān)管部門很不滿，認(rèn)為他們沒有做到其監(jiān)督的有力性。只有12%的消費(fèi)者表示對政府關(guān)于食品安全的措施的理解。八是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作成為廣大消費(fèi)者的一致呼聲。消費(fèi)者集中認(rèn)為，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要采取誠信經(jīng)營及行業(yè)自律，嚴(yán)格食品檢驗檢測制度等措施，通過國家有關(guān)食品認(rèn)證，才能保證食品安全，增強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)信心。

(三)相關(guān)對策

1、政府應(yīng)該加強(qiáng)對食品市場的管理，對出、入境的食品做好把關(guān)檢查工作，積極開展“打假”工作，建立完善的法律法規(guī)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，加強(qiáng)對食品市場的規(guī)范。加強(qiáng)政府有關(guān)部門的監(jiān)督力

度。切實做好對食品市場的規(guī)范、安全、檢查、監(jiān)督等工作。

2、消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識，對不合格商品進(jìn)行投訴建議，積極配合有關(guān)部門的工作的展開。在購買食品時加強(qiáng)安全意識，認(rèn)真查看生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商標(biāo)、保質(zhì)期、安全標(biāo)識、國家質(zhì)量認(rèn)定標(biāo)識等，以防上當(dāng)受騙或者購買有毒害作用的食品。

3、“追根溯源”的說，食品生產(chǎn)最先在于生產(chǎn)廠家，由于廠家為利潤性質(zhì)的生產(chǎn)，所以對于安全問題可能會忽略，社會應(yīng)當(dāng)對其普遍監(jiān)督，使食品生產(chǎn)從根源上解決問題，保護(hù)人們的消費(fèi)安全、食用食品的安全。

4、廣大食品消費(fèi)者要加大對食品安全地學(xué)習(xí)，另外，社會也應(yīng)加大對食品安全知識的宣傳力度。某種程度上可以把食品安全知識列為教育項目的內(nèi)容。使全體人民加強(qiáng)食品安全意識。

5、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅實的基礎(chǔ)。

6、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。告訴消費(fèi)者怎樣來區(qū)別食品是否安全，一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品，該怎樣進(jìn)行舉報，怎樣為自己維權(quán)。

7、多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。

參考文獻(xiàn)

《中華人民共和國食品安全法》、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局官網(wǎng) 附錄

關(guān)于社會大眾的食品消費(fèi)安全意識問卷調(diào)查

首先感謝您于百忙之中參與我們的問卷調(diào)查，希望您能夠如實填寫。我們的問卷調(diào)查屬于不記名調(diào)查，您在本問卷中的所有私人信息都不會被泄漏，請您放心填寫。再次感謝您的參與！

1、您的性別： A、男 B、女

2、您的年齡： A、18歲以下B、18-25 歲 C、26-45 歲 D、46-60 歲 E、61 以上

3、您的學(xué)歷： A、中學(xué)或以下 B、大學(xué) C、研究生或以上

4、您的家庭人均月收入： A、800 元以下 B、800－1500 元 C、1500－3000 元 D、3000－5000 元 E、5000－10000 元 F、10000 元以上

5、您的家庭人均月食品消費(fèi)支出: A、100 元以下 B、100－300 元 C、300－500 元 D、500－1000 元 E、1000 元以上

6、您所在的地區(qū)： 省 市

7、您的身份： A、從事與食品、飲食等有關(guān)工作 B、負(fù)責(zé)家人的飲食 C、其他

8、在日常生活中，您關(guān)注食品安全嗎？ A、關(guān)注 B、不關(guān)注 C、無所謂

9、您有沒有買到過不安全食品? A、經(jīng)常會遇到 B、有過，但很少 C、從來沒有過

10、您決定購買食品的理由： A、價格優(yōu)先 B、質(zhì)量優(yōu)先 C、價格質(zhì)量并重C、想吃就買都不關(guān)注 D、其他

11、您選購食品時主要關(guān)心（可多選）： A、價格 B、生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、地址 C、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（保存期）D、配料 E、產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志F、產(chǎn)品說明 G、食品的色澤、外觀等感官方面 H、無公害 H、其他

12、您了解有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品之間的差別嗎? A、非常清楚 B、了解一些 C、不清楚 D、不關(guān)注

13、食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是（可多選）： A、添加劑超量使用 B、轉(zhuǎn)基因食品 C、沒有明確標(biāo)識的 D、散裝食品衛(wèi)生 E、食品過期變質(zhì)F、食物中毒問題 G、蔬菜中農(nóng)藥高殘留問題 H、病死牲畜肉問題 I、非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌J、其它

14、各種不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象中，您遇到最多的是： A、以假充真，以次充好B、缺斤少兩 C、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識D、利用大眾媒體虛假宣傳E、過期食品仍銷售F、其它

15、您所遇到的食品安全問題有（可多選）： A、無 B、注水肉 C、病害肉 D、有害物超標(biāo) E、三無產(chǎn)品 F、過期食品 G、包裝不合格

16、您購買食品通常選擇以下哪些場所（可多選）： A、超市 B、便利店 C、農(nóng)貿(mào)市場 D、路邊早/夜市 E、其他

17、您認(rèn)為最安全的食品購物場所是： A、批發(fā)市場 B、農(nóng)貿(mào)市場 C、超市 D、便利店 E、馬路市場 F、其他

18、您認(rèn)為不安全的食品有（可多選）： A、蔬菜、水果 B、兒童食品 C、雞蛋 D、水產(chǎn) E、糧油 F、調(diào)味品 G、糖酒茶H、飲料

19、對于食品添加劑，您的觀點是： A、有化學(xué)合成和天然物質(zhì)兩種 B、添加劑都有害，食品中不該用 C、凡列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑都是安全的 D、只有列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑，按使用范圍和限量才是安全的 E、為了色香味，使用添加劑無所謂F、不知道

20、您知道目前國家對哪些食品實施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入 “QS”標(biāo)識嗎？ A、知道 B、只聽說過，具體哪些產(chǎn)品需要不清楚 C、不知道

21、您是否知道購買食品時應(yīng)關(guān)注食品包裝標(biāo)簽的哪些內(nèi)容嗎？ A、知道應(yīng)看清食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中哪些內(nèi)容 B、只聽說過，具體不清楚C、一點都不知道

22、您知道負(fù)責(zé)食品安全的主要職能部門是： A、農(nóng)業(yè)部門 B、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 F、公安部門 C、食品和藥品監(jiān)督部門 G、城管部門 H、不知道

23、您遇到食品安全問題是否向有關(guān)部門投訴:A、投訴B、不投訴（若不投訴的原因有： A、不知道如何投訴 B、認(rèn)為投訴不能解決問題，自認(rèn)倒霉 C、不愿意花費(fèi)精力和時間去投訴）

24、您對當(dāng)前食品安全形勢的看法是： A、問題太多，令人失望 B、問題存在，但有信心解決 C、問題不大，無所謂

25、對于目前食品安全的監(jiān)管工作，您認(rèn)為： A、到位 B、一般 C、不到位

26、為了搞好食品安全，以下措施您認(rèn)為哪一項最有效？ A、政府主管部門應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管B、對銷售不安全食品的市場進(jìn)行查處C、對生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰D、曝光典型案件E、倡導(dǎo)誠信經(jīng)營F、行業(yè)加強(qiáng)自律G、普及科學(xué)消費(fèi)知識，提高購買者的感觀鑒別能力 H、其他

27、如果買到劣質(zhì)食品，您會采用以下何種方式維權(quán)？ A、與經(jīng)營者交涉 B、向消協(xié)投訴 C、向有關(guān)行政部門申訴 D、其它

28、您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是：（可多選）A、不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心 B、對失信企業(yè)和個人的懲罰力度不夠 C、各主管部門職責(zé)不明 D、各執(zhí)法部門溝通不暢、缺乏配合

29、您平時都從哪些途徑獲取食品鑒別的知識？（可多選）A、他人的購買經(jīng)驗 B、報刊雜志等平面媒體C、電視廣播 D、網(wǎng)絡(luò) E、相關(guān)的知識講座F、其他

30、你對現(xiàn)在的食品安全方面有什么建議和意見？

第四篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查 作者

社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查

作者：

指導(dǎo)教師：

摘要

近年來，食品安全越來越受到人們的重視，但是，食品安全真正存在哪些問題，對于這些問題我們應(yīng)當(dāng)怎樣來處理以及對于廣大民眾消費(fèi)團(tuán)體來說，食品安全知識是否健全，對中國某些食品法令是否了解，對購買食品時是否注意到食品安全等，是我們本次調(diào)查報告的主旨。

關(guān)鍵詞

社會大眾，食品消費(fèi)，安全意識

一、問題與背景

在過去，人們愁的是吃不飽，吃不好?，F(xiàn)在隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù) 的突飛猛進(jìn)，中國基本上解決了溫飽問題，人們吃得越來越多樣化，越來越“科技化”。但是即便在奧運(yùn)會上再多拿幾十塊金牌，也無法遮蔽中國人體質(zhì)差的缺陷，這與人們所吃的東西不無關(guān)系。再加上近年來食品安全事故頻發(fā)，從北京的漂白蘑菇到三氯氰胺奶粉事件、地溝油、上海的毒龍蝦，再到 最近柑橘中的蛆蟲事件、“毒西瓜”等“黑幕”的曝光，瘦肉精、蘇丹紅、激素、添加劑、色素等名詞使人們“聞風(fēng)喪膽”，使得民眾迷茫著到底吃什么才是真正放心的，一時間食品的安全問題 成為國內(nèi)輿論的焦點和民眾關(guān)心的重點。而在這個問題上，政府、企業(yè)、消費(fèi)者是主體，國家對食品安全進(jìn)行監(jiān)督和協(xié)調(diào)，企業(yè)依靠它的職業(yè)道德和科學(xué)技 術(shù)來保障食品安全，隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，消費(fèi)者的態(tài)度將會越來越受到重

視，國家法治化、民主化的推進(jìn)也會使政府越來越多的傾聽大眾的聲音，消費(fèi)者在改 進(jìn)食品安全方面將發(fā)揮越來越重要的作用，而這種作用就主要體現(xiàn)在居民的食品消費(fèi)安全意識上。食品安全問題不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品材料上的優(yōu)劣和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與否，也不僅僅體現(xiàn)在銷售者在銷售產(chǎn)品時的偷工減料，而且還體現(xiàn)在消費(fèi)者在選購產(chǎn)品時的考量和對食品安全知識的了解程度。比如有些食品本身是不存在不安全因素的，但是某兩種或幾種食品混合在一起會導(dǎo)致食物中毒，如果消費(fèi)者對這方面的知識不了解，那么就會產(chǎn)生食品安全問題。在現(xiàn)實生活中，還存在著一些消費(fèi)者在選購食品時不注重它的安全因素，比如不看所購食品是否標(biāo)有生產(chǎn)日期等食品的基本信息，還有的人明知道類似燒烤、麻辣燙等食物對人體有害，但還是會 去購買，這種行為便是對不合法的生產(chǎn)者的一種縱容。另外還存在著這樣一群人，他可能患有某種疾病，有些食品是禁止食用的，但是他可能為了想一飽口福或不知道這方面的知識使得他食物中毒。由此可見，消費(fèi)者的食品消費(fèi)安全意識對今后的食品安全具有重大的影響。在食品安全方面還存在著一個重大的問題，即消費(fèi)者在遇到安全問題時所采取的處理措施是否恰當(dāng)。中國有句古話叫做“多一事不如少一事”，因此很多消費(fèi)者在遇到食品安全問題時，如果沒有很大的必要，他們一般都會把這些只當(dāng)做 是自己倒霉，不主動去爭取和維護(hù)自己的權(quán)益，很少有人去消費(fèi)者協(xié)會等維權(quán)部門舉報。尤其現(xiàn)在一些老人在碰到這類情況時，覺得自己沒有那些精力去投訴之類的，也不想因為這些“小事”麻煩自己的子女，廠家和商家便往往利用消費(fèi)者 這種薄弱的安全意識和維權(quán)意識來牟取利益，使得我國的食品安全問題無法得到徹底的解決。我國的食品安全問題還“流傳”到國外，嚴(yán)重?fù)p害了我國的信譽(yù)度。甚至三氯氰胺的問題還是首先由國外研究人員發(fā)現(xiàn)的。從本質(zhì)上說這些問題都是廠家唯利是圖導(dǎo)致的，但是獲得最大利潤是每一個生產(chǎn)者的最終目標(biāo)和本質(zhì)特征，這一切都必須建立在合法的基礎(chǔ)上，中國和國外的生產(chǎn)者一樣，都想謀求利益，但是國外居民的安全消費(fèi)意識以及維權(quán)意識比中國居民要強(qiáng)很多，因此一個國家的信譽(yù)度便在此產(chǎn)生了區(qū)別。

二、調(diào)查基本情況

本次調(diào)查共發(fā)放紙質(zhì)問卷25份，收回有效問卷20份，另有80份有效網(wǎng)絡(luò)問卷。

三、調(diào)查總體情況

（一）被調(diào)查者基本情況

參與問卷的人員有企事業(yè)單位職工、街道居民、政府機(jī)關(guān)工作人員、學(xué)生等，其中男性占 48%，女性占 52%；家庭人均月食品消費(fèi)支出 300-500 元占 56%。

（二）調(diào)查問卷分析

本次問卷調(diào)查反映出以下幾個特點：一是大眾食品消費(fèi)安全意識明顯增強(qiáng)。調(diào) 查顯示，76%的消費(fèi)者對食品安全問題表示關(guān)注；有36%消費(fèi)者知道國家對哪些食品實施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入“QS”認(rèn)證；在購買食品的時候注意查驗包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的占42%；通常在超市或商場購買食品的占52%，選擇農(nóng)貿(mào)市場的占49%；采購食品時最關(guān)注質(zhì)量優(yōu)先的占57%，關(guān)注價格的占46%，購買食品的價值取向已逐漸由“價格優(yōu) 先”逐漸向“質(zhì)量優(yōu)先”轉(zhuǎn)變。二是消費(fèi)者擔(dān)心食品安全的問題相對集中。擔(dān)心蔬菜農(nóng)藥殘留問題占33%，食品添加劑（如防腐劑、色素）超量使用問題占50%；擔(dān)心注水肉、病死牲畜肉的占63%；擔(dān)心垃圾肉、油流入餐桌的占80%。被認(rèn)為最不安全的食品，兒童食品占63%；飲料占 58%。被認(rèn)為食品最安全的消費(fèi)場所，超市63%。三是報刊雜志、電視廣播等已成為消費(fèi)者獲取食品安全常識的主要途徑。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，53%的消費(fèi)者通過報刊雜志了解食品安全常識，93%的消費(fèi)者通過電視廣播獲取,17%的消費(fèi)者通過親朋好友獲取,17%的消費(fèi)者通過互聯(lián)網(wǎng)獲取。四是八成消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全。城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的 額外費(fèi)用。在城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占 72％，不關(guān)注食品安全的僅占 1％；購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占 62％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50％左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。五是部分人法律意識較強(qiáng)，其中食品變質(zhì)投訴最多。消費(fèi)者投訴超市最多的則是食品腐爛變質(zhì)，占投訴的２８％左右；而食品標(biāo)識不符、銷售過期 食品、商品里面有雜物異物等也是消費(fèi)者主要投訴的問題。六是消費(fèi)者對食品安

全理念不一。（可能由于知識層次和生活理念的城鄉(xiāng)差異）城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題。據(jù)調(diào)查，城市消費(fèi)者中，購買食品時首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價格并重的占 62％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占 8％；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。農(nóng)村消費(fèi)者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費(fèi)者中，74％回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但24％仍首選價格便宜。在遇到食品安全問題時，農(nóng)村居民的投訴率極低。七是廣大消費(fèi)者對國家監(jiān)管部門普遍不滿或表示不理解。80%的被調(diào)查人表示對監(jiān)管部門很不滿，認(rèn)為他們沒有做到其監(jiān)督的有力性。只有12%的消費(fèi)者表示對政府關(guān)于食品安全的措施的理解。八是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作成為廣大消費(fèi)者的一致呼聲。消費(fèi)者集中認(rèn)為，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要采取誠信經(jīng)營及行業(yè)自律，嚴(yán)格食品檢驗檢測制度等措施，通過國家有關(guān)食品認(rèn)證，才能保證食品安全，增強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)信心。

1、政府應(yīng)該加強(qiáng)對食品市場的管理，對出、入境的食品做好把關(guān)檢查工作，積極開展“打假”工作，建立完善的法律法規(guī)，保護(hù)消費(fèi)者的利益，加強(qiáng)對食品市場的 規(guī)范。加強(qiáng)政府有關(guān)部門的監(jiān)督力 度。切實做好 對食品市場的規(guī)范、安全、檢查、監(jiān)督等工作。

2、消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識，對不合格商品進(jìn)行投訴建議，積極配合有關(guān)部門的工作的展開。在購買食品時加強(qiáng)安全意識，認(rèn)真查看生產(chǎn)日期、生產(chǎn)商標(biāo)、保質(zhì)期、安全標(biāo)識、國家質(zhì)量認(rèn)定標(biāo)識等，以防上當(dāng)受騙或者購買有毒害作用的食品。

3、“追根溯源”的說，食品生產(chǎn)最先在于生產(chǎn)廠家，由于廠家為利潤性質(zhì)的生產(chǎn)，所以對于安全問題可能會忽略，社會應(yīng)當(dāng)對其普遍監(jiān)督，使食品生產(chǎn)從根源上解決問題，保護(hù)人們的消費(fèi)安全、食用食品的安全。

4、廣大食品消費(fèi)者要加大對食品安全地學(xué)習(xí)，另外，社會也應(yīng)加大對食品安全知識的宣傳力度。某種程度上可以把食品安全知識列為教育項目的內(nèi)容。使全體人民加強(qiáng)食品安全意識。

5、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅實的基礎(chǔ)。6、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形

式多樣化。除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識的宣傳教育，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜。告訴消費(fèi)者怎樣來區(qū)別食品是否安全，一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品，該怎樣進(jìn)行舉報，怎樣為自己維權(quán)。

7、多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。

首先感謝您于百忙之中參與我們的問卷調(diào)查，希望您能夠如實填寫。我們的問卷調(diào)查屬于不記名調(diào)查，您在本問卷中的所有私人信息都不會被泄漏，請您放心填寫。再次感謝您的參與！

1、您的性別：

A、男

B、女

2、您的年齡：

A、18歲以下B、18-25 歲 C、26-45 歲 D、46-60 歲 E、61 以上

3、您的學(xué)歷：

A、中學(xué)或以下 B、大學(xué) C、研究生或以上

4、您的家庭人均月收入：

A、800 元以下 B、800－1500 元 C、1500－3000 元 D、3000－5000 元 E、5000－10000 元 F、10000 元以上

5、您的家庭人均月食品消費(fèi)支出: A、100 元以下 B、100－300 元 C、300－500 元 D、500－1000 元 E、1000 元以上

6、您所在的地區(qū)：

省

市

7、您的身份：

A、從事與食品、飲食等有關(guān)工作 B、負(fù)責(zé)家人的飲食 C、其他

8、在日常生活中，您關(guān)注食品安全嗎？

A、關(guān)注 B、不關(guān)注 C、無所謂

9、您有沒有買到過不安全食品?

A、經(jīng)常會遇到 B、有過，但很少 C、從來沒有過

10、您決定購買食品的理由： A、價格優(yōu)先 B、質(zhì)量優(yōu)先 C、價格質(zhì)量并重C、想吃就買都不關(guān)注 D、其他

11、您選購食品時主要關(guān)心（可多選）： A、價格 B、生產(chǎn)加工企業(yè)名稱、地址

C、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（保存期）D、配料 E、產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志F、產(chǎn)品說明 G、食品的色澤、外觀等感官方面 H、無公害 H、其他

12、您了解有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品之間的差別嗎?

A、非常清楚 B、了解一些 C、不清楚 D、不關(guān)注

13、食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是（可多選）： A、添加劑超量使用 B、轉(zhuǎn)基因食品 C、沒有明確標(biāo)識的 D、散裝食品衛(wèi)生 E、食品過期變質(zhì)F、食物中毒 問題 G、蔬菜中農(nóng)藥高殘留問題 H、病死牲畜肉問題 I、非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌J、其它

14、各種不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營行為和現(xiàn)象中，您遇到最多的是： A、以假充真，以次充好B、缺斤少兩 C、虛假或錯誤標(biāo)簽標(biāo)識D、利用大眾媒體虛假宣傳E、過期食品仍銷售F、其它

15、您所遇到的食品安全問題有（可多選）： A、無 B、注水肉 C、病害肉 D、有害物超標(biāo) E、三無產(chǎn)品 F、過期食品 G、包裝不合格

16、您購買食品通常選擇以下哪些場所（可多選）： A、超市 B、便利店 C、農(nóng)貿(mào)市場 D、路邊早/夜市 E、其他

17、您認(rèn)為最安全的食品購物場所是： A、批發(fā)市場 B、農(nóng)貿(mào)市場 C、超市 D、便利店 E、馬路市場 F、其他

18、您認(rèn)為不安全的食品有（可多選）： A、蔬菜、水果 B、兒童食品 C、雞蛋 D、水產(chǎn) E、糧油 F、調(diào)味品 G、糖酒茶H、飲料

19、對于食品添加劑，您的觀點是： A、有化學(xué)合成和天然物質(zhì)兩種 B、添加劑都有害，食品中不該用 C、凡列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑都是安全的 D、只有列入國家標(biāo)準(zhǔn)中的添加劑，按使用范圍和限量才是安全的 E、為了色香味，使用添加劑無所謂F、不知道

20、您知道目前國家對哪些食品實施質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入 “QS”標(biāo)識嗎？ A、知道 B、只聽說過，具體哪些產(chǎn)品需要不清楚 C、不知道

21、您是否知道購買食品時應(yīng)關(guān)注食品包裝標(biāo)簽的哪些內(nèi)容嗎？ A、知道應(yīng)看清食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中哪些內(nèi)容 B、只聽說過，具體不清楚C、一點都不知道

22、您知道負(fù)責(zé)食品安全的主要職能部門是： A、農(nóng)業(yè)部門 B、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 F、公安部門 C、食品和藥品監(jiān)督部門 G、城管部門 H、不知道

23、您遇到食品安全問題是否向有關(guān)部門投訴:A、投訴B、不投訴（若不投訴的原因有： A、不知道如何投訴 B、認(rèn)為投訴不能解決問題，自認(rèn)倒霉 C、不愿意花費(fèi)精力和時間去投訴）

24、您對當(dāng)前食品安全形勢的看法是： A、問題太多，令人失望 B、問題存在，但有信心解決 C、問題不大，無所謂

25、對于目前食品安全的監(jiān)管工作，您認(rèn)為： A、到位 B、一般 C、不到位

26、為了搞好食品安全，以下措施您認(rèn)為哪一項最有效？ A、政府主管部門應(yīng)該加強(qiáng)監(jiān)管B、對銷售不安全食品的市場進(jìn)行查處C、對生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰D、曝光典型案件E、倡導(dǎo)誠信經(jīng)營F、行業(yè)加強(qiáng)自律G、普及科學(xué)消費(fèi)知識，提高購買者的感觀鑒別能力 H、其他

27、如果買到劣質(zhì)食品，您會采用以下何種方式維權(quán)？ A、與經(jīng)營者交涉 B、向消協(xié)投訴 C、向有關(guān)行政部門申訴 D、其它

28、您認(rèn)為造成目前食品安全問題眾多的原因是：（可多選）A、不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心 B、對失信企業(yè)和個人的懲罰力度不夠 C、各主管部門職責(zé)不明 D、各執(zhí)法部門溝通不暢、缺乏配合

29、您平時都從哪些途徑獲取食品鑒別的知識？（可多選）A、他人的購買經(jīng)驗 B、報刊雜志等平面媒體C、電視廣播 D、網(wǎng)絡(luò) E、相關(guān)的知識講座F、其他

30、你對現(xiàn)在的食品安全方面有什么建議和意見

第五篇：社會大眾食品的消費(fèi)安全意識調(diào)查表[最終版]

食品安全調(diào)查表

1、您的性別（）

A、男B、女

2、您的年齡（）

A、16-30 歲B、30-45 歲C、45-60 歲D、60 歲以上

3、您在日常生活中是否擔(dān)心當(dāng)前社會食品安全（）

A、是B、否

4、您的月收入是（）

A、2000 以下 B、2000–5000C、5000 以

5、你對我們周邊超市，商場。零售店經(jīng)營的感覺如何？（）

A、放心B、一般C、不放心

6、《食品安全法》明確規(guī)定工商行政管理部門是食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門，對此你知道嗎？

A、知道B、不知道

7、近期發(fā)生的食品安全事件，是否影響了您對周邊食品安全的看法（）

A、影響非常大B、影響比較大C、影響比較小D、沒有影響

8、在食品安全方面，您最擔(dān)心的問題是（）

A、食品添加劑（如色素、香精、防腐劑）超量使用問題

B、使用轉(zhuǎn)基因原料

C、散裝食品衛(wèi)生問題

D、有毒有害物質(zhì)（如農(nóng)藥、抗生素、重金屬）高殘留問題

E、其他

9、您認(rèn)為食品安全最大分隱患在哪一個環(huán)節(jié)？（）

A、種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)B、批發(fā)零售環(huán)節(jié)C、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)D、其他

10、影響您選擇去哪里購買食品最重要的因素是（）

A、價格便宜B、質(zhì)量保證C、品牌名譽(yù)D、其他

11、保障“食品安全”，您認(rèn)為最重要的措施是什么？（）

A、嚴(yán)格監(jiān)督檢驗

B、加大處罰力度

C、開展消費(fèi)者教育

D、倡導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者誠信

12、如果您買到了假冒偽劣或者過期了的產(chǎn)品，您會怎么辦？（）

A、自認(rèn)倒霉B、直接找商家理論，退貨

C、直接到消協(xié)等部門投訴D、其他

13、如果您買到了偽劣或三無食品，您會選擇哪種方式維護(hù)自己的權(quán)益（）【多選題】

A、與經(jīng)營者交涉B、司法途徑解決C、自認(rèn)倒霉D、其他

14、您覺得提高人們食品安全憂患意識的有效方式是（）【多選題】

A、政府加強(qiáng)食品安全方面的監(jiān)管

B、通過學(xué)校各個傳播渠道去宣傳食品安全知識

C、自己主動多涉略食品安全知識

D、其他

15、你對工商行政管理部門監(jiān)管食品安全工作的評價是（）

A、滿意B、一般C、不滿意

16、你對工商部門的建議要求