第一篇：完善食堂管理 提高服務(wù)質(zhì)量 努力辦好師生滿意的食堂

完善食堂管理 提高服務(wù)質(zhì)量 努力辦好師生滿意的食堂 劉佳琦

我校食堂于2001年由長(zhǎng)沙餐飲業(yè)“百年老店”長(zhǎng)沙又一村飲食集團(tuán)托管以來(lái)，雖然總務(wù)處對(duì)食堂管理、進(jìn)貨渠道、成本核算、食品安全等方面進(jìn)行了監(jiān)督，又一村飲食集團(tuán)為辦好學(xué)校食堂也做了大量工作，但目前學(xué)校食堂無(wú)論是管理水平、飯菜質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度都還存在一定的問(wèn)題，與廣大教職工和學(xué)生的要求還有一定的差距。

古人云：“民以食為天”，在馬克思的相關(guān)論著中也有“人只有在衣食住行得到滿足后才能進(jìn)一步發(fā)展自己”的闡述，學(xué)校食堂能否辦好是師生非常關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。辦好食堂對(duì)促進(jìn)學(xué)校和諧發(fā)展，實(shí)現(xiàn)辦人民滿意的學(xué)校的目標(biāo)具有十分重要的作用。為了充分落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的精神，堅(jiān)持以人為本，進(jìn)一步完善食堂管理，改善飯菜質(zhì)量，提高服務(wù)水平，努力辦師生滿意的食堂，我們?cè)趲熒胁扇?wèn)卷調(diào)查、座談會(huì)、深入師生走訪等方式就我校食堂目前的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題，改進(jìn)的措施等三個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)研，目的在于找問(wèn)題、尋對(duì)策、見(jiàn)實(shí)效。

一、目前經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

我校在校學(xué)生3700多人，教職工280余人，寄宿生500余人，學(xué)生以走讀為主，大部分學(xué)生在食堂用中餐。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天在食堂用中餐的教職工及家屬有300多人次，學(xué)生只有600多人次。從就餐人數(shù)可以看到，師生特別是學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意度不高。從又一村統(tǒng)計(jì)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看，近幾年由于食品和柴油的漲價(jià)以及用餐人數(shù)太少，該公司經(jīng)營(yíng)狀況并不樂(lè)觀，究其原因是存在著學(xué)生對(duì)食堂的滿意度與食堂經(jīng)營(yíng)狀況與質(zhì)量的惡性循環(huán)，根據(jù)調(diào)研的結(jié)果表明主要存在下面幾個(gè)問(wèn)題：

1、飯菜價(jià)格方面

近來(lái)由于物價(jià)上漲，2007年以來(lái)我校食堂的套餐價(jià)格由最低的3元提到5元，師生對(duì)食堂的漲價(jià)行為有些不滿，在此次調(diào)查中有44%的師生認(rèn)為飯菜滿意，56%的師生認(rèn)為價(jià)格提高后，飯菜質(zhì)量還有下降。

2、食堂衛(wèi)生方面

關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：整體情況較好，但據(jù)調(diào)查反映還存在在飯菜中有時(shí)出現(xiàn)異物的現(xiàn)象，存在有的工作人員工作服有油污，不戴工作帽、不戴口罩等現(xiàn)象。

3、食堂服務(wù)方面

問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示師生對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度滿意率只有41%，59%的師生認(rèn)為服務(wù)態(tài)度一般或不滿意，我們?cè)谧咴L學(xué)生時(shí)反映個(gè)別員工在用餐高峰時(shí)表現(xiàn)出不耐煩，甚至有時(shí)態(tài)度比較生硬。

4、飯菜滿意度方面

調(diào)查表明師生對(duì)飯菜的滿意度認(rèn)為一般或不滿的占了被調(diào)查人數(shù)的65%左右。走訪調(diào)查時(shí)反映，辣椒炒肉肉少或沒(méi)肉，中餐和晚餐差異大。晚餐來(lái)晚了經(jīng)常沒(méi)有飯吃或吃冷飯菜，飯菜質(zhì)量不穩(wěn)定，味道時(shí)咸時(shí)淡，花色品種少。

二、改進(jìn)措施

針對(duì)調(diào)研中教職工和學(xué)生反映的一些問(wèn)題，我們與又一村飲食集團(tuán)負(fù)責(zé)人一道進(jìn)行了認(rèn)真的反思和深入研究，提出了以下幾個(gè)方面進(jìn)行整改：

1、加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，確保餐飲的衛(wèi)生與安全

一是把好進(jìn)貨關(guān)，采購(gòu)工作做到各種原料證照齊全，質(zhì)量可靠，所有蔬菜、調(diào)料均到正規(guī)大店采購(gòu)，倉(cāng)庫(kù)保管員認(rèn)真核對(duì)，食堂所有采購(gòu)物品的品種數(shù)量、質(zhì)量全面監(jiān)督，確認(rèn)無(wú)誤，驗(yàn)收合格，才能入庫(kù)。新鮮魚(yú)肉蔬菜必須當(dāng)天購(gòu)、當(dāng)天用，保證師生吃質(zhì)量好、新鮮的食品。二要把好儲(chǔ)存關(guān)。食品切實(shí)做到生熟分開(kāi)，容易變質(zhì)的在加工之前做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠防蟲(chóng)、防霉變。三是把好制作關(guān)。食堂所有職員必須持證上崗，食品餐具徹底清洗、餐具均進(jìn)消毒柜消毒，衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人，并與個(gè)人績(jī)效掛鉤。

2、加快硬件提升，改善制作與用餐環(huán)境

一是對(duì)食堂制作的硬件進(jìn)行改造，督促又一村降低生產(chǎn)成本，讓利于師生。如加快油改氣工程的實(shí)施和保溫和冷藏消毒設(shè)備的添置和案板的改造為制作可口飯菜提供必備的硬件支持。二是開(kāi)辟三樓餐廳為炒菜、蒸菜餐廳，增加花色品種，盡可能滿足師生不同消費(fèi)水平和不同口味的需求。

3、嚴(yán)格成本核算，確保師生利益

每周進(jìn)行一次菜品樣式抽查計(jì)算，嚴(yán)格核算每份食品實(shí)際耗用的主料、輔料、調(diào)料及原材料及煤氣費(fèi)的計(jì)算，每月對(duì)又一村財(cái)務(wù)進(jìn)行審核，使其毛利率控制在30%以下，確保飯菜的質(zhì)量和份量，盡最大可能維護(hù)師生的利益。

4、加強(qiáng)管理監(jiān)督，提高服務(wù)質(zhì)量

一是督促又一村加強(qiáng)員工的崗位培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，提高員工的服務(wù)意識(shí)，堅(jiān)持熱情服務(wù)、微笑服務(wù)、文明服務(wù)。

二是通過(guò)設(shè)立意見(jiàn)箱和不定期調(diào)查問(wèn)卷和走訪的方式調(diào)查了解對(duì)師生和家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見(jiàn)，及時(shí)了解師生服務(wù)需求，虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn)和建議，將與又一村一道仔細(xì)研究，商量對(duì)策，嚴(yán)格整改。

5、提高制作水平，改善飯菜花色和質(zhì)量

一是成立由總務(wù)處牽頭的食堂管理小組，加強(qiáng)對(duì)飯菜質(zhì)量的監(jiān)督。

二是督促又一村提高廚師技藝，提高菜肴制作的質(zhì)量，增加菜的花色品種，確保每餐二十個(gè)花色品種，并且每周推出一道新菜，講究色香味俱全，特別是增加早餐的品種，改善早餐質(zhì)量。每周與又一村一道仔細(xì)研究一周的菜譜，安排膳食，盡可能滿足不同層次的需求。俗話說(shuō)“眾口難調(diào)”，如何辦好食堂是后勤工作的一大課題，在食堂工作中還可能存在有其它問(wèn)題，今后還可能會(huì)出此師生不滿意的問(wèn)題，這就需要不斷創(chuàng)新，不斷提高。在今后的工作中，我們要進(jìn)一步完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，依法管理食堂，加強(qiáng)成本核算，進(jìn)一步提高飯菜質(zhì)量，努力做到品種多樣，價(jià)標(biāo)合理，盡可能辦成師生滿意的食堂。食堂管理雖然很難做得最好，但我們依靠全校教職工的支持一定能把食堂辦得更好。

第二篇：加強(qiáng)食堂管理提高服務(wù)質(zhì)量

加強(qiáng)食堂管理提高服務(wù)質(zhì)量

一是繼續(xù)對(duì)食堂工作人員加強(qiáng)職業(yè)道德教育，增強(qiáng)干好本職工作的責(zé)任感，真正以主人翁的姿態(tài)投入自己的工作，明確后勤為教學(xué)服務(wù)、為師生生活服務(wù)的宗旨，食堂負(fù)責(zé)人要確立一個(gè)目標(biāo)：“安全、衛(wèi)生、規(guī)范”。

二是繼續(xù)建立嚴(yán)格的索證制度。必須嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須到持有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及其原料，定點(diǎn)采購(gòu)，并與對(duì)方簽訂采購(gòu)協(xié)議，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和衛(wèi)生關(guān)，并按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，要有專人負(fù)責(zé)索證登記。

三是繼續(xù)建立嚴(yán)格驗(yàn)收制度。食堂采購(gòu)員每天買進(jìn)的食品、菜等等必須由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，核實(shí)食品的質(zhì)量，以確保食品及原料的新鮮，杜絕安全隱患。

四要繼續(xù)建立嚴(yán)格的消毒登記制度。餐飲具使用前必須有效進(jìn)行清洗消毒，清洗水池和消毒水池不能混用。消毒后餐具要存放在專用保潔柜內(nèi)，并要有專人負(fù)責(zé)做好消毒登記。

五是繼續(xù)建立嚴(yán)格的食品留樣登記制度。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理，做到食品衛(wèi)生意外事故有據(jù)可查，并提供原始材料，本著對(duì)師生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，有效防止食品安全隱患的存在。

第三篇：樹(shù)立“以人為本”的管理理念,辦師生滿意的食堂

樹(shù)立“以人為本”的管理理念，辦師生滿意的食堂

濱湖中心小學(xué)

當(dāng)前我區(qū)教育改革步伐日趨加快，各項(xiàng)工作管理不斷規(guī)范，在這些大好形勢(shì)下，對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的管理要求也提出了新的挑戰(zhàn)。

作為一所省級(jí)實(shí)驗(yàn)小學(xué)，我們將食堂建設(shè)和管理的目標(biāo)定位為：設(shè)施齊全、環(huán)境清潔、飯菜可口、服務(wù)優(yōu)良。進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督和完善管理，努力辦師生滿意的食堂，努力將食堂工作辦成學(xué)校工作的“亮點(diǎn)”。圍繞這一目標(biāo)，一段時(shí)間來(lái)，我校立足基礎(chǔ)，狠抓管理，牢固樹(shù)立“以人為本”的管理理念，下大力氣抓好了以下幾方面工作：

一是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，加大老食堂改擴(kuò)建力度。

我校借助輔導(dǎo)區(qū)撤點(diǎn)并校的契機(jī)，迅速制定老食堂改造規(guī)劃方案，并嚴(yán)格執(zhí)行《小學(xué)校舍結(jié)構(gòu)安全改造標(biāo)準(zhǔn)》。大力爭(zhēng)取鎮(zhèn)政府改擴(kuò)建資金的到位，加大食堂建設(shè)投入力度，利用2003年暑假集中時(shí)間進(jìn)行改造。在正式動(dòng)工前，我校改擴(kuò)建領(lǐng)導(dǎo)小組多次組織橫向?qū)W習(xí)考察，吸收優(yōu)秀食堂設(shè)計(jì)方案，并向上級(jí)衛(wèi)生主管部門及區(qū)衛(wèi)生保健所咨詢?cè)O(shè)計(jì)須知，以保證改擴(kuò)建方案定稿的可行性及科學(xué)性。在設(shè)備添置上，大到油爐、蒸飯箱、不銹鋼操作臺(tái)、餐桌椅，小到紗窗、防鼠網(wǎng)、換氣扇，我們堅(jiān)持公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)、貨比三家，精心設(shè)計(jì)、精打細(xì)算。最終我校食堂改造動(dòng)手早、進(jìn)度快，共投資40余萬(wàn)元，將387平方米的老食堂擴(kuò)建為能容納600余人同時(shí)用餐的830平方米的新食堂，較好地完成了改造任務(wù)。食堂衛(wèi)生設(shè)施配備得到落實(shí)，衛(wèi)生條件得到較大改善。

二是提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)抓好學(xué)校食堂建設(shè)與管理。

我們努力把食堂建設(shè)和管理列入學(xué)校工作的重要日程，做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求。為真正讓“讓師生滿意”成為辦好食堂的根本目標(biāo)，更為最大限度調(diào)動(dòng)食堂工作人員積極性，新食堂的管理，我們采用了“食堂班組月份考核制”，讓食堂全體工作人員共同組隊(duì)，和老師一同參與學(xué)校每月文明辦評(píng)比，根據(jù)具體工作進(jìn)行量化考核，每月公布考核結(jié)果，并額外從校長(zhǎng)基金中拿出資金進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。記得剛開(kāi)始幾個(gè)月，食堂工作人員通過(guò)努力工作，連續(xù)三個(gè)月奪取月份考核一等獎(jiǎng)，拿到100——300元/月的最高獎(jiǎng)勵(lì)，我們有些老師心里不平衡了，他們認(rèn)為食堂人員工作再好也是后勤部門，和教學(xué)第一線平起平坐怎么說(shuō)也不公平。針對(duì)這種情況，我們及時(shí)組織各辦公室代表參與食堂考核。并把分管校長(zhǎng)也捆綁式加入食堂一起考核。這拿食堂人員的話來(lái)講是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與我們有福同享，有難同當(dāng)。當(dāng)教師們一次次看到食堂工作人員操作時(shí)一絲不茍、汗流浹背、一路小跑時(shí)，大家從心底里認(rèn)同了后勤人員的工作。而考核組對(duì)食堂的檢查也是毫不留情，并沒(méi)有因?yàn)樗麄凅w力勞動(dòng)的繁重而放松要求，可以說(shuō)是有錯(cuò)必糾，扣分反饋及時(shí)，整改要求明確。

三是嚴(yán)格把關(guān)，確保飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂在取得衛(wèi)生許可證的基礎(chǔ)上，我們嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)把食品加工關(guān)，嚴(yán)把從業(yè)人員查體關(guān)，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入，嚴(yán)防群體性食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。雖說(shuō)幾年中，我校食堂從未發(fā)生過(guò)食物中毒事件，但從管理者到一線操作者，嚴(yán)格把關(guān)的弦始終是繃得緊緊的。記得上學(xué)期的一個(gè)星期五晚上，八點(diǎn)多鐘了，我突然接到了一個(gè)電話投訴：一位家長(zhǎng)稱自己的小孩子在學(xué)校食堂中午用餐后肚子不舒服，現(xiàn)在已在南泉醫(yī)院接受治療。接到電話，我立馬趕到醫(yī)院探望病情，詢問(wèn)情況，與家長(zhǎng)及時(shí)交流溝通。第二天，我又召集食堂全體工作人員深入了解情況，嚴(yán)格保存好食品留樣備查，仔細(xì)自查原因，整整忙了一天。最終查明那位小孩是因?yàn)橥聿驮诩沂秤檬称凡恍l(wèi)生才造成了輕微的食物中毒，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單治療已康復(fù)，大家這才松了一口氣。

四是規(guī)范管理，提高食堂管理水平。

我校不斷建立和完善學(xué)校食堂管理制度，做到有章可循、有據(jù)可依。采取多種形式加強(qiáng)食堂管理操作從業(yè)人員和學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育。我們清醒地認(rèn)識(shí)到學(xué)校衛(wèi)生工作的質(zhì)量如何，是直接關(guān)系到數(shù)以百計(jì)乃至千計(jì)的學(xué)生身體健康和生命安全的頭等大事，在學(xué)校衛(wèi)生保健和食堂管理崗位上的工作人員必須不斷充電，具備在行、懂行的基本素質(zhì)，嚴(yán)格做到持證上崗。正是鑒于以上認(rèn)識(shí)，我校每月準(zhǔn)時(shí)組織校內(nèi)培訓(xùn)，要求每位學(xué)員帶著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)工作負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)的態(tài)度參加培訓(xùn)。記得一次食堂人員理論學(xué)習(xí)后，?？己私M對(duì)食堂工作人員正確使用滅火機(jī)的情況進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。而上來(lái)參考的第一個(gè)人就手忙腳亂，滅火機(jī)怎么也噴不出氣體來(lái)。而讓他口述使用滅火機(jī)的要領(lǐng)卻是講得頭頭是道。針對(duì)這種情況，考核組在嚴(yán)格批評(píng)指正的基礎(chǔ)上，反思培訓(xùn)方式，注重實(shí)際操作培訓(xùn)，及時(shí)補(bǔ)上了重要的一課。

五是合理收費(fèi)，服務(wù)到位。

我校食堂經(jīng)辦原則是成本化經(jīng)營(yíng)，確保飯菜營(yíng)養(yǎng)可口。經(jīng)過(guò)多次成本核算，我們快餐收費(fèi)為3.5元/份，飯菜為一葷一素一炒一湯，600余人用餐共用6個(gè)工作人員，但每天都得做到1個(gè)小時(shí)內(nèi)分完餐，開(kāi)飯時(shí)所有人員上一線服務(wù)，添飯?zhí)頊?。由于我們食堂的飯菜量足質(zhì)優(yōu)，所以，每學(xué)期用餐學(xué)生報(bào)名，我們和門口有證經(jīng)營(yíng)的小飯店都是公平競(jìng)爭(zhēng)。每次，食堂報(bào)名都滿滿的，像這學(xué)期菜價(jià)大幅上揚(yáng)，小飯店都不同程度漲價(jià)，我們堅(jiān)持原價(jià)，飯菜不減量，服務(wù)不降檔次，家長(zhǎng)學(xué)生比較滿意。連不少外地來(lái)錫打工子女也吸引了進(jìn)來(lái)，他們都說(shuō)：“這個(gè)價(jià)，這點(diǎn)菜，讓我們燒都燒不出來(lái)，你們經(jīng)辦，我們放心”。做好學(xué)校食堂的管理工作，可以說(shuō)是永無(wú)止境，盡管壓力重重，但我們還是信心百倍，相信只要我們進(jìn)一步腳踏實(shí)地地做好工作，就一定能保證食堂管理沿著健康的方向發(fā)展。

第四篇：完善服務(wù)管理 提高服務(wù)質(zhì)量

完善服務(wù)管理

提高服務(wù)質(zhì)量

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，無(wú)形資產(chǎn)靠?jī)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，良好的信譽(yù)和良好的企業(yè)形象來(lái)獲得積累，優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作對(duì)電力企業(yè)的生存和發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。為進(jìn)一步完善服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，在這次學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)中，我們通過(guò)深入調(diào)查、開(kāi)展抽查、明查暗訪、探討研究等形式，對(duì)服務(wù)制度建設(shè)、服務(wù)環(huán)境建設(shè)、服務(wù)工作流程管理等方面進(jìn)行調(diào)研，認(rèn)真查找服務(wù)工作中的不足和問(wèn)題，以不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量為目標(biāo)，全面提升供電服務(wù)水平。

一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作存在不足和問(wèn)題：

1、個(gè)別服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)。尤其各基層窗口，總覺(jué)得對(duì)農(nóng)民客戶使用“你好！”、“請(qǐng)問(wèn)你有什么事？”等接待文明用語(yǔ)沒(méi)必要，致使個(gè)別單位窗口接待用語(yǔ)不規(guī)范。

2、制度建設(shè)不完善，監(jiān)管力度不夠。制度建設(shè)缺乏針對(duì)性和可操作性。監(jiān)督檢查形式單一，整改情況跟蹤不到位。

3、業(yè)擴(kuò)報(bào)裝流程還存在漏洞，長(zhǎng)期滯留的流程沒(méi)有進(jìn)行跟進(jìn)，與客戶溝通、聯(lián)系不夠，以致于存在長(zhǎng)期滯留流程沒(méi)有繼續(xù)推進(jìn)。

4、用電宣傳力度不夠，缺乏與客戶的溝通。局內(nèi)開(kāi)展的宣傳比較多，基層供電營(yíng)業(yè)所宣傳活動(dòng)相對(duì)較少。

5、職工學(xué)習(xí)培訓(xùn)形式受局限。專業(yè)技能培訓(xùn)比較系統(tǒng)，但職工更缺乏的是大局意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。

二、對(duì)存在問(wèn)題的原因分析：

一是思想觀念方面的因素。受傳統(tǒng)觀念和電力壟斷行業(yè)體質(zhì)的影響，職工的社會(huì)優(yōu)越感，“電老虎”的思想潛意識(shí)的存在。其次，由于受地域限制、習(xí)慣性思維等導(dǎo)致服務(wù)觀念不強(qiáng)。

二是管理水平和方法因素。制定各項(xiàng)規(guī)章制度缺乏實(shí)際調(diào)研，各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)不到位，服務(wù)人員的執(zhí)行力不夠，相關(guān)部門跟蹤檢查力度還欠缺。有的查出問(wèn)題后，整改情況跟蹤不到位。

三是服務(wù)人員隊(duì)伍問(wèn)題。由于受入局的途徑等原因影響，服務(wù)人員的綜合素質(zhì)參差不齊，進(jìn)取心不強(qiáng)，積極性不高。

三、解決存在問(wèn)題的主要措施

1、完善制度建設(shè)，加強(qiáng)考核監(jiān)督。

根據(jù)《大連供電公司優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作管理辦法》，深入開(kāi)展調(diào)研活動(dòng)，重新修訂《優(yōu)質(zhì)服務(wù)考核細(xì)則》等規(guī)章制度，使服務(wù)工作更具有針對(duì)性和可操作性。各服務(wù)單位的日常管理、窗口建設(shè)、承諾兌現(xiàn)、停電信息管理、供電方案答復(fù)、裝表接電時(shí)限管理等都納入服務(wù)考核范圍。責(zé)任部門要經(jīng)常性的開(kāi)展專項(xiàng)檢查、明察暗訪、抽查等，不定期的進(jìn)行考核，提出整改建議，跟蹤整改情況，形成閉環(huán)管理。

2、加強(qiáng)職工培訓(xùn)，提升供電服務(wù)水平。

加強(qiáng)服務(wù)人員專業(yè)技能和服務(wù)禮儀培訓(xùn)，提高職工的綜合素質(zhì)。通過(guò)組織職業(yè)道德教育、理論學(xué)習(xí)、禮儀培訓(xùn)等，規(guī)范窗口人員行為。95598呼叫中心可針對(duì)值班員對(duì)一些生產(chǎn)設(shè)備不是很了解與生產(chǎn)部門相關(guān)專業(yè)聯(lián)系，采有幻燈演示進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)培訓(xùn)效果。也可組織基層相關(guān)人員到局內(nèi)大廳以及先進(jìn)窗口進(jìn)行學(xué)習(xí)，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

3、開(kāi)展業(yè)擴(kuò)報(bào)裝清理，規(guī)范工作流程。

為進(jìn)一步加強(qiáng)業(yè)擴(kuò)報(bào)裝管理，規(guī)范工作流程，重新修訂《普蘭店供電分公司、普蘭店農(nóng)電局報(bào)裝接電管理辦法》，對(duì)業(yè)擴(kuò)報(bào)裝工作中各環(huán)節(jié)的管理及時(shí)限要求應(yīng)明確的規(guī)定，提高為客戶服務(wù)的效率及質(zhì)量。組織相關(guān)人員對(duì)直供、躉售長(zhǎng)期以來(lái)報(bào)裝滯留業(yè)擴(kuò)流程進(jìn)行清理?？头行囊櫿{(diào)查，逐步落實(shí)。各相關(guān)單位要跟蹤管理，增強(qiáng)職工的責(zé)任心，杜絕超期現(xiàn)象發(fā)生。

4、加強(qiáng)宣傳力度，營(yíng)造良好供電服務(wù)環(huán)境。

要通過(guò)開(kāi)展“安全文化進(jìn)校園”、組織青春光明行街頭宣傳、電力設(shè)施保護(hù)宣傳等多種形式，廣泛進(jìn)行安全用電、用電常識(shí)、節(jié)約用電的宣傳，營(yíng)造良好的供電服務(wù)環(huán)境，拉近與客戶間的距離。各基層供電營(yíng)業(yè)所可利用集市宣傳等形式進(jìn)行宣傳。同時(shí)要落實(shí)走訪客戶制度，定期對(duì)大客戶、政府相關(guān)部門等進(jìn)行走訪，溝通信息，匯報(bào)工作，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與客戶的雙贏。加強(qiáng)停電信息管理，改變?cè)瓉?lái)停電信息范圍，把農(nóng)村地區(qū)的停電信息管理也納入統(tǒng)一發(fā)布管理，規(guī)范的停電信息發(fā)布工作，減少不必要的麻煩。

俗話說(shuō)顧客就是上帝，只有贏得了服務(wù)的滿意，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。供電企業(yè)要自覺(jué)地把優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作來(lái)抓，一切從實(shí)際出發(fā)，運(yùn)用科學(xué)的管理手段，才能為企業(yè)又快又好發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

第五篇：強(qiáng)化食堂管理 保障師生安全

強(qiáng)化食堂管理 保障師生安全

----鐘祥市胡集二中“湖北省餐飲安全示范單位”申報(bào)材料

鐘祥市胡集二中創(chuàng)建于1995年，校園面積56565m2，建筑面積25410m2，其中學(xué)生食堂建筑面積2236m2，是一所正在發(fā)展壯大的農(nóng)村寄宿制初中，是荊門市首批中小學(xué)“示范學(xué)?！敝?。學(xué)?，F(xiàn)有教職工122人，設(shè)有18個(gè)教學(xué)班，學(xué)生860人，其中住宿生800人。為了切實(shí)做好后勤保障工作，多年來(lái)后勤一班人傾心服務(wù)，無(wú)私奉獻(xiàn)，銳意進(jìn)取，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全管理，學(xué)校先后獲得了鐘祥市安全生產(chǎn)先進(jìn)單位，鐘祥市、荊門市中小學(xué)“放心食堂”等榮譽(yù)稱號(hào)。

“湖北省餐飲安全示范單位”創(chuàng)建工作開(kāi)展以來(lái)，我們從硬件建設(shè)、安全管理、原料的采購(gòu)與加工、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面入手，有力地促進(jìn)了食堂的服務(wù)品位和食品衛(wèi)生安全水平。

一、體系健全，責(zé)任上肩，確保食品安全

食品衛(wèi)生安全涉及學(xué)生的健康和生命安全，涉及校園的和諧穩(wěn)定，為使學(xué)校食品衛(wèi)生安全讓“師生舒心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)安心”，我們按照“責(zé)任明晰，規(guī)范管理，預(yù)防為主”的工作思路，做了以下工作：

1.提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。管理到位，分工明確，責(zé)任到人是做好工作的前提條件。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)、后勤主任、伙食管理員為主要成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了由校委會(huì)、工會(huì)、團(tuán)委、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表組成的食品安全監(jiān)督檢查小組。堅(jiān)

葷素搭配必須合理。食堂盈利保證5%以下。五是嚴(yán)把監(jiān)督關(guān)。學(xué)校組建了有學(xué)校校委會(huì)、工會(huì)、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表參與的食品安全監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)食堂食品安全的監(jiān)督、檢驗(yàn)工作，不定期請(qǐng)防疫部門對(duì)食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)。

二、管理規(guī)范，服務(wù)優(yōu)化，確保飯菜質(zhì)量

學(xué)校食堂管理工作、從業(yè)人員服務(wù)態(tài)度、食品質(zhì)量高低關(guān)系學(xué)生身體健康，關(guān)系學(xué)校聲譽(yù)，關(guān)系社會(huì)穩(wěn)定。我校食堂管理工作堅(jiān)持“安全、服務(wù)、規(guī)范、高效”的指導(dǎo)思想，貫穿優(yōu)化服務(wù)水平，確保飯菜質(zhì)量和價(jià)格合理兩條主線，使“省級(jí)餐飲安全示范單位”創(chuàng)建工作穩(wěn)步推進(jìn)。

1.完善十項(xiàng)制度，落實(shí)三項(xiàng)常規(guī)。為規(guī)范食堂各項(xiàng)工作，我校制定了十項(xiàng)制度：《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂工作人員崗位責(zé)任制》、《食堂衛(wèi)生基本要求》、《食堂安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》、《食堂工作人員工作目標(biāo)考核辦法》、《餐具清洗消毒制度》、《突發(fā)事件應(yīng)急處理辦法》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，在食堂管理上實(shí)現(xiàn)了制度管人、制度用人。貫徹落實(shí)了“三項(xiàng)”常規(guī)：一是管理常規(guī)，通過(guò)公開(kāi)招聘，選拔招錄職業(yè)道德高尚、烹飪技術(shù)過(guò)硬的炊事人員，并與他們逐一簽訂聘用合同。食堂從業(yè)人員上崗前嚴(yán)格履行健康體檢，進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)，做到持健康證、培訓(xùn)證上崗。對(duì)食堂從業(yè)人員實(shí)行分級(jí)管理，責(zé)任到人，分層制定相應(yīng)的崗位職責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)各就其職，各盡其責(zé)。二是學(xué)習(xí)常規(guī)，學(xué)校堅(jiān)持每周對(duì)炊事人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)、烹飪技術(shù)和

性。學(xué)校“省級(jí)餐飲安全示范單位”創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度，定期和不定期與學(xué)生會(huì)干部、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽(tīng)取意見(jiàn)，做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。二是發(fā)揮值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師的督促作用。學(xué)校安排每天在用餐時(shí)間值日教師到食堂維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐，教育學(xué)生維持好餐廳衛(wèi)生。三是文明用語(yǔ)，熱情服務(wù)。食堂工作人員熱情服務(wù)，文明用語(yǔ)，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。四是邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參與監(jiān)督。學(xué)校定期舉辦學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)到校參觀食堂設(shè)施建設(shè)、管理、運(yùn)作情況，積極聽(tīng)取他們的意見(jiàn)建議，取得他們的支持。

雖然我校在“湖北省餐飲安全示范單位”的創(chuàng)建工作中進(jìn)行了積極有效地探索，建立了一套較為科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，取得了一定成績(jī)，但與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求、學(xué)生家長(zhǎng)的期望、社會(huì)各界的關(guān)注還有較大差距。在今后工作中，我們將進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。成為又一個(gè)展示胡集二中教育新形象的窗口！