第一篇：深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案

深圳市加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物

管理實(shí)施方案

為貫徹國家關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進(jìn)一步落實(shí)各地各部門監(jiān)管責(zé)任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)?2010?36號）、省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦?2010?48號）和《廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案》（粵衛(wèi)?2010?147號）的要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，扎實(shí)開展食品安全整頓工作，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，切實(shí)解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域存在的一些突出問題。堅(jiān)持集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，加大地溝油整治工作力度，加強(qiáng)餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用油脂的管理，探索餐廚廢棄物管理的長效機(jī)制，保障人民群眾飲食安全。

二、工作目標(biāo)

以強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任為總目標(biāo)，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和集體食堂為主要對象，以加強(qiáng)對食用油購貨記錄、票證檢查和監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為為重點(diǎn)，對涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。建立健全餐廚廢棄物回收處理的準(zhǔn)入制度，大力推進(jìn)餐廚垃圾收運(yùn)工作，建立完整的餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理體系，不斷提升餐廚垃圾管理水平。嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。具體目標(biāo)：

（一）堅(jiān)決取締無證照生產(chǎn)、經(jīng)營食用油單位。

（二）嚴(yán)厲打擊將“泔水油”、“地溝油”作為食用油使用的違法行為。

（三）嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食用油的違法行為。

（四）建立餐廚廢棄物處置、收運(yùn)、臺賬等管理制度，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

三、主要任務(wù)

（一）加大食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)食用油的監(jiān)督力度，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”的行為 一是加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工過程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制和出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。加大執(zhí)法打假力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

二是加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。依法規(guī)范食用油經(jīng)營者主體資格，查處和取締無照經(jīng)營行為。監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。開展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。

三是加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。

（二）加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場監(jiān)管，嚴(yán)禁用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽

加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強(qiáng)對獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。

（三）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平

一是監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務(wù)單位按照《廣東省嚴(yán)控廢物處理行政許可實(shí)施辦法》（廣東省人民政府令第135號）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。四是嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。

（四）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，做好相關(guān)信息發(fā)布工作

嚴(yán)格落實(shí)《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作實(shí)施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號）和《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號），加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，定期公布檢驗(yàn)監(jiān)測結(jié)果，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測報(bào)告。必要時(shí)對食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)部門溝通，及時(shí)互通監(jiān)管信息，進(jìn)一步完善食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。為加強(qiáng)“地溝油”檢測技術(shù)研究工作，請市市場監(jiān)管局、市城管局、市公安局和各區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點(diǎn)和銷售使用單位線索時(shí)，第一時(shí)間通知市食安辦楊軍華，電話：***。

（五）加強(qiáng)行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營

加強(qiáng)行業(yè)管理，依托食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信經(jīng)營，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，杜絕經(jīng)營使用“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業(yè)配合有關(guān)部門加強(qiáng)對餐廚廢棄物的管理。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?！暗販嫌汀焙筒蛷N廢棄物管理問題事關(guān)百姓生活健康、政府對社會(huì)的治理威信等多方面，各級政府也已多次發(fā)文組織整治，各區(qū)政府和各有關(guān)部門一是要以對人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從維護(hù)市場穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，提高對“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認(rèn)識。二是要分別成立專項(xiàng)工作組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。三是要結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識，堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對食品原料的檢驗(yàn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（三）大力開展宣傳教育活動(dòng)。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識、食品安全意識和環(huán)保意識。強(qiáng)化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和食品安全意識，形成保障食品安全的良好社會(huì)環(huán)境。

（四）組織開展督導(dǎo)檢查。各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門開展轄區(qū)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成打擊合力。結(jié)合食品安全整頓工作，開展轄區(qū)“地溝油”整治情況的督導(dǎo)檢查。市食安辦將結(jié)合食品安全整頓工作對各區(qū)、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

第二篇：廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案

廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案

粵衛(wèi)〔2010〕147號

關(guān)于印發(fā)廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案的通知

各地級以上市人民政府辦公室（廳）、佛山市順德區(qū)人民政府辦公室，省政府各部門、各直屬機(jī)構(gòu)，中直駐粵有關(guān)單位：

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)〔2010〕36號）和省政府辦公廳《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見的通知》（粵府辦〔2010〕48號）的要求，結(jié)合我省實(shí)際，我辦制定了《廣東省加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案》，現(xiàn)印發(fā)你們，請認(rèn)真組織貫徹落實(shí)。

廣東省食品安全整頓辦（代章）

二〇一〇年九月十三日

近期，針對省內(nèi)部分地區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”加工的地下窩點(diǎn)，省食品安全整頓辦已組織有關(guān)地區(qū)和部門進(jìn)行了清查，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂的收集、處理、貯存等活動(dòng)，防止廢棄食用油脂進(jìn)入食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)。為鞏固前一階段工作成果，貫徹國家關(guān)于加強(qiáng)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理決策部署，進(jìn)一步落實(shí)各地各部門監(jiān)管責(zé)任，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障人民群眾身體健康，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》（國辦發(fā)〔2010〕36號）要求，結(jié)合我省實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想。

深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，認(rèn)真貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，深入開展食品安全整頓工作，切實(shí)解決“地溝油”和餐廚廢棄物管理領(lǐng)域一些突出問題，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，健全各地政府負(fù)總責(zé)、相關(guān)部門按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系。堅(jiān)持集中整治與長效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法整頓，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，加強(qiáng)餐飲等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用油脂的管理，保障人民群眾飲食安全。

（二）總體目標(biāo)。

鞏固我省“地溝油”清查工作成果，以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以集貿(mào)市場、批發(fā)市場為重點(diǎn)場所，繼續(xù)深入推進(jìn)食品安全整頓工作，落實(shí)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理責(zé)任，通過對“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管，排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，加大案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊銷售有關(guān)違

法犯罪行為。規(guī)范餐廚廢棄物處置、收運(yùn)、臺賬等管理，推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康，確保如期實(shí)現(xiàn)國務(wù)院提出的目標(biāo)要求。

二、重點(diǎn)工作任務(wù)及主要措施

（一）積極參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作，完善相關(guān)配套政策措施。

工作任務(wù)：

推進(jìn)垃圾分類收集和餐廚廢棄物處理設(shè)施建設(shè)，確保餐廚廢棄物的無害化處理。

主要措施：

1、積極配合國家發(fā)展改革委、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作，推動(dòng)廣州市開展垃圾分類收集和餐廚廢棄物處理試點(diǎn)工作，發(fā)揮試點(diǎn)城市的示范作用，逐步推進(jìn)全省垃圾分類收集工作。

2、各地要將垃圾無害化處理設(shè)施的建設(shè)列為重點(diǎn)工作內(nèi)容，加快推進(jìn)生活垃圾無害化處理設(shè)施建設(shè)，并配套建設(shè)相應(yīng)的餐廚廢棄物無害化處理廠。

3、建立和完善餐廚廢棄物產(chǎn)生登記、定點(diǎn)回收、集中處理、資源化產(chǎn)品評估以及監(jiān)督管理體系。

4、開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理示范項(xiàng)目建設(shè)，不斷優(yōu)化技術(shù)路線，提高資源化利用和無害化處理水平。

（二）加強(qiáng)餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營。工作任務(wù)：

1、引導(dǎo)和倡議餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油。

2、配合有關(guān)部門加強(qiáng)對餐廚廢棄物的管理。

主要措施：

1、加強(qiáng)行業(yè)管理，倡議餐飲行業(yè)誠信經(jīng)營，依托餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)向行業(yè)發(fā)出倡議書，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，做好餐飲行業(yè)自律。

2、引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。

（三）嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。

工作任務(wù)：

狠抓案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。

主要措施：

強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。

（四）建立餐廚廢棄物處理管理制度, 嚴(yán)格餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。

工作任務(wù)：

1、組織建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。

2、會(huì)有關(guān)部門制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處理管理制度。

主要措施：

1、督促餐飲服務(wù)單位按照《廣東省嚴(yán)控廢物處理行政許可實(shí)施辦法》（廣東省人民政府令第135號）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)查無證處理餐廚廢棄物行為。

2、以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

3、配備餐廚廢棄物集中處理處置設(shè)施，完善餐廚廢棄物無害化處理。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。監(jiān)督餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類處置，做到日產(chǎn)日清。

（五）加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場監(jiān)管，嚴(yán)禁用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

工作任務(wù)：

1、嚴(yán)格飼料用油脂的監(jiān)督管理，嚴(yán)格動(dòng)物油脂生產(chǎn)企業(yè)行政許可，加強(qiáng)對配合飼料生產(chǎn)企業(yè)、動(dòng)物源性飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2、加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

主要措施：

1、加強(qiáng)對獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督檢查，縣級以上人民政府飼料管理部門每年對轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)企業(yè)至少進(jìn)行兩次以上現(xiàn)場監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)，要從重查處。

2、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁紐帶作用，廣泛宣傳未經(jīng)無害化處理的“地溝油”對畜牧飼料生產(chǎn)的危害，建立完善的舉報(bào)機(jī)制，對經(jīng)查實(shí)的使用未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入畜牧飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的事件和責(zé)任進(jìn)行及時(shí)查處。

3、加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。

4、大力推進(jìn)畜牧業(yè)升級轉(zhuǎn)型，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，推廣生態(tài)與健康養(yǎng)殖，加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖場的日常監(jiān)管與指導(dǎo)，總結(jié)推廣養(yǎng)殖糞污綜合治理和資源化利用的有效模式，推進(jìn)畜牧業(yè)與種植業(yè)、林果業(yè)的有機(jī)結(jié)合，發(fā)展畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

（六）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。

工作任務(wù)：

1、全面實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，會(huì)同有關(guān)部門加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，定期公布檢驗(yàn)監(jiān)測結(jié)果，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測報(bào)告。

2、加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估及食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺。統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。

3、將“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理內(nèi)容作為創(chuàng)建衛(wèi)生城市、文明城市等評選活動(dòng)的重要指標(biāo)。

主要措施：

1、在全省21個(gè)地級以上市及增城市等6個(gè)縣（市、區(qū)）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測點(diǎn)加強(qiáng)食用油的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。

2、進(jìn)一步完善現(xiàn)有的國家食源性疾病（包括食物中毒）報(bào)告體系，暢通因食用油引起食源性疾病報(bào)送渠道。

3、必要時(shí)對食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。

4、加強(qiáng)部門溝通，進(jìn)一步理順食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制。

（七）加大流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督力度，追查流通環(huán)節(jié)中假冒偽劣和來歷不明的食用油。

工作任務(wù)：

1.加強(qiáng)對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，追蹤流通環(huán)節(jié)中假冒偽劣和來歷不明的食用油。

2.嚴(yán)厲打擊經(jīng)營“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。

主要措施：

1、依法規(guī)范食用油經(jīng)營者主體資格，查處和取締無照經(jīng)營行為。

2、監(jiān)督食用油經(jīng)營者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨時(shí)索取供貨方的相關(guān)證照和食用油檢驗(yàn)合格證明，自覺把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

3、開展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。

4、依據(jù)有關(guān)部門的通報(bào)，協(xié)助清查市場上銷售的不合格食用油，依法查處銷售“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明的食用油的違法行為。

（八）加大食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)使用食用油的監(jiān)督力度，嚴(yán)查使用“地溝油”的違法行為。

工作任務(wù)：

加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，查處生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中使用“地溝油”加工食品的違法行為。

主要措施：

1、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工過程中以食用油為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工過程控制和出廠檢驗(yàn)等質(zhì)量安全管理制度，落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。

2、加大執(zhí)法打假力度，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為，對涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

（九）監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度，建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。

工作任務(wù)：

1、加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度。

2、建立餐廚廢棄物管理臺帳制度，將餐廚廢棄物管理列為監(jiān)督內(nèi)容之一。

主要措施：

1、督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。

2、加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。

3、配合有關(guān)部門加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物流向的監(jiān)控，督促餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物管理臺帳，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。各地要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（縣）長負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，結(jié)合實(shí)際制定“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理實(shí)施方案。及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。各食品安全監(jiān)管部門按照職責(zé)加強(qiáng)對行業(yè)、環(huán)節(jié)的監(jiān)管，結(jié)合食品安全整頓工作計(jì)劃，認(rèn)真安排和做好“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理有關(guān)工作，建立健全全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)、信息交流和反饋機(jī)制。進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，建立食品安全刑事案件預(yù)先通報(bào)機(jī)制，對重大食品安全刑事案件提請公安機(jī)關(guān)提前介入，加強(qiáng)部門間的有效配合與協(xié)助，及時(shí)通報(bào)情況，形成聯(lián)動(dòng)打擊合力。要落實(shí)食品安全行政執(zhí)法責(zé)任制和責(zé)任追究制，強(qiáng)化行政監(jiān)察和行政問責(zé)，嚴(yán)肅查處監(jiān)管部門失職、瀆職行為。

（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任。強(qiáng)化企業(yè)誠信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的法律意識和和食品安全責(zé)任主體意識。督促企業(yè)堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對食品原料的檢驗(yàn)檢測，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（三）加強(qiáng)新聞宣傳和信息報(bào)送工作。各地、各有關(guān)部門要要建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，支持鼓勵(lì)群眾積極參與“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)。要支持新聞媒體及時(shí)報(bào)道有關(guān)工作措施、進(jìn)展和成效，對違法使用“地溝油”的餐飲企業(yè)和非法制售窩點(diǎn)予以曝光，為“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作營造良好氛圍。各地要將“地溝油”整治情況納入食品安全專項(xiàng)整治的重要內(nèi)容，向省食品安全整頓辦報(bào)送有關(guān)工作情況總結(jié)，重要信息隨時(shí)報(bào)送。

（四）加強(qiáng)督促檢查和評估考核。各地要針對“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)工作開展情況，逐級開展專項(xiàng)督查考核，對本地區(qū)專項(xiàng)整治效果實(shí)施評價(jià)，發(fā)現(xiàn)存在問題并督促整改，對長期未得到解決問題要追究有關(guān)負(fù)責(zé)人責(zé)任。省食品安全整頓辦將適時(shí)組織開展打擊“地溝油”專項(xiàng)聯(lián)合督查行動(dòng)，具體安排另行通知。

第三篇：地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查自查報(bào)告

地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查自查報(bào)告

我校接到普寧市教育局普教通知［2014］228號文件《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)檢查工作的通知》衙，立即行動(dòng)，召開班子會(huì)議，將文件精神傳達(dá)到班子成員，提高認(rèn)識，討論研究制訂專項(xiàng)整治方案，并開展專項(xiàng)自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校教師廚房使用的食用油標(biāo)準(zhǔn)安全，沒有出現(xiàn)“地溝油”回流餐桌現(xiàn)象，餐廚廢棄物管理到位；

二、教師平時(shí)生活餐廚廢棄物管理到位；

三、學(xué)校已將餐廚廢棄物處理知識納入環(huán)境教育教材并開展相關(guān)課程；

四、將采取各種形式大力普及食用油等方面的食品安全常識和相關(guān)法律知識、引導(dǎo)師生科學(xué)消費(fèi)。

泥溝小學(xué)

2014/12/3

第四篇：會(huì)寧縣地溝油,餐廚廢棄物專項(xiàng)整治總結(jié)

會(huì)寧縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于“地溝油”和餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步開展嚴(yán)厲打擊和防止“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)工作的通知》（甘食藥監(jiān)電[2011]1號）文件精神，按照《轉(zhuǎn)發(fā)<甘肅省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項(xiàng)工作方案>的通知》（白食藥監(jiān)[2011]183號）文件要求，進(jìn)一步加強(qiáng)我縣加強(qiáng)食用油監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”等違法犯罪行為，防止“地溝油”進(jìn)入餐桌，保障廣大人民群眾身體健康，現(xiàn)將我縣專項(xiàng)整治工作情況匯報(bào)如下：

一、工作目標(biāo)

全面整治餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食用油經(jīng)營秩序，依法懲處餐飲業(yè)非法使用“地溝油”的違法犯罪行為，使違法回收、加工、銷售和使用地溝油行為得到有效遏制。并積極探索餐廚廢棄物管理的長效機(jī)制，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊非法處置、收運(yùn)、加工、銷售餐廚廢棄物的行為，從源頭上杜絕“地溝油”的生產(chǎn)加工原料，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為保證“地溝油”和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整治工作順利進(jìn)行，我局成立會(huì)寧縣“地溝油”和餐廚廢棄物管理專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：魏耀祖 局 長 副組長：劉 圭 副局長

成 員：何祥毅 張博 周強(qiáng) 陳長安 魏麗霞 武靈梅 徐彩霞

三、整治任務(wù)

（一）“地溝油”的整治

積極對我縣餐飲服務(wù)業(yè)主使用食用油脂的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用“地溝油”的違法行為，以餐館、學(xué)校食堂為重點(diǎn)，檢查餐飲服務(wù)業(yè)主食用油采購情況，落實(shí)食用油索證索票及進(jìn)出庫臺賬記錄制度，從源頭上杜絕“地溝油”的使用。

（二）餐廚廢棄物的管理

嚴(yán)格開展對餐飲服務(wù)業(yè)主廢棄物收集管理和流向情況的監(jiān)督檢查，和餐飲服務(wù)單位、有資質(zhì)的廢棄油脂收購單位簽訂合同，以保證廢棄油脂的合法收購和使用。

四、工作步驟

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)分三個(gè)階段：

第一階段動(dòng)員部署和摸底清查階段。根據(jù)方案要求，對專項(xiàng)整治進(jìn)行全面動(dòng)員部署并進(jìn)行全面摸底排查。

第二階段集中整治階段。在摸底清查的基礎(chǔ)上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)單位，集中時(shí)間和力量開展整治工作，指導(dǎo)監(jiān)管對象規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。專項(xiàng)治理領(lǐng)導(dǎo)小組在實(shí)施過程中，將組成督查組不定期組織督查。

第三階段總結(jié)驗(yàn)收階段。專項(xiàng)整治結(jié)束后我局對檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)并報(bào)送市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室。

五、工作開展情況

本次專項(xiàng)整治工作歷時(shí)2個(gè)月，組織出動(dòng)執(zhí)法人員236人次，執(zhí)法車輛62臺次，總共檢查餐飲服務(wù)單位488戶次，通過檢查，在我縣形成了嚴(yán)厲打擊非法使用“地溝油”的執(zhí)法氛圍，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位對合格食用油的采購渠道，確認(rèn)了餐廚廢棄物的處理程序。

六、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。

加強(qiáng)了對“地溝油”專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組和工作機(jī)構(gòu)，按照方案要求，落實(shí)專項(xiàng)整治工作。同時(shí)，積極向群眾宣傳，發(fā)動(dòng)群眾舉報(bào)違法犯罪行為。結(jié)合實(shí)際，確保責(zé)任到位、人員到位、措施到位，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。

（二）開展宣傳教育，營造整治聲勢。

組織宣傳食用“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識。加強(qiáng)正面宣傳報(bào)道，大力宣傳專項(xiàng)整治行動(dòng)的進(jìn)展、成效，形成專項(xiàng)整治的良好氛圍。

（三）加大查處力度，打擊違法行為。

按照職責(zé)分工，迅速進(jìn)行摸底排查，找準(zhǔn)突出問題，排查安全隱患，確定整頓重點(diǎn)。對重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位進(jìn)行突擊檢查，追溯源頭，切斷非法供應(yīng)鏈，嚴(yán)防流入餐飲環(huán)節(jié)。

（四）部門密切配合，建立長效機(jī)制

整治“地溝油”涉及工商、質(zhì)監(jiān)等多個(gè)監(jiān)管部門，我局與其密切配合，互通情況，形成合力，確保監(jiān)管無縫對接，保證專項(xiàng)整治取得實(shí)效。建立有針對性的有效的管理制度，指導(dǎo)食品餐飲服務(wù)單位進(jìn)行自查自糾，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的守法意識，承擔(dān)好第一責(zé)任人的責(zé)任。要妥善處理整治中的有關(guān)復(fù)雜問題，關(guān)注社會(huì)動(dòng)態(tài)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，本著標(biāo)本兼治、著力治本的原則，建立健全以自律機(jī)制、監(jiān)控機(jī)制和查處機(jī)制為重點(diǎn)的長效監(jiān)管機(jī)制，把整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有效結(jié)合并抓好落實(shí)。

今后的工作中，我們將進(jìn)一步完善我縣餐飲服務(wù)食品衛(wèi)生安全體系建設(shè)，保障經(jīng)營有章可循，有法可依，完善多層次的餐飲服務(wù)食品安全檢測監(jiān)督體系，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身心健康。

第五篇：加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)

加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作總結(jié)

按《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》和《上海市人民政府辦公廳印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)本市地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作意見的通知》的精神，加強(qiáng)“地溝油”整治工作，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、使用“地溝油”的違法違規(guī)行為，嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)加工企業(yè)，保障人民群眾食品安全，我局立即布置，制定計(jì)劃，開展了對生產(chǎn)加工食用油脂產(chǎn)品及其使用企業(yè)的專項(xiàng)檢查。

在實(shí)際監(jiān)督檢查中，我們有機(jī)結(jié)合上半年市局《關(guān)于嚴(yán)防“地溝油”流入本市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的緊急通知》，有重點(diǎn)地結(jié)合錯(cuò)時(shí)監(jiān)管方法開展對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)的排摸檢查。@@@@區(qū)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中使用食用油脂為加工原料的企業(yè)共有10家，其中1家為食用植物油分裝企業(yè)，其余為糕點(diǎn)及豆制品生產(chǎn)企業(yè)。檢查中共出動(dòng)執(zhí)法人員20人次。

在專項(xiàng)檢查中我們重點(diǎn)進(jìn)行了原料倉庫、生產(chǎn)現(xiàn)場的檢查，抽查企業(yè)購買使用食用油3個(gè)月至6個(gè)月內(nèi)的進(jìn)貨原始單據(jù)，未發(fā)現(xiàn)異常情況。此次的防止“地溝油”流入生產(chǎn)加工企業(yè)的檢查中重點(diǎn)檢查油脂產(chǎn)品的進(jìn)貨數(shù)量、使用情況及倉庫管理，檢查帳物是否一致，是否存在不明來源的食用油產(chǎn)品。檢查中未發(fā)現(xiàn)有異常違法行為。

結(jié)合落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的專項(xiàng)檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量安全主體意識。建立并落實(shí)實(shí)施原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立進(jìn)貨臺賬，對原輔材料的采購、驗(yàn)收、投料等實(shí)施嚴(yán)格控制。加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識，嚴(yán)格自身管理。

下一步打算：一是將使用食用油情況列為常規(guī)巡查必查項(xiàng)目；二是準(zhǔn)備進(jìn)一步加強(qiáng)對監(jiān)督檢查人員隊(duì)伍的素質(zhì)培訓(xùn)提高，請審計(jì)部門的審計(jì)專家上課提高辦案能力。

局

2012-9-10

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