第一篇：營養(yǎng)改善計(jì)劃制度(精)

雷嘴小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 制度匯編

一、工作組及相關(guān)成員崗位職責(zé)

二、營養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲存加工制度

三、食品試嘗和留樣制度

四、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

五、宣傳教育制度

六、民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度

七、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 二 0一二年三月

雷嘴小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 工作組成員及崗位職責(zé) 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作組 : 主 任:楊博(校長-管理 副主任:何黎明(教務(wù)主任-檢驗(yàn)

成 員:魏宏武(總務(wù)-監(jiān)督、南旺旺(營養(yǎng)健康監(jiān)測、趙玉晶(宣傳教育、何黎明(財(cái)務(wù)、各班班主任(分發(fā)

相關(guān)成員具體責(zé)任:

1、校長:學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)營養(yǎng)計(jì) 劃組織、實(shí)施工作。

2、總務(wù)主任:學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃具體責(zé)任人.具體負(fù)責(zé) 學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作,包括學(xué)生實(shí)名制登記;對營養(yǎng)食品 接收、驗(yàn)貨、存儲、配餐、留樣;對從業(yè)人員加工、操作的 監(jiān)管;對學(xué)生食(飲用的情況的監(jiān)控和調(diào)整等;負(fù)責(zé)建立 學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃工作檔案。

3、教務(wù)主任:行使民主監(jiān)督權(quán)力,對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì) 劃實(shí)施的全過程進(jìn)行民主監(jiān)督,并參與過程管理。

4、南旺旺:協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案,及時(shí)反饋 學(xué)生的變動(dòng)情況,申報(bào)學(xué)生數(shù)的核減與增加。負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng) 健康情況的監(jiān)測,并建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。

5、趙玉晶:負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育工作。通過各種 形式宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)來源和保障措施等;宣傳工作中 的好做法好經(jīng)驗(yàn);宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。教育 學(xué)生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

6、財(cái)務(wù)人員:確保營養(yǎng)計(jì)劃資金?？顚Ｓ?按時(shí)結(jié)算 貨款,保證資金使用情況的公示,建立相關(guān)賬目。

7、班主任:負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常 管理。協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案;經(jīng)常對學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng) 健康教育;組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字;及時(shí)反饋班級的各種情況;保證操 作流程正確、安全、高效。

營養(yǎng)食品 進(jìn)校驗(yàn)收及儲存加工制 度

為了加強(qiáng)過程管理,確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品合格衛(wèi)

生安全,儲存、加工規(guī)范,責(zé)任分工明確,特制定以下制度:進(jìn)校驗(yàn)收制度 對中標(biāo)企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由總務(wù)處組織按“一看 二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存,有問題的食品堅(jiān)決不準(zhǔn) 進(jìn)校。

一、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程,并做好每次驗(yàn)貨記錄。具體內(nèi) 容與方法如下:(一定性包裝食物(如牛奶的驗(yàn)收

1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,如果已超過保質(zhì)期的決不能收;3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址;4.驗(yàn)食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;5.嗅氣味,是否有異味;6.手感,是否有異樣

(二非定性包裝食物如雞蛋、的驗(yàn)收 1.看:是否新鮮;是否有腐爛、霉變;2.聞:是否有異味;3.手感 :有無異樣;

二、營養(yǎng)食品分發(fā):每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組 織學(xué)生在實(shí)名制登記表上簽名,發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異 樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。

儲存加工制度

一、學(xué)校設(shè)置專用的伙房,配備好食品儲存設(shè)備,確保食品 儲存安全衛(wèi)生。

二、營養(yǎng)食品儲存由專人管理, 營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻,并標(biāo)明進(jìn)貨日期,先進(jìn)先出,建立好進(jìn)出臺賬。

三、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真地做好蛋、奶的 儲存管理工作。不能有破蛋入存,更不能有過期、變質(zhì)、污染牛 奶入存。入存的蛋、奶等應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn) 信息真實(shí)相符。

四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶以外的食品和物品。

五、每批食品入存后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為 48小時(shí)。

六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮 前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗,并對其進(jìn)行再次檢查,剔除破蛋、壞蛋及其 它不合格蛋。煮時(shí)要文火慢煮,避免破損污染。

七、加強(qiáng)對伙房的管理與監(jiān)督, 任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入伙 房室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲存無關(guān)的事。

八、做好對伙房從業(yè)人員的專業(yè)知識培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生, 確保室內(nèi)整潔?；锓繌臉I(yè)員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生, 定時(shí)對伙房 進(jìn)行消毒,定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品

九、加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。食品試嘗和留樣制度

我?！?學(xué) 生 營 養(yǎng)改 善 計(jì) 劃 ”學(xué) 生 所 食營養(yǎng)食品的 試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措

施, 是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我校 “學(xué) 生 營養(yǎng)改 善計(jì)劃 ”安全、高效,特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品(蛋、奶、水果,須 有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄,未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí),才 能向?qū)W生供應(yīng)。

2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器,取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒, 取 樣時(shí)無菌操作,防止污染。每種食品裝 1個(gè)留樣容器,留樣 量不少于 250克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后,放置于 專用冰箱保存 48小時(shí)。

4、留樣期滿,食用者無不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度 “ 學(xué)生營 養(yǎng)改善 計(jì)劃” 的 管理、從 業(yè)人員 必須了 解 營養(yǎng)與 學(xué)生健 康及食 品衛(wèi)生 知識, 學(xué) 校必須 對 “學(xué) 生 營養(yǎng)改 善計(jì)劃 ”的 管理、從 業(yè)人員 進(jìn)行“營養(yǎng) 與學(xué) 生 健康及 食品衛(wèi) 生知識”培訓(xùn), 確 保學(xué)生 所食食 品營 養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此,特 制訂我 ?！皩W(xué) 生營養(yǎng) 改善 計(jì) 劃”的 管理、從業(yè)人 員培訓(xùn) 制度。

一、“ 學(xué)生 營養(yǎng)改 善計(jì) 劃”的 管理、從業(yè) 人員應(yīng) 堅(jiān) 持學(xué)習(xí)《中 華人民 共和國 食品 衛(wèi)生法 》和 相關(guān)“營 養(yǎng) 與學(xué) 生健康 及食品 衛(wèi)生 知識 ” ,增 強(qiáng)營 養(yǎng)意識、衛(wèi) 生 意識和 安全法 律意識。

二、學(xué) 校每 學(xué)期對 “學(xué) 生營養(yǎng) 改善計(jì) 劃 ” 的管 理、從 業(yè)人員 進(jìn)行 “營 養(yǎng)與學(xué) 生健康 及食品 衛(wèi)生知 識” 培 訓(xùn) 二次, 做到時(shí) 間落實(shí) ,人員 落實(shí) ,培訓(xùn) 內(nèi)容落 實(shí)。三、“ 學(xué)生 營養(yǎng)改 善計(jì) 劃”的 管理、從業(yè) 人員必 須 積極認(rèn) 真參加 培訓(xùn), 認(rèn)真作 好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次 培訓(xùn)之 后,組 織“學(xué) 生營 養(yǎng)改善 計(jì)劃” 的 管理、從 業(yè)人員 進(jìn)行一 次 “營養(yǎng) 與學(xué)生 健康及 食品 衛(wèi) 生知識 ”測試。

五、學(xué) 校應(yīng)收 集好培 訓(xùn)資料 ,作好培 訓(xùn)記錄 ,將 測 試試卷 收集好 ,整理 存檔備 案。

宣傳教育制度

為 貫徹落實(shí)國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改 善計(jì)劃的新部署,通過多種形式和渠道,廣泛深入地宣傳農(nóng) 村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃的政策措施和實(shí)施情況,引導(dǎo)全社 會(huì)各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學(xué)知識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。特制 訂我校營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度。

一、宣傳教育內(nèi)容

宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的 重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施 等;宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn);宣傳在工作 中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。

教育學(xué)生:吃好早餐、一日三餐有規(guī)律;偏食、挑食對 健康有影響,應(yīng)經(jīng)常喝牛奶,食用豆類及豆制品等有利于成 長的食物;營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預(yù)防;要養(yǎng)成健 康的生活方式,膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、少兒期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。

二、宣傳教育方式

(一 日常宣傳教育

1、校園宣傳。通過校園專欄、板報(bào)及時(shí)宣傳國家及省 市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn) 展情況,以及所取得的成效等。

2、發(fā)布公開信。學(xué)校定期給每位學(xué)生家長發(fā)公開信, 介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容、改革政 策。

3、開展課堂教育及主題班會(huì)。制訂每學(xué)期營養(yǎng)教育計(jì) 劃, 每期安排 6-10個(gè)學(xué)時(shí)上健康課,向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識 和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦 1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的 主題班會(huì)。

(二 集中宣傳教育

配合省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作宣傳月做 好各項(xiàng)宣傳工作。

1、召開班會(huì)和家長會(huì)。在開學(xué)之初專門召開家長會(huì),舉 行主題班會(huì)進(jìn)行教育。校長教師分班負(fù)責(zé),宣傳、告知農(nóng)村 義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)政策。

2、墻報(bào)簡報(bào)等專欄宣傳。在學(xué)校利用、板報(bào)、專欄、簡 報(bào)、墻報(bào)等多種方式,切實(shí)宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃的重大意義。

3、開展專項(xiàng)宣傳。組織開展征文評選活動(dòng),及時(shí)總結(jié)宣 傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中涌現(xiàn)出的先 進(jìn)集體和個(gè)人典型,發(fā)揮典型帶動(dòng)作用,引導(dǎo)工作向深層次 發(fā)展。

民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度 民主監(jiān)督制度

一、健全學(xué)校民主監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)。成立學(xué)校監(jiān)督管理委 員會(huì),總務(wù)為組長,成員有教師代表,學(xué)生代表。成立家長 監(jiān)督委員會(huì),成員有學(xué)校所在地村干、學(xué)生家長和社會(huì)知名 人士。

二、把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué) 校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容,及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家 長和社會(huì)的監(jiān)督。

三、建立實(shí)名制的學(xué)生信息系統(tǒng),全面公開用餐學(xué)生名 單等信息,防止出現(xiàn)冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。

四、公開原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程,實(shí)施全程監(jiān)督。

五、定期召開民主監(jiān)督組織會(huì)議,接受各方面的反饋信 息,對工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時(shí)整改。

六、堅(jiān)持每周公示制度。公示相關(guān)的營養(yǎng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、價(jià)格和賬目, 讓師生看的清、弄得明。

七、廣泛接受輿論監(jiān)督,設(shè)立舉報(bào)電話。

校 本 部:*** 責(zé)任追究制度

一、質(zhì)量責(zé)任追究。

1、凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn) 的學(xué)生食品,造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或 個(gè)體,將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行終止其供貨資格。

2、學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,由供貨廠家負(fù)責(zé) 賠償因此引發(fā)的一切損失,承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。

3、質(zhì)量問題包括:變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充 好的食品(生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等。所有損失和后 果包括:實(shí)物、人力、財(cái)力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留 問題。

二、管理責(zé)任追究。

1、學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定,統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家 的食品及原輔材料,因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職,造 成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的,由相關(guān)管理人員承擔(dān)第 一責(zé)任。

2、學(xué)校不得定購和組織學(xué)生飲(食用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn) 品,因?qū)W校管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成 嚴(yán)重后果,由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。

3、管理責(zé)任具體包括:對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不 嚴(yán);營養(yǎng)食品存放違規(guī),導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過 期、變質(zhì);把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐;雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關(guān)人員都 要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4、分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行 營養(yǎng)計(jì)劃制度,造成食品衛(wèi)生事故的,將嚴(yán)格追究相關(guān)人員 的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

三、資金違規(guī)責(zé)任追究

對挪用、擠占、截留、克扣、浪費(fèi)和違規(guī)使用營養(yǎng)計(jì)劃 ?？畹膶⒅苯幼肪繉W(xué)校主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,情 節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 為了提高我校預(yù)防和控制 “學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃” 實(shí)施過程中 突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平, 指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故 的應(yīng)急處置工作, 減輕或者消除突發(fā)事故的危害, 保障全體師生 的身體健康與生命安全,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定, 結(jié)合我校實(shí)際,特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織管理

成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā) “學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食 品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長:楊博 副組長:何黎明

成 員:趙玉晶、魏占堂、楊鵬霄、魏宏武、南旺旺 職責(zé):具體負(fù)責(zé)落實(shí)我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的日常工 作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

二、突發(fā)事故預(yù)防

1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“蛋奶中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)

情況納入學(xué)校的綜合考評體系, 將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化 考核之中。每周開展一次“蛋奶中毒”相關(guān)常識教育,普及突發(fā) 事故防治知識, 提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具 體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。

2、班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記,及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀 況,發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生,應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就 診,并及時(shí)報(bào)告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo),做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),每周開展一次專項(xiàng) 檢查,由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施,經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán) 境進(jìn)行檢查,盡早發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提 供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),努力改善衛(wèi)生條件,保證學(xué)校 教室、伙房、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生,學(xué)校后勤 力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入, 切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條 件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。

5、加強(qiáng)健康教育,提高師生的防疫抗病能力。

(1按照教育部的要求,落實(shí)好健康教育課,普及公共衛(wèi) 生知識, 引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識, 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和 生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

(2結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防,通過黑板報(bào)、宣 傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑,大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相 關(guān)知識,提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理

及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況,一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計(jì)劃食品”而 中毒或可疑食物中毒時(shí), 學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速 做好下列工作:

1、知情人員必須第一時(shí)間(5分鐘內(nèi)告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組, 領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員, 盡可 能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任 教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品, 并立即到現(xiàn)場, 安撫 學(xué)生。總務(wù)處及時(shí)保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物, 對可疑的食物和留 樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后, 按照相關(guān)要求進(jìn)行處 理。同時(shí)聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。教務(wù)處及時(shí) 集中患者, 以便組織車輛及時(shí)運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維 持秩序, 關(guān)閉校門, 防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教體局、縣疾控中心、隴 山教育學(xué)區(qū)匯報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人 數(shù)、處理情況等。

3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派中毒學(xué)生 相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐,便于及 時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問題。

4、全體教師維持學(xué)校的穩(wěn)定,做好全體教師和全體學(xué)生思 想工作,做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,做好學(xué)生、家長和社會(huì)的其他方面工作,避免因不必要的恐慌而引起的混 亂。

5、值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場,各班班主任組 織其余學(xué)生回到教室, 并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo), 避免造成其它后 果。

6、患者送往醫(yī)院后,領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰 問、安撫患者。

7、領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查, 內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間, 如實(shí)說明 24-28小時(shí)前的進(jìn) 餐情況等, 做好學(xué)生思想工作, 讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn) 行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。

8、事故后續(xù)情況報(bào)告: 事故發(fā)生后,領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告 外, 應(yīng)按照教體局及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置, 及時(shí)報(bào)告事故 發(fā)生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報(bào)告:準(zhǔn)確的數(shù) 字,初步的經(jīng)濟(jì)損失情況,在事故發(fā)生后采取的措施,救治和善 后處理情況。如事故處理時(shí)間較長,應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事 故處理進(jìn)展情況。

2、事故結(jié)案情況報(bào)告:事故發(fā)生經(jīng)過,事故 發(fā)生原因,經(jīng)濟(jì)損失,事故責(zé)任人的處理,事故教訓(xùn)總結(jié),為了 防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。

第二篇：學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

制 度 匯 編

安吉縣章村鎮(zhèn)中心小學(xué)

二O一三年二月

目 錄

1、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃組織機(jī)構(gòu)及職責(zé) ……………………3

2、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理 ………………………5

3、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理員安全責(zé)任書 …………………7

4、學(xué)生營養(yǎng)餐加工、發(fā)放安全責(zé)任書 …………………8

5、學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度 ……………………………9

6、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)餐采購制度 …………………10

7、學(xué)生營養(yǎng)餐運(yùn)送制度 …………………………………11

8、學(xué)生營養(yǎng)餐儲存保管制度……………………………12

9、學(xué)生營養(yǎng)餐加工制度…………………………………13

10、學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度 ………………………14

11、學(xué)生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度 …………………15

12、學(xué)生營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康檢查制度 ………………16

13、學(xué)生營養(yǎng)餐責(zé)任追究制度 …………………………17

14、學(xué)生營養(yǎng)餐檔案管理制度 …………………………18

15、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案 ………………19

16、學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施辦法 …………………………23

17、學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案…………………………25

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施和安全運(yùn)行，特制定本管理制度。

一、成立學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強(qiáng) 專管員： 陳康華

組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費(fèi)月華 葉銀兵 魏鳳英 采購小組成員：費(fèi)月華 濮菊芳 周超

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，王璐、黃娟、胡靈敏、黃強(qiáng)任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

二、主要職責(zé)：

組長李鳳喜負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

副組長黃強(qiáng)具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施；陳康華負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；

鮑衛(wèi)東負(fù)責(zé)核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每月及時(shí)更新動(dòng)態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。

專管員費(fèi)月華負(fù)責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對早餐的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。

魏鳳英負(fù)責(zé)教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日兩次的開水供應(yīng)工作。采購人員負(fù)責(zé)食堂采購。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作流程管理

一、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。營養(yǎng)餐管理員，每天認(rèn)真填好需求，保管員用于月底盤點(diǎn)，然后存檔。

二、驗(yàn)收和保管。管理員每天按照統(tǒng)計(jì)的數(shù)量，對供應(yīng)商配送的面包、火腿、水果、牛奶和雞蛋的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在送貨單上簽名后，學(xué)校保留一份，以便月底盤點(diǎn)。

三、豆?jié){和雞蛋加工。課間餐必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過程由食堂人員按要求進(jìn)行操作。加工后的豆?jié){和雞蛋要注意保熱、保潔。

四、就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。按班級人數(shù)將營養(yǎng)餐分給各班，班主任負(fù)責(zé)分發(fā)給每一位學(xué)生。并做好詳實(shí)的記錄，填寫《營養(yǎng)餐工程學(xué)生登記表》，經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后學(xué)校備案待查。

五、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，各班主任對餐后的廢棄物進(jìn)行清理，在指定處統(tǒng)一集中處理。

六、每周星期一要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及加工間和周邊環(huán)境的大掃除。

七、每天做到定數(shù)準(zhǔn)確，不浪費(fèi)；每月底要對營養(yǎng)早餐的有關(guān)資料進(jìn)行匯總上報(bào)；每學(xué)期做好營養(yǎng)早餐的總結(jié)工作。

八、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃流程圖

供應(yīng)商送貨——學(xué)校專管員查收——妥善庫存管理——審批簽字 ——衛(wèi)生清潔——煮熟——檢查生熟度——發(fā)放到班——監(jiān)督食用——處理垃圾

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

管理員安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)早餐管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書。

一、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無鼠、無陽光直射、干凈、整齊”，根據(jù)已有設(shè)備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量，蛋奶分批存放，先到的貨先出庫。

二、食品入庫要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，要求供貨商不得過早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過期（保質(zhì)期過短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和食堂承包人三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣，保留48小時(shí)。

三、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過期和變質(zhì)食品。

四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問題的食品出庫。

五、認(rèn)真做好蛋奶工程的各項(xiàng)檔案的建立、裝訂與保管。

六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）：

學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放安全責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)改善計(jì)劃管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃這項(xiàng)惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責(zé)任書：

一、直接加工人員須有健康證。

二、保持加工操作間清潔衛(wèi)生，及時(shí)對廚具、奶蛋盛裝容器進(jìn)行清洗和消毒。

三、及時(shí)從管理員處領(lǐng)回蛋奶，雞蛋加工前充分用流動(dòng)水進(jìn)行清洗。

四、加工（發(fā)放）前做好檢查，看有無破損、變質(zhì)、過期的蛋奶，水果、面包、火腿，若有要及時(shí)找管理員更換。

五、鮮奶的加工要掌握火候，不能太糊，保持口感良好，雞蛋必須加工至熟透。

六、雞蛋發(fā)放前10分鐘內(nèi)從鍋中取出裝框，保證學(xué)生食用時(shí)熱的。

七、當(dāng)天發(fā)放的蛋奶留樣保存24小時(shí)以上備查。

八、做好請假學(xué)生蛋奶的回收，回收的雞蛋和留樣的蛋奶必須用冰柜保存。

九、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（簽字）： 管理員（簽字）： 加工人員（簽字）：

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度

一、學(xué)校指定食堂管理教師專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理工作。

二、營養(yǎng)餐周邊不得有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，并保持室內(nèi)通風(fēng)干燥，照明良好，防蠅防鼠防塵設(shè)施齊全。

三、營養(yǎng)餐操作間內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)及個(gè)人生活用品。

四、營養(yǎng)餐食品存放應(yīng)設(shè)臵食品架，做到分類存放、生熟分開，擺放整齊、標(biāo)識清晰，并保持離地離墻。

五、建立食品采購索證登記、出入庫查驗(yàn)登記制度，并做好相關(guān)記錄。

六、營養(yǎng)餐工作人員必須持有效健康證明上崗，并穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

章村小學(xué)學(xué)生

營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)餐采購制度

一、營養(yǎng)食品必須是經(jīng)過上級教育主管部門認(rèn)可的其它營養(yǎng)食品，絕不允許采購其他食品代替。

二、采購的食品必須有質(zhì)量檢測合格證。

三、營養(yǎng)早餐工程必須以政府采購中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。

四、學(xué)校必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與保質(zhì)保量責(zé)任合同，否則不予認(rèn)可。

五、學(xué)生午餐必須要標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，每次配送都要有相關(guān)部門出具的檢測報(bào)告，超過時(shí)限或沒有檢測報(bào)告的學(xué)校不得接受，并且有權(quán)拒絕。

六、供應(yīng)商配送是新鮮、質(zhì)量可靠的、符合國家營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的食品。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐運(yùn)送制度

一、學(xué)校所需由簽約的供貨商負(fù)責(zé)運(yùn)送學(xué)校，確保食物在運(yùn)送中的一切安全。

二、學(xué)生所需運(yùn)送交接必須做到交貨、驗(yàn)收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運(yùn)作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運(yùn)送。

三、學(xué)校所需每周運(yùn)送一次，不得提前、推后運(yùn)送。

四、必須使用安全的運(yùn)輸車輛，必須兩人以上進(jìn)行運(yùn)送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運(yùn)送。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐儲存保管制度

一、學(xué)校必須設(shè)臵專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好營養(yǎng)餐工程儲藏設(shè)備。

二、實(shí)行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測報(bào)告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

三、嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。

四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

五、加強(qiáng)對營養(yǎng)餐的管理，不得超時(shí)限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐加工制度

一、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。

二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。

三、嚴(yán)格加工操作程序。

四、午餐加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度

一、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

二、建好“出庫、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。

1、出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放午餐，建立出庫臺賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。

2、報(bào)損臺賬：午餐入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理，并建立食品報(bào)損臺賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。

3、留樣臺賬：每次采購的菜由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。

4、班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：午餐加工人員在向各班分發(fā)午餐時(shí)班主任或生活委員必須檢查。

三、各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。

四、午餐發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放，及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度

一、供學(xué)生享用的午餐、每種食品須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。

二、每天午餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。

三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無菌操作，防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時(shí)。

四、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐 從業(yè)人員健康檢查制度

一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時(shí)效為一年。

二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。

三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。

四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進(jìn)入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。

五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。

六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。

七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度

一、必須把營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會(huì)的監(jiān)督。

二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。

三、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的學(xué)?；騻€(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

五、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐檔案管理制度

一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計(jì)劃單等。

二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。

三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)臵必要的檔案專用柜、櫥。

四、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對檔案磨損。

五、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。

六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作

實(shí) 施 方 案

為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國辦【2011】54號）和《鄖縣教育局關(guān)于做好實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃近期重點(diǎn)工作的緊急通知》等文件精神，進(jìn)一步改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，確?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”試點(diǎn)工作在我校順利實(shí)施和安全運(yùn)行，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村初中學(xué)生的健康成長為宗旨，認(rèn)真實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、組織機(jī)構(gòu)

1、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作小組，具體成員及分工情況如下： 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強(qiáng) 專管員： 陳康華

組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費(fèi)月華 魏鳳英 葉銀兵 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，黃娟同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

2、主要職責(zé)：

組長李鳳喜負(fù)總責(zé)，全面統(tǒng)籌合理安排落實(shí)本校的“計(jì)劃”實(shí)施；調(diào)

查處理社會(huì)反映、舉報(bào)案件；預(yù)防和妥善處臵學(xué)校食衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

副組長黃強(qiáng)具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施；陳康華負(fù)責(zé)日常工作，制定學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作具體方案，做好專項(xiàng)資金的管理、匯總、上報(bào)，結(jié)算；鮑衛(wèi)東負(fù)責(zé)核實(shí)學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每月及時(shí)更新動(dòng)態(tài)管理，每學(xué)期組織一次學(xué)生健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。

專管員費(fèi)月華負(fù)責(zé)每日營養(yǎng)餐食品的驗(yàn)收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。

各班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的日常管理，及營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。用餐后，密切關(guān)注學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)。

魏鳳英負(fù)責(zé)教師及校內(nèi)住宿學(xué)生每日兩次的開水供應(yīng)工作。

三、實(shí)施時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)及辦法 實(shí)施時(shí)間：2012年3月8日。

實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：我校學(xué)生在校期間平均每人每天按3.0元標(biāo)準(zhǔn)，全年每生按200天在校時(shí)間供應(yīng)。

實(shí)施辦法：根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》、《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《縣育局關(guān)于做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃近期重點(diǎn)工作的緊急通知》，我校實(shí)施學(xué)校食堂供餐模式。

四、實(shí)施步驟

（一）宣傳啟動(dòng)階段（2011年10月-11月）

1、組建工作機(jī)構(gòu)，擬定學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作方案、實(shí)施細(xì)則，修訂完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案等。

2、統(tǒng)計(jì)上報(bào)實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃所需灶具、餐具和享受學(xué)生數(shù)。

3、召開全體教師會(huì)議，傳達(dá)學(xué)習(xí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì) 20

議精神，安排部署農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施意見。

（二）組織實(shí)施階段（2011年12月-2012年2月）

1、供餐前期準(zhǔn)備工作。完成學(xué)校食堂建設(shè)；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓(xùn)；及時(shí)分發(fā)統(tǒng)一采購的食堂設(shè)施設(shè)備，完成安裝調(diào)試工作；面向社會(huì)公開招標(biāo)具有資質(zhì)的供貨商，確保春季開學(xué)后正常供餐。

2、正式運(yùn)行。2012年春季學(xué)期開學(xué)，嚴(yán)格按照文件精神，全面實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。

五、工作要求

（一）資金監(jiān)管。學(xué)校加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，資金必須?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用，實(shí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范、安全、有效，確保經(jīng)費(fèi)全都用于學(xué)生在校早餐。要從公用經(jīng)費(fèi)中安排專門資金用于保障和補(bǔ)助學(xué)校食堂水、電、煤等支出，努力降低食堂運(yùn)行成本，確保每一分錢都用在改善學(xué)生營養(yǎng)上，最大限度發(fā)揮資金使用效益。

（二）食品安全管理。學(xué)校加強(qiáng)食品采購、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，做到責(zé)任到人。建立食品留樣監(jiān)測制度堅(jiān)持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，堅(jiān)決防止發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。

（三）監(jiān)督管理。學(xué)校將本校實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃鮮奶、鮮蛋供應(yīng)商，管理人員、從業(yè)人員名單等及時(shí)上報(bào)中心學(xué)校，建立營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)檔案，以備檢查。將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用免費(fèi)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。加強(qiáng)檢查和指導(dǎo)。學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組要對本校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查，全面檢查早餐質(zhì)量、衛(wèi)生安全、食品的配送與分發(fā)等工作情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正和處理。確保營養(yǎng)改善計(jì)劃安全、順利、科學(xué)、高效運(yùn)行。主動(dòng)與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥品、工商、農(nóng)牧等有關(guān)部門配合，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，21

加大對我校營養(yǎng)改善計(jì)劃的監(jiān)管力度。標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)，確保監(jiān)管不留死角、不留空檔、不留漏洞，杜絕各類食品安全事故發(fā)生。

（四）廣泛宣傳。

學(xué)校制定切實(shí)可行的宣傳工作方案，采取多種形之有效的形式，做好宣傳工作，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。在宣傳對象上，首先對全體教職工進(jìn)行宣傳，重點(diǎn)解決教職工的認(rèn)識問題。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學(xué)生家長、社會(huì)各界群眾進(jìn)行宣傳。在宣傳形式上，一是召開教師會(huì)和家長會(huì)，大力宣傳實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的目的意義、實(shí)施范圍、實(shí)施內(nèi)容及保障措施等。二是印發(fā)告家長書，將實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的政策等相關(guān)內(nèi)容通過告家長書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。三是通過班級黑板報(bào)、校園櫥窗、展板、標(biāo)語、召開感恩教育主題班會(huì)、舉辦演講賽、征文賽、利用晨會(huì)、國旗下講話等形式，大力宣傳黨的惠民政策。四是利用健康教育課等對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識等方面的宣傳教育，使學(xué)生既了解營養(yǎng)知識，又掌握了如何判別劣質(zhì)食品的常識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五是做好總結(jié)與反饋工作，及時(shí)宣傳報(bào)道營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中的具體舉措、進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗(yàn)和主要成效等，學(xué)期結(jié)束，要將營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況以書面形式上報(bào)學(xué)區(qū)。

（五）用餐相關(guān)時(shí)間安排 1、11點(diǎn)左右學(xué)生吃午餐。

2、用餐地點(diǎn)：午餐在各班教室里。

3、開水供應(yīng)時(shí)間：早晨：7:20—8:00

晚上：5:30—6:00

章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐工程實(shí)施辦法

根據(jù)上級教育部門文件精神，我校從2012年春季開始實(shí)行義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。這項(xiàng)工程的實(shí)施體現(xiàn)了黨和政府對青少年健康成長的關(guān)心、重視和期盼，對于補(bǔ)充學(xué)生營養(yǎng)、增進(jìn)青少年生長發(fā)育等都能夠起到積極的促進(jìn)作用。為了做好這項(xiàng)利國利民的實(shí)事，保證“營養(yǎng)改善計(jì)劃”的順利實(shí)施，制定本實(shí)施辦法。

一、健全制度，落實(shí)職責(zé)。學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)專門負(fù)責(zé)，食堂管理教師負(fù)責(zé)具體實(shí)施，“營養(yǎng)改善計(jì)劃”專人專管。制定“營養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度，明確職責(zé)，責(zé)任到人。要充分發(fā)揮食品衛(wèi)生監(jiān)督員的作用，做到操作規(guī)范、把關(guān)嚴(yán)格、監(jiān)督到位的工作機(jī)制，使“營養(yǎng)改善計(jì)劃”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程和安全工程。

二、制定制度，加強(qiáng)監(jiān)督。要留存供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。要配備專人進(jìn)行具體工作。對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。

三、加大投入，保證安全。食品貯存不當(dāng)，營養(yǎng)成分容易損失，甚至產(chǎn)生細(xì)菌，變質(zhì)，所以不宜久放，特別是牛奶和雞蛋。從接收到學(xué)生入口前全過程要嚴(yán)格按照存儲要求進(jìn)行運(yùn)輸存儲。為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，建議學(xué)校要“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”。確實(shí)需要儲存過夜的，必須購買冷藏設(shè)備進(jìn)行冷藏。冷藏后要進(jìn)行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學(xué)生的身體健康。

四、建立檔案，實(shí)時(shí)監(jiān)測。學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計(jì)劃”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。對于在實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題、處理過程、處理結(jié)果等都要進(jìn)行登記。如發(fā)生因飲用營養(yǎng)早餐發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止飲用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。

“營養(yǎng)改善計(jì)劃”是一項(xiàng)利國利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。

章村小學(xué)養(yǎng)改善計(jì)劃安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處臵學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障學(xué)生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、組織機(jī)構(gòu)：

（1）學(xué)校成立“營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長： 李鳳喜 副組長： 黃強(qiáng) 專管員： 陳康華

組 員： 胡靈敏 黃娟 鮑衛(wèi)東 費(fèi)月華 魏鳳英 葉銀兵 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，黃娟同志任辦公室主任，具體負(fù)責(zé)日常工作。制定學(xué)校實(shí)施工作具體方案，精心組織，確?！坝?jì)劃”實(shí)施的順利進(jìn)行。

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)后勤組、檢查驗(yàn)收組、醫(yī)療救護(hù)組。

后勤組：全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，后勤組設(shè)在總務(wù)處，由葉銀兵同志負(fù)責(zé)。

營養(yǎng)餐食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組：由總務(wù)處和“營養(yǎng)餐”食品管理員負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作，領(lǐng)導(dǎo)小組成員隨時(shí)督查。

醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷地將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作，該

項(xiàng)工作由黃娟同志負(fù)責(zé)。

2、職責(zé)分工：（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制訂營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施方案、制度，并對營養(yǎng)餐的驗(yàn)收和發(fā)放工作提出指導(dǎo)性意見。

統(tǒng)一指揮營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

定期組織學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的考核與評價(jià)。

（2）后勤組職責(zé)

接到事故報(bào)告后，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。

根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政主管部門及營養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)

構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上，不斷對本校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并按制度嚴(yán)格落實(shí)。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由后勤組牽頭，以營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全第一責(zé)任人，分管安全副校長、總務(wù)主任和食堂管理員為直接責(zé)任人，班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生安全職責(zé)，實(shí)行學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生，特別是食品管理員的營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦營養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生知識講座，讓他們嚴(yán)格把握營養(yǎng)改善計(jì)劃食品的驗(yàn)收關(guān)，禁止不合格、保質(zhì)期（貨到之日后）剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求（從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗），增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。

5、添臵設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高營養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報(bào)告制度。營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重營養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存鮮牛奶、雞蛋、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

第三篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃制度

雙路鎮(zhèn)連豐完小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

制度匯編

一、工作組及相關(guān)成員崗位職責(zé)

二、家長監(jiān)督委員會(huì)

三、營養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲存加工制度

四、食品試嘗和留樣制度

五、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

六、宣傳教育制度

七、民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度

八、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

二0一四年二月

雙路鎮(zhèn)連豐完小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃

工作組成員及崗位職責(zé)

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組:

組 長：秦小平（校長-管理）副組長：趙春陽（后勤主任-檢驗(yàn)）黃小鋒（工會(huì)主席-監(jiān)督）

成 員：黃小鋒（教務(wù)主任-營養(yǎng)健康監(jiān)測）、陳林發(fā)（支部書記-宣傳教育）、熊富（團(tuán)長-保管）、代濤（日常事務(wù)）、冉霞（德育主任-學(xué)生教育）、秦宗榮（廚師-食品加工）、各班班主任（值班、陪餐）

相關(guān)成員具體責(zé)任：

1、校長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營養(yǎng)計(jì)劃組織、實(shí)施工作。

2、伙食團(tuán)長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃具體責(zé)任人，對營養(yǎng)食品接收、驗(yàn)貨。具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作，對營養(yǎng)食品接收、驗(yàn)貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學(xué)生食（飲）用 2 的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負(fù)責(zé)建立學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃工作檔案。

3、工會(huì)主席：行使工會(huì)組織的民主監(jiān)督權(quán)力，對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施的全過程進(jìn)行民主監(jiān)督，并參與過程管理。

4、教務(wù)主任：協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案，及時(shí)反饋學(xué)生的變動(dòng)情況，申報(bào)學(xué)生數(shù)的核減與增加。

5、德育主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)健康情況的監(jiān)測，并建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。

6、兼職人員：負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育工作。通過各種形式宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。教育學(xué)生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

8、財(cái)務(wù)人員：確保營養(yǎng)計(jì)劃資金?？顚Ｓ?，按時(shí)結(jié)算貨款，保證資金使用情況的公示，建立相關(guān)賬目。

9、伙食團(tuán)長：對營養(yǎng)食品領(lǐng)取、發(fā)放，對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管。

10、班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常管理。協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案；經(jīng)常對學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)健康教育；組織學(xué) 3

生按學(xué)校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字；及時(shí)反饋班級的各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。

家 長 監(jiān) 督 委 員 會(huì)

為提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的透明度，發(fā)揮社會(huì)、家長的監(jiān)督作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)調(diào)整營養(yǎng)計(jì)劃工作實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題，把黨和政府這項(xiàng)陽光工程辦得更好。特成立我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃家長監(jiān)督委員會(huì)”，成員如下：

主 任：周世華 副主任：秦虎林

成 員：秦國輝、秦渝明、曾紅娟、秦培華、甘在蘭

營養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收制度

為了加強(qiáng)過程管理，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品合格衛(wèi)生安全，儲存、加工規(guī)范，責(zé)任分工明確，特制定以下制度： 對中標(biāo)企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由總務(wù)處組織按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存，有問題的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)校。

一、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程，并做好每次驗(yàn)貨記錄。具體內(nèi)容與方法如下：

（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗(yàn)收 1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； 3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

4.驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣

（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果等）的驗(yàn)收 1.看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變；

2.聞：是否有異味； 3.手感:有無異樣；

二、營養(yǎng)食品分發(fā)：每天由各班主任親自簽字領(lǐng)取并組織學(xué)生在實(shí)名制登記表上簽名，發(fā)放前再次仔細(xì)檢查有無異樣后方準(zhǔn)學(xué)生開始食用。

營養(yǎng)食品儲存加工制度

一、學(xué)校設(shè)置專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設(shè)備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。

二、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺賬。

三、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地做好蛋、奶水果等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋、奶等應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)相符。

四、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶水果等以外的食品和物品。

五、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為48小時(shí)。

六、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗，并對其進(jìn)行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其

它不合格蛋。煮時(shí)要文火慢煮，避免破損污染。

七、加強(qiáng)對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲存室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲存無關(guān)的事。

八、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲存室進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

九、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

食品試嘗和留樣制度

我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”學(xué)生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無菌操作，防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器，留樣量不少于250克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時(shí)。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。

一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強(qiáng)營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

宣傳教育制度

為貫徹落實(shí)國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃的政策措施和實(shí)施情況，引導(dǎo)全社會(huì)各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。特制訂我校營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度。

一、宣傳教育內(nèi)容

宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳在工作

中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型。

教育學(xué)生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應(yīng)經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預(yù)防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、青春期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。

二、宣傳教育方式(一)日常宣傳教育

1、校園宣傳。通過校園廣播及時(shí)宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn)展情況，以及所取得的成效等。

2、發(fā)布公開信。學(xué)校定期給每位學(xué)生家長發(fā)公開信，介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容、改革政策。

3、開展課堂教育及主題班會(huì)。制訂每學(xué)期營養(yǎng)教育計(jì)劃，每期安排6-10個(gè)學(xué)時(shí)上健康課，向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的主題班會(huì)。

(二)集中宣傳教育

配合省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作宣傳月做好各項(xiàng)宣傳工作。同時(shí)，按照縣民生辦的統(tǒng)一部署，4月作

為民生工程集中宣傳月，開展全方位、立體式集中宣傳。

1、召開班會(huì)和家長會(huì)。在開學(xué)之初專門召開家長會(huì)，舉行主題班會(huì)進(jìn)行教育。校長教師分片包干，分班負(fù)責(zé)，宣傳、告知農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)政策。

2、墻報(bào)簡報(bào)等專欄宣傳。在主要路段和人口密集地區(qū)利用標(biāo)語、橫幅、板報(bào)、專欄、簡報(bào)、廣播、標(biāo)語、墻報(bào)等多種方式，切實(shí)宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃的重大意義。

3、開展專項(xiàng)宣傳。組織開展征文評選活動(dòng)，及時(shí)總結(jié)宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人典型，發(fā)揮典型帶動(dòng)作用，引導(dǎo)工作向深層次發(fā)展。

民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度

民主監(jiān)督制度

一、健全學(xué)校民主監(jiān)督組織機(jī)構(gòu)。成立學(xué)校監(jiān)督管理委員會(huì)，工會(huì)主席為組長，成員有教師代表，學(xué)生代表。成立家長監(jiān)督委員會(huì)，成員有學(xué)校所在地村干、學(xué)生家長和社會(huì)知名人士。

二、把農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項(xiàng)重要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家

長和社會(huì)的監(jiān)督。

三、建立實(shí)名制的學(xué)生信息系統(tǒng)，全面公開用餐學(xué)生名單等信息，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)、套取國家補(bǔ)助資金的行為。

四、公開原材料供應(yīng)、食品加工、食品配送、學(xué)生就餐、監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)流程，實(shí)施全程監(jiān)督。

五、定期召開民主監(jiān)督組織會(huì)議，接受各方面的反饋信息，對工作中的疏漏和不足進(jìn)行及時(shí)整改。

六、堅(jiān)持每周公示制度。公示相關(guān)的營養(yǎng)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、價(jià)格和賬目，讓師生看的清、弄得明。

七、廣泛接受輿論監(jiān)督，設(shè)立舉報(bào)電話。

0839-5612055

責(zé)任追究制度

一、質(zhì)量責(zé)任追究。

1、凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)生食品和原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個(gè)體，將依照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理并取消其供貨資格。

2、學(xué)生營養(yǎng)工程食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，由供貨廠家負(fù)責(zé)

賠償因此引發(fā)的一切損失，承擔(dān)由此導(dǎo)致的一切后果。

3、質(zhì)量問題包括：變質(zhì)、霉變、污染、劣質(zhì)、以次充好的食品（生產(chǎn)日期不明、保質(zhì)期不明等）。所有損失和后果包括：實(shí)物、人力、財(cái)力及由此引發(fā)的一系列損失和遺留問題。

二、管理責(zé)任追究。

1、學(xué)校必須嚴(yán)格按照規(guī)定，統(tǒng)一使用規(guī)定品牌及廠家的食品及原輔材料，因把關(guān)不嚴(yán)或管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或其他嚴(yán)重后果的，由相關(guān)管理人員承擔(dān)第一責(zé)任。

2、學(xué)校不得定購和組織學(xué)生飲（食）用非定點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品，因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。

3、管理責(zé)任具體包括：對貨物質(zhì)量和有效日期把關(guān)不嚴(yán)；營養(yǎng)食品存放違規(guī)，導(dǎo)致合格食品發(fā)生污染、霉變、過期、變質(zhì)；把污染、過期、變質(zhì)、霉變的食品用作營養(yǎng)餐；雞蛋、牛奶加工程序不規(guī)范等。具體管理人員和有關(guān)人員都要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4、分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)計(jì)劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員 的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

三、資金違規(guī)責(zé)任追究

對挪用、擠占、截留、克扣、浪費(fèi)和違規(guī)使用營養(yǎng)計(jì)劃?？畹膶⒅苯幼肪繉W(xué)校主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織管理

成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長：秦小平副組長：陳林發(fā)

成 員：趙春陽、黃小鋒、冉霞及各班班主任。

職責(zé)：具體負(fù)責(zé)落實(shí)我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

二、突發(fā)事故預(yù)防

1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“失誤中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將食物發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每月開展一次“食物中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。

2、班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“食物中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診，并及時(shí)報(bào)告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，每周開展一次專項(xiàng)

檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。

5、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。

（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理

及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計(jì)劃食品”而中毒或可疑食物中毒時(shí)，學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時(shí)間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，16

領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生?？倓?wù)處及時(shí)保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。同時(shí)聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。教務(wù)處及時(shí)集中患者，以便組織車輛及時(shí)運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教委、縣疾控中心、梅山鎮(zhèn)政府匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問題。

4、工會(huì)同志全力維持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體教職工和全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會(huì)的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任組 17

織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

6、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

7、領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-28小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

8、事故后續(xù)情況報(bào)告：

事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外，應(yīng)按照教委及縣疾控中心的要求進(jìn)行處置，及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。

1、事故處理情況報(bào)告：準(zhǔn)確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟(jì)損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。如事故處理時(shí)間較長，應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。

2、事故結(jié)案情況報(bào)告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟(jì)損失，事故責(zé)任人的處理，事故教訓(xùn)總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。

第四篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃制度(精)

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度

1．必須把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會(huì)的監(jiān)督；

2．學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；

3．學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；

4．對于擠占、挪用、截留、克扣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；

5．學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃衛(wèi)生管理制度

一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。

二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個(gè)月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

七、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品驗(yàn)收、儲存制度

為確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度： 1．學(xué)校設(shè)置專用的儲藏室，配備好儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。2．管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好儲存管理工作。3．入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

4．實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

5．每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。6．出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。

7．加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

8．冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放計(jì)劃以外的食品和物品。

9．做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

10．加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品加工制度

一、加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。

二、加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生，加工時(shí)不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。

三、加工雞蛋前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。

五、加工食品的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。

六、雞蛋要熟，牛奶要熱，并按規(guī)定留樣。

七、專人加工，不得其他人員進(jìn)入。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃發(fā)放與用餐制度

1．班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。

2．班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3．學(xué)校要將學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。

4．學(xué)校負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃檔案管理制度

1．學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。

2．上級主管部門關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3．學(xué)校制定的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4．學(xué)校接收、發(fā)放學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。

5．對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6．學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

7．管理人員隨時(shí)搞好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8．管理人員隨時(shí)注意收集整理學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9．檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

10．借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度

為了加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的嚴(yán)格管理，保護(hù)資金安全，特制定學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度：

一、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，總務(wù)處負(fù)責(zé)管理此筆資金支付。

二、在國家規(guī)定開支范圍內(nèi)合理使用資金： 1．按月支付給學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供應(yīng)商資金； 2．及時(shí)按月到縣教育局。3．日常經(jīng)費(fèi)的使用。

三．校委會(huì)對學(xué)校的預(yù)算進(jìn)行管理，校長對預(yù)算進(jìn)行審核，總務(wù)處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規(guī)范。

四．學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的支付，經(jīng)校長審核，取得真實(shí)發(fā)票后，方可支付。

五．涉及資金支付的有關(guān)附件，及時(shí)索取審核，經(jīng)校長同意后，方可付款。

第五篇：學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)制度

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名信息統(tǒng)計(jì)制度

一、學(xué)校校長為具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施數(shù)據(jù)搜集、上報(bào)工作。

二、每學(xué)期學(xué)期初統(tǒng)計(jì)好學(xué)校人數(shù)，報(bào)中心校。

三、對有食品過敏史或重大疾病史的學(xué)生要向中心校填報(bào)詳細(xì)信息。

四、對中途轉(zhuǎn)進(jìn)或轉(zhuǎn)出的學(xué)生，要在學(xué)期末向中心校填報(bào)詳細(xì)信息。

營養(yǎng)餐檔案管理制度

1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。

2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔按自然月份存放。

5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。

7、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。

10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。

營養(yǎng)餐驗(yàn)收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：

1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲存管理工作。

3、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

4、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天

6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。

7、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。

9、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對儲藏室進(jìn)行消毒。

10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

營養(yǎng)餐分發(fā)食用制度

一、加工人員將鮮雞蛋加工熟后仔細(xì)檢查審定，然后向各班班主任或生活委員發(fā)放。最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放，然后在班主任老師監(jiān)督下食用。

二、建好“出庫、報(bào)損、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。各班領(lǐng)取食品后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué)生發(fā)放領(lǐng)簽（即食品消耗）臺賬，由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名。

三、各班主任要負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。

四、發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果 對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作，并及時(shí)向?qū)W校報(bào)告，不 得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。

加工間餐具用具清洗消毒制度

為保障學(xué)生的身體健康，避免傳染病發(fā)生，杜絕食物中毒事故。根據(jù)中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和防疫站有關(guān)規(guī)定，特制訂食品加工間餐具、工具、用具消毒制度。

一、所使用的餐、工、用具必須經(jīng)過高溫或者藥物消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具嚴(yán)格執(zhí)行：一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

三、加工人員對餐、工、用具進(jìn)行消毒時(shí)，餐、工、用具必須清洗干凈，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生方可進(jìn)行消毒。

四、消毒后的餐具、工用具必須貯存在保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

五、不準(zhǔn)用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。

六、每次清洗消毒工作結(jié)束后，要把室內(nèi)衛(wèi)生及地面等清理干凈。

七、對餐、工、用具的消毒不得弄虛作假，領(lǐng)導(dǎo)小組要對其進(jìn)行監(jiān)督。

八、如出現(xiàn)因餐、工、用具消毒不當(dāng)引起的衛(wèi)生事故，要追究責(zé)任人和當(dāng)事人的責(zé)任。

九、加工人員要按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求做好個(gè)人衛(wèi)生。

食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

一、營養(yǎng)餐管理人員要嚴(yán)把食品采購關(guān)。嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔的食品、超過保質(zhì)期或不符和食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，如在采購食品方面出現(xiàn)問題，要追究采購員的責(zé)任。

二、要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全，腐敗變質(zhì)的食品嚴(yán)禁加工使用。加工食品必須做到燒熟燒透。如出現(xiàn)問題要追究當(dāng)事人及管理人員的責(zé)任。

三、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經(jīng)消毒的餐飲具禁止使用。保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發(fā)生情況，追究管理人員及加工人員的責(zé)任。

四、食品加工人員須按國家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，體檢不合格的嚴(yán)禁上崗。嚴(yán)禁工作人員以外人員隨意進(jìn)入食品加工間及食品儲藏間。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要追究領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人的責(zé)任。

五、學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常對營養(yǎng)餐進(jìn)行了解、檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生情況。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

學(xué)生體質(zhì)調(diào)查制度

一、學(xué)校校長為具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施對學(xué)生的體質(zhì)健康情況進(jìn)行調(diào)查。

二、班主任是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對學(xué)生體質(zhì)健康情況的具體調(diào)查工作。

三、每學(xué)期初要對學(xué)生進(jìn)行一次體質(zhì)情況大調(diào)查，重點(diǎn)是有無食品過敏史和重大疾病史，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

四、定期對學(xué)生健康狀況進(jìn)行檢查，準(zhǔn)確掌握學(xué)生營養(yǎng)改善情況，合理調(diào)配學(xué)生供給食品，確保學(xué)生體質(zhì)狀況不斷得到有效改善。

五、建立學(xué)生營養(yǎng)健康評估長效機(jī)制，科學(xué)評估學(xué)生體質(zhì)改善結(jié)果，為學(xué)生營養(yǎng)健康決策提供強(qiáng)有力依據(jù)。

食品索證索票制度

一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證小學(xué)生的合法權(quán)益、身體健康和生命安全，特制定本制度。

二、本制度所稱的索證索票，是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法，質(zhì)量安全。

三、應(yīng)向供貨方和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，每年核對一次：

1、營業(yè)執(zhí)照。

2、生產(chǎn)許可證；

3、衛(wèi)生許可證；

4、法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。

四、在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按此次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來源的票證：

1、質(zhì)量合格證明；

2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；

3、銷售票據(jù)

4、有關(guān)質(zhì)量誰標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

5、強(qiáng)制性認(rèn)證證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）。

食品加工衛(wèi)生管理制度

一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感 官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。

二、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。

三、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

四、加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

五、食品容器應(yīng)放入專用保潔柜內(nèi)，不落地存放。

六、工作結(jié)束后，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

七、備餐間及出入通道要潔凈，不能堆放任何雜物。備餐間只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

食品出入庫制度

一、食品必須嚴(yán)格履行入庫、出庫手續(xù)，雙方簽字。

二、保管員對所進(jìn)食品進(jìn)行質(zhì)地檢驗(yàn)，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過期食品采購入庫。

三、工作人員對取出食品，要進(jìn)行檢驗(yàn)，核對數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)過期食品的出庫與食用。

四、保管員與送貨人員均需在入庫單上簽字。

五、合理安排入庫數(shù)量，適度保持庫存量，加強(qiáng)檢驗(yàn)，杜絕一切不安全及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

食品留樣制度

1、食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負(fù)責(zé)留樣。

2、每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3、留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。

5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。冰箱溫度設(shè)定為0℃-4℃。

6、做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時(shí)間、目測樣狀等，以備檢查。

7、留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗(yàn)。

8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

9、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責(zé)任人進(jìn)行工作失職處罰。

學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測制度

一、學(xué)校校長為具體責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施對學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況進(jìn)行監(jiān)測。

二、班主任或兼職生活老師是直接責(zé)任人，負(fù)責(zé)對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的具體監(jiān)測工作。

三、班主任通過晨檢、課間巡查等形式，隨時(shí)監(jiān)測學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，發(fā)現(xiàn)有身體不適的學(xué)生要及時(shí)報(bào)告并妥善處理。

加工人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一、營養(yǎng)餐加工人員必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，由衛(wèi)生行政部門發(fā)放“食品衛(wèi)生從業(yè)人員健康證”和“食品衛(wèi)生從業(yè)人員知識培訓(xùn)證”才能上崗工作。

二、加工人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，必須停止食堂工作。

三、加工人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生遵守“五四制”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲。

四、加工人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

五、加工人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的各項(xiàng)衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。