第一篇：物業(yè)分公司食品安全試卷

食品安全知識(shí)試卷

班組： 姓名： 分?jǐn)?shù)：

一、填空題（40分）

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，本法自2009年 月 1日起施行?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。

2、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 和生命安全。

3、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào) 中違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解，對(duì) 工作提出意見(jiàn)和建議。

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：餐具、飲具和盛放 食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)、，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)，穿戴清潔的、；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用、的售貨工具；具有合理的 和，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸、。

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得 后方可參加工作。

二、單項(xiàng)選擇題（10分）

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（）制定。A、《中華人民共和國(guó)民法通則》 B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》 D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》

2、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、24小時(shí)內(nèi) B、2小時(shí)內(nèi) C、12小時(shí)內(nèi)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

4、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任

5、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。

三、多項(xiàng)選擇題（10分）

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守（）個(gè)人衛(wèi)生要求。

A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生

2、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（）

A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品

3、食品安全事故，指（）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素

4、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手：()A．處理食物前，處理生食物后 B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后 D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

5、餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）

A、在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用； B、應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件； C、操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生；

D、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；

四、簡(jiǎn)答題（40分）

1、《中華人民共和國(guó)刑法》中對(duì)于銷售不安全食品造成食品安全事故涉及刑事犯罪包括那幾方面？

2、常見(jiàn)的食物中毒分類有哪些？

3、食物中毒解毒處理的原則？

4、食品采購(gòu)中禁止采購(gòu)的食品有哪些？

第二篇：物業(yè)分公司食品安全試卷帶答案

食品安全知識(shí)試卷

班組：姓名：分?jǐn)?shù)：

一、填空題（40分）

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，本法自2009年6月1日起施行?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。

2、制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

3、任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持 個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng) 將手洗凈，穿戴清潔的 工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸 有毒、不潔物 ；

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 每年 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得 健康證明 后方可參加工作。

二、單項(xiàng)選擇題（10分）

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》是根據(jù)（C）制定。

A、《中華人民共和國(guó)民法通則》 B、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》 C、《中華人民共和國(guó)食品安全法》

D、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》

2、發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

A、24小時(shí)內(nèi) B、2小時(shí)內(nèi) C、12小時(shí)內(nèi)

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年

4、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。

A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任

5、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。

A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。

三、多項(xiàng)選擇題（10分）

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守（ABCD）個(gè)人衛(wèi)生要求。

A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生

2、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的？（ABD）

A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過(guò)保質(zhì)期限的食品

3、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素

4、接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手：(ABCD)

A．處理食物前，處理生食物后B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

5、餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（ABCD）

A、在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用；

B、應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件；

C、操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生；

D、制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；

四、簡(jiǎn)答題（40分）

1、《中華人民共和國(guó)刑法》中對(duì)于銷售不安全食品造成食品安全事故涉及刑事犯罪包括那幾方面？

生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪；生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪；

生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。

2、常見(jiàn)的食物中毒分類有哪些？

細(xì)菌性食物中毒；

有毒動(dòng)植物中毒；

化學(xué)性食物中毒；

真菌毒素和霉變食物中毒。

3、食物中毒解毒處理的原則？

（1）消除毒物：如催吐、洗胃

（2）應(yīng)用有效解毒劑：中和、吸附、沉淀

（3）促使體內(nèi)毒物排泄：輸液、利尿、換血、透析

（4）對(duì)癥治療

4、食品采購(gòu)中禁止采購(gòu)的食品有哪些？

腐爛變質(zhì)、酸敗、污穢不潔、混的異物或其他感官性狀異常的；含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染的；未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；超過(guò)保質(zhì)期的；標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不完整的定型包裝食品；其他不符合食品衛(wèi)生要求、可能對(duì)人體健康有害的。

第三篇：食品安全試卷

食品安全（初級(jí)課程）考試樣卷

一、單選題（共40題，每題1分, 共40分）

1、()下列哪項(xiàng)不是HACCP七項(xiàng)原理之一？

A、進(jìn)行危害分析 B、確定CCP的關(guān)鍵限值 C、建立CCP的監(jiān)控體系 D、建立物理污染物的檢查程序

2、（）當(dāng)前各國(guó)普遍采用的良好操作規(guī)范（GMP）最早起源于

A）國(guó)際食品法典委員會(huì) B）美國(guó) C）加拿大 D）中國(guó)

3、()什么是某CCP的關(guān)鍵限值? A、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害 B、微生物指標(biāo) C、產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo) D、超出某限度值而導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致

4、（）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的菌落總數(shù)是指被檢食品中

A、單位重量（g）、體積（ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù) B、單位重量（g）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)

C、單位重量（100g）、體積（100ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù) D、單位體積（ml）內(nèi)所含的細(xì)菌數(shù)

5、（）采用發(fā)酵法檢驗(yàn)大腸菌群時(shí)，培養(yǎng)基中要加的底物是

A、葡萄糖 B、甘露醇 C、蔗糖 D、乳糖

6、()Codex判斷樹(shù)是：

A、決定控制測(cè)量的方法 B、確認(rèn)關(guān)鍵危害的方法

C、說(shuō)明關(guān)鍵限值的技術(shù) D、確定某環(huán)節(jié)是否CCP的一系列問(wèn)題

7、（）糕點(diǎn)食品加工企業(yè)應(yīng)具備哪些基本管理體系能有效保證終產(chǎn)品安全

A）GMP、SSOP、HACCP B）GMP、ISO、HACCP C）HACCP D）ISO、SSOP、HACCP

8、()冷凍升華干燥的最大優(yōu)點(diǎn)是：

A、制品重量減輕 B、產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng) C、干制品的吸濕性低

D、干制品的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分保存較好

9、()關(guān)鍵限值是為以下哪一項(xiàng)而設(shè)定的？

A 加工步驟 B 顯著危害 C 危害分析 D 關(guān)鍵控制點(diǎn)

10、()下列哪一項(xiàng)描述是正確的？

A、HACCP是ISO9000的基礎(chǔ) B、ISO9000是HACCP的基礎(chǔ) C、GMP、SSOP是HACCP的基礎(chǔ) D、HACCP是GMP、SSOP的基礎(chǔ)

11、()下列哪個(gè)是食品安全危害案例？

A、經(jīng)過(guò)度烘烤既干又硬的蛋糕 B、灌裝量不足的蘋果汁飲料 C、操作工安全事故 D、受致病菌污染的熟制肉餅

12、()關(guān)于GMP,下列說(shuō)法不正確的是：

A、即良好操作規(guī)范

B、一般是由政府制定頒布的主要用于食品生產(chǎn)與加工企業(yè)的一種衛(wèi)生管理法規(guī)或質(zhì)量保證制度

C、具體內(nèi)容和文件形式國(guó)內(nèi)外一致

D、是食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)滿足的基本衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

13、（）根據(jù)微生物生活環(huán)境，可在哪些生物身上找到微生物

A、動(dòng)物 B、植物 C、人類 D、動(dòng)物、植物、人類等

14、（）以下哪個(gè)屬于物理危害

A、金屬碎片 B、重金屬 C、包裝材料粘合劑 D、寄生蟲(chóng)

15、（）肉毒梭狀芽孢桿菌引起食物中毒是由什么因素引起的

A、肉毒梭狀芽孢桿菌本身 B、其產(chǎn)生的外毒素即肉毒毒素 C、肉毒梭狀芽孢桿菌生長(zhǎng)快 D、食品腐敗

16、（）當(dāng)食品水分活性下降到哪個(gè)數(shù)值時(shí)，任何致病菌都無(wú)法生長(zhǎng)及產(chǎn)毒素，食品的腐敗變質(zhì)才得以顯著減慢，甚至能在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不發(fā)生變質(zhì) A、0.9 B、0.65 C、0.75 D、0.8

17、()按pH值分類的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪個(gè)數(shù)值來(lái)劃分

A、3.5 B、≥4.6 C、4.0 D、＞6

18、（）食品經(jīng)凍結(jié)并維持在哪個(gè)℃以下貯藏，幾乎可以阻止所有微生物的生長(zhǎng)和比較有效的抑制酶的活性

A、-5 B、-10 C、-18 D、-12

19、（）由發(fā)芽馬鈴薯所產(chǎn)生的毒素是

A、植物血凝素 B、紅細(xì)胞凝集素 C、皂素 D、龍葵素 20、（）由鮮黃花菜所產(chǎn)生的毒素是

A、亞麻仁苦苷 B、氰甙 C、溶血毒素 D、秋水仙堿

21、（）牛乳中檢出的黃曲霉毒素，應(yīng)主要屬于 A、黃曲霉毒素B1 B、黃曲霉毒素B2 C、黃曲霉毒素G1 D、以上都不是

22、（）在HACCP術(shù)語(yǔ)中，什么是危害分析？

A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生 B、對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過(guò)程 C、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)

D、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害的

23、（）下列哪項(xiàng)在產(chǎn)品配方中不涉及食品安全危害？

A、水分活度 B、苯甲酸鈉 C、檸檬酸含量 D、以上都不是

24、（）良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）的框架內(nèi)容不涉及下列哪項(xiàng)內(nèi)容

A）作物保護(hù) B）氣候 C）采后處理 D）廢棄物處理

25、（）油炸雞腿HACCP計(jì)劃中的CCP油炸操作的監(jiān)控對(duì)象和方法是：

A）雞腿的色澤、香味 B）用油的種類和用量

C）觀察雞腿的內(nèi)部是否有血絲 D）油炸鍋的操作溫度和時(shí)間控制

26、（）干制食品的安全評(píng)價(jià)指標(biāo)為

A）水分活度 B）成熟度、總固形物 C）大小、形狀、勻稱和樣式 D）質(zhì)地、松脆、硬度

27、（）HACCP審核是：

A）檢查整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的CCPs B）為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控而要遵守的程序 C）獨(dú)立檢查以確定該體系是否與HACCP計(jì)劃一致 D）如果產(chǎn)品超出規(guī)格說(shuō)明書(shū)要求所要采取的檢查

28、（）什么不是某CCP的關(guān)鍵限值？

A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)

B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害 C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致 D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時(shí)間條件

29、（）確認(rèn)下列操作環(huán)節(jié)——哪項(xiàng)不可能是生物危害關(guān)鍵控制點(diǎn)

A、罐裝蘋果排氣 B、果汁飲料加工中的巴氏殺菌 C、家禽屠宰熱燙 D、煮雞蛋 30、()HACCP的目標(biāo)是

A、幫助挑選供應(yīng)商 B、確定CCP的關(guān)鍵限值 C、保證食品過(guò)程中的質(zhì)量控制 D、確保食品的安全性

31、()以下哪一項(xiàng)屬于食物中毒的非易感人群

A、嬰幼兒 B、老年女子 C、年輕男子 D、孕婦

32、（）有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要的作用機(jī)制為

A、抑制膽堿酯酶活性 B、肝損傷 C、腎損傷 D、血液毒性

33、（）我國(guó)唐代，長(zhǎng)安的市場(chǎng)上曾出現(xiàn)了專門做冰買賣的商人，但這之前就已經(jīng)有過(guò)主管食品冷藏的官員“凌人”。那么，“凌人”出現(xiàn)的時(shí)期是在

A、夏朝 B、商朝 C、周朝 D、漢朝

34、（）近年WHO曾宣布炸薯?xiàng)l一類的洋快餐產(chǎn)生致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)是

A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

35、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)當(dāng)保存()A、一年 B、一年半 C、二年 D、三年

36、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，但()不屬于“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄”規(guī)定記載的事項(xiàng)。

A、使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期

B、動(dòng)物疫病、植物病蟲(chóng)草害的發(fā)生和防治情況

C、收獲、屠宰或者捕撈的日期

D、農(nóng)產(chǎn)品的銷售日期和數(shù)量

37、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的頒布單位是（）A 國(guó)務(wù)院

B 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局 C 國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局

D 衛(wèi)生部

38、（）食品生產(chǎn)許可證的有效期為

A、2年

B、3年

C、4年

D、5年

39、（）在下列細(xì)菌產(chǎn)生的毒素中，最能致人死亡的是

A、魏氏梭菌 B、李斯特菌 C、肉毒梭菌 D、副溶血弧菌

40、（）關(guān)于HACCP的管理思想，正確的說(shuō)法是

A、已成為不依賴其它規(guī)范的獨(dú)立體系 B、從此便有了一種新的終產(chǎn)品檢驗(yàn)方法 C、形成的管理體系各行各業(yè)不可以通用 D、上世紀(jì)70年代由歐盟先進(jìn)企業(yè)率先采用

二、多選題（共15題，每題1分，共15分，少選錯(cuò)選不得分）

1、（ACD）關(guān)于食品細(xì)菌污染的危害，應(yīng)包括

A、使食品腐敗變質(zhì) B、使食品失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 C、引起食品源性傳染病 D、引起食物中毒

2、（ACD）關(guān)于CCP的下列說(shuō)法，正確的是

A、關(guān)鍵限值（CL）是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線 B、在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個(gè)CCP C、生產(chǎn)過(guò)程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP D、是生產(chǎn)過(guò)程中的點(diǎn)、步驟或程序，可對(duì)此處采取預(yù)防控制措施

3、（CD）使 HACCP最終實(shí)施成功的因素，不包括

A、為HACCP計(jì)劃的執(zhí)行者提供設(shè)備和培訓(xùn) B、繪出所有食品的生產(chǎn)加工流程圖并驗(yàn)證 C、重視管理者，使之成為執(zhí)行計(jì)劃的唯一人選 D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品

4、（ABC）目前我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)中衛(wèi)生指標(biāo)性細(xì)菌，一般采用的項(xiàng)目有

A、菌落總數(shù) B、大腸菌群 C、致病菌 D、腐敗菌

5、（ABD）以下哪些屬于食品的化學(xué)危害

A、金屬罐溶出物 B、組胺 C、酵母 D、清潔劑

6、（A B C D）微生物生長(zhǎng)的基本需求包括：

A、適宜溫度 B、最適酸度 C、水分含量 D、營(yíng)養(yǎng)

7、（AC）引起肉毒中毒的比較常見(jiàn)食物包括

A、臭豆腐 B、海鮮

C、罐頭制品 D、雞蛋

8、（BC）可作為大腸菌群成員的選項(xiàng)是

A、豬鏈球菌 B、埃希菌 C、腸桿菌 D、椰毒伯菌

9、（AC）關(guān)于低溫保藏，正確的說(shuō)法應(yīng)當(dāng)是

A、冷藏與凍藏的劃分根據(jù)是食品物料是否凍結(jié) B、低溫保藏的溫度分做兩段，溫度段的界限是4℃。C、4～8℃系作為最常用的冷藏溫度范圍 D、冷藏往往被用于動(dòng)物性原材料的保存

10、（ABD）下列哪些項(xiàng)屬于防腐劑

A、苯甲酸及其鈉鹽 B、山梨酸及其鉀鹽 C、丁基羥基茴香醚 D、對(duì)羥基苯甲酸酯

11、我國(guó)食品安全監(jiān)管實(shí)行的是（A D）的監(jiān)管體制

A、分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔 B、品種監(jiān)管為主、分段監(jiān)管為輔 C、集中監(jiān)督與分散監(jiān)管相結(jié)合 D、綜合監(jiān)督與具體監(jiān)管相結(jié)合

12、根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）的規(guī)定，（A B C D）屬于食品添加劑

A：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 B：食品用香料 C：膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì) D：食品工業(yè)用加工助劑

13、（A C）食品衛(wèi)生指標(biāo)中大腸菌群（大腸菌值）是指哪種當(dāng)量食品中大腸菌群的近似數(shù)來(lái)表示。簡(jiǎn)稱為大腸菌群MPN。

A、100g B、每g C、100ml D、每ml

14、（B C）GAP中對(duì)殺蟲(chóng)劑和化學(xué)品的使用要求不包括： A）按照產(chǎn)品標(biāo)簽要求使用殺蟲(chóng)劑 B）定期檢測(cè)灌溉用水水源的安全性 C）員工個(gè)人衛(wèi)生要求制度化

D）化學(xué)藥品存放于特別注明的可靠地點(diǎn)

15、應(yīng)責(zé)令召回的情況包括（A B C）

A、食品生產(chǎn)者故意隱瞞食品安全危害，或者食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回而不采取召回行動(dòng)的 B、由于食品生產(chǎn)者的過(guò)錯(cuò)造成食品安全危害擴(kuò)大或再度發(fā)生的

C、監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者接到監(jiān)管部門通知，獲知其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品存在缺陷時(shí)實(shí)施的召回行動(dòng)

三、是非題（共15題，每題1分，共15分，對(duì)的畫(huà)√，錯(cuò)的畫(huà)×）

1、（×）Aw越大，食品的游離水分就越少，這樣就不利于微生物的增殖。

2、（√）傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留測(cè)定，系主要依賴氣相或液相色譜等儀器。

3、（×）菌落總數(shù)可作指標(biāo)菌，通過(guò)其檢測(cè)可判斷食品中腸道致病菌存在可能性。

4、（×）輻照滅菌可抑制物料中的一切微生物，而采用低溫則可殺滅之。

5、（√）引起食品非酶性褐變的原因是美拉德反應(yīng)

6、（√）朊粒又稱瘋牛病病毒。

7、（×）在同一溫度下比較不同微生物的D值時(shí)，D值愈小，表示在該溫度下殺死90%微生物所需的時(shí)間愈長(zhǎng)，即該微生物愈耐熱。

8、（×）通常情況下，產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都要低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性（度）。

9、（×）許多人都能勝任食品感官評(píng)定工作，但受主觀因素影響大，現(xiàn)今正逐漸被發(fā)展起來(lái)的食品檢驗(yàn)學(xué)所淘汰。

10、（√）屠宰場(chǎng)是牛肉供應(yīng)鏈中首先采用EAN?UCC系統(tǒng)的場(chǎng)所。

11、(√)從2008年1月1日開(kāi)始，我國(guó)所有食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須加貼QS標(biāo)志。

12、（×）《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》的頒布單位是國(guó)家工商總局。

13、（×）諾如病毒可以感染人類，而不可以感染動(dòng)物。

14、（√）罐頭殺菌首先要考慮殺滅罐頭食品中的肉毒梭菌。

15、(√)對(duì)可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)器械，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)行許可制度。

四、問(wèn)答題（共4題，每題5分，共20分）

1、舉例說(shuō)明食物過(guò)敏及其與食物不耐受的區(qū)別

食物過(guò)敏原是指引起部分人群過(guò)敏反應(yīng)的蛋白質(zhì)。人們大都經(jīng)歷過(guò)不良食物反應(yīng)，但只有少數(shù)人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

如何與食物不耐受區(qū)別？

例如，人體對(duì)牛奶不適有兩種可能性：一種是對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，屬于食物過(guò)敏中的一類；另一種可能是對(duì)牛奶中的半乳糖無(wú)法耐受和消化，即“乳糖不耐癥”，屬于食物不耐受。

2、談?wù)勈称犯瘮∽冑|(zhì)及微生物在其中所起的作用。

食品中的微生物是導(dǎo)致食品不耐貯藏的主要原因。一般說(shuō)來(lái)，食品原料都帶有微生物。在食品的采收、運(yùn)輸、加工和保藏過(guò)程中，食品也有可能污染微生物。在一定的條件下，這些微生物 8 會(huì)在食品中生長(zhǎng)、繁殖，使食品失去原有的或應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和感官品質(zhì)，甚至產(chǎn)生有害和有毒的物質(zhì)。

微生物增殖，則在酶的作用下，食品中蛋白質(zhì)、碳水化物及脂肪發(fā)生分解，生成硫化氫、二氧化碳和脂肪酸等物質(zhì)。對(duì)于微生物而言，食品是必要的營(yíng)養(yǎng)?；烊牒蜌埩粲谑称分械奈⑸?，則出于其增殖的需要，而獲取必要營(yíng)養(yǎng)成分，為此就會(huì)分解食品成分，加速其腐敗和變質(zhì)的進(jìn)程；食品將會(huì)因此失去原有味道，并產(chǎn)生令人厭惡的氣味。

3、對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，不應(yīng)采購(gòu)哪些原(輔)料？

采購(gòu)和使用新鮮、良好的原料是保證餐飲業(yè)食品安全的最重要措施之一。因此，在采購(gòu)時(shí)要求做到不采購(gòu)“有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常的材料”，“無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品”、“超過(guò)保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品”、“無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品”。

4、我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)主要存在哪些問(wèn)題？如何完善？

1）答，總計(jì)有5條——標(biāo)準(zhǔn)之間存在著交叉、矛盾或重復(fù)。重要標(biāo)準(zhǔn)短缺，部分產(chǎn)品無(wú)標(biāo)可依。(標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)齡過(guò)長(zhǎng)，技術(shù)內(nèi)容相對(duì)滯后。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容簡(jiǎn)單，技術(shù)指標(biāo)不盡協(xié)調(diào)。標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)不強(qiáng)。

2）答，也有5條——繼續(xù)加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂。進(jìn)一步加大重要標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施力度。加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)研究。加強(qiáng)應(yīng)對(duì)技術(shù)性貿(mào)易措施的研究。加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)信息化建設(shè)。

五、論述題（1題, 共10分）

1、論述HACCP的針對(duì)性、經(jīng)濟(jì)性、強(qiáng)制性和動(dòng)態(tài)性特點(diǎn)

（1）針對(duì)性：針對(duì)性強(qiáng)，主要針對(duì)食品安全，控制的重點(diǎn)是經(jīng)危害分析（HA）后確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。

（2）經(jīng)濟(jì)性：設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)控制食品安全，降低了食品安全的檢測(cè)成本，同以往的食品安全控制體系比較，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

（3）強(qiáng)制性：被世界各國(guó)的官方所接受，并被用來(lái)強(qiáng)制執(zhí)行。同時(shí)，也被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品法典委員會(huì)（CAC）的認(rèn)同。

（4）動(dòng)態(tài)性：HACCP中的關(guān)鍵控制點(diǎn)隨產(chǎn)品、生產(chǎn)條件等因素改變而改變，企業(yè)如果出現(xiàn)設(shè)備、檢測(cè)儀器、人員等的變化，都可能導(dǎo)致。

第四篇：食品安全試卷

夏溪鄉(xiāng)食品安全知識(shí)考卷

姓名： 單位： 成績(jī)：

一、填空題：（25分）

1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱食品安全法)由中華人民共和國(guó)第（十一）屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第（七）次會(huì)議于（2009）年（2）月（28）日通過(guò)，并予公布，自（2009）年（6）月（1）日起施行。

2、《食品安全法》第四條規(guī)定：國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)（食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)、負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估）、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，（組織查處食品安全重大事故）。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)（食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)）實(shí)施監(jiān)督管理。

3、《食品安全法》第五條第一款規(guī)定：縣級(jí)以上地方人民政府（統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)）本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作;完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行（評(píng)議、考核）。

4、《食品安全法》第二十九條規(guī)定：國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可）。

5、《食品安全法》第三十四條規(guī)定 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有（痢疾、傷寒、病毒性肝炎）等消化道傳染病的人員，以及患有（活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病）等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、判斷題

1．食品（或食物）是供人類食用以滿足其生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量的一類物品，包括天然食品和加工食品。（）2．目前有兩種食品相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較安全的，它們是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。（）3．在環(huán)境因素中，影響人體健康的有空氣、土壤、水、輻射、營(yíng)養(yǎng)等因素，其中營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)重要的因素。（）4．青少年的生長(zhǎng)發(fā)育中，13—18歲的初、高中學(xué)生期，這兩個(gè)時(shí)期是體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。（）

5．近年來(lái)，我國(guó)有些城市小學(xué)生肥胖逐年增加，已達(dá)到10%—15%。（）

三、選擇題

1．世界衛(wèi)生組織對(duì)食源性疾病的定義為：凡是通過(guò)攝食而進(jìn)入人體的______，導(dǎo)致人體出現(xiàn)的感染性或中毒性疾病，統(tǒng)稱為食源性疾病。（）A病原體 B病毒體 C病菌體

2．病毒常常通過(guò)食物至食物、______、食物和污染的水源至食物3種方式傳播。（）

A食品至食物 B食品從業(yè)人員至食品 C食品從業(yè)人員至食物

3．食品的保質(zhì)期或保存期是從______算起的一段時(shí)間。（）

A生產(chǎn)日期 B加工日期 C出廠日期 4．如圖所示，這個(gè)是______的標(biāo)識(shí)。（）A質(zhì)量安全 B食品安全 C衛(wèi)生安全

5．導(dǎo)致肥胖的主要原因是遺傳因素和______。（）A飲食習(xí)慣 B飲食因素 C飲食規(guī)律

1、餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理級(jí)別代表的是什么水平？(C)A、食品風(fēng)味 B、供餐服務(wù) C、食品衛(wèi)生信譽(yù)度 D、餐廳環(huán)境衛(wèi)生狀況

2、餐飲業(yè)量化分級(jí)管理A、B、C、D級(jí)的含義是（D）A．A級(jí)代表衛(wèi)生優(yōu)秀 B．B級(jí)代表衛(wèi)生規(guī)范 C．C級(jí)代表衛(wèi)生基本合格 D．以上全都對(duì)

3、消費(fèi)者可以通過(guò)什么途徑了解餐館的衛(wèi)生等級(jí)（B）A．就餐前，詢問(wèn)餐館服務(wù)員。

B．一是在查看餐飲服務(wù)許可證右上角加貼的衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)識(shí)；二是查看在餐廳明顯位臵懸掛的衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)牌；三是在北京衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)（網(wǎng)址：004km.cn）上查找餐館的衛(wèi)生等級(jí)；四是查看擺放在A、B級(jí)餐館店堂內(nèi)的量化分級(jí)信息公示牌。

C．查看報(bào)刊雜志的餐館廣告。D．查看餐館的燈箱。

4、量化分級(jí)信息公示牌的內(nèi)容是什么？（）A、餐館量化等級(jí)、餐館經(jīng)理姓名、管片衛(wèi)生監(jiān)督員姓名、餐館衛(wèi)生管理員姓名、友情提示和公共衛(wèi)生動(dòng)態(tài)信息資訊（包括投訴舉報(bào)電話）等。（）B、餐館介紹、菜譜和菜品展示。C、餐館就餐資訊。D、北京旅游咨詢。

5、以下屬于食品添加劑的是（）A、山梨酸鉀 B、蘇丹紅 C、三聚氰胺 D、孔雀石綠

6、食品添加劑使用時(shí)應(yīng)符合以下哪些要求（）A、不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害

B、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

C、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量 D、以上全都對(duì)

7、目前使用食品添加劑方面主要存在什么問(wèn)題（）A、把非食用物質(zhì)作為食品添加劑 B、超量使用食品添加劑 C、超范圍使用食品添加劑 D、以上全都是

8、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括（A、使用范圍 B、使用用量

C、“食品添加劑”字樣 D、以上全都是）

9、《食品安全法》正式施行的時(shí)間是（）A、2009年6月1日 B、2009年7月1日 C、2009年9月1日 D、2009年10月1日

10、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品可以實(shí)施免檢嗎（）A、不得實(shí)施免檢 B、可以實(shí)施免檢

C、對(duì)于通過(guò)HACCP管理體系認(rèn)證的可以免檢 D、對(duì)于具有QS標(biāo)志的可以免檢

11、進(jìn)口的定型包裝食品（預(yù)包裝食品）需要中文標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)嗎（）A、是的，必須有 B、可以沒(méi)有

C、需要符合出口國(guó)的法律法規(guī)要求 D、只要有英文的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)即可

12、在本法施行前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)取得許可證的，是否需要重新辦理（）A、繼續(xù)有效 B、全都不能使用

C、流通環(huán)節(jié)的許可證需要重新辦理 D、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的許可證需要重新辦理

13、超過(guò)保質(zhì)期限的食品應(yīng)如何處理（）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、不能銷售

D、可作處理食品銷售

14、食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須多長(zhǎng)時(shí)間健康檢查一次（）A、半年 B、一年 C、兩年 D、四年

15、下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開(kāi)水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（）A、四季豆 B、花生 C、山藥 D、蘿卜

16、以下哪種食物可以安全食用？（）A、發(fā)霉甘蔗 B、不認(rèn)識(shí)的蘑菇 C、發(fā)芽馬鈴薯 D、徹底煮沸的豆?jié){

17、以下哪些食物食用后容易造成中毒？（）A、河豚魚(yú) B、煮熟的豆?jié){ C、脫水的蔬菜 D、發(fā)芽的大蒜

18、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求（）A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、全都是

19、下列哪些死亡的水產(chǎn)品可以吃（）A、甲魚(yú) B、黃鱔 C、河蟹 D、帶魚(yú)

20、剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時(shí)，應(yīng)注意的是（）

A、剩飯?jiān)诟泄偕险?，即可以直接食?B、剩飯?jiān)诟泄偕险?，也必須加熱后食?C、剩飯?jiān)诟泄偕险＃訜岷笠膊荒苁秤?D、剩飯?jiān)诟泄偕喜徽＃訜岷笠部墒秤?/p>

四、問(wèn)答題：

1．請(qǐng)列舉三種以上我國(guó)青少年中常見(jiàn)的一些不良的飲食習(xí)慣：

2．食物中毒的四種分類：

附：答案

一： √ X √ √ X 二：A C A A B 三：

1： 1。飲食無(wú)規(guī)律

2。挑食或偏食 3．喜歡吃零食 4。常吃快餐

5．餐量的分配不合理 6．減肥不當(dāng) 7．?dāng)z入不足 2：1。細(xì)菌性食物中毒 2．真菌和霉素事物中毒 3．有毒動(dòng)植物食物中毒 4．化學(xué)性食物中毒

第五篇：物業(yè)分公司2008年工作總結(jié)

2008年，物業(yè)分公司在中心的領(lǐng)導(dǎo)下，深入開(kāi)展實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)，本著“安全好、經(jīng)營(yíng)好、服務(wù)好”的管理宗旨，圍繞中心的核心工作，在分公司全體員工的共同努力下，勇于面對(duì)挑戰(zhàn)，積極克服逆境，通過(guò)加強(qiáng)綜合管理，增收節(jié)支，強(qiáng)化素質(zhì)教育，完善制度建設(shè)，致力于構(gòu)建和諧企業(yè)，在安全生產(chǎn)、租賃經(jīng)營(yíng)、服務(wù)管理、教育培訓(xùn)等方面均取得一定成效，主

要的工作有以下幾方面：

一、全年主要工作

1、面對(duì)困境，提升服務(wù)，增收節(jié)支。分公司一直把提升租金收益作為工作的主線，努力克服x華廈和零散物業(yè)發(fā)生變動(dòng)因素的困擾，在準(zhǔn)確把握合同條款的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場(chǎng)變化，通過(guò)耐心細(xì)致的協(xié)商談判，爭(zhēng)取客戶的理解，最大限度提升租金效益，并在Y物業(yè)小區(qū)方面，下大力氣抓整頓，減虧損。全年簽訂租賃合同96份，其中，續(xù)簽合同57份，補(bǔ)充協(xié)議17份，新簽合同22份。一方面保留優(yōu)質(zhì)客戶，穩(wěn)因客源，另一方面致力拓展新客源，想辦法地提升租金效益,其中，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，出租1通物業(yè)和2停車場(chǎng)物業(yè)有了明顯的提升，同時(shí)逐步調(diào)整加大37號(hào)大樓物業(yè)的管理費(fèi)至每月18134.16元，降低營(yíng)業(yè)性支出。在租金收繳方面，分公司加大催款力度，堅(jiān)決防止拖延和遺漏現(xiàn)象，租金收繳率有了明顯的提高，確保租賃合同的忠實(shí)履行，切實(shí)維護(hù)了企業(yè)的既得利益。12月份,Y物業(yè)小區(qū)經(jīng)過(guò)反復(fù)篩選，更換消防及電梯維護(hù)保養(yǎng)的合同，預(yù)計(jì)二〇〇八年十二月四日每年可節(jié)約支出2.2萬(wàn)元，相關(guān)的業(yè)主委員會(huì)工作也抓緊籌備中，為進(jìn)一步的增收節(jié)支做好鋪墊工作。

2、大局為重，積極配合上級(jí)的物業(yè)調(diào)整工作。今年，x華廈和零散物業(yè)面臨隨時(shí)清場(chǎng)上交的局面，分公司面對(duì)較大的工作壓力，特別是在客戶解釋，場(chǎng)地調(diào)整，場(chǎng)地出租方面要做大量的工作，在中心領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，分公司進(jìn)行針對(duì)性的分工和策略，妥善化解爭(zhēng)議，耐心爭(zhēng)取租戶諒解和配合，盡可能留住租戶，從而按上級(jí)要求順利完成了x華廈14樓移局的工作、x華廈24、25樓XX食品的清場(chǎng)工作和Y物業(yè)的清退工作，并將原x14樓部分租戶遷移至24樓，減少了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。積極配合上級(jí)處理零散各處的存量公房問(wèn)題的處理。同時(shí)，就于37號(hào)大樓的變更租賃的問(wèn)題，在中心分管領(lǐng)導(dǎo)的直接指導(dǎo)下，花了大量時(shí)間與相關(guān)單位協(xié)商，一方面確保平穩(wěn)過(guò)渡，避免不必要的爭(zhēng)議和消耗，另一方面盡可能提高租金效益，將租金大幅提升至每平方米44元（含管理費(fèi)），同時(shí)優(yōu)化了該物業(yè)的管理。

3、堅(jiān)持不懈抓好安全生產(chǎn)，及時(shí)檢查整改，不斷完善物業(yè)管理的安全網(wǎng)絡(luò)。分公司認(rèn)真履行日巡、周檢、月查制度，每周召開(kāi)安全工作會(huì)議，及時(shí)糾正客戶在用電、消防及存放方面一些細(xì)小的違規(guī)現(xiàn)象，在實(shí)踐中不斷提高員工及客戶的安全防患意識(shí)。對(duì)于相對(duì)嚴(yán)重的違規(guī)狀況，分公司及時(shí)發(fā)出整改通知書(shū)，并逐一跟蹤、落實(shí)，全年共計(jì)大小維修38次，發(fā)出整改通知書(shū)15份，整改率達(dá)100%。同時(shí)加強(qiáng)消防安全管理，及時(shí)更換補(bǔ)充消防器材，完善Y防雷系統(tǒng)。上半年，防高空墜物是分公司的一個(gè)安檢專項(xiàng)工作，著重對(duì)所轄物業(yè)的外墻附著物及空調(diào)支架進(jìn)行排查，特別是相對(duì)陳舊的物業(yè)加強(qiáng)監(jiān)控，并通過(guò)與XX居委會(huì)、XX巴士公司反復(fù)協(xié)調(diào)，處理了37號(hào)之一六樓的外墻險(xiǎn)情。認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)活動(dòng)月，在加強(qiáng)教育、檢查、整改的基礎(chǔ)上，進(jìn)行應(yīng)急疏散演練。每周的例會(huì)，分公司都堅(jiān)持隊(duì)列操練，強(qiáng)化消防安全知識(shí)的灌輸。今年，在中心的消防競(jìng)賽中，我分公司參賽隊(duì)伍刻苦練習(xí)，全程投入，獲得了總分第一，拋水帶第一和滅火器演練第一，三個(gè)第一的好成績(jī)。

4、確實(shí)維護(hù)37號(hào)大樓的安全運(yùn)行。針對(duì)37號(hào)高壓變壓器電纜溝的滲水事件，分公司主動(dòng)停電修繕37號(hào)高壓變壓器二次，其中一次是更換兩個(gè)懸掛式干粉滅火器，通過(guò)供電部門檢測(cè)變壓器的運(yùn)行數(shù)據(jù)，確保變壓器運(yùn)行狀態(tài)良好。另一次是因變壓器電纜溝滲水，我分公司一方面加強(qiáng)監(jiān)控和排水，并在經(jīng)營(yíng)拓展部的支持下，進(jìn)行了地溝槽的防水修繕，在雨季到來(lái)之前解決了重大隱患，保證了37號(hào)大樓物業(yè)的安全生產(chǎn)。鑒于1通在37號(hào)五樓放置較多的貴重物質(zhì)，我分公司提出整改建議，責(zé)成其安裝兩只干粉自動(dòng)滅火器，致力提高管轄物業(yè)的安全系數(shù)。在11月份，分公司根據(jù)37號(hào)大樓之一五樓租戶長(zhǎng)期管理松懈，臟、亂、差相對(duì)嚴(yán)重的情況，通過(guò)細(xì)致的思想工作，提前解除了租賃合同，加強(qiáng)了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督管理，整改租戶用電，降低安全隱患，并對(duì)于大樓的消防通道日常管理進(jìn)行調(diào)整，確保暢通無(wú)阻。

5、在經(jīng)營(yíng)拓部的支持下，進(jìn)行37號(hào)大樓樓道進(jìn)行翻新工程，對(duì)天頂進(jìn)行了徹底的修繕。鑒于37號(hào)大樓樓道比較殘舊，嚴(yán)重影響大樓的形象和租戶的服務(wù)水平，租戶意見(jiàn)較大，為此，分公司主動(dòng)提出樓道的修繕?lè)桨?，本著?jīng)濟(jì)、合理、優(yōu)質(zhì)的原則，對(duì)施工方案進(jìn)行認(rèn)真的對(duì)比和篩選，向公司提供科學(xué)、合理決策依據(jù)。37號(hào)大樓樓道經(jīng)過(guò)扇灰，貼瓷磚后，物業(yè)環(huán)境得到明顯的改善。分公司還積極爭(zhēng)