第一篇：杭州市家畜屠宰管理條例
杭州市家畜屠宰管理條例
（2006年1月23日杭州市第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十次會議通過 2006年5月24日浙江省第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十五次會議批準）
第一章 總則
第一條 為規(guī)范家畜屠宰管理和家畜產(chǎn)品流通秩序，保證家畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》等有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際，制定本條例。
第二條 在杭州市行政區(qū)域內(nèi)從事家畜屠宰及家畜產(chǎn)品收購、加工、儲存、運輸、銷售活動的單位和個人應當遵守本條例的規(guī)定。農(nóng)村地區(qū)個人自養(yǎng)自宰自食家畜的除外。
第三條 本條例所稱家畜，是指豬、牛、羊。本條例所稱家畜產(chǎn)品，是指家畜屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。
第四條 屠宰供應少數(shù)民族食用的牛、羊產(chǎn)品，應當尊重少數(shù)民族風俗習慣和宗教信仰。
第五條 市、區(qū)、縣（市）商務(wù)主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰的監(jiān)督管理工作。商務(wù)主管部門可以委托家畜屠宰監(jiān)督管理機構(gòu)具體實施本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰的監(jiān)督管理工作。農(nóng)業(yè)行政主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)家畜及家畜產(chǎn)品的防疫工作，動物防疫監(jiān)督機構(gòu)具體實施家畜及家畜產(chǎn)品的防疫和防疫監(jiān)督工作。工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、規(guī)劃、環(huán)保、公安、物價、食品藥品監(jiān)管等有關(guān)行政主管部門，應當根據(jù)各自的職責，做好本條例的實施工作。
第六條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應當協(xié)助商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門共同做好本條例的實施工作。
第七條 鼓勵家畜屠宰廠（場）建立或者加入行業(yè)協(xié)會。行業(yè)協(xié)會應當發(fā)揮行業(yè)自律作用，為會員提供信息、指導服務(wù)，協(xié)助商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門的監(jiān)督管理工作。
第八條 鼓勵家畜屠宰廠（場）實行規(guī)模化、機械化屠宰。
第九條 家畜及家畜產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當依法做好家畜疫病的預防、控制和撲滅工作，并接受農(nóng)業(yè)行政主管部門和動物防疫監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查。
第十條 對違反本條例規(guī)定的行為，任何單位和個人都有權(quán)檢舉、控告和勸阻。
第二章 家畜屠宰廠(場)的設(shè)立
第十一條 家畜屠宰廠（場）的設(shè)立（包括新建、擴建、改建、遷建）應當符合省人民政府制定的家畜屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃。家畜屠宰廠（場）的選址和建設(shè)應當符合有關(guān)城市規(guī)劃、動物防疫、環(huán)境保護、食品衛(wèi)生、土地管理等法律、法規(guī)的規(guī)定。家畜屠宰廠(場)由市、縣人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)主管部門和農(nóng)業(yè)主管部門及其他有關(guān)部門，按規(guī)定條件審查確定。
第十二條 單位和個人設(shè)立家畜屠宰廠（場）的，應當向市、縣（市）商務(wù)主管部門提出申請，由市、縣（市）商務(wù)主管部門按照國家有關(guān)規(guī)定辦理。第十三條 家畜屠宰廠（場）應當具備以下條件：
（一）有與屠宰規(guī)模相適應，水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；
（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及家畜屠宰設(shè)備和運載工具；
（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；
（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員；
（五）有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；
（六）有家畜及家畜產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；
（七）有符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的防疫條件；
（八）符合法律、行政法規(guī)和國家強制性標準規(guī)定的其他條件。
第十四條 家畜屠宰廠（場）依法取得家畜屠宰許可證件、排污許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)行政許可證件后，方可開業(yè)。未取得家畜屠宰許可證件，不得屠宰家畜。
禁止涂改、倒賣、出借、出租家畜屠宰許可證件或以其他形式非法轉(zhuǎn)讓家畜屠宰許可。第三章家畜屠宰管理
第十五條 家畜屠宰廠（場）屠宰家畜應當文明屠宰，符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。
第十六條 屠宰家畜應當遵守下列檢疫和檢測規(guī)定：
（一）屠宰的家畜應當有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明、運載工具消毒證明和免疫耳標；
（二）家畜在屠宰前和屠宰后應當由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)進行檢疫；
(三)家畜在屠宰前應當由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)組織實施禁用藥物的監(jiān)督檢測，家畜屠宰廠(場)應當做好禁用藥物的日常檢測工作；
（四）經(jīng)檢疫、檢測合格的家畜產(chǎn)品，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具檢疫合格證明并加蓋或者加封驗訖標志；
（五）經(jīng)檢疫、檢測不合格的家畜產(chǎn)品應當在動物防疫監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督下作無害化處理；無法作無害化處理的，予以銷毀；
（六）有關(guān)法律、法規(guī)的其他規(guī)定。
第十七條 家畜屠宰廠（場）應當遵守下列肉品品質(zhì)檢驗規(guī)定：
（一）建立健全肉品品質(zhì)檢驗管理制度，肉品品質(zhì)檢驗應當與家畜屠宰同步進行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記；
（二）屠宰淘汰的種豬、晚閹豬，應當在其胴體上單獨加蓋標志；
(三)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的家畜產(chǎn)品,應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖標志，并出具肉品品質(zhì)檢驗合格證明后方可出廠(場)；
(四)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的家畜產(chǎn)品應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下,按照國家有關(guān)規(guī)定處理；
（五）禁止對家畜及家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第十八條 家畜屠宰廠（場）對未出廠（場）的家畜產(chǎn)品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。
第十九 條家畜屠宰廠（場）收取屠宰加工服務(wù)費應當按價格主管部門核準的標準執(zhí)行。
第二十條 任何單位和個人不得屠宰染疫（含疑似染疫）、病死或者死因不明的家畜。染疫(含疑似染疫)、病死或者死因不明的家畜應當按國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。
第二十一條 任何單位和個人不得為未取得家畜屠宰許可證件的單位和個人屠宰家畜提供屠宰場所、屠宰工具、運載工具和儲存設(shè)施。
第四章家畜產(chǎn)品流通管理
第二十二條 單位和個人收購、加工、儲存、運輸、銷售的家畜產(chǎn)品，應當經(jīng)檢疫、禁用藥物檢測、肉品品質(zhì)檢驗合格。
第二十三條 任何單位和個人不得收購、加工、儲存、運輸、銷售未經(jīng)檢疫、禁用藥物檢測、肉品品質(zhì)檢驗的家畜產(chǎn)品。
任何單位和個人不得向消費者鮮銷淘汰的種豬、晚閹豬產(chǎn)品，不得銷售注水或者注入其他物質(zhì)的家畜產(chǎn)品。
第二十四條 運輸家畜產(chǎn)品應當使用專用的運載工具，有吊掛、溫度要求的，應當使用相應的設(shè)備。第二十五條 批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場舉辦者、超市經(jīng)營者等經(jīng)營家畜產(chǎn)品的，應當建立健全家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，確定管理人員，履行相應的經(jīng)營管理職責。經(jīng)營者購進家畜產(chǎn)品時，應當建立進貨臺帳，按有關(guān)規(guī)定向供貨方索取并保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、銷售憑證等有效證明，查驗相關(guān)驗訖標志。
第二十六條 集體伙食單位、為社會公眾提供餐飲服務(wù)的單位和個人購進家畜產(chǎn)品時，應當建立進貨臺帳，按有關(guān)規(guī)定向供貨方索取并保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、銷售憑證等有效證明，查驗相關(guān)驗訖標志。
第二十七條 凡從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品的應當符合以下規(guī)定：
（一）持有應當隨貨同行的家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、禁用藥物檢測合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、運載工具消毒證明等有效證件；
（二）經(jīng)分割的家畜產(chǎn)品的包裝，應當符合國家有關(guān)產(chǎn)品標識的規(guī)定；
（三）使用專用的保溫運輸工具；
（四）有關(guān)法律、法規(guī)的其他規(guī)定。
第二十八條 凡從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品的，其經(jīng)營者應當持營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、縣級以上人民政府頒發(fā)的屠宰許可證件，在輸入前三日內(nèi)報輸入地的動物防疫監(jiān)督機構(gòu)登記備案，輸入時應當持隨貨同行的有效證件向輸入地的動物防疫監(jiān)督機構(gòu)報驗。
第五章 法律責任
第二十九條 家畜屠宰廠（場）不符合本條例第十三條規(guī)定條件的，由商務(wù)主管部門責令其限期整改；逾期仍達不到條件的，依法吊銷其家畜屠宰許可證件。
第三十條 違反本條例第十四條規(guī)定，未取得家畜屠宰許可證件屠宰家畜的，由商務(wù)主管部門予以取締，并由商務(wù)主管部門會同有關(guān)行政主管部門沒收非法屠宰的家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營額三倍以下的罰款。
第三十一條 違反本條例第十四條規(guī)定，涂改、倒賣、出借、出租家畜屠宰許可證件或者以其他形式非法轉(zhuǎn)讓家畜屠宰許可的，由商務(wù)主管部門責令其停止違法行為，暫扣其家畜屠宰許可證件，并處以五千元以上二萬元以下的罰款。
第三十二條 家畜屠宰廠（場）違反本條例第十六條第(三)項規(guī)定未經(jīng)禁用藥物檢測屠宰家畜的，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責令其改正，并處以二千元以上一萬元以下的罰款。
第三十三條 家畜屠宰廠（場）有下列行為之一的，由商務(wù)主管部門責令其限期整改，給予警告，并可處以一千元以上五千元以下的罰款：
(一)違反本條例第十五條規(guī)定，屠宰家畜不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；
（二）違反本條例第十七條第（一）項規(guī)定，未建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度，肉品品質(zhì)檢驗未與家畜屠宰同步進行，或者未對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記的；
（三）違反本條例第十七條第（二）項規(guī)定，屠宰淘汰的種豬、晚閹豬，未在其胴體上單獨加蓋標志的；
(四)違反本條例第十八條規(guī)定，對未出廠(場)的家畜產(chǎn)品，未采取冷凍或冷藏等必要措施予以儲存的。
第三十四條 家畜屠宰廠（場）有下列行為之一的，按以下規(guī)定予以處罰：
（一）違反本條例第十七條第(三)、（四）項規(guī)定，出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格家畜產(chǎn)品的，由商務(wù)主管部門沒收家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營額一倍以下的罰款；對肉品品質(zhì)檢驗不合格的家畜產(chǎn)品未按國家有關(guān)規(guī)定處理的，由商務(wù)主管部門責令其限期處理，并可處以五萬元以下的罰款；
（二）違反本條例第十七條第（五）項規(guī)定，對家畜、家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由商務(wù)主管部門責令其停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜、家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營額一倍以上五倍以下的罰款；情節(jié)嚴重的，依法吊銷家畜屠宰許可證件。
第三十五條 違反本條例第二十一條規(guī)定，為未取得家畜屠宰許可證件的單位和個人屠宰家畜提供屠宰場所、屠宰工具、運載工具或者儲存設(shè)施的，由商務(wù)主管部門責令其改正，沒收屠宰工具和違法所得，并可處以二千元以上二萬元以下的罰款；情節(jié)嚴重的，沒收運載工具。
第三十六條 違反本條例第二十三條規(guī)定，向消費者鮮銷淘汰的種豬、晚閹豬產(chǎn)品的，由工商行政管理部門沒收違法產(chǎn)品和違法所得，并可處以一千元以上一萬元以下的罰款；銷售注水或者注入其他物質(zhì)的肉品的，由衛(wèi)生、工商等有關(guān)行政管理部門按照各自的職責分工，責令負有責任的生產(chǎn)者、經(jīng)營者停止違法行為，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜產(chǎn)品和違法所得，并可處以違法經(jīng)營額一倍以上五倍以下的罰款。市場銷售的家畜產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者檢驗不合格的，由衛(wèi)生、工商等有關(guān)行政管理部門按照各自的職責分工，責令負有責任的生產(chǎn)者、銷售者停止違法行為，沒收未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者檢驗不合格的家畜產(chǎn)品，并可處以違法經(jīng)營額一倍以下的罰款。
第三十七條 違反本條例第二十四條規(guī)定，運輸家畜產(chǎn)品未使用專用的運載工具或未按要求使用吊掛、保溫運輸設(shè)備的，由商務(wù)主管部門責令其改正，并處以一千元以上五千元以下的罰款。
第三十八條 經(jīng)營者違反本條例第二十五條第二款規(guī)定，購進家畜產(chǎn)品時，未建立進貨臺帳，或者未按規(guī)定向供貨方索取、保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、銷售憑證等有效證明的，由工商行政管理部門責令其改正，拒不改正的，處以一千元以上一萬元以下的罰款。
第三十九條 集體伙食單位、為社會公眾提供餐飲服務(wù)的單位和個人違反本條例第二十六條規(guī)定，購進家畜產(chǎn)品時，未建立進貨臺帳，或者未按規(guī)定向供貨方索取、保存家畜產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明等有效證明的，由衛(wèi)生行政主管部門責令其改正，給予警告，并可處以五千元以下的罰款，拒不改正或者情節(jié)嚴重的，吊銷衛(wèi)生許可證；未按規(guī)定索取、保存家畜產(chǎn)品銷售憑證的，由衛(wèi)生行政管理部門責令其改正，拒不改正的，處以一千元以上一萬元以下的罰款。
第四十條 經(jīng)營者從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品違反本條例第二十七條規(guī)定，未持有應當隨貨同行的有效證件的，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)處以二千元以上五萬元以下的罰款。
第四十一條 經(jīng)營者從市、縣（市）區(qū)域外輸入家畜產(chǎn)品違反本條例第二十八條規(guī)定，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責令其改正,給予警告,對輸入家畜產(chǎn)品前未登記備案的,可并處二百元以上一千元以下的罰款；對輸入家畜產(chǎn)品時未報驗的,可并處二千元以上五萬元以下的罰款。
第四十二條 違反本條例規(guī)定的違法行為，涉及其他法律、法規(guī)的，由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十三條 拒絕、阻礙商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門的執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機關(guān)依法處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十四條 商務(wù)主管部門和其他有關(guān)行政主管部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第六章 附則
第四十五條 本條例自2006年8月1日起施行。1999年11月29日杭州市人民政府發(fā)布的《杭州市生豬屠宰管理辦法》自本條例施行之日起同時廢止。
第二篇：上海市家畜屠宰管理規(guī)定
上海市家畜屠宰管理規(guī)定
2004-01-16 16:39 第一章 總 則
第一條（目的和依據(jù)）
為了確保家畜肉品質(zhì)量，保障人民身體健康，保護環(huán)境，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實際情況，制定本規(guī)定。
第二條（適用范圍）
本市行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營性的豬、牛、羊等家畜屠宰及其管理，適用本規(guī)定。
第三條（主管部門）
上海市商業(yè)委員會（以下簡稱市商委）是本市家畜屠宰的行業(yè)主管部門。區(qū)、縣商業(yè)行政管理部門在市商委的業(yè)務(wù)指導下，負責本轄區(qū)內(nèi)家畜屠宰的行業(yè)管理。
上海市農(nóng)業(yè)委員會（以下簡稱市農(nóng)委）是本市家畜屠宰檢疫的主管部門，其所屬的上海市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責本市家畜屠宰檢疫的具體管理。區(qū)、縣畜牧行政管理部門負責本轄區(qū)內(nèi)家畜屠宰檢疫工作的管理，其所屬的區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)在市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所的業(yè)務(wù)指導下，負責本轄區(qū)內(nèi)家畜屠宰檢疫的具體管理。
第四條（協(xié)管部門）
本市衛(wèi)生、工商、環(huán)保、公安、稅務(wù)、物價等有關(guān)部門根據(jù)各自的職責，依法對家畜屠宰實施監(jiān)督管理。
第五條（家畜屠宰的原則）
家畜屠宰實行定點屠宰和集中檢疫的原則。
第六條（尊重民族習慣）
屠宰供應少數(shù)民族的家畜，應當尊重少數(shù)民族的風俗習慣。
第二章 屠宰場的設(shè)置
第七條（定點規(guī)劃）
本市屠宰場的定點規(guī)劃，由市商委會同市農(nóng)委、市環(huán)境保護局等部門按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、便于檢疫的原則制訂，報市人民政府批準后實施。
第八條（設(shè)置要求）
屠宰場的設(shè)置應當符合下列規(guī)定：
（一）符合本市屠宰場的定點規(guī)劃；
（二）與醫(yī)院、學校、食品生產(chǎn)企業(yè)、牧場、居民住宅區(qū)等場所保持100米以上的距離；
（三）遠離城鎮(zhèn)飲用水取水口；
（四）有與屠宰量相適應的，具備清掃、沖洗和消毒條件的家畜留養(yǎng)間、屠宰間、急宰間和肉品冷卻間等基本設(shè)施；
（五）有符合飲用水衛(wèi)生標準的水源、充足的光照和通風條件；
（六）有保護環(huán)境和防治污染的設(shè)施。
第九條（屠宰許可制度）
本市家畜屠宰場的設(shè)置實行許可制度。
經(jīng)營性家畜的屠宰必須在經(jīng)許可設(shè)置的屠宰場內(nèi)進行。
個人不得從事經(jīng)營性家畜的屠宰活動。
第十條（設(shè)置的申請和審批）
凡需在本市設(shè)置屠宰場的，應當按照下列規(guī)定辦理申請和審批手續(xù)：
（一）向所在地的區(qū)、縣人民政府提出申請，由區(qū)、縣人民政府提出初審意見后報送市商委，并經(jīng)市商委會同市農(nóng)委審查同意后，由市商委核發(fā)定點許可批準文件；
（二）憑定點許可批準文件，分別向所在地的區(qū)、縣衛(wèi)生行政部門和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)申請領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和獸醫(yī)衛(wèi)生合格證；
（三）憑衛(wèi)生許可證、獸醫(yī)衛(wèi)生合格證，向所在地的區(qū)、縣工商行政管理部門辦理工商登記手續(xù)。
設(shè)置屠宰場，還應當按照建設(shè)項目環(huán)境保護的有關(guān)規(guī)定，向環(huán)境保護部門辦理審批手續(xù)。
第三章 屠宰管理
第十一條（檢疫的分工）
屠宰場的檢疫工作，由所在地的區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)派駐的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員負責實施。
已取得家畜自行檢疫資格的屠宰場，其檢疫工作由場方負責實施，但應當接受市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所的監(jiān)督檢查；場方的衛(wèi)生檢疫人員應當經(jīng)市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所考核合格后，方可從事家畜屠宰檢疫工作。
第十二條（不得收購、屠宰死亡家畜）
屠宰場不得收購非經(jīng)屠宰死亡的家畜，不得屠宰已死亡的家畜。
第十三條（檢疫證明的查驗）
屠宰場收購用于屠宰的家畜或者接受他人委托屠宰家畜時，必須查驗家畜產(chǎn)地獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢疫證明。
第十四條（死亡家畜和無產(chǎn)地檢疫證明家畜的處理）
屠宰場收購、留養(yǎng)和屠宰家畜時，發(fā)現(xiàn)死亡或者沒有產(chǎn)地檢疫證明的家畜，應當將其扣留，按下列規(guī)定處理：
（一）對已死亡的家畜，自行負責檢疫的屠宰場應當作化制處理；其他屠宰場應當通知獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)，并在其監(jiān)督下進行化制處理。
（二）對沒有產(chǎn)地檢疫證明的家畜，自行負責檢疫的屠宰場應當將家畜隔離檢疫后屠宰或者作無害化處理；其他屠宰場應當通知獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)進行處理。
第十五條（檢疫和檢驗的要求）
屠宰家畜必須按照國家規(guī)定的《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》，進行宰前檢疫和宰后檢驗。
在家畜屠宰過程中，對家畜的胴體、內(nèi)臟、頭蹄應當實行同步檢驗或者對照檢驗，并且作好檢驗標記。對檢疫、檢驗合格的已屠宰家畜，應在其胴體兩側(cè)加蓋驗訖印章。
第十六條（家畜傳染病的報告）
凡經(jīng)檢疫或者檢驗發(fā)現(xiàn)家畜患有《家畜家禽防疫條例實施細則》第三條第一款所稱的一類傳染病時，屠宰場應當自發(fā)現(xiàn)之時起24小時內(nèi)向區(qū)、縣以上獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)報告，并在獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員的監(jiān)督指導下進行處理。
凡經(jīng)檢疫或者檢驗發(fā)現(xiàn)家畜患有人畜共患傳染病時，屠宰場應當自發(fā)現(xiàn)之時起24小時內(nèi)向區(qū)、縣以上獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)報告；獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)應當及時通報衛(wèi)生防疫部門。
第十七條（患病家畜的屠宰）
屠宰場屠宰患傳染病的家畜，應當在專門的場所內(nèi)進行，防止病毒、細菌擴散。
第十八條（患烈性病家畜的處理）
對經(jīng)檢疫或者檢驗患有烈性傳染病或者人畜共患傳染病以及嚴重寄生蟲病的家畜，屠宰場應當在獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員的監(jiān)督下作無害化處理，禁止食用。
第十九條（可食用的患病家畜的處理）
對檢疫或者檢驗不合格但經(jīng)高溫處理仍可食用的家畜，應當作出特殊標記，經(jīng)特殊加工后符合食品衛(wèi)生要求的，方可食用。
第二十條（家畜產(chǎn)品的衛(wèi)生要求）
屠宰后的家畜產(chǎn)品必須符合下列衛(wèi)生要求：
（一）家畜胴體及內(nèi)臟不得帶有血、毛、糞、污，不得留有傷斑、病灶及有害腺體；
（二）食用血應當采自健康家畜，并在規(guī)定的條件下生產(chǎn)和加工；
（三）屠宰后的家畜胴體應當懸掛于通風、陰涼、清潔的場所，不得靠墻、著地或被有毒、有害、有異味的物品污染；內(nèi)臟及加工后的肉品應當分別盛放。
第二十一條（屠宰加工人員的衛(wèi)生要求）
屠宰加工人員應當每年進行一次健康檢查。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病者，不得從事屠宰工作。
第二十二條（相關(guān)的經(jīng)銷管理）
經(jīng)營家畜產(chǎn)品的企業(yè)和個體工商戶，需采購本市家畜產(chǎn)品的，必須向本市許可設(shè)置的屠宰場采購；需采購外地家畜產(chǎn)品的，必須向外地縣級以上人民政府按照省級人民政府規(guī)劃布局而確定的屠宰場采購家畜產(chǎn)品。
凡未經(jīng)檢疫、檢驗或者經(jīng)檢疫、檢驗不合格的家畜產(chǎn)品，不得上市銷售。
第三章 法律責任
第二十三條（違反定點屠宰的處罰）
單位或者個人違反本規(guī)定擅自設(shè)置屠宰場的，由市商委會同市農(nóng)委責令其改正，并由衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門和環(huán)境保護部門依照法律、法規(guī)的規(guī)定進行處罰。
第二十四條（市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所或者區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)實施處罰的行為）
屠宰場有下列行為的，由市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所或者區(qū)、縣獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)根據(jù)情節(jié)輕重，按規(guī)定實施處罰：
（一）未查驗家畜檢疫證明的，按每頭家畜500元以下處以罰款；
（二）收購非經(jīng)屠宰死亡的家畜或者屠宰已死亡家畜的，按每頭家畜1000元以下處以罰款；
（三）未在專門的場所內(nèi)屠宰患傳染病的家畜的，責令立即改正，并可處以1萬元以上3萬元以下罰款；
（四）發(fā)現(xiàn)一類傳染病和人畜共患傳染病，未在規(guī)定時間內(nèi)向獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)報告的，給予警告，并可處以1萬元以下罰款。
第二十五條（其他行政部門實施處罰的行為）
衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門和環(huán)境保護部門對違反本規(guī)定的行為，在法定的職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定進行處罰。
第二十六條（行政責任）
對玩忽職守、徇私舞弊或者參與屠宰經(jīng)營行為的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員，其所在單位應當給予警告直至開除公職等行政處分。
第二十七條（刑事責任）
違反本規(guī)定的行為，情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究其刑事責任。
第二十八條（復議和訴訟）
當事人對具體行政行為不服的，可以按照《行政復議條例》和《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定，申請行政復議或者提起行政訴訟。
當事人在法定期限內(nèi)不申請復議，不提起訴訟，又不履行具體行政行為的，作出具體行政行為的部門可以依據(jù)《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定，申請人民法院強制執(zhí)行。
第五章 附 則
第二十九條（烈性傳染病和人畜共患傳染病的確定）
本辦法中的烈性傳染病、人畜共患傳染病和嚴重寄生蟲病，按照國家的有關(guān)規(guī)定確定。
第三十條（有關(guān)情形的處理）
本規(guī)定施行前已經(jīng)設(shè)置的屠宰場，應當在1997年12月31日前按照本規(guī)定予以清理，對符合條件的，按照本規(guī)定辦理有關(guān)設(shè)置手續(xù)。
第三十一條（應用解釋部門）
本規(guī)定的具體應用問題，由市商委和市農(nóng)委按照各自職責負責解釋。
第三十二條（施行日期）
本規(guī)定自1997年10月1日起施行。自本規(guī)定施行之日起，市人民政府以前發(fā)布的有關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不一致的，以本規(guī)定為準。
第三篇：甘肅省家畜屠宰管理辦法（精選）
甘肅省家畜屠宰管理辦法
《甘肅省家畜屠宰管理辦法》已經(jīng)2005年8月26日省政府第72次常務(wù)會議討論通過，現(xiàn)予公布，自2005年11月1日起施行。
第一條 為了加強家畜屠宰管理，保證家畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障人體健康，維護消費者、經(jīng)營者合法權(quán)益，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的家畜是指豬、牛、羊。
本辦法所稱的家畜產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的家畜胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。
第三條 省人民政府商務(wù)行政主管部門負責全省家畜屠宰活動的監(jiān)督管理。
市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門負責本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰活動的監(jiān)督管理。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府協(xié)助縣級人民政府商務(wù)行政主管部門做好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰活動的監(jiān)督管理工作。
農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、公安、民族事務(wù)、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定在各自的職責范圍內(nèi)做好家畜屠宰活動的監(jiān)督管理。
第四條 家畜定點屠宰廠(場)的設(shè)置規(guī)劃，由省商務(wù)行政主管部門編制，經(jīng)省人民政府批準后實施。第五條 生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置條件應當符合《生豬屠宰管理條例》第七條規(guī)定，屠宰生豬應當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程及屠宰工藝。
第六條 牛、羊定點屠宰廠(場)的設(shè)置條件應當符合下列條件：(一)選址、布局、建設(shè)應符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的防疫條 件和環(huán)境保護的要求；
(二)有與屠宰規(guī)模相適應的待宰間、屠宰間和病畜、污水、糞便、墊草無害化處理設(shè)施；
(三)有不滲水地面和不低于l米水泥墻裙，操作工藝流程合理，防止交叉污染；
(四)有專用的屠宰工具和裝運胴體、頭、蹄、內(nèi)臟的容器；(五)有必要的檢疫檢驗設(shè)備，包括器械、工具、消毒設(shè)備，有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、衛(wèi)生消毒制度和具有相應資格的屠宰技術(shù)人員、檢疫人員、肉品品質(zhì)檢驗人員。
第七條 屠宰供清真食用的牛、羊，除符合本辦法第六條規(guī)定條件外，還應符合《甘肅省清真食品管理辦法》規(guī)定。
第八條 設(shè)立定點屠宰廠(場)應當向市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門提交書面申請和有關(guān)技術(shù)資料。市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門應當在接到申請之日起2 0日內(nèi)，會同農(nóng)牧等有關(guān)部門依照設(shè)置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條 件進行審查，經(jīng)審查合格并報同級人民政府批準后，頒發(fā)定點屠宰標志牌。
第九條 肉品生產(chǎn)加工企業(yè)，需自行屠宰家畜的，依照本《辦法》規(guī)定的條件和程序申辦定點屠宰資格。第十條 屠宰家畜必須在批準的定點屠宰廠(場)內(nèi)進行。未經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府定點，任何單位和個人不得屠宰家畜。農(nóng)村地區(qū)(牧區(qū))個人自宰自食的家畜不得上市銷售。
第十一條 定點屠宰廠(場)屠宰的家畜必須有家畜產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明和免疫耳標。
定點屠宰廠(場)的屠宰檢疫由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)實施，檢疫與屠宰必須同步進行。
第十二條 經(jīng)檢疫合格的家畜產(chǎn)品，必須出具動物防疫監(jiān)督機構(gòu)統(tǒng)一制發(fā)的檢疫合格證明，并加蓋檢疫合格印章。檢疫不合格的家畜產(chǎn)品，必須按國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理或銷毀。發(fā)現(xiàn)家畜患染有國家法定傳染病的，應立即停止屠宰，并報請農(nóng)牧部門緊急處理，發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時應同時報請衛(wèi)生部門處理。
第十三條 定點屠宰廠(場)必須建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗制度。肉品品質(zhì)檢驗必須和家畜屠宰同步進行，檢驗結(jié)果應真實、詳細，并登記造冊，登記資料必須妥善保管備查。
肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)考核合格并取得《肉品品質(zhì)檢驗人員合格證》后，方可上崗。
第十四條 定點屠宰廠(場)不得對家畜或者家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。
第十五條 定點屠宰廠(場)對肉品品質(zhì)檢驗合格的家畜產(chǎn)品，應當加蓋檢驗合格的驗訖印章，并出具產(chǎn)品檢驗合格證明。
檢驗不合格的家畜產(chǎn)品，按照國家有關(guān)規(guī)定進行處理，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的產(chǎn)品，不得出廠(場)。第十六條 任何單位和個人，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗證、章。
第十七條 定點屠宰廠(場)對未能及時銷售或者出廠(場)的家畜產(chǎn)品，必須采取冷凍或者冷藏等必要措施予以貯存。
運輸家畜產(chǎn)品必須具有該家畜產(chǎn)品的檢疫、檢驗合格證明，運載工具應當符合衛(wèi)生標準。
第十八條 從事家畜產(chǎn)品銷售、加工的單位和個人以及賓館、飯店、集體伙食單位，必須銷售、使用定點屠宰廠(場)屠宰的家畜產(chǎn)品。
第十九條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點擅自屠宰家畜的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門予以取締，并會同有關(guān)部門沒收非法屠宰的家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍的罰款，對拒絕、阻撓檢查以及違法情節(jié)嚴重的，可并處違法經(jīng)營額l倍以上3倍以下的罰款。
第二十條 違反本辦法規(guī)定，定點屠宰廠(場)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的家畜產(chǎn)品未按國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責令限期處理，可并處3 000元以上3萬元以下的罰款，情節(jié)嚴重的可并處3萬元以上5萬元以下罰款；對拒不處理的，取消其定點屠宰資格。
第二十一條 違反本辦法規(guī)定，定點屠宰廠(場)出廠(場)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的家畜產(chǎn)品的，由市州、縣區(qū)市人政府商務(wù)行政主管部門沒收家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。
市場銷售的家畜產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責分工，對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。
第二十二條 違反本辦法規(guī)定，定點屠宰廠(場)對家畜、家畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜、家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款，情節(jié)嚴重的經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準，取消定點屠宰廠(場)資格。
第二十三條 違反本辦法規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫證、檢疫印章的，由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)依照《中華人民共和國動物防疫法》的有關(guān)規(guī)定處罰。
轉(zhuǎn)讓、涂改肉品品質(zhì)檢驗證明、檢驗印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其轉(zhuǎn)讓、涂改的證明、印章，并處以2 000元以上5 000元以下的罰款。
偽造肉品品質(zhì)檢驗證明、檢驗印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其偽造的證明、印章，并處以1萬元以上3萬元以下的罰款。
第二十四條 定點屠宰廠(場)經(jīng)商務(wù)、農(nóng)牧等行政管理部門檢查不合格的，限期整改，整改仍不合格的，經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準，取消其定點屠宰廠(場)資格。
第二十五條 以暴力、威脅等方法阻礙家畜屠宰行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》處罰；構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。
第二十六條 家畜屠宰執(zhí)法人員進行執(zhí)法檢查時，必須兩人以上并按規(guī)定出示行政執(zhí)法證件。檢查可以采用感官檢查、取樣化驗、查閱資料、詢問、查驗證件等形式。
被檢查的單位和個人不得阻礙、拒絕檢查。
第二十七條 縣級以上人民政府商務(wù)行政主管部門的工作人員及其行政執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十八條 上市銷售的家禽和其他動物的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行。
第二十九條 本辦法自2005年11月1日起施行。
第四篇：南寧市家畜定點屠宰及家畜產(chǎn)品銷售管理暫行辦法
【發(fā)布單位】82005
【發(fā)布文號】南寧市人民政府令第15號 【發(fā)布日期】1997-07-18 【生效日期】1997-07-18 【失效日期】 【所屬類別】地方法規(guī) 【文件來源】中國法院網(wǎng)
南寧市家畜定點屠宰及家畜產(chǎn)品銷售管理暫行辦法
（1997年7月18日南寧市人民政府令第15號）
第一章 總則
第一條 第一條 為加強對家畜屠宰的管理，維護家畜產(chǎn)品市場秩序，防止病害傳播，確保人民身體健康。根據(jù)《 中華人民共和國動物防疫法》、《廣西壯族自治區(qū)家畜家禽檢疫條例》和國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際情況，制定本辦法。
第二條 第二條 本辦法所稱家畜是指豬、牛、羊、犬；所稱家畜產(chǎn)品是指家畜屠宰后的胴體、頭、蹄、臟器。
第三條 第三條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事家畜屠宰和家畜產(chǎn)品銷售的單位和個人，必須遵守本辦法。
第四條 第四條 南寧市副食品局負責全市家畜屠宰、家畜產(chǎn)品銷售、加工冷藏監(jiān)督管理工作。
邕寧縣、武鳴縣貿(mào)易局和郊區(qū)副食品局負責本轄區(qū)的家畜屠宰和家畜產(chǎn)品銷售管理工作。
工商、農(nóng)業(yè)、公安、衛(wèi)生、物價等政府職能部門，應在各自職責范圍內(nèi)負責家畜屠宰、家畜產(chǎn)品銷售的監(jiān)督管理工作。
第五條 第五條 國家對家畜實行定點屠宰、集中檢疫。
第二章 屠宰場（廠、點）的設(shè)立
第六條 第六條 屠宰場（廠、點）應按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、促進生產(chǎn)、方便群眾、便于檢疫和管理的原則設(shè)立。
第七條 第七條 開辦定點屠宰場（廠、點）應具備下列條件：
（一）屠宰場（廠、點）的設(shè)立，必須符合城市規(guī)劃要求。屠宰場（廠、點）的選址、設(shè)計必須報經(jīng)規(guī)劃部門批準；
（二）屠宰區(qū)布局合理、屠宰工藝流程符合獸醫(yī)衛(wèi)生及環(huán)境保護要求，無交叉污染；
（三）設(shè)有與屠宰規(guī)模相適應的家畜待宰圈、病畜隔離圈、屠宰間、急宰間、內(nèi)臟整理間和病、死畜無害化處理及糞便、污水物處理設(shè)施，經(jīng)處理后的糞便、污水物符合國家規(guī)定的排放標準；
（四）工作間的地面、墻裙用無毒材料制成，不滲水，便于沖刷消毒；
（五）備有麻電、屠宰吊掛、照明設(shè)備、專用容器及運輸工具；
（六）備有檢驗設(shè)備、檢驗工具、消毒設(shè)施和消毒藥品；
（七）有相應的質(zhì)量檢驗人員和屠宰技術(shù)人員。
屠宰工人必須取得勞動部門頒發(fā)的技術(shù)等級證書，方可上崗。
（八）有切實可行的獸醫(yī)衛(wèi)生、消毒制度和符合屠宰加工工藝流程及操作規(guī)范等管理制度。
（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
第八條 第八條 申辦定點屠宰場（廠、點）的手續(xù)。
（一）申辦屠宰場（廠、點）的，須經(jīng)當?shù)刂鞴懿块T同意；
（二）獸醫(yī)、衛(wèi)生、環(huán)保、規(guī)劃、土地等部門出具有關(guān)證明，市副食品局核發(fā)《屠宰許可證》；
（三）工商行政管理部門核發(fā)營業(yè)執(zhí)照后，方可營業(yè)。
第三章 家畜屠宰
第九條 第九條 凡需屠宰上市的家畜，必須在持有《屠宰許可證》、營業(yè)執(zhí)照的家畜屠宰場（廠、點）內(nèi)屠宰。
第十條 第十條 屠宰場（廠、點）屠宰家畜必須遵守下列規(guī)定：
（一）家畜憑產(chǎn)地檢疫證或運輸檢疫證、五號病免疫注射證進入屠宰場（廠、點）；
（二）符合屠宰加工工藝流程要求和衛(wèi)生管理規(guī)定；
（三）經(jīng)檢疫合格的家畜產(chǎn)品，加蓋動物防疫監(jiān)督機構(gòu)統(tǒng)一使用的驗訖印章，方可出屠宰場（廠、點）上市；
（四）對檢出的病害家畜，必須按有關(guān)規(guī)定進行無害化處理；
（五）禁止屠宰病死、毒死和死因不明的家畜。
（六）禁止對家畜宰前宰后注水、灌水、摻雜使假。
第十一條 第十一條 家畜屠宰檢疫，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責實施。對具有下列五個條件的屠宰場（廠、點），可負責家畜宰前檢疫，宰后由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責家畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗，并加蓋動物防疫監(jiān)督機構(gòu)統(tǒng)一使用的驗訖章：
（1）有取得畜牧獸醫(yī)行政主管部門核發(fā)的獸醫(yī)資格證書并與檢疫工作量相適應的檢疫人員；
（2）有必要的檢疫設(shè)施、儀器和設(shè)備；
（3）有符合規(guī)定的無害化處理設(shè)施；
（4）有相應的檢疫工作制度、管理制度及其他保障措施；
（5）國家規(guī)定的其他條件。
第十二條 第十二條 邕寧、武鳴、郊區(qū)定點的屠宰場（廠、點），一律由所在地的動物防疫監(jiān)督機構(gòu)實施檢疫，加蓋動物防疫監(jiān)督機構(gòu)統(tǒng)一使用的驗訖印章，并按物價部門規(guī)定的標準收取檢疫費用，不得加收其它費用，也不得重復收費。
第十三條 第十三條 經(jīng)檢疫檢驗不合格的家畜及家畜產(chǎn)品，由貨主在動物檢疫人員的監(jiān)督下作防疫消毒和其他無害化處理；無法作無害化處理的，予以銷毀。
第四章 家畜產(chǎn)品的運銷
第十四條 第十四條 凡從事家畜產(chǎn)品銷售的單位和個體工商戶，必須有固定的經(jīng)營場所，明碼標價，亮證經(jīng)營。
禁止無證經(jīng)營家畜產(chǎn)品。
第十五條 第十五條 凡從事家畜產(chǎn)品銷售的單位和個人，不得從非定點的屠宰場（廠、點）購進末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫的家畜產(chǎn)品。
第十六條 第十六條 任何單位和個人，不得銷售末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫的家畜產(chǎn)品和經(jīng)檢疫不合格的家畜產(chǎn)品。
第十七條 第十七條 飲食店、飯店、賓館、集體食堂和家畜產(chǎn)品加工單位和個體工商戶，不得從非定點屠宰場（廠、點）購進末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫的家畜產(chǎn)品供人食用。
第十八條 第十八條 家畜產(chǎn)品運輸工具，必須清潔衛(wèi)生，長途運輸家畜產(chǎn)品，必須使用封閉冷藏車、船，短途運輸家畜產(chǎn)品，必須上蓋下墊，防止污染。
禁止販運私宰家畜產(chǎn)品。
第五章 罰則
第十九條 第十九條 違反本辦法，末經(jīng)批準，擅自設(shè)立家畜屠宰場（廠、點），從事屠宰家畜的，由工商行政管理部門依法予以取締，并處以5萬元以下1萬元以上的罰款。
第二十條 第二十條 經(jīng)批準設(shè)立的家畜屠宰場（廠、點），違反本辦法第十條、第十二條、第十三條規(guī)定的，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)依照《 中華人民共和國動物防疫法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰。
第二十一條 第二十一條 違反本辦法第十四條、第十五條、第十七條的規(guī)定，購買、經(jīng)銷末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫或檢疫不合格的家畜產(chǎn)品的，由工商行政管理部門、動物防疫監(jiān)督機構(gòu)依照有關(guān)規(guī)定予以處罰。
第二十二條 第二十二條 違反本辦法第十八條規(guī)定運輸家畜及產(chǎn)品的，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)給予警告，責令改正；情節(jié)嚴重的，可以對托運人和承運人分別處以運輸費用3倍以下罰款。
第二十三條 第二十三條 違反本辦法的規(guī)定，銷售末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫或檢疫不合格的家畜產(chǎn)品，造成病害傳染，或嚴重危害人體健康的，依法追究刑事責任。
第二十四條 第二十四條 當事人對行政處罰不服的，可依法申請行政復議或者直接向人民法院起訴。
第二十五條 第二十五條 對妨礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十六條 第二十六條 行政執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)時，必須出示證件，依法行政。對濫用職權(quán)、索賄受賄、亂收亂罰、徇私舞弊、玩忽職守的，由其行政主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第六章 附則
第二十七條 第二十七條 本辦法具體應用問題，由市副食品局負責解釋。
第二十八條 第二十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
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第五篇：杭州市生豬屠宰管理辦法
杭州市生豬屠宰管理辦法
市政府令第145號
（1999年11月29日杭州市人民政府發(fā)布）
第一章總則
第一條為加強生豬屠宰管理,保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量,保障人民身體健康,根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》等國家有關(guān)法律、法規(guī),結(jié)合本市實際,制定本辦法。
第二條凡在杭州市行政區(qū)域內(nèi)(包括市轄縣、市)屠宰、加工、貯運、銷售生豬及生豬產(chǎn)品的單位和個人,均應遵守本辦法。
第三條本辦法所稱生豬產(chǎn)品,是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。
第四條國家對生豬實行定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營的制度。
第五條各級人民政府應切實加強對生豬定點屠宰、集中檢疫工作的領(lǐng)導和管理。
市、縣(市)人民政府商品流通行政主管部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。
市、縣(市)人民政府農(nóng)牧行政管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的防疫工作。各級動物防疫監(jiān)督機構(gòu)具體實施生豬檢疫和生豬防疫的監(jiān)督。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府負責本地區(qū)生豬投售、屠宰的組織和協(xié)調(diào)工作。工商、衛(wèi)生、物價、環(huán)保等有關(guān)部門,應根據(jù)各自職責,做好本轄區(qū)內(nèi)生豬屠宰的監(jiān)督管理工作。
第六條生豬和生豬產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人,應嚴格按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,負責生豬疫病的預防、控制、撲滅工作,并接受動物防疫監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督和檢查。
第七條對違反本辦法的行為,任何單位和個人都有權(quán)檢舉和控告。
第二章定點屠宰廠(場)的確定
第八條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由市商品流通行政主管部門會同農(nóng)牧、規(guī)劃、衛(wèi)生、環(huán)保等部門,根據(jù)省政府制定的生豬定點屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條件,提出具體設(shè)置定點意見,報市人民政府批準后組織實施。
各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由各縣(市)人民政府根據(jù)生豬定點屠宰廠(場)的設(shè)置規(guī)劃,組織商品流通行政主管部門、農(nóng)牧部門以及其他有關(guān)部門,依照本辦法規(guī)定的條件審查、確定。
第九條生豬定點屠宰廠(場)應逐步實行規(guī)模化、工廠化、機械化屠宰生豬。
第十條生豬定點屠宰廠(場)的選址,與醫(yī)院、學校、幼兒園、畜牧場、食品生產(chǎn)銷售網(wǎng)點、居民區(qū)等場所的距離,應當不少于100 米,并遠離生活飲用水的地表水源保護區(qū),不得妨礙或者影響所在地居民生活和公共場所的活動。
第十一條生豬定點屠宰廠(場),應當具備下列條件:
(一)有與屠宰規(guī)模相適應、符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、隔離間、急宰間、肉品冷卻間、檢疫檢驗室以及生豬屠宰設(shè)備和專用運載工具;
(二)有符合國家規(guī)定標準的水源、充足的光照和良好的通風條件;
(三)排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲必須符合國家或地方規(guī)定的環(huán)保標準;
(四)有對生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理的設(shè)施;
(五)有必要的檢驗設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施;
(六)有依法取得健康證明和專業(yè)培訓合格證書的屠宰技術(shù)人員;
(七)有經(jīng)考核合格的專職或兼職的肉品品質(zhì)檢驗人員;
(八)有符合動物防疫法和食品衛(wèi)生法規(guī)定的其他防疫條件。
第十二條杭州市市區(qū)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由杭州市人民政府頒發(fā)生豬定點屠宰標志牌。各縣(市)范圍內(nèi)的生豬定點屠宰廠(場),由各縣(市)人民政府頒發(fā)生豬定點屠宰標志牌。
生豬定點屠宰廠(場)應當將生豬定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置,并接受有關(guān)部門的監(jiān)督和檢查。
未經(jīng)定點,任何單位和個人不得屠宰生豬(農(nóng)村地區(qū)個人自養(yǎng)自宰自食的除外)。
第三章屠宰和檢疫管理
第十三條生豬定點屠宰廠(場)的屠宰檢疫工作,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)負責實施。
第十四條任何單位和個人不得屠宰染疫和染疫死亡或死因不明的生豬,不得收購、加工、銷售染疫和染疫死亡或死因不明的生豬及生豬產(chǎn)品。第十五條從事生豬及生豬產(chǎn)品經(jīng)營的人員,應當持有衛(wèi)生行政部門核發(fā)的健康證,并具備必要的動物防疫常識。
第十六條定點屠宰廠(場)必須遵守下列動物防疫規(guī)定:
(一)屠宰的生豬必須附有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明。
(二)嚴格實行生豬宰前檢疫,發(fā)現(xiàn)病豬和傷殘豬,必須按照有關(guān)規(guī)定及時進行處理。
(三)屠宰的生豬產(chǎn)品應離地存放,不得帶有血、毛、糞、污物、有害腺體及病變組織。
(四)經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品,必須由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)加蓋驗訖印章,并出具檢疫證明。
(五)檢疫不合格和未經(jīng)檢疫的生豬產(chǎn)品不得出廠(場);病害肉類必須在動物檢疫員監(jiān)督下進行無害化處理。
第十七條嚴禁偽造、涂改和轉(zhuǎn)讓檢疫證明、驗訖標志。
第十八條生豬定點屠宰廠(場)必須遵守下列肉品品質(zhì)檢驗規(guī)定:
(一)建立嚴格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行,并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及其處理情況進行登記。
(二)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品,應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖章和肉品等級章后,方可出廠(場)。
(三)屠宰加工淘汰的種豬及晚閹豬應在胴體上單獨加蓋標志印章,便于認別,并不得上市鮮銷(包括冷凍產(chǎn)品)。
(四)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品,應當在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下,按照國家有關(guān)規(guī)定處理。定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者肉品品質(zhì)檢驗不合格的,不得出廠(場)。
(五)不得對生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)。
第十九條運載、裝卸肉品時,必須使用符合國家衛(wèi)生、動物防疫要求的專用運載工具。生豬和生豬產(chǎn)品必須使用不同的運載工具運輸。運送片肉,必須使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛,不得敞運。運載工具、容器在使用前后必須清洗消毒。
第二十條生豬定點屠宰廠(場)對未能及時銷售或及時出廠(場)的生豬產(chǎn)品,應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲存。
第二十一條凡檢疫中發(fā)現(xiàn)生豬或生豬產(chǎn)品患有《中華人民共和國動物防疫法》第十條第一款所稱的一類疫病時,應立即報告動物防疫監(jiān)督機構(gòu),動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應當迅速采取有效措施,并按照國家有關(guān)規(guī)定上報。發(fā)現(xiàn)人畜共患疫病時,有關(guān)農(nóng)牧行政管理部門還應當與衛(wèi)生行政管理部門及有關(guān)單位互相通報疫情,并及時采取控制、撲滅措施。
第二十二條生豬定點屠宰廠(場)收取屠宰加工服務(wù)費應按價格主管部門核準的標準執(zhí)行。
第四章市場管理
第二十三條從事生豬經(jīng)營和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的(以下簡稱批發(fā)單位),應具備下列條件:
(一)直接從事生豬經(jīng)營和生豬產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù),有長期穩(wěn)定的貨源;
(二)有必要的資金、場地和設(shè)施;
(三)有相應的運輸能力;
(四)有健全的管理制度。
第二十四條批發(fā)單位必須依法辦理有關(guān)手續(xù),取得《衛(wèi)生許可證》、《動物防疫合格證》和營業(yè)執(zhí)照等有關(guān)證照。
第二十五條批發(fā)單位經(jīng)營的生豬,必須附有產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫合格證明。
批發(fā)單位經(jīng)營的生豬產(chǎn)品必須是經(jīng)定點屠宰廠(場)屠宰并檢疫檢驗合格的生豬產(chǎn)品。
第二十六條從事生豬產(chǎn)品零售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個人,必須從批發(fā)單位或定點屠宰廠(場)采購生豬產(chǎn)品。
第二十七條生豬產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場主辦單位(含肉店,下同)應當建立生豬產(chǎn)品上市的相應管理制度,配備專職人員,并對進入市場的生豬產(chǎn)品進行檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合本辦法規(guī)定的生豬產(chǎn)品,不得上市銷售,并及時向工商行政管理部門報告。
第二十八條賓館、飯店、集體伙食單位使用的生豬產(chǎn)品,應當是定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品,購買生豬產(chǎn)品時應索取有效證明,不得使用未經(jīng)檢疫檢驗或者檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品。
第二十九條凡外地進入杭州市區(qū)銷售(含縣進入市區(qū))及縣(市)與縣(市)之間銷售生豬產(chǎn)品,必須具備以下條件:
(一)是當?shù)乜h(市)以上人民政府確定的定點屠宰廠(場)屠宰的未經(jīng)分割的成片生豬產(chǎn)品;
(二)運輸生豬產(chǎn)品必須符合本辦法有關(guān)規(guī)定;
(三)必須持有生豬定點屠宰完稅憑證;
(四)在指定的批發(fā)市場內(nèi)由當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)復檢合格后方可上市交易,不得直接進入農(nóng)貿(mào)市場或用肉單位銷售。
第五章法律責任
第三十條對不符合本辦法第十一條規(guī)定條件的,由商品流通行政主管部門責令限期整改;逾期仍達不到的,經(jīng)市、縣(市)人民政府批準,取消定點資格。
第三十一條違反本辦法規(guī)定,未經(jīng)定點,擅自屠宰生豬的,由商品流通行政主管部門予以取締,并由商品流通行政主管部門會同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。第三十二條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)對生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的,由商品流通行政主管部門責令停止屠宰活動,沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款;情節(jié)嚴重的,經(jīng)市、縣(市)人民政府批準,取消定點屠宰廠(場)資格。
市場銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的,由衛(wèi)生行政、工商行
政管理等有關(guān)部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款的規(guī)定給予處罰。
第三十三條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按國家有關(guān)規(guī)定處理的,由商品流通行政主管部門責令限期處理,可以處50000元以下的罰款。
第三十四條違反本辦法規(guī)定,定點屠宰廠(場)出廠(場)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的,由商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。
市場銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的,由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責分工,對負有責任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。
第三十五條違反本辦法第十四條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責令停止違法行為,并采取有效措施收回已售出的生豬和生豬產(chǎn)品,沒收未售出的生豬及生豬產(chǎn)品和違法所得,可以并處違法所得5倍以下的罰款。
第三十六條違反本辦法第十六條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)責令改正,可以并處1000元以上10000元以下的罰款。
第三十七條違反本辦法第十八條第一、三項規(guī)定的,由商品流通行政主管部門責令限期改正,并處以500元以上2000元以下的罰款。對上市銷售的淘汰的種豬和晚閹豬,由工商行政管理部門依法查處。
第三十八條違反本辦法第十七條規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)沒收違法所得,收繳檢疫證明、驗訖標志;轉(zhuǎn)讓、涂改檢疫證明、驗訖標志的,并處2000元以上5000元以下的罰款,違法所得超過5000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款;偽造檢疫證明、驗訖標志的,并處10000元以上30000元以下的罰款,違法所得超過30000元的,并處違法所得1倍以上3倍以下的罰款;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責任。
第三十九條違反本辦法第二十五條第二款、第二十六條規(guī)定的,由工商行政管理部門責令改正,沒收違法所得,并處違法所得1倍以上5倍以下或50000元以下的罰款,可以依法沒收生豬產(chǎn)品。
第四十條違反本辦法第二十七條規(guī)定的,由工商行政管理部門責令限期整頓、掛牌警告,并處以2000 元以上20000元以下的罰款;情節(jié)嚴重的,取消辦場資格。
第四十一條違反本辦法第二十八條規(guī)定,使用未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的,由衛(wèi)生行政部門按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進行處罰。
第四十二條違反本辦法第二十九條第一、二、四項規(guī)定的,由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)處以50000元以下的罰款。
第四十三條對違反本辦法涉及其他有關(guān)法律、法規(guī)的,由有關(guān)部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定進行處罰。
第四十四條拒絕、阻礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的,由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》予以處罰;構(gòu)成犯罪的,由司法機關(guān)依法追究刑事責任。
第四十五條商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員依照本辦法規(guī)定進行生豬屠宰管理監(jiān)督檢查時,應當出示檢查證件。
商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄,構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責任;尚不構(gòu)成犯罪的,依法給予行政處分。
第四十六條當事人對行政處罰決定不服的,可依法申請行政復議或者直接向人民法院起訴。逾期不申請復議、也不向人民法院起訴、又不履行處罰決定的,由作出處罰決定的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。
第六章附則
第四十七條牛、羊的屠宰管理,參照本辦法執(zhí)行。
第四十八條本辦法由杭州市人民政府法制局負責解釋。
第四十九條本辦法自發(fā)布之日起施行。
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