第一篇：甘肅省家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書

甘肅省家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè) 肉品質(zhì)量安全承諾書（樣本）

作為政府批準(zhǔn)的家畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)，保證肉品質(zhì)量安全是我們義不容辭的責(zé)任。為了向社會提供安全、衛(wèi)生、放心的肉類食品，我們鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務(wù)院生豬定點(diǎn)屠宰管理?xiàng)l例》及《甘肅省家畜屠宰管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，不出借、轉(zhuǎn)讓家畜定點(diǎn)屠宰證書或者家畜定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌，不轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

二、嚴(yán)格執(zhí)行《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、《生豬屠宰操作規(guī)程》、《牛羊屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》及《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》，按照規(guī)程組織生產(chǎn)和檢驗(yàn)，如實(shí)記錄家畜來源和家畜產(chǎn)品流向，不屠宰未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的家畜，不屠宰無畜禽標(biāo)識的家畜，不屠宰病死、毒死或者死因不明的家畜，不對家畜注水或者注入其他物質(zhì)。

三、嚴(yán)把肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格實(shí)施企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度和“瘦肉精”自檢制度。自覺接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對屠宰環(huán)節(jié)三種違禁物質(zhì)（鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇）的檢測。對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動物產(chǎn)品按照國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況，不出廠未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的動物產(chǎn)品，不對動物產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

四、嚴(yán)格執(zhí)行屠宰環(huán)節(jié)病死家畜無害化處理制度，對宰前發(fā)現(xiàn)的疑似病家畜進(jìn)行隔離觀察，對死家畜、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)的病害肉，按照《病死及死因不明動物處置辦法（試行）》及《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行無害化處理。

五、建立健全《家畜進(jìn)廠驗(yàn)收制度》、《家畜收購索證索票制度》、《臺帳管理制度》、《證章管理制度》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度》和《不合格肉品召回制度》等屠宰企業(yè)內(nèi)部管理制度，建立肉品質(zhì)量可追溯體系。

六、嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)部制定的《2014-2015年生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度》，按照周報(bào)、月報(bào)、半年報(bào)的形式，及時(shí)上報(bào)屠宰加工企業(yè)工商注冊信息、企業(yè)生產(chǎn)加工能力、年度財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、活畜或活禽的收購價(jià)格、銷售價(jià)格以及屠宰量和庫存量等屠宰加工相關(guān)指標(biāo)。

七、隨時(shí)接受并積極配合政府部門監(jiān)督和抽樣。如上述承諾未兌現(xiàn)，本屠宰場出現(xiàn)不合格家畜肉品并流向社會，自愿承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，自愿接受縣區(qū)主管部門的依法處罰；造成重大肉品質(zhì)量安全事故時(shí)，自愿接受取消定點(diǎn)屠宰資格的處罰。

承諾企業(yè)（蓋章）：

企業(yè)法人代表(簽字)：

簽訂日期： 年 月

日

第二篇：咸豐縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書

咸豐縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全

承諾書

為貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，強(qiáng)化食品安全工作職責(zé)，完善食品安全監(jiān)管措施，確保我市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的食品質(zhì)量安全，保障食品安全和人民群眾身體健康，資興市商務(wù)局與生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽定食品質(zhì)量安全承諾書。承諾內(nèi)容如下：

一、食品質(zhì)量安全承諾

（一）嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，并承擔(dān)本轄區(qū)的生豬定點(diǎn)屠宰加工，嚴(yán)格操作規(guī)程和技術(shù)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）如實(shí)記錄生豬來源和生豬產(chǎn)品的流向。

（三）建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品要加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。不合格產(chǎn)品應(yīng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄。

（四）未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬不得進(jìn)廠（場）屠宰加工；未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）。

（五）不對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或注入其它物質(zhì)。

（六）不向未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動的單位和個(gè)

人提供屠宰場所或儲存設(shè)備。

（七）完善進(jìn)場驗(yàn)收、信息報(bào)送制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾和不合格肉品召回制度以及病害無害化處理登記制度。

二、責(zé)任追究

（一）接受商務(wù)主管部門和縣畜牧局、衛(wèi)生局、等工商局相關(guān)部門的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，履行其食品質(zhì)量安全承諾。

（二）如違反食品質(zhì)量安全承諾，按照國務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》以及國家的相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。

第三篇：甘肅省家畜屠宰管理辦法（精選）

甘肅省家畜屠宰管理辦法

《甘肅省家畜屠宰管理辦法》已經(jīng)2005年8月26日省政府第72次常務(wù)會議討論通過，現(xiàn)予公布，自2005年11月1日起施行。

第一條 為了加強(qiáng)家畜屠宰管理，保證家畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障人體健康，維護(hù)消費(fèi)者、經(jīng)營者合法權(quán)益，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的家畜是指豬、牛、羊。

本辦法所稱的家畜產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的家畜胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。

第三條 省人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)全省家畜屠宰活動的監(jiān)督管理。

市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰活動的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府協(xié)助縣級人民政府商務(wù)行政主管部門做好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰活動的監(jiān)督管理工作。

農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、公安、民族事務(wù)、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好家畜屠宰活動的監(jiān)督管理。

第四條 家畜定點(diǎn)屠宰廠(場)的設(shè)置規(guī)劃，由省商務(wù)行政主管部門編制，經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。第五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置條件應(yīng)當(dāng)符合《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第七條規(guī)定，屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程及屠宰工藝。

第六條 牛、羊定點(diǎn)屠宰廠(場)的設(shè)置條件應(yīng)當(dāng)符合下列條件：(一)選址、布局、建設(shè)應(yīng)符合《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定的防疫條 件和環(huán)境保護(hù)的要求；

(二)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間和病畜、污水、糞便、墊草無害化處理設(shè)施；

(三)有不滲水地面和不低于l米水泥墻裙，操作工藝流程合理，防止交叉污染；

(四)有專用的屠宰工具和裝運(yùn)胴體、頭、蹄、內(nèi)臟的容器；(五)有必要的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備，包括器械、工具、消毒設(shè)備，有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、衛(wèi)生消毒制度和具有相應(yīng)資格的屠宰技術(shù)人員、檢疫人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

第七條 屠宰供清真食用的牛、羊，除符合本辦法第六條規(guī)定條件外，還應(yīng)符合《甘肅省清真食品管理辦法》規(guī)定。

第八條 設(shè)立定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)向市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門提交書面申請和有關(guān)技術(shù)資料。市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請之日起2 0日內(nèi)，會同農(nóng)牧等有關(guān)部門依照設(shè)置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條 件進(jìn)行審查，經(jīng)審查合格并報(bào)同級人民政府批準(zhǔn)后，頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第九條 肉品生產(chǎn)加工企業(yè)，需自行屠宰家畜的，依照本《辦法》規(guī)定的條件和程序申辦定點(diǎn)屠宰資格。第十條 屠宰家畜必須在批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰廠(場)內(nèi)進(jìn)行。未經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰家畜。農(nóng)村地區(qū)(牧區(qū))個(gè)人自宰自食的家畜不得上市銷售。

第十一條 定點(diǎn)屠宰廠(場)屠宰的家畜必須有家畜產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)。

定點(diǎn)屠宰廠(場)的屠宰檢疫由當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，檢疫與屠宰必須同步進(jìn)行。

第十二條 經(jīng)檢疫合格的家畜產(chǎn)品，必須出具動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制發(fā)的檢疫合格證明，并加蓋檢疫合格印章。檢疫不合格的家畜產(chǎn)品，必須按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理或銷毀。發(fā)現(xiàn)家畜患染有國家法定傳染病的，應(yīng)立即停止屠宰，并報(bào)請農(nóng)牧部門緊急處理，發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)請衛(wèi)生部門處理。

第十三條 定點(diǎn)屠宰廠(場)必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須和家畜屠宰同步進(jìn)行，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)真實(shí)、詳細(xì)，并登記造冊，登記資料必須妥善保管備查。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)考核合格并取得《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員合格證》后，方可上崗。

第十四條 定點(diǎn)屠宰廠(場)不得對家畜或者家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十五條 定點(diǎn)屠宰廠(場)對肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的家畜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加蓋檢驗(yàn)合格的驗(yàn)訖印章，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。

檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品，按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，不得出廠(場)。第十六條 任何單位和個(gè)人，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

第十七條 定點(diǎn)屠宰廠(場)對未能及時(shí)銷售或者出廠(場)的家畜產(chǎn)品，必須采取冷凍或者冷藏等必要措施予以貯存。

運(yùn)輸家畜產(chǎn)品必須具有該家畜產(chǎn)品的檢疫、檢驗(yàn)合格證明，運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第十八條 從事家畜產(chǎn)品銷售、加工的單位和個(gè)人以及賓館、飯店、集體伙食單位，必須銷售、使用定點(diǎn)屠宰廠(場)屠宰的家畜產(chǎn)品。

第十九條 違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)擅自屠宰家畜的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門予以取締，并會同有關(guān)部門沒收非法屠宰的家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍的罰款，對拒絕、阻撓檢查以及違法情節(jié)嚴(yán)重的，可并處違法經(jīng)營額l倍以上3倍以下的罰款。

第二十條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(場)對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品未按國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期處理，可并處3 000元以上3萬元以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的可并處3萬元以上5萬元以下罰款；對拒不處理的，取消其定點(diǎn)屠宰資格。

第二十一條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(場)出廠(場)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品的，由市州、縣區(qū)市人政府商務(wù)行政主管部門沒收家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。

市場銷售的家畜產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第二十二條 違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(場)對家畜、家畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜、家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠(場)資格。

第二十三條 違反本辦法規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫證、檢疫印章的，由當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動物防疫法》的有關(guān)規(guī)定處罰。

轉(zhuǎn)讓、涂改肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其轉(zhuǎn)讓、涂改的證明、印章，并處以2 000元以上5 000元以下的罰款。

偽造肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其偽造的證明、印章，并處以1萬元以上3萬元以下的罰款。

第二十四條 定點(diǎn)屠宰廠(場)經(jīng)商務(wù)、農(nóng)牧等行政管理部門檢查不合格的，限期整改，整改仍不合格的，經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準(zhǔn)，取消其定點(diǎn)屠宰廠(場)資格。

第二十五條 以暴力、威脅等方法阻礙家畜屠宰行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》處罰；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十六條 家畜屠宰執(zhí)法人員進(jìn)行執(zhí)法檢查時(shí)，必須兩人以上并按規(guī)定出示行政執(zhí)法證件。檢查可以采用感官檢查、取樣化驗(yàn)、查閱資料、詢問、查驗(yàn)證件等形式。

被檢查的單位和個(gè)人不得阻礙、拒絕檢查。

第二十七條 縣級以上人民政府商務(wù)行政主管部門的工作人員及其行政執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十八條 上市銷售的家禽和其他動物的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行。

第二十九條 本辦法自2005年11月1日起施行。

第四篇：南寧市家畜定點(diǎn)屠宰及家畜產(chǎn)品銷售管理暫行辦法

【發(fā)布單位】82005

【發(fā)布文號】南寧市人民政府令第15號 【發(fā)布日期】1997-07-18 【生效日期】1997-07-18 【失效日期】 【所屬類別】地方法規(guī) 【文件來源】中國法院網(wǎng)

南寧市家畜定點(diǎn)屠宰及家畜產(chǎn)品銷售管理暫行辦法

（1997年7月18日南寧市人民政府令第15號）

第一章 總則

第一條 第一條 為加強(qiáng)對家畜屠宰的管理，維護(hù)家畜產(chǎn)品市場秩序，防止病害傳播，確保人民身體健康。根據(jù)《 中華人民共和國動物防疫法》、《廣西壯族自治區(qū)家畜家禽檢疫條例》和國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實(shí)際情況，制定本辦法。

第二條 第二條 本辦法所稱家畜是指豬、牛、羊、犬；所稱家畜產(chǎn)品是指家畜屠宰后的胴體、頭、蹄、臟器。

第三條 第三條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)從事家畜屠宰和家畜產(chǎn)品銷售的單位和個(gè)人，必須遵守本辦法。

第四條 第四條 南寧市副食品局負(fù)責(zé)全市家畜屠宰、家畜產(chǎn)品銷售、加工冷藏監(jiān)督管理工作。

邕寧縣、武鳴縣貿(mào)易局和郊區(qū)副食品局負(fù)責(zé)本轄區(qū)的家畜屠宰和家畜產(chǎn)品銷售管理工作。

工商、農(nóng)業(yè)、公安、衛(wèi)生、物價(jià)等政府職能部門，應(yīng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)家畜屠宰、家畜產(chǎn)品銷售的監(jiān)督管理工作。

第五條 第五條 國家對家畜實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫。

第二章 屠宰場（廠、點(diǎn)）的設(shè)立

第六條 第六條 屠宰場（廠、點(diǎn)）應(yīng)按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、有利流通、促進(jìn)生產(chǎn)、方便群眾、便于檢疫和管理的原則設(shè)立。

第七條 第七條 開辦定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）應(yīng)具備下列條件：

（一）屠宰場（廠、點(diǎn)）的設(shè)立，必須符合城市規(guī)劃要求。屠宰場（廠、點(diǎn)）的選址、設(shè)計(jì)必須報(bào)經(jīng)規(guī)劃部門批準(zhǔn)；

（二）屠宰區(qū)布局合理、屠宰工藝流程符合獸醫(yī)衛(wèi)生及環(huán)境保護(hù)要求，無交叉污染；

（三）設(shè)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的家畜待宰圈、病畜隔離圈、屠宰間、急宰間、內(nèi)臟整理間和病、死畜無害化處理及糞便、污水物處理設(shè)施，經(jīng)處理后的糞便、污水物符合國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)；

（四）工作間的地面、墻裙用無毒材料制成，不滲水，便于沖刷消毒；

（五）備有麻電、屠宰吊掛、照明設(shè)備、專用容器及運(yùn)輸工具；

（六）備有檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)工具、消毒設(shè)施和消毒藥品；

（七）有相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)人員和屠宰技術(shù)人員。

屠宰工人必須取得勞動部門頒發(fā)的技術(shù)等級證書，方可上崗。

（八）有切實(shí)可行的獸醫(yī)衛(wèi)生、消毒制度和符合屠宰加工工藝流程及操作規(guī)范等管理制度。

（九）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第八條 第八條 申辦定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）的手續(xù)。

（一）申辦屠宰場（廠、點(diǎn)）的，須經(jīng)當(dāng)?shù)刂鞴懿块T同意；

（二）獸醫(yī)、衛(wèi)生、環(huán)保、規(guī)劃、土地等部門出具有關(guān)證明，市副食品局核發(fā)《屠宰許可證》；

（三）工商行政管理部門核發(fā)營業(yè)執(zhí)照后，方可營業(yè)。

第三章 家畜屠宰

第九條 第九條 凡需屠宰上市的家畜，必須在持有《屠宰許可證》、營業(yè)執(zhí)照的家畜屠宰場（廠、點(diǎn)）內(nèi)屠宰。

第十條 第十條 屠宰場（廠、點(diǎn)）屠宰家畜必須遵守下列規(guī)定：

（一）家畜憑產(chǎn)地檢疫證或運(yùn)輸檢疫證、五號病免疫注射證進(jìn)入屠宰場（廠、點(diǎn)）；

（二）符合屠宰加工工藝流程要求和衛(wèi)生管理規(guī)定；

（三）經(jīng)檢疫合格的家畜產(chǎn)品，加蓋動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一使用的驗(yàn)訖印章，方可出屠宰場（廠、點(diǎn)）上市；

（四）對檢出的病害家畜，必須按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理；

（五）禁止屠宰病死、毒死和死因不明的家畜。

（六）禁止對家畜宰前宰后注水、灌水、摻雜使假。

第十一條 第十一條 家畜屠宰檢疫，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。對具有下列五個(gè)條件的屠宰場（廠、點(diǎn)），可負(fù)責(zé)家畜宰前檢疫，宰后由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)家畜產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)，并加蓋動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一使用的驗(yàn)訖章：

（1）有取得畜牧獸醫(yī)行政主管部門核發(fā)的獸醫(yī)資格證書并與檢疫工作量相適應(yīng)的檢疫人員；

（2）有必要的檢疫設(shè)施、儀器和設(shè)備；

（3）有符合規(guī)定的無害化處理設(shè)施；

（4）有相應(yīng)的檢疫工作制度、管理制度及其他保障措施；

（5）國家規(guī)定的其他條件。

第十二條 第十二條 邕寧、武鳴、郊區(qū)定點(diǎn)的屠宰場（廠、點(diǎn)），一律由所在地的動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施檢疫，加蓋動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一使用的驗(yàn)訖印章，并按物價(jià)部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取檢疫費(fèi)用，不得加收其它費(fèi)用，也不得重復(fù)收費(fèi)。

第十三條 第十三條 經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的家畜及家畜產(chǎn)品，由貨主在動物檢疫人員的監(jiān)督下作防疫消毒和其他無害化處理；無法作無害化處理的，予以銷毀。

第四章 家畜產(chǎn)品的運(yùn)銷

第十四條 第十四條 凡從事家畜產(chǎn)品銷售的單位和個(gè)體工商戶，必須有固定的經(jīng)營場所，明碼標(biāo)價(jià)，亮證經(jīng)營。

禁止無證經(jīng)營家畜產(chǎn)品。

第十五條 第十五條 凡從事家畜產(chǎn)品銷售的單位和個(gè)人，不得從非定點(diǎn)的屠宰場（廠、點(diǎn)）購進(jìn)末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的家畜產(chǎn)品。

第十六條 第十六條 任何單位和個(gè)人，不得銷售末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的家畜產(chǎn)品和經(jīng)檢疫不合格的家畜產(chǎn)品。

第十七條 第十七條 飲食店、飯店、賓館、集體食堂和家畜產(chǎn)品加工單位和個(gè)體工商戶，不得從非定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）購進(jìn)末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫的家畜產(chǎn)品供人食用。

第十八條 第十八條 家畜產(chǎn)品運(yùn)輸工具，必須清潔衛(wèi)生，長途運(yùn)輸家畜產(chǎn)品，必須使用封閉冷藏車、船，短途運(yùn)輸家畜產(chǎn)品，必須上蓋下墊，防止污染。

禁止販運(yùn)私宰家畜產(chǎn)品。

第五章 罰則

第十九條 第十九條 違反本辦法，末經(jīng)批準(zhǔn)，擅自設(shè)立家畜屠宰場（廠、點(diǎn)），從事屠宰家畜的，由工商行政管理部門依法予以取締，并處以5萬元以下1萬元以上的罰款。

第二十條 第二十條 經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的家畜屠宰場（廠、點(diǎn)），違反本辦法第十條、第十二條、第十三條規(guī)定的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《 中華人民共和國動物防疫法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰。

第二十一條 第二十一條 違反本辦法第十四條、第十五條、第十七條的規(guī)定，購買、經(jīng)銷末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或檢疫不合格的家畜產(chǎn)品的，由工商行政管理部門、動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照有關(guān)規(guī)定予以處罰。

第二十二條 第二十二條 違反本辦法第十八條規(guī)定運(yùn)輸家畜及產(chǎn)品的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)給予警告，責(zé)令改正；情節(jié)嚴(yán)重的，可以對托運(yùn)人和承運(yùn)人分別處以運(yùn)輸費(fèi)用3倍以下罰款。

第二十三條 第二十三條 違反本辦法的規(guī)定，銷售末經(jīng)動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或檢疫不合格的家畜產(chǎn)品，造成病害傳染，或嚴(yán)重危害人體健康的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十四條 第二十四條 當(dāng)事人對行政處罰不服的，可依法申請行政復(fù)議或者直接向人民法院起訴。

第二十五條 第二十五條 對妨礙行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，依法給予治安管理處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十六條 第二十六條 行政執(zhí)法人員執(zhí)行公務(wù)時(shí)，必須出示證件，依法行政。對濫用職權(quán)、索賄受賄、亂收亂罰、徇私舞弊、玩忽職守的，由其行政主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第六章 附則

第二十七條 第二十七條 本辦法具體應(yīng)用問題，由市副食品局負(fù)責(zé)解釋。

第二十八條 第二十八條 本辦法自發(fā)布之日起施行。

本內(nèi)容來源于政府官方網(wǎng)站，如需引用，請以正式文件為準(zhǔn)。

第五篇：峽江縣生豬定點(diǎn)屠宰廠豬肉質(zhì)量安全承諾書

峽江縣生豬定點(diǎn)屠宰廠豬肉質(zhì)量安全承諾書

6、發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)貏訖z部門。

為貫徹落實(shí)國務(wù)院新修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，進(jìn)一

本承諾書一式兩份，縣商貿(mào)辦、生豬定點(diǎn)屠宰廠各一份。

步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等不法行

為，杜絕注水豬肉、病死豬肉上市，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保證廣大人民群眾吃上“放心肉”。峽江縣生豬定點(diǎn)

屠宰廠特簽訂如下豬肉質(zhì)量安全承諾書。

1、建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收制度和臺帳制度，沒有

檢疫證章、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進(jìn)廠屠宰；

2、建立肉品銷售臺帳管理制度，銷售符合國家強(qiáng)制性標(biāo)

準(zhǔn)的肉品，檢疫檢驗(yàn)不合格、未加蓋檢疫檢驗(yàn)證章的肉品不出廠銷售；

3、病害肉品實(shí)行無害化處理，不屠宰注水豬、病死豬；

4、建立不合格肉品召回制度；

5、承擔(dān)屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報(bào)送責(zé)任；

縣商貿(mào)辦管理辦公室（蓋章）

代表簽名：

年月日生豬定點(diǎn)屠宰廠（蓋章）代表簽名：

年

月日