第一篇：海關小學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

流水小學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

為進一步改善學生營養(yǎng)狀況，提高其健康水平，根據(jù)《漢濱區(qū)2012年農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》（漢政辦【2012】59號）精神，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下。

一、指導思想

認真落實各級文件精神，努力工作，保障服務到位，把黨和政府的這一惠民政策落實到位，確實提高我校學生的營養(yǎng)水平，改善學生營養(yǎng)狀況，認真落實好每生每天3元的營養(yǎng)餐供餐工作。

二、目標任務

在中心校的統(tǒng)一領導下，堅持“校長負責，專人管理，保障質(zhì)量、確保安全”的原則，穩(wěn)步推進計劃的實施工作，做到“領導放心、服務到位、家長滿意、學生實惠?！?/p>

三、供餐方式

我校沒有寄宿學生，學校根據(jù)實際，每周制定配餐計劃，從周一至周五，每天早上8點以實物的形式將營養(yǎng)餐發(fā)放到學生手中，在班主任的監(jiān)督下，以班級為單位進行用餐。

四、保障機構(gòu)

1、為確保計劃的有效實施，規(guī)范管理，責任到人，各負其責，特成立工作小組如下：

學生營養(yǎng)改善計劃工作小組 組 長： 李濤 副組長： 李明 營養(yǎng)專干：唐軍

成 員：唐弟忠 劉德業(yè) 胡萬濤 李莉 何 躍 單海燕 各班班主任 食堂管理員：單海燕 庫房保管員：胡萬濤 財務管理員：李明 衛(wèi)生監(jiān)管員：唐軍 膳食監(jiān)督委員會： 主 任：唐弟忠

副主任：劉德業(yè)

委 員：李濤 何躍 李明 李莉 唐軍 胡萬濤 陳武軍 教師代表：陳永娥

早餐工作人員（廚師）：何

2、管理及工作職責

李濤（校長）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。李明（副校長）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

唐弟忠（支部書記）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程日常監(jiān)督管理的責任人，負責學校食堂建設工作

劉德業(yè)：負責學校營養(yǎng)改善計劃工程的校園食品安全，確保安全運行 唐軍（營養(yǎng)專干）：負責落實營養(yǎng)餐計劃，驗收出入庫、發(fā)放、建立臺帳、各種檔案、信息報送等日常管理工作。要要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生

胡萬濤（教務主任）：負責庫房衛(wèi)生、安全等方面的管理工作 單海燕（總務主任）：負責食堂管理工作，重點加強食品采購、儲藏、加工、試嘗等各個環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管。

李莉（少先隊輔導員）：負責政策的宣傳，積極引導學生合理、營養(yǎng)的膳食。

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

各班任課教師：負責協(xié)助班主任做好每天“營養(yǎng)改善計劃工程”的全程工作。

食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

五、工作措施

（一）營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、純奶等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、純奶等，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、純奶等安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為雞蛋、純奶等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、純奶等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、純奶等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、純奶等的加工。安排食堂具體人員負責雞蛋、純奶等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學生就餐，監(jiān)督營養(yǎng)早餐發(fā)放過程。

5、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、純奶等儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設施設備上有明顯的標識。學校營養(yǎng)專干要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)。對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（三）、學校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負責人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

(四)、責任追究

因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

(五)、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“0915-4111095”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

七、設立監(jiān)督舉報電話

監(jiān)督舉報電話：流水小學校長室 0915-4111226

流水鎮(zhèn)流水小學

二0一二年四月九日

第二篇：大木小學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

大木小學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

為了進一步貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》，進一步改善貧困地區(qū)農(nóng)村中小學生營養(yǎng)狀況，讓廣大農(nóng)村群眾共享改革成果。結(jié)合我校實際，特擬定本方案。

一、指導思想：

以科學發(fā)展觀為指導，進一步關注和改善民生，促進學生健康成長、人口素質(zhì)全面提高、教育全面發(fā)展?；驹瓌t：加強監(jiān)督、規(guī)范管理、落實責任、社會滿意。

二、實施范圍、補助標準和補助形式實施范圍：早餐計劃實施的對象為全校農(nóng)村義務教育階段學生。

補助標準：早餐計劃經(jīng)費補助標準為每生每天3元，全年補助600元(每年天數(shù)按200天計算)。

補助形式：由學校每天早上提供免費營養(yǎng)早餐。

三、加強領導，明確職責

為切實加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“大木小學學生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會”，并做到分工明確，職責到人。

膳食委員會成員及職責：

主 任：張文超 全面負責對學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導和管理。副主任：柯大福 負責學校學生營養(yǎng)改善計劃方案的實施。

成 員：劉吉國 具體負責學生營養(yǎng)改善計劃食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管和督查。：魏貴華、簡鴻勝：具體負責學生營養(yǎng)改善計劃工作的檔案及資金管理。

魏友和、魏寶堂、王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡良文、簡筆仲及各班班主任，具體負責本校學生營養(yǎng)改善計劃工作的管理，嚴格執(zhí)行和落實《中心小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》。

四、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

一、供餐類型及要求：統(tǒng)一實行學生完整早餐的膳食補助計劃；按照每餐3元的補助標準每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)早餐，不得克扣；每周一必須上交本周的每日供餐食譜，并且在公開欄中公示。

二、食品采購供給：

1、符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。

5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物要留樣檢查。

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

三、食品衛(wèi)生安全管理：

1、食用品要合格，實物要留樣檢查，此項組織機構(gòu)全面負責，嚴格把關，確保質(zhì)量關，確保安全關。

2、每周一早上由王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡良文按寄宿生花名冊簽領早餐券，然后排隊就餐。

3、做好登記工作學生就餐情況每周要在公開欄公示，接受社會監(jiān)督。

4、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。

四、資金安全管理及食堂財務管理：

1、學校安排報賬員專管營養(yǎng)餐收支，進行日清月結(jié)，負責督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期在公開欄及廚房顯眼的地方公布學生營養(yǎng)改善計劃基金總量、學生名單、及受益學生人數(shù)等相關信息。

3、建立專項資金管理問責機制。學生營養(yǎng)改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的責任追究制度。對于虛報、冒領、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實，嚴肅處理。

4、學校食堂必須設立專帳。

5、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實核實入賬。購物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、經(jīng)審員、分管領導簽字后才能入賬。

6、實事求是地核實早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價格，保本經(jīng)營，服務學生，不得以贏利為目的。

7、食堂的帳務憑證不得隨意銷毀，必須保存 10-15 年。

五、杜絕事故，應急避險

為保障我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：

1、各校必須制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發(fā)事件應急救護領導小組”，分工具體，職責明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當個別學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由值班教師直接送往學校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

4、當大批學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

5、應急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應在第一時間按照《學生就餐安全事故應急預案》采取以下措施： ⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時報告中心校、縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。

六、加強宣傳教育

全校要高度重視早餐計劃的宣傳報道工作，通過校園廣播、校班板報、校務公開欄、各種會議等途徑，大力宣傳早餐計劃實施的意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心，營造良好的輿論環(huán)境和工作氛圍。早餐計劃的實施過程同時也是宣傳食品衛(wèi)生和科學飲食知識的教育過程，有效地促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生的生活習慣，促進學生身心健康發(fā)展。

第三篇：大坪小學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

大坪小學學生營養(yǎng)改善計劃工作

實施方案

為進一步改善學生營養(yǎng)狀況，提高其健康水平，根據(jù)《云南省2012年農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案》（麻政發(fā)【2012】59號）精神，結(jié)合我校實際，特制定實施方案如下。

一、指導思想

認真落實各級文件精神，努力工作，保障服務到位，把黨和政府的這一惠民政策落實到位，確實提高我校學生的營養(yǎng)水平，改善學生營養(yǎng)狀況，認真落實好每生每天3元的營養(yǎng)餐供餐工作。

二、目標任務

在中心校的統(tǒng)一領導下，堅持“校長負責，專人管理，保障質(zhì)量、確保安全”的原則，穩(wěn)步推進計劃的實施工作，做到“領導放心、服務到位、家長滿意、學生實惠?！?/p>

三、供餐方式

學校根據(jù)實際，每周制定配餐計劃，從周一至周五，每天中午11點30分將營養(yǎng)餐發(fā)放到學生手中，在班主任的監(jiān)督下，以班級為單位進行用餐。

四、保障機構(gòu)

1、為確保計劃的有效實施，規(guī)范管理，責任到人，各負其責，特成立工作小組如下：

學生營養(yǎng)改善計劃工作小組 組 長： 王帥 副組長： 胡顯恒 張朝喜 營養(yǎng)專干：張傳波 成 員： 各班班主任 食堂管理員：查天軍 庫房保管員：陳朝相 財務管理員：張朝喜 衛(wèi)生監(jiān)管員：胡顯恒 膳食監(jiān)督委員會： 主 任：王帥 副主任：胡顯恒

委 員：各班班主任及其部分學生家長代表

五、管理及工作職責

王帥（校長）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

胡顯恒（副校長）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

張朝喜（總務主任）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程日常監(jiān)督管理的責任人，負責學校食堂建設工作

張傳波：負責學校營養(yǎng)改善計劃工程的校園食品安全，確保安全運行，負責落實營養(yǎng)餐計劃，驗收出入庫、發(fā)放、建立臺帳、各種檔案、信息報送等日常管理工作。要要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

各班任課教師：負責協(xié)助班主任做好每天“營養(yǎng)改善計劃工程”的全程工作。

食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。

值周領導（包括值周教師）：值周領導（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

六、工作措施

（一）營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、雞蛋、純奶等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收雞蛋、純奶等，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、純奶等安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為雞蛋、純奶等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲雞蛋、純奶等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好雞蛋、純奶等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、雞蛋、純奶等的加工。安排食堂具體人員負責雞蛋、純奶等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當天食用，堅決不能讓學生隔餐吃。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學生就餐，監(jiān)督營養(yǎng)早餐發(fā)放過程。

5、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、純奶等儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設施設備上有明顯的標識。學校營養(yǎng)專干要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)。對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（二）、學校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負責人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應當做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

七、責任追究 因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

八、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“0876-6510048”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

大坪小學

2013年9月10日

第四篇：武連小學學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案

武連小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為進一步改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔2011〕54號)和縣營養(yǎng)改善計劃會議精神，結(jié)合我校實際，制定本方案。

一、指導思想及總體要求

啟動實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、落實科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，是維護社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建設人力資源強國的必然要求。全校要統(tǒng)一思想，提高認識，要以科學發(fā)展觀為指導，積極落實農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施工作，促進和推動我校教育的科學發(fā)展。

二、領導小組及職能職責

(一)領導小組。為扎實做好我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善實施工作，學校成立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，其組成成員名單如下：

組 長：高坤雄（校長）

副組長：王強明（書記）楊清興（副校長）張志勇（副校長）成 員：李勇華（教科主任）楊青木（政教主任）賈春容（教導主任）帖道慧（總務主任）帖仕楷（食堂團長）王之貴、宇何明（財務管理）1-6年級各班班主任及相關科任教師

(二)各成員職責。校長：全面負責學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施。是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責任人。

總務主任：負責擬定全校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，做好食堂建設和設施設備配備，制定工作管理制度，會同有關部門落實實施方案。是實施營養(yǎng)改善計劃的主要責任人。

副校長：負責把農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的實施作為落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，督促檢查有關部門工作落實情況。

教導處：負責義務教育學生實名制信息管理，妥善組織學生就餐和教師陪餐，督促各班級老師加強學生就餐管理。

少先隊、政教處、教科室：負責組織學生就餐，指導學生注意就餐衛(wèi)生，開展衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康方面的教育，對學生食譜和營養(yǎng)改善提出指導意見，負責做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施的宣傳工作。

班主任及科任教師：負責本班學生就餐時的紀律和秩序，營養(yǎng)餐的領取和分發(fā)，就餐指導以及就餐過程出現(xiàn)問題妥善處理等。

食堂團長：負責每周就餐食譜的制定，食品采購、加工，嚴格管理食堂工作人員，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

財務管理人員：負責制定和完善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法，加大資金投入，加強資金監(jiān)管，提高資金使用效益。

三、供餐方式及流程

(一)供餐方式。在校學生539名。學生采取大課間餐方式。

（二）供餐標準。按照中央財政試點地區(qū)農(nóng)村義務教育學生每人每天3元、每年按200天的標準。

(三)供餐工作流程及要求。

1.供餐工作流程：每周食譜——定點單位采購——進入食堂加工烹飪——留樣——分餐——就餐。

要建立健全學校供餐食品的驗收、儲存、加工、發(fā)放、組織學生食用、臺帳檔案、食用安全、食品留樣、保鮮、宣傳教育、廢料回收等專項管理制度，制定食品儲藏、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，各種制度及流程要張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

四、工作措施

（一）明確工作責任。農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作政策性強，安全風險高，學?，F(xiàn)有基礎條件和管理力量還很薄弱，領導小組成員要高度重視這項工作，把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，加強組織領導，明確分工，扎扎實實把各項工作落實到位。全體教職工要把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為自身的重要教育內(nèi)容，作為關愛學生健康成長的重要任務進行管理。要加強與學生家長的溝通，發(fā)揮學生家長在配餐食譜和日常管理監(jiān)督等方面的作用。

（二）嚴格規(guī)范管理。學校要定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，嚴禁克扣和浪費。加強運營監(jiān)督管理，確保相關食品采購、保管等環(huán)節(jié)不出現(xiàn)漏洞。學校要進一步加強財務管理，確保資金的需要和?？顚Ｓ?。定期全面公開學生營養(yǎng)改善經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。

（三）加強營養(yǎng)教育。要充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。學校要嚴格落實國家教學計劃規(guī)定的健康教育時間，對學生進行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

（四）做好宣傳工作。要高度重視農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的宣傳工作，充分利用各種媒體，采要及取多種形式，向全社會準確、深入宣傳這項惠民政策。廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時改進工作。要認真總結(jié)、努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，使農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

第五篇：學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組

學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組 組長：王婷

負責學校實施方案和營養(yǎng)餐制度的制定；成立學校管理機構(gòu)；對此項工作督促檢查、宣傳報道等工作；做好工勤人員的配備與管理；做好學生就餐指導與管理；對午餐資金建立專賬，安排專人管理，定期公示；周未向全體師生公布帳目，最大限度發(fā)揮工程資金使用效益；隨時收集教師家長的信息反饋，及時整改落實。

副組長：吉永剛

副組長具體指導全校營養(yǎng)餐實施工作。監(jiān)督食品衛(wèi)生安全情況，資金使用情況，食品質(zhì)量、數(shù)量達標情況，分發(fā)營養(yǎng)餐的值日教師和采購教師到崗情況等工作。

3、會計員：負責每周發(fā)收學生、教師營養(yǎng)餐就餐簽字表；每周發(fā)收營養(yǎng)食材采購登記表、出庫入庫登記表；定期對各班學生進行營養(yǎng)餐就餐資金核算；定期到中心校報帳；每周公示食材采購臺賬；定期公示資金使用。

4、出納員：負責資金的管理，做好現(xiàn)金日記賬，嚴格控制收支平衡。

5、采購員：具體負責物資的采購，包括餐具、食堂物資、煤等；做好采購安全工作（復印供貨商營業(yè)許可證、質(zhì)檢證等相關證件、簽訂食品采購安全責任書）；做好營養(yǎng)餐食材采購清單，及時索票索據(jù)，隨時核算資金，保障資金合理使用。

6、保管員：負責對大宗物資的保管工作，對采購的物資做好采購日期、品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，采購數(shù)量等進行登記。科學細致地管理；做好入庫、出庫登記。

7、管理員：管理廚房的具體工作，負責為工勤人員提供所需工具，保證工人用煤、用電、用水等工作，對工人的施工進行監(jiān)督和管理。

7、監(jiān)督員：負責監(jiān)督配合管理營養(yǎng)餐工作，監(jiān)督營養(yǎng)餐食材的衛(wèi)生情況、數(shù)量、質(zhì)量達標情況、收集家長、學生、教師的反饋意見，及時匯報學校。

四、主要工作：