第一篇：關(guān)于公司防盜管理的規(guī)定

12關(guān)于公司防盜管理的規(guī)定

為了加強(qiáng)公司財(cái)產(chǎn)管理，提高全體員工的防盜意識(shí)，維護(hù)公司利益，確保公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常進(jìn)行，特制定本規(guī)定。

一、防盜工作的職能管理

1、行政部是防盜工作的責(zé)任部門(mén)。行政部警衛(wèi)負(fù)責(zé)公司治安防盜具體工作，警衛(wèi)隊(duì)各責(zé)任人應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，積極采取有效的防范措施，確保公司各類(lèi)物資的安全。

2、行政部警衛(wèi)必須嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班巡查守護(hù)制度，實(shí)行分片把關(guān)與重點(diǎn)防范相結(jié)合，排查可疑人員，堅(jiān)決打擊各類(lèi)盜竊行為。

3、行政部警衛(wèi)在各自防范區(qū)域內(nèi)發(fā)生被盜案件的，視被盜物資價(jià)值給予相關(guān)責(zé)任人、班長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)、部門(mén)經(jīng)理警告或50-200元的處罰。

4、責(zé)任人玩忽職守、徇私舞弊、監(jiān)守自盜的，給予責(zé)任人100-500元處罰，并解除勞動(dòng)合同。

二、加強(qiáng)部門(mén)防盜管理

1、公司全體員工有責(zé)任和義務(wù)維護(hù)公司的物資安全，各部門(mén)要履行管理職責(zé)，部門(mén)經(jīng)理及相關(guān)責(zé)任人有義務(wù)督促部門(mén)員工協(xié)助做好防盜工作。

2、各部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，對(duì)領(lǐng)用的物資妥善保管，領(lǐng)用后未能及時(shí)使用或更換的各類(lèi)物資應(yīng)及時(shí)歸類(lèi)、入庫(kù)、保管，應(yīng)嚴(yán)格按照“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則, 逐級(jí)落實(shí)物資的管理責(zé)任。如因保管不當(dāng)，造成物資丟失的，視被盜物資價(jià)值給予直接責(zé)任人、班長(zhǎng)、工段長(zhǎng)、部門(mén)經(jīng)理警告或50-200元的處罰。如暫時(shí)未能及時(shí)入庫(kù)的貴重物資，應(yīng)及時(shí)告知行政部。

3、公司廢舊物資處理裝運(yùn)出廠(chǎng)，財(cái)務(wù)部須指派相關(guān)人員負(fù)責(zé)全程監(jiān)控，警衛(wèi)必須對(duì)出廠(chǎng)的廢舊物資的品種、數(shù)量、車(chē)號(hào)進(jìn)行檢查核對(duì)并簽收廢舊物資處理憑證，憑證須有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控人員及物資所在部門(mén)、財(cái)務(wù)部、行政部和公司主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，且須為當(dāng)日簽發(fā)，當(dāng)日有效，值班警衛(wèi)核實(shí)無(wú)誤后才可出廠(chǎng)，不能把已簽字的憑證復(fù)印后重復(fù)使用。如違反規(guī)定造成物資被混裝出廠(chǎng)的，給予相關(guān)部門(mén)或責(zé)任人100-500元的處罰。

4、外來(lái)施工單位拆裝本單位物資時(shí)，外協(xié)單位應(yīng)通知項(xiàng)目施工所在部門(mén)，設(shè)備部或電氣部、行政部、項(xiàng)目施工所在部門(mén)應(yīng)派人到拆裝現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)控，拆裝完畢后值班警衛(wèi)監(jiān)控至出廠(chǎng)。

5、警衛(wèi)負(fù)責(zé)檢查核實(shí)出廠(chǎng)物資清單，物資清單須有現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控人員及項(xiàng)目施工所在部門(mén)、設(shè)備部或電氣部領(lǐng)導(dǎo)和公司主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，清單與實(shí)際物資完全相符才可出廠(chǎng)。如違反規(guī)定造成公司財(cái)物損失的，給予相關(guān)部門(mén)或責(zé)任人100-500元的處罰。

6、如行政部或其他部門(mén)發(fā)現(xiàn)防盜隱患，向存在隱患部門(mén)提出合理的整改要求，相關(guān)部門(mén)應(yīng)及時(shí)整改，如未及時(shí)整改發(fā)生物資被盜的，給予相關(guān)部門(mén)或責(zé)任人100-300元的處罰。

7、如有物資被盜，案發(fā)部門(mén)經(jīng)理必須及時(shí)向行政部報(bào)案，如報(bào)案不及時(shí)或隱瞞不報(bào)的，給予部門(mén)經(jīng)理警告或50—100元的處罰。

三、盜竊行為的獎(jiǎng)罰

1、部門(mén)員工、崗位臨時(shí)工在公司內(nèi)有盜竊行為的，給予200元處罰并解除勞動(dòng)合同，情節(jié)嚴(yán)重的，移送公安機(jī)關(guān)處理。

2、外來(lái)施工單位人員、流竄人員在公司內(nèi)有盜竊行為的，移送公安機(jī)關(guān)處理。

3、對(duì)敢于舉報(bào)、制止、抓獲偷盜者的，公司視情況給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)，并為舉報(bào)人保密。

本規(guī)定自下文之日起執(zhí)行。

第二篇：?jiǎn)T工宿舍安全防盜管理規(guī)定

員工宿舍安全防盜管理規(guī)定

最近員工宿舍發(fā)生幾起盜竊事件，給員工生活帶來(lái)很多不便，造成員工本人和度假村財(cái)物的損失，為防止盜竊事件再次發(fā)生，特對(duì)員工宿舍管理作如下規(guī)定：

一、同寢室內(nèi)的員工應(yīng)該團(tuán)結(jié)互助，每次最后離開(kāi)寢室的員工應(yīng)隨手鎖門(mén)，并告知管理員，門(mén)已鎖好；

二、非本寢室員工不得單獨(dú)進(jìn)入室內(nèi)，或在寢室內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留；

三、員工洗滌的衣物應(yīng)在本寢室內(nèi)晾曬，如因滴水可晾在走道，本人應(yīng)該隨時(shí)查看，就寢前必須收入室內(nèi)；

四、如有遺忘，請(qǐng)互相關(guān)照、幫助收進(jìn)室內(nèi)保管；

五、管理員應(yīng)不定時(shí)對(duì)員工宿舍進(jìn)行巡查，隨時(shí)提醒員工收拾室外衣物。如提醒后，員工仍不收拾，丟失則由員工本人負(fù)責(zé)；

六、如即時(shí)發(fā)現(xiàn)物品被盜，應(yīng)通知管理員，由管理員穩(wěn)定秩序，并鎖好鐵門(mén)，立即讓失物員工到保安部報(bào)案；

七、保安部接到報(bào)案后，應(yīng)立即到員工宿舍進(jìn)行處理，并將處理結(jié)果書(shū)面向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

八、所有住宿員工應(yīng)互相監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)可疑人員或事件，以及盜竊線(xiàn)索，應(yīng)向保安部經(jīng)理或度假村領(lǐng)導(dǎo)、總值經(jīng)理舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)；

九、宿舍管理員應(yīng)盡職盡責(zé)，如因脫崗、睡覺(jué)而使員工財(cái)產(chǎn)受到損失，則按損失價(jià)值處罰；

十、本規(guī)定從下發(fā)之日起執(zhí)行。

人事部

二0一二年六月一日

第三篇：公司管理規(guī)定

公司管理規(guī)定

一、員工考勤制度

1、工作作息

上午：9:00-12:00

下午：13:00-17:00

做值日提前到公司,不要影響工作

2、違紀(jì)界定

員工違紀(jì)分為：遲到、曠工、脫崗等三種，管理程序如下：

（1）、遲到：指未按規(guī)定達(dá)到工作崗位；第一次遲到超過(guò)五分鐘罰款50元，以此類(lèi)推。（非人為因素除外）

（2）、曠工：指未經(jīng)同意或按規(guī)定程序辦理請(qǐng)假手續(xù)而未正常上班的；曠工半天扣1天工資，曠工一天扣罰2天工資；一月內(nèi)連續(xù)曠工3天或累計(jì)曠工5天的，按自動(dòng)離職處理；

（3）、脫崗：指員工在上班期間未履行任何手續(xù)擅自離開(kāi)工作崗位的，脫崗一次罰款20元。

二、業(yè)績(jī)考核制度

考核分兩類(lèi)：

1、業(yè)績(jī)1萬(wàn)，且電話(huà)量50個(gè)及發(fā)帖量50個(gè)（當(dāng)天完成電話(huà)量及發(fā)帖網(wǎng)站發(fā)至郵箱）

2、業(yè)績(jī)1萬(wàn)，且簽15筆合同

如未完成業(yè)績(jī)和工資掛鉤

三、本制度自公司公布之日?qǐng)?zhí)行

第四篇：公司餐廳管理規(guī)定

公司餐廳管理規(guī)定

實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司餐廳

管理規(guī)定

第一章 總則

第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類(lèi)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

第二章 餐廳管理

第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng)、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴。

1．辦公室管理職責(zé)：

（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門(mén)頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī)；

（二）在廣泛征詢(xún)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；

（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約；

（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；

（五）代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)、建議及投訴等。

2．員工監(jiān)督權(quán)利：

（一）員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn)、建議、意見(jiàn)或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)；

（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。

第三章 服務(wù)要求

第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議，簽約后未經(jīng)公司同意，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。

第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。

第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類(lèi)制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。

第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱、意見(jiàn)薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴。

第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。

第四章 食品衛(wèi)生

第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門(mén)及公司分管部門(mén)、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。

第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān)，與公司無(wú)關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。

第五章 餐飲用具的使用

第十三條 各類(lèi)餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置，并應(yīng)指定專(zhuān)人保管，制訂完善的使用條例。

第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。第十五條 使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。

第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

第六章 附 則

第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

（一）餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人（服務(wù)協(xié)議簽約人）職責(zé):

1．對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。

3．負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

4．負(fù)責(zé)貨源采購(gòu)、送配點(diǎn)的索證工作，不得采購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類(lèi)制品等可由公司指定采購(gòu)。

5．保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

6．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的措施。

7．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無(wú)害。

8．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。

9．積極配合市、縣各級(jí)主管單位、部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司將立即終止餐飲服務(wù)協(xié)議，由此引起的一切后果及責(zé)任由餐廳經(jīng)營(yíng)者自行承擔(dān)，公司不負(fù)擔(dān)任何連帶責(zé)任。同時(shí)將報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生、工商等主管部門(mén)依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)進(jìn)行處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員法律責(zé)任。

（二）餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé):

1．負(fù)責(zé)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件等方面問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

2．代表公司廣大員工，廣泛了解、征求意見(jiàn)，隨時(shí)就員工意見(jiàn)集中的問(wèn)題向餐廳經(jīng)營(yíng)者提出質(zhì)疑，要求其立即或限期進(jìn)行整改。并在由公司主管部門(mén)、餐廳經(jīng)營(yíng)者參加的座談會(huì)上提出意見(jiàn)、建議，并對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理者進(jìn)行打分。

（三）炊事員職責(zé):

1．注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。

2．葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類(lèi)擺放，不觸地、不疊底。

3．各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。

4．烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售時(shí)不用手抓食品、不抽煙。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分開(kāi)，有明顯標(biāo)志。

7．冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開(kāi)，魚(yú)禽肉豆制品分開(kāi)，擺放整齊，標(biāo)志明顯。

8．負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

9．個(gè)人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八條 本規(guī)定由公司辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第十九條 本規(guī)定自頒布之日起試行。

第二十一條工具處理

(一)本項(xiàng)資產(chǎn)的購(gòu)置需全部經(jīng)由資材倉(cāng)庫(kù)收料，未領(lǐng)用前由倉(cāng)庫(kù)保管，歸入物料帳。

(二)本項(xiàng)資產(chǎn)系指物料的工具類(lèi)，但各公司得訂出各項(xiàng)品名并追加非消耗品部分。

(三)本資產(chǎn)列為個(gè)人保管時(shí)應(yīng)依個(gè)人別(共同使用者以科別設(shè)立，科長(zhǎng)為當(dāng)然保管人，得指

定專(zhuān)人負(fù)責(zé)實(shí)際保管工作)設(shè)立“財(cái)產(chǎn)保管卡”二份(以不同顏色區(qū)分)，一份存發(fā)料部門(mén)(倉(cāng)

庫(kù))，一份留存于各科集中保管。

(四)領(lǐng)用時(shí)，由領(lǐng)用人開(kāi)具“材料領(lǐng)料單”，連同科留存的卡片向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料，并在“財(cái)

產(chǎn)保管卡”上簽認(rèn)。

(五)領(lǐng)用本項(xiàng)資產(chǎn)時(shí)，如系新領(lǐng)或追加領(lǐng)料單須經(jīng)廠(chǎng)(處)長(zhǎng)核準(zhǔn)，如系以舊換新者，憑

科長(zhǎng)核準(zhǔn)的領(lǐng)料單辦理。

(六)移交時(shí)有關(guān)本項(xiàng)資產(chǎn)的保管清冊(cè)須增寫(xiě)一份送管理部門(mén)據(jù)以轉(zhuǎn)記“財(cái)產(chǎn)保管卡”。

(七)本項(xiàng)資產(chǎn)于不用擬退回時(shí)，須呈請(qǐng)廠(chǎng)(處)長(zhǎng)核準(zhǔn)后方能辦理退庫(kù)，資材倉(cāng)庫(kù)對(duì)該

退回品得例行管理。

公司食堂衛(wèi)生管理制度

防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周?chē)h(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

一、廚房工作人員在上班時(shí)間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采購(gòu)人員采購(gòu)各種食品時(shí)，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具，用后必須及時(shí)清洗干凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。

六、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買(mǎi)飯買(mǎi)菜時(shí)的秩序，樹(shù)立員工自覺(jué)排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

第五篇：公司餐廳管理規(guī)定

公司餐廳管理規(guī)定

（試行稿）

第一章 總則

第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳。

第二章 餐廳管理

第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室對(duì)餐廳的監(jiān)督管理工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴。

1．辦公室管理職責(zé)：

（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門(mén)頒布實(shí)行的餐飲管理方面的法規(guī)；

（二）在廣泛征詢(xún)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，逐步制定、健全、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度，并組織實(shí)施；

（三）負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)人員的招聘、簽約；

（四）負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰；

（五）接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)、建議及投訴等。

2．員工監(jiān)督權(quán)利：

（一）員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件、飯菜質(zhì)量、價(jià)格等方面問(wèn)題提出疑問(wèn)、建議、意見(jiàn)或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù)；

（二）在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員、餐廳管理人員進(jìn)行三方座談，集中反映、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴。

第三章 服務(wù)要求

第四條 餐廳有關(guān)人員與公司簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。

第五條 餐飲工作人員必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。

第六條 餐廳工作人員以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

第七條 餐廳工作人員要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

第八條 餐廳工作人員要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油、肉類(lèi)制品等不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算，合理制定菜肴價(jià)格，文明服務(wù)。

第九條 餐廳工作人員要設(shè)立投訴箱、意見(jiàn)薄，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴。

第十條餐廳工作人員未經(jīng)公司同意，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查。

第四章 食品衛(wèi)生

第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫等有關(guān)管理部門(mén)及公司分管部門(mén)、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān)。

第十二條 餐廳工作人員必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案。如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由餐廳工作人員承擔(dān)，與公司無(wú)關(guān)。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。

第五章 餐飲用具的使用

第十三條 各類(lèi)餐飲用具、設(shè)備均由公司購(gòu)置，并應(yīng)指定專(zhuān)人保管，制訂完善的使用條例。

第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。

第十五條 使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

第六章 附 則

第十七條 餐廳工作人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

（一）餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人職責(zé):

1．對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。

2．負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查。

3．負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、工作人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢，做到從業(yè)人員必須持有健康證

與上崗證。

4．負(fù)責(zé)貨源采購(gòu)的索證工作，不得采購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油、肉類(lèi)制品等可由公司指定采購(gòu)。

5．保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

6．保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的措施。

7．保證盛具、餐具的嚴(yán)格消毒，使用的洗滌劑、消毒液應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康無(wú)害。

8．使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，反之，不得使用。

9．積極配合市主管單位、部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施并加以整改。

10．造成食品中毒或其他食源性疾患的，公司將由此引起的一切后果及責(zé)任由餐廳工作人員自行承擔(dān)，公司不負(fù)擔(dān)任何連帶責(zé)任。同時(shí)將報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生、工商等主管部門(mén)依據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生法律、法規(guī)進(jìn)行處罰，情節(jié)惡劣、后果嚴(yán)重的，報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)追究有關(guān)人員法律責(zé)任。

（二）餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé):

1．負(fù)責(zé)對(duì)餐廳飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生條件等方面問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

2．代表公司廣大員工，廣泛了解、征求意見(jiàn)，隨時(shí)就員工意見(jiàn)集中的問(wèn)題向餐廳工作人員提出質(zhì)疑，要求其立即或限期進(jìn)行整改。并在由公司主管部門(mén)、餐廳工作人員參加的座談會(huì)上提出意見(jiàn)、建議，并對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理者進(jìn)行打分。

（三）炊事員職責(zé):

1．注意身體健康，如患腹瀉、發(fā)熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應(yīng)暫時(shí)隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。

2．葷素生食品揀凈洗清，盛器整潔，分類(lèi)擺放，不觸地、不疊底。

3．各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營(yíng)養(yǎng)成份。拒燒腐敗變質(zhì)的原料，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。

4．烹調(diào)操作時(shí)不抽煙、不直接用菜勺品味。

5．食品出售前洗手，出售時(shí)不用手抓食品、不抽煙。

6．做到生熟盛器、揩布、砧板分開(kāi)，有明顯標(biāo)志。

7．冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開(kāi)，魚(yú)禽肉豆制品分開(kāi)，擺放整齊，標(biāo)志明顯。

8．負(fù)責(zé)工具、機(jī)械、地面衛(wèi)生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無(wú)油膩，無(wú)積灰，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

9．個(gè)人衛(wèi)生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲）。

第十八條 本規(guī)定由公司辦公室負(fù)責(zé)解釋。

第十九條 本規(guī)定自頒布之日起試行。

集安英皇梅里奧尼思五味子酒業(yè)有限責(zé)任公司

二0一一年三月十八日