第一篇：各地年夜飯?zhí)厣吮P點(diǎn)

各地年夜飯?zhí)厣吮P點(diǎn)

年夜飯，又叫做團(tuán)圓飯，除夕的夜里，一家人圍坐在一起，開開心心、快快樂樂地吃飯，準(zhǔn)備除舊迎新。隨著現(xiàn)在生活水平的提高，年夜飯的菜式與寓意更加受到重視。

年夜飯，又叫做團(tuán)圓飯，除夕的夜里，一家人圍坐在一起，開開心心、快快樂樂地吃飯，準(zhǔn)備除舊迎新。隨著現(xiàn)在生活水平的提高，年夜飯的菜式與寓意更加受到重視。下面我們一起來看看各地年夜飯的特色。?粵菜

菜譜：乳豬拼盤、蠔油生菜、扣圓蹄、清蒸老虎斑、蔥油雞、膏蟹粉絲煲、花膠燉老雞、粉絲蒸元貝、燒鵝、芹菜冬筍炒雞雜、茨菰紅燒肉、鹵豬舌頭。

粵菜最講究的是“意頭”，年夜飯更是喜歡充滿喜慶氣氛的“意頭菜”，如乳豬拼盤是“鴻運(yùn)當(dāng)頭”，生菜寓意“生財(cái)”，茨菰紅燒肉，茨菰有個(gè)把兒，代表男丁，期盼家族添丁，還有芹（勤）菜冬筍（順）炒雞雜（寓意來年勤快，順利），幾乎所有的菜都有一個(gè)吉祥的寓意，寄托一家人的美好祝愿。

乳豬拼盤

?客家菜

菜譜：白切雞、釀豆腐、紅燒肉、芹菜大蒜炒臘肉、燜鴨子、油果、清蒸魚、炒青菜、人參燉雞湯。

客家人的年夜飯，可以說都是大魚大肉，雞、鴨、魚一應(yīng)俱全，正宗的客家年夜飯十分注重“肉類”的齊全，雞、鴨、魚是必不可少的，還有一樣在年夜飯會占重頭戲，就是大家在客家菜館都會點(diǎn)的客家釀豆腐。

除了傳統(tǒng)的豆腐和雞，芹菜和大蒜寓意來年既勤快又會計(jì)算，家運(yùn)興旺。油果是年夜飯的甜點(diǎn)，油果又名“炸煎堆”，將粉團(tuán)炸成深紅色，過年時(shí)將油果蒸軟作為甜點(diǎn)，這是在春節(jié)期間每餐不可缺少的食品。

白切雞

?潮菜

菜譜：生炊魚、姜蔥炒花蟹、清蒸鰻魚、白灼蝦、清湯蟹丸、鮮魷炒芹菜、鹵鵝、魚丸白菜、厚菇芥菜、炒韭菜，甜點(diǎn)是南瓜芋泥（或白果糖水）。

海鮮是潮人年夜飯的主角，這幾年，“鮑魚豬肉雞, 海參龍蝦蟹”，“燕、翅、鮑、參、肚（魚膠）”等高級食材也開始出現(xiàn)在潮人的餐桌上。但無論年夜飯里有多高級的食材，有一樣青菜是少不了的，那就是炒韭菜，“韭”字在潮語里是“久”的意思，寓意好運(yùn)長長久久。

潮人的年夜飯注重圍爐，以前，飯桌中間必放一個(gè)“轉(zhuǎn)爐”，轉(zhuǎn)爐中間放的是木炭，炭火通紅，菜肴翻滾，相當(dāng)于現(xiàn)在的火鍋，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，日子紅紅火火。而南瓜芋頭可以烹制成美味、美形、美意的“金玉滿堂”。

炒韭菜

?湘菜

菜譜：土雞湯、豬肘子、清蒸魚、紅燒肉、干鍋鴨子、木桶牛肉、松子玉米、羊肉燉魚丸、炒生菜、煙熏肉炒芹菜。

湖南人的年夜飯，基本菜譜還是雞鴨魚肉，數(shù)量必須有十大碗，意在十全十美；雞鴨魚肉是主菜，但都頗有講究。例如，紅燒肉寓意紅紅火火；松子玉米寓意金玉滿堂；木桶牛肉寓意牛氣沖天；羊肉燉魚丸寓意喜氣洋洋；清蒸魚不能一餐吃完，要有剩余，做到“年年有魚（余）”。

作為湖南特色菜的煙熏臘肉、豆腐乳等也是年夜飯的“桌上客”?，F(xiàn)在生活比過去富足了，海鮮也開始出現(xiàn)在桌上。

紅燒肉

?川菜

菜譜：芋頭扣肉、臘腸炒筍片、回鍋肉、酸菜魚、四川泡菜、水煮牛肉、涼拌豬耳朵、宮保雞丁、辣子雞、紅燒豬蹄。

四川人和湖南人一樣，臘肉基本就是煙熏肉，一到臘月，家家戶戶就開始忙著灌香腸。用松樹葉、柏樹枝和花生殼熏制，熏上一周后，臘腸就可以掛在灶頭上或者屋檐下了。到了春節(jié)，臘腸的水分揮發(fā)得剛好，蒸熟之后就成了年飯里必不可少的一道菜。

為了圖“年年有余”的好意頭，與全國各地的習(xí)俗一樣，四川人的年夜飯桌上一定有魚，而且麻辣口味居多，形式比較隨意?？梢宰鏊岵唆~，也可做麻辣魚或水煮魚，或者放在火鍋里燉著吃也不錯(cuò)?；劐伻夂退拇ㄅ莶艘彩潜夭豢缮俚?。

年夜飯里，不少人也吃火鍋，川人認(rèn)為，過年就要“火”一點(diǎn)，熱氣騰騰，火辣辣，用豬骨頭熬湯，麻辣調(diào)料，蘑菇、青菜、豆腐粉絲、羊肉、魚頭，內(nèi)容很豐富，這個(gè)麻辣鮮香的火鍋一定讓家人吃得很開心。

回鍋肉

?河南菜

菜譜：土豆燉雞肉、香煎藕合

年三十的團(tuán)圓飯，河南許多地方都會吃雞肉，并且吃雞肉相當(dāng)講究，雞的哪個(gè)部位歸誰吃也十分有說法。據(jù)說家中主要?jiǎng)诹t要吃雞爪，意味著來年可以“抓財(cái)”，而年輕人則需要吃雞翅膀，意指能展翅高飛。

在河南人的年夜飯中，蓮藕可以用來做涼拌菜，也可以拿藕片夾肉入油鍋炸成藕合，有團(tuán)團(tuán)圓圓之意。

涼拌藕片

?東北菜

菜譜：小雞燉蘑菇、醬燒炸排骨

雞在年夜飯中并不算什么新奇的菜式，不過東北人有自己的獨(dú)特習(xí)俗。小雞燉蘑菇則是東北人偏愛的主菜之一。據(jù)了解，吃雞則含有吉祥如意之意。

在東北人的年夜飯中，醬燒炸排骨幾乎是當(dāng)?shù)厝思抑斜貍涞囊坏啦耸健?jù)悉，排骨的擺放十分講究，一層層疊放起來，象征著來年節(jié)節(jié)登高。

小雞燉蘑菇

?魯菜

菜譜：全家福、糖醋鯉魚

在山東，年夜飯一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋，火鍋沸煮，熱氣騰騰，意為來年日子紅紅火火；另一道菜則是魚。

還有一道菜就是“火鍋大雜燴”——拿肉丸子、青菜、豆芽、豆腐等象征吉利的菜色一起放在火鍋里便可。吃豆腐象征全家都“?！保磺嗖藙t表示要清清白白；肉丸子表示要團(tuán)團(tuán)圓圓；而豆芽的寓意則和形狀有關(guān)。

山東一些臨海的城市在過年時(shí)都有吃魚、海鮮的習(xí)俗。而魚則幾乎是山東人過年的必備菜式，也預(yù)示年年有余、吉慶有余。特別是酸酸甜甜的糖醋魚，寄托了山東人對來年的美好期盼。

糖醋鯉魚

第二篇：全國各地年夜飯?zhí)厣?/a>

全國各地年夜飯?zhí)厣?/p>

湖南

南方各地過年都有吃年糕的習(xí)慣，然而最具個(gè)性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。與甜味十足的紅糖、椰汁年糕不同，湖南人過年的年糕一般選用咸味的，而與廣東人常吃的蘿卜糕也有差別，年糕本身并沒有蝦米、臘肉丁、芋頭丁等各種材料，原味的咸年糕作為基本的主料，與辣椒豆豉一起，入鍋翻炒，才是湖南人中意的口味。

實(shí)際上，”小炒“在湘菜中可謂最頻繁，且最能顯現(xiàn)出湘菜的本質(zhì)，辣椒、豉油、豆豉，可以作為最常用的調(diào)料，搭配各種菜式。在年夜飯的餐桌上，辣炒年糕同樣是簡單且常規(guī)的一道典型湘菜，而它的含義則被豐富了不少，既有”年年高“的寓意，也意味著紅紅火火的好兆頭。

東北

曾經(jīng)雪村的一首紅遍大江南北的歌，讓不少人認(rèn)識了東北的豬肉燉粉條。事實(shí)上，在東北人的年飯中，豬肉燉粉條也是分量十足的大菜之一。所用的粉條是用東北特產(chǎn)土豆淀粉軋制而成的，騰騰香氣四溢，暖意頻生。

另外，“酸菜燉白肉血腸”也是必不可少的。酸菜對于東北人的重要性有如臘味對于湖南人的重要。冬天，白菜的保存方式便是將其腌酸，與五花肉一起，大火燉東北人最常吃的血腸，既可用來下飯，也可少放鹽，當(dāng)飯吃。

當(dāng)然，除了幾味主食，小雞燉蘑菇則是東北人偏愛的主菜之一。趙本山的小品已經(jīng)將這道菜的做法展現(xiàn)在國人的面前。選用鄉(xiāng)下吃五谷雜糧和蟲子長大的笨雞，味醇香濃；而蘑菇則是長白山上的榛蘑，越燉越香。

春節(jié)里，吃著熱氣騰騰的燉菜，聽著二人轉(zhuǎn)，東北人過年的節(jié)目頗豐，但最不離樸實(shí)。四川

四川人即便不在家過年，通常也會收到來自家鄉(xiāng)自制的臘腸，在他們的年夜飯中，可以沒有雞鴨魚，但是不可沒有川味香腸。和淮南、廣東一帶的臘腸不同，四川過年必備的香腸多半是麻辣味的。從做法上來看，與其他地方的也有著較大的出入。他們將購買的豬肉切成肉丁狀放入盆子里，放入花椒粉、辣椒粉、鹽、味精、白糖、白酒等調(diào)料。腌制4-6個(gè)小時(shí)，待味入肉丁里。然后再將腸衣洗干凈，將一頭打死結(jié)，將肉丁灌入腸衣里。大約10公分的時(shí)候，用麻繩打一個(gè)結(jié)，接著繼續(xù)灌入肉丁，在10公分處又用麻繩打結(jié)，一直循環(huán)，直至腸衣用盡。最后將制作好的川味香腸懸掛在通風(fēng)的地方，待7天左右，便可放入沸水中蒸煮。而其中最大的區(qū)別莫過于調(diào)味料的掌握，”麻辣味“才是其精髓。將薄薄的香腸端出蒸鍋端上年夜飯桌上，才意味著年飯的正式開始，甘香而麻辣味十足的香腸，或能讓身處異鄉(xiāng)的四川人感受到來自家鄉(xiāng)的溫暖和思念。

淮南

春節(jié)里喝“元寶茶”，是漢族春節(jié)飲茶風(fēng)俗之一。從字面上并不難理解，它帶有“富貴”、“財(cái)富”之意。至今，上海人還留有喝“元寶茶”的習(xí)俗，在正月初一的茶杯中放一兩枚橄欖，名曰“元寶茶”。過去茶館中跑堂還會討個(gè)吉利口彩，說道：“吃了元寶茶，一年四季賺元寶?！辈杩吐牶蟠髳偅颖陡恫桢X。

為何要在茶中放橄欖？據(jù)說以前人們?yōu)榱嗽谪S盛的年夜飯后消膩，巧用橄欖，因其有清熱生津、清肺利咽、消食化痰、恢復(fù)體力的功效。于是，便將其泡茶，而后廣為流傳。

而今在江南一帶，尤其是上海，他們用“元寶茶”來款待登門拜年的親友，放入橄欖，有時(shí)再加入一兩顆金桔，寓指“恭喜發(fā)財(cái)”之意。

湖北

年三十的團(tuán)圓飯，湖北人的“三全”宴可吃得相當(dāng)講究。年夜飯中，一般要用“三全”，即全雞、全魚、全鴨，還要有“三糕”---魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”---魚丸、肉丸、藕丸。為了避免菜變涼，近年來湖北們習(xí)慣在年夜飯的桌上置一火鍋，熱氣騰騰，更有節(jié)日氣氛。

雞在年夜飯中并不算什么新奇的菜式，不過湖北人有自己獨(dú)特的習(xí)俗。比如他們習(xí)慣在過年的頭一餐喝雞湯，這象征著“清泰平安”之意。雞的哪個(gè)部位歸誰吃也十分講究。據(jù)說家中主要的勞力則要吃雞爪，意味著來年可以“抓財(cái)”，而年輕的學(xué)生則需要吃雞翅膀，意指能展翅高飛，而剩下的人

則要吃雞骨頭，表示“出人頭地”。

除此之外，在荊州、沙市一帶，人們在新年的第一餐中必吃雞蛋。這表示在新的一年中，人們能實(shí)實(shí)在在、踏踏實(shí)實(shí)的過日子，寄予“吉祥如意”的希望。如果有客人登門拜訪，則需要準(zhǔn)備幾個(gè)又嫩又滑的荷包蛋，這樣他們便可以在來年中“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

廣州

“發(fā)財(cái)就手”在廣州人年夜飯的餐桌上必不可少，它實(shí)際上指的是發(fā)菜蠔豉燉豬手，而今發(fā)菜并不提倡吃，生菜的利用則更多一些。發(fā)菜或生菜，粵語中都有“發(fā)財(cái)”、‘生財(cái)“之意。而“蠔豉”，有“好事”的諧音，“豬手”則意指“就手”，即得心應(yīng)手。菜名和菜式一定要圖個(gè)吉利，廣州人對此甚為講究。

“蠔豉”或許對非廣東人來說有些陌生，它其實(shí)是曬干的生蠔，營養(yǎng)價(jià)值頗高，深受老廣的歡迎。而這里所用到的“豬手”也不是一般意義上的“豬蹄”，它一定是豬的前蹄，不僅有肉，更重要的是，它意味著好彩頭，有得心應(yīng)手之意。于是越臨近年三十，菜市場中豬蹄的價(jià)格也就越高，因此不少主婦和煮男們會在年三十以前便囤好貨，因?yàn)槟耆缟弦呀?jīng)難買又平又靚的豬手了。

潮州

年三十下午祭祖，是潮州人過年習(xí)俗之一，而祭祖的菜肴中，鹵水鵝可謂重中之重。要知道，鹵味本身就是潮汕人的拿手好戲，過年也一定不能免。他們一般選用的是品種優(yōu)良的獅子鵝，羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側(cè)具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。一般的成年公鵝都有10-12公斤，分量十足。

過去，潮州人會在自家做這道菜把光鵝開腹取出內(nèi)臟，洗凈晾干，再用精鹽抹在鵝身內(nèi)外，并用竹筷一段挺在腹腔內(nèi)。然后把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包扎成球，放進(jìn)鹵水盆里，加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(nèi)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮一小時(shí)三十分鐘并注意把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次，中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復(fù)四次，使鵝入味，然后撈起放涼待用。最后將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。

而今，已經(jīng)很少有潮州人在自家進(jìn)行這么繁瑣的鹵鵝工序了，他們從市場上買回現(xiàn)成的，還是那般地道的風(fēng)味，還是作為年末的大菜，濃郁的鹵汁味彌漫在祭祖的廳堂內(nèi)，意味著迎接新年的一分莊重。

第三篇：中國各地年夜飯薈萃

中國各地年夜飯薈萃

華北

北方地區(qū)春節(jié)喜吃餃子，其寓意團(tuán)結(jié)，表示吉利和辭舊迎新。為了增加節(jié)日的氣氛和樂趣，歷代人們在餃子餡上下了許多心思，比如在餃子里包上錢，誰吃到來年會發(fā)大財(cái)；在餃子里包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等。

隨著生活水平的提高，大家除了準(zhǔn)備過年必不可少的餃子外，從臘八就開始著手準(zhǔn)備各種寓意十足又美味的年菜。等到除夕那一天，紅燒魚、烤鴨、燉羊肉、四喜丸子等擺上餐桌，隨便拿來一個(gè)，絕對可以獨(dú)當(dāng)一面，代表著華北地區(qū)濃濃的“年”味！

西南

西南地區(qū)的人們酷愛吃臘味，一到臘月，家家戶戶就開始忙著灌香腸。用松樹葉、柏樹枝和花生殼熏制，熏上一周后，臘腸就可以掛在灶頭上或者屋檐下了。到了春節(jié)，臘腸的水分揮發(fā)得剛好，蒸熟之后就成了年飯里必不可少的一道菜。除臘味外，西南春節(jié)菜式中還有很多寓意吉祥的內(nèi)容。如傳統(tǒng)鍋料“毛血旺”寓意一年更比一年好；“香烤桂魚”“水煮魚”等寓意年年有余；“酒釀湯圓”寓意團(tuán)團(tuán)圓圓；含豬耳、牛尾的菜（湯）則代表“有頭有尾”。

炒菜比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，西南地區(qū)年夜飯里不少人選擇吃火鍋，有人認(rèn)為，過年就要“火”一點(diǎn)?；疱仧釟怛v騰，火辣辣，用豬骨頭熬湯，麻辣調(diào)料，蘑菇、青菜、豆腐、粉絲、羊肉、魚頭等，內(nèi)容非常豐富，吃起來很過癮。此外，涼菜也是不容忽視的，一般家庭都會做上一兩盤可口的涼菜，如麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、姜汁皮蛋、涼拌魚腥草、酸辣白菜心等，讓辛勞了一年的家人吃得舒心又健康！

東北

東北人非常重視年夜飯的質(zhì)量，下館子吃年夜飯的潮流自然很多人追捧，但總有相當(dāng)一部分家庭選擇最傳統(tǒng)卻最具年味的過節(jié)方式。春節(jié)最重要的三十晚上，全家人在一起忙活才有節(jié)日氣氛。通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子，只要缺了其中一樣，這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”。小雞燉蘑菇、紅燒鯉魚、醬排骨、油燜肘子，還有外焦里嫩的鍋包肉、管夠的豬肉燉粉條、香噴噴的蘿卜燉牛肉和火候到位的拔絲地瓜，再拌上個(gè)酸辣爽口的涼菜，想想就流口水。一般家庭年夜飯?jiān)谙挛缢狞c(diǎn)左右開始，全家人圍坐邊吃邊聊，其樂融融。

西北

西北菜泛指我國西北地區(qū)的菜系，大致包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等地方風(fēng)味。西北菜總的特色是“三突出”：一為主料突出，二為主味突出，三為香味突出。在西北年夜飯中，羊肉往往是年夜飯不可或缺的主角，如手抓羊肉、羊蝎子、烤羊肉串、孜然羊肉等都是具有濃濃西北味的佳肴。另外，面食也是西北人過年必不可少的美食，如拉面、炒面、燴面、拉條子、饃饃、油炸米糕等，形式多樣，口味獨(dú)特。

江浙

江浙兩地經(jīng)濟(jì)繁榮，名人云集，更是江南魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富?！澳狭媳迸搿薄翱谖督蝗凇?，逐漸形成了獨(dú)樹一幟的“江浙菜肴”，以選料嚴(yán)謹(jǐn)、注重本味、清鮮爽嫩、工藝精細(xì)、菜式典雅而聞名海內(nèi)外。在江浙一帶，年夜飯除了要講究色香味俱全外，還喜歡每個(gè)菜都有好意頭，與吉利、發(fā)財(cái)掛上鉤。人們都堅(jiān)信，年菜寓意吉祥，吃著這道菜的每一個(gè)人，在往后的生活中一定大吉大利、一帆風(fēng)順、好運(yùn)連連！

珠三角

珠三角地區(qū)的地方風(fēng)味菜以粵菜為主，粵菜是我國著名四大菜系之一，以特有的菜式和韻味獨(dú)樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史，以其用料廣博而雜著稱。據(jù)粗略估計(jì)，粵菜的用料達(dá)數(shù)千種?；洸俗钪v究的是“意頭”，年夜飯更是喜歡充滿喜慶氣氛的“意頭菜”，吃團(tuán)年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓“有計(jì)”）、魚（寓“年年有余”）、蠔豉（寓“好市”）、生菜（寓“生財(cái)”）、腐竹（寓“富足”）、蒜（寓“會計(jì)算”）等以求吉利，寄托一家人的美好祝愿。

第四篇：特色菜

特 色 菜

東坡肘子 豆腐包子 70元/份 37元/份 土豆大盤雞 寬粉大盤雞 大100元 小70元 大100元 小70元 回鍋豆腐 毛 血 旺

蒜苗回鍋肉 青椒肉絲 魚香肉絲 青筍肉片 水煮肉片 水煮牛肉 水煮毛肚 海菜臘肉 馬蟻上樹 火爆雞雜 肝腰合炒 蕃茄炒蛋

紅燒豆腐 麻辣血旺 熗 白 菜 青椒茄子 炒 時(shí) 菜

訂餐37元/份 干 鍋 雞 30元/份

干 鍋 魚

炒菜

22元/份 青椒臘肉 22元/份 紅燒排骨 24元/份 家常鯽魚 22元/份 紅燒肥腸 27元/份 宮保雞丁 32元/份 宮保肉丁 32元/份 水 煮 魚 27元/份 紅 燒 雞 22元/份 泡椒豬肝 22元/份 火爆腰花 22元/份 麻婆豆腐 18元/份

辣子雞丁

素 菜

14元/份 青椒土豆絲14元/份 虎皮青椒 12元/份 素炒苦瓜 18元/份 魚香茄子 12元/份

電話：大100元 小70元 60元/份

27元/份 27元/份 40元/份 30元/份 30元/份 27元/份 42元/斤 40元/份 22元/份 27元/份 22元/份 35元/份

12元/份 18元/份 18元/份 18元/份

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涼菜

麻辣肚絲 紅油耳片 32元/份 30元/份 花生米 涼拌三絲 14元/份 14元/份 雪里透紅 青椒皮蛋 紅油雞塊

水餃 牛肉面 肥腸面 臊子面 牛肉米線 肥腸米線 臊子米線

魚香肉絲蓋澆青椒肉絲蓋澆回鍋肉蓋澆 土豆肉絲蓋澆尖椒肉絲蓋澆魚香肉絲炒飯青椒肉絲炒飯回鍋肉炒飯 14元/份 18元/份 32元/份

大14元大14元大14元大14元大14元大14元大14元15元/份 14元/份 14元/份 14元/份 14元/份

14元/份 12元/份 12元/份

涼拌黃瓜 涼拌代絲 涼拌折耳根

面 食

12元 紅油干餃 12元 抄手 12元 牛 肉 粉 12元 肥 腸 粉 12元 臊 子 粉 12元 炒 面 片 12元

炒 拉 面

蓋 澆 飯

土豆牛肉蓋澆土豆肥腸蓋澆泡菜臘肉蓋澆青椒香腸蓋澆番茄炒蛋蓋澆炒 飯

蛋炒飯 泡菜臘肉炒飯青椒香腸炒飯?jiān)?份 元/份 元/份

14元小12元14元小12元14元小12元14元小12元14元小12元14元小12元元/份

17元/份 17元/份 17元/份 17元/份 17元/份

12元/份 14元/份 14元/份

141414小小小小小小小大 大 大 大 大 大 14

土豆肉絲炒飯 12元/份

尖椒肉絲炒飯 12元

第五篇：各地計(jì)生政策盤點(diǎn)

各地計(jì)生政策盤點(diǎn)：9類人有條件生二胎

盤點(diǎn)31省份計(jì)生政策，發(fā)現(xiàn)各地都有各不相同的生二胎規(guī)定。原國家人口計(jì)生委數(shù)據(jù)顯示，2011年之前，真正限定一對夫婦只生一個(gè)孩子的獨(dú)生子女政策覆蓋率僅占總?cè)丝?5.4%，其他人口都實(shí)行有條件的生二胎政策。

盤點(diǎn) 之 身份

農(nóng)村普遍“一孩半”

當(dāng)前各地農(nóng)村普遍實(shí)行“農(nóng)村一孩半”：夫妻雙方或一方是農(nóng)村居民，其夫妻僅生育過一個(gè)女孩，可以生二胎。

官方數(shù)據(jù)顯示，“一孩半”政策覆蓋了我國53.6%的人口。

“養(yǎng)兒防老”是在農(nóng)村仍普遍存在的傳統(tǒng)觀念。因此，各省份在上世紀(jì)八九十年代制定人口與計(jì)劃生育的地方法規(guī)時(shí)，都或多或少地對農(nóng)民放開了“二孩生育”的口子。

比如，人口大省廣東省規(guī)定，“夫妻雙方為農(nóng)村居民(農(nóng)業(yè)人口)，只生育有一個(gè)子女且是女孩的，可以再生育一個(gè)子女”。在人口基數(shù)較小的寧夏回族自治區(qū)，則直接規(guī)定，“提倡農(nóng)村居民一對夫妻生育一個(gè)子女，最多生育兩個(gè)”;海南省也有類似的規(guī)定。

在人口增長形勢嚴(yán)峻的直轄市，對“農(nóng)村一孩半”政策也相應(yīng)收緊。比如，現(xiàn)行《北京市人口與計(jì)劃生育條例》規(guī)定，只有“在深山區(qū)長期居住并以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要生活來源的農(nóng)村居民，只有一個(gè)女孩，生活有實(shí)際困難”，才能生育第二個(gè)孩子。

全國人大代表、原國家人口計(jì)生委科學(xué)技術(shù)研究所所長馬旭在今年兩會上表示，東北的吉林、遼寧，江蘇和安徽、福建、天津、上海等地開始針對農(nóng)村家庭試點(diǎn)“單獨(dú)家庭”放開二胎。

歸國華僑可生二胎

這一條里列舉的情況，國家均有一些單獨(dú)規(guī)定，總的來說，這些規(guī)定是允許“再生育一個(gè)子女”。

部分省份的計(jì)生條例，列舉了上述條件，但稱應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。也有不少省份在國家政策基礎(chǔ)上，明確了地方規(guī)定。

現(xiàn)行《河南省人口與計(jì)劃生育條例》第十七條第三款規(guī)定：夫妻雙方系歸國華僑或回本省定居的港、澳、臺同胞，身邊只有一個(gè)子女的，可以申請生育第二個(gè)子女。河北的規(guī)定類似，但將“身邊只有一個(gè)子女”，收緊為“只有一個(gè)子女”。

江西、江蘇兩省的規(guī)定更為細(xì)致。比如，《江蘇省人口與計(jì)劃生育條例》第二十五條規(guī)定：夫妻雙方均為歸僑或者香港、澳門、臺灣地區(qū)居民，回內(nèi)地定 居不滿六年且只有一個(gè)孩子，或者夫妻雙方所生育的孩子均不在內(nèi)地定居的，可以申請?jiān)偕粋€(gè)孩子。夫妻一方為本省居民，一方為香港、澳門、臺灣地區(qū)居民或 者外國人，本省居民的配偶一方婚前已有的孩子以及雙方婚后生育的孩子均不在內(nèi)地定居的，執(zhí)行本條例規(guī)定時(shí)，不計(jì)入生育的孩子數(shù)。

盤點(diǎn) 之 婚姻情況

農(nóng)村男子入贅可生二胎

男方入贅可生二胎普遍適用于農(nóng)村夫妻，可以說是“農(nóng)村一孩半”的延伸，但各地政策在細(xì)節(jié)上有不同。

現(xiàn)行《天津市人口與計(jì)劃生育條例》就明確規(guī)定，“夫妻雙方或女方為農(nóng)村居民，男方到有女無兒家結(jié)婚落戶，并負(fù)責(zé)贍養(yǎng)女方父母的”，可以要求安排生育第二個(gè)子女。貴州省的規(guī)定很簡潔，“夫妻雙方是農(nóng)民，男到獨(dú)生女無兒戶家結(jié)婚落戶的”，可申請生育第二個(gè)子女。

北京《條例》的規(guī)定更看重贍養(yǎng)老人的承諾，“男性農(nóng)村居民到有女無兒家結(jié)婚落戶并書面表示自愿贍養(yǎng)老人的(女方家姐妹數(shù)人只照顧一人)，可以生育第二個(gè)子女”。

兩個(gè)月前，最新修訂人口與計(jì)劃生育條例的山東省，在“二胎”政策中，則對“入贅”條件中，附加了到“有女無兒家結(jié)婚落戶”的男方，“要與女方父母共同生活并履行贍養(yǎng)義務(wù)”的現(xiàn)實(shí)要求。

盤點(diǎn) 之 職業(yè)

礦工漁民可申請?jiān)偕?/p>

在我國西北、東北地區(qū)和沿海省份，礦工、林場工人、漁民是一個(gè)非常龐大的群眾。他們的工作充滿艱辛，甚至有生命危險(xiǎn)。而“有一個(gè)兒子，或者多一個(gè)孩子，延續(xù)家族血脈”，也是這群人很質(zhì)樸的心愿。多個(gè)省份的人口與計(jì)劃生育條例尊重了這些特殊職業(yè)(工種)人群的生育意愿。

現(xiàn)行《寧夏回族自治區(qū)人口與計(jì)劃生育條例》規(guī)定，“男方連續(xù)從事井下采掘作業(yè)五年以上，并繼續(xù)從事井下采掘作業(yè)的”，夫妻雙方已生育一個(gè)子女的，可申請?jiān)偕粋€(gè)子女。

有的地方則附加了一定條件，比如說廣東規(guī)定，“夫妻一方在礦山井下、海洋深水下的工作崗位作業(yè)滿5年以上，現(xiàn)仍從事該工作且只有一個(gè)子女的”，可再生育一胎子女。

在人口同樣密集的上海規(guī)定，“一方為從事出海捕撈連續(xù)五年以上的漁民，現(xiàn)仍從事出海捕撈的”夫妻，生育第一個(gè)子女后，可以要求安排再生育一個(gè)子女。

浙江、江蘇、河南等人口大省的現(xiàn)行《條例》中，對一方是特殊職業(yè)(工種)的夫妻生育“二胎”，前提條件是第一胎為女孩。

盤點(diǎn) 之 少數(shù)民族

少數(shù)民族政策相對寬松

2002年9月1日，《中國人口與計(jì)劃生育法》實(shí)施，其中規(guī)定，現(xiàn)行少數(shù)民族也要實(shí)行計(jì)劃生育，具體辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會或者其常務(wù)委員會規(guī)定。

實(shí)際上，在此之前，絕大多數(shù)省份都已制定了地方計(jì)生條例，均對少數(shù)民族夫妻制定了相對寬松的計(jì)劃生育“要求”。比如，內(nèi)蒙古、海南等省份規(guī)定，少數(shù)民族(全國總?cè)丝谠谝磺f以下的)公民，一對夫妻可以生育兩個(gè)子女。

在少數(shù)民族聚居的省份，都依據(jù)少數(shù)民族分布的特征，制定了特色的，具體的生育調(diào)節(jié)規(guī)定。

現(xiàn)行《黑龍江省人口與計(jì)劃生育條例》規(guī)定，夫妻雙方均為全國一千萬以下人口的少數(shù)民族，以及夫妻一方為鄂倫春、鄂溫克、赫哲、達(dá)斡爾、柯爾克孜族的，依法生育一個(gè)子女后，可以再生育一胎子女，但生育間隔不得少于四年。

在部分少數(shù)民族聚居地區(qū)，還實(shí)行允許夫妻生兩個(gè)以上孩子的生育政策。比如，黑龍江規(guī)定：夫妻雙方均為鄂倫春、鄂溫克、赫哲、達(dá)斡爾、柯爾克孜族的，依法生育兩個(gè)子女后，可以再生育一胎子女。

內(nèi)蒙古自治區(qū)也有類似政策，達(dá)斡爾族、鄂溫克族、鄂倫春族公民，提倡優(yōu)生優(yōu)育，適當(dāng)少生。

九類人有條件生二胎

1984年4月13日，中央提出“在提倡一對夫妻只生一個(gè)孩子的前提下，可以有控制地對二孩生育口子開大一點(diǎn)。

隨后，各省份、一些地市都相繼出臺適合各自地區(qū)人口狀況的計(jì)劃生育政策，并通過地方立法，以《條例》、《辦法》等形式發(fā)布并執(zhí)行。

2002年實(shí)施的《中國人口與計(jì)劃生育法》也明確規(guī)定，“國家穩(wěn)定現(xiàn)行生育政策，鼓勵(lì)公民晚婚晚育，提倡一對夫妻生育一個(gè)子女;符合法律、法規(guī)規(guī)定條件的，可以要求安排生育第二個(gè)子女”。具體辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會或者其常務(wù)委員會規(guī)定。

梳理各地法規(guī)顯示，九類人有條件生二胎：

1.夫妻雙方都是獨(dú)生子女

2.農(nóng)民

3.男方入贅并贍養(yǎng)老人家庭

4.礦工漁民等特殊職業(yè)

5.少數(shù)民族

6.歸國華僑、港澳臺同胞，夫妻一方是外國公民

7.夫妻一方是傷殘軍人(或是基本喪失勞動(dòng)能力的殘疾人)

8.第一個(gè)子女身體有殘疾

9.再婚夫妻 計(jì)劃生育國家法規(guī)

1980年9月

第五屆全國人民代表大會第三次會議通過了新的《婚姻法》規(guī)定：

夫妻雙方都有實(shí)行計(jì)劃生育的義務(wù)。

1982年

五屆全國人大五次會議通過的《中華人民共和國憲法》中規(guī)定：

國家推行計(jì)劃生育，使人口的增長同經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展計(jì)劃相適應(yīng)。

2002年

《中國人口與計(jì)劃生育法》規(guī)定：

符合法律、法規(guī)規(guī)定條件的，可以要求安排生育第二個(gè)子女。具體辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會或者其常務(wù)委員會規(guī)定。