第一篇：酒店總經(jīng)理行政助理職責(zé)

根據(jù)總經(jīng)理的要求，起草本酒店的報告、計劃、總結(jié)、決議等公文函件。

協(xié)助總經(jīng)理安排行政會議及每日例會，必要時作好會議記錄并檢查各項決議、決定的貫徹執(zhí)行情況。

匯總各類報表，作好酒店大事記和外事活動日記。

負(fù)責(zé)有關(guān)業(yè)務(wù)資料的收集、積累、分析、研究，掌握市場和酒店營銷管理狀況及動向，為總經(jīng)理作好參謀。

協(xié)助總經(jīng)理作好日常接待、來信、來訪、投訴等有關(guān)事宜，負(fù)責(zé)審核對外發(fā)文、對內(nèi)行文。在總經(jīng)理出差、休假期間，作好行政管理工作，輔助行政副總經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)處理日常行文并及時承辦各部門遞交總經(jīng)理批示的請示、報告等；提出處理意見，按輕重緩急順序進行處理。

通知、安排總經(jīng)理每日的活動內(nèi)容。

輔助總經(jīng)理完成“總經(jīng)理月度報告、季度報告以及年度報告”并按時呈報給上級。負(fù)責(zé)對酒店各部門的秘書進行專業(yè)培訓(xùn)。

對外與各相關(guān)（政府）部門進行協(xié)調(diào)工作，以保證酒店的正常運營等。這個只是大體情況，會因酒店不同而改變

（起草文件/審核發(fā)文/承辦總經(jīng)理批示/完成總經(jīng)理報告/組織安排會議/匯總報表-分析資料/接待來訪/安排總經(jīng)理外事行程/協(xié)調(diào)對外關(guān)系/指導(dǎo)秘書工作）

酒店運營總監(jiān)的崗位職責(zé)：

1、協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機構(gòu)和完善酒店的長遠規(guī)劃及年度經(jīng)營計劃；

2、檢查和督導(dǎo)各級管理人員的工作，協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系，主持召開每周工作例會；

3、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時收集同行業(yè)和市場信息，制訂客源市場的開發(fā)計劃，為總經(jīng)理的決策當(dāng)參謀；

4、協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進行考核、評估；

5、審核和上報酒店財務(wù)預(yù)算，向各部門下達年度工作指標(biāo)；

6、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，樹立和提高酒店形象。

訪深圳東方銀座美爵酒店總經(jīng)理行政助理兼餐飲總監(jiān)張銘

------------------

2011-02-1

4中國采購與招標(biāo)網(wǎng)

堅持國際化管理理念

打造高端國際商務(wù)酒店

—訪深圳東方銀座美爵酒店總經(jīng)理行政助理兼餐飲總監(jiān)張銘

深圳東方銀座美爵酒店

中國采購與招標(biāo)網(wǎng)：據(jù)了解，貴酒店建筑結(jié)構(gòu)現(xiàn)代華麗，各種不同風(fēng)格的客房，5間餐廳和5間酒吧，康體設(shè)施、商務(wù)會議設(shè)施一應(yīng)俱全，實為休閑和商務(wù)旅行者在這座青春動感城市的絕佳之選。請您請詳細(xì)介紹下貴酒店的基本情況？

張總：深圳東方銀座美爵酒店，是與法國雅高集團強強攜手共同打造的國際高端商務(wù)型酒店。酒店位于福田區(qū)繁華的商業(yè)中心地帶，毗鄰竹子林地鐵站。距皇崗口岸和高交會館僅10分鐘車程，距羅湖火車站和深圳國際機場僅15分鐘和20分鐘車程，交通便利。

酒店集餐飲、住宿、商務(wù)、會議、休閑于一體，設(shè)施完備，服務(wù)品質(zhì)卓越。酒店共有客房481間。其中，有高級客房210間、豪華客房165間、行政高級客房61間和套房45間。酒店房間寬敞明亮，功能齊全，還可以欣賞到美麗的灣景。房間內(nèi)均配有免費寬帶網(wǎng)，超大規(guī)格行政辦公臺以及豪華的衛(wèi)浴設(shè)施。入住行政樓層還可尊享系列優(yōu)質(zhì)特惠服務(wù)。所有套房和部分豪華客房中配備有廚房用具以滿足賓客的長期居停的需求。

酒店還擁有裝飾優(yōu)雅，設(shè)施設(shè)備先進的大宴會廳及各具特色的多功能宴會廳。會議室可以靈活組合一流的燈光和音響設(shè)備及先進的影視器材，為賓客提供專業(yè)的服務(wù)。478平米的北京大宴會廳更是社交宴請和商務(wù)會議的首選。酒店的商務(wù)中心可提供傳真、彩色打印、文件裝訂、過膠、翻譯和快遞等方便及時的特色服務(wù)。

多個風(fēng)格迥異的餐飲設(shè)施供您選擇：Coffee Shop西餐廳各色自助美食邀賓客以美食品天下；品味軒中餐廳的傳統(tǒng)粵潮及南北名菜邀賓客盡情體味古典中國；天婦羅、壽司等日式風(fēng)味盡在銀座鐵板燒；優(yōu)美的戶外環(huán)境、愜意的軟飲，花園燒烤?酒廊給賓客激情與活力；七樓的體育吧集運動元素與餐飲美食于一體，極具個性與激情；在一樓大堂吧悠然的喝下午茶，在行政酒廊品極致軟飲，都是賓客工作之余放松休閑的不錯選擇。

優(yōu)雅的環(huán)境、先進的設(shè)施、專業(yè)的教練團隊、個性化的服務(wù)，東方銀座會所是娛樂、休閑、保健養(yǎng)身的理想場所。會所內(nèi)設(shè)有室內(nèi)恒溫游泳池、健身房、乒乓球室、東方貴族?修身坊、美發(fā)中心等康體娛樂設(shè)施設(shè)備。在面朝灣景的健身房，既可以邊欣賞灣景邊充分鍛煉身體、盡享愉悅，還可以去瑜珈屋舒活身心、雕塑曲線。給旅途更增一分健康時尚！

中國采購與招標(biāo)網(wǎng)：貴公司在由中國名企排行網(wǎng)、中國采購與招標(biāo)網(wǎng)聯(lián)合組織的“2010深圳市賓館酒店招標(biāo)采購評價活動”中獲得了“2010深圳市十佳政府采購會議酒店”，說明了組委會對貴公司的認(rèn)可。那么，您覺得貴公司的競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些方面？

張總：a)東方銀座美爵酒店由法國雅高酒店管理集團管理，在中國擁有達到100家酒店的規(guī)模，總計26,236間客房，約占外資品牌在該市場網(wǎng)絡(luò)總量的7%。越來越強大的管理團隊以及后盾資源對酒店的生意帶動起到了很大的推動以及支持作用。

b)地理位置的優(yōu)勢：地鐵+灣景+娛樂購物。酒店位于福田區(qū)深南大道竹子林，毗鄰竹子林地鐵站和福田交通樞紐，接廣深高速福田出口；面朝深圳灣紅樹林自然保護區(qū)，擁有無敵灣景風(fēng)光；臨近益田假日世界購物廣場、購物公園、京基百納、怡景中心城等購物廣場，和歡樂谷、世界之窗、錦繡中華、園博園等休閑娛樂場所，無論是商務(wù)還是旅游，其絕佳的位置受到了許多客人的推崇。

c)穩(wěn)定的管理團隊：擁有18年高級酒店管理經(jīng)驗，足跡遍布?xì)W洲、北非、北美、加勒比海和印度洋等多個國家和地區(qū)的鮑伯生先生2007年來到中國，出任東方銀座美爵酒店的總經(jīng)理。他以雅高酒店集團專業(yè)化國際化的管理理念，與整個酒店管理階層一起，堅持為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以“美爵”品牌殷勤好客的風(fēng)格帶領(lǐng)著東方銀座美爵酒店不斷向前。

d)硬件升級：自2009年起，酒店開始進行階段性裝修，包括部分樓層過道、部分房間地毯、商務(wù)中心、康體中心、酒店正門以及大堂吧等。同時，2009年期間，酒店新開業(yè)兩間餐飲娛樂場所，七樓“體育吧”和戶外“花園燒烤?酒廊”。時尚典雅的裝修與適中的價格，是許多商務(wù)客人休閑之余的好去處。2010年期間則對客房內(nèi)的家具、其他樓層樓道以及房間地毯等進行了整修，酒店3樓的品味軒中餐廳也于第一季度完成裝修。2010年9月5日，經(jīng)過全面裝修的25樓行政酒廊和總統(tǒng)套房全新開幕，給賓客提供了更多的選擇。

中國采購與招標(biāo)網(wǎng)：企業(yè)的發(fā)展離不開高素質(zhì)的人才，公司對人才的管理有哪些先進的理念？在培養(yǎng)年輕員工方面又都有哪些舉措?

張總：a)為員工提供了好的發(fā)展平臺。酒店致力于創(chuàng)建優(yōu)秀的企業(yè)文化和高質(zhì)量的人文環(huán)境，利用國際雅高集團完善的管理系統(tǒng)，給員工以自我實現(xiàn)的需要及充分發(fā)現(xiàn)自我的平臺。

b)提供全面的培訓(xùn)。酒店對于培訓(xùn)的投入力度非常大，包括雅高職業(yè)生涯計劃培訓(xùn)、大中華區(qū)高級管理人才培訓(xùn)計劃、“溝通的關(guān)鍵”培訓(xùn)及各部門服務(wù)要求所做的不同培訓(xùn)計劃等，務(wù)求使酒店員工達到全面發(fā)展。

c)發(fā)現(xiàn)人才，給予及時的提升和獎勵。酒店特別注重員工的職業(yè)發(fā)展，將員工的發(fā)展和酒店發(fā)展掛鉤。酒店鼓勵員工對于酒店運營、服務(wù)質(zhì)量、成本控制、能源節(jié)約等方面提出自己的意見和建議。對于行之有效的，酒店都會給予表揚和獎勵。優(yōu)秀的員工更會優(yōu)先獲得提升。

d)組織員工的業(yè)余活動，豐富員工業(yè)余生活。酒店成立“雅高一角”,為員工提供上網(wǎng)及圖書刊物閱讀，增進員工之間的溝通與交流，開闊員工的視野； 組織各項活動及出游，使員工在工作之余放松身心，如開展“做客地球日”活動、卡拉OK比賽、員工春節(jié)晚會、興趣活動小組及各種體育活動項目。

e)為員工提供與市場一致的薪酬及福利。酒店組織了由人力資源經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的副理委員會，由市場資訊經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理及酒店各部門選出的代表在每月定期召開會議，對員工最近的生活及工作狀態(tài)進行反饋和及時修正；每月召開員工生日會，對酒店做出突出貢獻的員工頒發(fā)“月度最佳員工”獎，鼓勵員工努力進取。

中國采購與招標(biāo)網(wǎng)：目前，賓館酒店的定點采購管理越來規(guī)范化、制度化。貴公司在管理方面有舉措呢？

張總：a)始終保持高品質(zhì)的服務(wù)。不論是作為員工自己還是整個酒店都為自己設(shè)定高標(biāo)準(zhǔn)，并極盡所能達到績效最大化；建立互信并極具進取精神的團隊；b)保證酒店的硬件設(shè)施設(shè)備時刻處于良好的使用狀態(tài)；c)優(yōu)秀的銷售團隊為賓客提供一站式服務(wù)。

中國采購與招標(biāo)網(wǎng)：酒店行業(yè)競爭很激烈，那么貴公司在近期有哪些規(guī)劃來實現(xiàn)愿景計劃呢？

張總：從2009年開始，深圳新開業(yè)多家高星級酒店，如益田威斯汀酒店東部華僑城酒店群等，加劇了深圳本地酒店業(yè)的競爭。為了應(yīng)對這一狀況，我們東方銀座美爵酒店除了進行硬件的升級更新外，對軟件服務(wù)也進行了規(guī)范化系統(tǒng)化提升，加強培訓(xùn)和管理，全力打造酒店的五星級風(fēng)范。如，特設(shè)24小時貼身管家服務(wù)等。至2010年底，酒店經(jīng)營業(yè)績表現(xiàn)較2009年有較大幅度增長。當(dāng)然，這也取決于酒店市場的復(fù)蘇和酒店銷售人員及全體酒店員工的共同努力。

2011年，酒店將繼續(xù)堅持打造高端國際商務(wù)型酒店的理念。首先，2011年世界大學(xué)生夏季運動會在深圳舉行，酒店作為大運會官方飯店將借此機會大力發(fā)展；其次，繼續(xù)依托雅高集團的全球分銷機構(gòu)，拓展海外市場。大力發(fā)展電子商務(wù)，從而提升酒店知名度吸引更多潛在客戶；再次，深圳會展業(yè)近幾年發(fā)展迅速，中國高新技術(shù)成果交易會、中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會、中國國際醫(yī)療器械展覽會等一系列展會落戶深圳。酒店堅持與展會組織者保持密切聯(lián)系，以占領(lǐng)更多本地市場份額；同時，通過雅高管理集團的系統(tǒng)培訓(xùn)，如客戶管理、談判技巧培訓(xùn)、展示技巧培訓(xùn)等，一方面提升了酒店員工的銷售技能，另一方面也增強了員工的穩(wěn)定性。2011年，東方銀座美爵酒店將再接再厲贏取更大的成功。（文／王日譚）

本文來自【中國采購與招標(biāo)網(wǎng)】http://004km.cn原文鏈接：http://004km.cn/zbw/zxzx/zxzx_show.jsp?op=op_browse&record_id=6237849

第二篇：總經(jīng)理行政助理工作職責(zé)

總經(jīng)理行政助理工作職責(zé)

1.負(fù)責(zé)各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào)。

2.負(fù)責(zé)建立各項規(guī)章制度并檢查實施情況，促進各項工作規(guī)范化管理。

3.負(fù)責(zé)公司資料、信息等管理，以及宣傳報道工作，溝通內(nèi)外聯(lián)系和上下聯(lián)系。4.負(fù)責(zé)公司會議組織、記錄及記錄歸檔工作。5.負(fù)責(zé)公司印章及公司證照管理。

6.樹立公司專業(yè)形象，保證公司名譽不受到侵害。7.負(fù)責(zé)員工入職、離職過程中與行政相關(guān)的手續(xù)辦理。8.負(fù)責(zé)公司各類檔案的整理、歸檔、保管、借閱等。9.負(fù)責(zé)員工考勤、出勤統(tǒng)計、報表、分析等。10.負(fù)責(zé)員工暫住證、就業(yè)證等事項辦理。11.負(fù)責(zé)總經(jīng)理日程安排。

12.負(fù)責(zé)督促、檢查、催辦總經(jīng)理批件及辦公會議議定事項的辦理工作。13.搜集與反饋公司經(jīng)營、產(chǎn)品相關(guān)信息。

14.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)和各種應(yīng)急事務(wù)的處理。

個人價值觀

人的一生就是一個追求的過程，人都在為自己的人生目標(biāo)而活，一個人事業(yè)的成敗很大程度上取決于有無正確的職業(yè)價值觀。一個人如果沒有正確的職業(yè)價值觀來規(guī)劃自己的事業(yè)，就如同駛進大海的孤舟，四野茫茫，沒有方向，在自己的崗位上碌碌無為，更甚者誤入歧途，走上犯罪這條不歸路。

說到心中的職業(yè)價值觀，我覺得工作的目的和價值，在于不斷取得成就，不斷得到領(lǐng)導(dǎo)的欣賞和同事們的欽羨或不斷地做自己想做的和自己能做的事，在職業(yè)的這個平臺上，最大限度地實現(xiàn)自我價值。同時能夠大膽的創(chuàng)新，不斷推陳出新，有所冒險以獲得更大的收獲。當(dāng)然職業(yè)并不是我們生活的全部，我們不能一切都向錢看，而成為金錢的奴隸。試想：在工作之余，品一杯香茶，遨游于書的海洋，不是很愜意嗎？這樣，我們的精神得到滿足，生活變得豐富多彩，不會那么單調(diào)枯燥。細(xì)細(xì)說來，首先，我覺得一個正確職業(yè)價值觀的基礎(chǔ)是一份理想的職業(yè)。而我認(rèn)為：理想的職業(yè)=信奉興趣+未來。興趣就是選擇的職業(yè)是自己喜歡的，要能激發(fā)自己的無限激情。未來就是選擇的職業(yè)一定要具備能力讓自己展示并有不斷發(fā)展的空間，能在該職業(yè)中構(gòu)造自己并實現(xiàn)自己精彩的一生。常常聽到很多的人抱怨自己無法做自己喜歡的工作，覺得自己每天為金錢而渾渾噩噩地混日子，并且碌碌無為著，但當(dāng)有人問他究竟喜歡什么的時候，卻說不出一個所以然來。這類人犯得大忌就是不了解自己，更不知自己的興趣所在，所以在工作上沒什么成就，并痛苦地上下班。更有者，整天想著怎么進入壟斷企業(yè)或者怎么進入國家機關(guān)成為公務(wù)員，而卻對自己的這種理想沒任何的信念和行動，則是不可救藥的阿貓阿狗，這就更不用提他們心中的職業(yè)價值觀了，所以一個人要用正確的職業(yè)價值觀來規(guī)劃自己的事業(yè)，才能有所作為。

其次，我認(rèn)為更重要的是：學(xué)好專業(yè)知識，掌握大部分人都無法輕而易舉掌握的技術(shù)或能力，才能讓自己變得不可替代。試想：如果姚明、劉翔等知名健將從事文學(xué)或其他方面，又會出現(xiàn)那種景象呢?至少運動史上會是一大遺憾吧！當(dāng)然這只是打個比方而已。也正因為他們掌握了我們常人所不能掌握的技巧，才會家喻戶曉，人人歌頌。盡管我們也許達不到這些天才們的成就，但我們也應(yīng)該順著自己的方向去努力提升，盡自己最大的努力，實現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)。

我在企業(yè)扮演的角色 管理者扮演的角色與層次

管理者分為三個層次，每個層次的角色不同。

1、基層管理者

主要職責(zé)是直接指揮和監(jiān)督現(xiàn)場作業(yè)人員，保證完成上級下達的各項計劃和指令。

他們主要關(guān)心的是具體任務(wù)的完成。

2、中層管理者

承上啟下。主要職責(zé)是正確領(lǐng)會高層的指示精神，創(chuàng)造性地結(jié)合本部門的工作實際，有效指揮各基層管理者開展工作。

注重的是日常管理事務(wù)。

3、高層管理者

對組織負(fù)全責(zé)，主要側(cè)重于溝通組織與外部的聯(lián)系和決定組織的大政方針。

注重良好環(huán)境的創(chuàng)造和重大決策的正確性。

-----管理者在管理工作中表現(xiàn)為10種角色，這10種角色分為三大類：人際方面的角色，信息方面的角色和決策方面的角色。

1、人際角色：掛名首腦角色、領(lǐng)導(dǎo)者角色、聯(lián)絡(luò)者角色。

2、信息角色：接受者角色、傳播者的角色、發(fā)言人的角色。

3、決策角色：4企業(yè)家角色、資源分配者、故障排除者、談判者角色，混亂駕馭者。

第三篇：酒店總經(jīng)理助理職責(zé)

酒店總經(jīng)理助理職責(zé)

1.建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、高效化。

2.負(fù)責(zé)實現(xiàn)酒店的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。

3.負(fù)責(zé)制定酒店的經(jīng)營預(yù)算和決算。

4.落實酒店財務(wù)預(yù)算，向各部門下達工作指標(biāo)。

5.督促酒店維修保養(yǎng)工作和酒店安全管理工作。

6.負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的公共關(guān)系,樹立酒店良好形象。

7.指導(dǎo)培訓(xùn)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

任職條件：

___本科以上學(xué)歷，酒店、管理相關(guān)專業(yè)，曾接受過酒店管理專業(yè)相關(guān)系統(tǒng)培訓(xùn)、認(rèn)證課程等;

2.大型酒店從業(yè)經(jīng)驗，國際品牌酒店中高層管理工作經(jīng)驗，具有服務(wù)大中型國有企業(yè)業(yè)主相關(guān)工作經(jīng)驗;

3.通曉品牌酒店整體運營及管理，以市場銷售、餐飲等運營管理工作背景出身，熟悉上海市場;

4.善于管理和營運團隊，事業(yè)心強，較強溝通、計劃、決策、綜合判斷和創(chuàng)新能力能力，具備強烈的自我驅(qū)動力和成就動機;

5.熟練的英語聽說讀寫能力，能運用英語作酒店介紹、傳播及日常管理語言。

職位描述

1.在現(xiàn)長的帶領(lǐng)下，協(xié)助酒店的經(jīng)營管理，帶領(lǐng)各部門伙伴完成酒店的各項計劃目標(biāo);確保酒店的RevPar、GOP等達到公司的預(yù)期目標(biāo)。

2.貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)、衛(wèi)生質(zhì)量達到預(yù)定要求。

3.負(fù)責(zé)酒店培訓(xùn)的組織和實施。

4.負(fù)責(zé)酒店人事基礎(chǔ)工作。

5.維護伙伴關(guān)系，做好溝通的橋梁。

第四篇：酒店總經(jīng)理助理職責(zé)

一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級 管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會 檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政 府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一 個高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月 督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作； 指導(dǎo)財務(wù)工作； 每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況； 檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量 題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門；

六酒店維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和 責(zé)任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理 重要人事變動。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及 獎懲、晉升工作。

一、崗位名稱：餐廳領(lǐng)班

二、直接上級：餐廳經(jīng)理

三、管理對象：餐廳全體員工

四、崗位提要：協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益，同時確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

六、職責(zé)與職權(quán)：

協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

完成經(jīng)理交辦的其他工作。

七、任職條件：

熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。

熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。

有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。

熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。

熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。

組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上（西餐服務(wù)兩年以上）的工作經(jīng)驗。

身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

八、工作內(nèi)容：

注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

餐前的準(zhǔn)備工作：

（1）、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。

（2）、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

（3）、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

（4）、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

開餐期間的工作：

（1）、客人進餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。

（2）、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

（2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。

（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

（5）、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。

十、權(quán)力

有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。

對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。

領(lǐng)班實質(zhì)就是班組長，其他領(lǐng)班職責(zé)同上相似。

第五篇：酒店總經(jīng)理助理職責(zé)

酒店總經(jīng)理助理職責(zé)

一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級 管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會 檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政 府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一 個高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月 督促監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作； 指導(dǎo)財務(wù)工作； 每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況； 檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量 題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門； 六酒店維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和 責(zé)任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理 重要人事變動。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及 獎懲、晉升工作。

一、崗位名稱：餐廳領(lǐng)班

二、直接上級：餐廳經(jīng)理

三、管理對象：餐廳全體員工

四、崗位提要：協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益，同時確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

六、職責(zé)與職權(quán)： 協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

七、任職條件： 熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。