第一篇：茶藝賞析與茶藝文化旅游論1

茶藝賞析與茶藝文化旅游論文

——連云港風(fēng)景名勝

姓名：孫苗苗班級：61043P

學(xué)號：61043P29

摘要：連云港，美麗的名字，比名字更美麗的港口，人稱“東海第一勝境”，是全國４９個重點旅游城市和江蘇３大旅游區(qū)之一。這里古跡豐富，風(fēng)景名勝眾多，集名山(花果山)、名海(黃海)、名水(東海溫泉)、名竹(金鑲玉竹)、名石(水晶)、名書(《西游記》、《鏡花緣》等)、名“氣”(連云港空氣質(zhì)量全國最好)、名井(亞洲第一井)于一地，造就了山、海、島、港相得益彰，水秀山明渾然一體的宜人風(fēng)光。孫悟空的老家--花果山就位于連云港境內(nèi)，花果山海拔625.3 米，是江蘇省最高山峰。這里綠蔭蔥蘢，山峰含黛，花果遍地，波涌云臺，奇山秀水，景色迷人?；ü讲粌H盛產(chǎn)奇花異果，更出產(chǎn)一種名茶--花果山云霧茶。

正文：花果山位于江蘇省連云港境內(nèi)。花果山山門建成于1996年7月1日。景區(qū)內(nèi)豐富的人文景觀和秀美的自然景觀令游客贊嘆不已。而云霧茶則更令游客回味無窮，連云港云臺山的云霧茶，以其色、香、味、形俱佳而躋身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古時候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，視作珍茗，招待貴賓。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而馳名遐邇。清海州知州唐仲冕也把它當(dāng)作茶王“龍團(tuán)風(fēng)餅?！?/p>

景區(qū)主要景點136處，和《西游記》相關(guān)的景點有孫悟空的出生地——媧遺石，栩栩如生的唐僧崖，惟妙惟肖的猴石、八戒石、沙僧石，以及七十二洞、定海神針、仙硯、拐杖柏、曬經(jīng)臺、團(tuán)圓宮等，水簾洞更是名聞遐邇。三元宮、郁林觀石刻、阿育王塔，還有屏竹禪院、義僧亭、茶庵、九龍橋等也是著名的名勝古跡。近年來，景區(qū)又開發(fā)建設(shè)了怪石園、墨香小徑、大圣佛、猴王園、多寶佛塔、瑤池、天下第一巨字“神”字等獨(dú)具匠心的成功之作。

行至山下，由門口便可感受到《西游記》氛圍便撲面而來。山門是在傳統(tǒng)古城門的骨架上，用現(xiàn)代表現(xiàn)手法加以渲染。正門上首為孫悟空的頭像，背襯圓形圖案，象征功德圓滿，法輪常轉(zhuǎn)。北側(cè)有唐僧師徒4人西方取經(jīng)的浮雕，下方有6只圓雕雄獅把門，廣場四周有109只石猴迎賓。山門背面的匾額上鐫“東勝神洲”四字，為中國書法家協(xié)會代主席沈鵬先生題寫。透過中間的門洞，可看到松林中吳承恩雕像。步行沿仙人橋、竹節(jié)嶺、十八盤登山，也可乘汽車直抵山頂。十八盤路側(cè)有一塊石頭形似鯉魚，頭在地面，半獻(xiàn)身子在地下。攀上十八盤，走不多遠(yuǎn)便是南天門。在《西游記》里它是玉皇大帝靈霄寶殿的外大門、南天門舊有關(guān)帝廟，毀于日寇的戰(zhàn)火，林則徐曾在鴉片戰(zhàn)爭前到這里觀賞過，并留下了三首著名的七律。

由南天門下行抵九龍橋。九龍橋為花果山的主景之一，位于群山環(huán)抱的幽谷之中，有九條大澗在這里匯合，然后奔流向山下的大海。過去香客從南天門小路下至谷底，稍事休息便可鼓氣繼續(xù)向上攀登。這一降一升雖增加了登山的艱險，但卻平添了跌宕起伏的情趣。九龍橋建于明代，為體量較大的磚構(gòu)拱橋，它不僅方便了過往行人，同時也為后人留下了一座藝術(shù)精品。橋旁的大銀杏已近千年，是宋代的遺物。它用濃密的綠蔭籠罩著九龍橋，橋上山風(fēng)陣陣，橋下流水潺潺，松濤盈耳，鳥語花香，把游人的疲勞消除得一干二凈。橋南有九龍將軍廟，也就是這座橋的橋神廟；北面高處是茶庵，過去專供游客休息品茶，現(xiàn)辟為吳承恩紀(jì)念館。沿山路攀緣或乘纜車可至三元宮。三元宮是云臺山區(qū)的主廟，也是花果山的主體建筑。南花廳是品茶的好地方，用惠心泉的水泡云霧茶，為云臺山茶道中的雙絕。胡耀邦、谷牧等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人曾來此品茗休息。

水簾洞是游客最為向往的地方。吳承恩就是受了這個水簾洞的啟發(fā)，在《西游記》中給早期的孫悟空提供了一個神話色彩十分濃郁的活動場所。全國各地的水簾洞很多，但都是《西游記》流行以后起的名字，只有這里的水簾洞是在《西游記》風(fēng)行以前便有了的。明代海州人張朝瑞在為三元宮寫的一塊碑記里，便記載著水簾洞是香客必游之處。石壁上“高山流水”四個大字，是海州知州王同題寫的，時為明嘉靖二十三年(1544年)，那時《西游記》還不曾出書。水簾洞是一個天然裂隙洞穴，內(nèi)有人工隧道可通下層平臺。洞門前有許多珍貴的題刻。“印心石屋”是清代道光皇帝手書，賜給太子少保、兵部尚書、兩江總督陶澍的。道光十二年(1832年)陶澍奉命來海州改革鹽政，成效卓著，使清廷國庫轉(zhuǎn)虧為盈，出現(xiàn)了短時期的中興局面，因此皇帝給予他親書室名的殊榮。三年后，陶澍又以欽差大臣的身份再次來海州巡視鹽政改革的成效，并發(fā)起云臺山廟宇的修繕工作，大興土木，使這一帶風(fēng)景區(qū)頓時面貌一新。為了紀(jì)念他的功績，當(dāng)?shù)厝吮銓⒂鶗坝⌒氖荨笨逃谒煻磁浴！办`泉”二字是嘉慶年間知州師亮采的手筆，“靈泉”指的是洞里那口方形小井，井雖不大，卻常年有水，大旱不涸，民間傳說通往東海龍宮的海眼就是指的它。媧遺石是夾在大石縫中的一塊奇石，它上不靠天，下不著地，俗說是女媧煉石補(bǔ)天剩下來的石頭。從明代開始，我國進(jìn)入了長篇小說的鼎盛時期，許多作家都喜歡在石頭上大做文章，首創(chuàng)者吳承恩就是按照這里石頭的尺寸和形象來描述孫悟空出世的。

登上玉女峰是花果山之游的高潮，有緣的人在這里可看到云臺山兩個最為精彩的景致。一個是在迎曙亭看海上日出；另一個是看云臺鋪海，白云翻滾好像海水揚(yáng)波，露出來的峰頂就像大海里的蓬萊仙島，群山俯伏，阡陌縱橫，此情此景令人有飄飄欲仙的感覺。

游客除了可以領(lǐng)略《西游記》中描繪的人間仙境，還可以品嘗花果山的云霧茶?；ü讲铇涠喾植荚趨擦置懿?、花果成片的低山緩坡上。這里處于暖溫帶與亞熱帶過渡地帶，綠蔭蔥蘢，山峰含黛，特別的地理緯度造就了四季分明、溫度適宜、光照充足、雨量適中的適宜氣候，加之絕佳的自然風(fēng)景，使得花果山云霧茶吸納花香果香，品質(zhì)格外優(yōu)異。

連云港云霧茶歷史悠久，始于宋，存于清，產(chǎn)在黃海之濱的孫悟空故鄉(xiāng)——花果山區(qū)，生長在云霧繚繞之中。連云港花果山地處暖溫帶，受海洋性氣候影響，雨量適中，土壤肥沃。茶園垂直分布在海拔350米以上，茶樹常年沐浴在云霧之中，因此干茶質(zhì)地富含氨基酸、咖啡堿、礦元素、多酚類化合物等。干茶分明前、雨前、云霧、炒青四種。尤以明前云霧茶為茶中極品，長期品飲花果山云霧茶，可唇齒留香，安神健腦，清火明目，降脂去膩。

1980 年，全省品茶會議上，連云港的云霧茶同南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無錫的二泉銀毫，列為江蘇四大名茶。經(jīng)化驗，云霧茶的茶堿、茶丹寧、維生素的含量較高，有興奮、強(qiáng)心、清火、收斂、利尿、消炎、殺菌等功用。適量飲用，能恢復(fù)精神神疲勞、增進(jìn)記憶，使人意愜神清，并能幫助治療腹飽脹悶，消化不良等癥。揉曬的生茶可保存十年以上，年代愈久，療效愈佳。近年來，連云港的云霧茶在廣州交易會上重新出現(xiàn)，受到日本、新加坡和歐美一些國家熱烈歡迎和贊賞。

花果山云霧茶，唐陸羽在《茶經(jīng)》中指出，中國茶葉產(chǎn)地的北限，一直伸展到河南道的海州（今連云港），公元十世紀(jì)前史書記載：“海州地區(qū)山海之利，以鹽茶為大端”，《宋史?食貨志》中也明確指出“海州為榷茶之所(茶葉專賣地)”。南宋時，花果山采制的云霧茶被珍視為“龍團(tuán)鳳餅”，建炎二年(1128年)，高宗皇帝在御批中明示：“惟海州之貢茶一兩不能少”。古詩也有記載：“細(xì)簍精采云霧茶，經(jīng)營唯貢帝王家”

在《宋史?食貨志》也有記載；“海州榷茶之所?！比恫枋菤v代政府對茶葉實行征稅、管制、專買的措施。宋景德二年(1005 年)朝廷向販?zhǔn)酆Ｖ莶枞~的茶商發(fā)布征稅詔書，因“海州茶善而易售，故入錢之?dāng)?shù)厚于他州。”另據(jù)《金史》載廣四年三月(章宗承安年，公元 1199 年)于淄、密、寧、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤為袋，值六百文?！?1921 年“樹藝公司”產(chǎn)的云霧茶以其品質(zhì)獲南洋勸業(yè)會獎．目前，云霧茶的產(chǎn)地宿城的種植茶田計 300 畝，年產(chǎn)量達(dá) 200 擔(dān)，云臺山瀕臨黃海，氣候溫暖濕潤。時常曉云末散，海霧又起?！霸旗F山中出好茶?！鼻啻溆蔚牟铇浣?jīng)常籠罩在云霧山中，氣溫低，溫差小，濕度大，芽葉柔嫩，焙炒時要節(jié)制鍋溫，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小勻整，條索蜷曲，形似細(xì)眉，而且蜂毫無損，色澤綠潤，純凈可愛。

云霧茶的品茶方法也別具一格，沏茶時，最好先倒半杯開水、溫度掌握在80℃一90℃之間，不加杯蓋，茶葉剎時舒展如剪，翠似新葉。須臾，再加二遍水，在清亮黃綠的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攢動。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次續(xù)水，都不要待喝干再續(xù)水，而要當(dāng)杯子中的水剩下四分之一的水時就續(xù)水，這樣，雖多次沖泡，仍醇香綿綿。

云霧茶的鮮葉細(xì)嫩、炒制工藝精巧，內(nèi)含氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)較高，以條索緊圓、形似眉狀、峰苗挺秀、色汁綠潤顯毫、耐泡多汁滋味鮮濃、香高持久、湯色清明、飲后齒頰皇香、啜英嘴華、怡神健腦、清火明目、健心降壓、去膩、消食，風(fēng)格獨(dú)特。

然而對于云霧茶的浸泡與儲存也有特別注意的方面，如若浸泡或儲存的不是很好的話，茶的味道也會大打折扣的。關(guān)于這方面的事項，有以下小妙招提點：

浸泡方法

先將茶葉（根據(jù)飲茶前所需濃度）放入杯中，用80℃—90℃左右白開水浸泡，量杯大小先浸1/3位置，相隔3~5分鐘浸滿即飲，這樣浸泡耐泡多汁、香高持久，禁用沸開水浸泡，易燙熟茶葉，湯汁不下。

儲存方法

應(yīng)將茶葉放在陰涼、干燥處，不受潮，根據(jù)茶葉存放數(shù)量，必要時把石灰包放進(jìn)茶葉中排潮，保證一年內(nèi)不變質(zhì)

結(jié)論：連云港東方橋頭堡，人杰地靈，山清水秀的美好地方。198

2年10月全國首屆《西游記》學(xué)術(shù)研討會召開，與會的127名專家經(jīng)考察一致認(rèn)為，云臺的花果山是真正的孫悟空老家?；ü讲粌H盛產(chǎn)奇花異果，更出產(chǎn)一種名茶--花果山云霧茶。

花果山云霧茶，是連云港市特產(chǎn)，歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良。花果山屬于云臺山脈，而云臺山自古就被稱為“茶山”，《金史食貨志》就有章宗承安四年(1199年)三月于海州(今連云港市)“置一坊造新茶”的記載。清光緒二十四年(1898年)，沈云霈、宋治基等在籍士紳，集資開發(fā)云臺山，興辦“樹藝公司”，栽培云霧茶，所產(chǎn)茶葉曾獲南洋勸業(yè)會獎。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，花果山、云霧茶已逐漸被人們所熟悉。近幾年，云霧茶獲得較大發(fā)展。全市已有茶園近2000畝，年產(chǎn)云霧茶近百擔(dān)。云霧茶制作工藝科學(xué)規(guī)范，從鮮葉采摘、殺青、揉捻、整形干燥，到泡制都有嚴(yán)格的技術(shù)要求。1980年，在江蘇省品茶會上，與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。

參考文獻(xiàn)：《云霧茶》、《連云港風(fēng)景名勝區(qū)》、《花果山風(fēng)景》

第二篇：茶藝賞析綜述

文獻(xiàn)綜述

試析中國茶藝之內(nèi)涵

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**大學(xué)***系，**********

摘要：茶，有幾千年的歷史，世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、認(rèn)識茶并飲用茶的國家就是中國，文化源遠(yuǎn)流長，在東方，各地更是自成一家。茶藝是茶的重要組成成分，茶藝，讓茶從物質(zhì)中升華，讓其更具文化觀賞性；更具有深刻的文化內(nèi)涵。關(guān)鍵詞：茶藝；內(nèi)涵；

顧名思義，茶藝主要是指習(xí)茶之藝，茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式，是一種藝術(shù)，通過對茶藝的學(xué)習(xí)，以獲得審美享受，“茶藝”是制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)，主要就是泡茶的技藝、規(guī)范和品飲方法。

茶的故鄉(xiāng)是中國，無論原產(chǎn)地、最早發(fā)現(xiàn)茶的用途、飲茶、人工種茶和制茶，都是由中國開始的，茶藝隨茶文化發(fā)展而發(fā)展，中國茶文化源遠(yuǎn)流長，巴蜀是中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。三國以前的茶文化啟蒙，茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。晉代、南北朝茶文化的萌芽，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。唐代茶文化的形成。茶藝也隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展，茶藝的發(fā)展促進(jìn)充實了茶文化的發(fā)展。

茶藝在中國古代，如唐朝宮廷的“清明宴”茶會、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶”。以及現(xiàn)代百姓招待客人的“客來敬茶”。廣東。福建的“客家功夫茶”，還有少數(shù)民族形形色色的飲茶習(xí)俗，里面都蘊(yùn)藏著茶的“道”和“藝”，但與生活緊切結(jié)合，所以比較接近實際，不像日本茶道那樣國語形式化。

中國現(xiàn)代茶藝，發(fā)展成為規(guī)范化操作程度的要算是臺灣茶藝。臺灣陸羽茶藝中心，致力于普及烏龍茶的泡茶技藝，通過多年的教學(xué)與實踐已經(jīng)形成了百姓積極參與，并與眾多茶藝館緊密結(jié)合的一種大眾飲茶消費(fèi)的形式，應(yīng)用的器具包括茶罐、茶萼、茶壺、茶巾、茶船、茶湯、茶檔、茶盤、茶盂、水壺等。

茶藝，讓人們把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。茶藝是一種生活藝術(shù)。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。茶藝是一種舞臺藝術(shù)。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，通過品茶進(jìn)入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

中國茶藝更多的是以表演的形式出現(xiàn)的，如陜西仿唐宮廷茶藝、上海仿清文人茶藝、云南三道茶茶藝、福建烏龍茶藝、浙江龍井茶茶藝、湖南擂茶茶藝、江西禪茶茶藝、山西五臺山佛茶茶藝等等。

茶藝又常常與詩詞、字畫、音樂、藝術(shù)等聯(lián)系在一起，成為一種具有濃厚底蘊(yùn)的藝術(shù)形式?；居胁杷嚱庹f詞、茶藝背景音樂、茶室意境三個方面闡釋茶蘊(yùn)含藝術(shù)內(nèi)涵。茶藝解說詞有審美藝術(shù)內(nèi)涵、文化藝術(shù)內(nèi)涵；茶藝背景音樂的藝術(shù)主要表現(xiàn)在靜和動兩個方面，茶藝表演和音樂的有機(jī)結(jié)合，不僅能讓品茗者獲得身心的愉悅，感受到美的內(nèi)涵，還能提升茶的藝術(shù)內(nèi)涵；茶室意境包括環(huán)境美、意境美，環(huán)境美與意境美是融合的，二者相得益彰，環(huán)境之美有助于產(chǎn)生意境美，意境之美有助于襯托出環(huán)境之美。優(yōu)雅的環(huán)境，靜謐的氣氛，讓飲茶者回味生活，回味人生，以身體之，以心悟之，在綿綿余韻中感受到茶的藝術(shù)情趣。

茶的藝術(shù)內(nèi)涵通過茶藝解說詞、茶藝背景音樂、茶室意境三個方面共同傳達(dá)出來。其簡潔優(yōu)美的解說詞使茶具有審美情趣和文化底蘊(yùn)，在平淡的生活中發(fā)現(xiàn)美，創(chuàng)造美，表現(xiàn)美，感受美，享受美，豐富美，是故以此塑造生活的藝術(shù)內(nèi)涵；其琴樂和諧的背景音樂富有自然之美與中和之美，在精神與自然合一，物我兩忘，情感與物象交融的過程中，陶冶情操，修身養(yǎng)性，是故以此升華生活的藝術(shù)內(nèi)涵；其虛靜恬淡的茶室意境，在環(huán)境美和藝境美的統(tǒng)一中臻于完美，在茶韻中放下身心的忙碌疲倦，在茶的寧靜致遠(yuǎn)中，享受詩意的棲居。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙瑩.文化知識寶典茶道寶典[M].北京：中國戲劇出版社,2006.[2]王建榮，周文頸，高虹.中國茶文化系列茶藝百科知識手冊[M].濟(jì)南：山東科學(xué)技術(shù)出版社,2010.[3]閆文婷．論茶的藝術(shù)內(nèi)涵[ J] ．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院，2015，(01)：3

第三篇：茶藝課程設(shè)計

茶藝課程設(shè)計

一、教學(xué)目標(biāo)

知識：了解茶葉的種類，學(xué)習(xí)區(qū)分浙江龍井與西湖龍井

技能：學(xué)會泡浙江龍井，正確使用茶具

情感和態(tài)度：陶治情操，在細(xì)致、循序漸進(jìn)的茶藝過程中培養(yǎng)耐心和觀察力，感受美好和心靈的寧靜，享受茶藝學(xué)習(xí)

二、教學(xué)主要內(nèi)容

1、茶葉基本知識

2、茶藝題材：西湖龍井和浙江龍井的區(qū)別、特征

3、安全事項、茶具的使用

4、泡茶的步驟

三、教學(xué)準(zhǔn)備和課時安排

1、茶葉和茶具的準(zhǔn)備

2、安全注意事項 玻璃杯易導(dǎo)熱 碰撞易碎

3、衛(wèi)生注意事項 清理茶具及桌子上殘留的茶葉、水跡

4、課時安排 理論知識60分鐘 休息20分鐘 實際操作80分鐘 整理點評20分鐘

四、教學(xué)過程

一）導(dǎo)入與講解

1、通過提問導(dǎo)入，介紹茶葉的種類及茶藝是什么

師：你們誰在家泡過茶呀？那你們都知道哪些茶葉名字呢？

你們覺得什么是茶藝呢？

生：略

2、浙江龍井與西湖龍井的區(qū)別、特點（形、色、味）

師：今天我們要來泡的是龍井茶，龍井茶油西湖龍井和浙江龍井，如果要鑒別兩種龍井的不同，可以從外形、香氣、滋味等方面來仔細(xì)辨別。

（1）外形：如果仔細(xì)比較浙江龍井和西湖龍井，我們會發(fā)現(xiàn)，浙江龍井的外形比西湖龍井要瘦小些，浙江龍井的葉片采摘一般都選擇1厘米到1.2厘米長，而西湖龍井多會選擇1.5厘米至2厘米長。如果浙江龍井在1.5厘米再去采摘的話，它的根部要粗，葉片也會老；而西湖龍井在這個時期采摘則正是葉嫩的時候。所以，浙江龍井的采摘要早于西湖龍井。湯色，西湖龍井偏黃，浙江龍井有些偏綠。

（2）香氣：兩個龍井在殺青程度和炒制的手法上有些不同，所以香氣也有些差異。浙江龍井初聞香氣十足，但有些飄浮不定，站不??；而西湖龍井初聞沒有浙江龍井的香氣高，但是它厚實，站得住。兩種茶葉泡過第二泡后，站不住香氣的茶香淡而無味，站得住 香氣的茶香雖然淡卻仍在。

（3）滋味：西湖龍井的滋味醇厚甘和，鮮爽；而浙江龍井屬醇爽。

香味區(qū)分優(yōu)劣法：淡優(yōu)濃劣

3、烹茶所用水的選擇

4、茶具、杯具的介紹

茶瓶——茶刮：撥茶、清理茶葉渣 扁的一頭向下

茶針：幫助挑選茶葉、選擇葉片完整的泡茶

茶勺：用于大的茶罐取用量較大的茶葉

茶灌：裝茶用 方便灌茶 將多余的茶葉放回茶葉罐

茶夾：夾杯子 烹煮茶之前溫杯（例烏龍茶，夾小杯在溫水中過濾浸泡）；夾茶餅 例

如普洱茶；回收杯子時使用 代表尊重

茶碟：賞茶、挑茶

茶盂：回收廢棄的碎茶、廢水、廢茶水“垃圾桶”

茶巾：女生專用 提壺時墊于壺底

茶壺：烹茶主要工具，具體介紹男女提壺的不同方式

二）講解與示范操作泡龍井茶

泡龍井茶七步驟

1、挑茶 撥茶入茶碟 用茶針挑茶

2、溫杯 四分之一開水溫杯 雙手扶杯 逆時針轉(zhuǎn)動杯子2-3圈 倒入茶盂

3、投茶 用茶刮將挑好的茶葉刮入杯中 薄薄鋪一層

4、浸泡 倒四分之一開水 讓茶葉上下翻動 待茶葉充分舒展成兩葉一心

5、搖香 左手托杯底 右手拿杯子 逆時針轉(zhuǎn)動8、9圈，讓茶香充分發(fā)散

6、鳳凰三點頭 下傾上提3次 高低幅度為五指張開 水線不能斷 注滿杯水八分為宜

7、奉茶 用杯托 雙手奉茶是為禮

品茶：聞 大部分茶葉沉入杯底；品：啜一小口悶在口中 用舌頭控制 前后翻轉(zhuǎn)品茶 續(xù)杯需留一半茶水，最多續(xù)三杯，再喝要沖泡

三）實踐操作：兩人為一組 分工灌燒水、挑茶，然后一同泡茶

四）整理評估

整理：杯水 壺水倒入茶盂；檢查托盤和桌子上有無碎茶葉、擦干凈；清理茶盂，分列進(jìn)行，用茶刮清理殘渣至垃圾桶；歸位茶具：左上角茶瓶 右上角茶壺 右下角茶巾 中間茶碟 左下角茶盂；拔插頭

評估：檢查；點評及總結(jié) 布置課后作業(yè)

安排衛(wèi)生工作

楊蕾

第四篇：茶藝學(xué)習(xí)心得

茶道而心到

茶藝是一種禮儀、禮節(jié)、禮貌溶于一體的活動，為豐富社團(tuán)成員們的課外知識及文化修養(yǎng)內(nèi)涵。2014年3月2日，濮陽建業(yè)國際學(xué)校的禮儀之邦社團(tuán)成員在劉雅涵和任曉飛的帶領(lǐng)下去長慶路和勝利路的六堡茶樓，參加了茶藝學(xué)習(xí)。禮儀社團(tuán)采取自愿為原則進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)。在課程中識茶、知茶、泡茶，互相切磋茶藝和茶技，在活動中學(xué)到了知識，學(xué)到了技藝。

在課堂上，我們不僅學(xué)習(xí)了茶的基本知識，茶葉的選擇、用量及水溫的掌握，茶具的認(rèn)識及使用方法，各種茶的沖泡方法，還學(xué)習(xí)了茶藝接待禮儀以及清洗茶具的方法等知識。在沒有學(xué)習(xí)茶藝文化前，我們只知道有綠茶、紅茶、茉莉花茶、龍井茶這么幾種，但是卻不知道到底是什么樣子的，具體有什么特征，及茶葉的原產(chǎn)地。然而，當(dāng)老師講解之后，我們可以從形狀，及味道來辨別茶葉品種及成色。除此之外我們還知道了其他一些茶葉。例如：烏龍茶、玉竹、嗓子烏龍等眾多茶，讓我們大開眼界。尤其是讓我們學(xué)會了沖泡茶的方法和技巧，即泡好一壺茶的技藝有三大要素：第一是茶葉的用量，第二是泡茶用水的溫度，第三是浸泡的時間。掌握這三大因素，就掌握了泡茶的核心工藝。

通過老師的講授，讓我們對茶藝化有了更深層次的了解，也熟練掌握了各種茶的沖泡方法?？粗诓铇抢镎故静杷囄幕奈覀?。我不再羨慕電視里泡茶的主人翁了，因為我們自己也可以做到了，自豪感油然而生。

這種實踐體驗為學(xué)生搭建了平臺，讓學(xué)生的自身價值得到了提升。學(xué)生們通過學(xué)習(xí)茶藝增加了自理能力，養(yǎng)成了科學(xué)探究的技能和方法，開闊了視野和胸襟，學(xué)會尊重他人、關(guān)心社會的品質(zhì)，錘煉了自尊、自信、堅毅等品格。茶藝實踐活動幫助學(xué)生道德內(nèi)化和升華，實現(xiàn)茶道精神與時代精神相結(jié)合。

第五篇：茶藝活動

茶藝活動策劃書

少兒公益培訓(xùn)茶藝活動策劃書 【主辦單位】 【承辦單位】

【活動主題】茶文化進(jìn)校園 【活動地點】

【活動時間】 2011年10月23日晚七點半 【活動對象】 校內(nèi)廣大茶文化愛好者

在教室，也許只有茶文化愛好者可能去，若所求更高一點，能讓不了解茶的人產(chǎn)生興趣或得到快樂，想必你們會更加開心，更有成就感。當(dāng)然，條件有限

【活動背景】

茶是天涵之，地載之，人育之的靈物。飲茶文化源于我國，興于唐代，盛于宋、明，歷史悠久，傳承至今。茶文化以其深邃的內(nèi)涵，獨(dú)具的風(fēng)格成為中國傳統(tǒng)文化寶庫中璀璨奪目的明珠！國學(xué)大師季羨林曾說“茶文化乃中華優(yōu)秀文化的重要組成部分，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化必弘揚(yáng)茶文化”。

個人以為，弘揚(yáng)二字，過了。能讓組織者和參與者都能通過活動感受 或 很深地感受茶文化的魅力，已十分不易。弘揚(yáng)，生活中需要弘揚(yáng)的東西太多了，茶文化本身只是其中小小的一種。當(dāng)下，大家生活壓力較大，生活比較沉悶，動輒弘揚(yáng)發(fā)揚(yáng)什么的，往往結(jié)果并沒有那種效果，久之，大家看到這樣的字眼，從反感到麻木?何妨樸實一點，去掉弘揚(yáng)，去掉文化寶庫類的東西，讓人能更輕松地參與，沒有自覺無知或俗的壓力。一個活動的目的，無非兩個：有趣 有益?；蛴腥?，或有益，或有趣又有益。大多活動，決定是否開展，還要計算效益，即投入和產(chǎn)出，劃算不？這個活動，如果能讓大家充分感受茶文化的魅力，就已非常成功了。

【活動意義】 本次活動旨在弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)的茶文化，讓同學(xué)們增進(jìn)對傳統(tǒng)茶文化的了解，陶冶情操、提升修養(yǎng)，感受茶文化的魅力！足矣

【活動目的】

1、古人云，茶能養(yǎng)性。希望通過茶藝表演來讓學(xué)生對茶有所了解，對茶文化有所感悟，對生活和人生有些不同的認(rèn)識；

我想的話，一次茶藝表演，不足了解和養(yǎng)性

2、為廣大茶文化愛好者提供一個學(xué)習(xí)和交流的平臺，弘揚(yáng)我國優(yōu)秀茶文化； 弘揚(yáng)！

3、弘揚(yáng)國學(xué)，讓更多的人了解茶道，并將茶道傳承。

既然第一條就已經(jīng)不易，這第三條，近乎空談。當(dāng)然，也許對來自喝茶很普遍的廣東福建一帶的童鞋來說，可能能產(chǎn)生些作用，環(huán)境對人的影響太強(qiáng)大了，不能否認(rèn)，一次活動，遠(yuǎn)不足弘揚(yáng)或傳承什么，即使非常成功。對飲茶少甚至不飲之人，讓其對茶產(chǎn)生感情，太難。任何文化的傳承，都需 持續(xù) 積極的氛圍-潛移默化，個人觀點，否則空談 因為很多原因大家很快會忘記

【活動目標(biāo)】1、2、3、增進(jìn)同學(xué)們對茶知識的了解，豐富同學(xué)們的課余生活；

為陸仙堂的新會員進(jìn)行一個基礎(chǔ)知識培訓(xùn)，為以后教授茶道文化打下基礎(chǔ)；

為會員們提供一個交流的平臺；

呵呵，陸仙堂，交流平臺，挺好的。希望豐實 有趣。生活有趣，人情自怡；想必有趣，是堂能生存和發(fā)展的關(guān)鍵

借此活動對國學(xué)社進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大影響力。

宣傳可以，影響力倒要看國學(xué)社的活動怎樣了？是吧？活動不如人意，浪費(fèi)時間，如同人消費(fèi)劣質(zhì)產(chǎn)品，都會影響心情。當(dāng)然，蘿卜青菜各有所愛

今年國學(xué)社有講座利用人脈拉人捧場，感覺這樣不好，浪費(fèi)很多人的時間，結(jié)果只會惡性循環(huán)。一個組織，大而無當(dāng)，不及小巧精致，你說呢？劣質(zhì)的東西，經(jīng)不住時間，最終創(chuàng)造劣質(zhì)產(chǎn)品的人也會是受害者。大概我思維定勢了，總是用挑剔的眼光看待現(xiàn)在各種活動，用詞不當(dāng)，說的不對的地方，包涵！謝謝你的信任，將策劃書發(fā)給我?；顒硬辉诙喽诰?/p>

4、【活動內(nèi)容】 ※活動前期※

1、討論并擬好策劃書，確定活動流程、所需物品及人員安排（由策劃

組負(fù)責(zé)）；

現(xiàn)在活動策劃的通?。簺]有盡可能利用更多智慧去策劃，策劃是很好的創(chuàng)造過程。大學(xué)的好處就在于：有豐富的資源——人力資源，而且相當(dāng)集中，如果組合好了，有無限可能。

讓我以我的想象力來假想一個方案：

? 如果你們的活動持續(xù)一周，怎樣呢？ ? 如果白天在幾處擺上與茶有關(guān)的資料，并請人（提前打聽邀請好懂茶的童鞋）

在幾個時段“守攤”——跟過往的人聊茶，怎樣呢？

? 如果周末的晚上或聊或品茶，甚至播放視頻（若有非常非常好的視頻的話—

—相聲小品 戲曲 電視情節(jié)?），怎樣呢？

? 若品茶聊茶的時，由人彈奏古箏琵琶之類，當(dāng)然不限古樂器，怎樣呢？ ? 最后，由某些人總結(jié)留檔，某些東西如上次的漢服放在公共場所，怎樣呢？ ?? 當(dāng)然，你們得根據(jù)現(xiàn)實條件來做。只是，大家都忙，非常忙，一個活動接一個 的活動，卻都舍不得投入時間精力去策劃，真正深入去策劃，我敢說那樣的結(jié)果每個人都會收獲很多（科學(xué)研究往往費(fèi)時，曹雪芹寫紅樓增刪十載? 科研和文藝創(chuàng)造，類比策劃，個人觀念，只在說明策劃的重要）。說老實話，你們按照現(xiàn)在的方式做，攝影留下來的東西，隔不了多久就會被人遺忘，其他很多組織很多活動，有很多廢棄照片和視頻，完全可以推斷沒多少真正值得時?；匚兜臇|西留下來。

2、宣傳：采用展板、海報等形式宣傳（由宣傳組負(fù)責(zé)）；

3、安排活動內(nèi)容、禮儀及道具等（由茶藝組徐微塵負(fù)責(zé)）；

4、活動主持人（茶藝展示解說員）由徐微塵負(fù)責(zé)安排；

5、活動前短信通知全體會員（由秘書組負(fù)責(zé)）；

6、場地布置及攝影（方金安）；

7、機(jī)動人員，維持現(xiàn)場秩序及處理突發(fā)事件（吳坤）； ※活動流程※

1、相關(guān)人員提前半小時到場進(jìn)行現(xiàn)場安排；

2、禮儀迎接并安排來賓就坐；

3、主持人進(jìn)行開場白并宣布活動開始（5分鐘）；

4、辨茶葉：陸仙堂主徐微塵（茶師）介紹四種茶的有關(guān)知識，并

由禮儀向同學(xué)們現(xiàn)場展示相關(guān)的四種茶（20分鐘）；

5、識茶具：由茶師向同學(xué)們介紹并展示有關(guān)茶具（10分鐘）；

6、茶藝展示：由茶師進(jìn)行茶藝表演，并由解說員解說（10分鐘）；

7、以茶會友：表演結(jié)束后，茶師可以與同學(xué)們交流心得，解答同學(xué)們的相關(guān)問題（時間機(jī)動）；

8、主持人宣布活動結(jié)束。

※活動后期※

1、活動結(jié)束后，全體理事召開總結(jié)大會；

2、會場清理（機(jī)動組負(fù)責(zé)）；

3、攝影人員將照片傳到杏林地兒、群上；

4、秘書做好活動記錄?！咀⒁馐马棥?、2、3、4、5、注意活動現(xiàn)場秩序穩(wěn)定； 活動現(xiàn)場的財務(wù)保管； 活動之前進(jìn)行彩排，確保活動順利進(jìn)行；

確?；顒拥攸c安排好，提前占好教室（黃冰負(fù)責(zé)）；

如果有人中途離場，由機(jī)動組人員安排有序離場，不得擾亂現(xiàn)場紀(jì)律?！净顒有枰?茶具、茶葉等由徐微塵負(fù)責(zé)，紙杯由白玉負(fù)責(zé)，麥克風(fēng)由黃冰

負(fù)責(zé)，漢服由陳舒怡負(fù)責(zé) 【活動預(yù)算】0 關(guān)于策劃活動，我只是寫了些我個人偏好的方式，但我并沒用多少實戰(zhàn)經(jīng)驗，只是方式而已。我偏好對外，開放?；顒硬邉澘隙ㄓ泻芏喾绞?，不同性質(zhì)的活動自有特點，巧婦也要考慮米和廚具。不當(dāng)?shù)胤?，見諒?/p>

關(guān)于活動策劃，何妨擺攤征集？亮出自己的主意，拋磚引玉，讓其他 人隨意續(xù)，最終的方案可以更豐實，又能接觸連結(jié)更多茶友，也給更多人一次思想發(fā)散的機(jī)會 或是觀賞發(fā)散思想的機(jī)會，善哉乎？思想有多遠(yuǎn)，我們就能走多遠(yuǎn)，但少數(shù)人的思想有限?? 扯遠(yuǎn)點：想到征集活動方案，念及，一個專門的網(wǎng)站（高質(zhì)量），專供人： 提出活動策劃的需求，其他人出主意（有人總結(jié)不留廢話），最終，是不是所有的活動，都會最小投入，最大收獲呢?? 我在福建寫過一份“策劃書”，晚會，也涉及到茶，比較長，個人想象力也有限，沒有人進(jìn)一步探討更沒付諸實踐。你若有時間興趣，可看下評價下，沒有沒關(guān)系。呵呵，以上話，可能都是空談，因無實踐?？照劙?，法律中有哲學(xué)，活動策劃有策劃的哲學(xué)（偏好），我的東西只代表我的哲學(xué)，好不好就是另一回事了。以后活動，如有需要：

我們 過去的桌椅，還有可以從圖書館牽到廣場上的插線板（一個六十米，一個四十米），若活動需要，都可借。

除圖書館廣場，人文樓兩棟樓之間 即一進(jìn)大廳 可上鎖的玻璃門那看到的 那塊地方，是個好地方。如能整合很多智力人力物力資源，不妨請些老師，大膽去請；要得老師支持，要看你們策劃和準(zhǔn)備。

我錯了，不該去批判，因小失大，錯失機(jī)會做些實在的事情，對不起抱有希望的人。戒之。

個人對文化的看法：

京戲的普及——說唱臉譜那首歌說的很好：藝術(shù)與時代不能離太遠(yuǎn)。廣東福建等地之所以茶文化還很濃厚，是因為人們還在喝，幾乎天天喝，是活的文化。真正的文化，應(yīng)該是活文化，死去的文化如還能感動人，那一定是與活著的人有聯(lián)系，有些東西有共性，如文學(xué)作品里的人情事理，歷史故事里的?茶文化不在于故紙堆里的精彩，在于能否取其精粹，在于精粹是否能自然地融入生活，融入人的生活方式，那樣，才成其為文化，否則??推廣到國學(xué)社和茶文化的活動形式，需要創(chuàng)造出以活動對象更容易接受和參與的方式，去拓展，這個需費(fèi)心思。