第一篇：咖啡店策劃書

新咖啡廳的宣傳與推廣

1． 咖啡店可以每個(gè)禮拜換一個(gè)主題，比如：女仆咖啡，公關(guān)咖啡，足球之夜，音樂盛會(huì)等等，能夠根據(jù)事實(shí)變換，可以吸引人們的興趣； 2． 每天有一款特價(jià)的產(chǎn)品，可以吸引消費(fèi)者；

3． 消費(fèi)超過多少可免費(fèi)辦會(huì)員卡，或積分卡，獲得長久顧客；

4． 消費(fèi)超過多少可以送一份小禮物，比如用麻布小袋子或者泛黃英文報(bào)紙折疊成的袋子裝的一點(diǎn)咖啡豆，5． 辦過會(huì)員卡的顧客在生日時(shí)可送份精美的小禮品，可以是一個(gè)咖啡杯子，或一份小蛋糕等等；

6． 隔一到兩個(gè)月可以辦個(gè)小小的晚會(huì)，想?yún)⒓拥囊崆邦A(yù)定，并且交多少份子錢，晚會(huì)提供免費(fèi)的食物酒水，要計(jì)算好交多少份子錢才不會(huì)虧，要限制人數(shù)； 7． 每次晚會(huì)也要有主題，比如：單身paty，情侶Party等等

8． 每個(gè)禮拜天要分發(fā)下個(gè)禮拜主題的宣傳單，宣傳單要做的精美，讓人舍不得扔掉，還有海報(bào)，例：

9.服務(wù)周到，讓顧客開心來開心走 10.每天的音樂要與當(dāng)周的主題相配合附：以上屬個(gè)人想法，實(shí)現(xiàn)方面還得看咖啡店的資金及地段等等條件，希望可以幫助你

第二篇：咖啡店策劃書

如何開一家成功咖啡館

咖啡館已取代速食店，成為聚會(huì)或消磨時(shí)光的首選。而每年的創(chuàng)業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng)業(yè)行業(yè)，可見開一家咖啡館對(duì)許多創(chuàng)業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著咖啡香，和客人聊聊天，還有錢可賺，這是多美好的事！

雖說喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開咖啡館卻是現(xiàn)實(shí)的，」

咖啡店第一課：定位—做夢，也要有方向感

決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。

例如是開豪華咖啡館、外帶式或內(nèi)座式小咖啡館？店內(nèi)只賣咖啡，還是「咖啡＋糕點(diǎn)」、或「咖啡＋糕點(diǎn)＋簡餐」？另外，是單店經(jīng)營，還是與異業(yè)結(jié)盟的復(fù)合式咖啡館（例如結(jié)合書店一同經(jīng)營）？這都是一開始就要先想清楚的。

咖啡館的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設(shè)計(jì)裝潢；必須先確定經(jīng)營方向，再去規(guī)劃其它細(xì)節(jié)。但許多開店者正好相反，往往先決定設(shè)計(jì)裝潢與地點(diǎn)選擇，再去考慮要開什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開一家充滿普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開咖啡店者最常犯，也最致命的錯(cuò)誤。

咖啡店第二課：財(cái)務(wù)規(guī)劃—開店，算盤要打得精

一家咖啡館所需軟硬體如下：

1.菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡餐）

2.生財(cái)設(shè)備（咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機(jī)、冰箱、冰柜等）

3.硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備等）

4.器皿

5.設(shè)計(jì)裝潢（吧臺(tái)設(shè)計(jì)、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等）

這五項(xiàng)要素中，菜單是最基本的，會(huì)決定需要采購哪些生財(cái)設(shè)備及硬體設(shè)備，也會(huì)影響吧臺(tái)設(shè)計(jì)。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點(diǎn)」的咖啡館，吧臺(tái)設(shè)計(jì)比較簡單；但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運(yùn)，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)可能沒空間放置冰沙機(jī)了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費(fèi)用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項(xiàng)目。

裝潢預(yù)算最容易失控

咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支：

1.生財(cái)設(shè)備

2.硬體設(shè)備

3.器皿

4.設(shè)計(jì)裝潢

5.房租（第一個(gè)月的房租＋3個(gè)月的押金＝4個(gè)月房租）

6.原料

7.人事開支（如計(jì)時(shí)人員的薪資）

8.雜支（水電費(fèi)用）

9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個(gè)月的預(yù)備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】

建議生財(cái)設(shè)備、硬體設(shè)備、器皿這三項(xiàng)的預(yù)算都是不能動(dòng)的，能變動(dòng)的只有設(shè)計(jì)裝潢的費(fèi)用；至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇，變數(shù)較大。

「為什么我們一直告誡創(chuàng)業(yè)者，在開店時(shí)不要從設(shè)計(jì)裝潢開始？因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)告訴我們，許多創(chuàng)業(yè)者手上有一百萬現(xiàn)金時(shí)，第一件事就是找設(shè)計(jì)裝潢公司，當(dāng)時(shí)手上資金充裕，為了打造夢想中的咖啡館，裝潢預(yù)算往往不斷地追加，明明只要20萬的預(yù)算，常常等完工時(shí)，已經(jīng)花掉50萬了。」剩下的資金，用來購置生財(cái)及硬體設(shè)備，再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無幾，只要有些風(fēng)吹草動(dòng)，咖啡館極可能無以為繼，不是關(guān)店就是頂讓。

每分錢花在刀口上

「有些人愿意買一張500元的椅子來布置咖啡館，但也有人買一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，」

煮咖啡設(shè)備與吧臺(tái)是整個(gè)咖啡館的核心，「其實(shí)一臺(tái)好的兩孔或三孔義式咖啡機(jī)，價(jià)格從幾萬到數(shù)十萬元，就足以應(yīng)付150平方大咖啡館的客人，」

絕不可忽視咖啡機(jī)的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗(yàn)是如果義式咖啡機(jī)故障，供應(yīng)商無法在4個(gè)小時(shí)內(nèi)前來、并將機(jī)器修好，那咖啡機(jī)再好也沒用，「因?yàn)橐徽於疾挥米錾饬?！?/p>

裝潢設(shè)計(jì)保持彈性

其實(shí)，設(shè)計(jì)裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡單了，只要吧臺(tái)設(shè)計(jì)好，其他幾乎花不了什么錢。

咖啡店第三課：專業(yè)—技術(shù)沒到位，一切免談

既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。

國人對(duì)餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時(shí)了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會(huì)帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？

建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺(tái)，外場部分再請(qǐng)2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運(yùn)，這樣既可省下人事費(fèi)用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺(tái)員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。

你對(duì)咖啡豆特性知多少？

很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時(shí)間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓(xùn)練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。

國內(nèi)咖啡豆進(jìn)口商與盤商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請(qǐng)教，而且豆商或咖啡機(jī)供應(yīng)商都有提供相關(guān)課程，要認(rèn)識(shí)咖啡豆并不難。

除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽聽，因?yàn)榭Х瑞^的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來，才是不二法門?？Х鹊甑谒恼n：地段—不必迷信黃金地段

許多人相信開店成功的關(guān)鍵是「location，location，location」，只要在黃金地段開店就穩(wěn)操勝券，其實(shí)這句話只對(duì)了一半。

通常我們以A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)來區(qū)分商業(yè)地段，以A級(jí)的黃金地段來說，房租不是高得嚇人，要不就是有行無市，這也是為何黃金地段的店家，通常都銷售高單價(jià)產(chǎn)品的原因。

許多一級(jí)戰(zhàn)區(qū)的黃金店面，一個(gè)月的房租至少要數(shù)萬元，算算一天要賣出幾杯才能打平房租呢？這還不包含人事費(fèi)用及器材折舊。其實(shí)只要經(jīng)營得法，B級(jí)C級(jí)地段也能有咖啡館的春天。咫尺之隔，租金懸殊

創(chuàng)業(yè)一族的每分錢都必須用在刀口上，大馬路上的店租，一個(gè)月就要數(shù)萬元，但如果是在離馬路只有十幾公尺的巷弄內(nèi)，顧客不會(huì)介意多走幾步路，租金可能就相差不少。

可將地段分成百貨區(qū)、辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、文教區(qū)、娛樂區(qū)、住宅區(qū)、交通轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等，深入觀察該區(qū)的日常活動(dòng)與人潮流動(dòng)，分析在該區(qū)經(jīng)營咖啡館的成功率。

每種地段都有不同的作息方式，人潮聚集的時(shí)間也不一，如果咖啡館開在辦公區(qū)，周一到周五的中午就是最重要的營業(yè)時(shí)段，可以利用周日休息；反之，如果是在娛樂區(qū)或購物區(qū)開店，周末休息擺明是跟錢過不去。

人潮不等于錢潮

不過，「人潮」不見得等于「錢潮」，建議創(chuàng)業(yè)者在選擇地點(diǎn)時(shí)，至少要花一個(gè)星期，觀察當(dāng)?shù)厝顺睂傩耘c消費(fèi)模式。以預(yù)定開店地點(diǎn)為中心，調(diào)查周圍500公尺內(nèi)有多少競爭對(duì)手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對(duì)手每天入店消費(fèi)的人數(shù)與預(yù)估營業(yè)額，同時(shí)評(píng)估如果投入這場戰(zhàn)局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。

咖啡店第五課：成本控管—一杯咖啡要賣多少錢？

開店，當(dāng)然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價(jià)。

很多店主不知道怎樣定價(jià)，看競爭對(duì)手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險(xiǎn)，日后發(fā)現(xiàn)入不敷出，又不敢漲價(jià)，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環(huán)就此開始，「這就是準(zhǔn)備收店的開始！」

咖啡店第六課：顧客培養(yǎng)—細(xì)水長流建立口碑

開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時(shí)間醞釀。

數(shù)年前，開咖啡館的利潤算相當(dāng)不錯(cuò)，但隨著競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強(qiáng)勢介入，想要開一家有自我風(fēng)格的夢幻咖啡館，難度也愈來愈高?！钢灰怯辛夹牡目Х裙?yīng)商，都會(huì)告誡創(chuàng)業(yè)者，不要想靠開咖啡館一夕致富，」

開咖啡館是細(xì)水流長型的創(chuàng)業(yè)，通常前3個(gè)月都處于燒錢的階段，許多人在開店前透過各種行銷廣告活動(dòng)，希望一炮打響名號(hào)，「但開幕第一天千萬不要高朋滿座！」周溫培很認(rèn)真地說。

他的理由是，一開幕可能煮咖啡的動(dòng)線及顧客服務(wù)流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機(jī)都還不太會(huì)用，人來得愈多只是讓顧客的抱怨愈多。

「第一天只要來小貓兩三只就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業(yè)流程，況且只要有一只不是啞巴貓，就會(huì)慢慢有口碑了，」既然一開始預(yù)估的人潮流量不會(huì)太高，就要靠較低的經(jīng)營成本（其中以較低的房租最為重要），來換取培養(yǎng)顧客的時(shí)間。

問自己三個(gè)問題

開咖啡館，除了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想外，還能結(jié)交一些志同道合的朋友。不過，一定要問自己三個(gè)問題：店面的房租是否合理？創(chuàng)業(yè)的資金是否多為自有？開咖啡館是否是自己終身的興趣？

如果這三個(gè)問題的答案都是「Yes！」那么擁有自己的夢幻咖啡館，將不再是遙不可及的夢想

第三篇：左岸咖啡店策劃書

左岸咖啡店商務(wù)項(xiàng)目策劃書

一、內(nèi)容概述

（1）本策劃書說明了左岸咖啡店在2012年開實(shí)體商店的計(jì)劃。

（2）本計(jì)劃涉及的實(shí)施時(shí)間為10屆集美大學(xué)商務(wù)英語學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內(nèi)。

（3）啟動(dòng)這個(gè)計(jì)劃，對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)的學(xué)生來說，是基于目前國內(nèi)的大學(xué)生就業(yè)市場狀況和應(yīng)屆畢業(yè)生的心態(tài)來考慮的，大學(xué)連年擴(kuò)招,導(dǎo)致近年來大學(xué)生人數(shù)激增,由此也帶來了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問題出現(xiàn)，而且應(yīng)屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達(dá)成統(tǒng)一的意見，部分應(yīng)屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng)業(yè)，我們抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，來開啟這扇通向成功人生大大門，打撈人生的第一桶金！

（4）本商務(wù)項(xiàng)目策劃書的主要目標(biāo)是：取得廈門咖啡市場的市場占有率，獲取利潤，并在計(jì)劃實(shí)施的半年內(nèi)開啟連鎖店，并通過集資股份責(zé)任制，降低應(yīng)屆生大學(xué)生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。

（5）實(shí)現(xiàn)上面的利潤目標(biāo)以及計(jì)劃，主要利用集美大學(xué)外國語學(xué)院應(yīng)屆畢業(yè)生的專業(yè)知識(shí)和滿腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來降低投資中的耗費(fèi)，充分利用每一份資源。經(jīng)過對(duì)本計(jì)劃的投資分析，實(shí)現(xiàn)本計(jì)劃書的市場風(fēng)險(xiǎn)不超過5%。

（6）為此項(xiàng)目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬，作為此項(xiàng)目的主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)，我們能夠先期投入的資金為40萬，其中主創(chuàng)人員投資的40萬中，有10萬作為流動(dòng)資金。該項(xiàng)目尚存有10萬的缺口，需要通過銀行貸款或者其他融資方式解決。

二、項(xiàng)目市場分析

隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，生活品味也在相應(yīng)的提升。目前咖啡消費(fèi)已成為一種主流時(shí)尚。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國的年消費(fèi)量約為20萬噸，并以10%的速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以30%的速度遞增。全國各地區(qū)市場的消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)的速度瘋狂飆升，部分地區(qū)甚至超過了100%。由此可見，中國市場在咖啡消費(fèi)方面的增長是非常迅速的，不久的將來，中國將成為世界上最重要的咖啡消費(fèi)大國之一?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍，文化和生活追求。就其目前的市場而言，咖啡在中國的消費(fèi)有著廣

闊的前景。

三、項(xiàng)目市場定位及SWOT分析

1.市場定位

(1)產(chǎn)品和服務(wù)描述：

①產(chǎn)品介紹 ：

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。

a.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等；

b.西餐類：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等； c.時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

d.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。

（2）競爭比較：同行競爭格局對(duì)我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對(duì)而言，我們咖啡店環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性價(jià)比,都占有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

（3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。

（4）格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。

（5）針對(duì)消費(fèi)群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。

2.地點(diǎn)選擇

(1)市場需求：

a.固定的老客戶資源；

b.寫字樓與賓館客源；

c.購物娛樂場所；

d.成熟居民小區(qū)；

e.外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)；

f.本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

（2）地點(diǎn)選擇：結(jié)合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫字樓、高科技園區(qū)、藝術(shù)社區(qū)、商務(wù)休閑區(qū)或者其他有市場空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在思明區(qū)中山路，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對(duì)于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔(dān)房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。

3.SWOT分析：

（1）機(jī)會(huì)

咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式.隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場所,咖啡廳也越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?、咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢。

（2）威脅

就目前廈門咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對(duì)手非常的大。

目前廈門有很多的連鎖機(jī)構(gòu)，這些咖啡廳都有一定的管理體系,實(shí)行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲(chǔ)備優(yōu)勢,咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的。

（3）優(yōu)勢

在連鎖店集團(tuán)化的經(jīng)營模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化，無法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機(jī)制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳，并成功打入廈門咖啡業(yè)市場。這個(gè)時(shí)候，我們的特點(diǎn)以及經(jīng)營理念就顯得非常重要。特點(diǎn)：商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專賣店；經(jīng)營理念：詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流。

（4）劣勢

首先，咖啡廳行業(yè)進(jìn)入廈門市場尚處于飽和挖掘階段。

其次，因?yàn)樵诳Х仁袌錾?，消費(fèi)者可能已經(jīng)接受了早期進(jìn)入廈門市場的咖啡廳，對(duì)于新興品牌，消費(fèi)者能否能順利接受是個(gè)問題。因此，初期進(jìn)行市場推廣時(shí)，需要更多的宣傳促銷費(fèi)用。

4.競爭分析

現(xiàn)有的競爭對(duì)手重要有三類：

（1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維等，這類店鋪價(jià)格比較低廉，會(huì)吸引大量的學(xué)生顧客；

（2）中山路附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門，布拉格等，其規(guī)模不大，具有一定特色；

（3）直接競爭對(duì)手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店。

5.成本分析

支出：按照半年算

房租：整棟樓的房租是2萬元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元 裝修費(fèi)用以及材料：80000左右

員工工資：平均每個(gè)人在3000元/月，員工控制在6個(gè)左右，一共是108000元左右

水電：1300/月左右，一共是7800元左右

工商稅務(wù)以及其他：5000元/月左右，一共是30000元左右

半年的支出在375800元左右

收入：按照同類咖啡館市場調(diào)查，每日顧客在15桌左右，每桌消費(fèi)200元，保守估計(jì)約為3000元/日，半年的收入的約為540000元/半年

半年的純利潤保守估計(jì)在164200元左右

四、推廣計(jì)劃

1.廣告宣傳：

針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。

2.事件營銷：

開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書活動(dòng)、觀影活動(dòng)、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

3.服務(wù)營銷：

建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為某先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。

4．促銷策略 ：

咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對(duì)手的情況，比較自己與競爭對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。

五、財(cái)務(wù)計(jì)劃

1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理：實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“日?qǐng)?bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核。

2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并

一式兩份，以便核對(duì)及入帳。

3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走。

4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

5.對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

6.財(cái)務(wù)管理目標(biāo): 追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益。

第四篇：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書-咖啡店

創(chuàng)業(yè)策劃書

大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)之～特色咖啡小店

策劃人：彭波

學(xué)號(hào)：11401040802

課程：創(chuàng)業(yè)全程攻略

創(chuàng)業(yè)策劃書目錄

一 項(xiàng)目創(chuàng)想

二 市場調(diào)查分析

三 創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

四 團(tuán)隊(duì)建設(shè)

五 運(yùn)營計(jì)劃

一 項(xiàng)目創(chuàng)想

1.咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

2.大學(xué)是年輕人的社會(huì)，這里充滿了朝氣和激情，而且學(xué)生們對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘。據(jù)我對(duì)華師傳媒周邊的調(diào)查顯示目前還沒有出現(xiàn)類似的咖啡飲品店，我相信在這片青年人的旺土上我的小店應(yīng)該是很受歡迎的。

3.在鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的大背景下，鍛煉一下自己的能力，同時(shí)也為想要兼職的同學(xué)們帶來一些崗位，提高他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和個(gè)人能力。

二 市場調(diào)查分析

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%；選擇在30元以下的占18.7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡

產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

三 創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

<一>自身優(yōu)勢

1.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)對(duì)未來充滿希望，有著年輕的血液和蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，具備了一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)有的素質(zhì)。

2.在大學(xué)期間接受了許多科學(xué)的理論知識(shí)，把這些理論知識(shí)實(shí)踐化。

3.大學(xué)生屬于年輕的一代，始終走在時(shí)尚的前沿，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，適合此類項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)。

<二>政策優(yōu)勢

近年來為，支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，無償貸款擔(dān)保，部分稅費(fèi)減免。

四 團(tuán)隊(duì)建設(shè)

全部使用兼職的學(xué)生，可招入多名，按他們的課表時(shí)間安排工作，提前一周制定處人員的安排。

獎(jiǎng)賞制度明確，一個(gè)月一評(píng)比，銷售業(yè)績高的給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于提出合理化創(chuàng)新建議的也做相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

具體建設(shè)分為以下幾項(xiàng)：

1.收購銷售

這位同學(xué)是系里外聯(lián)部的主干力量，他擅長拉贊助，他身兼

信息工程體育委員，有著十分厚實(shí)的身體，他馬不停蹄、東奔西走、風(fēng)雨無阻、任勞任怨，委任他收購并銷售商品是一個(gè)不二的選擇。

2.商品定價(jià)

該女生琴棋書畫都很在行，對(duì)美學(xué)的審定有自己的看法，慧眼識(shí)金就是最好的詮釋。讓她來執(zhí)行商品定價(jià)這一重任勢必會(huì)做到公平、公正、公開，使得原創(chuàng)作者得到一個(gè)稱心如意的價(jià)格。

3.財(cái)務(wù)

這位同學(xué)生活上精打細(xì)算，學(xué)習(xí)上認(rèn)真刻苦，對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)愛不釋手，性格不急不躁，所有的這些優(yōu)點(diǎn)注定她會(huì)成為一名杰出的理財(cái)高手。

4.負(fù)責(zé)人

該學(xué)生對(duì)管理學(xué)十分熱愛，在第二學(xué)位上學(xué)習(xí)工商管理，對(duì)管理學(xué)略知一二。性格沉穩(wěn)，相信他能處理好各種問題，管理好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。

5.規(guī)劃

她常有獨(dú)特的創(chuàng)意，新穎的構(gòu)思，很適合規(guī)劃店鋪布局，抓準(zhǔn)商品流行趨勢。

6.宣傳

她可以利用嫻熟的宣傳技術(shù)在不同的地方為咖啡館做廣告。她辦事利索，速戰(zhàn)速?zèng)Q。

五 運(yùn)營計(jì)劃

新冷飲店如何選址：因?yàn)槲沂侨A師傳媒的一名大二學(xué)生，選擇在自己的學(xué)校開一家冷飲店有著天時(shí)地利人和的條件。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。而在此處開辦一家新型冷飲店，消費(fèi)群體主要也是來源于這些年青人，必然會(huì)帶來不凡的業(yè)績。

市場定位： 在校的大學(xué)生對(duì)價(jià)格便宜、口感較好的咖啡感興趣，會(huì)選擇中等的咖啡品嘗。選擇高檔咖啡的顧客，追求的是口感。

產(chǎn)品定價(jià)：咖啡屬于非必需品，價(jià)格因素成為人們消費(fèi)它的—個(gè)主要因素。我的小店面向的是在校的大學(xué)生，基本上沒有經(jīng)濟(jì)來源，我們學(xué)校的學(xué)生大多數(shù)來自普通家庭水平相對(duì)低，在 小店的裝修：我還是一名在校的學(xué)生在資金方面有著很多的局限，所以在很多方面要本著節(jié)省的原則。主修上力求清新簡潔，又不失特色 具體的方案如下：

將小店分成兩個(gè)區(qū)域：產(chǎn)品制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。以吧臺(tái)作為分割線，在服務(wù)區(qū)擺放桌椅。如店面小，以產(chǎn)品外帶為主。設(shè)愿望墻，在墻上可 以帖一些：小字條，可以寫下愿望，寄語什么的就是要從主要顧客學(xué)生的角度想問題。

第五篇：開咖啡店的策劃書

開咖啡店的策劃書(精選多篇)

如何開咖啡店

隨著人們生活的進(jìn)步，對(duì)生活品質(zhì)的追求越來越高，咖啡成為都市白領(lǐng)、商務(wù)人士及親友聚會(huì)中不可或缺的必需品。大街小巷中的咖啡店如雨后春筍般涌現(xiàn)，那么如何開咖啡店呢？怎樣在眾多的咖啡店中獨(dú)樹一幟，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷是如何開咖啡店和開受歡迎的咖啡店的關(guān)鍵所在，同時(shí)也是資金回收的重要保障。

首先：咖啡店的定位是什么

一、咖啡店的定位頗多，從最直觀易理解的消費(fèi)人群來劃分主要有三種：高端的消費(fèi)，奢華璀璨；普通大眾，小資情調(diào)；方便快捷，外帶為主。

二、咖啡店的經(jīng)營內(nèi)容：只賣咖啡，或是咖啡加點(diǎn)心，又或是咖啡加點(diǎn)心更搭配有特色西餐，這需要有很清晰的定位及消費(fèi)群體認(rèn)知。

三、咖啡店是單店經(jīng)營，還是復(fù)合式的咖啡店以上的這三點(diǎn)定位經(jīng)營者內(nèi)心要有很清晰的思路，明確自己想要展現(xiàn)的店面特色及風(fēng)格是什么。準(zhǔn)確的定位是決定日后店面資金投入、選址、菜單及整個(gè)裝修風(fēng)格的基礎(chǔ)。明確及具有特色的定位對(duì)店面經(jīng)營有積極的推動(dòng)作用，反之則會(huì)走入一個(gè)“濃霧彌漫”的誤區(qū)。其次：資金規(guī)劃合理，精打細(xì)算

咖啡店前期籌備費(fèi)用主要包含：房屋租金、裝修設(shè)計(jì)及施工費(fèi)用、專業(yè)設(shè)備及必需電器的采購費(fèi)用、店內(nèi)家具及其他軟飾購買支出、餐飲品所需器具購買、首批原輔材料的儲(chǔ)備、執(zhí)照辦理及一定的宣傳費(fèi)用。在開始籌備前，應(yīng)根據(jù)咖啡店的定位做一份盡可能詳細(xì)的預(yù)算單，以獲知此項(xiàng)投資帶來的資金壓力是否在承受范圍之內(nèi)。另外，一般咖啡店都要經(jīng)過6個(gè)月左右的所謂“養(yǎng)店期”

慢慢達(dá)到收支平衡。那么就需額外留存不少于三個(gè)月的運(yùn)營支出以保障店面正常運(yùn)營。運(yùn)營支出主要包含：員工薪資、水電氣費(fèi)、原材料成本及部分不可預(yù)知費(fèi)用，最好可以預(yù)估一個(gè)月平均運(yùn)營費(fèi)用的額度，以備不時(shí)之需。

另外，開一間合格的咖啡店還需做一些細(xì)節(jié)準(zhǔn)備：

1、直接呈現(xiàn)在顧客面前的物品：吧臺(tái)、菜單、桌椅、沙發(fā)、照明設(shè)備、餐飲具、日常消耗品等。

2、餐飲品的制作用具：咖啡機(jī)、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、刨冰機(jī)、冰箱、冰柜等。

3.運(yùn)營管理體系：店面整體運(yùn)營模式、制度的建立、服務(wù)質(zhì)量的保障及各種活動(dòng)優(yōu)惠的宣傳策劃等

通過以上因素的分析，你是否已經(jīng)對(duì)如何擁有一家自己的咖啡店有比較明確的思路了呢？因此如何開咖啡店要在整體的定位上有自己獨(dú)特的想法，在小的細(xì)節(jié)上保持著特色以及風(fēng)格。相信投

資者們會(huì)再咖啡行業(yè)獨(dú)樹一幟，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

研磨時(shí)光咖啡館：

開咖啡店的風(fēng)險(xiǎn)

開一個(gè)咖啡店是每個(gè)喜愛咖啡的人的夢想，但是開咖啡店會(huì)有很大的風(fēng)險(xiǎn)，開咖啡店的風(fēng)險(xiǎn)主要有哪些呢？

１、前期缺少調(diào)研。大多業(yè)主在前期沒有做過詳細(xì)的市場調(diào)查、分析，全憑主觀判斷而非專業(yè)指導(dǎo)來推進(jìn)整個(gè)過程，如忽視選址的重要性，對(duì)咖啡文化缺乏必要了解，沒有明確的定位等等，這些環(huán)節(jié)的問題就直接導(dǎo)致了開業(yè)后的經(jīng)營危機(jī)。

２、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。通常個(gè)性咖啡館業(yè)主的投資實(shí)力有限，如果之前沒有做準(zhǔn)確的投資規(guī)劃，可能會(huì)傾其所有投入開辦費(fèi)用，一旦開業(yè)后的盈利狀況與業(yè)主的預(yù)期相差甚遠(yuǎn)，就沒有相應(yīng)的流動(dòng)資金來支撐運(yùn)營費(fèi)用，最后導(dǎo)致投資失敗。因此，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)的最好方式就是選擇開店咨詢的顧問或服務(wù)商提供

開店全過程的專業(yè)指導(dǎo)。

而品牌店的風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)小很多，并且有很大的優(yōu)勢

品牌店的優(yōu)勢：

１、存活率高。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，品牌咖啡店的存活率大約為７０％，而自主開店存活率僅為４０％左右。加盟品牌店無疑具有較高的安全系數(shù)。

２、省心。對(duì)于僅僅有開咖啡店的愿望和資金，而對(duì)如何開店一無所知的投資者來說，加盟品牌咖啡店是不錯(cuò)的選擇。他們通常都會(huì)提供從選址、裝修、設(shè)備、物料、人員培訓(xùn)、營銷宣傳等一條龍全程服務(wù)。

怎么樣才能降低風(fēng)險(xiǎn)呢除了上述所說的，還有以下需要注意的幾個(gè)方面：

良好的口岸適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營的關(guān)鍵，曾經(jīng)友人這么說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則經(jīng)營的成功率在７０％以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡

稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達(dá)到理想?？Х瑞^銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪。尤其是小規(guī)模的咖啡館，因?yàn)樗幌翊笮偷目Х瑞^決有其他綜合性的技能，所以更應(yīng)當(dāng)注意地點(diǎn)的選擇，這將是咖啡館成功的出發(fā)點(diǎn)。

優(yōu)秀的咖啡在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對(duì)各種商店的競爭，所以”咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計(jì)劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品

相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

卓越的服務(wù)最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施?？傊Х瑞^的服務(wù)能力必須動(dòng)用”人”、”設(shè)備”、”便利”等種種因素的整店綜合活動(dòng)。

也就是說，一家咖啡館的成功，基本上必須”口岸”、”咖啡”、”服務(wù)”三項(xiàng)要素有效的運(yùn)用與配合。同時(shí)在經(jīng)營之際，有關(guān)情報(bào)的收集，諸如時(shí)常的競爭情況及消費(fèi)者的需求變遷等，也應(yīng)該隨時(shí)掌握，作為管理調(diào)整改進(jìn)之用。

開咖啡店遇到的問題與解決方案

蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕，面包，咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校。服務(wù)的及時(shí)性往往成為決定一個(gè)服務(wù)場所檔次高低的重要因素，客人的不滿意有70％來自服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)不及時(shí)……學(xué)咖啡到賽西維咖啡學(xué)校

蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕，面包，咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校。服務(wù)場所的檔次越高，服務(wù)占消費(fèi)的比例就越大，所以經(jīng)營者為了能夠提供盡善盡美的服務(wù)不斷努力。傳統(tǒng)的方法是不斷增加服務(wù)員的數(shù)量，雖然這種措施在一定程度上有效果，但一些無法解決問題仍然存在，如：在客人想要服務(wù)的時(shí)候，服務(wù)員不在身邊。另外，不斷增加服務(wù)員使企業(yè)的人力成本、管理成本、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)都大大增加，多嘴貓無線服務(wù)呼叫器為您提供全新的解決方案。學(xué)咖啡到

賽西維咖啡學(xué)校 問題：

1．客人找服務(wù)員不方便。如果提供貼身服務(wù)，不但增加人員開支，還打擾客人的消費(fèi)。學(xué)咖啡到賽西維咖啡學(xué)校

2．為了保證高質(zhì)量服務(wù)，經(jīng)營者必須不斷增加工作人員，增加管理工作量。

3．這些休閑場所力求不斷為客人提供與眾不同的服務(wù)感受，只有獨(dú)到之處才能生存。學(xué)咖啡到賽西維咖啡學(xué)校

解決：

1．采用經(jīng)濟(jì)型多嘴貓無線服務(wù)呼叫系統(tǒng)或功能更強(qiáng)的a或g型產(chǎn)品。

2．無線呼叫器放在客人的手邊，隨用隨叫。學(xué)咖啡到賽西維咖啡學(xué)校

3．hy－2677e型的”呼叫－確認(rèn)－服務(wù)”模式可以實(shí)現(xiàn)服務(wù)員的高效率工作，職責(zé)明確，減少人員，降低管理壓力。

4．無線服務(wù)呼叫系統(tǒng)可以為客人提供與眾不同的服務(wù)感受--操作簡單、呼

叫服務(wù)時(shí)不打擾其他客人的消費(fèi)、營造一個(gè)舒適、安靜、高檔的消費(fèi)環(huán)境蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)蛋糕，面包，咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校。

一．活動(dòng)主題:模擬銷售

活動(dòng)目的：為豐富收入·社員的大學(xué)生活，為社員提供一個(gè)展示自己的平臺(tái)，提高其社會(huì)適應(yīng)能力和基本的商業(yè)素質(zhì)，鍛煉口才和隨機(jī)應(yīng)變能力；同時(shí)通過此次活動(dòng)促進(jìn)社團(tuán)各部門人員的交流。

二．活動(dòng)時(shí)間：12月9日

三．活動(dòng)前期準(zhǔn)備：

1.參賽小組至少六個(gè)，由秘書部，組織部，宣傳部各出一組，實(shí)踐部出三組，銷售道

具自備，并給個(gè)小組定好小組名字，由每個(gè)部門部長負(fù)責(zé)組織各部門小組，各部長與12月6日把參賽小組的小組名稱，銷售內(nèi)容和小組成員的信息交

到組織部。

2.各部門部長負(fù)責(zé)組織本部門至少出一個(gè)表演節(jié)目，與12月6日

把表演內(nèi)容和表演人員的信息交到組織部。

3.主持人需一男一女，要求穿正裝，舉止大方，形象氣質(zhì)佳。由各部長負(fù)責(zé)在各部門

挑選一對(duì)主持人與12月6日把其信息交到組織部。組織部將確定時(shí)間選拔本次活動(dòng)的主持人和備用支持人。

4.由實(shí)踐部出兩個(gè)女禮儀，與12月8號(hào)把其信息交到組織部，組織部將對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)。5．

6．評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

7．評(píng)分組：社團(tuán)主席團(tuán)及各部部長擔(dān)任本次活動(dòng)的評(píng)委。

8．宣傳部部長指定有關(guān)人員負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的紙杯及茶葉，大會(huì)當(dāng)天出兩個(gè)人負(fù)責(zé)提四壺?zé)?；做“主持人”“評(píng)委席”“禮儀““觀眾”“參賽人員”的臺(tái)簽；準(zhǔn)備相機(jī)并對(duì)此次活動(dòng)全程拍照。

9．10．社長致開幕辭，常委楊瑞作總結(jié)。

管科系戲劇表演策劃書

背景分析：

當(dāng)下，娛樂文化已經(jīng)被提高到一個(gè)前所未有的高度，中華傳統(tǒng)文化內(nèi)在應(yīng)當(dāng)與當(dāng)今時(shí)代相結(jié)合。

大賽目的：

廈門特區(qū)建設(shè)三十周年及校慶之時(shí)，推動(dòng)主流文化的建設(shè)以及對(duì)學(xué)生在創(chuàng)作文化作品過程能力的培養(yǎng)。通過本次戲劇大賽，營造良好的校園文化氛圍，豐富廣大同學(xué)業(yè)余生活。為擁有這些特長、愛好的同學(xué)搭建一個(gè)展示自己、鍛煉自己的平臺(tái)。并通過本次比賽，發(fā)掘一批優(yōu)秀的戲劇愛好者，推進(jìn)中華民族傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化的匯融。

大賽主題：

廈門特區(qū)建設(shè)三十周年和校慶三十周年

大賽主辦方：

管理科學(xué)系團(tuán)總支、學(xué)生會(huì)

大賽時(shí)間：

11月下旬

大賽內(nèi)容：

以戲劇表演的多種形式

大賽主要對(duì)象：

廈門理工學(xué)院管理科學(xué)系大一至大三的全體學(xué)生

大賽要求：

每個(gè)班級(jí)獨(dú)立表演。戲劇表演人數(shù)每個(gè)班級(jí)要求10人以上，每個(gè)節(jié)目的演出時(shí)間控制在8分鐘以內(nèi)。參賽作品鼓勵(lì)原創(chuàng)，模仿亦可。作品主題盡量貼近大賽主題。獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

一等獎(jiǎng)一名，獎(jiǎng)金500元；二等獎(jiǎng)兩名，獎(jiǎng)金各為300元；三等獎(jiǎng)三名，獎(jiǎng)金各為200元 評(píng)分方式：

綜合各個(gè)班級(jí)劇本創(chuàng)意以及演出時(shí)場面、服裝、氣氛、妝容、演員的表現(xiàn)能力等由評(píng)委綜合評(píng)定，依次進(jìn)行打分，以分?jǐn)?shù)高低位一句評(píng)選出各個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算：