第一篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、執(zhí)行店長(zhǎng)的工作指令，在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，完成樓面日常工作，并對(duì)其負(fù)責(zé)和匯報(bào)工作。

2、必須確保在崗人員準(zhǔn)時(shí)上崗，保證服務(wù)熱情周到，并使服務(wù)員嚴(yán)格履行自己提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。

3、要經(jīng)常了解并回答自己屬下提出的各種問(wèn)題，負(fù)責(zé)跟蹤解決。

4、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)訂餐和確定餐桌席位標(biāo)準(zhǔn)。

5、要出席公司主管以上會(huì)議和每日的樓面例會(huì)。

6、開(kāi)市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂(lè)、燈光，餐桌擺臺(tái)及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo)。

7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作。

8、要與客人多接觸，了解他們對(duì)菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿(mǎn)意程度。

9、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的差錯(cuò)和客人的抱怨，協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系，保證客人心情愉快。

10、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門(mén)的關(guān)系，協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。

11、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項(xiàng)服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn)。

12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。

13、核實(shí)并按時(shí)完成各種有關(guān)考勤、考核、培訓(xùn)等。

第二篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營(yíng)管理工作，積極貫徹落實(shí)常務(wù)副總下達(dá)的工作任務(wù)，對(duì)樓面工作任務(wù)的實(shí)施與落實(shí)情況。

2.參加酒店經(jīng)理例會(huì)，召開(kāi)主管例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹落實(shí)，解決工作問(wèn)題。

3.制定本部門(mén)工作計(jì)劃和營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

4.根據(jù)酒店?duì)I業(yè)狀況對(duì)服務(wù)員進(jìn)行安排，保證正常經(jīng)營(yíng)。5.根據(jù)常務(wù)副總的安排，定期對(duì)主管級(jí)進(jìn)行考核。6.負(fù)責(zé)部門(mén)服務(wù)員的規(guī)章制度，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)。7.抓好個(gè)部門(mén)的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動(dòng)紀(jì)律。8.現(xiàn)場(chǎng)巡視指導(dǎo)，及時(shí)處理問(wèn)題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。

9.每天及時(shí)掌握客戶(hù)預(yù)訂情況，對(duì)預(yù)訂信息進(jìn)行分析，定期總結(jié)。

10.做好重點(diǎn)客戶(hù)的接待工作，與重要客戶(hù)保持良好關(guān)系。11.妥善處理好客訴問(wèn)題，確?？腿说玫阶畲鬂M(mǎn)意。12.積極研究銷(xiāo)售技巧，帶領(lǐng)全體員工積極推銷(xiāo)菜品，從而保證經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。

13.對(duì)后廚的產(chǎn)品提出合理化建議。

14.認(rèn)真抓好成本控制，降低易耗品和能源費(fèi)用，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利益最大化。

15.按照規(guī)定對(duì)露面的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效管理。16.制定培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。17.完成酒店常務(wù)副總交代的基本工作。二.樓面主管崗位職責(zé).1.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)本部門(mén)員工做好菜品推銷(xiāo)工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2.制定本區(qū)域的工作計(jì)劃。

3.參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，主持樓面的班前班后會(huì)議，4.協(xié)助部門(mén)經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。5.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)區(qū)域員工安排工作。6.根據(jù)酒店的要求定期對(duì)下屬進(jìn)行考核。

7.巡視現(xiàn)場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。8.積極主動(dòng)與客戶(hù)溝通，針對(duì)不同客人進(jìn)行服務(wù)。9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋菜品意見(jiàn)，不斷提高菜品質(zhì)量。

10.妥善處理好客訴問(wèn)題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

11.按照規(guī)定對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。12.培訓(xùn)員工消防安全知識(shí)工作。

13.協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.準(zhǔn)時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。2.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)。3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對(duì)客服務(wù)工作。4.主動(dòng)推銷(xiāo)酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。5.根據(jù)重點(diǎn)接待和上級(jí)安排，完成不同客人的接待工作。6.主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見(jiàn)，最大限度的滿(mǎn)足客人的需求。

7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

8.積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。9.按酒店的要求對(duì)餐廳的臺(tái)面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。10.規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。四.預(yù)訂員的崗位職責(zé).1.參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的班前班后會(huì)議。

2.熟練掌握酒店的布局，設(shè)施，菜品，酒水和服務(wù)情況。3.根據(jù)酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，向訂餐客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)，詳細(xì)記錄客戶(hù)信息。

4.負(fù)責(zé)各種形式的宴會(huì)接待工作，并安排落實(shí)。5.根據(jù)客人情況合理訂座，最大限度的增加酒店效益。6.主動(dòng)聯(lián)系未到的客戶(hù)，與客戶(hù)保持良好的關(guān)系，鞏固老客戶(hù)，發(fā)展新客源。

7.根據(jù)訂餐情況及時(shí)向酒店各部門(mén)傳遞訂餐信息。

8.負(fù)責(zé)客戶(hù)訂餐時(shí)提出的特殊需求，及時(shí)向樓面經(jīng)理和常務(wù)副總匯報(bào)。

9.負(fù)責(zé)建立客戶(hù)檔案，記錄客戶(hù)意見(jiàn)和反饋信息。

迎賓員的崗位職責(zé)

1.參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的例會(huì)。

2.積極主動(dòng)與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。

4.熟記常客的姓名，稱(chēng)呼，使其感受到尊重。

5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿(mǎn)時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問(wèn)題。

7.收集客人的意見(jiàn)及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。六.傳菜員的崗位職責(zé)。

1.參加主管召開(kāi)的班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。

2.做好開(kāi)餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤(pán)等用具。3.負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的標(biāo)準(zhǔn)。4.負(fù)責(zé)將出品及時(shí)送到指定包廂。5.按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。6.按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。

7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個(gè)人的專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

收銀員的崗位職責(zé)

1.熟練掌握錢(qián)幣鑒別知識(shí)。具備計(jì)算機(jī)基本知識(shí) 2.參加樓面班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。

3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢(qián)、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯(cuò)收、不漏收。

5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。

9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級(jí)交辦的基本任務(wù)。

酒水員的崗位職責(zé)

1.熟悉掌握酒水知識(shí)，了解各種酒水的名稱(chēng)、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。

2.根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對(duì)。4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對(duì)庫(kù)存酒水，做到帳實(shí)相符。5.按酒店要求對(duì)各類(lèi)酒水進(jìn)行保管。6.做好每月的酒水盤(pán)存工作。7.對(duì)過(guò)期的酒水，按程序處理。

客戶(hù)經(jīng)理的崗位職責(zé)

1.根據(jù)市場(chǎng)需求，分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料，確認(rèn)潛在客戶(hù)的需求，制定銷(xiāo)售拜訪(fǎng)對(duì)象。

2.與客戶(hù)進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。3.收集同行酒店的信息，客戶(hù)的反饋意見(jiàn)，完成市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。

4.負(fù)責(zé)重要客戶(hù)在酒店期間的服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。5.負(fù)責(zé)對(duì)簽單客戶(hù)的對(duì)賬和結(jié)賬工作。

6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷(xiāo)活動(dòng)。

7.及時(shí)完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作。

營(yíng)業(yè)部的崗位職責(zé)

1.為客人提供訂餐服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)。3.按酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供迎送服務(wù)。4.開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，穩(wěn)定并開(kāi)拓客源市場(chǎng)。

第三篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)合作。

2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營(yíng)管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。

3.與主管部長(zhǎng)、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽(tīng)取基層意見(jiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中存在的問(wèn)題并立即加以改進(jìn)，共同提高。

4.每月月末定時(shí)做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計(jì)劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準(zhǔn)備工作做好。

5.值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作。

6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財(cái)務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營(yíng)業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。

7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營(yíng)業(yè)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生。

8.每日營(yíng)業(yè)前主持召開(kāi)管理人員例會(huì)，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準(zhǔn)備的安排。

9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的消費(fèi)情況進(jìn)行合理的應(yīng)酬。

10.發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

11.營(yíng)業(yè)時(shí)間經(jīng)常到場(chǎng)內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動(dòng)態(tài)。

12.在實(shí)際工作中隨時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。

13.認(rèn)真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認(rèn)真批閱。

14.監(jiān)督保安對(duì)消防設(shè)施的檢查和維護(hù)，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財(cái)產(chǎn)安全。

15.負(fù)責(zé)主持公司各項(xiàng)活動(dòng)策劃工作。

16.每月對(duì)管理人員的考核情況及時(shí)向公司高層進(jìn)行匯報(bào)與安排。

17.負(fù)責(zé)核對(duì)當(dāng)月的員工考勤表。

第四篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位名稱(chēng)：樓面經(jīng)理 直接上級(jí)：總經(jīng)理 直接下級(jí)：樓面主管 職責(zé)范圍：

1.直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé).按公司要求，負(fù)責(zé)酒吧樓面的相關(guān)工作，執(zhí)行和落實(shí)上級(jí)有關(guān)指示，保證所轄部門(mén)處于良好的工作狀態(tài)和運(yùn)作狀態(tài).2.做好總經(jīng)理的參謀，依據(jù)市場(chǎng)的變化，及時(shí)掌握和建議酒吧的經(jīng)營(yíng)方式、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及銷(xiāo)售價(jià)格.3.制定部門(mén)的工作計(jì)劃，建立和健全本部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度，抓好隊(duì)伍思想建設(shè)，注意現(xiàn)場(chǎng)傳幫帶，質(zhì)檢、考核和選拔人才.4.經(jīng)常巡視指導(dǎo)下屬工作，檢查衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)與出品質(zhì)量，督促下屬員工加強(qiáng)推銷(xiāo)，促進(jìn)銷(xiāo)售，增加盈利.5.熱情待人，態(tài)度謙和，有高度責(zé)任心，不徇私、不泄密，妥善處理客人投訴或其他部門(mén)投訴，調(diào)解員工糾紛，千方百計(jì)維護(hù)本場(chǎng)所的聲譽(yù)和利益.6.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行公司各相關(guān)管理制度、管理?xiàng)l例、思想方針、以及各項(xiàng)操作流程、章程.7.努力做好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)審核簽發(fā)本部門(mén)物品的申購(gòu)領(lǐng)用單據(jù)，并將采購(gòu)費(fèi)用開(kāi)支各項(xiàng)單據(jù)交總經(jīng)理審核，控制營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用支出，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查.8.制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)、技能與技巧及服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，從而提高服務(wù)質(zhì)量.9.對(duì)下屬人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估并匯總交總經(jīng)辦審核批準(zhǔn)，并按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲，負(fù)責(zé)審定員工的排班及考勤.10.定期組織主管、領(lǐng)班檢查對(duì)轄區(qū)內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)情況，保障其正常運(yùn)行.11.負(fù)責(zé)接待和安排公司的重要顧客、熟客、常客.12.主持部門(mén)工作例會(huì)和參加每周經(jīng)營(yíng)分析會(huì).溝通上下級(jí)之間的關(guān)系，向下傳達(dá)上級(jí)決策，向上反映員工情況，并保持好與其他各部門(mén)關(guān)系的協(xié)調(diào)與處理.13.積極完成總經(jīng)理臨時(shí)交付的各項(xiàng)工作指標(biāo)和任務(wù).

第五篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位職稱(chēng)：樓面經(jīng)理

二、直接上司：副總經(jīng)理、總經(jīng)理

三、管理對(duì)象：DJ主管、酒吧主管、樓面主管

四、崗位提要：1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計(jì)劃并落實(shí)。整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次。提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

五、具體職責(zé)1、2、3、認(rèn)真貫徹總經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)指示。

分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況，及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營(yíng)狀況。

努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，嚴(yán)格要求自己，規(guī)范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。4、5、6、7、8、9、負(fù)責(zé)管轄范圍的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評(píng)估，獎(jiǎng)勤罰。掌握員工的出勤情況與平時(shí)的工作表現(xiàn)。堅(jiān)持勤巡查，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促員工做好各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)安排確認(rèn)預(yù)訂，親自為重要的賓客服務(wù)。

10、虛心接受賓客的投訴，認(rèn)真分析。

11、確保按規(guī)格布置場(chǎng)地?cái)[設(shè)，負(fù)責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序。

12、根據(jù)所管區(qū)域服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。

13、營(yíng)業(yè)開(kāi)始時(shí)，參加督促每一流程的服務(wù)與有關(guān)班組、部門(mén)協(xié)調(diào)，保證服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)與高質(zhì)量。

14、定期檢查各班設(shè)備的損壞及丟情況，確保及維修，使?fàn)I業(yè)場(chǎng)所正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

15、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好行象。

16、不斷調(diào)整服務(wù)結(jié)構(gòu)，整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次，對(duì)樓面服務(wù)質(zhì)量負(fù)有主要責(zé)任。

17、建立和健全部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度，注意培養(yǎng)考核和選撥人才。

18、聽(tīng)取各部主管工作匯報(bào)，對(duì)部門(mén)經(jīng)營(yíng)、管理狀況和存在的問(wèn)題進(jìn)行分析和處理。

19、調(diào)整管理及員工的工作心態(tài)，不斷提升業(yè)務(wù)水平，傳播最新行業(yè)動(dòng)態(tài)，時(shí)事動(dòng)態(tài)。

20、定期組織培訓(xùn)工作和部門(mén)各類(lèi)活動(dòng)。

21、多于員工面對(duì)面溝通，聽(tīng)取員工意見(jiàn)及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。