第一篇：青少年合理膳食

中小學(xué)生正處于快速生長發(fā)育期，膳食中某些營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、碘攝入不足的現(xiàn)象在某些地區(qū)時有發(fā)生，其他營養(yǎng)素的不足也會在特定條件下發(fā)生。因此，青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。青春期飲食應(yīng)注意：

1．多吃谷類、供給充足的能量

青少年對能量的需要高于成人且男性高于女性，每日約需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

2．保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入

青春發(fā)育期對蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40％~50％，所以膳食中應(yīng)有足夠的動物性食物和大豆類食物；維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l-374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。

3．避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

對于女孩子來說，由于社會風(fēng)氣和習(xí)俗影響過多注重自己的體型，盲目減肥甚至節(jié)食，可能會嚴(yán)重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點又要求食入脂肪不能過少；少女每天能量供給的25％~30％應(yīng)該來自于脂肪，其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅果類食品。此外，吃零食的量不要過多，不要影響正餐。

4．養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣

必要時課間加一杯牛奶或豆?jié){；營養(yǎng)充足的早餐不僅保證廠青少年身體的正常發(fā)育，對其學(xué)習(xí)效率的提高也起不容忽視的作用。

5．參加體力活動，加強(qiáng)體育鍛煉

適量運動和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實用、有效、非藥物又無副作用的措施，對于提高我國人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。

6．青春期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間，如考試時的營養(yǎng)和飲食安排

人體處于緊張狀態(tài)下，一些營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。青少年是指10～17歲的中、小學(xué)生，他們從事緊張的學(xué)習(xí)，活動量大，尤其處于生長高峰期，每日營養(yǎng)素和能量消耗比開始發(fā)育前要增加2倍多，故對營養(yǎng)的需求也增多。

(1)飲食多樣化：合理營養(yǎng)對青少年健康成長及學(xué)習(xí)有著很重要的意義。

按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應(yīng)吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲牛奶或豆?jié){。

(2)青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要絕對保證每天有500克主食)，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃水果和堅果類食品和海帶、紫菜海產(chǎn)品，香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚(魚骨可食)、骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充青少年“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

(3)安排好一日三餐：所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

(4)葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充(即營養(yǎng)的互補(bǔ)作用)，而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學(xué)會制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對照衡量。

第二篇：青少年合理營養(yǎng)與膳食論文

營養(yǎng)與健康方案

指導(dǎo)老師：

系

別： 學(xué)

號： 班

級： 姓

名：

青少年合理營養(yǎng)與膳食

摘要：

青少年時代是學(xué)知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習(xí)慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習(xí)慣，對于促進(jìn)生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。本文從大學(xué)生飲食營養(yǎng)概況、大學(xué)生平衡飲食的作用以及提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的對策三個方面對當(dāng)前大學(xué)生的飲食營養(yǎng)進(jìn)行了全面的論述，以增強(qiáng)大學(xué)生對平衡飲食營養(yǎng)方面的意識。關(guān)鍵字：

飲食營養(yǎng) 健康 概況 建議 衡量自我健康的標(biāo)準(zhǔn)：

健康：健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會適應(yīng)了。健康的標(biāo)準(zhǔn)：有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)，眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼臉不易發(fā)炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發(fā)有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡

青少年膳食食營養(yǎng)存在的主要問題: 學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會會長杜玉俠指出，我國學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養(yǎng)知識，飲食習(xí)慣不科學(xué)。二是飲食結(jié)構(gòu)不合理。谷類食物和蛋白質(zhì)的供能比低，城市學(xué)齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養(yǎng)素攝人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養(yǎng)素缺乏普遍存在。三是體力活動不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。

1．缺乏營養(yǎng)知識

隨著國民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營養(yǎng),隨著營養(yǎng)科學(xué)知識的普及和營養(yǎng)衛(wèi)生的宣傳教育,人們對于平衡飲食營養(yǎng)衛(wèi)生有了進(jìn)一步的理解。首先飲食中應(yīng)含有人體所必須的一切營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無機(jī)鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進(jìn)食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時一日三餐的熱量要合理分配,根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。大學(xué)生中普遍缺乏營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良率較高。從總體上看,女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生,醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。.飲食習(xí)慣不科學(xué)

進(jìn)入大學(xué)后,大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué),主要表現(xiàn)在:

1、多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。

大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲,嗜糖現(xiàn)象明顯,高校男女大學(xué)生糖攝入量普遍大大超過標(biāo)準(zhǔn)供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、大學(xué)生經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果,經(jīng)常暴飲暴食等等。沒有良好的學(xué)習(xí)、生活習(xí)慣同樣也直接影響了學(xué)生的飲食習(xí)慣的不科學(xué)、不規(guī)律。

4、尤為嚴(yán)重的是,很多同學(xué)認(rèn)為自己年輕,對于身體暫時出現(xiàn)的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發(fā)出來。

3．飲食結(jié)構(gòu)不合理

中國營養(yǎng)學(xué)會吸取西方和日本飲食構(gòu)成的經(jīng)驗教訓(xùn),在我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)模式的基礎(chǔ)上,制定了我國近期成人合理飲食構(gòu)成指標(biāo),并向全國人民推薦。這一飲食構(gòu)成指標(biāo)是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1·5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達(dá)到飲食營養(yǎng)基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求,可見飲食構(gòu)成不夠合理,學(xué)生食堂應(yīng)增加這些食品的供應(yīng),以滿足學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的要求。大學(xué)生平衡飲食的作用： 人體所需的主要營養(yǎng)素有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水和飲食纖維等,對人體有重要的生理功能。對大學(xué)生而言,保證科學(xué)的營養(yǎng)和平衡的飲食具有下列作用。

1、能夠補(bǔ)充體力,增強(qiáng)記憶力

大學(xué)生是一個特殊群體,他們處于青春發(fā)育期,代謝旺盛、活潑好動、運動量大,同時學(xué)習(xí)任務(wù)繁重,他們的生長發(fā)育狀況,學(xué)習(xí)效力的高低,生活能力及抗病力的強(qiáng)弱,勞動效力、運動能力的大小等等,都與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系,如果營養(yǎng)不良,不僅影響到身體的健康,而且也會影響到他們的學(xué)習(xí)和生活?？茖W(xué)研究顯示,適當(dāng)改善營養(yǎng)狀況,使飲食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對于長時記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

2、強(qiáng)身健體,防病祛病

飲食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ),一方面補(bǔ)虛,即補(bǔ)充身體氣血的虛損;另一方面能增強(qiáng)身體的免疫能力,減少疾病的發(fā)生。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主,治療為輔,它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂,又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。最重要的是,食補(bǔ)勝于藥補(bǔ),古今皆然。通過合理營養(yǎng)、堅持體育鍛煉,可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢,并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。

3、緩解情緒,調(diào)整心情

大學(xué)生往往遇事不冷靜,沖動易激怒,同時對一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理,這無論對于學(xué)習(xí)還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中,有一些營養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情,使其輕松而愉快。如菠菜,其富含的鎂能使人頭腦和身體放松;雞蛋,富含膽堿有助于提高記憶力,集中精神;瓜子則有助于心情平靜等。讓大學(xué)生了解這方面的知識,對于其緩解情緒,調(diào)整心情具有一定的作用。結(jié)論與建議：

合理營養(yǎng)可促進(jìn)青春期學(xué)生生長發(fā)育良好，體質(zhì)強(qiáng)壯健美，精神飽滿，情緒樂觀穩(wěn)定，可增進(jìn)成年后的健康和預(yù)防成年期的某些嚴(yán)重疾病。而不合理營養(yǎng)可致營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，損害青春期學(xué)生的身心健康。并且通過適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，可以促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，更有利于青少年的身體健康。參考文獻(xiàn)：

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[3]袁海峰.當(dāng)前在校大學(xué)生存在的膳食營養(yǎng)問題及對策分析.中國熱帶醫(yī)學(xué),2006年第6卷第9期

[4]江月玲.淺談大學(xué)生的營養(yǎng)與健康.中山大學(xué)學(xué)報論叢,2007年第27卷第8期 [5]王大江.對大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考.邊疆經(jīng)濟(jì)與文化,2OO9年第3期 [6]謝佩娜．大學(xué)生飲食狀況的調(diào)查與分析[J]．四川體育科學(xué),2002，(3)[7]李軍等．大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]．中國臨床康復(fù)，2004，(2)[8]段黔冰．大學(xué)生生活方式及健康狀況研究[J]．北京體育大學(xué)學(xué)報，2004，(11)

第三篇：合理膳食計劃

農(nóng)村居民合理膳食培訓(xùn)計劃

在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，與目前農(nóng)村居民膳食知識普遍低下的形勢相結(jié)合，為了提高農(nóng)村的健康常識，適應(yīng)時代的步伐，減少疾病的發(fā)生，特別是飲食和高血壓、糖尿病等的關(guān)系，今年，我們在去年的基礎(chǔ)上，把這項培訓(xùn)計劃更加細(xì)化，得到了很好的延續(xù)，因為膳食指導(dǎo)工作是一項長期的戰(zhàn)略性工作，不是一年兩年或一個時期就能完成和提高的。

2014年，我院特選取100名社區(qū)居民作為膳食指導(dǎo)培訓(xùn)對象，其中集中式講座培訓(xùn)不少于2次，上門或其他宣傳不少于4次，在培訓(xùn)前，抽取50名社區(qū)居民進(jìn)行合理膳食方面的測試和基線調(diào)查，并在培訓(xùn)后對另外50名對象進(jìn)行再次的測試和基線調(diào)查，從2次基線調(diào)查和測試了解和掌握鳳鳴街道居民的飲食習(xí)慣，并對照前后基線調(diào)查，對膳食指導(dǎo)和宣傳效果進(jìn)行分析，不斷完善培訓(xùn)方案和措施，使廣大社區(qū)居民認(rèn)識到膳食對健康的重要性，也使他們知曉高血壓、糖尿病等疾病和飲食的關(guān)系，懂得很大比例的人患病是吃出來的。

培訓(xùn)班歷年來受到了廣大鳳鳴社區(qū)居民的青睞，表現(xiàn)了很大的熱情，說明本轄區(qū)居民對健康知識的需求越來越大，也說明了舉辦健康教育培訓(xùn)班的必要。以后我們將多開展這類培訓(xùn)班，為轄區(qū)群眾帶去健康的生活方式，作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)！

第四篇：合理膳食工作總結(jié)

合理膳食工作總結(jié)

臺盤鄉(xiāng)衛(wèi)生院于2012年8月5日8:30在本院會議室舉行了合理膳食營養(yǎng)知識講座。本次講座主要由本院楊瓊副院長為我們講解如何在生活中吃的健康，如何搭配我們的飲食，怎樣搭配更有營養(yǎng)，怎樣做到健康生活等方面的知識。

活動持續(xù)了一個半小時。本次活動是非常成功的，達(dá)到了本次活動的主要目標(biāo)，體現(xiàn)了美食協(xié)會健康飲食的宗旨。這次講座讓農(nóng)民朋友們更多的了解到合理膳食方面的知識，讓大家在快樂之中獲得知識。從身邊做起，過更有質(zhì)量的生活！同時本次活動參加人數(shù)約有100人，發(fā)放合理膳食宣傳資料200多份，我院醫(yī)師對前來20名群眾咨詢，進(jìn)行詳細(xì)講解。受到廣大群眾的好評！，部分群眾說“讓我們對合理膳食充滿信心”。但活動也有不足之處：到場的人數(shù)不夠多，且不準(zhǔn)時，流動情況比較多。我們將在以后的活動中進(jìn)一步完善。

臺盤鄉(xiāng)衛(wèi)生院

2012年8月6日

第五篇：合理膳食工作計劃

社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心

合理膳食實施方案以及工作計劃

為了解轄區(qū)人群營養(yǎng)健康狀況，分析影響人群營養(yǎng)狀況的因素，制定切實可行的綜合防治措施，指導(dǎo)人群科學(xué)、合理膳食，有效降低和控制營業(yè)性疾病，按照區(qū)疾控要求，現(xiàn)將中心開展人群合理膳食指導(dǎo)工作計劃如下：

一、目的為了提高轄區(qū)居民的營養(yǎng)和健康意識，促進(jìn)居民健康行為，改變不良生活方式，預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，改善人群營養(yǎng)健康狀況

二、工作組織機(jī)構(gòu)

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxx xxxx。

三、工作安排

（一）加強(qiáng)人員培訓(xùn)，掌握基本營養(yǎng)知識和工作技能 中心對全科醫(yī)生、校醫(yī)等人員開展合理膳食專業(yè)培訓(xùn)，使其掌握基本營養(yǎng)知識和營養(yǎng)工作技能。全年開展不少于2次培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

（二）加強(qiáng)營養(yǎng)宣傳教育與指導(dǎo)工作

通過課堂講座、短期培訓(xùn)、入戶宣傳、廣播宣傳、黑板報以及公共場所宣傳、咨詢等多種形式、多種途徑，積極、全面、準(zhǔn)確、深入地對轄區(qū)內(nèi)目標(biāo)人群開展?fàn)I養(yǎng)教育與指導(dǎo)活動。

（三）開展?fàn)I養(yǎng)常規(guī)監(jiān)測，了解人群膳食營養(yǎng)狀況

要重點選擇6歲以下兒童、孕婦、乳母、中小學(xué)生、老人等特殊人群進(jìn)行監(jiān)測，按照工作任務(wù)設(shè)定的目標(biāo)，對結(jié)果進(jìn)行分析，評價任務(wù)完成的質(zhì)量和效果，上報縣疾控中心并留檔。

（四）按上級部門要求完善資料的歸檔整理工作

完善資料的管理，實現(xiàn)檔案管理規(guī)范化、科學(xué)化，按時上報人群合理膳食指導(dǎo)的調(diào)查表、月報表、匯總表，按 要求完善工作方案、培訓(xùn)計劃、指導(dǎo)記錄及反饋意見并存檔備查，并保證資料質(zhì)量。

（五）將對人群合理膳食指導(dǎo)工作認(rèn)真考核

根據(jù)《中國居民膳食指南》、三疾控要求，切實做好合理膳食指導(dǎo)的培訓(xùn)、宣傳、教育、監(jiān)測等工作，以達(dá)到人群合理膳食指導(dǎo)覆蓋率100%的工作目標(biāo)。

xx社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心

2012年1月10日