第一篇：餃子的由來-民間和傳統(tǒng)說法

餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”，元代稱之為“時羅角兒”，明末稱之為“粉角”，清朝時稱之為“扁食”。

現(xiàn)在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”也有不少地區(qū)稱之為“餛飩”，和餃子不同的是，餛飩的皮更薄，餡更少，餃子因其用餡料不同

餃子是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的園長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。

波餃:取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。

蛤蜊餃:取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側(cè)往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現(xiàn)了四喜蒸餃:取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手

指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變！

魚形餃:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

元寶餃:取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

月牙餃:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢?？纯聪癫幌褚惠啅潖澋脑卵滥?？

錢包餃:取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！

小鎖餃:取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。年三十包的餃子，不僅形制上有講究，就連擺放也有定規(guī)。首先是不能亂放。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行?！比粘０溩?，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。

山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾只元寶形餃子，然后繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗云“圈福”。有的人家，甚至規(guī)定，蓋簾無論大小，每只蓋簾上只能擺放99個，且要布滿蓋簾。因此，只能靠調(diào)節(jié)餃子的間距和行距來實現(xiàn)，謂之“久久福不盡”。

但是在黑龍江部分地區(qū)的農(nóng)家，餃子卻不能擺成圓圈。據(jù)說把餃子擺成圓圈，會使日子越過越死。必須橫著排成行，這樣方能使財源四通八達(dá)地涌來。

小小餃子，包著乾坤，包著人們對來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年豐碩與收獲的象征，它與中國傳統(tǒng)文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個人生活之中。

餃子化為一種符號，象征著中國源遠(yuǎn)流長的，博大精深的飲食文化。春節(jié)吃餃子是民俗文化的一種，是繼承了中國的傳統(tǒng)文化。現(xiàn)在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”，南方不少地區(qū)稱之為“餛飩”和餃子稍有不同，餛飩的皮更薄，餡更少。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃、羊肉水餃、牛肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等.此外，因其成熟方法不同，還有煎餃、蒸餃等.因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。

餃子是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置（餳）一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的園長條，刀切或手摘成一個個小面劑子，將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺（反過來凸面朝上）順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可（如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反復(fù)兩三次）。餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。

最早的餃子

1978年10月，考古工作者在山東省滕縣的薛國故城，發(fā)掘了一座薛國君主墓。在出土的一套銅禮器中，有一個銹蝕了的銅食器，打開一看，只見里面整整齊齊地排列著白色食品都呈三角形，每個長5-6厘米，最寬處3.5-4厘米。發(fā)掘者認(rèn)為，從形制上看，這一食品應(yīng)該是餃子。這盒餃子出土不久，由于接觸了空氣而漸漸變黑，不過，從它開始呈現(xiàn)的白色表皮看，它大概是用面粉捏制的。至于這位墓主人生前享用過的餃子是什么餡料，發(fā)掘者沒有公布，可能因為年代過于久遠(yuǎn)，尚有待于研究。薛國是春秋晚期的諸侯小國，君主姓任。薛國據(jù)今已經(jīng)有2500多年歷史了。

餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。

相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。即餃子源自“醫(yī)圣”張仲景“冬至舍藥”。相傳東漢時期張仲景長沙任太守時，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿?，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得人們的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)，走到家鄉(xiāng)白河岸邊那天正好是冬至，見不少百姓饑寒交迫，耳朵都凍得潰爛了。當(dāng)?shù)禺?dāng)時還傷寒流行，病死的人甚多。于是在南陽東關(guān)，張仲景命弟子搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材一鍋同煮，熟后撈出切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”再煮制成“祛寒嬌耳湯”，人們服用兩只嬌耳一碗湯，一直從冬至吃到除夕，既抵御了傷寒，又治好了凍耳。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，并在每年的冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

相傳是唐太宗李世民喜食丸子又怕油膩，令廚師在肉中加菜，結(jié)果炸、氽不能成型，廚師靈機一動用面皮包住水煮，唐太宗吃時問此為何物，廚師答曰用面皮包的丸子，這樣做牢固，叫“牢丸”，贏得唐太宗的連聲稱贊，從而“牢丸”也成為重大節(jié)慶的標(biāo)志性食品。

宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源?！稏|京夢華錄》出現(xiàn)了“水晶角兒”的記載，《武林舊事》“蒸作從食”中有“諸色角兒”，說明宋代的餃子品種已經(jīng)很多。宋代大詩人陸游在《與村鄰聚飲詩》中，描寫了他吃過的蟹肉餃子：“蟹供牢丸美，魚煮膾殘香。

據(jù)考證，扁食之名最早出現(xiàn)在元代，元代宮廷食譜《飲膳正要》中就有“扁食”之記載。

清朝有關(guān)史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。”又說：“每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@說明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。

近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角??而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃?！鼻О倌陙?，餃子作為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習(xí)，流傳至今。餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有一則傳說。從前有一個皇帝，整天不理朝政，只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵，忠良受害，鬧得國家貧窮交加，百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老。皇上聽后，滿心喜歡。忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽!”潘奇奏道：“人若能吃百樣飯，就可增壽延年成神仙，皇上可下令在各地招選名廚師，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?”皇上聽后連連點頭，即出告示，舉國招選。

不幾日，全國各地好多有名廚師陸續(xù)被送到京里，經(jīng)過殿試，廚藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑

著自己高

超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧 生很高興，心想：“明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君，回家與親人團聚了。“但到了做飯的時候，竟不知該咋做最后一頓飯了。他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開水鍋里煮熟，當(dāng)作最后一樣飯菜給皇端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：”今日這頓飯最香，這叫什么名字?“蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：”這是民間上等品——扁食?！盎噬嫌至籼K巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。

第二篇：端午節(jié)的由來多種說法

端午節(jié)的由來多種說法端午亦稱端五，是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一?！岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤?，稱“端五”也就如稱“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。此外，端午還有許多別稱，如：夏節(jié)、浴蘭節(jié)、女兒節(jié)，天中節(jié)、地臘、詩人節(jié)等等。端午節(jié)的別稱之多，間接說明了端午節(jié)俗起源的歧出。事實也正是這樣的。關(guān)于端午節(jié)的來源，時至今日有很多種說法——紀(jì)念屈原據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)（因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié)）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗；以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。紀(jì)念伍子胥端午節(jié)的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時期（公元前770--前476年）的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。紀(jì)念孝女曹娥端午節(jié)的第三個傳說，是為紀(jì)念東漢（公元23--220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。古越民族圖騰祭近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區(qū)，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標(biāo)志之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。龍的節(jié)日說這種說法來自聞一多的《端午考》、和《端午的歷史教育》。他認(rèn)為，五月初五是古代吳越地區(qū)“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。其主要理由是；(一)端午節(jié)兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關(guān)。粽子投入水里常被蚊龍所竊，而競渡則用的是龍舟。(二)競渡與古代吳越地方的關(guān)系尤深，況且吳越百姓還有斷發(fā)紋身“以像龍子”的習(xí)俗。(三)古代五月初五日有用“五彩絲系臂”的民間風(fēng)俗，這應(yīng)當(dāng)是“像龍子”的紋身習(xí)俗的遺跡。惡日說在先秦時代，普遍認(rèn)為五月是個毒月，五日是惡日。《呂氏春秋》中《仲夏記》一章規(guī)定人們在五月要禁欲、齋戒?！断男≌分杏洠骸按巳招钏?，以蠲除毒氣?！?《大戴禮》中記，“五月五日畜蘭為沐浴”以浴驅(qū)邪認(rèn)為重五是死亡之日的傳說也很多?！妒酚洝っ蠂L君列傳》記歷史上有名的孟嘗君，在五月五日出生。其父要其母不要生下他，認(rèn)為“五月子者，長于戶齊，將不利其父母?！薄讹L(fēng)俗通》佚文，“俗說五月五日生子，男害父，女害母”。《論衡》的作者王充也記述：“諱舉正月、五月子；以正月、五月子殺父與母，不得舉也。” 東晉大將王鎮(zhèn)惡五月初五生，其祖父便給他取名為“鎮(zhèn)惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小寄養(yǎng)在宮外?？梢?，古代以五月初五為惡日，是普遍現(xiàn)象?？梢姀南惹匾院?，此日均為不吉之日。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅(qū)鬼，薰蒼術(shù)、白芷和喝雄黃酒以避疫，就是順理成章的事。夏至說持這一看法的劉德謙在《“端午”始源又一說》和《中國傳統(tǒng)節(jié)日趣談》中，提出三個主要理由：(一)權(quán)威性的歲時著作《荊楚歲時記》并未提到五月初五日要吃粽子的節(jié)日風(fēng)俗，卻把吃粽子寫在夏至節(jié)中。至于竟渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃人夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。(二)端午節(jié)風(fēng)俗中的一些內(nèi)容，如“踏百草”、“斗百草”、“采雜藥”等，實際上與屈原無關(guān)。(三)歲時風(fēng)物華紀(jì)麗》對端午節(jié)的第一個解釋是：“日葉正陽，時當(dāng)中即端午節(jié)正是夏季之中，故端午節(jié)又可稱為天中節(jié)。由此午節(jié)的最早起源當(dāng)系夏至。兌紛出，而以紀(jì)念屈原說影響最為廣泛。由于屈原的人格藝超群，人們也愿意把這一紀(jì)念日歸之于他。

第三篇：端午節(jié)的由來和民間風(fēng)俗介紹

端午節(jié)的由來：關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：紀(jì)念屈原說；紀(jì)念伍子胥說；紀(jì)念曹娥說；起于三代夏至節(jié)說；惡月惡日驅(qū)避說，吳月民族圖騰祭說等等。以上各說，各本其源。據(jù)學(xué)者聞一多先生的《端午考》和《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載及專家考古考證，端午的起源，是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。但千百年來，屈原的愛國精神和感人詩辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國民眾把端午節(jié)的龍舟競渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。

端午節(jié)的風(fēng)俗：懸鐘馗像：鐘馗捉鬼，是端午節(jié)習(xí)俗，在江淮地區(qū)，家家懸鐘馗像，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。

唐明皇開元，自驪山講武回宮，瘧疾大發(fā)，夢見二曳，一大一小，小鬼穿大紅無襠褲，赤腳，偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛。繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽，赤雙足。捉住小鬼，挖悼其眼睛，一只吞下，明皇喝問，大鬼奏日，臣姓鐘馗，即武舉不第，愿為陛下除妖魔，皇醒后，瘧疾愈，于是令畫工吳道子。照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之圖像，通令天下于端午時，一律張貼，以驅(qū)邪魔。

掛艾葉菖蒲：以艾葉懸于堂中，剪艾力虎形或剪彩為小虎，貼以艾葉，婦人爭相戴之，以僻邪驅(qū)瘴。用菖蒲作劍，插于門榻，有驅(qū)魔法鬼之神效。在端陽節(jié)，家家都以菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，制成人形稱為艾人。食菖蒲可以成仙，可以長生，漢武帝欲求長主之術(shù)，曾吃菖蒲兩年。

賽龍舟：當(dāng)時楚人因舍不得賢臣屈原死去，于是有許多人劃船趕迫拯救，是為尤舟競渡之起源，后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的尸體。競渡之習(xí)，盛行于吳，越、楚。

據(jù)近代著名的愛國學(xué)者聞一多先生的《端午考》說：“端午節(jié)本是吳越民族舉行圖騰祭妃的節(jié)日，而賽龍舟便是祭儀中半宗教。半娛樂性節(jié)目?！?/p>

四五千年前，居住在原始圖騰社會的水鄉(xiāng)部落的人民，受到蛇蟲、疾病的侵害和水患威脅，為了抵御這些天災(zāi)，他們尊奉想象中的具有威力的龍作為自己的祖先兼保護神（即圖騰），并把船建造成龍形、畫上龍紋，每年端午舉行競渡。以表示對龍的尊敬，也說明自己是龍的子孫，龍的傳人。

吃粽子：荊楚之人在五月五日煮糯米飯或蒸粽糕投入江中，以祭祀屈原，為恐魚吃掉，故用竹筒盛裝糯米飯擲下，以后漸用粽葉包米代替竹筒。

飲雄黃酒：雄黃本屬礦物，含有三硫化砷成分，與酒混合。即成雄黃酒，用以驅(qū)蟲解五毒，小兒涂于頭額。耳鼻，手足心。并灑墻壁問，以法諸毒。流傳民間之《白蛇傳》故事，即是以雄黃酒解蛇虺諸毒，而現(xiàn)白蛇原形。此種習(xí)佰，在長江流域地區(qū)的人家很盛行。

游百病：為盛行于貴州地區(qū)的端午習(xí)俗。男女老幼往野外游玩，穿新衣，在中午一時左右，路上山上或樹下擠滿人群，手抱花草，非?？鞓?。晚上回家將花草和水煮開洗澡，老年人稱為“游百病”及“洗百病”，不出去游百病及洗百病的人，一年到頭就不會獲得吉利。

佩香囊：端午節(jié)小孩佩香囊，不但有避邪驅(qū)瘟之意，而且有襟頭點綴之風(fēng)。香囊內(nèi)藏有朱砂。雄黃。香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏奪目。

第四篇：佛山傳統(tǒng)民間文化活動

佛山傳統(tǒng)民間文化活動

1、[行通濟]每年的正月十六，佛山人都有走通濟橋——“行通濟”的風(fēng)俗習(xí)慣。每年元宵節(jié)至正月十六，市民都到這里步行過橋，燒香、拋生菜和轉(zhuǎn)風(fēng)車，人流絡(luò)繹不絕，好不熱鬧。近年來，通過政府引導(dǎo)，使這一風(fēng)俗與慈善活動有機結(jié)合，形成了“齊心向善”的良好風(fēng)氣。后有“正月十六行通濟，行過通濟無‘閉翳’（方言，無煩惱）”的傳言。

2、[佛山祖廟北帝誕]佛山祖廟北帝誕是流行于珠江三角洲一帶的一個融宗教性、娛樂性、世俗性、群眾性為一體的綜合性民間文化活動。每年的農(nóng)歷三月初三為佛山祖廟北帝神誕，在誕期不僅要建醮賀誕，而且還舉辦各種祀神慶典活動。改革開放后，民間自發(fā)恢復(fù)起北帝誕活動，并呈現(xiàn)出一年比一年興旺的景象。北帝誕作為佛山最大的群體性祭祀和娛樂活動，有著廣泛的全民參與性、極力表現(xiàn)北帝誕生時“繁華鼎盛”的宗教性和輻射海內(nèi)外的廣泛影響力，是海內(nèi)外佛山人認(rèn)同的精神維系。從2000年起，佛山每年農(nóng)歷三月三北帝誕日，祖廟都會舉辦廟會形式的民俗文化活動。

3、[佛山秋色]“佛山秋色”是佛山獨有的大型民間文化活動。過去秋色多在秋收時節(jié)的晚上舉行，表現(xiàn)形式分為燈色，車色，馬色，地色，水色，飄色，景色七大類。各種精美的工藝品，通過游行的形式來展出，并表演各種節(jié)目助興，讓群眾觀賞評議。年復(fù)一年，技藝越來越高超，規(guī)模越來越大。工藝品精巧絕倫，節(jié)目豐富多彩。歡迎大家到佛山來，你會在藝術(shù)中感受佛山，在佛山感受民間藝術(shù)的魅力。

4、[佛山舞龍]

5、[龍舟競渡]

第五篇：傳統(tǒng)的民間婚禮

傳統(tǒng)的民間婚禮（指漢族）十分講究，需行“六禮”方可完婚，即所謂納采、問名、納吉、納征、請期、迎親等六個環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在的民間婚禮已經(jīng)大大簡化，一般只有定婚（納吉）、行禮（納征）、結(jié)婚（迎親）三個環(huán)節(jié)。其中，最隆重也最富有民俗風(fēng)情趣味的，當(dāng)數(shù)迎親，這是整個婚禮的高潮。惟其如此，才衍生出了押禮先生這一重要角色。

迎親，就是男方迎娶女方。每到這一天——男女雙方擇定的吉日良辰，男方家要按照六、八等成雙成對的吉利數(shù)（男女都必須是雙數(shù)），請人組成迎親隊伍，備上食盒、禮品（俗稱抬盒），到女方家舉行歡天喜地的迎親儀式，迎娶新娘。迎親隊伍的主角就是押禮先生。

押禮先生分主禮、副主禮二人。正常情況下，到了女方家，從開門、擺禮、燃蠟、點香、燃紙、敬酒、鳴炮、廚禮交割等儀式，各個環(huán)節(jié)均由主禮人與女方所請先生共同完成。如主禮想不到處，副主禮應(yīng)補上。主禮遇上被為難之事，副主禮應(yīng)積極配合解難。押禮先生的職責(zé)：一是要詢問了解雙方情況，做到成竹在胸，有備無患；二是要在起身前檢查禮物備辦情況，以免遺缺，遭致對方譏諷、責(zé)難；三是要熟悉當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情，以免出洋相，丟面子；四是要口齒伶俐，能夠隨機應(yīng)變，出口成誦，用“說四句”的方式展示才干，烘托氣氛，并化解各種刁難乃至矛盾。

一、規(guī)矩

現(xiàn)在迎親講究花車。用鮮花裝扮好的花車，往往使迎親車隊顯得氣派、豪華。車隊數(shù)目也必須符合六、八、十、十二等吉利數(shù)。迎親隊伍到達(dá)目的地后，在進娘家院子之前，主禮人要按香、蠟、紙、炮，吃、喝、穿、戴、用，雞、鴨等順序，安排人將男方家備辦的禮物依次抬進女方家的院中。這時，為了“鬧親”，女方家一般都會搶先把大門、耳門都關(guān)好，要求叫門交“鑰匙”即開門的紅包。準(zhǔn)女婿則站在門口，按照女方的口吻，從女方家最長一輩一直喊到最小一輩，叔伯姑舅，三親六戚都要喊周到。這叫改口。

在叫門的過程中，“押禮”先生一般都要配之以抑揚頓挫的“四句”，以烘托喜慶氣氛?！罢f四句”時，要求既押韻、順口，又要吉利、喜慶。最好能聲音洪亮、吐字圓潤、節(jié)奏分明。如能取眼前之景，隨口吟唱，氣氛會顯得更加自然而熱烈。倘若在舉行儀式的各個環(huán)節(jié)，對方有“高人”想以“四句”爭雄的話，主禮人應(yīng)從以和為貴的大局出發(fā)，以禮待人，不卑不亢，靈活而有策略地加以應(yīng)對。這是對娘家人的尊重，也是體現(xiàn)婆家人的智慧與修養(yǎng)。如果“押禮”先生不懂得以上禮儀及技巧，一般會被人小看，有損迎親隊伍形象。

曾經(jīng)有這么一幕：安順土地坡村的人家，到普定補郎鄉(xiāng)大田村接親,男方家請了兩位從師大畢業(yè)、從教多年的某大學(xué)中文系老師作為“押禮”先生。娘家人算是好說話的，先安排對方吃了飯，再安排舉行儀式。兩位先生雖是很有身份的知識分子，但因不諳風(fēng)習(xí)，一時不知所措，只能窘迫地站在“家神菩薩”面前久久發(fā)呆，顯得很尷尬。這引起了女方家的不滿，一位年過花甲老者站出來，客客氣氣地對兩位押禮先生說：“你們兩位先生，我提出一個問題，你們能答出來的話，今晚上的事情我?guī)湍銈儓A臺（主持）；如果答不出來，那我也就沒得辦法啰！”兩位先生趕快回答：“您老請講，看是哪樣問題。”老人慢條斯理地說：“請問你們兩位先生，山藥和洋芋一路（同時）載下去，哪樣先生？”這是一個二難選題，無論選擇什么，都是罵自己的。在當(dāng)?shù)?，山藥和洋芋是傻子、蠢豬的代名詞。這一問，兩位先生面面相覷，一下子傻了眼。

看到這種場面，在場的父親問我：“你經(jīng)常幫人接親，如果你遇上這種情況咋辦？”我想了想說：“這簡單，哪個都不出這個頭，就這老者出頭?？梢赃@樣回答：?愛出頭的先生?，或者?喜歡拋頭露面的先生?、?老的先生?等，都行。這樣回答，一是避開二難選擇的圈套，二是既巧妙地回答了對方，也暗暗回敬對方！”父親想了想，點點頭說：“你還真想得出！”

二、過程

筆者因受家庭影響，對“說四句”的民間風(fēng)俗比較熟悉，也有幸被邀請擔(dān)任過押禮先生。下面根據(jù)自己的經(jīng)歷和了解，對迎親過程中的“說四句”民俗作些介紹。

1、叫門

叫門的主角是新郎倌。此時的押禮先生只能是從旁協(xié)助，通過“說四句”來調(diào)節(jié)氣氛，同時也從暗中為新郎使勁。比較通俗、常用的有：

我們今天來迎親，門內(nèi)門外喜氣盈； 快開大門喜相迎，金銀財寶滾進門。

花開有主福雙至，門開有喜祿位升； 良辰吉日迎親時，大門一開萬事興。

迎親隊伍像太陽，一路歡笑喜洋洋，快迎我們進福堂，從此親家兩輝煌。

有些地方，在未叫開門之前，禮物不準(zhǔn)落地。這就要看“押禮先生”配合新郎的功夫了。

2、擺禮

把門叫開后，將禮物依次抬進女方家堂屋（或客廳）里，等待娘家安排好后，會有人來請“押禮先生”上堂舉行儀式。如果“押禮”先生主動履行儀式，會被女方家視為無禮，遭來指責(zé)和非難。這就需要押禮先生見機行事，多敬兩轉(zhuǎn)煙，或找準(zhǔn)對象，多說幾句請教、暖心的話，以博得娘家人的好感，適當(dāng)時候，自會安排其家族中德高望重的長輩或有文化的先生站在堂屋神龕左側(cè)相陪。儀式從擺禮開始，也就是把預(yù)先準(zhǔn)備好的小桌子拼在堂屋中，將男方家準(zhǔn)備的禮物依次擺上。擺禮時，四句多由娘家陪同敬神的先生開始。常見的四句有：

一張桌子四只角，擺著穿戴與吃喝;自從今晚擺過后，平安健康百年合。

堂前擺禮有次序，X X聯(lián)姻天注定； 自從今晚把禮敬，家業(yè)興旺萬事順。

吃喝穿戴擺滿桌，興家立業(yè)有把握： 天地神明笑呵呵，良緣結(jié)就幸福多。

堂前擺了兩張桌，禮信豐富不用說，某某（指男、女姓氏）聯(lián)姻從此后，安康快樂共白頭。

婆家拿來紅禮信，擺在娘家神堂內(nèi)； 誠心誠意把神敬，良緣結(jié)就兩富貴。

3、點禮

擺禮完畢之后，押禮先生還需要將禮物一一點交女方家。一邊點，一邊說著下面的四句：

香蠟紙炮喜敬神，吃喝穿戴擺整齊：一方（豬腿）一肘（軟條肉一塊）請看清，招待親戚與貴賓。粑粑大小有兩堆，圓圓滿滿來迎親；大的共有16個，小的多得數(shù)不清。大紅蘋果三十六，又紅又甜多幸福；爽口面條十六斤，順順利利皆歡心。糖果一盤共八斤，發(fā)財發(fā)富須同心；好酒八瓶請看真，敬了神靈敬眾親。衣褲鞋襪共兩套，稱心如意很不錯；耳環(huán)項鏈與戒指，都是上等足金貨。梳妝用品都備全，美化人生共百年；還有雞鴨籠中對，親家兩興同富貴。禮品樣樣都點到，喜神福神齊祝賀。

4、燃蠟

緊接著是燃蠟、點香、燒紙。每一個步驟，同樣需要押禮先生配之以喜慶吉祥的四句，以示恭賀。舊俗中燃蠟常用的四句有固定的格式：

一對紅燭婆家拿，拿到娘家神前插； 自從今晚插過后，榮華富貴兩家發(fā)。

婆家拿來蠟一對，拿到娘家把神敬； 自從良辰敬過后，家業(yè)興旺兩輝映。

一對紅燭亮真真，婆家拿來敬神靈； 娘家神前把神敬，興旺發(fā)達(dá)兩家人。

紅燭一對明又亮，婆婆家拿來插在娘家神龕上； 良辰吉日放光芒，良緣結(jié)就幸福生活地久天長。如今的迎親儀式略有創(chuàng)新： 大紅蠟燭亮晶晶，照得滿堂喜盈盈；

良緣結(jié)就在良辰，興旺發(fā)達(dá)兩家人。

一對大蠟紅彤彤，神前點亮滿堂紅；

良緣結(jié)就志氣同，從此攜手共白頭。

敬了上壇敬下壇，下壇土地聽我言：

紅燭一對一樣圓，良緣結(jié)就情綿綿。接著是點香，常說的四句如下： 堂前燒香來敬神，好事成雙在良辰； 良緣結(jié)就兩相敬，白頭偕老萬事順。

一把高香婆家拿，拿到娘家神前插； 自從今晚來敬神，子孫高中北京城。

點上香火敬神靈，神靈降福兩家人； 成就一段好姻緣，幸福生活永綿延。

敬神點香誠為上，祈求神靈降吉祥； 婚姻成就幸福長，同心同德奔小康！然后是燒紙，一邊燒，一邊說出四句： 一沓紙錢手中拿，手中拿來敬菩薩； 自從今晚敬過后，從此人財兩家發(fā)。紙錢一沓奉神前，誠心禮敬天可鑒； 良緣結(jié)就兩輝煌，同心同德永相伴。

紙錢本是一片心，一片誠心來祈禱： 心心相印兩無猜，幸福美滿同偕老。

5、敬酒（神）

把紙燒了之后，還需開酒敬神，一邊開，一邊說“四句”?！?、×聯(lián)姻在良辰，開瓶好酒來敬神，敬得福祿滿門庭，和和美美兩家人。

喜酒一杯把神敬，良緣結(jié)就萬事順； 一杯喜酒敬神靈，神靈降福滿門庭。

好酒需要糧食烤，良緣一生兩情牽； 酒敬神靈福祿高，人有精神前程好。

6、敬神歌

在黔中安順有的地方，敬神環(huán)節(jié)還有唱 “敬神歌”的風(fēng)俗。舊式的“敬神”歌有講究，要按天地君親師、山神土地、福祿壽喜與和合二仙的順序歌之。共十二句，取月月紅之意，以示圓圓滿滿。敬神歌也要押韻、順口、吉祥、喜慶。敬神時，先找兩個杯子（碗），雙方“先生”各打開一瓶酒，每說一句，各自朝杯（碗）里倒一次酒，邊倒邊唱“敬神”歌：

（一敬酒）一敬上天覆蓋恩；（二敬酒）二敬大地五谷情；（三敬酒）三敬君王恩賜深；（四敬酒）四敬高堂父母情；（五敬酒）五敬師道禮傳承；（六敬酒）六敬山神土地保平安；（七敬酒）七敬福神把福降；（八敬酒）八敬祿神祿位升；（九敬酒）九敬壽神八百春；（十敬酒）十敬喜神喜重重；

（十一敬酒）第十一杯酒敬和神，和睦幸福共一生；（十二敬酒）第十二杯敬合神，合心合意滿斗金。

這是舊式“敬神歌”的基本內(nèi)容和順序。而今已經(jīng)沒有了“君王”，新式的“敬神歌”在內(nèi)容上有了調(diào)整，融入了相應(yīng)的時代氣息，甚至把“黨中央、國務(wù)院”也編進去了。如：

一敬蒼天，陽光雨露福滿天； 二敬大地，五谷豐登在人間； 三敬黨中央，惠民政策像陽光； 再敬國務(wù)院，帶領(lǐng)人民奔小康； 四敬高堂父母，教女有方，品行端莊； 五敬師長，傳道授業(yè)不圖報償； 六敬山神土地，八方平安，四方大利； 七敬福神，良緣結(jié)就，金銀滿庫； 八敬祿神，×、×聯(lián)姻，祿位高升。九敬壽神，百年長壽兩家人；

十敬喜神，攜手創(chuàng)業(yè)喜氣迎，子孫高考能進北京城；

第十一杯酒，敬和合二神，和睦相處圖發(fā)展，同心同德創(chuàng)輝煌； 第十二杯酒，敬你我他，好日子還要靠大家。

7、敬廚 迎親人員到了女方家，女方家一般都要安排吃飯。這時，為了表示對女方家的尊重和對廚房師傅辛勤勞作的慰問，押禮先生需要出面，拿個“封封”（即紅包，通常為吉利數(shù)字168、188、或268、288等）送給主廚師傅。倘禮數(shù)不周，也會受到為難：菜端上來，用碗蓋著，揭開一看，都是生的。為了避免諸如此類的尷尬，押禮先生就要主動出場，送出預(yù)先準(zhǔn)備好的紅包，而且照例得“說四句”：

迎親隊伍很辛苦，肚子餓得嘰嘰咕； 師傅快把菜來做，以免餓得肚子痛。

小小紅包表敬意，嘗嘗師傅好手藝。廚房師傅巧烹飪，揮汗如雨令人敬。

8、辭禮

吃過飯以后，除了安排司機休息外，大多都是打牌、打麻將等時間。一般都要等過了零點之后，迎親隊伍才能接起新娘起身告辭，以示前程越走越亮?！耙鷷r不放光，卯時亮堂堂”。在很多農(nóng)村，都要選在卯時發(fā)親。黔中卯時，“天河”漸開，正是越走越亮的時候。娘家發(fā)親時，押禮先生得有辭行歌。以下是筆者搜集整理的幾首：

一對蠟燭亮晶晶，迎親隊伍要起身； 娘家親人請放心，有情人幸福一生。

良辰吉日平安路，春風(fēng)相伴貴人歸； 貴人歸去良緣就，良緣結(jié)成幸福路。

好女喜嫁有情郎，好男喜迎賢慧女； 良緣結(jié)就兩家親，不忘孝敬養(yǎng)育恩。兩情相悅心相印，此生幸福天注定。說聲再見道聲別，平安歸去萬事吉；

三、解難

現(xiàn)代迎親禮儀，多數(shù)都是婚姻雙方年輕人與父母商量妥當(dāng)了的，一般都是按禮儀程序走。但在實際生活中，有時也不盡然。如果遇上娘家人出難題的話，“押禮”先生就必須有隨機應(yīng)變的能力。如普定縣城關(guān)鎮(zhèn)后街有一人家女兒出嫁，男方家在送去禮物中忘記了她家“花營菩薩”，少帶了一對蠟燭，于是就為此爭吵起來。這時候，“押禮”先生略思片刻，來了個四句：

花營菩薩大氣量，不把小事放心上； 天生一副好心腸，定叫良緣幸福長。

這個四句一出，女方家也不好再爭了，氣氛頓時緩和下來。

還有這樣的人家，因為少送一雙襪子也要爭一下。這時的押禮先生就會靈機一動，說：

計劃生育政策好，一對娃（襪）子不嫌少； 相親相愛無爭吵，幸福前途無限好。

把“襪子”說成“娃子”，這是在奉承女方會生一對小孩，女方父母當(dāng)然高興，還好意思爭嗎？

另有一家，看著自家女兒已懷身大肚、被逼著結(jié)婚的情況，女方父母很生氣，于是在敬“菩薩”時，其父說押禮先生不懂他們的風(fēng)俗，為什么“敬神歌”中敬天敬地要在堂屋內(nèi)？押禮先生靈機一動，回答道：

天地寫在神龕上，敬神就是敬天地； 包容萬象真天地，縱有小過不怪罪！

但女方父親還是不依不饒地說：“反正我不管，敬天敬地，要抬頭看到天，低頭看到地嘛！” “押禮”先生深知其怨，但還是沒有讓步：

親家年長德行好，恭請幫忙壽延高；

敬天敬得人安康，敬地敬得糧滿倉。押禮先生接著說：“干脆這樣，你年長得多，你來幫敬；你來敬，更顯得對天對地敬重些。而且，作為老人，你比我們懂得多，你看一下，天的嘴在哪點，地的嘴在哪點？直接抬去湊到他們的嘴邊?！边@話讓人要笑不是，要氣不是。在親戚的勸導(dǎo)下停止了爭論。押禮先生爭足了面子。

在迎親過程中，“說四句”也是斗智斗巧的一種游戲，為的都是增加熱鬧氣氛，用一句時髦的話講，這叫“互動”。這時就要看雙方請的先生有沒有高人了。有一次，筆者在場當(dāng)觀眾，見男方家請的押禮先生“說四句”說不過主人家請的先生，只好認(rèn)輸?shù)溃?/p>

娘家先生四句多，說得我們吃不消； 甘為先生做學(xué)徒，又怕先生不肯教。

聽了這樣的四句，對方先生見好就收，不再為難，用以下的“四句”收場： 娘家堂上春風(fēng)吹，賀喜四句為鬧親； 你來我往情意深，喜慶滿門家業(yè)興。

四、斗酒

有的時候，男方家請的押禮先生，或者因為喜歡鬧酒，或者因為拳劃得好，“四句”說不過娘家的先生，便想在酒場上爭回面子，因此會主動發(fā)起挑戰(zhàn)：

一張桌子四只角，閑言亂語莫要說； 客們本是來吃酒，劃拳桌上不知哪個著（意即不知哪方先被灌醉）！

有時甚至?xí)娫~奪理的說：“說四句你們依這邊的規(guī)矩，劃拳就要依我們那邊的規(guī)矩了。”如對方也不甘示弱，雙方就會排出陣容，輪番上陣。一般這種時候，迎親一方都是有備而來，不是隱藏有幾個劃拳高手，就是酒量極好，如此方能保證劃拳、喝酒，穩(wěn)贏不輸，為自己挽回面子。

但如果對方比較精明，也不會輕易上當(dāng)，而只把押禮先生作為主攻對象。特別是按照風(fēng)俗把儀式履行得差不多的時候，對方請的先生會以“說四句”的形式，勸押禮先生大碗喝酒。這個時候如不能巧妙應(yīng)對，及時“反攻”，多半會被灌得酩酊大醉。有一回，筆者被人請作押禮先生，就曾遇到過這樣的場合。最后的敬酒（敬神）四句剛說住嘴，娘家先生就拋來勸酒“四句”：

押禮先生遠(yuǎn)方來，一路辛苦無招待； 先生請端酒一碗，一口喝完是好漢。由于對方先生年長，因此我端起碗來回敬道： 老幼尊卑有次序，讓我來把先生敬： 先生喝了這碗酒，萬代福壽定擁有！

我擔(dān)心老先生會說四句推辭，因此繼續(xù)用“四句”鼓動： 先生喝酒似關(guān)公，英雄氣慨貫長空； 大碗喝酒是英雄，一口喝完不老松！

我估計對方也就這碗酒（近三兩）的量，并且在說四句上不愿輕易認(rèn)輸，因此又改變策略，再勸道：

先生千萬莫推辭，勞煩先生領(lǐng)我意； 先生喝了這碗酒，我喝一碗來陪罪！

說畢，我另倒了一碗酒，以示誠懇而非“反擊”。老先生見狀，也不好再繼續(xù)推辭，豪爽地舉起大碗，將酒喝下；我也舉碗相陪，一飲而盡。頓時，贏得一片掌聲、吆喝聲。這就充分證明，這種不傷和氣的巧妙應(yīng)對，才是大家都需要的。