第一篇：《豆腐頌》教學(xué)反思

《豆腐頌》在作者筆下平民中見不平凡，融情于物，這樣交相輝映，給人帶來閱讀的享受。課文以中國豆腐為線索內(nèi)容豐富，句式多變，但結(jié)構(gòu)整齊，讀起來瑯瑯上口。

1、2自然節(jié)特別適合朗讀。因此確立了以朗讀為主的教學(xué)思路，力求讓學(xué)生通過多種形式的朗讀去理解美，感悟美，從而學(xué)會(huì)欣賞美。在此處的朗讀訓(xùn)練的方法過于單調(diào)，還沒有在朗讀的方式和方法上給學(xué)生非常明確的引領(lǐng)，這有待教師深入的學(xué)習(xí)和體味其中的教法。

另外還覺得這節(jié)閱讀課教師引領(lǐng)學(xué)生能夠解讀文本還是不夠深入，學(xué)生還不能創(chuàng)造性的將課文中的語言加以運(yùn)用。教師對(duì)文本的教育教學(xué)的作用，對(duì)教材的認(rèn)識(shí)和理解與現(xiàn)實(shí)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)方法的有效實(shí)施還有一定的距離，在教學(xué)設(shè)計(jì)的操作中給人以教法不細(xì)，導(dǎo)法不精的感受，對(duì)文本的理解教師的引導(dǎo)方式比較辛苦，但這是無益的白勞，課堂之上教師真正的啟思的引領(lǐng)能力還有不足。

靜心反思自己的教學(xué)過程，覺得自己在教學(xué)內(nèi)容的把握，教學(xué)方式的設(shè)計(jì)上還有很多值得推敲的地方。

針對(duì)以上教學(xué)設(shè)計(jì)的思考，我覺得要想扎實(shí)有效的完成本節(jié)課的教學(xué)還要做到導(dǎo)讀寫訓(xùn)俱全，如豆腐一般樸素，但卻又不失幾分華麗，才能是一節(jié)富有濃濃語文味的教學(xué)。

“導(dǎo)”：首先老師的課堂導(dǎo)語要凝練而流暢，與林海音此篇文章的那種節(jié)奏明快而清麗的語言風(fēng)格相當(dāng)吻合。其次教師的“導(dǎo)”注重了整體引領(lǐng)，以“在字里行間品味豆腐的平民化和不平凡?！边@一個(gè)問題統(tǒng)領(lǐng)全篇，既契入要點(diǎn)，又在教學(xué)過程中對(duì)各自然段教學(xué)取舍得當(dāng)，做到“當(dāng)講則講”，體現(xiàn)了合理、簡(jiǎn)約的教學(xué)過程。

“讀”：整節(jié)課教師要關(guān)注語言，重視多讀，實(shí)現(xiàn)了語文教學(xué)的三維目標(biāo)。學(xué)生讀得充分，讀得恰當(dāng)，讀得入情，既讀出了語言的韻味，又從中習(xí)得方法，激活思維。比如“它潔白，……；它柔軟，……；它香淡，……”一句的讀，教師抓住一個(gè)“美”字，讓學(xué)生親歷從揣摩文字，到品味語言，到體驗(yàn)情感，到體會(huì)表達(dá)效果的過程。

“寫”：教學(xué)中把品語言和悟?qū)懛ńY(jié)合起來，引導(dǎo)學(xué)生閱讀的過程中，既注重得意，又注重得言。對(duì)第三自然段的教學(xué)，教師不要把重點(diǎn)只放在品讀上，而是讓學(xué)生揣摩寫法。這樣做，從大了說是把教學(xué)由“教教材”變成“用教材教”；由“教課文”變成用課文學(xué)語言、用語言；從小了說也是為落實(shí)了課后習(xí)題做好鋪墊。

“訓(xùn)”這節(jié)課體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法與學(xué)習(xí)策略上的指導(dǎo)。第一，能引導(dǎo)學(xué)生憑借語言文字理解內(nèi)容，體會(huì)感情，注重體會(huì)重點(diǎn)語句的作用和表達(dá)效果，在此過程中學(xué)習(xí)了語言，同時(shí)進(jìn)行了人文熏陶。第二，引導(dǎo)學(xué)生“批注”，不動(dòng)筆墨不讀書應(yīng)成為高年級(jí)學(xué)生讀書的習(xí)慣。第三，設(shè)計(jì)語言文字訓(xùn)練，崔巒在第七次閱讀教學(xué)研討會(huì)上?確提出“以語言訓(xùn)練為中心”，可見語言文字訓(xùn)練的重要。本節(jié)課對(duì)課文中心句這一難點(diǎn)的教學(xué)，可謂“畫龍點(diǎn)睛”?！拔覀兊闹袊垢辈煌瑢哟蔚睦斫?，不僅要讓學(xué)生真正感受到了“豆腐頌”中作者蘊(yùn)含的深深的“豆腐情結(jié)”和“中國情結(jié)”，也讓學(xué)生從練習(xí)、交流、評(píng)價(jià)和修正中得到真正的語言實(shí)踐，做到工具性和人文性的統(tǒng)一，提高了課堂教學(xué)實(shí)效性。

第二篇：豆腐頌

教學(xué)目標(biāo)

1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

2.了解課文從哪幾個(gè)方面來贊頌豆腐的,更深層次地了解豆腐。3.產(chǎn)生對(duì)豆腐的喜愛之情,并以我的“中國豆腐”為榮。學(xué)情分析

豆腐是學(xué)生日常生活中最常見的食物,學(xué)生對(duì)這種食物早已習(xí)以為常,但對(duì)豆腐身上具有的美好品質(zhì),對(duì)豆腐深刻的文化內(nèi)涵并不了解,課堂上通過學(xué)生,讓學(xué)生了解豆腐的不平凡,對(duì)豆腐獨(dú)有的文化內(nèi)涵有了更深刻的了解。進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)中國飲食文化的深厚興趣。重點(diǎn)難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn):了解課文從幾方面來贊頌豆腐。

教學(xué)難點(diǎn):感受在說明事物特點(diǎn)的同時(shí),表達(dá)贊美之意的寫法。

教學(xué)過程

一、情境導(dǎo)入

1、投影圖片,同學(xué)們,熟悉大屏幕上的食物嗎?是什么,一起說,(豆腐)板書：齊讀 學(xué)會(huì)“腐”字,強(qiáng)調(diào)讀“輕聲”半包圍結(jié)構(gòu),再讀一遍。豆腐對(duì)于我們來說是再平常不過的菜了,有沒有同學(xué)今天或者最近就吃過豆腐的?你媽媽是怎么做的?好吃嗎?今天我們一起來學(xué)習(xí)一篇和豆腐有關(guān)的文章,板書《豆腐頌》

2、(投影)誰能說一說頌是什么的意思?(贊頌、贊美),這篇課文里作者在贊美什么?生(贊美豆腐)為什么要贊美豆腐呢?在臺(tái)灣作家林海音的筆下,豆腐又有哪些特別的含義。這節(jié)課我們就一起去感悟。

二、感悟課文

1.下面老師請(qǐng)七名同學(xué)來讀課文,大家根據(jù)自己的預(yù)習(xí)情況邊聽邊想,作者是從哪幾個(gè)方面來贊頌豆腐的?課文中哪句話最集中表達(dá)了作者對(duì)豆腐的贊美?(作者從五個(gè)方面來贊美豆腐(1)豆腐可以做成許多種菜肴(2)豆腐的營養(yǎng)價(jià)值高(3)豆腐的發(fā)展歷史(4)與豆腐有關(guān)的文化(5)豆腐的烹調(diào)高手麻婆和這道名菜形成的原因(學(xué)生回答教師板書5方面內(nèi)容)師:這也是課文2-6自然段的內(nèi)容。

2、課文的第一自然段和最后一個(gè)自然段各寫了什么內(nèi)容?(第一自然段是文章的總起,寫作者對(duì)豆腐的總體印象 美,最后一個(gè)自然段作者對(duì)豆腐的贊美,也是對(duì)全文總的概括)板書:總起

美

總括

3、那么課文中哪句話最集中表達(dá)了作者對(duì)豆腐的贊美? 學(xué)生讀(它是平民的,但并不平凡,我們的“中國豆腐!”)你怎樣理解這句話? 板書:平民的不平凡

(齊讀這句話)

4、現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們?cè)僬J(rèn)真讀讀課文,看看作者是怎樣寫清豆腐是平民的,又是如何表達(dá)她對(duì)豆腐的那種贊美和喜愛之情的呢?(自由讀書,教師巡視)

5、匯報(bào):(誰來說一說?)(一)平民的

1、豆腐的普及-------有中國人的地方就有豆腐。

它潔白,是視覺上的美;它柔軟,是觸覺上的美;它香淡,是味覺上的美。(排比句式體現(xiàn)出作者對(duì)豆腐的喜愛之情),把這句話再讀一讀(投影)師:還有什么原因呢

2、易于搭配--------豆腐和各種顏色、奇異的香味搭配,沒有不結(jié)緣的。師:其實(shí)真的是這樣,老師也上網(wǎng)查閱了資料,發(fā)現(xiàn)豆腐真的可以做成很多美味佳肴呢,仔細(xì)看一看,你最喜歡吃哪道菜?(投影)問---

3、豆腐真的很容易搭配,和很多食品都可以配成美味佳肴,所以課文里說它像——

“它像孫大圣,七十二變,卻傲然保持著本體?！?投影)從這句話你能體會(huì)到什么?(比喻句一方面寫出豆腐可以做成許多種菜肴,另一方面寫出了對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。)齊讀這句話。

4、現(xiàn)在我們一起讀讀2自然段,想一想作者是怎樣把豆腐易于搭配的這個(gè)特點(diǎn)寫清楚的?(先概括的介紹豆腐可以和各種顏色食品搭配的特點(diǎn),然后列舉了生活中的具體事例進(jìn)行說明,還用了一個(gè)比喻句對(duì)豆腐進(jìn)行了贊美)說對(duì)了,你以后也可以用這種方法向別人介紹你喜歡的食物。

5、課文還舉了哪些事例說明豆腐是平民的?（3、豆腐最早是平民百姓食品。

4、豆腐在中國社會(huì)是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征

5、麻婆豆腐的發(fā)明者是中國普通的百姓。)過渡:通過學(xué)習(xí),我們知道豆腐真的是屬于我們老百姓的食物,作者在向我們介紹豆腐的平民化的時(shí)候,是列舉了生活中的一些具體事例來說明自己的觀點(diǎn)的,同時(shí)融入了自己對(duì)豆腐的贊美之情。

6、現(xiàn)在請(qǐng)你們快速瀏覽課文,看看作者是怎樣寫清豆腐的不平凡的,又是怎樣表達(dá)對(duì)豆腐的贊美之情的?把自己的觀點(diǎn)在小組內(nèi)向?qū)W習(xí)伙伴說一說

7、學(xué)生小組合作學(xué)習(xí),教師巡視 匯報(bào):誰來說一說?(二)不平凡的

1、(1)與多種食品搭配成味道更佳的佳肴,卻傲然保持著本體。(比喻句贊美豆腐,排比句說明豆腐易于搭配,表達(dá)作者的贊美之情)(2)豆腐具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,成為老少皆宜的食品。

2、師:作者是怎樣把豆腐營養(yǎng)價(jià)值高的這個(gè)特點(diǎn)寫清楚的?(生:作者引用了一個(gè)諺語,概括了豆腐的營養(yǎng)價(jià)值,還舉了一些具體事例,)

3、師:哪些事例?(1豆腐的脂肪是植物性的，2、含有極少量的碳水化合物

3、豆腐含的鈣質(zhì)對(duì)人體健康有重要作用,)

4、齊讀第3自然段,想一想第3自然段和文中的哪個(gè)自然段在寫法上有相同之處?(回答:和文中的第2個(gè)自然段寫法相似,都是先概括豆腐的特點(diǎn),然后用具體事例進(jìn)行說明)

5、豆腐的不平凡還體現(xiàn)在哪些方面?(C豆腐的歷史與文化淵源更體現(xiàn)出不平凡。D我們中國地域遼闊,人口眾多,豆腐卻家喻戶曉,盡人皆知,深受歡迎。)

6、師:說到豆腐的歷史和與豆腐有關(guān)的文化,老師也查找了資料。誰來讀一讀(投影)

7、看了這些資料,你對(duì)豆腐有什么的感覺?(豆腐太不平凡了!)

8、作者正是和你們有一樣的感覺,所以她在運(yùn)用生活中的具體事例來說明豆腐的特點(diǎn),同時(shí)融入自己對(duì)豆腐的贊美之情,這也是本文在表達(dá)上的比較突出的特點(diǎn)?，F(xiàn)在我們一起來贊美一下豆腐,大家齊讀最后一自然段。

三、再讀文章品味深意

1、豆腐對(duì)于中國人來講是再普通不過的食品,作者為什么要贊美豆腐呢? 優(yōu)點(diǎn)眾多、體現(xiàn)智慧、蘊(yùn)含文化。

2豆腐是柔軟、平和的,那么人與人相處也應(yīng)該互相體諒,這正是中國人“溫柔敦厚”、“中庸平和”的特質(zhì),突出了一種豆腐式的陰柔之美。而該特質(zhì)卻是中國傳統(tǒng)文化的核心表現(xiàn),豆腐也是中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)象征載體,它寄予了我們現(xiàn)代人在人際交往過程中也應(yīng)具備謙和,寬容、容忍的豆腐素養(yǎng)。(投影)

3、所以,豆腐頌這篇飲食小品散文,作者實(shí)際上是通過贊美豆腐,來贊美中國的飲食文化,贊頌豆腐具有的中國文化的精神的一個(gè)特征——平易而脫俗,平和而寬厚,樸素而雋永,來表達(dá)她的灼灼赤子心,濃濃中國情。這種寫法就叫做“托物言志”作為一名中國人,我們?yōu)閾碛羞@樣豐厚的傳統(tǒng)文化而感到自豪!(板書:托物言志

灼灼赤子心 濃濃中國情)

4、(投影)作家子敏曾說過“我對(duì)豆腐有一股溫情;它甚至影響到我的處世態(tài)度,人跟人相處,你不能蠻橫地要求對(duì)方的心情‘必須’永遠(yuǎn)是春天。朋友難免失言、失信、失態(tài)、失約。那時(shí)候,只有像豆腐那樣‘柔軟’的寬厚心情,才能容忍對(duì)方一時(shí)的過失。朋友相交,夫妻相處,如果沒有‘豆腐修養(yǎng)’很可能造成終身的遺憾。

(所以,我們做人要像豆腐一樣坦誠相見,要養(yǎng)成單純、赤誠的豆腐品格。)

四、拓展延伸

看到豆腐想到我們中國的飲食文化,還有哪些物品,也能代表中國的文化。中國結(jié)、龍圖騰、筷子、餃子、瓷器等等。

五、總結(jié)

六、板書設(shè)計(jì):

總

美

易于搭配

營養(yǎng)價(jià)值高 豆腐頌

分

發(fā)展歷史

灼灼赤子心

蘊(yùn)含文化

濃濃中國情

百姓制作

總

平民

不平凡

七．作業(yè)

1、有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜,不用代夫開處方”請(qǐng)你收集蘿卜或姜的相關(guān)資料,再仿照課文第3自然段的寫法說明這則諺語。

2、建議同學(xué)們動(dòng)手學(xué)做麻婆豆腐,給自己的父母吃吃。

八、測(cè)試、仿照課文第3自然段的寫法說明一種食物

第三篇：豆腐頌教學(xué)設(shè)計(jì)

《豆腐頌》教學(xué)設(shè)計(jì)

前進(jìn)中心校 安會(huì)玲

教學(xué)目標(biāo)：

1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

2、了解課文時(shí)從哪幾個(gè)方面贊頌豆腐的，體會(huì)本課所表達(dá)的對(duì)豆腐的贊美之意。

3、認(rèn)識(shí)課文在說明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達(dá)贊美之意的寫法。教學(xué)重點(diǎn)：了解課文是從哪幾個(gè)方面贊頌豆腐的，體會(huì)本課所表達(dá)的對(duì)豆腐的贊美之意。

教學(xué)難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)課文在說明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達(dá)贊美之意的寫法。體會(huì)作者以小見大，托物言志的寫法。? 教學(xué)課時(shí)：第二課時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備：課件 教學(xué)過程:

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，感知“頌”。

同學(xué)們,上節(jié)課我們共同學(xué)習(xí)了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。而且對(duì)文章的層次進(jìn)行了梳理，還詳細(xì)學(xué)習(xí)了第一部分和結(jié)尾部分。誰還記得這篇文章分幾大部分？每部分的主要內(nèi)容是什么？（指名回答）在第一部分里作者從三方面寫了豆腐的美。（板書：美）誰能說說第二部分是從哪幾方面來贊頌豆腐的？（生答，師板書：搭配、營養(yǎng)、歷史、文化、烹調(diào)）第三部分那句話集中表達(dá)了作者對(duì)豆腐的贊美？（指生回答）后出示課件：課件出示：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！師板書：平民 不平凡

二、自主學(xué)習(xí)，探究“頌”。

1．為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進(jìn)文本，共同來探究。

2.出示自學(xué)提示，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

課件出示：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文第二自然段，抓住具體的語句讀一讀、畫一畫，體會(huì)作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。

3.下面請(qǐng)同學(xué)們?cè)谛〗M里交流自己的體會(huì)。4.全班匯報(bào)交流 搭配方面

課件出示：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠?！?/p>

1.體會(huì)：這是本段的中心句，概括寫了豆腐能和各種菜相搭配。從三個(gè)“更”字體會(huì)到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達(dá)了作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。2.指導(dǎo)讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。

課件出示：時(shí)間允許，做一味麻辣燙三者兼?zhèn)涞暮寐槠哦垢?，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。1.學(xué)生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會(huì)作者對(duì)豆腐的贊美之情。2.指名讀。

3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，吃起來是什么感覺呢？

課件出示：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭嗎？

1.理解： “百嘗不厭”。

2.拓展填空：百嘗不厭 百（）不厭 百（）不厭?? 3.你能選擇其中的一個(gè)詞語說句話嗎？

課件出示“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體?！?1.體會(huì)：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點(diǎn)，一方面保持著傲然的本體的特點(diǎn)。

2.同學(xué)們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過、看過哪些用豆腐制作的菜肴哇？

3.齊讀：通過大家的匯報(bào)我想此時(shí)我們也會(huì)說：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體?！?/p>

4.老師：課文學(xué)到這里，我想說豆腐是百搭食品，不挑剔配菜。我又聯(lián)想到為人處世，做人要有豆腐修養(yǎng)：平和、寬厚、不計(jì)較

所以作者會(huì)慨嘆：

課件出示：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！課件出示：第二自然段

師：細(xì)觀察第二自然段，你發(fā)現(xiàn)這段在表達(dá)內(nèi)容與寫法上有什么特點(diǎn)？

1.體會(huì)：先概括出豆腐的特點(diǎn)然后用實(shí)例具體說明。這是總分構(gòu)段方式。

2.小結(jié)段落寫法特點(diǎn)：同學(xué)們這種運(yùn)用具體的實(shí)例來說明事物特點(diǎn)的方法不但使表達(dá)自然、真實(shí)，而且源于生活的實(shí)例更具有說服力。

3.師過度：同學(xué)們通過對(duì)豆腐與各種食材易于搭配的特點(diǎn)，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。下面請(qǐng)同學(xué)用學(xué)習(xí)第二自然段的方法學(xué)習(xí)其他幾個(gè)方面。體會(huì)豆腐的平民但不平凡。4.全班交流.營養(yǎng)方面

課件出示：江蘇有句諺語“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋養(yǎng)”。1.體會(huì)：中心句，先用諺語概括了豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，接著從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質(zhì)三方面具體寫出了他的食用價(jià)值。

師：這段話也運(yùn)用先概括出豆腐的特點(diǎn)，然后用實(shí)例具體說明。而且引用諺語概括豆腐的特點(diǎn)，更增強(qiáng)文章的說服力。2.指導(dǎo)讀：齊讀

3.生活中關(guān)于飲食的諺語還有很多呢？你能說出幾個(gè)嗎？ 課件出示：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”;“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”;“一天吃個(gè)棗，一生不知老”;歷史方面 1.生體會(huì)

2.師：豆腐由漢的發(fā)明，宋的普及，清的發(fā)展，歷經(jīng)了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發(fā)出對(duì)豆腐的贊美之情。

課件出示：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！烹調(diào)方面

1．生體會(huì)：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設(shè)法”等詞語的意思，通過“凡是、總是、僅”等詞語體會(huì)百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發(fā)明者是普通百姓體會(huì)到豆腐是平民的。

2.一道普通的食材卻叫四川人發(fā)揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶曉。

怎能不讓人稱贊呢？齊讀：

課件出示：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！文化方面

課件出示：“豆腐在中國社會(huì)中，是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征?！?1.生體會(huì)是平民的。這是對(duì)豆腐象征意義的揭示。(當(dāng)我們剛睜開惺忪睡眼的時(shí)候，大街小巷早已響起豆腐的叫賣聲)2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨(dú)有的豆腐文化。）

3.這段中你還從哪些語句看出豆腐與我國的文化生活密切相關(guān)。

豆腐西施——美貌的貧家女。豆腐官——廉潔的官。

4.師:在當(dāng)今社會(huì)人們崇尚金錢崇尚權(quán)利，你長(zhǎng)大想要當(dāng)什么樣的官？（生回答）

小結(jié)：希望我們將來當(dāng)一個(gè)為人民服務(wù)的好官。

三、升華認(rèn)識(shí)，揭示“頌”。

豆腐具有豐富文化的內(nèi)涵,它不僅是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征，同時(shí)還蘊(yùn)含著平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)特質(zhì)——它是平民的，但并不平凡。以小見大，即以豆腐見中國文化。這種寫法叫托物言志。（板書：托物言志）

這種表達(dá)方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。

課件示：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

四、拓展延伸，激發(fā)“頌”。

看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些事物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。（餃子、月餅、粽子、筷子、扇子等等。）中國飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。課上時(shí)間是有限，要想認(rèn)識(shí)和了解更多的知識(shí)，有待于我們利用課余時(shí)間去學(xué)習(xí)、去實(shí)踐、去探索了。同學(xué)們，此時(shí)你的心中一定有很多計(jì)劃吧。這節(jié)課后，你想做些什么？

五、延學(xué)單：（學(xué)生自己設(shè)計(jì)）課件出示

1.課后搜集相關(guān)的資料，進(jìn)一步的了解中國的飲食文化。2.讀一讀麻婆豆腐的傳說。3.動(dòng)手做一做有關(guān)豆腐的菜肴。板書設(shè)計(jì)： 總 美

搭配 營養(yǎng)

豆腐頌 分 歷史 贊美 托物言志文化

烹調(diào)

總平民 不平凡

第四篇：《豆腐頌》教學(xué)設(shè)計(jì)

《豆腐頌》教學(xué)設(shè)計(jì)

雙陽區(qū)第一實(shí)驗(yàn)小學(xué) 李海燕

教學(xué)目標(biāo)：

1、正確、流利、有感情地朗讀課文。

2、了解課文時(shí)從哪幾個(gè)方面贊頌豆腐的，體會(huì)本課所表達(dá)的對(duì)豆腐的贊美之意。

3、認(rèn)識(shí)課文在說明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達(dá)贊美之意的寫法。教學(xué)重點(diǎn)：了解課文時(shí)從哪幾個(gè)方面贊頌豆腐的，體會(huì)本課所表達(dá)的對(duì)豆腐的贊美之意。

教學(xué)難點(diǎn)：認(rèn)識(shí)課文在說明事物特點(diǎn)的同時(shí)，表達(dá)贊美之意的寫法。教學(xué)準(zhǔn)備：課件 教學(xué)過程:

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，感知“頌”。

同學(xué)們,上節(jié)課我們共同學(xué)習(xí)了第9板塊《飲食文化》中的第一篇文章《豆腐頌》，初步了解了林海音筆下的中國豆腐。誰能說一說這篇課文是從哪幾方面來贊頌豆腐的？（生答，師板書：搭配、營養(yǎng)、歷史、文化、烹調(diào)）

這節(jié)課我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)這篇課文，深入體會(huì)本課所表達(dá)的對(duì)豆腐的贊美之意，感受豆腐的文化內(nèi)涵。

二、自主學(xué)習(xí)，探究“頌”。1.指名分段讀課文，其他同學(xué)邊聽邊畫，文中哪段話寫了林海音對(duì)豆腐的總體印象？那句話集中表達(dá)了林海音對(duì)豆腐的贊美？

文中哪段話寫了林海音對(duì)豆腐的總體印象？

課件出示1：它潔白，是視覺上的美；它柔軟，是觸覺上的美；它香淡，是味覺上的美。

生體會(huì)：這句話運(yùn)用了排比句，從視覺、觸覺、味覺三方面具體寫了豆腐的美的特點(diǎn)。

師板書：美。

指導(dǎo)讀：男生讀、女生讀、齊讀，體會(huì)作者對(duì)豆腐的喜愛贊美之情。課件出示2：有中國人的地方就有豆腐。

生體會(huì)：這句話說明了豆腐在中國很普遍。

師引導(dǎo)：你能結(jié)合生活實(shí)際說說嘛？情境創(chuàng)設(shè)：師叫賣“豆腐、大豆腐！” 小結(jié)過渡語：街頭小巷的豆腐的叫賣聲，每家每戶餐桌上時(shí)常出現(xiàn)與豆腐有關(guān)的菜肴都能讓我們體會(huì)到有中國人的地方就有豆腐，表達(dá)了作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。

文中哪句話集中表達(dá)了林海音對(duì)豆腐的贊美？（生匯報(bào)）

課件出示3：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”?。ㄉ鷧R報(bào)）師板書：平民 不平凡

為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？下面就讓我們走進(jìn)文本，共同來探究。2.出示自學(xué)提示，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

課件出示4：為什么豆腐是平民的，但并不平凡呢？默讀課文，抓住具體的語句讀一讀、畫一畫，體會(huì)作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情？ 3.下面請(qǐng)同學(xué)們以前后桌四名同學(xué)為一小組，任意選擇其中的一個(gè)方面圍繞自學(xué)提示先進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，然后小組內(nèi)交流、共同探究。

4.全班匯報(bào)交流

搭配

課件出示5：“豆腐可和各種鮮艷的顏色、奇異的香味相配合，能使櫻桃更紅，木耳更黑，菠菜更綠。”

1.體會(huì)：這是本段的中心句，概括寫了豆腐能和各種菜相搭配。從三個(gè)“更”字體會(huì)到豆腐易于搭配而且能使配菜的色彩更加鮮明。表達(dá)了作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。

2.指導(dǎo)讀：指名讀、師生合作讀、齊讀。

課件出示6：時(shí)間允許，做一味麻辣燙三者兼?zhèn)涞暮寐槠哦垢?，或煎得兩面焦黃的家常豆腐，或毛豆燒豆腐，綠的碧綠，白的潔白，光顏色就令人醉倒了。1.學(xué)生抓住“焦黃、碧綠、潔白”、“醉倒了”體會(huì)作者對(duì)豆腐的贊美之情。2.指名讀。

3.豆腐做的菜肴顏色讓人如此陶醉，仿佛聞到了它的香味，大家是不是很想欣賞一下。

課件出示7：圖片 1.瞧，這就是課文中列舉的與豆腐有關(guān)的菜肴，你能用書上積累的語言為大家介紹介紹嗎？

看到這些色、香、味俱全的菜肴，你想做什么？什么感覺？ 課件出示8：假如就一碗蒸得松松軟軟的白米飯，只此一味，不令人百嘗不厭嗎？ 1.理解： 結(jié)合看圖的感受理解“百嘗不厭”。

2.拓展填空：百嘗不厭 百（）不厭 百（）不厭??

再出示：百嘗不厭 百聽不厭 百看不厭 百穿不厭 百玩不厭 百吃不厭 3.齊讀

4.你能選擇其中的一個(gè)詞語說句話嗎？

課件出示9“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體?！?/p>

1.體會(huì)：作者的形象比喻，把豆腐比作七十二變的孫悟空，雖然善變，但本體不變，一方面突出了豆腐可以做成許多菜肴的“善變”的特點(diǎn)，一方面保持著傲然的本體的特點(diǎn)。

2.同學(xué)們，除了文中列舉的這些菜肴外，生活中你還吃過、看過哪些用豆腐制作的菜肴哇？

3.齊讀：通過大家的匯報(bào)我想此時(shí)我們也會(huì)說：“它像孫大圣，七十二變，卻傲然保持本體。”

所以作者會(huì)慨嘆：

課件出示10：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！課件出示11：第二自然段

1．細(xì)觀察第二自然段，你發(fā)現(xiàn)這段在表達(dá)內(nèi)容與寫法上有什么特點(diǎn)？ 1.體會(huì)：先概括出豆腐的特點(diǎn)然后用實(shí)例具體說明。這是總分構(gòu)段方式。2.小結(jié)段落寫法特點(diǎn)：同學(xué)們這種運(yùn)用具體的實(shí)例來說明事物特點(diǎn)的方法不但使表達(dá)自然、真實(shí)，而且源于生活的實(shí)例更具有說服力。

3.仿寫片段：你能仿照這段的寫法寫一寫你最喜歡的食物嗎？（胡蘿卜、雞蛋、肉等）

師過度：同學(xué)們通過對(duì)豆腐與各種食材易于搭配的特點(diǎn)，探究出了豆腐是平民的，但并不平凡，你還從哪些方面探究出了豆腐是平民的，但并不平凡。

營養(yǎng)

課件出示12：江蘇有句諺語“吃肉不如吃豆腐，又省錢又滋養(yǎng)”。1.體會(huì)：中心句，先用諺語概括了豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，接著從豆腐含有植物性脂肪、及少量的碳水化合物、鈣質(zhì)三方面具體寫出了他的食用價(jià)值。

師：這段話也運(yùn)用先概括出豆腐的特點(diǎn)，然后用實(shí)例具體說明。而且引用諺語概括豆腐的特點(diǎn)，更增強(qiáng)文章的說服力。2.指導(dǎo)讀：齊讀

3.生活中關(guān)于飲食的諺語還有很多呢？你能說出幾個(gè)嗎？ 課件示13：齊讀：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”;

“寧可食無肉，不可食無豆”;

“朝食三片姜，勝過人參湯”;

“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”;

“一天吃個(gè)棗，一生不知老”;

歷史

1.生體會(huì)

2.師：豆腐由漢的發(fā)明，宋的普及，清的發(fā)展，歷經(jīng)了２１００年的歷史，突出了豆腐的悠久歷史。自然生發(fā)出對(duì)豆腐的贊美之情。

課件出示14：豆腐是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

烹調(diào)：

1．生體會(huì)：不平凡：理解“名傳遐邇”“想方設(shè)法”等詞語的意思，通過“凡是、總是、僅”等詞語體會(huì)百姓的技藝高超及豆腐的不平凡。麻婆豆腐的發(fā)明者是普通百姓體會(huì)到豆腐是平民的。

2.一道普通的食材卻叫四川人發(fā)揮到了極致，麻婆豆腐成為四川有名的一道菜，已是家喻戶曉。

怎能不讓人稱贊呢？齊讀：

課件示15：它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

文化

課件出示16：“豆腐在中國社會(huì)中，是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征?！?1.生體會(huì)是平民的。這是對(duì)豆腐象征意義的揭示。2.齊讀。（它不僅僅是一種食品，已然用他的樸素，演繹出中國獨(dú)有的豆腐文化。）3.這段中你還從哪些語句看出豆腐與我國的文化生活密切相關(guān)。

豆腐西施——美貌的貧家女。豆腐官——廉潔的官。

4.你還搜集到了哪些有關(guān)豆腐的諺語、歇后語或者名人與豆腐的語句。5.課件示17：子敏的《豆腐修養(yǎng)》。A、指名讀，B、說說你對(duì)豆腐又有了怎樣的體會(huì)。

三、升華認(rèn)識(shí)，揭示“頌”。

豆腐具有豐富文化的內(nèi)涵,它不僅是貧苦、老實(shí)和勤勞的象征，同時(shí)還蘊(yùn)含著平易、樸素、寬厚的品格，像這樣寫的是豆腐，但卻托豆腐言志，贊美中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)特質(zhì)——它是平民的，但并不平凡。以小見大，即以豆腐見中國文化。這種寫法叫托物言志。（板書：托物言志）

這種表達(dá)方式委婉含蓄，深沉感人。字里行間透出的都是作者對(duì)豆腐的喜愛和贊美之情。

課件示18：齊讀：“它是平民的，但并不平凡，我們的“中國豆腐”！

四、拓展延伸，激發(fā)“頌”。

看到豆腐想到我們中國的飲食文化，還有哪些食物，也能代表中國的文化。使我們想到中國。

課件19：（餃子、月餅、粽子等等。）

中國飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。課上時(shí)間是有限，要想認(rèn)識(shí)和了解更多的知識(shí)，有待于我們利用課余時(shí)間去學(xué)習(xí)、去實(shí)踐、去探索了。同學(xué)們，此時(shí)你的心中一定有很多計(jì)劃吧。這節(jié)課后，你想做些什么？

五、延學(xué)單：（學(xué)生自己設(shè)計(jì)）課件20 1.課后搜集相關(guān)的資料，進(jìn)一步的了解中國的飲食文化。2.讀一讀麻婆豆腐的傳說。

3.仿照本文寫一篇《××頌》。4.動(dòng)手做一做有關(guān)豆腐的菜肴。板書設(shè)計(jì)：

總 美

搭配

營養(yǎng)

豆腐頌 分 歷史 贊美 文化

烹調(diào)

總平民 不平凡

第五篇：《豆腐頌》教案

《豆腐頌》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、了解作者及文風(fēng)特點(diǎn)。

2、品味文中豆腐的特點(diǎn)，領(lǐng)悟豆腐中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。

3、學(xué)習(xí)以小見大，托物言志的寫法。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

1、品味文中豆腐的特點(diǎn)，領(lǐng)悟其文化內(nèi)涵。

2、學(xué)習(xí)以小見大，托物言志的寫法。

教學(xué)方法：

討論探究法

時(shí)安排：

兩時(shí)

教學(xué)過程：

一、導(dǎo)語

豆腐，再普通不過的一種食品，人們對(duì)它再熟悉不過。可作家林海音卻對(duì)它情有獨(dú)鐘，大加贊賞。今天，讓我們一起走進(jìn)文，感悟林海音那獨(dú)特的“豆腐情結(jié)”。

二、走近作家

（展示作家圖片）

林海音（1918-XX），原名林含英，小名英子，原籍臺(tái)灣省苗栗縣，出生在日本，不久返臺(tái)，因臺(tái)灣已被日本侵占，后舉家遷居北京，小英子就在北京長(zhǎng)大。就讀于北京新聞?？茖W(xué)校，畢業(yè)后任《世界日?qǐng)?bào)》記者。1948年回到故鄉(xiāng)臺(tái)灣后開始文藝創(chuàng)作，作品有散文集《兩地》、《作客美國》等，短篇小說集《城南舊事》、《婚姻的故事》等，長(zhǎng)篇小說《春風(fēng)》，及許多文學(xué)評(píng)論等。她是臺(tái)灣女性文學(xué)的開山人，也是臺(tái)灣文壇之“保姆”。

結(jié)合后參考材料《臺(tái)灣文壇的保姆》，介紹其文風(fēng)特點(diǎn)。

1、生于日本，父母不甘當(dāng)日本亡國奴，性格受其父母影響。她跟隨父母四處奔波流浪，向往一種平和，自由的生活態(tài)度，所以她的文風(fēng)也是很懷舊和平和的。

2、在北京長(zhǎng)大和讀書，受到京味文化中那種雍容、大度、典雅文風(fēng)的影響。

3、作新聞?dòng)浾?、編輯，眼光敏銳，鍛煉了她的文藝素質(zhì)。

三、初讀，整體感知

設(shè)題：讀過以后，豆腐都給你留下了什么印象？

學(xué)生自由發(fā)言

教師明確：

容易配菜；視覺潔白；觸覺柔軟；味覺香淡；價(jià)錢便宜；營養(yǎng)價(jià)值高；制作簡(jiǎn)單；歷史悠久；有醫(yī)學(xué)價(jià)值；深受歡迎。

四、再讀，梳理內(nèi)容

設(shè)題：寫了關(guān)于豆腐的哪些內(nèi)容

（1、2段）概說豆腐的美及配菜方便

（3、4段）豆腐的作用：營養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)顏

（、6段）工藝做法：泡—磨—濾—添—壓

（7、8段）歷史變遷：漢—宋—清

（9段）名稱沿革：菽乳—黎祁—來其—少宰羊

（10段）豆腐是“貧苦老實(shí)和勤勞”的象征

（11—16段）“麻婆豆腐”的傳說和做法

（17—19段）作家梁容若在困苦中“知道豆腐的價(jià)值”，及有關(guān)各地豆腐的不同做法的見聞和感受五、三讀文，品味深意

設(shè)題：豆腐對(duì)于中國人來講是再普通不過的食品，作者為什么要寫這樣一個(gè)題目？（領(lǐng)悟?qū)懽饕鈭D）（結(jié)合20、21段）

寫的是豆腐，但目的是想借豆腐言志?！绊灐倍垢?，更重要的是贊頌豆腐具有中國文化的一個(gè)特征——平易樸素，平和寬厚。六、四讀，質(zhì)疑解難

1、作者出生在臺(tái)灣，在北京又住過一段時(shí)間，但從文中你能看出她有地域的局限性嗎？這能看出作者有一種什么心態(tài)？

（1）、看不出

①開頭“有中國人的地方就有豆腐”，表明作者要在“中國”的意義上來談“豆腐”。

②從文中對(duì)豆腐的廣泛介紹看，也是泛指的。

（2）赤子心，愛國情。

2、文中引用了幾位作家的話，它們的作用何在？

引用“孟瑤”的話，意在強(qiáng)調(diào)豆腐的便于配菜的特點(diǎn)。

引用“梁容若”的話，意在強(qiáng)調(diào)在困苦中“才知道了豆腐的價(jià)值”，和介紹各地豆腐的做法及豆腐全席。

引用“子敏”的話，意在點(diǎn)明豆腐象征的美德，點(diǎn)明了主旨。

3、怎樣理解作家子敏的話的內(nèi)涵？

豆腐是柔軟的、平和的，那么人與人相處也應(yīng)相互體諒，這正是中國人“溫柔敦厚”、“中庸平和”的特質(zhì)，突出一種豆腐式的陰柔之美。而該特質(zhì)卻是中國傳統(tǒng)文化的核心表現(xiàn)，豆腐也是中國文化的一個(gè)象征載體，它寄予了我們現(xiàn)代人在人際交往過程中也應(yīng)具備謙和、寬容、容忍的豆腐素養(yǎng)。

七、合作探究，拓展延伸

用“以小見大，托物言志”的手法，從下列事物中選擇一個(gè)，細(xì)述其特點(diǎn)，點(diǎn)明其精神。

備選事物：餃子、中國結(jié)、印章、瓷器

八、作業(yè)

把第七個(gè)環(huán)節(jié)討論的內(nèi)容寫一篇800字的。