第一篇：餐飲企業(yè)商務(wù)項(xiàng)目的策劃書

前言

自從來到大學(xué)，成為了一個雖然還沒有經(jīng)濟(jì)獨(dú)立但需要自己

解決吃飯問題的大學(xué)生，怎樣在有限的經(jīng)濟(jì)實(shí)力下吃好就成了生活中一個大問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。況且除了一些受到重點(diǎn)扶持的大學(xué)外，學(xué)校食堂的飯菜并不能滿足學(xué)生低價而優(yōu)質(zhì)的要求。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但學(xué)生或者迫于經(jīng)濟(jì)因素，或者因?yàn)閾?dān)心飯菜不夠健康，又或考慮到買飯所需要的時間等等難以吃的到一頓稱心的美餐。學(xué)生的吃飯難問題不解決，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生干脆又一日三餐變成了一日兩餐。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。

而眾所周知，大學(xué)生在整個社會中是一個龐大的消費(fèi)群體，且經(jīng)我的調(diào)查和網(wǎng)上各方面的資料，又可以看出大學(xué)生在飲食方面的消費(fèi)所占的比例還相對較高。相對高消費(fèi)的大學(xué)生，在學(xué)生餐飲這一塊的成功經(jīng)營卻很少。拿河工大做例子，在校園里，一到用餐時間餐廳里都是亂哄哄的，要排很長的隊(duì)，在飯?zhí)门抨?duì)就更不用說了;許多大學(xué)餐廳的整體還是停留在無序，臟，吵的環(huán)境，用餐空間擁擠和餐館效率低下更令人詬病。市場非常龐大，但大部分大學(xué)生餐廳的經(jīng)營缺乏科學(xué)性和創(chuàng)新性，以致學(xué)生餐飲市場尚未得到大力的開發(fā)。所以，創(chuàng)辦一間有特色的，有吸引力的，有高質(zhì)量服務(wù)的“校園餐飲連鎖店”會很符合當(dāng)下大學(xué)生的要求，公司的前景也相當(dāng)看好。

目錄

1、執(zhí)行摘要

2、機(jī)會分析

3、市場分析和競爭分析

4、企業(yè)概述餐飲商業(yè)計(jì)劃書范文

5、企業(yè)優(yōu)勢

6、產(chǎn)業(yè)分析

7、管理團(tuán)隊(duì)

8、財(cái)務(wù)成本分析

9、營銷計(jì)劃

10、運(yùn)營計(jì)劃

執(zhí)行摘要:

一.名稱：HOS 校園餐飲連鎖(HOS意義為home of student)

二.目標(biāo)：打造高質(zhì)量，有特色，且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業(yè)。

三.經(jīng)營理念：健康，規(guī)范，有特色，不斷創(chuàng)新，時刻關(guān)注學(xué)生的需求。

機(jī)會 ：

一、校園是一個人員高度集中的地區(qū)，除寒暑假的三個月之外，人員流動穩(wěn)定而有規(guī)律。

二、大多數(shù)校園距市中心有一定距離，而且因?yàn)樾@本身的性質(zhì)和面積問題，即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況，大部分的學(xué)生愿意并且只能選擇在學(xué)校內(nèi)或者附近吃飯。

三、大學(xué)生是一個較為特殊的群體，他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的，會隨著年齡或者心情變化而變化，對進(jìn)餐環(huán)境也有一定要求。在這方面，他們的需求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到滿足。

四、大部分的學(xué)校中的餐飲業(yè)發(fā)展并不成熟，很多小餐館的環(huán)境較差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低下，這都是同學(xué)們最為注重的。

五、很多大學(xué)生對餐飲的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽吃好，而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。比如班級或者社團(tuán)的聚會，又或者情侶的浪漫晚餐，現(xiàn)在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。

市場分析和競爭分析

OPPORTUNITY(機(jī)會)分析

據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

THREAT(威脅)分析

餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

企業(yè)概述:

我們著力打造一個擁有規(guī)范化和個性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè)，因不同的學(xué)校條件和情況都不同，不能完全用同一標(biāo)準(zhǔn)要求所有的店面。而規(guī)范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優(yōu)勢。我們的初步目標(biāo)市場是天津各大高校。將要在河工大，天津財(cái)經(jīng)，天大，南開四所學(xué)校選擇五個校區(qū)先期開業(yè)五家 HOS 校園餐飲連鎖店。

競爭優(yōu)勢：

一、規(guī)范管理。每個店面設(shè)置專門的服務(wù)生負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和結(jié)賬，菜單要簡潔明了且統(tǒng)一，保證同學(xué)到每一個HOS店里都有賓至如歸的感覺。每個HOS店都要有幾個至十幾個一年四季能夠長期供應(yīng)的餐型，可以為同學(xué)們省去選擇的煩惱，這些餐型要保證每個HOS店都有。

二、良好的環(huán)境。體現(xiàn)餐廳獨(dú)特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，適當(dāng)擴(kuò)大每個餐桌之間的距離，最大限度為顧客提供便利。每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備，給進(jìn)餐的同學(xué)帶來最佳的環(huán)境。

三、店面選擇。我們的HOS店面有最小和最大建筑面積的限制，太小無法滿足我們多功能全方位的學(xué)生餐飲店的要求，太大不便于管理，容易和現(xiàn)在原有的餐館一樣，效率低下，秩序混亂。

產(chǎn)業(yè)分析：

中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個全新時期。行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會繼續(xù)保持，同時市場細(xì)分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業(yè)領(lǐng)軍品牌的規(guī)模和效益將會繼續(xù)擴(kuò)大，與洋巨頭之間的差距也將進(jìn)一步縮小。2007年度中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店長增長均超過了30%、企業(yè)人員的增加也已經(jīng)超過了20%;增速明顯要快于國外品牌。餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。2009年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16%左右，是同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度的兩倍。2010年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額4368億元，占社會消費(fèi)品零售總額的11.2%，比上年同期增長16.1%，成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。

從長期發(fā)展看，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個主要基礎(chǔ)。“民以食為天”，社會越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。

從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢

從消費(fèi)需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。

從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。

管理團(tuán)隊(duì)：

1，人事管理：

(1)、每個店根據(jù)情況有一個店長兼收銀員(規(guī)模較大的店面可以單設(shè)收銀員)，三個大堂服務(wù)生(根據(jù)具體情況分別負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和清理工作)，兩到多個上菜服務(wù)生，有專門負(fù)責(zé)現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。我們公司有一套嚴(yán)格的招聘管理制度，服務(wù)生也可以從大學(xué)生中面試進(jìn)行招聘，然后有相關(guān)的培訓(xùn)，廚師可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個廚師培訓(xùn)班，由公司專門培養(yǎng)這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學(xué)生畢業(yè)后可以來公司實(shí)習(xí)，好的留下進(jìn)入公司培訓(xùn)班，進(jìn)入公司工作。

2，在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設(shè)立總部，總部里又分有幾個部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù)，下設(shè)分店，每個店有自主經(jīng)營權(quán)，只對總部負(fù)責(zé)。我們進(jìn)行層層管理，追求管理效率的最大化。為了擴(kuò)大影響力，還會進(jìn)行加盟經(jīng)營。我們的策略是先自己進(jìn)行擴(kuò)大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3，公司管理，我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。

·將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

·對管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

·對人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。

·我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

財(cái)務(wù)成本分析 ：

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(5萬-10萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600)，場地裝修費(fèi)用(5000-20000)，廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000-20000)等

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需150000元(場地租賃費(fèi)用80000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用 10000元，廚房用具購置費(fèi)用2000元，基本設(shè)施費(fèi)用等10000元，食物采購5000，剩余作為后備資金。五家店總共需要成本七十五萬左右，加上廣告宣傳培訓(xùn)等前期費(fèi)用共需要90萬。

餐廳日常財(cái)務(wù)管理

資金主要是通過風(fēng)投、銀行貸款、自己團(tuán)隊(duì)籌集等途徑來籌集，每個月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費(fèi)外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進(jìn)銀行做為擴(kuò)張的后續(xù)資金。

營銷計(jì)劃：

營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的信息反饋系統(tǒng)。

實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

1、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

運(yùn)營計(jì)劃：

我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化：

首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。

其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

成本分析：隨著市場環(huán)境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響，餐飲市場也在發(fā)生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時代已經(jīng)成為過去。從內(nèi)部管理抓利潤。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強(qiáng)餐飲管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。采購環(huán)節(jié)-計(jì)劃采購，預(yù)先控制

餐飲及廚房采購的特點(diǎn)是：品種繁雜，原材料保質(zhì)期短，價格變化大。特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運(yùn)特點(diǎn)，制訂周期性的原料采購計(jì)劃，并細(xì)化審批流程。如每日直接進(jìn)廚房的原料，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量，庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施，以最低的庫存量保證餐廳的運(yùn)營。在我們對餐廳經(jīng)理的考核中，也有關(guān)于庫存的具體指標(biāo)，其目的就是降低庫存，加大現(xiàn)金流量。

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第二篇：餐飲企業(yè)策劃書

策劃書即對某個未來的活動或者事件進(jìn)行策劃，并展現(xiàn)給讀者的文本；策劃書是目標(biāo)規(guī)劃的文字書，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。一份好的策劃書往往能夠決定您的目標(biāo)能否有效快速達(dá)到。下面是我們好范文推薦的策劃書供您參考：

強(qiáng)勢賣點(diǎn)，了解其他競爭對手的資訊對比分析，分建立客戶檔案，定期拜訪，舉辦聯(lián)誼活動，節(jié)假日的優(yōu)惠推廣，收集賓客意見等。同時完善對營銷人員的職業(yè)素質(zhì)，銷售技巧，專業(yè)知識及技能，積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對外形象宣傳的有利武器。

?公關(guān)策劃：首先應(yīng)了解行業(yè)背景，給予有效分析，并對效果進(jìn)行評估。形式包括參與具有一定轟動效應(yīng)的公共活動，有新聞價值的發(fā)布會，社會公眾人物，著名人士的來訪，參與相關(guān)流行資訊報(bào)道，得到眾多企業(yè)，政府部門等各行業(yè)團(tuán)體的支持和認(rèn)可，贊助公益事業(yè)等。

?公司內(nèi)部活動資料的整理公示，保持與新聞單位的良好關(guān)系，定期戶外的語言圖像廣告策劃，網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳等。

?9.人力資源的管理培訓(xùn)體系：建立完整的理論培訓(xùn)機(jī)制，根據(jù)不同崗位和職級由專業(yè)培訓(xùn)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，從而不斷提高企業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

?資源配置：根據(jù)公司運(yùn)營的實(shí)際需要，合理控制分配各崗位人員，充分發(fā)揮員工的潛能，成為企業(yè)發(fā)展所需的重要資源。

?績效考核：建立完整的績效考核體系，對員工進(jìn)行工作態(tài)度，職業(yè)素養(yǎng)，業(yè)績評估，管理效率等方面的考核，獎優(yōu)懲劣，使團(tuán)隊(duì)的整體人力有質(zhì)的保障。

?激勵制度：提供優(yōu)秀員工的良好待遇，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，以人性化的管理，組織外派學(xué)習(xí)，評選明星人員，突出形象意識，以月度為獎勵周期，持續(xù)性調(diào)動員工的工作熱情給予充分的創(chuàng)新空間。

?福利待遇：針對相應(yīng)職位制定相應(yīng)的福利待遇，良好的福利待遇是讓員工在一個認(rèn)知的企業(yè)有成長和發(fā)揮的必要條件。

?10.總結(jié)

?企業(yè)的發(fā)展離不開人才及資本，有效的管理和運(yùn)用。以品牌和標(biāo)準(zhǔn)化管理樹立企業(yè)形象，為賓客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及服務(wù)，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，是企業(yè)發(fā)展的核心。相信通過有效的管理和相應(yīng)制度的配套，在不斷的發(fā)展過程中加以論證和調(diào)整，使企業(yè)走向健康平穩(wěn)發(fā)展的壯大之路。有目標(biāo)才會有發(fā)展，相信通過合理的完善，企業(yè)資本將能夠高效有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。

?企業(yè)要發(fā)展的方式有很多，但是管理永遠(yuǎn)是不能忽視的一點(diǎn)，只有各個環(huán)節(jié)都處理好了，在管理上做到十分的到位，這樣的企業(yè)才有發(fā)展的潛力和發(fā)展下去的實(shí)力，這些都是永遠(yuǎn)不能忽略的事情。企業(yè)的管理是重中之重，這些都是不用說的，但是在管理的時候容易出現(xiàn)各種的失誤，所以我們一定要努力!

第三篇：餐飲企業(yè)策劃書

餐飲企業(yè)策劃書范文就在下面，開一個餐飲企業(yè)，需要做好詳細(xì)的策劃，看看下面的餐飲企業(yè)策劃書范文吧!

餐飲企業(yè)策劃書范文【1】

一、選址

詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。

有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實(shí)力、規(guī)模特點(diǎn)。

必須親自去做初步確定。

擬訂營業(yè)面積為500平方米。

必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。

人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產(chǎn)品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。

建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。

建立一個良好的客戶群體。

投訴意見處理小組。

第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

四、內(nèi)部管理制度化

完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

五、人員招聘

前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：

1.知道餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。

3.任何時間地點(diǎn)以客人優(yōu)先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。

6.不斷提出餐廳的缺點(diǎn)完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。

7.積極溝通不可有消極的情緒。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設(shè)備采購，前期備貨。

廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。

裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。

抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

八、試營業(yè)(10天)

試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。

同時進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)

九、裝潢

十、證照的辦理

工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。

只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步!

餐飲企業(yè)策劃書范文【2】

目錄

1、執(zhí)行摘要

2、機(jī)會分析

3、市場分析和競爭分析

4、企業(yè)概述餐飲商業(yè)計(jì)劃書范文

5、企業(yè)優(yōu)勢

6、產(chǎn)業(yè)分析

7、管理團(tuán)隊(duì)

8、財(cái)務(wù)成本分析

9、營銷計(jì)劃

10、運(yùn)營計(jì)劃

執(zhí)行摘要:

一.名稱：HOS 校園餐飲連鎖(HOS意義為home of student)

二.目標(biāo)：打造高質(zhì)量，有特色，且能夠長久存在下去最終形成品牌的校園餐飲龍頭企業(yè)。

三.經(jīng)營理念：健康，規(guī)范，有特色，不斷創(chuàng)新，時刻關(guān)注學(xué)生的需求。

機(jī)會 ：

一、校園是一個人員高度集中的地區(qū)，除寒暑假的三個月之外，人員流動穩(wěn)定而有規(guī)律。

二、大多數(shù)校園距市中心有一定距離，而且因?yàn)樾@本身的性質(zhì)和面積問題，即使靠近市中心也不會有大量的顧客流失的情況，大部分的學(xué)生愿意并且只能選擇在學(xué)校內(nèi)或者附近吃飯。

三、大學(xué)生是一個較為特殊的群體，他們對各種餐飲的需求并不是一成不變的，會隨著年齡或者心情變化而變化，對進(jìn)餐環(huán)境也有一定要求。

在這方面，他們的需求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有得到滿足。

四、大部分的學(xué)校中的餐飲業(yè)發(fā)展并不成熟，很多小餐館的環(huán)境較差，秩序混亂，用餐空間擁擠，效率低下，這都是同學(xué)們最為注重的。

五、很多大學(xué)生對餐飲的要求已經(jīng)不僅僅是吃飽吃好，而且對用餐氛圍和其他餐飲的衍生功能有了需求。

比如班級或者社團(tuán)的聚會，又或者情侶的浪漫晚餐，現(xiàn)在的絕大部分餐館很難滿足這類要求。

市場分析和競爭分析

OPPORTUNITY(機(jī)會)分析

據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

THREAT(威脅)分析

餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。

并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。

再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

企業(yè)概述:

我們著力打造一個擁有規(guī)范化和個性化相結(jié)合的連鎖餐飲企業(yè)，因不同的學(xué)校條件和情況都不同，不能完全用同一標(biāo)準(zhǔn)要求所有的店面。

而規(guī)范化的管理和菜單以及餐廳布局等等則會為我們帶來競爭優(yōu)勢。

我們的初步目標(biāo)市場是天津各大高校。

將要在河工大，天津財(cái)經(jīng)，天大，南開四所學(xué)校選擇五個校區(qū)先期開業(yè)五家 HOS 校園餐飲連鎖店。

競爭優(yōu)勢：

一、規(guī)范管理。

每個店面設(shè)置專門的服務(wù)生負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和結(jié)賬，菜單要簡潔明了且統(tǒng)一，保證同學(xué)到每一個HOS店里都有賓至如歸的感覺。

每個HOS店都要有幾個至十幾個一年四季能夠長期供應(yīng)的餐型，可以為同學(xué)們省去選擇的煩惱，這些餐型要保證每個HOS店都有。

二、良好的環(huán)境。

體現(xiàn)餐廳獨(dú)特文化，營造干凈、舒適、快樂的氛圍，適當(dāng)擴(kuò)大每個餐桌之間的距離，最大限度為顧客提供便利。

每家店面必須配備空調(diào)暖氣等設(shè)備，給進(jìn)餐的同學(xué)帶來最佳的環(huán)境。

三、店面選擇。

我們的HOS店面有最小和最大建筑面積的限制，太小無法滿足我們多功能全方位的學(xué)生餐飲店的要求，太大不便于管理，容易和現(xiàn)在原有的餐館一樣，效率低下，秩序混亂。

產(chǎn)業(yè)分析：

中式快餐行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了品牌提升和快速擴(kuò)張的一個全新時期。

行業(yè)規(guī)模和發(fā)展速度將會繼續(xù)保持，同時市場細(xì)分化和多元化的趨勢也將越來越明顯，另外，行業(yè)領(lǐng)軍品牌的規(guī)模和效益將會繼續(xù)擴(kuò)大，與洋巨頭之間的差距也將進(jìn)一步縮小。

20**中式快餐巨頭麗華資產(chǎn)和門店長增長均超過了30%、企業(yè)人員的增加也已經(jīng)超過了20%;增速明顯要快于國外品牌。

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會發(fā)展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。

2009年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破5000億元，同比增長16%左右，是同期國民經(jīng)濟(jì)增長速度的兩倍。

2010年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額4368億元，占社會消費(fèi)品零售總額的11.2%，比上年同期增長16.1%，成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。

展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。

從長期發(fā)展看，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個主要基礎(chǔ)。

“民以食為天”，社會越發(fā)展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。

美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。

從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢

從消費(fèi)需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。

從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。

管理團(tuán)隊(duì)：

1，人事管理：(1)、每個店根據(jù)情況有一個店長兼收銀員(規(guī)模較大的店面可以單設(shè)收銀員)，三個大堂服務(wù)生(根據(jù)具體情況分別負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和清理工作)，兩到多個上菜服務(wù)生，有專門負(fù)責(zé)現(xiàn)炒的廚師和制作普通快餐和套餐的廚師還有一些廚房工作人員。

我們公司有一套嚴(yán)格的招聘管理制度，服務(wù)生也可以從大學(xué)生中面試進(jìn)行招聘，然后有相關(guān)的培訓(xùn)，廚師可以從多個渠道爭取，起步階段可以專門從社會聘請廚師，發(fā)展連鎖后可專門設(shè)立一個廚師培訓(xùn)班，由公司專門培

養(yǎng)這方面人才，又同時與高級技校簽訂合同，廚師班的學(xué)生畢業(yè)后可以來公司實(shí)習(xí)，好的留下進(jìn)入公司培訓(xùn)班，進(jìn)入公司工作。

2，在公司壯大后，可以采用“總部式連鎖”管理辦法，設(shè)立總部，總部里又分有幾個部門管理相關(guān)的業(yè)務(wù)，下設(shè)分店，每個店有自主經(jīng)營權(quán)，只對總部負(fù)責(zé)。

我們進(jìn)行層層管理，追求管理效率的最大化。

為了擴(kuò)大影響力，還會進(jìn)行加盟經(jīng)營。

我們的策略是先自己進(jìn)行擴(kuò)大，自己推廣我們公司的品牌，然后尋找加盟商，將我們的品牌推廣出去。

3，公司管理，我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。

在鞏固當(dāng)前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。

·將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

·對管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

·對人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。

·我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。

財(cái)務(wù)成本分析 ：

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費(fèi)用(5萬-10萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600)，場地裝修費(fèi)用(5000-20000)，廚房

用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用(5000-20000)等

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本、折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需150000元(場地租賃費(fèi)用80000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用 10000元，廚房用具購置費(fèi)用2000元，基本設(shè)施費(fèi)用等10000元，食物采購5000，剩余作為后備資金。

五家店總共需要成本七十五萬左右，加上廣告宣傳培訓(xùn)等前期費(fèi)用共需要90萬。

餐廳日常財(cái)務(wù)管理

資金主要是通過風(fēng)投、銀行貸款、自己團(tuán)隊(duì)籌集等途徑來籌集，每個月的營業(yè)所得除了要交稅，地租，物流費(fèi)外的資金，一部分繼續(xù)用來完善餐廳的建設(shè)和餐廳的日常的管理營銷成本，另一部分會儲進(jìn)銀行做為擴(kuò)張的后續(xù)資金。

營銷計(jì)劃：

營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的信息反饋系統(tǒng)。

實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。

在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。

樹立

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

運(yùn)營計(jì)劃：

我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化：

首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。

要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。

特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等。

其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧

客不同種類的要求。

成本分析：隨著市場環(huán)境的變化，競爭對手越來越多，以及宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的影響，餐飲市場也在發(fā)生的較大的變化：市場競爭日趨激烈，高利潤時代已經(jīng)成為過去。

從內(nèi)部管理抓利潤。

加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，降低成本，獲得最大的利潤，是加強(qiáng)餐飲管理的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。

采購環(huán)節(jié)-計(jì)劃采購，預(yù)先控制

餐飲及廚房采購的特點(diǎn)是：品種繁雜，原材料保質(zhì)期短，價格變化大。

特別是食品原料的采購工作，是廚房成本控制的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。

建立原材料采購計(jì)劃和審批流程。

餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運(yùn)特點(diǎn)，制訂周期性的原料采購計(jì)劃，并細(xì)化審批流程。

如每日直接進(jìn)廚房的原料，要按當(dāng)天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量，來制定次日的原料采購量，庫存控制的目的是通過科學(xué)的庫存管理措施，以最低的庫存量保證餐廳的運(yùn)營。

在我們對餐廳經(jīng)理的考核中，也有關(guān)于庫存的具體指標(biāo)，其目的就是降低庫存，加大現(xiàn)金流量。

第四篇：餐飲企業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營策劃書

餐飲企業(yè)項(xiàng)目運(yùn)營策劃書

1、名頭來歷：

人間真情——有一戶五口之家，母親是江陰人氏，每逢佳節(jié)團(tuán)聚必不可免的一道主菜，便是媽媽親手餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文烹飪的肉絲泡蛋。時年，父母年逾古稀，長子身旁伺候，次子闖蕩神州，小妹更是餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文飄洋過海。為感知牽掛，感恩養(yǎng)育，三兄妹攜手足之情創(chuàng)立柔絲泡蛋連鎖餐飲，寄慰人間真情——天涯翹盼，柔絲相聚餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文。肉絲泡蛋原本江浙家常菜，為適應(yīng)商標(biāo)注冊規(guī)范，特將“肉絲”改變成“柔絲”。

2，現(xiàn)行運(yùn)營：

初期首家店于2餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文 007年1月26日在廣州開業(yè)，除去春節(jié)長假因素，另選址不當(dāng)，無法達(dá)到預(yù)期效益，于4月26日進(jìn)入危機(jī)管理程序{見手冊}

3，市場縫隙：

初期自首家店開業(yè)以來，出品研制成功得到固定忠誠消費(fèi)群體認(rèn)可;管理進(jìn)入程序化;市場初探結(jié)束。更值得稱謂的是原設(shè)計(jì)出品及派送方式得到滿意和延伸，極具品牌競爭力，彼有一定知名度，可以繼餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文續(xù)從事市場拓展。

4，餐飲效益：

餐飲業(yè)效益不同于其他行業(yè)——資金周轉(zhuǎn)周期短(按日計(jì)算)盈虧明顯。

只要選址、選項(xiàng)、管理到位很快就會見到明顯效益。

二，項(xiàng)目進(jìn)度餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文

1，初期試點(diǎn)階段接近尾聲

2，二期品牌戰(zhàn)略即將開始

多點(diǎn)帶面，造勢招商

A，擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥?/p>

餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文時間：2007年4月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

B，多店鋪(一個大城市開三到五店)、時間：2007年8月下旬在北京或上海選址，10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

C，經(jīng)營管理理順期：規(guī)范出品、餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文科學(xué)管理

時間：2008年1月——6月

D，多城市造勢，力爭每個直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店，目標(biāo)總計(jì)108家。

時間：2008年初——2011年末

3，三期選項(xiàng)投資(有待量化)

A，拓展國外行業(yè)市場

餐飲項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書范文 B，拓展品牌縱橫市場

C，拓展跨行品牌市場

三，項(xiàng)目實(shí)施

(1)集團(tuán)公司組建：限期1個月

內(nèi)容：合伙協(xié)議、資金到位

費(fèi)用：場所租賃、手續(xù)辦理、辦公設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等預(yù)算10——35萬

(2)二期品牌戰(zhàn)略

A，擬在廣州繁華街市開設(shè)店鋪?zhàn)鳛樾蜗笃炫灥陼r間：2007年4月下旬選址，5月開業(yè)一家;6月-8月開業(yè)總共三家

投入1(旗艦店)投入2(兩家分店)總投入

營業(yè)面積300平米營業(yè)面積2×300平米 900平米

月均業(yè)績26萬月均業(yè)績2×26萬 78萬

純利潤25%純利潤2×25%200萬

回收期6個月回收期6個月 10個月

備用金10萬備用金2×10萬 30萬

總投入49萬+10總投入98萬+20計(jì)147萬+30=177萬

B，多店鋪(一個大城市開三到五店)時間：2007年8月下旬在北京或上海選址，10月開業(yè)第一家外阜分店;11月-12月開業(yè)總共三家外阜分店

模式同A，總投入177

C，經(jīng)營管理理順期：規(guī)范出品、科學(xué)管理

時間：2008年1月——6月

D，每個直轄市、特大城市、省會城市開設(shè)直營店，目標(biāo)總計(jì)108家。

時間：2008年初——2011年末 資金投入以現(xiàn)有利潤和加盟金滾

動投入

E，辦公、差旅、公關(guān)等經(jīng)費(fèi)平均5萬/月，2年預(yù)計(jì)120萬F，風(fēng)險規(guī)避：三個月考核期內(nèi)確保直營店均值盈利在15%以上，低于此標(biāo)準(zhǔn)則屬于非盈利店，可根據(jù)實(shí)際情況考慮下馬

四：項(xiàng)目總投入：

集團(tuán)公司籌建費(fèi)用+旗艦店開辦費(fèi)用+外埠形象店開辦費(fèi)用+集團(tuán)項(xiàng)目運(yùn)做費(fèi)用=500萬

五： 國內(nèi)連鎖餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)表達(dá)

商務(wù)部最新調(diào)查顯示，全國限額(年銷售額5000萬元)以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營連鎖快餐企業(yè)，營業(yè)收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達(dá)90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到50%以上。連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2005年，我國限額以上連鎖零售集團(tuán)(企業(yè))達(dá)1416家，比上年末增長34.2%，實(shí)現(xiàn)銷售額10668.4億元;限額以上連鎖餐飲集團(tuán)(企業(yè))達(dá)300家。據(jù)商務(wù)部預(yù)計(jì)，2006年我國餐飲業(yè)市場將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年零售額將越過9000億元臺階而直接突破1萬億元。2006年是實(shí)施“十一五”規(guī)劃的開局之年，在增加居民消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策推動下，餐飲業(yè)將進(jìn)一步增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快，餐飲經(jīng)濟(jì)市場活力不斷增強(qiáng)，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預(yù)計(jì)2006年我國人均餐飲消費(fèi)支出將增長17.6%,達(dá)到800元;餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長，全年

將越過九千億元臺階而直接突破一萬億元大關(guān)，達(dá)到10400億元。

第五篇：商務(wù)網(wǎng)站項(xiàng)目策劃書

--精選公文范文--------------------------商務(wù)網(wǎng)站項(xiàng)目策劃書

yixin information business co,.ltd

wiran

no：210105w04

december 18, XX

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商務(wù)網(wǎng)站 項(xiàng) 目 策 劃 書

正 文

摘 要

從新經(jīng)濟(jì)背景、區(qū)域經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與信息服務(wù)市場現(xiàn)狀、模型分析等分析證明，實(shí)施本項(xiàng)目，建立中國西部經(jīng)濟(jì)開發(fā)資源信息平臺和招商引資平臺的商業(yè)信息與咨詢網(wǎng)站，以獨(dú)特的方式提供經(jīng)濟(jì)發(fā)展指導(dǎo)性信息與個性化定制等增值服務(wù)，緊握西部主題，整合資源，動態(tài)開發(fā)，關(guān)注市場信息需求，充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)24*7及時區(qū)效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國際化的平臺和橋梁作用。

項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度周期短、投入低、市場需求大、效益明顯、具“網(wǎng)絡(luò)第一”競爭性優(yōu)勢。

目 錄

前言 新經(jīng)濟(jì)背景 區(qū)域經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與信息服務(wù) 相關(guān)模型分析 項(xiàng)目狀況初析

項(xiàng)目的目的、內(nèi)容和目標(biāo) 目的 內(nèi)容 目標(biāo) 項(xiàng)目執(zhí)行 目標(biāo)內(nèi)容平臺建設(shè) 網(wǎng)站架構(gòu) 站點(diǎn)設(shè)計(jì) 網(wǎng)站風(fēng)格

----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------動態(tài)功能開發(fā) 網(wǎng)絡(luò)廣告計(jì)劃 網(wǎng)站測試 網(wǎng)站市場推廣 組織結(jié)構(gòu) 其他注意問題 投資與收益 投資 收益

項(xiàng)目工程進(jìn)度

項(xiàng)目評價、結(jié)論與經(jīng)驗(yàn) 總結(jié)評價 經(jīng)驗(yàn)分析 備選方案 參考文獻(xiàn) 參考策劃文案

前 言

1、新經(jīng)濟(jì)背景 1993年9月25日，時任美國總統(tǒng)克林頓提出建立信息高速公路計(jì)劃，這個計(jì)劃的基礎(chǔ)是全球的52個網(wǎng)站。1998年全球網(wǎng)站數(shù)就達(dá)到了3010萬。21XX年將----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------超過30億；

1996年，世界互聯(lián)網(wǎng)用戶不到4010萬，1999年初，達(dá)到2億，21XX年將超過10億；

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)歷了從基礎(chǔ)物理建設(shè)、軟件服務(wù)、門戶社區(qū)、b2c和b2b五個階段，以網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了破壞經(jīng)濟(jì)秩序、接受傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)反擊和與傳統(tǒng)企業(yè)結(jié)合三種類型的轉(zhuǎn)變；

1997年5月，美國亞馬遜公司上市至1998年11月30日，公司股票上漲2310%，三月后再上漲410%，市值達(dá)到410億美元，掀起網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的高潮，成為市場中最為活躍的經(jīng)濟(jì)類型，21XX年，70%以上的大公司將通過互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)來銷售產(chǎn)品；

商業(yè)網(wǎng)及內(nèi)爾森媒體的合作調(diào)查顯示：在上網(wǎng)目的人數(shù)比率上有如下統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)字，收集資料信息占77%，與他方合作占54%，實(shí)現(xiàn)通訊占50%，調(diào)查競爭對手占46%，內(nèi)部聯(lián)絡(luò)占44%，實(shí)現(xiàn)客戶支持占33%；可見網(wǎng)絡(luò)是實(shí)現(xiàn)信息共----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------享和實(shí)現(xiàn)多方合作的平臺的雙重最大作用；

新經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為一種廣泛存在的經(jīng)濟(jì)形式，成為vc的活躍目標(biāo)市場和創(chuàng)業(yè)發(fā)展的新浪潮基地。

2、區(qū)域經(jīng)濟(jì)特點(diǎn) 國家在基礎(chǔ)設(shè)施、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)及生態(tài)建設(shè)方面加大對中國西部的投入力度，加強(qiáng)西部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高外貿(mào)出口和加大投資力度是當(dāng)前西部工作的重點(diǎn)，也是保證國家實(shí)現(xiàn)高出世界均值6個百分點(diǎn)gdp增長的決定性因素，以及實(shí)現(xiàn)中國東西部平衡發(fā)展的途徑。網(wǎng)絡(luò)作為技術(shù)與經(jīng)濟(jì)結(jié)合的形式，可以拉近中國西部企業(yè)與國際水平的距離，實(shí)現(xiàn)層次性跨越和協(xié)助西部工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與信息服務(wù) 中國的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)方興未艾，指導(dǎo)性信息必然大有商業(yè)價值，關(guān)鍵是對這些信息資源的占有率，能否以獨(dú)特的商業(yè)模式提供有價值的信息與服務(wù)是其能否可持續(xù)發(fā)燕尾服的前提，能否提供個性化的----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------定制服務(wù)是進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。

4、相關(guān)模型分析：

中國信息銀行網(wǎng)站：信息及分析報(bào)告實(shí)現(xiàn)有償服務(wù)制，宏觀指導(dǎo)性強(qiáng)，得區(qū)域針對性差及可操作性不良；

國研網(wǎng)：在良好的政府背景和全面的行業(yè)分析報(bào)告，指導(dǎo)性強(qiáng)，同樣可操作性差；

成都招商網(wǎng)：具有政府背景和跨國際貿(mào)易平臺背景，渠道良好，主要針對成都市場環(huán)境。

5、項(xiàng)目狀況初析：

本網(wǎng)絡(luò)是西部資源和外部投資資源雙方整合性網(wǎng)站，可以充分利用區(qū)域內(nèi)資源優(yōu)勢及國際投資意向雙方信息，實(shí)現(xiàn)走出去和引進(jìn)來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展橋梁作用。

項(xiàng)目的目的、內(nèi)容和目標(biāo)

1、目的

建立西部資源中心和信息平臺，促進(jìn)西部走向世界和引入世界經(jīng)濟(jì)活躍及有力因素，樹立專業(yè)的品牌網(wǎng)站形象，----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------并在信息服務(wù)和信息管理業(yè)務(wù)中實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站運(yùn)作。

2、內(nèi)容

多種語言版本的西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展資源網(wǎng)站，發(fā)布西部資源信息、區(qū)域優(yōu)勢、投資環(huán)境、經(jīng)濟(jì)動態(tài)和國際投資動態(tài)，做多方平臺和橋梁，定制專題分析報(bào)告，發(fā)布國際網(wǎng)絡(luò)廣告。

3、目標(biāo)

建立中國西部資源宣傳中心和國際投資平臺。在網(wǎng)站運(yùn)行后，可推出產(chǎn)業(yè)、地域?qū)ｎ}資源分析和投資可行性分析，區(qū)域產(chǎn)品的國際化策劃服務(wù)，國際投資的目標(biāo)調(diào)查和發(fā)揮紐帶功能，獲取項(xiàng)目傭金、在線廣告業(yè)務(wù)等增值服務(wù)的經(jīng)濟(jì)投入回報(bào)。

1/4 淘范文網(wǎng)，項(xiàng) 目 執(zhí) 行

1、目標(biāo)內(nèi)容

開發(fā)網(wǎng)站，建成中國西部資源中心及21世紀(jì)中國西部發(fā)展、招商引資中心平臺，采用英語、法語、德語、日語和----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------簡、繁體中文多語種版本及系列的電視片、宣傳cd、宣傳主題出版物等手段，展示中國西部的開發(fā)投資優(yōu)勢和潛力，促進(jìn)投資引入。

近期以四川為資源基礎(chǔ)，主力開發(fā)基礎(chǔ)網(wǎng)站四川卷，著手四川21市地詳及各縣的基本情況。組建企業(yè)庫、招商項(xiàng)目庫、在線投資意向庫和人才庫四在經(jīng)濟(jì)發(fā)展資源數(shù)據(jù)庫。

后期擴(kuò)展平面，組建中國西部其他九個省市區(qū)相關(guān)資源中心，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站內(nèi)資源整合，從而建立完整的中國西部專題網(wǎng)站：走進(jìn)西部投資網(wǎng)，承擔(dān)中國西部開發(fā)和招商網(wǎng)站功能。網(wǎng)站運(yùn)作上，先期依托傳統(tǒng)途徑和網(wǎng)絡(luò)資源，整合信息中心，再以穩(wěn)定的信息資源和他方商業(yè)經(jīng)濟(jì)投資信息為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站信息系統(tǒng)及動態(tài)技術(shù)的增值服務(wù)。

2、平臺建設(shè)

組建工作網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。由本地程序服務(wù)器、數(shù)據(jù)備份服務(wù)器和20臺工作終端----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------建立網(wǎng)站設(shè)計(jì)和測試平臺，以nt組建局域網(wǎng)，以asp為網(wǎng)站技術(shù)實(shí)現(xiàn)，采用ms sql建立數(shù)據(jù)庫。

采用主機(jī)托管方式建立網(wǎng)站web主機(jī)，專線聯(lián)入isp保證工作環(huán)境和上載下傳。

申請國際頂級域名及國內(nèi)專用域名：,，支持二級域名系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)與資源分卷對應(yīng)的域名系統(tǒng)，如為四川卷。

確定完善的網(wǎng)站cis，并尤其注意網(wǎng)站英文名、中文名、域名確定、網(wǎng)站logo、網(wǎng)站風(fēng)格及文化定位。

3、網(wǎng)站架構(gòu)、以nt為web平臺，asp為網(wǎng)站實(shí)現(xiàn)技術(shù)，建立ms sql核心動態(tài)網(wǎng)頁，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站會員注冊與認(rèn)證登錄技術(shù)，開發(fā)bbs實(shí)現(xiàn)虛擬社區(qū)的部分功能；不設(shè)聊天室；開發(fā)主題電子刊物，實(shí)現(xiàn)注冊用戶電子刊物的郵件群發(fā)技術(shù)。

四級分頁系統(tǒng)：主頁、專題及分卷首頁、內(nèi)容索引頁和內(nèi)容頁。采用完全符合html 及dhtml的網(wǎng)頁技術(shù)以及優(yōu)----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------化頁面代碼和圖片技術(shù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)站風(fēng)格的統(tǒng)一，以及不同語言版本的和諧對應(yīng)鏈接效果。

以英文頁面為默認(rèn)網(wǎng)站，各種語言版本和各卷之間，采用固定而便捷的鏈接翻轉(zhuǎn)方式，并在動態(tài)檢索端口提供選擇項(xiàng)，防止卷與卷之間及版本與版本之間的鏈接失當(dāng)，保證網(wǎng)站安全。

采用利于純樹型目錄結(jié)構(gòu)建立網(wǎng)站文件目錄，采用利tcp/ip傳輸及ascii編碼的文件命名。

4、站點(diǎn)設(shè)計(jì)

建立網(wǎng)站欄目架構(gòu)，以中國西部經(jīng)濟(jì)開發(fā)資源和外商投資合作為主題內(nèi)容，開發(fā)以下的板塊資源中心：

區(qū)域經(jīng)濟(jì)動態(tài)：建立省、市、區(qū)和市地兩級經(jīng)濟(jì)市場動態(tài)信息制。

經(jīng)濟(jì)資源數(shù)據(jù)庫：西部企業(yè)庫、西部投資庫、西部人才庫、西部招商項(xiàng)目庫、投資創(chuàng)業(yè)：外企行動、產(chǎn)業(yè)新聞、投資向?qū)?、西部調(diào)查、西部創(chuàng)業(yè)、新經(jīng)----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------濟(jì)視點(diǎn)、成功案例

開發(fā)論壇：中央政策、專題報(bào)道、商務(wù)活動、開發(fā)動態(tài)、供求信息

招商合作：開發(fā)動態(tài)、優(yōu)惠政策、西部特色產(chǎn)業(yè)、招商專題、洽談平臺

發(fā)展研討：時段性產(chǎn)業(yè)調(diào)查與投資分析

西部行動：西部論壇、各種展示會交易會洽談會研討會等的動態(tài)報(bào)告、合作開發(fā)項(xiàng)目

在功能上實(shí)現(xiàn)“四庫”資源動態(tài)添加、搜索和訪問；注冊用戶管理；專題郵件刊物定閱；瀏覽用戶反饋；動態(tài)網(wǎng)頁廣告；用戶間交流；用戶信息提交。

主頁反映網(wǎng)站版塊內(nèi)容設(shè)計(jì)和動態(tài)功能設(shè)計(jì)，并設(shè)置聯(lián)系信息、版權(quán)信息、各頁面導(dǎo)航系統(tǒng)、網(wǎng)站登記、關(guān)于本站、幫助系統(tǒng)、人才中心、廣告發(fā)布等。

5、網(wǎng)頁風(fēng)格

遵循網(wǎng)站cis尤其是vi設(shè)計(jì)風(fēng)格，主色調(diào)選擇天藍(lán)、橙黃，要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)----------------精選公文范文------------------精選公文范文--------------------------而簡潔。采用模板及css網(wǎng)頁風(fēng)格技術(shù)，基于ie 810*610真彩平臺開發(fā)，兼容nc測試，單幀設(shè)計(jì)，１:３分頁，標(biāo)準(zhǔn)格式和壓縮率網(wǎng)絡(luò)圖片等多媒體；四級頁面均提供網(wǎng)站logo、導(dǎo)航系統(tǒng)、版權(quán)信息、聯(lián)系信息和反饋入口；多極頁面分色系統(tǒng)。

6、動態(tài)功能開發(fā)

交互表單和數(shù)據(jù)庫后臺是動態(tài)網(wǎng)站交互性的基礎(chǔ)，建立與內(nèi)容相關(guān)的sql平臺數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)用戶注冊、用戶登錄、內(nèi)容搜索、faqs查詢等服務(wù)，設(shè)立用戶信息、用戶調(diào)查和用戶反饋表單及自動回復(fù)機(jī)制。對立動態(tài)文字和圖片廣告交換，實(shí)現(xiàn)友情鏈接網(wǎng)站自動登錄，設(shè)置主客方網(wǎng)站計(jì)數(shù)系統(tǒng)和頁面計(jì)數(shù)器。

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