第一篇：關(guān)于中餐的用餐禮儀

導(dǎo)語(yǔ)：用餐禮儀就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。下面是小編整理的關(guān)于中餐的用餐禮儀，希望對(duì)大家有所幫助

中國(guó)餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載，在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

作為漢族傳統(tǒng)的宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門(mén)外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)?？妄R后導(dǎo)客人席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。如今，這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)仍保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣等。

一、中餐席次和桌次的安排

1．正式的中餐宴會(huì)一般均安排席位

在國(guó)際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。

如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號(hào)座位)，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號(hào)座位)或按常規(guī)排列。

主賓攜帶夫人，出于禮節(jié)，主人的夫人應(yīng)該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時(shí)，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?；若無(wú)適當(dāng)?shù)呐砍鱿蓪⒅髻e夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號(hào)和2號(hào)座位)。

2．中餐宴會(huì)的桌次排列

按照國(guó)際慣例，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利于管理。

中餐宴會(huì)上的主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐；另一種是大圓桌，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽。

一般，臺(tái)下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座。

中餐宴會(huì)多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。

二、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在中國(guó)幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀。

(1)正確使用筷子。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)，過(guò)高或過(guò)低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。

(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時(shí)，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時(shí)不要在菜肴里挑來(lái)挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到別的賓客也來(lái)夾萊，要注意避讓，避免“筷子打架”；不要將筷子含在嘴里或?qū)⒖曜赢?dāng)牙簽使用；在進(jìn)餐過(guò)程中進(jìn)行交談，不能將筷子當(dāng)?shù)谰?，指點(diǎn)別人；餐畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開(kāi)。

三、中餐進(jìn)餐禮儀

宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，一般是主人先致祝酒辭。此時(shí)應(yīng)停止談話，不可吃東西，注意傾聽(tīng)。致辭完畢，主人招呼后，即可開(kāi)始進(jìn)餐。公務(wù)員之家:

進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響；食物過(guò)熱時(shí)，可稍候再吃，切勿用嘴吹；魚(yú)刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。

用餐前應(yīng)先將餐巾打開(kāi)鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤(pán)子右側(cè)，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過(guò)。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來(lái)的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內(nèi)。

若遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜品，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時(shí)，不可打手勢(shì)，不可拒絕，可取少量放人盤(pán)中，井表示“謝謝，夠了”。對(duì)不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請(qǐng)時(shí)，席上不必說(shuō)過(guò)分謙虛的話。對(duì)來(lái)華時(shí)間較長(zhǎng)的外賓，不必說(shuō)這是中國(guó)的名酒名菜。在給賓客讓菜時(shí)，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。

注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說(shuō)話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

第二篇：中餐用餐禮儀-中餐用餐禮儀 中餐標(biāo)準(zhǔn)用餐禮儀。

中餐用餐禮儀-中餐用餐禮儀 中餐標(biāo)

準(zhǔn)用餐禮儀。

上菜之前主動(dòng)給別人倒茶、吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音，從最大的領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)始，切忌不要對(duì)著別人。

51、給別人敬酒的時(shí)候杯子要比別人的低。

4，倒完茶后將茶壺嘴對(duì)著自己，希望對(duì)你有幫助、第一個(gè)菜要放在領(lǐng)導(dǎo)面前。

2。

3，這是一種不禮貌的行為，自己最好坐在門(mén)口的位置。

6、在用餐的時(shí)候長(zhǎng)輩或者領(lǐng)導(dǎo)先入座，對(duì)著正門(mén)的位置為上座，領(lǐng)導(dǎo)不

動(dòng)筷子就不要?jiǎng)印?/p>

這都是我看范智老師的《贏在舉手投足間》總結(jié)的、離席時(shí)要讓領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩先走，先干為盡

其實(shí)并沒(méi)有很標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)作，要自然，不然看著格外死板，比如嚼的東西不能大于你的嘴巴，吃東西的時(shí)候最好不要說(shuō)話，不要拿筷子指著別人，背要直，雙手一定要在桌子上，在等餐的時(shí)候不要玩手機(jī)，這對(duì)你的氣質(zhì)影響很大，不要摳頭皮，撓屁股的不雅動(dòng)作

我看著下面給的回答大多都是復(fù)制粘貼，要理解有點(diǎn)難，我推薦你三本書(shū)，對(duì)打造一個(gè)優(yōu)雅有氣質(zhì)的男孩或女孩很有幫助，優(yōu)雅的社交禮儀，優(yōu)雅的用餐禮儀，得體的行為舉止，這三本書(shū)看完你一定大有裨益，話只能說(shuō)到這，如果你是心血來(lái)潮的話，建議你就別費(fèi)腦筋去找這三本書(shū)的

濕毛巾的用法：

如果服務(wù)員送上一塊濕毛巾，你應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭一下自己的雙

手，然后放在桌沿上，絕不能用它擦臉或脖勁和手臂，哪怕你此時(shí)汗流浹背。

餐巾的用法：

當(dāng)主人示意用餐時(shí)，你可將桌上的餐巾拉開(kāi)平鋪在自己的雙腿上，中式餐是將餐巾完全打開(kāi)，西式餐則是將餐巾打開(kāi)到雙*為止。當(dāng)你中途因故離開(kāi)座位，可將餐巾稍微折一下放回桌上，但絕不能將餐巾放在椅子上。

如果用手取食，可用洗手洗清后用餐巾擦干。

如果用手取食，可用洗手水洗清后用餐巾擦干。

用餐完畢，可用餐巾輕輕擦拭嘴唇和嘴角，然后順勢(shì)放在餐具右手邊，但不可放在椅子上，也不能疊得方方正睚地放在一邊。

筷子的用法：

規(guī)范的握筷方式是用右手大拇指和食指相對(duì)，五指握在筷子三分之二處。用餐時(shí)，應(yīng)先用公筷或湯匙將所需菜肴夾到自己餐盤(pán)中，然后再用自己的筷子

慢慢食用。

用筷時(shí)，一忌每次夾菜太多，二忌夾菜到自己餐盤(pán)時(shí)滴汗不斷，三忌用筷在桌上*齊，四忌用筷在菜盤(pán)中挑選，五忌用筷在湯中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指點(diǎn)人，八忌用湯匙盛湯時(shí)手里同時(shí)拿著筷子。

如果有骨頭之類雜物，應(yīng)用筷子放在嘴唇間將雜物新年好送至你自己的碟盤(pán)中，不能直接吐在桌布上。

xx-9-15 16:48:12

湯勺的用法：

湯勺專用于喝湯，不宜用來(lái)進(jìn)食，但可以與筷并用，幫助提取食物。

盛湯時(shí)，應(yīng)放下筷子再用湯勺。用完湯勺，應(yīng)將其放在自己的碟盤(pán)中，不能直接放在桌布上。

與西餐喝湯持湯匙從自己一方由里向外盛湯的方式不同，中餐喝湯通常都持公用的大湯勺將湯從湯鍋中盛至自己的小湯碗，然后端起湯碗用小勺或直接就著在碗口喝。

飲酒的方法：

1.祝酒

應(yīng)由主人和主賓先碰杯，如陪同上司赴宴，你則隨同在上司之后對(duì)對(duì)方碰杯，碰杯時(shí)應(yīng)目視對(duì)方以示敬意。

2.斟酒

倒酒時(shí)，應(yīng)一手執(zhí)瓶身，另一手輕扶瓶側(cè)，臉帶笑容，全神貫注，姿態(tài)優(yōu)雅而認(rèn)真地將酒慢慢倒入對(duì)方杯中。

啤酒宜斟滿，讓泡沫注溢至杯口；甜酒宜倒至杯的八成；白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二強(qiáng)。

3.接酒

別人為你斟酒，你應(yīng)一手持杯，一手扶住杯底，微笑對(duì)人并輕聲道謝。

防止醉酒的方法：

超過(guò)自己酒量的敬酒，含笑婉拒。

赴宴前稍微吃些東西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。

舉杯淺嘗即止，然后用微笑及敏捷的動(dòng)作，將對(duì)方手中的酒瓶取過(guò)來(lái)為他斟酒，使他沒(méi)有機(jī)會(huì)為你斟酒。

保持滿杯的狀態(tài)，因?yàn)楸豢?，別人自然會(huì)給你倒酒。

假裝已有醉意，多跑幾趟洗手間，可躲掉一些喝酒的機(jī)會(huì)?；蛘咄恳稽c(diǎn)腮紅，假裝因酒精作用而臉紅，也可打消別人的敬酒意圖。

征求護(hù)花者，有時(shí)可以男同事或熟人代喝，相信會(huì)有不少人樂(lè)意表現(xiàn)男子漢風(fēng)度為你解圍。

應(yīng)付醉酒男性的方法：

當(dāng)你看到上司或鄰座的男客微醉時(shí)，不妨趁他人不注意時(shí)偷偷倒一杯茶給他，這種體貼入微的表現(xiàn)會(huì)獲得對(duì)方的好感和感激。

當(dāng)男性酒后失態(tài)時(shí)，有下述幾種方法可以巧妙地予以化解：

第三篇：中餐西餐用餐禮儀

中西餐的用餐禮儀是不一樣的，那么，下面是小編給大家介紹的中餐西餐用餐禮儀，供大家閱讀參考。

西餐用餐禮儀

1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當(dāng)眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

2、就座時(shí)，身體要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。

3、不要隨意擺放餐臺(tái)上已擺好的餐具，將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

4、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。

6、用餐談話時(shí)，切忌手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃；不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴；不要一手拿杯，一手拿叉取菜；切忌將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

7、每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)切忌與人談話。

8、喝湯時(shí)不能啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發(fā)出聲音。用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。

9、食物殘?jiān)荒苤苯油馔拢貌徒砦孀燧p輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。少量菜肴時(shí)，切忌用叉子刮盤(pán)底，不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)應(yīng)用叉子先將面條卷起，然后送入口中。面包應(yīng)掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬。

10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時(shí)打嗝，不可避免的發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周?chē)娜说狼浮?/p>

11、用餐時(shí)不可狼吞虎咽。

12、進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應(yīng)在門(mén)外接打電話。

13、喝咖啡時(shí)添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀著喝。

14、吃水果時(shí)，不能拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

中餐用餐禮儀

餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

中國(guó)人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒(méi)有規(guī)矩！雖然說(shuō)講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧！

1、請(qǐng)客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來(lái)，不合適。

2、主人家不能遲到；客人應(yīng)當(dāng)遲到5—10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。

3、要是坐圓桌子，對(duì)著大門(mén)的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的；講究些的飯店，會(huì)用餐巾予以區(qū)分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請(qǐng)客嘍：

4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；門(mén)邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

5、做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)該乖乖坐等主人家點(diǎn)菜；如果客人確實(shí)有嚴(yán)重的忌口或愛(ài)好，應(yīng)當(dāng)輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。

6、主人家，不點(diǎn)或少點(diǎn)需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來(lái)上三個(gè)這樣的菜就沒(méi)治了。還有什么禮儀可講！

7、不勉強(qiáng)也不反對(duì)別人少量飲酒，無(wú)酒不成宴嘛！

8、上酒水上菜了！老外喜歡自夸手藝，國(guó)人可不作興吹噓自己點(diǎn)的菜，主人家細(xì)心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當(dāng)立即舉杯，歡迎開(kāi)始之類的，轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)或是示意右手邊的主客動(dòng)第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開(kāi)吃了！吃了的別忘了贊美一下哦。

9、之后的每道菜一上來(lái)，雖然服務(wù)員與主人還是會(huì)轉(zhuǎn)到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒(méi)人轉(zhuǎn)動(dòng)圓盤(pán)，我也會(huì)先夾一小筷子嘗嘗的！

10、主人家要常常轉(zhuǎn)圓盤(pán)，照顧到絕大部分客人；陪客則補(bǔ)充招呼服務(wù)一下；客人的手能不碰圓盤(pán)而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。

11、如果沒(méi)有服務(wù)員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時(shí)候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤(pán)中挑來(lái)揀去，甚至攪拌！不是每個(gè)人都像愛(ài)人一樣不介意你筷子上的口水的！通常看準(zhǔn)了揀距離自己最近的那部分。

12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過(guò)渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來(lái)不是那么急切。

13、食物在口中咀嚼時(shí)，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說(shuō)話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發(fā)出“驃嘰驃嘰”的倒胃口聲響。

14、無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

15、一個(gè)太好胃口的主人

第四篇：中餐用餐禮儀常識(shí)2021

自古以來(lái)，中國(guó)人對(duì)飲食一直很重視，古有俗語(yǔ)“民以食為天”，中國(guó)飲食文化可以說(shuō)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的。我們的用餐禮儀自然而然也形成了一套專屬的文明禮儀。以下是小編整理的中餐用餐禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

中餐用餐禮儀1

宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，一般是主人先致祝酒辭。此時(shí)應(yīng)停止談話，不可吃東西，注意傾聽(tīng)。致辭完畢，主人招呼后，即可開(kāi)始進(jìn)餐。

進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響;食物過(guò)熱時(shí)，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚(yú)刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。

用餐前應(yīng)先將餐巾打開(kāi)鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤(pán)子右側(cè)，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過(guò)。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務(wù)員送來(lái)的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內(nèi)。

若遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜品，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時(shí)，不可打手勢(shì)，不可拒絕，可取少量放人盤(pán)中，井表示“謝謝，夠了”。對(duì)不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請(qǐng)時(shí)，席上不必說(shuō)過(guò)分謙虛的話。對(duì)來(lái)華時(shí)間較長(zhǎng)的外賓，不必說(shuō)這是中國(guó)的名酒名菜。在給賓客讓菜時(shí)，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。

注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說(shuō)話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

中餐用餐禮儀21、猶豫不定

想吃這個(gè)想吃那個(gè)，筷子繞來(lái)繞去，優(yōu)柔寡斷，太丟人了!

2、扎食品

筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人，別用筷子扎著吃。

3、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物，猶如葬禮時(shí)撿遺骨，非常不吉利!

4、夾菜滴答

用筷子夾菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚。

5、舔筷子

筷子上蘸著菜，用嘴來(lái)舔，形象不雅。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰。

7、鉆探筷子

用筷子在碗里、盤(pán)子里翻來(lái)翻去，太臟了。

8、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯，好像誰(shuí)要搶你那飯似的。

9、夾來(lái)夾去

已經(jīng)伸出筷子，又去夾另一盤(pán)。

10、橫跨筷子

在中國(guó)，筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。這種橫筷的禮儀，我國(guó)古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，必須等長(zhǎng)者先橫筷后才可跟著這么做。

中國(guó)人使用筷子用餐是從遠(yuǎn)古流傳下來(lái)的，古時(shí)又稱其為“箸”，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過(guò)程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。

中餐用餐禮儀31、文雅地使用筷子，體現(xiàn)了用餐者的風(fēng)度和心態(tài)，所以，千萬(wàn)注意，不能妄動(dòng)。

2、由準(zhǔn)備入席就餐直到用餐完畢，整個(gè)過(guò)程都要時(shí)刻注意自己的舉止和談吐。

3、端莊就坐，不急不躁：事先找到入席時(shí)自己應(yīng)坐的位置，入席后坐姿端莊、文雅。

4、客隨主便，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話，等主人拿起筷子后大家再一起隨之。

5、大家吃好，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人。

6、用餐時(shí)不要隨意離席，自己吃好了，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了。

7、用餐完畢主人先起身離席，大家再隨之離開(kāi)。

8、在用餐過(guò)程中有許多約定俗成的禁忌：

9、口內(nèi)有食物不得與他人談話。

10、吃剩的穢物不得亂扔。

11、俗話說(shuō)“主不請(qǐng)，客不嘗”，用餐時(shí)不得表現(xiàn)出貪婪。

12、不要讓女士坐在餐席座次的最后。

13、女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

14、用餐時(shí)身體的大臂和肘關(guān)節(jié)內(nèi)收，不得給人以趴在餐桌上的感覺(jué)。

15、用餐時(shí)不得吸煙，更不能當(dāng)眾擤鼻涕及亂打手勢(shì)。

16、控制自己的飲酒量，不得過(guò)量造成失態(tài)，給眾人不安全感。

中餐用餐禮儀常識(shí)2021

第五篇：中餐用餐禮儀寶典

中餐用餐禮儀寶典（1）

第一個(gè)是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進(jìn)中餐館，效勞員先領(lǐng)您入座，待您坐穩(wěn)，首先送下去的便是菜單。菜單被視為餐館的門(mén)面，老板也一向注重，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

如何點(diǎn)好菜，有個(gè)絕招，翻開(kāi)菜譜，看哪道菜是以飯店稱號(hào)命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會(huì)拿自己店名開(kāi)玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，一定會(huì)好吃的，一定要點(diǎn)。

看菜單、點(diǎn)菜已成了吃中餐的一個(gè)必不可少的順序，是種生活方式?！?/p>

第二個(gè)是“music”(音樂(lè))

豪華初級(jí)的中餐廳，要有樂(lè)隊(duì)，演奏一些柔和的樂(lè)曲，普通的小中餐廳也播放一些美妙的樂(lè)曲。但，這里最考究的是樂(lè)聲的“可聞度”，即聲響要到達(dá)“似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的水平”，就是說(shuō)，要集中精神和友人說(shuō)話就聽(tīng)不到，要想休息抓緊一下就聽(tīng)失掉，這個(gè)火候要掌握好。

第三個(gè)是“mood”(氣氛)

中餐考究環(huán)境俗氣，氣氛諧和。一定要有音樂(lè)相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，一切餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光昏暗，桌上要有白色蠟燭，營(yíng)建一種浪漫、誘人、淡雅的氣氛。

第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)

也就是說(shuō)和誰(shuí)一同吃中餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，興趣相投的人。吃中餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在中餐桌上談生意。所以中餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的局面出現(xiàn)。

第五個(gè)是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵照西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時(shí)，若手舞足蹈，就會(huì)“失態(tài)”。運(yùn)用刀叉，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。普通來(lái)講，歐洲人運(yùn)用刀叉時(shí)不換手，不時(shí)用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國(guó)人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無(wú)論何時(shí)，刀是絕不能送物入口的。中餐宴會(huì)，主人都會(huì)布置男女相鄰而坐，考究“女士?jī)?yōu)先”的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。

第六個(gè)是“meal”(食品)

一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō)：“日自己用眼睛吃飯，料理的方式很美，吃我們的中餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只要你們偉大的中國(guó)人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘橹行模胁褪且誀I(yíng)養(yǎng)為中心，至于滋味那是無(wú)法同中餐相提并論的。

排位方法

中餐的位置陳列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別，中餐多運(yùn)用圓桌，而中餐普通都運(yùn)用長(zhǎng)桌。假設(shè)男女二人同去餐廳，男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的左邊，還得留意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊。若只要一個(gè)靠墻的位置，應(yīng)請(qǐng)女士就座，男士坐在她的對(duì)面。假設(shè)是兩對(duì)夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對(duì)面。假設(shè)兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間。假設(shè)兩位異性進(jìn)餐，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者。中餐還有個(gè)規(guī)矩，即是：每團(tuán)體入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。舉行正式宴會(huì)時(shí)，座席陳列按國(guó)際慣例：桌次的上下依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時(shí)應(yīng)擺上桌次牌。同一桌上席位的上下也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定。西方習(xí)俗是男女交叉布置，即使是夫妻也是如此。

宴會(huì)用餐禮儀

假設(shè)你參與正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)末尾的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的末尾和完畢，西方有講女士?jī)?yōu)先的準(zhǔn)繩，中餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，他人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)完畢的標(biāo)志。

末尾進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過(guò)多，盤(pán)中食物吃完后假設(shè)不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾翻開(kāi)鋪在膝上，餐后疊好放在盤(pán)子左邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤以為未用過(guò)。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由效勞員分菜，需增添時(shí)效勞員送上時(shí)再取。如遇自己不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當(dāng)效勞員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕，可取大批放在盤(pán)內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對(duì)不合味口的菜，勿顯出為難的表情。冷餐酒會(huì)，效勞員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至自己面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即分開(kāi)，以便讓他人取食。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作自動(dòng)讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要收回聲響。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開(kāi)。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過(guò)的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤(pán)內(nèi)，勿置在桌上。

進(jìn)餐時(shí)女士手提包的位置

在歐美，女士入座后，通常會(huì)直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對(duì)手提包的處置是如此，所以，把手提包放置桌上，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，是很失禮的行為。

因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

那么，手提包應(yīng)該放在那里呢?能夠有很多人不習(xí)氣把手提包放在地板上，這時(shí)，你可以把手提包放在面前和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

若是鄰座沒(méi)有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

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