第一篇：制作壽司活動(dòng)教案

活動(dòng)目標(biāo)：

1.學(xué)習(xí)制作漂亮的五彩壽司，了解壽司是日本和韓國(guó)的美食。

2.能有創(chuàng)意的將制作的壽司進(jìn)行裝飾和擺盤，豐富美感經(jīng)驗(yàn)。

3.愿意把做好的壽司送給家人，表達(dá)對(duì)家人的感恩。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1.范例：教師制作好的五彩壽司。

2.材料：水果網(wǎng)套、粉彩紙、紙盤、裝飾物品、透明膠帶、剪刀、雙面膠。

活動(dòng)過(guò)程

一、談話導(dǎo)入，引出“壽司”話題。

1.師：今天老師帶來(lái)日本的一樣好吃的食物，一起來(lái)看看師是什么？

2.出示壽司范例，觀察做好的壽司。

3.師：你知道這是用那些材料做成的嗎？

小結(jié)：這是用水果網(wǎng)套、粉彩紙做成的，我們一起來(lái)做壽司吧。

二、制作五彩壽司

1.教師示范講解操作步驟

將水果網(wǎng)套剪成長(zhǎng)方形，先把白色網(wǎng)套貼在褐色粉彩紙?zhí)?，再貼上黃色網(wǎng)套。

將不同顏色的粉彩紙剪成段狀紙片，再貼上黃色水果網(wǎng)套上。

把黑色紙條卷起來(lái)，包住段狀紙片和水果網(wǎng)套。

用透明膠帶黏貼固定住卷邊口。

用裝飾物品裝飾紙盤。

擺放五彩的卷紙壽司。

三、幼兒制作壽司

1.幼兒能按步驟制作壽司，教師巡回指導(dǎo)。

2.完成制作壽司，教師引導(dǎo)幼兒創(chuàng)意擺盤。

3.“我的壽司秀”教師幫助幼兒及他做的壽司拍照。

四、送壽司表達(dá)感恩

1.請(qǐng)幼兒表達(dá)自己最想感謝誰(shuí)，并說(shuō)出理由。

2.幼兒把自己做的壽司送給最想感謝的人，表達(dá)自己的感恩之情。

第二篇：壽司制作方案

壽司制作活動(dòng)方案

姚秀杰

為慶“六一”，我們將邀請(qǐng)所有的家長(zhǎng)及寶寶共同參與。其目的是想通過(guò)活動(dòng)增進(jìn)父母與孩子之間的感情，讓孩子了解壽司的制作方法，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。二．活動(dòng)目標(biāo)：

1．培養(yǎng)孩子動(dòng)手能力：增強(qiáng)親子交流，讓孩子在制作，品嘗美食中享受節(jié)日的美好。

2．體驗(yàn)做壽司的樂(lè)趣，培養(yǎng)自信心，熱愛(ài)生活，熱愛(ài)勞動(dòng)。3．養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。三．活動(dòng)準(zhǔn)備： 1．教師準(zhǔn)備：

制作壽司視頻、做好的壽司圖片、動(dòng)畫、店名、海報(bào)、菜單、電飯煲、不銹鋼盤80個(gè)、水果刀

10、圍裙

10、菜刀2把、工作盤30個(gè)、不銹鋼盆5個(gè) 2.幼兒園準(zhǔn)備：

大保鮮膜一卷、一次性手套50、紫菜片100、肉松2斤、大火腿

5、胡蘿卜2斤、糯米、雞蛋20個(gè)、大包蟹肉棒2包、西紅柿2斤、黃瓜2斤、壽司醋2瓶、沙拉醬2瓶、番茄醬2瓶、生菜3斤、鹽、白糖1斤、竹簾

10、香油1瓶。3.家長(zhǎng)自帶：

醬牛肉、魚松、水果、沙拉醬、番茄醬、火腿、盛放壽司的塑料盒 四．活動(dòng)過(guò)程： 家長(zhǎng)到場(chǎng)蓋章

一、圖片導(dǎo)入，激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)熱情

今天老師就給大家介紹一種美食。來(lái)，我們先去看一看。（課件出示圖片：出示各種各樣的壽司圖片

二、動(dòng)畫激趣，了解壽司的文化背景

孩子們想知道我們這么美味的壽司是怎么來(lái)的嗎？（課件播放）（古時(shí)候，來(lái)天朝納貢的高麗使臣樸一生先生無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，天朝的百姓有時(shí)候會(huì)用一 種綠色的蔬菜包著米飯吃。樸先生品嘗后覺(jué)得這是人間美味，既可以當(dāng)做菜品，又能夠添抱肚子，于是乎樸先生決定把這道菜待帶回高麗。然高麗并不產(chǎn)此種蔬菜，樸先生就拿了······

三、視頻引領(lǐng)，初步了解壽司的步驟

1、觀看制作壽司視頻

2、請(qǐng)幼兒看看說(shuō)說(shuō)老師準(zhǔn)備的制作壽司的材料

四、講解注意事項(xiàng)：

（一）選紫菜——了解紫菜的小學(xué)問(wèn)。

紫菜有兩個(gè)面，光滑的是正面，粗糙的是反面。我們做壽司的時(shí)候是正面（光滑）朝下，正面朝上鋪?zhàn)喜?，這樣米飯和粗糙一面能更好地黏合，做出的紫菜包飯效果會(huì)更好?，F(xiàn)在請(qǐng)大家把紫菜正面朝下，反面朝上，而且順著紋理放在桌上。做好第一步的準(zhǔn)備。

（二）鋪米飯——掌握鋪的小技巧。

其實(shí)米飯的選擇非常重要，我們要用又軟又黏的米飯，而且之前要先把米飯用香油、少許鹽調(diào)好味，這樣吃起來(lái)才有味道。鋪米飯是有技巧的，請(qǐng)孩子們認(rèn)真看，認(rèn)真聽(tīng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不少的奧秘啊。我們用手把米飯從紫菜的中間位置一點(diǎn)一點(diǎn)的開(kāi)始鋪。（老師演示）最上邊不要鋪，留有兩指的位置，然后用手指把米飯壓平，要均勻。

（三）放材料——?jiǎng)?chuàng)造自己的壽司

接著我們就進(jìn)行第三步，放材料。大家可根據(jù)自己的口味放食材。如黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋等等。為了讓口味更好，你也可以加點(diǎn)沙拉醬、番茄醬等。當(dāng)然這些材料之前都要經(jīng)過(guò)處理，就像咱同學(xué)現(xiàn)在看到的一樣：黃瓜、胡蘿卜要切成手指粗細(xì)的條，而且要提前用鹽腌制10分鐘左右；雞蛋、火腿腸也要切成條，這樣我們做的時(shí)候就可以直接用了。其實(shí)做什么事情只要提前做好準(zhǔn)備，都會(huì)提高我們的效率。放材料要向剛才這位同學(xué)說(shuō)的從靠近我們的這邊開(kāi)始放。現(xiàn)在請(qǐng)大家根據(jù)自己的口味創(chuàng)造屬于自己的壽司。

（四）卷壽司——學(xué)習(xí)卷壽司小口訣

為了更好的掌握做壽司的技巧，老師特別設(shè)計(jì)一首小口訣： 一握要抓緊； 二卷力要均； 三滾要齊整。我們?cè)诰淼臅r(shí)候一定注意一開(kāi)始就卷緊，而且卷的時(shí)候力道要均勻，兩邊要齊整。

（五）切壽司

根據(jù)自己的喜好將壽司切成六至八段擺入盤中

（七）品嘗自己制作的壽司（整理衛(wèi)生準(zhǔn)備下一組）

活動(dòng)結(jié)束：清理衛(wèi)生，整理餐具送食堂消毒。

第三篇：壽司制作流程(圖)

原料：

米 250克（家里用普通大米就可以哦，如果覺(jué)得不夠粘可以加一些糯米，因?yàn)閴鬯久卓瓷先ズ团疵撞畈欢啻笮?，但粘性介于大米和糯米之間。當(dāng)然想做的更口味美味，用壽司米是最好的選擇喲）

雞蛋 1個(gè)

香菇 一朵

黃瓜 半條

胡蘿卜 一根

三文魚 若干（可以用金槍魚代替）

蟹柳 若干（超市冷凍區(qū)應(yīng)該都有售）

壽司海苔

還有其他生菜、肉松、蘿卜條、金槍魚等親們喜歡的東東都可以放滴

大米

1.把米煮上,和正常煮飯一樣（壽司米也是一樣的做法）

2.煎雞蛋.一個(gè)雞蛋,打散,加一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)糖,(糖大概是鹽的3-4倍,后面放糖鹽的比例與此同),涼水(半個(gè)雞蛋那么多)

煎一會(huì)之后把兩邊往中間翻

三文魚切片或條.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里.香菇加點(diǎn)糖,鹽,醬油,煮熟.所有東西切成條.米飯好了之后就可以開(kāi)始放上壽司醋攪拌了，因?yàn)槊罪埵窍闾鸬?并沒(méi)有酸味.只要一點(diǎn)點(diǎn)壽司醋就可以哦 一般的米飯跟醋的比例是3：1，但是最重要的還是要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)和滴 所有原料準(zhǔn)備好,等米飯晾涼就可以開(kāi)始了.米飯和手的溫度差不多就可以開(kāi)始了.海苔的光面向下,毛面向上鋪在竹簾上.對(duì)了,還要準(zhǔn)備一碗涼水,先把手弄濕,濕的標(biāo)準(zhǔn)是手上有水但沒(méi)有水掉下來(lái),再抓米飯.鋪的時(shí)候要用濕手把米向兩邊推開(kāi),不要把米粒弄碎,在前頭留一點(diǎn)空.（壽司專用小勺子也可以幫助我們完成這一步哦，比手方便多了）

第四篇：壽司活動(dòng)方案

活動(dòng)主題：愛(ài)心壽司 活動(dòng)時(shí)間：7月27日

材料準(zhǔn)備：糯米飯、海苔、壽司醋、蘿卜干、肉松、沙拉醬 工具準(zhǔn)備：竹簾、保鮮膜、水果刀 活動(dòng)內(nèi)容（約50分鐘）：

1、首先介紹壽司的起源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（約5分鐘）

2、動(dòng)手制作壽司并對(duì)殘疾人進(jìn)行指導(dǎo)（約半小時(shí)）

3、殘疾人互相分享完成制作的壽司（約5分鐘）

4、活動(dòng)結(jié)束后現(xiàn)場(chǎng)的收拾與整理（約10分鐘）

壽司的制作過(guò)程：

1、在臺(tái)面上鋪上竹簾，竹簾上覆蓋一層保鮮膜

2、糯米飯加壽司醋攪拌均勻

3、保鮮膜上鋪一層糯米飯，飯上放蘿卜干和肉松

4、將竹簾卷起來(lái)，壓實(shí)壓緊

5、用刀切成一小段一小段并撒上沙拉醬即可

壽司的起源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

壽司是一種包含大米并用米酒醋調(diào)味的食品。有些壽司包含生魚片，其它一些類型可能使用的是烹飪過(guò)的魚或蔬菜。壽司有很多種類，包括生魚片壽司或手指卷壽司等。這種壽司是用一團(tuán)大米用手加工而成，并會(huì)添加一片貝類，魚或其它成分，此外還有芥末醬。壽司卷套餐是一種用紫菜包裹的壽司。混合壽司則包含香菇，海帶或生魚片。素食壽司的制作方法也與其它類型一樣，但會(huì)用胡蘿卜和黃瓜等蔬菜代替生魚。

作為一種蛋白質(zhì)來(lái)源，壽司的歷史可以追溯到公元前四世紀(jì)。壽司最早是用發(fā)酵大米和咸魚制成的。魚開(kāi)膛清除內(nèi)臟和清潔后放在大米中，因此魚可以通過(guò)自然發(fā)酵過(guò)程加以保存。在發(fā)酵兩個(gè)月以后，大米被丟棄，這時(shí)的魚就可以食用了。

壽司提供不同類型的魚選擇。此外，它是一種紅肉和脂肪食物的低熱量替代品。壽司曾經(jīng)只在特定餐館才能吃到，但如今在許多國(guó)家和地區(qū)已變得非常流行。

壽司熱量極低，又富含各種礦物質(zhì)及纖維，紫菜最大的特征是礦物質(zhì)、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。壽司中含有維生素B6(0.60毫克)蛋白質(zhì)(142.12克)維生素B12(60.00微克)脂肪(19.68克)泛酸(1.80毫克)碳水化合物(375.18克)葉酸(26.40微克)膳食纖維(68.00克)生物素(660.00微克)膽固醇(101.25毫克)維生素A(1258.36微克)胡蘿卜素(6243.40微克)硫胺素(2.62毫克)核黃素(3.72毫克)尼克酸(34.73毫克)維生素C(44.58毫克)維生素E(10.52毫克)鈣(963.84毫克)磷(1883.05毫克)鉀(6548.65毫克)鈉(5354.50毫克)碘(554.93微克)鎂(180.06毫克)鐵(17.19毫克)鋅(45.98毫克)硒(6.07微克)銅(315.93毫克)。

蔬菜壽司有3克脂肪，不包含飽和脂肪或膽固醇，870毫克鈉，60克碳水化合物，2克膳食纖維，6克蛋白質(zhì)和15克糖。當(dāng)然，蔬菜壽司的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還取決于所用蔬菜類型。

幾乎所有生魚，貝類和海鮮都包含相同的維生素和礦物質(zhì)。然而，具體數(shù)量多少還取決于魚的種類。其中一些營(yíng)養(yǎng)包括，蛋白質(zhì)，水，脂質(zhì)，碳水化合物，灰質(zhì)，鈉，鉀，鈣，鎂，磷，鐵，鋅，錳，維生素A（視黃醇），維生素A（胡蘿卜素），膽固醇和脂肪酸。蔬菜壽司也包含維生素A和C，以及鈣和鐵。

盡管吃壽司是獲得所有維生素和礦物質(zhì)的健康方式，但它并非適合所有人。由于使用生魚片，因此許多人難以接受。此外，也并非所有人都能接受壽司的特殊口味。

活動(dòng)主題：殘缺的美麗——絲網(wǎng)花的制作

材料準(zhǔn)備：鐵絲、絲網(wǎng)、花桿、qq線、紙膠帶 工具準(zhǔn)備：剪刀

活動(dòng)內(nèi)容（約60分鐘）：

1、介紹絲網(wǎng)花的來(lái)源（約3分鐘）

2、與殘疾人一起動(dòng)手制作絲網(wǎng)花（約40分鐘）

3、對(duì)優(yōu)秀作品進(jìn)行評(píng)比和獎(jiǎng)勵(lì)（約5分鐘）

4、活動(dòng)結(jié)束后現(xiàn)場(chǎng)的收拾與整理（約10分鐘）

絲網(wǎng)花的制作過(guò)程：

1、將鐵絲繞成一個(gè)圈

2、將絲網(wǎng)纏在繞好的圈上，用qq線系緊

3、重復(fù)操作1、2，制作多個(gè)花瓣

4、將多片花瓣纏在花枝上，用線系緊，整理好花的形狀即完成

備注：考慮到制作花瓣對(duì)部分殘疾人有一定難度，可先制作好花瓣，讓其完成接下來(lái)的操作即可

絲網(wǎng)花的來(lái)源

絲網(wǎng)花，最早起源于日本，被當(dāng)?shù)厝朔Q為東籬花。它的造型豐富，色彩艷麗，具有較強(qiáng)的柔韌度和半透明性。質(zhì)感細(xì)膩，花形逼真，猶如鮮花一般。如今被普遍用于裝飾領(lǐng)域，已經(jīng)成為家居和商務(wù)市場(chǎng)中的新寵，更作為一種時(shí)尚的藝術(shù)品而被廣泛推廣。

絲網(wǎng)花制作簡(jiǎn)單，易于掌握，而且根據(jù)人們不同的感受可以任意變形，往往是一種制作產(chǎn)生多種效果，這是其它仿真一些絲襪花作品欣賞花難以做到的。絲網(wǎng)花主要以色彩鮮艷的尼龍絲網(wǎng)為主要材料，輔以金屬絲再配以其他材料手工扎制而成?；ǖ念伾S富，造型生動(dòng)逼真，形式多樣，絲網(wǎng)花用的絲網(wǎng)近似于絲襪，但比絲襪有彈性，且不易抽絲。它的主要特點(diǎn)是可塑性強(qiáng)，扎好基本形狀后，你可以任意變換成各種形態(tài)。參與性強(qiáng)是它的又一個(gè)特 點(diǎn)。任何人都可以在很短的時(shí)間內(nèi)學(xué)做，只要肯動(dòng)手，就可以創(chuàng)造出優(yōu)秀的藝術(shù)品。

第五篇：中-圖-12-4壽司制作流程圖

把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。

把一張紫菜放在壽司席上，如圖所示由左至右將飯鋪好。

將飯由上至下均勻的鋪開(kāi)，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)好！

可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以

之后順勢(shì)用竹簾將紫菜卷起。

還要用竹簾將其卷起保持形狀1分鐘

切壽司的時(shí)候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據(jù)個(gè)人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片。