第一篇：預訂處主管崗位職責

1.在前廳經(jīng)理領導下全面負責客房預訂的業(yè)務工作；全面了解市場形勢和信息，準確掌握酒店房態(tài)；執(zhí)行酒店銷售政策，爭取最高開房率和營業(yè)收入。

2.審閱所有確認的訂房單，與電腦資料核對無誤后送接待處。

3.核對團體訂房和散客訂房的變更和取消的房間數(shù)字，編制《預計到達客人名單》,報總經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、銷售部、客房部、餐飲部、大堂副理、行李部、機場代表等。

4.掌握即將入住客人的情況，通知有關部門做好客人抵達前的準備工作，包括預訂房間、VIP預計抵達時間和禮品、向多次人住客人贈送貴賓卡、向正逢生日的客人送生日禮品、落實客人的特殊要求等。

5.審閱所有收到和擬發(fā)的電報、傳真、信件、通知、報表，并分別交代下屬辦理。

6.統(tǒng)計和分析以往各銷售渠道的預訂情況，預測客房預售情況，每月底作房間銷售分析表，將有關數(shù)據(jù)提供給上級作為決策依據(jù)；編制《二天預測表》報前廳部經(jīng)理；如有客滿情況，應提前報告前廳部經(jīng)理。

7.掌握各個銷售渠道的合同和信用情況，熟悉各有關單位的情況及聯(lián)系人姓名電話，與他們保持聯(lián)系和溝通。

8.安排本部門員工每月的值班和休息，每天分配領班和預訂員的工作并加以督導，有需要時應從事領班或預訂員的一切工作，每月對下屬進行考評，主持本部門的工作例會，負責做好各項檔案和客人資料的工作。

9.每月安排本組的備用品使用，監(jiān)督下屬嚴格執(zhí)行酒店設施設備維修保養(yǎng)規(guī)范，確保電腦系統(tǒng)及其他設施設備正常運作。

10.負責培訓下屬，提高其工作能力和綜合素質(zhì)。

11.負責解決工作中的疑難問題。遇有非常情況或超越權限的問題，應隨時請示前廳部經(jīng)理。負責與相關各部門的溝通和協(xié)調(diào)。

第二篇：預訂處領班崗位職責

1.獨立帶班時行使預訂處主管的職責，分派和督導預訂員的工作。

2.需要時直接承擔預訂員的一切工作。

3.重點負責散客函電預訂的回復，通知和落實客人的特別要求。

4.負責檢查次日抵達客人的訂房單并與電腦核對，保證正確無誤。

第三篇：行李處主管崗位職責

1.制定本部門的月度工作計劃并檢查計劃執(zhí)行情況。

2.培訓、考核、指導和監(jiān)督下屬員工遵守勞動紀律，執(zhí)行工作程序。

3.指導并督促行李員向客人提供行李搬運、代客收取或寄送包裹、行李寄存、派送郵件或報表等服務,防止任何差錯和事故的發(fā)生。

4.具體安排員工的工作崗位。

5.根據(jù)工作需要安排員工的班次。

6.檢查下屬員工的儀容儀表、工作態(tài)度。

7.嚴禁員工向客人索取小費或暗示客人付小費。

8.管理本部門的勞動工具、勞保用品及各種表格。

9.根據(jù)下屬員工的表現(xiàn)及時給予獎勵或處罰。

10.關心本部門員工的生活和思想動態(tài)，做細致的思想工作。

11.定期召開員工會議，向部門經(jīng)理報告本部門的工作情況。

12.與其他部門保持溝通、聯(lián)系和合作。

13.收取和管理員工上繳的小費和客人付的行李保管費(非住店客人的行李寄存需要交費)。

第四篇：餐廳預訂員崗位職責

篇一：餐廳預訂員崗位職責

餐廳預訂員崗位職責

1、餐廳預訂員崗位職責

（1）按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。

（3）全面撐握本餐廳經(jīng)營信息，了解當餐菜肴、酒水的價格變動情況。

（4）認真做好宴會預定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預定結(jié)束后向客人致謝，及時將預定信息通知相關崗位人員并做好變更有關工作。

（5）團體用餐前15分鐘需電話確認具體到達時間并及時通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會廳。

2、餐飲部預訂員的崗位職責

1、負責所有迎賓的平常工作安排。

2、正確無誤的接聽定餐電話，并傳到達各部分。

3、與客人建立良好的關系，了解客人喜好，主動傾銷菜品，及新服務項目。

4、接受營銷部所有的宴會通知單，并及時傳到達前廳經(jīng)理，安排布置。

5、建立完善的客戶檔案分析表，了解所有單位用餐統(tǒng)計便于做好造訪工作。

6、統(tǒng)計新推菜品，反饋意見，根據(jù)不同情況提出公道化建議。

7、適當處理客人投訴，并反饋于前廳經(jīng)理。

8、客人預訂時，仔細記錄好預訂時間、宴會情勢，宴會標準，宴會地點，進餐桌數(shù)、口味喜好、風格習慣和忌諱等。

9、詢問客人特殊要求，具體記錄并復述，對不能滿足要求的應予婉轉(zhuǎn)拒絕和向上級匯報、請示、妥善解決。

10、根據(jù)客人要求，仔細填寫預訂表。

11、填寫預定單，并傳到各點。

12、完成各級交辦的各項任務。

3、餐廳預訂員崗位職責

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

4、餐廳預訂員崗位職責

1）負責接聽訂餐電話以及網(wǎng)絡訂餐平臺等前臺操作工作，及時、準確、合理處理客戶訂單，與后廚配合好訂單生產(chǎn)的安排和協(xié)調(diào)工作；

2）熟悉基本客訴情況并合理進行解決，耐心聽取和收集客戶意見并熱情有主動服務意識的幫助客戶解決客訴問題；

3）填寫日常銷售、營運等數(shù)據(jù)表格。

5、餐廳預訂員崗位職責

1、做好消費賓客的迎、送接待工作，接受賓客各種渠道的預定并加以落實；

2、詳細做好預訂記錄；

3、了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋給上級領導；

4、以規(guī)范的服務禮節(jié)，樹立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務形象。篇二：預訂員崗位職責

熙春華美達大酒店

預訂員崗位職責

（1）、按規(guī)定著裝，提前十分鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。（2）、工作期間客人來到預定臺、一要站立、二要微笑、三要問候。接聽電話使用服務用語。

（3）全面撐握本餐廳經(jīng)營信息，了解當餐菜肴、酒水的價格變動情況。

（4）認真做好宴會預定登記，請客人留下聯(lián)系電話，預定結(jié)束后向客人致謝，及時將預定信息通知相關崗位人員并做好變更有關工作。，（5）團體用餐前15分鐘需電話確認具體到達時間并及時通知后廚以備起菜。

（6）本著節(jié)能降耗的原則，合理安排使用宴會廳。預定相關知識

（1）預訂方式：電話、面談、傳真、網(wǎng)絡等。

（2）預訂內(nèi)容：時間、單位或人員、聯(lián)系方式、模板與標準、宴會類型、付款方式、宴請事由及特殊情況、場地確定、菜肴酒水確定等。

（3）宴會預訂的確認;暫時性預訂或確定性預訂。

（4）預訂的變更：雙方應就預訂變更相關事宜先達成具體協(xié)議，如有違約，按協(xié)議處理。

預定服務工作流程：

篇三：宴會預訂員崗位職責

宴會預訂員崗位標準

宴會預訂員 1．1 1．2 1．3 2．0 2．1 2．2 直接上級：宴會部經(jīng)理（主管）直接下級：無 聯(lián)系部門：餐飲預定客戶、宴會落單員 崗位職責 負責各種形式的宴會、會議的接待和商談，并安排和落實。根據(jù)宴會預訂的詳細記錄，編制和填寫客情預報表及宴會活動通知單，并分別送至有關部門和各餐飲營業(yè)點。

2．3 認真接受營銷部下發(fā)的團隊接待通知單，同時根據(jù)通知單上的信息，詳

細填寫客情預報表并發(fā)送至有關部門和營業(yè)點。

2．4 2．5 2．6 建立宴會預訂檔案，做好貴賓、大型活動檔案的管理工作。與客人和客戶建立良好關系，定期聯(lián)絡新老客戶，加強促銷。熟悉熟客、大客戶的個人喜好，能準確給與建議；掌握酒店各種活動的詳細信息，準確回應客人電話咨詢，做好酒店窗口的良好形象。

2．7 熟記酒店部門、領導、協(xié)議單位的電話，并能準確報出聯(lián)系人的姓及職

務，負責協(xié)調(diào)部門內(nèi)各個崗點，力爭團結(jié)、高效。

2．8 接待前來訂餐客人或電話，一定要熱情周到，耐心、認真、細致的回答

他們的問題，使客人感到親切。

2．9 協(xié)助宴會經(jīng)理制定大型活動計劃，并制定客戶回訪計劃，按計劃進行定

時回訪客戶，對客人的意見和建議，及時匯集成冊上報。

2．10 完成上級交辦的其他各項任務；對宴會經(jīng)歷負責。

3． 0 任職條件 3．1 3．2 熱愛本職工作，工作認真仔細，熱情周到。掌握各種宴會的標準及價格，熟悉酒店餐飲接待能務和餐飲特色，了解

菜肴知識和酒水知識，熟悉主要客源國和地區(qū)的風俗習慣及飲食特點。熟悉酒店各個崗點接待客人的流程，掌握酒店經(jīng)營的各種信息。

3．3 具有一定的社交能力、語言和文字表達能力，能正確地填寫各種宴會預

訂表格和抄寫宴會菜單，具有一定的外語會話能力。

3．4 具有高中以上學歷或同等學歷，接受過餐飲服務培訓，能熟練安排客人

菜單，并給客人對菜肴的合理建議。

3．5 身體健康，儀表端莊，精力充沛，有一定的英語會話能力和計算機應用

能力。

4.0 崗位工作流程

篇四：酒店預訂員崗位職責

酒店預訂員崗位職責

工作職責： 處理訂房電話，訂房傳真，下預訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機單、免費房單等。

工作內(nèi)容：

1.準時抵崗,按酒店要求自檢儀容、儀表；

2.處理訂房傳真、訂房電話；

3.下預訂單并錄入電腦，下接單機、鮮花水果單等；

4.當天的預訂單及時送到前臺并請收件者簽收。

4.團隊預訂

2 3 4 篇五：餐飲服務員崗位職責

餐飲服務員崗位職責 餐飲服務員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會預訂員等不同類型，不同的職業(yè)類別有著不同的崗位職責，餐飲服務員應牢記自己的崗位職責，以便為每一個進店的客人提供最好的服務。

1.迎賓員

迎賓員又稱接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況。迎賓員的崗位職責如下。

職責一：使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時應微笑送別。

職責二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續(xù)。

職責三：為上下車客人開關車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。

職責四：為客人指路，認真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。

職責五：盡可能記住?？托彰?、習慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。

職責六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛(wèi)工作。職責七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應立即上交給部門經(jīng)理。

職責八：始終保持旺盛的服務熱情，為餐廳要立良好的形象。

2.值臺員

餐廳值臺員即臺面服務人員，其主要工作是按照服務規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺面服務工作。

職責一：負責備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛(wèi)生工作。

職責二：了解當日宴會預訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補充工作臺的各類物品，做好服務前的一切準備工作。

職責三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務方式，主動做好介紹、推銷菜點、酒水的工作。

職責四：細心留意客人用餐情況，按照服務的要求和程序，及時地提供優(yōu)質(zhì)服務。

職責五：負責補充工作臺，準備服務特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。

職責六：負責收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。

職責七：負責在客人走后翻臺，或為下一餐擺位。

職責八：完成領班布置的臨時任務。

3.傳菜員

傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責如下。職責一：按規(guī)定著裝，守則、快捷、服從指揮。

職責二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

職責三：負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤地迅速送到服務員手里。

職責四：傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭辯，做到“禮”字當先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴把菜品質(zhì)量關。職責五：餐前準備好調(diào)料、作料及傳菜工具，主動配合廚房做好出菜前準備。

職責六：天冷備好菜蓋，隨時使用。

職責七：負責餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。

職責八：安全使用傳菜間物品工人，及時使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。職責九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。職責十：負責保管出菜單，并交財務部，以備核查。

4.酒水員

酒水員是餐廳酒吧服務人員，其崗位職責如下：

職責一：按照酒水工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好酒水的申購、領取、發(fā)放及儲存等項工作。

職責二：酒水進出時負責填寫和核實票據(jù)，核準數(shù)量，保證手續(xù)完備，保證賬物相符。

職責三：負責定期清點盤查儲存蜈，確保數(shù)量準確、符合儲存要求。

職責四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準備雞尾酒及其他酒水。

職責五：掌握各種酒品的特性及服務知識，開發(fā)新的雞尾酒，搞好銷售。

職責六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務類酒水的名稱、價格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會調(diào)制一般酒水，制作一般果盤。

職責七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。

職責八：保持酒吧周圍環(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風；保持酒吧各項用具的清潔；保養(yǎng)吧臺內(nèi)設備，如有損壞，及時報修。職責九：每日收市后做好清理補充工作；做好銷售報表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

5.宴會預訂員

宴會預訂員主要負責餐廳宴會預訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務的及時性和準確性。其崗位職責如下。

職責一：在宴會預訂辦公區(qū)域做好各類宴會、團隊用餐及大型活動等的預訂及安排工作。

職責二：禮貌地接待每批預訂的客人，詳細填寫宴會預訂客情表。遇有重要的宴會，就請經(jīng)理一起參加洽談。

第五篇：預訂部經(jīng)理崗位職責

TOSIX---BOX tosix Homeland Hotel Job description

Position: Reservation Manager Grade: Manager

Department: Front Office Division: Front Office

Report to:Front Office Manager

Prepared by: Hotel Manager Approved by:

Job Summary: Responsible to assist the FOM in the supervision of the F/D activities and help maximize the occupancy and revenue.Job Duties Responsibilities:

1.In charge all the jobs of Reservation Department well control and ensure the reservation system operating smoothly.2.Check every reservation fax and other document by yourself.Ensure every booking has been reconfirmed.Do the best reduce the no show.For every special service must be handle by yourself.3.Well know hotel market and business revenue for each month year.4.Report to FOM.Analysis for sells of hotel.And give good suggestion.5.Responsibly for good contact with oversea reservation center.6.Good control room.Check FIT GRP reservation.Make forecast report.7.Ensure informed all reservation information to each concert department.Ensure hotel get more business revenue and check VIP booking.8.Good contact with car rental company and tourism company.TOSIX---BOX tosix

9.Good control staff according hotel police.10.Arrange and recheck staff shift and work.Ensure staff working quality.11.Arrange staff make history of guest and tourism.And recheck.國際酒店 崗位職責

職位預訂部經(jīng)理 級別主管

部門前廳部 隸屬前廳部

上級前廳部經(jīng)理

擬稿飯店經(jīng)理 批準

工作摘要 協(xié)助前廳經(jīng)理管理好前臺工作盡力提高住房率和銷售收入。

具體工作和職責

1.全面負責預定部的日常工作通過對部門業(yè)務工作各環(huán)節(jié)的有效控制及管理保證酒店客房預定系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。

2.親自查閱每份預訂、傳真和其他函件對每項預訂要求給予認真回復對每個已確認預訂進行核實及調(diào)整以保證預訂的最大可能兌現(xiàn)親自處理需要特別安排的訂房要求。

3.掌握酒店經(jīng)營政策、及月經(jīng)營指標熟悉客戶了解酒店市場。

4.向前廳部經(jīng)理及時報告工作中遇到的問題對酒店銷售的可行性進行每日、每周每月分析提出合理建議對一定時期內(nèi)出租率的較大起伏要做出報告請經(jīng)理決策。

5.負責與海外各預訂渠道的聯(lián)系。

6.檢查散客、團隊預定情況制訂出租預測掌握房間狀態(tài)根據(jù)各類訂房資料的出租率預測控制房間。

7.定時將商務預訂的情況通知酒店各相關部門與市場及營業(yè)部協(xié)調(diào)工作確保酒店經(jīng)營利潤檢查VIP預訂。

8.與酒店其它部門以及汽車公司、旅游柜臺溝通協(xié)作把賓客接待工作搞好。

9.按酒店的店規(guī)店紀嚴格部門員工的儀表儀容、行為規(guī)范及出勤情況培訓并考核員工定期評估員工向前廳經(jīng)理提出獎懲員工的建議。

10.安排員工的班次布置工作檢查、指導預訂員按規(guī)定的程序與標準高質(zhì)量地完成工作。

11.監(jiān)督下屬編制賓客檔案及旅行社資料并及時輸入電腦。

12.負責接待并處理賓客關于訂房的投訴協(xié)調(diào)在訂房方面出現(xiàn)的爭執(zhí)。

13.及時傳達酒店的銷售方針、計劃給屬下提醒預訂員工運用銷售與公關技巧落實每項預訂最大可能地推銷客房產(chǎn)品推銷酒店其它服務產(chǎn)品。

酒店預訂部經(jīng)理

崗位職責:

1、負責預訂酒店業(yè)務的全面運營管理；

2、制訂部門銷售政策、本部門業(yè)務的開拓與管理；

3、管理酒店預訂團隊，對團隊進行業(yè)務培訓及工作指導，帶領團隊完成公司制定的酒店銷售任務；

4、完善客戶服務體系、優(yōu)化業(yè)務流程及完善客戶服務標準。

5、進行針對競爭對手的運營方面的調(diào)研