第一篇：旅游與酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課教學(xué)淺談

旅游與酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課教學(xué)淺談

彭 燕

（汨羅職業(yè)中專學(xué)校

湖南）

摘要：形體課程是以提高學(xué)生的體質(zhì)與形體素質(zhì)為主導(dǎo)的。文章分析了在旅游與酒店管理專業(yè)開展形體訓(xùn)練的重要性，提出形體訓(xùn)練課該如何利用數(shù)字化資源進(jìn)行教學(xué)，能更有效的提高形體訓(xùn)練課的教學(xué)效果，從而培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，提高學(xué)生其行業(yè)能力和實踐創(chuàng)新能力。

關(guān)鍵詞: 旅游與酒店管理專業(yè)

形體訓(xùn)練

數(shù)字化資源

教學(xué)

一、旅游與酒店管理專業(yè)形體訓(xùn)練課的內(nèi)容設(shè)計

人們在長期的生活中，由于環(huán)境和個人習(xí)慣，很容易形成一些不良姿態(tài)，如 ：伸脖、斜肩、含胸、挺腹、松髖、翹臀及站立行等方面的不良習(xí)慣動作。從形態(tài)上是不美的，影響人的風(fēng)度。作為空中乘務(wù)人員，將來代表的是公司的形象、國家的形象，所以良好的肢體語言是乘務(wù)人員必備的基本條件。空中乘務(wù)專業(yè)開展形體課程主要是為了培養(yǎng)學(xué)生高雅的氣 質(zhì)和風(fēng)度，全面提高身體素質(zhì)，同時矯正形體上的不良姿態(tài)。形體訓(xùn)練的內(nèi)容主要包括熱身部分、站立練習(xí)、把上練習(xí)、把下練習(xí)、能力素質(zhì)訓(xùn)練、放松部分，各部分練習(xí)的內(nèi)容所占的比重也根據(jù)練習(xí)每個階段不同而發(fā)生改變。

第一，熱身部分。要求從頭到腳 活動到每個關(guān)節(jié)，配以緩慢的拉伸關(guān)節(jié)的屈伸，使運動的負(fù)荷由小到大，動作由簡到繁，強(qiáng)度由弱到強(qiáng)，使心率變化由低到高，波浪形逐漸上升，從而使心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和內(nèi)臟器官慢慢處于運動狀態(tài)，為接下來的運動奠定好的基礎(chǔ)。

第二，站立練習(xí)。主要通過古典芭蕾基本功練習(xí)及身體姿態(tài)的組合練習(xí)，利用把桿來培養(yǎng)學(xué)生良好 的身體直立姿態(tài)。在音樂伴奏下通過肢體動作展現(xiàn)自我，培養(yǎng)優(yōu)雅的舉止。筆者在工作中總結(jié)出一套適用于空乘學(xué)生培養(yǎng)良好站姿的基本要領(lǐng)：

1、腿部肌 肉線條成 “螺旋 形 ”收于尾椎。

2、髖正、收腹、立腰、拔背。

3、找胸脯向天花板上掛的感覺，雙肩放平自然下垂。

4、脖子拉長，頸椎后靠。

5、下頜微收，面帶微笑，目光平視前方。

6、“兩點成一線 ”，即頭頂一點、腳跟一點，站立時兩點成反方向無限延伸。通過實 踐，學(xué)生能較快并有效地掌握此方法。

第 三，把上練習(xí)是形體練習(xí)中一個重要部分，是指利用把桿，以古典芭蕾訓(xùn)練中的把桿部分為基礎(chǔ)，配合乘務(wù)專業(yè)學(xué)生的特點，行業(yè)的需要，將姿態(tài)站立加進(jìn)把上部分。把上練習(xí)的任務(wù)是借助把桿全面使身體動作穩(wěn)定，確定身體各部位不同方向定位的本體感覺，如腿的不同方向的屈、伸、旋、繞、彈動 ；髖部平移、轉(zhuǎn)動、翻 動、掀動、扭動；軀干部胸腰肌 群緊 張與放松：上肢 曲、伸、擺、繞、旋轉(zhuǎn)等。另外還應(yīng)訓(xùn)練腳 背的勾繃、下肢的延伸和開度以及對身體各部位肌肉的控制和用力等練習(xí)?；A(chǔ)性的練習(xí)主要包括準(zhǔn)確的協(xié)調(diào)動作、正確的身體姿態(tài)、穩(wěn)定的肢 體配合等：提高性的練習(xí)有下肢的壓腿、不同方向的踢腿、控腿、彈腿、身體屈伸、波浪、移動、轉(zhuǎn)體等動作。

第四，把下練習(xí)。主要是肢體協(xié)調(diào)性、延展性、挺拔性練習(xí)，通過曲伸、繞環(huán)、擺動、波浪、彈性、松弛等基本練習(xí)，充分調(diào)動整個機(jī)體參與運動，使身體各部位的肌肉、關(guān)節(jié)、韌帶及內(nèi)臟器官得到全面配合與發(fā)展。同時，把下部分可通過舞蹈基本步伐及動作訓(xùn)練、肢體的波浪組合練習(xí)、輕松的跳躍練習(xí)、舞步與舞姿組合的練習(xí)，以及動作節(jié)奏感、協(xié)調(diào)性、優(yōu)美感和表現(xiàn)力等練習(xí)，充分發(fā)揮胸、腰、髖部位潛在的表現(xiàn)力。在鍛煉軀干部位靈活性的同時，培養(yǎng)優(yōu)美的身體姿態(tài)、漂亮的手勢、靈活的關(guān)節(jié) 以及節(jié)奏感、音樂感和身體各部位的綜合協(xié)調(diào)能力與表現(xiàn)能力。第五，能力素質(zhì)練習(xí)，分為一般能力素質(zhì)練習(xí)和針對性能力素質(zhì)練習(xí)。一股能力素質(zhì)練習(xí)是學(xué)生全面身體素質(zhì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。針對性能力素質(zhì)練習(xí)是以發(fā)展針對性特殊需要的身體形態(tài)為目的的練習(xí)。形體練習(xí)階段，一般能力素質(zhì)練習(xí)的主要手段有一般身體姿態(tài)練習(xí)、一般身體素質(zhì)發(fā)展、音樂游戲等內(nèi)容。針對性能力素質(zhì)練習(xí)的目的是培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)美勻稱的體態(tài)及 高雅的氣質(zhì)所具備的身體素質(zhì)，同時改善和矯止學(xué)生身體形態(tài)不良的習(xí)慣，針對學(xué)生不同的體態(tài)進(jìn)行各關(guān)節(jié)、肌肉的專項素質(zhì)與減脂練習(xí)。它能培養(yǎng)學(xué)生的耐力、柔韌、力量、速度和動作的協(xié)調(diào)性，優(yōu)先發(fā)展形體練習(xí)所需要的身體素質(zhì)。

第六，放松部分即為收尾部分。訓(xùn)練過程中，整個身體心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和內(nèi)臟器官都處于運動狀態(tài)，要求從頭到腳開始放松，配以緩慢柔和的音樂，舒展拉伸的肢體動作，調(diào)整呼吸，建議使用 “腹式呼吸 ”，使運動的負(fù)荷由大到小，動作由繁劍簡，強(qiáng)度由強(qiáng)到弱，使心率變化由高到低，波浪形逐漸下降，從而使身體的各個關(guān)節(jié)、肌肉群完全放松下來。

二、空乘專業(yè)形體訓(xùn)練課的作用

第一，修塑體形體態(tài)，矯正不良身體姿態(tài)形體練習(xí)能對身體某些部位的生長發(fā)育產(chǎn)生較大的影響，使關(guān)節(jié)周圍的肌肉發(fā)達(dá)，從而加強(qiáng) 關(guān)節(jié)的穩(wěn)固性。同時由于形體練習(xí)中有 許多的延 伸性練習(xí)，它可使關(guān)節(jié)囊、韌帶和關(guān) 節(jié)周圍肌 肉 群伸 展性增 強(qiáng)，可提 高關(guān) 節(jié)靈 活性?？茖W(xué)、系 統(tǒng)、針 對性 的形 體練習(xí)，可 減 少肌 肉中脂 肪含 量，達(dá)到消脂減肥 的 目的，從而更有 效地改善人 體形態(tài)，使女孩變的線條優(yōu)美，秀麗動人。第二，培養(yǎng)高雅的氣質(zhì)和風(fēng)度

形體練習(xí)不僅 可以修塑人 的形體，同時還可 以塑造美的心靈。只要具備高尚的情操，注意 自身 的修養(yǎng)，就會逐漸形成高雅的氣質(zhì)和瀟灑的風(fēng)度。第三，增強(qiáng)體質(zhì)，全面提高身體素質(zhì)

為 了達(dá)到形體健美的 目的，通常采用 多種綜 合訓(xùn) 練手 段進(jìn)行 鍛煉，這 樣不 僅使 關(guān)節(jié) 的柔韌 性、靈活性、協(xié)調(diào)性得到發(fā)展，同時也可使內(nèi)臟 器官及新陳代謝得到改善，增強(qiáng)心肺功能。由于 形體練習(xí)的內(nèi)容豐富多彩，決定 了它對身體影響的 全面性，可達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)，全面發(fā)展素質(zhì)的作用。第四，符合航 空公 司職業(yè)形象的需要 空乘人 員是公司對 外的窗 口，乘 務(wù)員的言談 舉止代表著公司的形象、信譽(yù)、人才素養(yǎng)及管理 水平，同時，典雅 的形體語言 也是人際溝通 中的 重要形式之一，能更好地營造和 諧的服 務(wù)氛 圍。所 以，培養(yǎng)舉止文雅、風(fēng)度優(yōu)美、落落火方的高素 質(zhì)乘務(wù)員是航空公司人才培養(yǎng) 目標(biāo)的重中之重。第五，符合旅客的需要

旅客在接受服 務(wù)過程 中，總希望 能得劍美的 享受。而每 位空乘人員就是一個 活動 的造型體： 有 的人 身體 比例 適度，體 型 美，又經(jīng)過 后天 訓(xùn) 練，其舉止文雅、姿態(tài)優(yōu) 美，且身體屈伸手H轉(zhuǎn)富 于造型感，令人賞心悅 目：有 的人雖形體 條件不 佳，但經(jīng)過科學(xué) 的訓(xùn)練，可 以有效地控制肌 肉發(fā) 育程度、脂肪層的增厚，提 高 自身形態(tài)莢，也會 給 人以美感。相反，有 的人 即使先天身材勻稱，但不注意后天的訓(xùn)練，也會使人感到粗俗。第六，符合空乘人員身心的需要

形 體 訓(xùn)練 過程 中，肢 體語 言 在音 樂 的伴奏 下，身體做 出的一些有節(jié)奏 的律動可 以發(fā)展身體 的協(xié)調(diào)性和靈活性，激發(fā)人體右腦的潛能，提高 感性認(rèn)識。在 日常教學(xué)中，學(xué)生通過一些有針對性 的形體組合練習(xí)、韻律操等，并且以表演、比賽的 形式米進(jìn)行練習(xí)，從而提高學(xué)生的身心健康水平。參考文獻(xiàn)

【1】尹菲，武瑞營．形體禮儀 【M】．北京：機(jī)械工 業(yè)出版社，2007 [2】李 永．空乘禮儀教程 [M】．北京：中國民航 出 版社，2003 【3】隆蔭培，徐爾充．舞蹈藝術(shù)概論 【M]．上海： 上海音樂 出版社，2001 [] 4 王’ 洪．健美操教程M ．北隸 人民體育出版社，【5】劉群杰，高云．舞蹈解剖學(xué)教程 【M】．北京： 中國美術(shù)學(xué)院出版社，1997

2000

第二篇：酒店管理與旅游專業(yè)

酒店管理與旅游專業(yè)

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)能夠適應(yīng)東莞及周邊發(fā)展需求，熟悉國家法律法規(guī)，具有扎實的專業(yè)理論知識及技能，能熟練地運用導(dǎo)游講解技巧、酒店服務(wù)管理知識從事與旅游、酒店相關(guān)的服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型專門人才。

二、基本規(guī)格要求

1、具有良好的政治思想素質(zhì)、身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、文化素質(zhì)。

2、能借助外語工具書，查閱資料，與人溝通，順利進(jìn)行工作。

3、具有熟練地使用計算機(jī)進(jìn)行日常辦公的能力。

4、比較系統(tǒng)地掌握本專業(yè)所必須的導(dǎo)游服務(wù)、旅行社管理、酒店各部門服務(wù)、酒店管理等基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識和基本技能。

5、具有熟練地運用服務(wù)知識進(jìn)行特殊情況處理的能力。

6、具備旅行社業(yè)務(wù)處理、酒店管理、分析與決策的能力。

7、具有自謀職業(yè)或自主擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)，繼續(xù)學(xué)習(xí)，逐步開拓創(chuàng)新的能力。

三、招生對象與學(xué)制

1、招生對象本專業(yè)招收初中往、應(yīng)屆畢業(yè)生或同等學(xué)力人員。

2、學(xué)制3年

四、主要課程

旅游概論、廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)、廣東導(dǎo)游詞、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、酒店公共關(guān)系、茶藝服務(wù)、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員

五、專業(yè)技能考證

導(dǎo)游證、中級前廳服務(wù)證、中級餐飲服務(wù)員證、中級客房服務(wù)員證、計算機(jī)操作員證。

第三篇：旅游與酒店管理專業(yè)論證

關(guān)于開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)的論證報告

一、旅游與酒店管理專業(yè)設(shè)置的必要性

近年來，鲅魚圈區(qū)旅游市場始終處于高位運行狀態(tài)，呈現(xiàn)出城鄉(xiāng)互動、游客成分多元等整體興旺景象。旅游業(yè)的發(fā)展，一直受到開發(fā)區(qū)決策層的重視。據(jù)調(diào)查，2010年，鲅魚圈接待游客數(shù)量超過500萬人次。僅山海廣場一個景區(qū)，從7月份以來就出現(xiàn)“井噴”現(xiàn)象，日接待游客最多時超過12萬人次，共接待超過100萬人次的游客。到過鲅魚圈的每一位游客都感受到了開發(fā)區(qū)的城市之美、文化之美、山水之美。在發(fā)展旅游業(yè)的同時，旅游接待和服務(wù)質(zhì)量更不容忽視。開發(fā)區(qū)有近千百家大小酒店，較為熟知的酒店有金泰瓏悅海景大酒店、皇家園林酒店、新紅運酒店、港豐大酒店、曼哈頓大酒店、奕豐商務(wù)酒店等。這些酒店80%的服務(wù)員未經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)，在服務(wù)的過程中能力欠缺，服務(wù)不到位，影響了開發(fā)區(qū)的形象。為此我校想辦此專業(yè)，其形式為長短結(jié)合的辦校模式，通過長短期的培訓(xùn)，使我區(qū)旅游從業(yè)人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平有顯著提高，從而不斷提升開發(fā)區(qū)形象。

二、旅游與酒店管理專業(yè)設(shè)置的可行性

1、先進(jìn)的辦學(xué)管理模式

管理就是教育，教育的目的在于習(xí)慣的養(yǎng)成，而習(xí)慣的養(yǎng)成貴在從嚴(yán)。我校大力推行新的教學(xué)模式，加大面向社會、面向市場的課程改革，加大學(xué)生參加社會實踐的培養(yǎng)。使學(xué)生在學(xué)好理論的同事，有較強(qiáng)的社會適應(yīng)能力和實踐操作能力，加大了對社會的對接力度，可使學(xué)生較快的適應(yīng)社會發(fā)展對人才的需求，保持較高的就業(yè)率，學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)。

2、學(xué)以致用的辦學(xué)理念

旅游教育具有鮮明的職業(yè)性、實踐性，只有把書本理論與旅游業(yè)的實踐相結(jié)合，其自身的發(fā)展才會更有活力，為了加強(qiáng)實踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，我校將與萬達(dá)商務(wù)酒店，萬達(dá)電器，友誼商城等單位建立長期的實訓(xùn)關(guān)系，加強(qiáng)校企聯(lián)合，為學(xué)生提供各種崗位，在實踐中隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決問題，不斷提高學(xué)生的理論水平和處理實際問題的能力。

三、專業(yè)設(shè)立與發(fā)展的主要思路

1、獨特的辦學(xué)理念和辦學(xué)思路：以就業(yè)為導(dǎo)向、與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合、以

社會需要為出發(fā)點和落腳點、以行業(yè)企業(yè)為主導(dǎo)的校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。

2、引進(jìn)先進(jìn)的企業(yè)文化并塑造學(xué)生職業(yè)精神、職業(yè)理念、職業(yè)意識即“職業(yè)靈

魂”。針對開發(fā)區(qū)大中小企業(yè)的特點，為其培養(yǎng)專業(yè)人才。

3、建設(shè)一支高素質(zhì)的專業(yè)師資隊伍，是專業(yè)辦出特色的關(guān)鍵。要使教師能始終

站在旅游酒店業(yè)發(fā)展的前沿，及時獲取旅游酒店業(yè)發(fā)展的最新信息，不斷提高教師理論聯(lián)系實際的水平。

四、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及課程設(shè)置

1、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好專業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新意識，能在各級旅游、酒店企事業(yè)單位從事旅游管理、酒店管理、資源開發(fā)與市場營銷方面工作的復(fù)合型人才。培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)需要，掌握星級酒店管理理論，熟悉酒店集團(tuán)管理基本業(yè)務(wù)，酒店業(yè)務(wù)全面，托管與駐店管理能力出色，勝任大中型酒店管理集團(tuán)的各種業(yè)務(wù)，勝任各類相關(guān)服務(wù)型旅游企業(yè)崗位，具有一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型高技能人才。

2、課程設(shè)置

本專業(yè)主要分為文化課和專業(yè)課，詳情見其后附表。

綜上所述，我校開辦旅游與酒店管理專業(yè)是必要的，可行的。我校已具備開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)的條件，并將繼續(xù)為其做好充分的準(zhǔn)備。

第四篇：旅游與酒店管理專業(yè)論文題目

旅游與酒店管理專業(yè)論文題目

1.現(xiàn)代飯店的綠色管理

2.中國飯店業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營研究

3.飯店服務(wù)質(zhì)量管理研究

4.飯店個性化服務(wù)

5.飯店員工的流動管理

6.飯店員工的激勵問題研究

7.論飯店人本管理

8.飯店從業(yè)人員素質(zhì)問題研究

9.我國酒店人力資源的現(xiàn)狀及對策研究

10.西部酒店人力資源開發(fā)研究

11.我國飯店人力資源的開發(fā)對策

12.我國飯店員工流動的原因及對策分析

13.人本管理——酒店人力資源可持續(xù)開發(fā)策略

14.優(yōu)化我國飯店培訓(xùn)體系策略探討

15.我國酒店績效考評的現(xiàn)狀及對策分析

16.酒店員工的激勵研究

17.現(xiàn)代飯店薪酬設(shè)計探討

18.服務(wù)營銷策略研究

19.競爭優(yōu)勢的培育

20.客滿意度研究

21.社經(jīng)營管理模式創(chuàng)新研究

22.信息化管理與營銷對策研究

23.社不正當(dāng)競爭現(xiàn)象、癥結(jié)與對策研究

24.我國酒店品牌營銷的現(xiàn)狀與對策；

25.分時度假產(chǎn)品在中國的發(fā)展對策探析

26.飯店文化營銷應(yīng)注意的幾個問題

27.知識經(jīng)濟(jì)時代下的酒店文化營銷策略研究

28.酒店的綠色營銷

29.主題營銷在酒店中的應(yīng)用策略

30.×旅游地旅游資源開發(fā)研究

31.農(nóng)村建設(shè)與鄉(xiāng)村旅游研究

32.旅行社導(dǎo)游人才培養(yǎng)與管理模式研究

33.導(dǎo)游員管理對策與創(chuàng)新研究

34.旅行社信息化管理與營銷對策研究

35.導(dǎo)游員“回扣”與薪金制改革對策研究

36.旅行社不正當(dāng)競爭現(xiàn)象、癥結(jié)與對策研究

37.導(dǎo)游員素養(yǎng)與綜合能力提升辯證關(guān)系研究

38.試論酒店主題營銷

39.旅行社經(jīng)營管理模式創(chuàng)新研究

40.導(dǎo)游服務(wù)與旅行社業(yè)績辯證關(guān)系研究

1.國際旅游業(yè)的動向及海外旅游客源市場的發(fā)展趨勢

2.中國海外旅游客源市場的現(xiàn)狀及發(fā)展前景

3.中國海外旅游客源市場主要存在哪些問題

4.日美兩國來華旅游者的旅游動機(jī)及其未來的走向

5.香港澳門地區(qū)成為中國海外旅游重要客源市場的主要因素

6.韓國旅華市場發(fā)展快的原因？如何深入開發(fā)受韓國游客歡迎的旅游產(chǎn)品？

7.拉丁美洲客源市場的開發(fā)前景

8.我國旅游企業(yè)人力資源的現(xiàn)狀及對策研究

9.西部旅游人力資源開發(fā)研究

10.試析我國飯店人力資源的開發(fā)

11.我國飯店員工流動的原因及對策分析

12.人本管理——旅游企業(yè)人力資源可持續(xù)開發(fā)策略

13.優(yōu)化我國飯店培訓(xùn)體系策略探討

14.我國旅游企業(yè)績效考評的現(xiàn)狀及對策分析

15.旅游企業(yè)員工的激勵研究

16.現(xiàn)代飯店薪酬設(shè)計探討

17.跨文化人力資源管理研究

18.淺析城鎮(zhèn)居民國內(nèi)旅游消費行為

19.飯店服務(wù)環(huán)境管理研究

20.飯店服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計研究

21.飯店服務(wù)營銷策略研究

22.論飯店競爭優(yōu)勢的培育

23.飯店餐飲成本管理研究

24.論旅游業(yè)在新農(nóng)村建設(shè)中的地位與作用

25.旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會文化、自然環(huán)境影響研究

26.旅游地居民對旅游業(yè)環(huán)境影響的心理響應(yīng)研究

27.旅游環(huán)境影響控制與和諧旅游社區(qū)建設(shè)研究

28.旅行社集團(tuán)化國際化發(fā)展趨勢研究

29.旅行社經(jīng)營管理模式創(chuàng)新研究

30.旅行社市場化對策創(chuàng)新研究

31.旅行社服務(wù)質(zhì)量管理模式創(chuàng)新研究

32.旅行社信息化管理與營銷對策研究

33.旅行社不正當(dāng)競爭現(xiàn)象、癥結(jié)與對策研究

34.旅行社導(dǎo)游人才培養(yǎng)與管理模式研究

35.我國“世界遺產(chǎn)”地的生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展

36.森林生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展

37.我國農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)品的開發(fā)與管理

38.我國自主游的現(xiàn)狀與前景

39.飯店從業(yè)人員素質(zhì)問題研究

40.中國飯店業(yè)集團(tuán)化經(jīng)營研究

41.韓國旅華市場開發(fā)策略芻議

42.臺灣入境旅游市場開發(fā)策略芻議

43.國內(nèi)自助游的發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

44.港澳入境旅游市場開發(fā)策略芻議

45.俄羅斯旅華市場的開發(fā)及對策探討

46.飯店個性化服務(wù)策略研究

第五篇：旅游與酒店管理專業(yè)介紹

旅游與酒店管理專業(yè)介紹

1、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具有綜合職業(yè)能力的旅游、酒店、會展、休閑等企事業(yè)單位的復(fù)合型、技能型中級人才。

2、就業(yè)方向：

畢業(yè)生主要面向旅行社、景點景區(qū)、從事業(yè)務(wù)接洽、基調(diào)、景點景區(qū)基本事務(wù)管理及規(guī)劃、度假區(qū)管理、療養(yǎng)院、會議中心和導(dǎo)游服務(wù)等工作。面向星級飯店，從事飯店基本食物管理、前廳接待服務(wù)、餐飲部接待服務(wù)、客房部服務(wù)工作。

3、專業(yè)素質(zhì)：

本專業(yè)作為服務(wù)型人才，除了要善于調(diào)動氣氛，懂得社交，服務(wù)禮儀外，還要擁有廣泛的基本知識和專業(yè)技能，如語言、政策法規(guī)、旅行常識、飲食文化、歷史地理、風(fēng)土民俗、文字美學(xué)心理、經(jīng)濟(jì)建筑，管理學(xué)、此外，還要有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力，性格要外向，活潑開朗，愛好與人打交道，愛為別人服務(wù)，能言善辯解、口齒清楚，心理穩(wěn)定，能控制局面，處理各種突發(fā)事件。

4.專業(yè)主要課程：

公用基礎(chǔ)模塊主要課程：職業(yè)心理指導(dǎo)，法律，經(jīng)濟(jì)政治，哲學(xué)，計算機(jī)操作（周6學(xué)時）語文等

專業(yè)基礎(chǔ)模塊主要課程：形體訓(xùn)練、旅游心理學(xué)、服務(wù)語言藝術(shù)、禮貌禮節(jié)、中國飲食文化、旅游美學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、旅游市場營銷、中華民族民俗等。專業(yè)模塊：專業(yè)英語、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、菜點酒水知識、餐飲服務(wù)管理、旅游概論、中國旅游地理、旅游政策法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、中國歷史文化等。

專業(yè)選修主要課程：酒店插花藝術(shù)、調(diào)酒技術(shù)、茶藝概論、酒水知識與酒吧管理、旅游電子商務(wù)、旅游景區(qū)服務(wù)管理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、會展策劃、會展設(shè)計。

5、學(xué)生在校期間可取得的證書：計算機(jī)等級一級證書、普通話證書、飯店服務(wù)、餐飲服務(wù)初、中級證書、調(diào)酒師證書、導(dǎo)游證、英語口語證等。