第一篇：人教課標(biāo)版七年級生物第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案示例1

人教課標(biāo)版七年級生物第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案示例1

教案示例

第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

（四川省郫縣第一中學(xué) 彭建軍 唐鴻倩）

[選自《課堂教學(xué)設(shè)計與案例》 人教社延邊教育出版社]

教學(xué)目標(biāo)

1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3.加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。

2.探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

課前準(zhǔn)備

1.教師：（1）將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。

（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2.學(xué)生：（1）調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄?。?）以小組為單位討論，不模仿教材現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。（3）預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。

教學(xué)設(shè)計過程

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)生活動

教師活動

一，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

二、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動來源廣泛。

三、探究活動：測定某種食物中的能量

提出問題

作出假設(shè)

制定并實(shí)施計劃

得出結(jié)論

表達(dá)交流

其它：

水與無機(jī)鹽

維生素的種類

營養(yǎng)素缺乏時的病癥和相應(yīng)的食物治療

膳食纖維

按照教師提出的要求，每個人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。

思考：

A．

食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

B．

不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過比較、歸納，得出結(jié)論。

在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖Ⅳ-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物。寫在圖Ⅳ-20的旁邊。

討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？

看教材第23頁中的插圖，互相交流，各小且在此基礎(chǔ)上提出問題關(guān)確定問題。

在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量是，可以從不同的角度提出問題：提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有區(qū)別。

各小組根據(jù)自己小組提出的問題，充分作出假設(shè)

根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計劃。對制定的計劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。

對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。

小組代表言，小組間進(jìn)行交流

對誤差大的進(jìn)行反思

認(rèn)真思考教師提出的問題，同是增生強(qiáng)烈的探求欲望

積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的知識。

根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填入P25表1及P26表2

設(shè)疑、提問、引入新課。

指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對這兩種食物的營養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時給予鼓勵性評價。

創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書，巡視檢查，當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組討論交流，給予鼓勵性評價。

引導(dǎo)學(xué)生提出問題

教師巡回指導(dǎo)

各個小組中進(jìn)行個性指導(dǎo)

為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。

提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。

巡視并對探究過程予產(chǎn)適應(yīng)的占拔指導(dǎo)。

設(shè)疑、提問、引入新課。

引導(dǎo)學(xué)生從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)

指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因

創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論

教學(xué)過程一（第一課時）：唐鴻倩 四川省郫縣第一中學(xué)（選自《課堂教學(xué)設(shè)計與案例

生物學(xué)》人民教育出版社延邊教育出版社聯(lián)合出版）

師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？

生：肉、蛋、奶、白面??

生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。

師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？

生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。

師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

師：每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。

生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）

生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。

師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。

師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。

生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。

師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。

生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。

師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚(yáng)。

師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系 ？

啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。

生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。

師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

請同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。

生：食物中是否確實(shí)含有能量？

生：花生種子中含有多少能量？

生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有不同）。

生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。

師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。

師：請將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。

生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）

師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。

師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。

生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。

師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對數(shù)據(jù)的處理。

生:每組選出代表進(jìn)行匯報交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。

生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。

教學(xué)過程二（第二課時）：唐鴻倩

四川省郫縣第一中學(xué)（選自《課堂教學(xué)設(shè)計與案例 生物學(xué)》人民教育出版社、延邊教育出版社聯(lián)系出版）

師：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？

生：有，如水??

題：為什么水分對我們的生命這么重呢？

生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。

生：人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動。

師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。

（以看病的方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識）

師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？

生：無機(jī)鹽和維生素。

師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。

生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）

師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？

生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。

師：這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？

生：海白菜。

生：海帶。

生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？

生：（氣氛活動，臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）

師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時根據(jù)學(xué)生的回答寫板書）

生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。

師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類食物呢？

生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。

生：多吃新鮮蔬菜也可以。

師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？

生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。

師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。

（引導(dǎo)學(xué)生看書P28-29）

師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？

生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。

師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？

生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）

生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。

生：我覺得我的膽子比以前大了。

師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。

練習(xí)鞏固書P27-28練習(xí)題

作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。

第二篇：第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(教案 人教版)

人教版義務(wù)教育教科書◎數(shù)學(xué)一年級下冊

第一節(jié)

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

教學(xué)目標(biāo)

1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3.加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。

教學(xué)重點(diǎn)

1.營養(yǎng)物質(zhì)類別。

2.探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。教學(xué)難點(diǎn)

探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差。課時安排 2課時。

第1課時

一、新課導(dǎo)入

思考：我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？為什么我們每天都要進(jìn)食呢？

明晰：肉、蛋、奶、白面??我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物，肉、奶等來自動物；食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。

二、新課講授

1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教材第38、39頁“常見的食物成分表”，具體了解這兩種常見食物的成分。（學(xué)生）寫出的食物有米飯、面、牛肉等。

（討論）這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？

（小結(jié)）這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。問題：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對人

教師備課系統(tǒng)──多媒體教案

體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？

2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用（閱讀）教材第19、20頁相關(guān)內(nèi)容。

（討論）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？

小結(jié)：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供能量。

（1）人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。

（2）貯存在人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源物質(zhì)。

（3）蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。

（過渡）食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

3.探究：測定某種食物中的能量（閱讀）教材第20～23頁內(nèi)容。

（討論）食物中是否確實(shí)含有能量？花生種子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。（匯報交流）說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

（總結(jié)）科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。

第2課時

一、導(dǎo)入新課

（引言）上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中水、無機(jī)鹽和維生素也是我們生命中不可缺少的物質(zhì)，對我們的健康也有重要作用。

二、講授新課

1.水的作用

（討論）為什么水分對我們的生命這么重要呢？（閱讀）教材第22頁相關(guān)內(nèi)容。

（回答）因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60%~70%。人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶解在水中才能運(yùn)送出去。

（教師）同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是從作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。（過渡）除水外，無機(jī)鹽對我們有什么作用呢？ 2 人教版義務(wù)教育教科書◎數(shù)學(xué)一年級下冊

2.無機(jī)鹽的作用（1）無機(jī)鹽的種類

（閱讀）教師引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第22、23頁內(nèi)容，了解無機(jī)鹽的種類。

（小結(jié)）無機(jī)鹽的種類很多，我們常見的有含鈣的無機(jī)鹽、含磷的無機(jī)鹽、含碘的無機(jī)鹽、含鐵的無機(jī)鹽、含鋅的無機(jī)鹽等。（2）無機(jī)鹽的作用

要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它是什么嗎？（無機(jī)鹽和維生素）

無機(jī)鹽的作用多種多樣。例如，含鈣的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。其他無機(jī)鹽也各有作用。教材第23頁表1簡要介紹了人體缺乏幾種無機(jī)鹽時的主要癥狀。請你通過查閱有關(guān)資料，將富含這幾種無機(jī)鹽的食物名稱填寫在該表中“食物來源”一欄。

3.維生素的作用

假如一位病人缺鈣比較嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充哪一種維生素呢？ 學(xué)生思考、回答。

維生素D，可以幫助鈣的吸收。維生素是一類比較簡單的有機(jī)物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，但是它們對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發(fā)育就會受到影響，甚至患病。教材第24頁表2簡要介紹了幾種維生素缺乏時的癥狀。請你查閱有關(guān)資料，將富含這幾種維生素的食物名稱填寫在該表中“食物來源”一欄。

三、課堂小結(jié)

通過今天的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識了無機(jī)鹽和維生素，知道了無機(jī)鹽和維生素對我們身體的重要性。我們應(yīng)該改掉偏食的毛病，自覺地合理飲食，健康快樂地成長。

四、課后作業(yè)

教材第24頁“練習(xí)”第1、2題。

第三篇：第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思

第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思

龍山縣石羔中學(xué)

彭楚香

學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實(shí)驗(yàn)教具來完成這節(jié)生物課的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學(xué)會學(xué)習(xí)的能力及交流和表達(dá)等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)，以促進(jìn)學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動接受式學(xué)習(xí)為主動探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會需求。課堂教學(xué)中注重了教師角色的轉(zhuǎn)變和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，徹底改變了傳統(tǒng)教學(xué)中的教師一言堂，學(xué)生被動聽的教學(xué)模式，注重學(xué)生個性的發(fā)展和學(xué)生潛能的發(fā)展，真正使課堂教學(xué)活躍起來。教師能夠有效地將課堂評價引入教學(xué)中，通過評價能夠極好地調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新過程的競爭意識和主動精神。

本節(jié)課學(xué)習(xí)食物中含六種營養(yǎng)物質(zhì)，其中糖類，脂肪、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且提供能量的物質(zhì)。以探究為主的教學(xué)活動，引導(dǎo)學(xué)生探究，組織學(xué)生實(shí)驗(yàn)。我讓學(xué)生在課前就分成6人一小組，每組自己選出一組長，并分工負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言等。還讓學(xué)生自己選出人員自編自演節(jié)目。在課堂上讓學(xué)生分組按照自己設(shè)計的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究測定某種食物中的能量。還布置課后討論題，相信學(xué)生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價值的、有能力的、負(fù)責(zé)任的；在充滿關(guān)愛、信任、和尊重的環(huán)境中，培養(yǎng)出樂觀積極的態(tài)度去待己、待人和處事，能勇敢面對挑戰(zhàn)，發(fā)揮潛能，創(chuàng)造命運(yùn)。安排了多個小組討論；小組成員中實(shí)行學(xué)習(xí)較好的學(xué)生帶較弱的學(xué)生，互相幫助、合作學(xué)習(xí)。把學(xué)生推向自學(xué)。教師的責(zé)任更為重要，應(yīng)做好學(xué)生探究的舵手，為不同層次，不同能力水平的學(xué)生創(chuàng)設(shè)出適合他們的問題情境，或采用小組研究的方法采取合理的分工合作。使每一次探究活動都成為每一個學(xué)生發(fā)展的殿堂，感受到成功的樂趣。學(xué)生獲得知識的渠道不僅局限于教師這單一途徑。采用四人小組進(jìn)行自主式探究討論，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)習(xí)動機(jī)的形成，培養(yǎng)了學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識點(diǎn)全部講到位。學(xué)生基本上能達(dá)到教學(xué)目標(biāo)的要求。例如，“測定某種食物中的能量”這一探究實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置可讓學(xué)生課前通過預(yù)習(xí)課文去準(zhǔn)備，實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計教師不宜講解過多，也應(yīng)讓學(xué)生小組內(nèi)討論解決。也有一些不如意，如學(xué)生展示時語速過快，有時還沒有聽清楚，就進(jìn)入了下一個問題的展示，影響展示效果。能將書中復(fù)雜難懂的含義用生動形象的表達(dá)出來。例如將不規(guī)則的海綿系在脖子上表示大脖子病，形象生動，容易理解。此外，不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽能力。課程改革實(shí)施兩年以來，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問，敢于發(fā)表自己的意見和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明，在學(xué)生匯報交流、提出問題、回答問題的過程中，學(xué)生不良的聽講習(xí)慣和低下的傾聽能力，實(shí)在是令人擔(dān)憂。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動中，學(xué)會傾聽，學(xué)會表達(dá)，學(xué)會交流。有的學(xué)生不是很敢回答，這時教師先肯定他答題的方向是正確的，再用鼓勵的眼神看著他，引導(dǎo)他說下去，學(xué)生受到鼓舞后基本都能慢慢地說出合理的答案。更好地與學(xué)生溝通、更好地組織教學(xué)活動。對學(xué)生回答問題時，要及時肯定、及時鼓勵、及時表揚(yáng)，及時指正。例如，在學(xué)生回答教材第十九頁的“資料分析”中自己所填寫的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)時，讓學(xué)生真正明白自己今天吃了什么，哪些營養(yǎng)物超標(biāo)了，哪些營養(yǎng)物還不足，所以，學(xué)生學(xué)起來肯定很投入，其效果也就不言而喻了，當(dāng)然，本節(jié)課的知識性的東西很少，通過學(xué)生的練習(xí)可以看出，效果還是不錯的。而“認(rèn)真傾聽”這個良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽的魅力，感受到傾聽帶給自己的快樂時，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭論的場面，也會有靜靜的傾聽和思考的情形。學(xué)會傾聽，會使我們的課堂教學(xué)更生動、更精彩，會使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。

課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展示時語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，課堂上學(xué)生表現(xiàn)出極大的熱情。組內(nèi)同學(xué)各負(fù)其責(zé)，包括那些學(xué)習(xí)上的“困難生”在內(nèi)也都積極行動起來了。在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價，有利

于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉础Ｎ覀兊膶W(xué)生有著巨大的發(fā)展?jié)撃?，只要教學(xué)方式方法適于學(xué)這節(jié)課我采用多媒體輔助教學(xué)法，準(zhǔn)備對應(yīng)的營養(yǎng)成分錄像、圖片或?qū)嶋H例子的方式，化抽象為具體，使“死”的知識活過來，生動地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。讓學(xué)生通過觀看錄像、閱讀課本、收集資料、實(shí)驗(yàn)、交流等進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。整個課堂氣氛活躍，小組討論、匯報都興致勃勃，參與熱情很高。

上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進(jìn)行反思之外，在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過程中，自然而然地注入生活內(nèi)容，在參與關(guān)心學(xué)生生活過程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會運(yùn)用所學(xué)知識為自己生活服務(wù)。這樣的設(shè)計，不僅貼近學(xué)生的生活水平，符合學(xué)生的需要心理，而且也給學(xué)生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學(xué)知識和實(shí)際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學(xué)教學(xué)充滿生活氣息和時代色彩，真正調(diào)動起學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。

第四篇：七年級生物下冊《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案

七年級生物下冊《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》

導(dǎo)學(xué)案

《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案

一、教材分析及教學(xué)方法：

本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動。本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。學(xué)習(xí)的自覺性加強(qiáng)。同時也可使學(xué)生利用所學(xué)的方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題。

對于探究活動，由于實(shí)驗(yàn)條件的限制，其測定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。在這個教學(xué)過程中．引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析時．應(yīng)注意首先是定性，第二才是定量，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學(xué)生能夠認(rèn)識到人體，生命活動能量的。

通過介紹維生素的發(fā)現(xiàn)史．既說明了維生素的重要作用，也使學(xué)生體會到科學(xué)研究的發(fā)展與方法，并認(rèn)識到科學(xué)的作用。對無機(jī)鹽的介紹可與生活實(shí)例相結(jié)合，既掌握其作用又提高學(xué)習(xí)興趣。

二、教學(xué)目標(biāo)：

1、知識目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

2、能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。

3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。

三、教學(xué)重點(diǎn)：

1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。

四、教學(xué)難點(diǎn)：探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。

五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：

1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2、多媒體。學(xué)生準(zhǔn)備：

1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>

2、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供）。

3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識，并結(jié)合有關(guān)知識自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。

六、課時：2課時

七、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動預(yù)期效果課程引入

第五篇：《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教案

《食物中的營養(yǎng)》教案

教學(xué)目標(biāo)

1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。

3.加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。

4.關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。2.探究活動的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。

課前準(zhǔn)備

1.教師：（1）將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。

（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。

2.學(xué)生：（1）調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>

（2）以小組為單位討論，不模仿教材現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計、試管夾、鐵勺由教師提供

（3）預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。

教學(xué)過程

（第一課時）：

師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面??

生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？ 生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。

師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

師：每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。

生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）

生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。

師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。

師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。

生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚(yáng)。

師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系 ？

啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。

生：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。

師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。

請同學(xué)們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？

生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。生：食物中是否確實(shí)含有能量？ 生：花生種子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？

師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有不同）。生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。

師：巡視、指導(dǎo)，糾錯。

師：請將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。

生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）

師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。

師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。

生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。

師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對數(shù)據(jù)的處理。

生:每組選出代表進(jìn)行匯報交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。

生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。（第二課時）：

師：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？

生：有，如水??

題：為什么水分對我們的生命這么重呢？

生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的60-70％。

生：人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動。師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。

（以看病的方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識）

師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？

生：無機(jī)鹽和維生素。

師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。

生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）

師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。

生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。

師：這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？生：海白菜。

生：海帶。生：海中的魚蝦。

師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。

師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？

生：（氣氛活動，臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）

師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時根據(jù)學(xué)生的回答寫板書）生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。

師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類食物呢？

生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。生：多吃新鮮蔬菜也可以。

師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。

師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。

（引導(dǎo)學(xué)生看書P28-29）

師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？

生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。生：我覺得我的膽子比以前大了。

師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。

練習(xí)鞏固書P27-28練習(xí)題

作業(yè)：設(shè)計探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。

教學(xué)后記：