第一篇：反思中小學生午餐健康問題

對中小學生午餐健康問題的意見和建議

現(xiàn)在由于大多數(shù)父母忙于工作，沒有時間給孩子帶飯和送飯。有80%的中小學生都在學校吃午餐，中小學生正是長身體的關鍵時期所以中午的進餐對他們還講非常重要。

就道里區(qū)來說現(xiàn)有中小學近50所，有食堂的學校不過5所而且都是郊區(qū)學校，那么40多所中小學校都是在吃營養(yǎng)餐配送公司的餐。現(xiàn)在的配餐公司大多數(shù)都建在郊區(qū)三環(huán)以外的地方，加之現(xiàn)在的交通壓力比較大，使得配餐公司不得不提前裝餐，一般在早上7 8點鐘就裝合上車。路況正常的情況下一般在9 10點鐘到達學校（因為到學校后還要卸車，人工背到班級門口還要分各班的數(shù)量，所以必須要提前到），有特殊情況時學生還要晚吃一會飯。學生一般在11點40左右能吃到在塑料盒里捂了4 5個小時的飯。這種送餐的方式加大的運輸成本，也不能保證學生用餐的安全。而且現(xiàn)在的送餐公司的原材料進貨途徑不統(tǒng)一對肉 禽 蛋 蔬菜 等沒有統(tǒng)一的標準和監(jiān)管，不能保證學生用餐的健康，所以我認為各校必須改變學生的這種用餐方試。

飲食安全是現(xiàn)在社會的焦點，學校如果出現(xiàn)了食品安全事故那么無論是校長還是局長都要承擔一定的責任，為了回避風險化解矛盾，各區(qū)的大部分學校都關閉了食堂改用配餐公司送餐。我想從學生飲餐健康方面來講這也是一種不負責任的一種表現(xiàn)。所以我們必須要尋求一條既能保證我們學生飲食健康又能保證學校飲食安全的道路。

具體設想如下：

第一，我們每所學校必須成立食堂，證我們的師生在第一時間能夠吃到熱乎可口的飯菜。

第二，學校食堂的經(jīng)營權必須交給有信譽有經(jīng)驗有資質(zhì)的正規(guī)食品公司

餐飲公司和大酒店來管理操作。

第三，根據(jù)學生各階段的發(fā)育特點和各年齡段身體對各種營養(yǎng)的需要統(tǒng)一菜譜合理搭配。

第四，食堂所用的原材料必須統(tǒng)一進貨保證綠色保證質(zhì)量，可由教育局和學校組織招標肉 禽 蛋和蔬菜的廠家和供應商。

第五，學校食堂的監(jiān)管一定要多元化，衛(wèi)生 防疫 學校 教育局及家長委員會都要有專人每天對食堂的材料和管理進行監(jiān)管保證從原材料到加工的每一個環(huán)節(jié)都得到監(jiān)督。

在《關于加強青少年體育增強青少年體質(zhì)的意見》中，特別針對青少年營養(yǎng)狀況存在的突出問題，要求積極開展科學營養(yǎng)方面的健康教育；建立和完善青少年營養(yǎng)干預機制，對城鄉(xiāng)青少年及其家庭加強營養(yǎng)指導；通過財政資助、勤工儉學、社會捐助等方式提高農(nóng)村寄宿制學校家庭經(jīng)濟困難學生伙食補貼標準，保證必要的營養(yǎng)需要?！秾W校衛(wèi)生工作條例》第四條規(guī)定教育行政部門為學校衛(wèi)生管理部門，衛(wèi)生行政部門為學校監(jiān)督部門，教育行政部門要幫助學校制定各項衛(wèi)生管理工作制度，只有兩方面聯(lián)合協(xié)作才能真正搞好學校的食品飲食行業(yè)的工作。另外，加大衛(wèi)生宣傳的力度，宣傳食品衛(wèi)生法和食品衛(wèi)生知識，使學校領導提高食品安全意識和法律法規(guī)意識，保證學生身體健康。

第二篇：中小學生營養(yǎng)午餐補貼管理辦法

長春市城鄉(xiāng)低保及低保邊緣家庭 中小學生營養(yǎng)午餐補貼管理辦法

根據(jù)市委、市政府《2013年建設幸福長春行動計劃》，從2013年春季學期開始，對全市城鄉(xiāng)低保及低保邊緣家庭學生提供營養(yǎng)午餐補貼。為確保這項政策的順利實施，特制定本辦法：

一、補貼對象、標準

（一）補貼對象

全市城鄉(xiāng)低保及低保邊緣家庭公辦普通小學、初中和高中在校學生。

（二）申請條件

1、熱愛祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領導；

2、遵守憲法、法律和學校的規(guī)章制度；

3、誠實守信，道德品質(zhì)優(yōu)良；勤奮學習，積極向上。

4、學生父親或母親持有民政部門頒發(fā)的有效低保證或低保邊緣審批表。

（三）補貼標準

城區(qū)（含開發(fā)區(qū)、雙陽區(qū)）午餐補貼標準：小學6元/天/人，初中7元/天/人，高中8元/天/人；四縣（市）午餐補貼標準：小學4元/天/人，初中5元/天/人，高中6元/天/人；補貼天數(shù)：小學、初中每學年195天，高中每學年205天。

二、申請、評審及發(fā)放程序

1、每學期初各學校要按照公開、公平、公正的原則，組織相關學生申報，并對學生提交的《長春市低保及低保邊緣家庭中小學生營養(yǎng)午餐補貼申請表》和家庭的低保證、低保邊緣證明材料及復印件，進行班級、年級、學校領導小組審核，最終確定的名單上報上級教育主管部門。

2、低保證、低保邊緣證明為學校所在縣市區(qū)民政部門發(fā)放的，由學校匯總后將統(tǒng)計表上報教育主管部門，教育主管部門報同級民政部門審驗；低保證、低保邊緣證明非學校所在縣市區(qū)民政部門發(fā)放的，由申請人持申請表到發(fā)證部門審驗蓋章后，再由學校將上報教育主管部門審驗。

3、各縣市區(qū)教育主管部門將民政部門審驗后的結果反饋給各學校，同時匯總后報市教育局主管部門，由市教育局報市財政局。

4、市財政部門負責將補貼款在每學期初撥付給市教育主管部門和各縣（市）區(qū)財政部門，由市教育主管部門撥付到市直屬學校，由縣（市）區(qū)財政部門撥付到所轄各中小學校。

三、檔案管理

學校要建立實名制學生信息紙質(zhì)檔案和電子檔案，學校將實施方案、受助人員統(tǒng)計、申請表、低保證復印件、低保邊緣證明材料、撥款復印件、學校撥出資金證明材料等有關憑證和工作情況，建檔備查。

四、相關規(guī)定

1、供餐模式為學校供餐和企業(yè)供餐，必須保證午餐質(zhì)量。原則上不允許把補貼資金發(fā)放到低保及低保邊緣家庭學生手中。對于少數(shù)民放學生（回族），學校不具備供餐條件的，可以現(xiàn)金發(fā)放；學生參加社會實踐，學校按照標準發(fā)放現(xiàn)金，用以補貼學生在校外用餐支出，要編制現(xiàn)金發(fā)放表并注明原因。

2、學校要根據(jù)低保及低保邊緣家庭學生在校實際用餐天數(shù)按月向供餐單位支付午餐費用，結算表要經(jīng)學生確認簽字。學期結束后，學校結余的補貼資金，經(jīng)財政同意，抵頂下一學校財政撥款。

3、若開學初財政資金未撥付到位，學校要先行墊付補貼資金，不允許以資金未到為由向低保及低保邊緣家庭學生收取伙食費，保證學生開學就能享受到午餐補貼。

4、學校要嚴格按照 “公開透明，廉潔運作”工作原則，做好低保及低保邊緣家庭學生情況審核、統(tǒng)計，午餐質(zhì)量監(jiān)督等工作。成立工作領導小組，實行一把手負責制，確定專職人員負責信息采集、審核、錄入、統(tǒng)計、上報、維護等，對學生信息的真實性負第一責任。相關學生因轉學、休學、畢業(yè)等原因發(fā)生學籍變更離校的，從變更之日起不再在原學校享受營養(yǎng)午餐補貼。

5、建立健全食品安全事故應急處理機制。各單位要堅持“預防為主、積極處置”的原則，制定學校食品安全事故應急預案，規(guī)范和指導應急處理工作，最大限度減少學校食品安全事故的危害。如發(fā)生食物中毒或疑似中毒事故，必須馬上采取以下措施：立即停止供餐活動，立即上報上級教育主管部門和本地區(qū)食藥部門；協(xié)助醫(yī)療部門救治患病學生；保留造成中毒或可能導致中毒的食物、原材料、工具或現(xiàn)場；配合相關部門調(diào)查；根據(jù)相關部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

6、做好宣傳工作。采取多種形式，向全社會準確、深入宣傳黨和政府的惠民政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作。要認真總結，推廣典型經(jīng)驗和做法，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。

二〇一三年三月二十五日

第三篇：快樂午餐反思

《快樂的午餐》教學反思

城西小學 張瑩

《快樂的午餐》是北師大版小學數(shù)學一年級上冊第一單元中的一課內(nèi)容。在教學本課時，教師通過數(shù)一數(shù)、擺一擺、畫一畫等教學活動讓學生學習掌握比較物體的多少，重點學會運用一一對應的方法進行比較。

對于一年級的學生來講，比多少比并不難，在入學前對此概念已有初步的認識，但大部分的學生的都是憑直覺或的辦法來比較，并不一定會用一一對應的方法來比較兩組物體的多少。通過本節(jié)的教學，使學生會用一一對應的方法來比較物體的多少。，創(chuàng)設生動的故事情境，激發(fā)學生的學習興趣，讓學生體會在擺餐具中都有數(shù)學問題，使學生感受到數(shù)學與生活密切聯(lián)系。我還安排學生動手操作，讓學生學會用一一對應的方法來比較它們，悟出“一樣多”“多”“少”“最多”“最少”的理性認識。

通過本節(jié)課的教學，我個人反思還有需要改進的幾個地方：

1、整節(jié)課的表揚性語言較少，特別是對于個別上課表現(xiàn)突出的同學沒有及時進行表揚，樹立良好的學習榜樣，調(diào)動全班學生的學習積極性。

2、數(shù)學源于生活，在擺學具前，如果讓6個學生扮演松鼠，并請其他同學根據(jù)圖中所給信息現(xiàn)場分發(fā)餐具，初步感受一個對著一個，這個環(huán)節(jié)既能令聯(lián)系學生已有的生活經(jīng)驗，又能為接下來擺學具環(huán)節(jié)做好鋪墊。

3、在學生動手操作的過程中，由于沒有對學生進行足夠的引導，發(fā)現(xiàn)部分學生不會擺，個別學生雖然是一只對應著一只，但是擠在一起，或者擺放的不整齊，這些擺法都不能一眼看出多少。對于擺放正確的學生也未利用多媒體將其展示給全班看。如果及時將這些擺法和黑板的擺法做對比，將使學生能更好的掌握一一對應方法。在操作中應該引導學生有序去擺，一一對應擺放整齊。

4、一年級學生還處于培養(yǎng)良好學習習慣的初始階段，學生自控能力比較差，注意力持續(xù)時間比較短，所以需要教師不斷的調(diào)動學生學習積極性，及時吸引學生的注意力，組織好教學，以達到更好的教學效果。

5、語言是思維的外殼，本節(jié)課要求學生能夠清楚的語言表達，學生說清楚一定能想清楚。要求學生邊看邊說，對學生的說要正確引導，加強師范，培養(yǎng)學生的語言表達能力。

第四篇：中小學生健康知識

中小學生健康知識

1、每天堅持陽光體育運動，上好“一操一活動”和體育課，注意安全防磕傷扭傷，多接觸陽光，課間10分鐘應離開座位活動預防近視。

2、每天看電視和使用電腦的時間不應該超過2小時。

3、每年進行一次體質(zhì)測試，一次健康體檢。

4、少喝或不喝功能性飲料、甜性飲料、碳酸飲料，最好飲料是白開水。

5、飲食有節(jié)制、定時、定量；生活有規(guī)律，早睡早起、不睡懶覺，保證每天8-9個小時的睡眠時間。

6、每天早晚刷牙、飯后漱口，預防齲齒。

7、每天盡量步行上下學，上下樓梯盡量不乘坐電梯；多做掃地、拖地、倒垃圾等力所能及的活動。

8、飲食多樣，以谷類為主，常吃奶類，豆制品及青菜、水果和魚，養(yǎng)成科學、營養(yǎng)的生活習慣。

9、飲食清淡少鹽，少吃油膩、熏制、油炸、腌制食品。

10、不吸煙，不飲酒。拒絕吸二手煙，拒絕毒品。

11、勞逸結合，不久坐、不久站、不久視、不久臥。

12、飯前飯后、便前便后要洗手，不共用毛巾和洗漱用具。

13、學會根據(jù)季節(jié)、冷暖變化，調(diào)整好衣、食、住、行及活動。

14、愛護環(huán)境，做文明中學生。

15、經(jīng)常開窗通風，保持室內(nèi)空氣流通；咳嗽、打噴嚏時遮掩口鼻，不隨地吐痰。

16、提高安全意識，遵守交通規(guī)則，正確使用火、電，遠離危險場所。

17、遭遇突發(fā)事件會避險，緊急情況撥打119、120、110。

18、熱愛祖國、孝敬父母、關愛他人，多做公益善事，助人為樂、愛護公物，促進環(huán)境提升。

19、知道保健食品不能代替藥品。

20、培養(yǎng)良好的用眼習慣，注意用眼衛(wèi)生。不在光線太強或太暗的環(huán)境中看書；不躺在床上看書；不邊走路邊看書；寫字姿勢端正。

21、不濫用鎮(zhèn)靜催眠藥物和鎮(zhèn)痛劑等成癮性藥物；

22、生病后要及時就診，配合醫(yī)生治療，按照醫(yī)囑用藥，注意休息。

23、被犬、貓抓傷、咬傷后，應立即沖洗傷口，并盡快注射抗血清和狂犬病疫苗。

24、合理利用網(wǎng)絡，避免網(wǎng)絡成癮。

25、增強自我保護意識，防止意外傷害。

第五篇：淺議中小學生午餐中存在的營養(yǎng)問題及改善措施

淺議中小學生午餐中存在的營養(yǎng)問題及改善措施

淺議中小學生午餐中存在的營養(yǎng)問題及改善措施

2007-01-21 11:471992年和1993年，國務院分別頒布了“90年代中國兒童發(fā)展規(guī)劃綱要”和“90年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要”，其中著重指出“要逐步建立中小學營養(yǎng)餐制度”。應該說隨著生活水平的提高和膳食結構的變化，較之20年前，我國中小學營養(yǎng)水平低的狀況已發(fā)生很大變化，重度營養(yǎng)不良現(xiàn)象已基本消失。但我國目前學生營養(yǎng)餐的推廣面臨一些困難，學生午餐的主要來源還是個體飲食攤點、居民點的“小飯桌”、沿街推銷的盒飯、以及少量的營養(yǎng)配餐公司提供的盒飯，還滿足不了中小學生的需求。

中小學生正值生長、發(fā)育的旺盛時期，因此特別需要合理的營養(yǎng)。青少年的身體素質(zhì)，在一定程度上關系著民族發(fā)展的未來，這已成為人們的共識。但是美國、日本都早在三四十年前就開始關注兒童及青少年的健康問題。日本全國營養(yǎng)師人數(shù)是臨床醫(yī)生的三倍多，1946年就開始推行學生營養(yǎng)餐。日本目前的中小學生是受益的第二代，以12歲少年為例，他們的身高、體重、胸圍三項指標都已超過我國的同齡少年。更令人關注的是，我國兒童和青少年同時出現(xiàn)了營養(yǎng)不良和肥胖兩大現(xiàn)象，即所謂的“雙峰現(xiàn)象”。營養(yǎng)不良對健康的危害，家長們都清楚，但肥胖對健康的影響則不十分清楚，甚至有的家長誤認為孩子胖是健康的表現(xiàn)。實際肥胖是疾病，兒童肥胖容易發(fā)展到成人肥胖，肥胖者易患糖尿病和并發(fā)心腦血管疾病，因此，在中小學生中大力推廣學生營養(yǎng)餐就顯得十分重要。

尤其是中小學生正值生長、發(fā)育旺盛的青春期。以骨骼發(fā)育生長、肌肉增強、大腦組織結構完善及性發(fā)育成熟最為突出，也是身高迅速生長，特別是體重增加更為顯著的時期，是由少年過渡到成人的關鍵時期，是生長發(fā)育的第二高峰。要讓他們的體力和智力正常的生長發(fā)育，必須要有豐富而足夠的營養(yǎng)作為基礎，需要有豐富多樣的蛋白質(zhì)、足夠的碳水化合物、鈣、磷等必不可少的無機鹽，以及維生素A、維生素B等幾種重要的維生素。特別是青春期少女，整個身體每天消耗的能量為成人的1.25倍，如果這一期間營養(yǎng)不良，少女便會出現(xiàn)身體矮小、推遲發(fā)育或發(fā)育不良、月經(jīng)來遲，以至弱不禁風或呈現(xiàn)畸形。但是，如果少女每日攝入的營養(yǎng)過多，那么過多的營養(yǎng)就會轉化為脂肪貯存在體內(nèi)，從而使少女發(fā)胖，影響身體的均衡發(fā)育及形體美。

所以，改變中小學生在校的膳食結構，保障他們的身體在快速發(fā)育期間的足夠營養(yǎng)供給，逐步建立完善的中小學生營養(yǎng)餐制度，應是學校、家庭、社會合力解決的一個當務之急。所謂學生營養(yǎng)餐，就是針對中小學生在生長發(fā)育期間對各種營養(yǎng)素的需求，提供平衡膳食。平衡膳食包括三個含義：1.人體需要與供給攝入量的平衡；2.各種事物之間的平衡；3.膳食中各種營養(yǎng)素之間的平衡。學生吃平衡膳食定能增進身體健康，同時也能提高學習效率。

根據(jù)我國的實際情況看，中小學生早晚營養(yǎng)餐在家食用，能夠進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配餐、統(tǒng)一生產(chǎn)的只有午餐。可是，目前我國城鄉(xiāng)中小學生的午餐狀況令人擔憂，無論住宿生還是走讀生，他們的午餐營養(yǎng)狀況都不容樂觀，主要存在下面的一些問題：

首先，是家長、學校不了解科學飲食的方法，也不重視科學飲食。絕大多數(shù)城鄉(xiāng)中小學生沒有在學校接受過營養(yǎng)知識的教育，根本沒有營養(yǎng)意識，結果導致中小學生的飲食習慣特別差，除了挑食、偏食外，更多的是根據(jù)自己的口味選擇午餐，不懂得“好吃的未必是營養(yǎng)的”這一基本常識。

其次，是中小學生的午餐品種單

一、營養(yǎng)不豐富、味道也一般。有些學校的食堂伙食較好，可由學生自己選擇品種，但提供的主食種類無外乎米飯和饅頭兩種，副食也只有大白菜、土豆、豆角等易于清洗、烹調(diào)的種類，且常年不變。而程序繁雜點的其它蔬菜，學生就很難吃上。伙食條件差一些的學校，更談不上品種齊全，天天千篇一律，學生根本無食欲，只能是學校供應什么就吃什么。按照事物多樣化、葷素搭配、容易消化，有針對性地補充鐵、鈣等微量營養(yǎng)元素的中小學生營養(yǎng)午餐原則去衡量，絕大部分學校食堂達不到這個原則標準。而那些在家吃午餐的中小學生，尤其是城鎮(zhèn)里的中小學生，因為父母的工作時間所限，午餐只是“快餐”，在家里草草填飽肚子而已，依然達不到營養(yǎng)午餐的原則標準。無論城鄉(xiāng)中小學生，他們的午餐中蛋白質(zhì)含量普遍不足，維生素含量普遍缺乏，而且口感較差，尤其是學校食堂的午餐做得很難吃，米飯做的很粘，菜做的不是很咸就是很淡，學生們吃幾口就剩下了或倒掉了。第三，午餐的攝入量普遍偏低，根據(jù)某些省市的調(diào)查結果，中小學生的營養(yǎng)不足率分別為34.96%和14.52%。按照一日三餐供給的能量標準來看，中小學生的午餐營養(yǎng)至少要占全天能量供給的40%，早、晚餐要各占30%，可實際情況是，中小學生日午餐供給他們的能量，并沒有達到40%，而且各個營養(yǎng)素搭配的量也不足。午餐中動物性蛋白質(zhì)的含量達不到規(guī)定的32—35克，維生素B1和B2及維生素C也都達不到規(guī)定的0.7毫克及24毫克，各種微量元素如鈣、鐵、鋅的攝入量也不足480毫克和7.2毫克及6毫克，只有提供熱量的碳水化合物可以基本達標。

第四，午餐的供應模式單一，衛(wèi)生狀況也不佳，價格偏高。目前，有條件給中小學生供應午餐的學校，其供應模式基本上是一種，即：由學校自己生產(chǎn)、加工、供應一條龍供應學生午餐，這就導致了學校食堂無競爭的壟斷經(jīng)營，很難發(fā)展提高學生午餐的質(zhì)量，也無法滿足學生個性化的午餐要求。無條件給學生統(tǒng)一供應午餐的學校，學生的午餐除在家解決外，都是在校外的個體飲食攤點、居民點的“小飯桌”上解決，也有的吃沿街推銷的盒飯，以及少量的餐飲公司提供的盒飯，這樣的午餐，營養(yǎng)成分且不說，就是衛(wèi)生情況也令人擔憂。這些攤點及盒飯在制作過程中，毫無監(jiān)督機制。食品原料的加工、存放情況和食品的制作、盛放，以及餐具的清洗、消毒等各個環(huán)節(jié)，根本無法達到食品衛(wèi)生的要求和衛(wèi)生防疫的條件。再加上這些午餐供應者，尤其是那些個體飲食攤點和居民點的“小飯桌”，絕大部分以盈利為目的，所以飯菜價格都很高。有些學校的食堂，也受盈利主義影響，在午餐供應上定價也偏高，于是出現(xiàn)了中小學生午餐供應營養(yǎng)低、口味差、價格高的現(xiàn)狀。第五，中小學生的營養(yǎng)午餐問題還未引起政府和社會的普遍重視，政府在這一問題上監(jiān)管還少，資金投入也少，還未充分發(fā)揮政府的管理職能。

推行中小學生的營養(yǎng)午餐，是件利國利民關系到千家萬戶的大事，雖是一頓飯，但關系到一代人的身體健康。可是大部分政府領導，無論是市長、縣長，還是衛(wèi)生局長、防疫站長，對此問題的認識，還未達到一定的高度，未對學生的營養(yǎng)午餐引起足夠的重視，對學生營養(yǎng)午餐的供應情況、市場管理情況幾乎放任自流。即使一些有條件向學生供應營養(yǎng)午餐的飲食服務公司或學校，也沒有政府的有效監(jiān)管措施，沒有制定出完善的營養(yǎng)午餐標準和嚴格的準入制。供給學生的營養(yǎng)午餐，學生們不喜歡吃，家長們不滿意，政府也不放心。政府職能部門除了在監(jiān)管和指導工作中的不足，還存在經(jīng)濟投入方面的嚴重不足。鑒于我國目前家庭經(jīng)濟生活平均水平，還有不少家庭尤其是下崗職工的家庭，無力承擔孩子相應的營養(yǎng)午餐費用，而各級政府對學生營養(yǎng)午餐的資金投入幾乎為零。這不能不是一個制約中小學生營養(yǎng)午餐推廣發(fā)展的一個重要因素。

第六，是教育行政部門和中小學校對中小學生的營養(yǎng)午餐的管理力度不夠，營養(yǎng)知識教育明顯欠缺，許多學?！芭侣闊薄⒂峙沦M力不討好虧了本，所以，讓學校承擔中小學生營養(yǎng)午餐推廣工作，可謂是阻力重重。我認為關注城鄉(xiāng)中小學生的營養(yǎng)午餐問題，是衛(wèi)生部門與教育部門一個刻不容緩的營養(yǎng)教育工程。然而推進營養(yǎng)午餐工作，衛(wèi)生部門只是配角，側重在業(yè)務指導，真正唱主角的還是教育行政主管部門和學校。具體措施還得由學校去制定、去落實。但是，作為學校營養(yǎng)午餐的主要供應方式是食堂供應，而當前學校食堂的管理模式不外乎兩種：向外人發(fā)包式和學生集體開飯式。第一種模式的好處是省心，后一種模式的好處是盈利。從我個人了解的情況分析，這兩種管理模式都不利于“營養(yǎng)配餐”的推進。因為這兩種模式或多或少存在一定的盈利目的。同時，這兩種模式本身各自存在弊端，前一種是過于放任自流，食品的營養(yǎng)搭配、葷素搭配以及安全衛(wèi)生等問題往往無人過問。而后一種模式則是學校統(tǒng)得過多過死，加上學校不能很好地處理盈利與為學生服務的關系，很容易招惹是非。同時，學校也沒有專業(yè)的營養(yǎng)師指導學校食堂的午餐，也很難保證中小學生營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)含量。而在日本等發(fā)達國家，一個學校就有五、六個營養(yǎng)師且學校也專門開設必要的營養(yǎng)健康教育，在學校內(nèi)部或教育部門內(nèi)部，也特意設立了關注學生健康的部門。我們國家雖然達不到日本等經(jīng)濟發(fā)達國家的營養(yǎng)水平，但在學校倡導和開展中小學生營養(yǎng)午餐，我相信至少會得到大部分學生家長的認可與支持的。因為我國有尊老愛幼的傳統(tǒng)，尤其是城鎮(zhèn)居民中的獨生子女戶，他們在孩子的營養(yǎng)投入上，還是十分重視的。

當然，除了作為營養(yǎng)午餐基層工作的中小學校要努力外，教育行政主管部門對營養(yǎng)午餐的推廣管理工作，也應加大力度。但目前的現(xiàn)狀是，教育行政部門只抓教學水平，只管教學質(zhì)量。學生營養(yǎng)問題根本不在議事日程上，總認為學生的營養(yǎng)問題是家長的事，是營養(yǎng)學家的事，是衛(wèi)生防疫部門的事。至于學生的身體健康問題，只從學校的體育教學工作方面去入手，錯誤地認為只要抓好學校的體育教學工作和課間操、眼保健操及課外活動，學生的身體就不會有問題。根本沒有人從增加和調(diào)節(jié)學生的午餐營養(yǎng)去考慮。因此，也沒有形成相應的文件，制定相關的措施和方法，把學生的營養(yǎng)午餐與學生的身體素質(zhì)及學生的學習成績割裂開來，造成學校營養(yǎng)午餐工作無法可依，無據(jù)可施，無人管理的局面。盡管，我國中小學生的營養(yǎng)午餐存在種種問題，但不是沒有解決辦法的。我們不能等待多方面的條件成熟后再去推廣學生的營養(yǎng)午餐。就現(xiàn)有條件看，我認為要做好中小學生的營養(yǎng)午餐工作，可以從以下幾個方面入手：

首先，要在全社會倡導營養(yǎng)知識教育，尤其要在學生家長中開展必要的營養(yǎng)知識普及。中小學校也應設立專門的營養(yǎng)知識教育的科目及專門教師，加強對中小學生的營養(yǎng)知識教育及科學飲食的指導。只有中小學生的營養(yǎng)意識提高了，吃營養(yǎng)午餐才能進一步成為孩子們的自發(fā)行為，才可能糾正學生挑食、偏食的壞習慣。有條件的中小學，還應配備專業(yè)的營養(yǎng)師，對學校供應的午餐做科學的營養(yǎng)分析及指導。只有加大對學生平衡膳食的宣傳教育，改變學生不良飲食習慣和飲食結構，才能在中小學生中順利推廣營養(yǎng)午餐。

其次，應該探索各種學校營養(yǎng)午餐的供應模式，增加中小學生個性化選擇的余地，讓營養(yǎng)午餐不但營養(yǎng)豐富，而且美味可口，學生們愛吃。如果學校的午餐供應數(shù)量過大，僅采用由學校大包大攬的單一供應模式，很難保證學生們的個性化選擇。因此，可以采用由配餐中心先進行粗加工，再由學校燒煮的供應模式；還可以采用由學校自主供餐和外包加工供應相結合的模式；還可以采用由學校專業(yè)營養(yǎng)師統(tǒng)一檢查鑒定，由多家供餐公司共同供應營養(yǎng)午餐的模式。多種營養(yǎng)午餐的供應模式，必將使學生們的營養(yǎng)午餐品種豐富、食物多樣，而且多種供餐形式、多家供餐公司的良性競爭，必將提高營養(yǎng)午餐的質(zhì)量和服務水平。如果學校的專業(yè)營養(yǎng)師能夠嚴格把關，學生營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)含量及多種營養(yǎng)素之間的比例也更加科學。

第三，各級政府部門也應重視中小學生的營養(yǎng)午餐問題。我個人認為推廣營養(yǎng)午餐不能完全推向市場，政府充當著不可或缺的重要角色，需要對營養(yǎng)午餐市場進行引導管理和有效地監(jiān)督。更為重要的是推行營養(yǎng)餐，政府應該有資金投入，這樣就能降低目前營養(yǎng)午餐的價格，減輕許多下崗工人家庭的經(jīng)濟負擔，利于學生營養(yǎng)午餐制的快速推行。

第四 推進城鄉(xiāng)中小學生的“營養(yǎng)午餐”是教育工程中的“朝陽項目”，教育主管部門要把學生的營養(yǎng)教育和伙食管理提高到與教學同等重要的層面來抓。最好由教育行政管理部門牽頭組織專家給

各級中小學主管副校長、總務主任、后勤負責人開設“21世紀兒童營養(yǎng)發(fā)育綱要”等營養(yǎng)知識科普講座。在注重學生文體活動的同時，增加學校的營養(yǎng)知識教育或專題講座，把學生的科學飲食培養(yǎng)成為他們的自覺行為，徹底改變“吃得好、吃得香就不缺營養(yǎng)”的錯誤認識。各級中小學校，不但要在每年的5月20日“中國學生營養(yǎng)日”大力開展多種營養(yǎng)知識普及宣傳活動，還要在日常的學校管理中，對學生的科學飲食工作常抓不懈。這樣，才有利于提高我國中小學生的身體素質(zhì)，為提高學校的教學成績打下扎實的物質(zhì)基礎。

總之，中小學生的營養(yǎng)午餐問題是一件利國利民利及千家萬戶的有深遠社會意義的工作。普及中小學生營養(yǎng)餐是一種國際和社會趨勢。令人欣慰的是：北京、上海等城市為了合理搭配中小學生的營養(yǎng)午餐，已建立了菜譜、營養(yǎng)研發(fā)機構，并研制了電腦軟件，保證學生菜譜一個月不重樣，一學期不重復，提高了飯菜質(zhì)量，做到了讓學生喜歡、家長滿意、政府放心。

另據(jù)《北京日報》報道：北京市古船食品有限公司與北京市中小學生營養(yǎng)餐辦公室合作研制配方生產(chǎn)的中小學生營養(yǎng)面粉，專門針對學生體質(zhì)加入維生素、鐵、葉酸等營養(yǎng)素?？梢灶A見，我國中小學生的營養(yǎng)午餐已日漸引起政府和國人的重視，營養(yǎng)午餐離我們的中小學生不再遙遠。上一篇>> 愛是一種心境

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