第一篇：南京名小吃（寫寫幫推薦）

南京名小吃盤點

一、面條類：)三元巷里面的“易記”)三元巷要德火鍋對面“協(xié)記”面館)七家灣2號或打釘巷1號“李記”：牛肉面、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉、牛筋等 4)小火瓦巷江蘇飯店2號門邊的“君友記老鹵面館”：各種蓋澆面 5)南湖文體村（七號路）“官復(fù)興面館”：三鮮面 6)御道街或福建路的“山西人家”：貓耳朵、炒面餅等)夫子廟1路車站下客站“華旺樓”各種鎮(zhèn)江鍋蓋面、湯包 8)40路底站的洋珠巷的“四鶴春”)湖南路燈光隧道進(jìn)去向右轉(zhuǎn)童家巷里有一家 10)南師大正門斜對面的“民間老雞湯面館” 11)明瓦廊的“寡婦面”)水西門的“張癟嘴蓋澆面)洪武北路蘇苑大廈對面小巷內(nèi)50米的“太平洋面館”的六鮮面 14)集慶門35路車站旁巷口“集慶皮肚面館” 15）來鳳小區(qū)旁邊，施府橋24號海棠春面館

二、酸菜魚類：)馬臺街“老紀(jì)”酸菜魚及隔壁店的肚四寶)王府大街上小金鷹亮麗宮的那條巷子里面的“玉娟”:肥腸火鍋 3)下關(guān)新民路的“京可酸菜魚”)康怡花園傣妹對面的“京可酸菜魚”：酸菜魚、獅子頭)長江路莎麗文蛋糕房的東面的“沸騰魚香”: 沸騰魚和炒蟹黃 6)金山大廈的隔壁的頤和商廈對面的賓館的小巷子的第一家)太平洋百貨旁邊的巷子里的“川味辣子村”：泉水魚、五味豆腐、8)北圩路上的“忘不了”)寧海路的寧海路派出所附近的“林氏魚館” 10)三牌樓的“鴻陵”酸菜魚)評事街“辣子村”的泉水魚、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、暈豆花 12)長江路上的漁家檔)秦虹車站旁的重慶來鳳酸菜魚 14)上海路“小爽酸菜魚”

三、火鍋類：)湖南路、金潤發(fā)的“小肥羊”、)石門坎海福巷總參干休所的“軍參”: 羊肉和羊蝎子 3)長白街的“快樂老家”)漢府街美食一條街里的“老媽火鍋” 5)新街口三元巷的“要德” 6)洪武路的“惠旺火鍋”)王府大街的“老太婆麻辣燙”)獅子橋和王府大街的雅宴小火鍋

1、李記七家灣牛肉鍋貼，評事街打釘巷1號，牛肉餛鈍一塊錢一碗。

2、李榮興牛肉鍋貼 鳳凰西街郵局對過巷內(nèi)，菜場邊。

3、城南來鳳小區(qū)里的金記牛肉鍋貼和牛肉餛飩。

4、金春鍋貼店有三家：寧海路上，在寧海路與漢口西路交叉路口；湖北路上，“尹氏湯包店”對過，新泉里小區(qū)門口；南昌路9號。

四、龍蝦類：)夫子廟和大中橋那段路中間，有一個橋，橋頭的聯(lián)華超市斜對面 2)“盱眙又一村”)丹鳳街“龍姐龍蝦” 4)丹鳳街的“丹鳳龍蝦”)寧海路“朱記龍蝦城”：雞燒田螺,小魚鍋貼，大骨頭湯 6)三元巷京僑旁邊“楊四龍蝦城” 7)中央6樓亞細(xì)亞的手抓龍蝦)楊公井紅花地小區(qū)對面東白菜園旁的“好再來醬骨龍蝦” 9)邁皋橋華電路上坡處聯(lián)華超市旁“曹氏”龍蝦 10)游府西街上南京電臺隔壁的“大順龍蝦王” 11)瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦)丹鳳街石婆婆巷內(nèi)50米左右“阿細(xì)小館”的“木桶龍蝦” 13)邁皋橋華電路的“鴻濱佳”的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝 14)下關(guān)惠明橋的“秋林”

五、米線類：涼粉、皮)瞻園路的“苗嶺米線館”：土豆松也很好吃)王府大街上金鷹對面“桂林”米線店及石鼓路分店：水煮肉片,水煮豬干,水煮牛柳 3)成賢街法院對面的“貴州米線”：水煮肉、肉末、牛肉、辣雞、水煮牛柳、1、黃記涼粉 夫子廟永和園旁，小碗1元，大碗2元。

2、玄武門車站旁（靠玄武湖）的幾個攤點都很好，拌的小菜都很有特色。

餛飩

1、福建扁食餛飩獅子橋2號，中華民肴食街上，扁食餛飩、珍珠納底、肉燕、煎餃等。新街口明瓦廊內(nèi)也有，但環(huán)境較差。

2、餛飩攤 夫子廟江寧路18中對面，剪子巷進(jìn)去。

3、原湯特大餛飩山西路廣場邊西流灣小巷里，西流灣8號-8，TEL：83898501。

4、雨花路的汪家餛飩，在雨花臺公園旁。

水餃

1、牛牛水餃珠江路700號，珠江路與龍蟠路交叉口，韭菜肉、白菜肉餡1.5元/兩，6只（外帶生的7只），香菜肉餡2元/兩?？谖鄂r美。

2、哈爾濱水餃店邁皋橋；家樂福；三元巷加油站旁；健康路31路底站。

3、評事街上的評南水餃店。

4、速凍的灣仔水餃 辣刀豆豬肉、玉米蔬菜。

5、大娘水餃的三鮮。

燒賣

1、小籠燒賣 秣陵路上，靠莫愁路口，石鼓路小學(xué)門邊的早點攤，2.5元/10只，皮薄、餡好，吃起來松軟可口，只賣早上，他家豆腐腦也不錯。

2、安樂園的鴨肫燒賣，1元/只。

3、劉長興的燒賣

六、韓國菜、日本菜、泰國菜：)永慶巷的“小草屋”)湖南路的“一只雞”：海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤肉、烤雞排、八爪魚、牛肉、烤鰻魚 3)南大西苑的金銀街里的“故鄉(xiāng)居”、“金銀小吃” 4)金絲利后面的“外婆家”：炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯 5)牌樓巷克莉絲汀對面的“可家?！?石鼓路韓國高麗參雞湯：雞湯、鰻魚 7)王府大街的“大林料理” 8)王府大街的“浩之源”)三又口路后面巷子里面的漢毋利)“金禾泰”：香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無骨雞爪)金絲利喜來登大酒店對面馬路居民區(qū)里“春香居”（上海路上的13路云南路站往東走右邊第一個巷子里也有)金絲利喜來登大酒店對面馬路里怡景花園附近的“福音”：烤五花肉，石鍋拌飯，紫菜包飯，泡菜湯，土豆餅、泡菜炒飯，大雜燴海鮮面、泡菜湯面、粉絲)金絲利喜來登對面星漢大廈對面的“韓園”：韓式冷面、紫菜包飯、烤魷魚、海鮮鍋、地瓜餅 14)古南都的日本料理)金陵飯店“櫻花苑”: 天婦羅、蕎麥面、烏冬面 16)東方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面 17)獅子橋的本杰比

七、鹵菜類：)真寶舫、竹家莊、悠仙美地的鴨頭 2)大行宮東方食府的香酥鴨頭)紫燕百味雞店：百味雞、夫妻肺片、四件 4)香妃烤雞：鴨頭、烤雞腿)戶部街（靠羊皮巷路口）及小火瓦巷雪雷對面小區(qū)入口處：金家鹵菜店的醬鴨頭 6)珠江路上“鴨鴨餐廳”的鴨四件、鴨心、鴨子 7)子廟大石壩街“小紹興酒家”：白斬雞

1、綠柳居的素什錦菜、涼拌青菜毛豆、素?zé)?，太平南路、湖北路及各大超市的專柜?/p>

2、桂花鴨連鎖店的干切牛肉、拆燒、蕃茄肉、豬尾巴、醬牛肚。

3、六合豬頭肉瑞金路與解放路的十字路口上，回味鴨血湯與圖門燒烤之間。

4、四川夫妻肺片 紫燕百味連鎖店。

5、手抓醬排骨 面點王連鎖店。

6、獅子頭 獅子橋美食街的獅子樓

八、粉絲、湯包：)珠江路數(shù)碼港對面紅色的門頭的“復(fù)興”：湯包、粉絲好吃 2)碑亭巷“全福樓酒家”：湯包、肉麻團(tuán)、涼面)莫愁路、獅子橋、三牌樓和會街都有的“尹氏”湯包)夫子廟1路車下客站“華旺樓”（原雞鳴湯包店的師傅做的）湯包 5)南湖文體村（七號路）的“老華友”的小籠包)南湖“三星糕團(tuán)店”：小籠包、四喜湯團(tuán)、三鮮蓋澆飯、孜然鐵板牛柳 7)丹鳳街石婆婆巷蘇果對面的“湯包王” 8)新街口“大三元”)石鼓路陽光大廈對門的湯包店)科巷（變電站的對面，中山東路小區(qū)門口，上午才賣）的雞汁湯包 11)北門橋那里的“全福樓大酒店”的菜包)南京文體村（七號路）路口的“周記”鴨血粉絲湯 13)萊迪那，麥當(dāng)勞旁邊的“金湯鴨血粉絲”)“回味” 回味的連鎖店，湖南路馬臺街口、獅子橋、夫子廟、瑞金路。

3、金源鴨血粉絲湯紫金店，苜蓿園大街上，華聯(lián)紫金店旁；秦虹店，秦虹小區(qū)菜場附近；淮海店，淮海路口向東（正在裝潢，年后開業(yè)）。

1、尹氏雞汁湯包店莫愁路；獅子橋；長江花園；三牌樓和會街。湯包、鴨血粉絲湯。

2、綠柳居太平南路上太平商場對過、湖北路，香菇菜包和銀芽肉絲春卷。

3、上海生煎包碑亭巷、水西門、中山北路大橋南路31路車站附近。

4、金陵大肉包 在華新對面，1.4元/只，還有燒賣也不錯。

5、安樂園的牛肉湯包、菜包、豆沙包。

6、五臺花園的OUTLOOK西餐廳 土豆包子。

7、馬祥興清真館 素菜包、牛肉包。

8、天津小籠包上海路83號，13W、83W、65W五臺山北站（山西路往五臺山方向）下，后面巷內(nèi)，上坡便是。

九、羊肉串、燒烤類：)人民劇場對面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿 2)三胡北路的一家烤羊肉串)山西路西流灣的羊肉串（一對老夫妻烤的）)中山大廈那里，同仁市場旁邊一叫吉兆花園的居民區(qū)旁有一烤的 5)八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”：羊肉串、羊排、大盤雞 6)青島路上“穆斯林餐廳”)延齡巷65號綠色燒烤“宋記綠色燒烤”：羊肉 8)寧海路麥當(dāng)勞前的烤牛筋 9)夫子廟“蒙古包燒烤”)漢府街“百姓人家燒烤”：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛、烤魷魚、生牛肉拌飯、朝鮮涼面)夫子廟世紀(jì)緣天橋下的烤魷魚)馬臺街“回味”旁居民區(qū)口的（一個老太和一個中年男人）的烤魷魚 13)瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對面的鐵板魷魚 14)仙鶴街的“無敵燒烤” 15)南湖廣場“富佳魷魚”)云南路從中山北路到北京西路，過了T型路口（西橋路口對面），在路的左邊“趣樂”：雞翅、昌邊魚、響魚)富貴山海爾曼斯對面的巷子里一家重慶人的燒烤攤：昌扁魚、雞翅、生菜等 18)彩霞街葫蘆樓門口的燒烤：雞翅、羊排

1、趣樂的烤雞翅，云南路上，13路大方巷站附近，店小客多。

2、百姓人家烤肉館漢府美食廣場，TEL：84416033。烤五花肉、黃花魚、魷魚、雞翅、土豆餅、韓國烤丸、朝鮮冷面。

3、烤魷魚 洪武南路上，哈羅哈對面天橋下。

4、廣州路上的絲綢之路里的新疆披薩餅和羊肉串。

5、青島路上的一家穆斯林餐館的烤羊排。

6、老紀(jì)燒烤店門外（不是老紀(jì)酸菜魚），湖南路馬臺街一品鐵板對過的三叉路口，晚5點后有一胖子 烤羊肉串1元、雞翅2元、蹄筋2元、鯧鳊魚2元、羊排5元，口味絕佳。

7、湖北路的艾斯達(dá)羊肉串。

8、南湖廣場原華誠邊上胖子烤牛肉、牛筋串，下午3：00后出攤。

9、中山東路李府巷內(nèi)（新街口往中山門方向，5、9、51、或59路中山門站下，后面就是），一老頭烤的 牛肉串，牛筋。

10、小雞快跑馬臺街將軍廟40-6號，工業(yè)大學(xué)旁，TEL：83300065。香辣雞翅。

11、重慶燒烤攤 后宰門社區(qū)服務(wù)站附近，下午3點后出攤，2元類：烤雞翅、仔排、茄子、鯧扁魚，0.5元類：豆腐皮、平菇、土豆、香菇、生菜、藕等。

12、芭比酷碳火燒烤店 三牌樓新門口2號-120，TEL：83478347。

13、宋氏綠色燒烤 延齡巷65號，84400967；華僑路上。

14、燒烤攤 丹鳳街衛(wèi)巷口，烤雞翅、魷魚、玉米等。

十、飯店館子類：)江蘇路“艷陽天”：田螺塞肉、宮廷蜜棗，剁椒魚頭、尖椒鴨柳、咸蛋雞肉卷、鹽焗蝦、天下第一碗、文蛤蒸蛋、魔芋排骨)湖南路獅子橋里的“獅王府大排檔” 3)虹橋車站旁邊的“萬家歡”)南京海關(guān)文思巷安子里一家大排擋“安子燴牛三”：燴牛

三、麻辣兔肉和麻辣魚頭)漢府街美食廣場的“貴州苗寨”：粉蒸排骨、臘肉和臘腸、豆干、紅酸湯、鹽酸菜扣肉、絕代雙嬌、辣子雞、蕨菜、折耳根（音譯）拌涼粉、小米楂、酸湯回魚 6)新街口的“上海灘大飯店”)江寧東新飯店：東山老鵝、骨頭湯)小火瓦巷或漢府街的雪雷大酒店：閩南千里香、口水雞、千里飄香)常府街“卞氏菜根香”：泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔、蒜泥白肉、蒜香排骨、夫妻肺片、老壇子、百年醬肉、剁椒魚頭、菜根香排骨、半湯桂魚)程閣老巷“小洞天”：老蚌懷珠、鐵板酒烤雞、南瓜珍珠羹、土豆絲、咸蛋黃蒸豆腐、綠豆泥、吊鍋牛柳、十三香龍蝦)瑞金路上的“瑞香”酒店：湯和小肉圓 12)豆菜橋“云祥酒店”：獅子頭、烤乳鴿)御道街和福建路的“山西人家”：過油肉、紅燒獅子頭、各種山西面條 14)丹鳳街石婆婆巷內(nèi)“阿細(xì)小館”：紅燒肉、老馬菜燉排骨、泉水魚 15)丹鳳街的“子薇”大酒店的“蒙古鍋燒牛肉” 16)白下路三中大門口旁“湯王店”的菜和老鴨煲 17)哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜)湖南路獅子橋或碑亭巷“東北燉”：小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚燉豆腐 19)“亨利之家”西餐廳)云南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳：德國烤豬手、千層面、黑椒牛排、奶酪麥仁、提拉米蘇、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚 22)王府大街“金鷹大酒樓”（小金鷹）：黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉松、上湯莧菜、蛋黃蟹、蟹黃湯包)百姓人家：老鴨煲)新街口新華書店旁邊“張生記”：老鴨煲、東坡肉、風(fēng)沙雞、熏魚、糯米藕、龍蝦二吃 25)中華路上的“金塘大酒店”：木瓜燉雪蛤 26)中華路“大中華酒店”：青豆泥、避風(fēng)塘茄餅 27)夫子廟名門大酒店： 醬鴨舌、醬牛肉 28)洪武路“紅胡子酒店”：糟黃魚和糯南瓜)金陵飯店香江廳：酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪蛤

十一、甜點類：)南秀村（上海路菜場對面）的“云中食品店”：櫻桃蛋糕、藍(lán)莓蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破侖、丹麥點心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治)“喜悅”：臺式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根面包、派、小漢堡、巧克力泡夫)“元祖”： 紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、奶酪蛋糕 4)“一品軒”：壽司和部分西點)“莎莉文”： 蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司 6)“貝可莉”：泡芙 7)“圣羅蘭”：蛋塔)“克莉絲汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子干、年輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種面包、蛋糕吐司、芝士條、肉松起酥夾心 9)金陵飯店：拿破侖、全麥面包、曲奇、純芝士、黑森林 10)金絲利喜來登一樓咖啡廳：芝士蛋糕 11)中心大酒店包餅屋)大洋百貨樓上的香榭麗舍 13)希爾頓酒店的各式蛋糕)中華路304號長樂路車站旁的西餅屋 15)蘇果超市歐維士的葡萄奶酥 16)金陵飯店邊上的蛋塔 17)山西路太平洋百貨的蛋塔 18)新街口凡不了旁邊的蛋塔

1、云中食品店上海路上，漢口西路3-6號，TEL：86634834，各種冰激凌、漢堡（太貴）、巧克力蛋糕12元、提拉米蘇蛋糕12元、奶酪蛋糕12元、切片杏仁巧克力（零稱）、藍(lán)莓蛋糕25元、蘋果蛋糕25元，最后兩種蛋糕嚴(yán)格講應(yīng)為派，是用派皮做的，口味極佳。還有生日蛋糕，15cm 65元，20cm 100元。

2、忌司蛋糕：金陵百貨（10元/塊）、元祖、金絲利一樓茶座（4元/塊，8點以后）。

3、安潤快餐店中山北路261號，澳洲風(fēng)味，內(nèi)有金槍魚、培根派，蛋撻。

4、DISCOVER甜品屋湖北路，龍祥板栗旁，雪耳燉木瓜，很濃；椰香黑糯米，很香；芒果冰露，不錯。

5、恰克斯烘焙屋大洋百貨旁，石鼓路46號，TEL：84712729。白面包、雞蛋布丁。

6、喜悅蛋糕店石鼓路43號，TEL：84218458。牛油酥餅、芋香酥、老婆餅。

7、克莉絲汀餅屋石鼓路43號，TEL：84201140。年輪蛋糕、湯種面包。

8、芳婆糕團(tuán)店王府大街50號，赤豆元霄、八寶粥、棕子、烏飯、老鹵蛋。

9、仙鶴街下浮橋口，下午1點左右出車攤，糖芋苗1元、糖粥藕1元，要認(rèn)準(zhǔn)大銅鍋，不然吃錯攤哦。35路車站仙鶴街站，蘇果對面巷里有一家也不錯。

10、夫子廟蓮湖糕團(tuán)店 赤豆元霄、各色糯米糕點、青團(tuán)、麻團(tuán)。

11、隨園糕團(tuán)店 隨園大廈旁，各色松糕、麻糕。

12、京城葫蘆王獅子橋美食街最著名的甜食之一。這里冰糖葫蘆價錢不貴，品種繁多，有各種時鮮水果，二、三元錢/串。

13、外帶王新街口金鷹購物中心對過，王府大街上，TEL：84713515。珍珠奶茶。

14、一品軒虎嘯花園店山西路仁和街，三樂電器廠旁，可自制蛋糕，TEL：83715221。

15、拿破侖酥餅省軍區(qū)對過,湖南路47號，TEL：83303388。鳳凰臺飯店大廳內(nèi)，8元/塊。中心大酒店面包房、金陵飯店也有。

16、新新坊甜品店湖南路燈光隧道進(jìn)去，右拐，童家巷58號，糖芋苗、糖粥藕、枸杞南瓜粥、銀耳湯、南瓜餅。

17、紅豆餅攤 新街口華僑路上，華夏卡拉OK對面。

十二、茶社：)長白街的“新雜志”：海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮鋦飯)“悠仙美的”：鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三明治、意式千層面、菲力豬排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯 3)東方商城負(fù)一樓的“達(dá)伶．港”主題茶吧)江蘇議事園斜對面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆冰

十三、北京烤鴨：)湖南路的和延齡巷的 2)漢中門101號

十四、大盤雞：)石鼓路金鷹國際花園對面的“馬老頭” 2)南大青島路的“雅各博”大盤雞 3)八一醫(yī)院的南門旁的“西域食府”)成賢街也有家大盤雞，門口的烤羊肉串 5)喜來順的大盤雞)腦科醫(yī)院附近的“絲綢之路”)成賢街在南圖對面有一家“穆斯林餐館”： 丁丁炒面、大盤雞

粥店

1、緹香粥面坊丹鳳街派出所對過，唱經(jīng)樓西街1號-4，TEL：83224423。

2、好粥道 長白街413號，TEL：84403301。

3、潮洲食客王府大街116號；三牌樓和會街105號，TEL：84219089。各類潮汕砂鍋粥，醬爆肚片，膏蟹70元/斤，黑魚30元/斤，活蝦50元/斤。

十五、其他小吃：)王府大街50號的“芳婆”：粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團(tuán) 2)水西門橋邊上海生煎店：生煎包、皮蛋瘦肉粥)金銀街上南大西苑門口推自行車用紅色牌中文和韓文寫著紫菜包飯)三又口西路蘇州面館對面巷里賣炸雞和漢堡的快餐店“美州雞”和南藝后門的美州雞 5)南師大后門那里的“莫氏粥城”)大方巷鼓樓區(qū)拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店)夫子廟“蓮糊糕團(tuán)店”：赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團(tuán) 8)湖南路商場旁巷子里的“西北面王”的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、)靠近梅園中學(xué)那的太平橋口，有一家小店面，既賣麻辣燙又賣沙鍋)夫子廟“永和園”側(cè)門旁邊的“黃記”涼粉店 11)山西路“桂花鴨”的燒餅、炸雞)彩霞街華誠超市門口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子 13)秦虹小區(qū)蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋 14)“面點王”的手抓醬排骨 15)雞鳴寺的素齋)雨花小區(qū)“汪家餛飩”)珠江路如意不夜城(招商銀行旁的巷子里)：霸王餅)楊公井車站（往夫子廟方向）旁巷子口一個老頭賣的麻辣燙)獅子橋，買糖葫蘆的那條巷子進(jìn)去的“狀元扁食”：餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃 20)中山東路上紫金城斜對面及珠江路小營路口的“牛牛水餃” 21)新接口的三元巷“要德”對面的哈爾濱水餃)鼓樓江蘇電視臺對面有家陳長生的西北肉夾膜)鷹購物中心旁邊巷子“紅冠小吃城”：梅子排骨年糕、三黃雞 24)月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋 25)豆菜橋的麥肯雞 26)五中旁的春來鍋貼 27)石鼓路的成都香辣餅)五臺山保齡球館對面中間一家店賣的：燒賣和豆沙包 29)九中南面天池浴室旁的雞肉串 30)夫子廟麥當(dāng)勞旁邊的牛肉餡餅 31)辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋 32)淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅

33)南湖13路車站旁邊蘇果超市對面：“福建千里香餛飩”、“玉塘砂鍋店”的豆腐煎餃 34)月苑小區(qū)40路總站旁邊：“麥肯基炸雞“ 35)莫愁湖公園對面巷子里的“麥肯基炸雞” 36)南湖華清池門口第二家賣牛肉粉絲湯 37)南湖廣場上賣的五角一大杯的甘蔗汁 38)許府巷內(nèi)小區(qū)門口的韭菜盒子 39)馬臺街“小雞快跑”的香辣雞翅

40)中山北路金陵翻譯院對面的“安潤食品店”的濃湯和澳式酥皮點心

41)新街口中山路金陵百貨斜對面時代廣場有個樂博鋼琴城門口的餛飩店“四川酒家”的一樓的大肉包、蟹黃湯包

42)南湖路建設(shè)銀行邊“小王酥燒餅”

1、甘家小吃南京特色小吃，中山南路一中對面，有一牌坊上書“甘家大院”，進(jìn)去便是。

2、巴適成都小吃王府大街芳婆糕團(tuán)店前面、羅曼羅蘭茶社旁巷內(nèi)，王府大街60號，鐘水餃、辣子雞米線、肥腸粉、冒菜、酸辣臊子粉、川北涼粉。

3、紅冠小吃王府大街上，工商銀行旁巷內(nèi)，三黃雞，梅子年糕，海鮮面。

4、霸王餅店珠江路招商銀行旁巷內(nèi)，觀音閣10號，TEL：84507117。霸王餅、孜然牛肉、醬肉卷餅、小米粥等。

5、金陵腸子館 碑亭巷144號,TEL:84502236。

6、德一美食店湖北路10-12號，各色煲仔飯、粥粉面、廣東小炒，原味雞不錯。

7、忘不了骨頭湯 碑亭巷146號，TEL：84416949。

8、東山紅燒老鵝店常府街棉鞋營70號109，達(dá)美廣場邊，TEL：84540733、***，特色盆菜店，東山老鵝、紅牛鉆圈、酸菜魚，菜不錯，環(huán)境差。

9、聚香樓 解放南路12-1號，TEL：84592846。羊脖子湯。

10、徐州老侉子家常土菜館長白街中天花園旁，TEL：4515880。全羊館，羊雞骨湯、烤羊肉串。

11、新疆友好餐廳太平南路，靠夫子廟那頭，益仁巷2號，TEL：***。是新疆人開的，從老板到伙計、廚師都是新疆人。它家還在巷口擺了一個烤羊肉攤，肉串大的是它家的。

12、新疆駝鈴餐廳 “八一”醫(yī)院旁，TEL：84545517。手抓飯8元，大盤雞、手抓肉、烤羊排。具爭議的飯店，褒貶不一。

13、阿凡提美食城長白街上，中天花園附近，“徐州老侉子家常土菜館”旁。

第二篇：“中華名小吃”揚州富春包子

“中華名小吃”揚州富春包子

說起來揚州早茶也算歷史悠久,比如著名的冶春茶社,據(jù)說就有兩百年以上的歷史,相傳始為清高宗南巡時供沿途飲茶水而始。

《揚州畫舫錄》記載：“市郊酒肆,自醉白園始,康熙間如野園、冶春社、七賢居、且停車之類,皆在紅橋。”朱自清先生在《揚州的夏日》一文中則作過這樣的描述：“北門外一帶,叫做下街,茶館最多,往往樂途游民部落五周年2007西藏圣地婚禮航空旅行白皮書黃金周出游全攻略一面臨河,船行過時,茶客和乘客可以隨便招呼說話,船上人若高興時,也可以向茶館中要壺茶或一兩種小點心,在河中唱著、吃著、談著,回來時再將茶壺和所謂小籠連價款一并交給茶館中人”。

所言下街,最有名的碼頭就是乾隆御碼頭,而緊鄰御碼頭的就是冶春茶社。而要說到茶點,另外一家據(jù)說也有上百年歷史的富春茶社則被公認(rèn)為是揚州茶點的正宗代表。

富春茶社最初并不是茶館,而是一家“花局”,即現(xiàn)在說的花圃。清末揚州素有“千家養(yǎng)女先教曲,十里栽花算種田”之風(fēng)。1885年(清光緒十一年)揚州人陳靄亭租賃得勝橋巷內(nèi)十幾間民房和幾分空地,創(chuàng)設(shè)“富春花局”,栽培四季花卉,創(chuàng)作各式盆景應(yīng)市。到民國初年,富春花局為揚州商會會長周谷所得。周谷擔(dān)心自己年屆七十的老父周穎孝天天上茶館影響自己的聲譽,便聽人建議,在自家花局里自辦茶館,專供老太爺和朋友享用。茶社開張后,改名為“藏春塢茶社”,后又改名“富春茶社”。富春茶社聲名在外,鹽商士紳文人墨客常常錯身而過,賞花、品茗、弈棋、吟詩,盡得風(fēng)流。因除供應(yīng)茶水外,又請來了高手師傅,雇用堂倌、伙計,增加供應(yīng)包子、點心等,生意愈發(fā)興隆。商場中的經(jīng)營門道,率先創(chuàng)立“雜花式”供應(yīng)法,即一籠羅列八種點心,每種兩件,四咸四甜,客人可以一次嘗到各種主要點心。也

可只叫一件兩件,按件計算,經(jīng)濟(jì)實惠。

既為茶社,茶當(dāng)然是當(dāng)家。富春的茶叫“魁龍珠”,用浙江龍井、安徽魁針加上富春花園自家種植的珠蘭兌制而成,有龍井之味、魁針之色、珠蘭之香,融蘇、浙、皖三省名茶于一壺,濃郁而淳樸,色清澈,味芳香,再配上別具風(fēng)味的富春點心與佳肴,寫在紙上都誘人。趕到富春茶社,上樓落座,果然是茶先上來,湯清色潤,有如絲綢。主人介紹說這就是有名的“魁龍珠”。座間有懂茶的,先細(xì)細(xì)察看湯色,再伸鼻慢聞,最后小心地端起,淺淺地品上一口,抬起頭來,道一聲：“正宗！”有了此話,我等哪里還耐得住,仰頭便灌,朋友嘆息道：“如此喝法,與牛飲何異？可惜可惜！” 而待到點心上來,一時滿桌生輝。尤其是包子,口似魚嘴,形如荸薺,上面波浪式皺褶數(shù)不勝數(shù),朋友說有三十多個,不信可以現(xiàn)場數(shù)。著名的三丁包子倒是被改了蟹黃包子,內(nèi)容雖改,形神卻不改,一層包子皮,里邊裝滿的是流汁,流汁自然不好狼吞,于是人手一根吸管,插下去,先吸一口,果然蟹黃味撲上來,香得讓人想起江南九月千里煙波。朋友友情提示,一定要轉(zhuǎn)著吸,一直把包子吸得只剩下一張皮才罷,不然汁未干,張口一咬,容易鬧出笑話。大家埋頭吸汁,一時間嗤嗤聲不絕,有人突然問,廣東喝早茶可有如此吃相？

想起大堂上掛的“包打天下”四個字,果然名副其實?！堆嘁碣O謀錄》里記載的宋真宗為仁宗皇帝誕辰賜群臣用金錢、銀錢、犀角錢、象牙錢、金果、銀果等做餡的“浴兒包子”,那是帝王家的玩意兒,我等天下百姓,呵呵,則被這蟹黃包子一“打”就倒。蟹黃包子之后,揚州十大名點也全部上齊：千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。尤其是那千層油糕通體半透明,十分柔韌,層層相疊又層層相分；翡翠燒賣以綠色菜葉為餡,餡心綠色透過薄皮,形如碧玉。據(jù)說這兩者是揚州面點的“雙絕”。千年

古城中有如此美味,這風(fēng)流絕非浪得虛名。

第三篇：家鄉(xiāng)的名小吃——牛肉拉面

家鄉(xiāng)的名小吃——牛肉拉面

我的家鄉(xiāng)在蘭州市榆中縣，是一個美麗的地方。這里還有許許多多的名小吃，如：麻辣燙、年糕、臭豆腐、果醬點心……可我最喜歡的就是家鄉(xiāng)的牛肉拉面。

家鄉(xiāng)的人都很愛吃牛肉面，走在大街小巷，放眼望去，到處都是牛肉面館。跟隨著飄香，你會不由自主地走進(jìn)牛肉面館，吃上一碗又香又辣的牛肉面，那真是一種美的享受。

牛肉面的制作工藝并不復(fù)雜，將拉好的面放入沸滾的鍋里，面條熟后，撈入碗中，加上切好的細(xì)蒜苗和香菜，再加入熬好的牛肉湯。就這樣，一碗香噴噴的牛肉面就做成了。牛肉面的制作工藝雖然簡單，可談起它的味道，那真是好得沒法用語言來形容。

每次我去上街，一聞著牛肉面的香味，都要嚷著讓媽媽帶我去吃上一碗。走進(jìn)面館，不一會兒，一碗熱騰騰、香氣撲鼻的牛肉面被服務(wù)員端上客桌。也就是四五分鐘時間，一大碗牛肉面已經(jīng)被我吃得凈光了，額頭也熱得滲出密密的小汗滴來。這時我才感覺到嘴巴好辣，好辣！媽媽笑著說：“小饞貓，你要不要再來一碗?！拔也缓靡馑紝χ鴭寢屝α诵?，說：”想是想，可是肚子太小了！“旁邊吃飯的人聽了也笑情不自禁張嘴笑起來。

這就是我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉拉面。我愛家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，更愛那又香又辣的牛肉拉面。

第四篇：陜西順口溜精編及名小吃

陜西順口溜精編及名小吃

陜西舊語

（一）刁蒲城，野渭南 不講理的大荔縣 金周至，銀戶縣 殺人放火長安縣 二球出在澄城縣 土匪出在兩華縣

文明禮貌涇陽縣

孟原的風(fēng)，赤水的蔥 武功縣的燒雞公。

米脂的婆姨，綏德的漢 清澗的石板，瓦窯堡的炭 三原的媳婦不能看。

陜西舊語

（二）他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木頭； 金疙瘩銀疙瘩還嫌不夠，天在上地在下你娃嫑牛。

陜西舊語

（三）扯面寬得像褲帶，男女帕帕頭上戴； 四季一身黑穿戴，瞪眼鍋盔像鍋蓋； 羊肉泡饃大碗賣，有了辣子不吃菜； 男人唱戲吼起來，女人唱戲裝病態(tài)； 哭喪說唱分不開，香煙不抽耳根塞； 吃面涎水倒回來，皇上按著兩行埋； 人名都被動物代，固守本土不出外； 老人都把皮影愛，手背身后走路快； 家家?guī)堪脒吷w，信教只有老太太

陜西舊語

（四）出了南門往北走，路上碰見人咬狗。拾起狗來砸磚頭，反被磚頭咬了手。順手扔進(jìn)河里頭，濺了一身黃干土。螞蚱身上害疥瘡，老牛臥在雞架上。螞蟻踏的鍋蓋響，老鼠騎到貓脖項。他大十七娃十八，月子娃娃做莊稼。說了白話說實話，初九過了是初八。

陜西舊語

（五）灰吳旗，愣志丹，自做聰明是延安 窮黃龍，瘦宜川，甘泉醉鬼滿街轉(zhuǎn) 鬼洛川，賊富縣，子長公雞住醫(yī)院 憨延長，瞎延川，安塞野雞橋頭站

米脂的婆姨，綏德的漢 清澗的石板，神府的碳

榆林的蓋老上千萬，定靖的婊子滿街轉(zhuǎn) 橫佳倆地盡灰漢，吳堡出的盡三漢 呵呵，子洲出了一個王名萬。

陜西舊語

（六）西安是古老的，建都是不少的；底蘊是深厚的，時代

是穿透的。

風(fēng)水是吉祥的，鼎盛是漢唐的；歷史是悠久的，起源

是西周的。

城墻是明代的，保存是不壞的。城河是環(huán)繞的，味道交通是樞紐的，陸空是全有的；機(jī)場是新?lián)Q的，車站始皇是空前的，兵馬是泥建的；陵墓是巨大的，盜墓華清是溫泉的，驪山是平緩的；貴妃是洗澡的，體態(tài)幽王是浪漫的，烽火是假裝的；妃子是一笑的，諸侯亭子是捉蔣的，中正是不幸的；國共是不合的，被捉

法門是佛教的，舍利是釋迦的；發(fā)現(xiàn)是偶然的，震驚乾陵是壯觀的，則天是合葬的；石碑是無字的，翁仲

是怪怪的。是凌亂的。是自殺的。是豐滿的。是上當(dāng)?shù)?。是肯定的?/p>

是天下的。

是一樣的。

永泰是公主的，懿德是太子的；墓道是要下的，否則

是白來的。

茂陵是漢武的，去病是相伴的；匈奴是馬踏的，不敢

是來犯的。

昭陵是太宗的，駿馬是奔騰的；兩駿是沒有的，老美鐘樓是中心的，鼓樓是附近的；中間是廣場的，散步大雁是雄偉的，塔高是七級的；唐僧是取經(jīng)的，回來小雁是秀美的，塔頂是震毀的；通身是青磚的，塔層碑林是珍貴的，書法是多種的；藝術(shù)是寶庫的，文盲省博是豐富的，珍寶是無價的；參觀要仔細(xì)的，里面半坡是母系的，文化是仰韶的；墓葬是不少的，經(jīng)典

是偷走的。是很爽的。是翻譯的。是十三的。是不懂的。是很大的。是彩陶的。

華山是險峻的，道路是臺階的；索道是不錯的，勇士

是不坐的。

太白是積雪的，主峰是秦嶺的；徒步是危險的，裝備

要齊全的。

小吃是清真的，回味是長久的；價格是便宜的，笑臉泡饃是精粹的，掰的是很碎的；糖蒜是贈送的，口湯早點是糊辣的，丸子是牛肉的；味道是很好的，要吃包子是灌湯的，賈三是擅長的；生意是火爆的，合影酥肉是定家的，盆子是很大的；味道是純正的，美眉炒飯是紅紅的，里面是酸菜的；生意是很好的，味道面條是柳巷的，生意是最好的；老板是美女的，記憶涼皮是減肥的，美眉是最愛的；戶縣是最好的，辣椒

是沒有的。是免費的。是請早的。是滿墻的。是要剩的。是不賴的。是電腦的。是不少的。

夾饃是豬肉的，樊家是有名的；字號是很老的，態(tài)度

是國營的。

陜西舊語

（七）長安南路砍過樹，秦始皇陵盜過墓，此生行盡天涯路，陜西楞娃就是酷

娛樂場所打過仗，火鳳凰里嫖過娼，萬里長城萬里長，陜西楞娃就是強(qiáng)

東大街上下過海，長安縣上掛過彩，青山顏色終不改，陜西楞娃就是拽

華清池里洗過澡，興慶公園賽過跑，天若有情天亦老，陜西楞娃就是刁

八里村口打過劫，政法門口飆過血，意氣精魄堅如鐵，陜西楞娃就是烈

長軍武校練過武，和平年代跳過舞，天下英雄皆入土，陜西楞娃就是虎

婆娘床上流過汗，五一飯店吃過飯，也曾彎弓射鳥蛋，陜西楞娃就是蠻

小寨路口吹過風(fēng)，打架砍人立過功，萬山覽遍此為峰，陜西楞娃就是兇

派出所里睡過覺，公安局里報過到，曾與將軍驅(qū)虎豹，陜西楞娃就是暴

挖坑桌上翻過本，１＋１里嗑過粉，千秋家國血未冷，陜西楞娃就是猛

陜西八大怪

一、面條像腰帶 ；“扯面寬得像褲帶”。扯面也叫冰冰（讀biang--biang，現(xiàn)代漢語字典上沒這個字）面，正宗的關(guān)中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的biang--biang面，一根面條寬度可達(dá)二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩、1斤也是輕輕松松的。關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進(jìn)肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。

二、鍋盔像鍋蓋 ；相傳在唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數(shù)過多，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤，而烙成餅?，F(xiàn)在算起來鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要借用木杠來壓揉，然后放在直徑2尺以上的大鍋中慢慢烤制而成。這樣，烙成的鍋盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。鍋盔要數(shù)“乾州（今乾縣）鍋盔”好。

三、辣子是道菜 ；至于說辣子，一般人都以為是湖南人、四川人能吃辣椒。其實四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。“油潑辣子”看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子冰冰面吃著 嘹（好）乍咧！”

四、碗盆難分開 ；陜西人（老陜）吃飯，喜歡用一種耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當(dāng)?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。在關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時，村頭、莊前、樹下，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊啦著話，這就是有名的“老碗會“。在農(nóng)村，人們勞動強(qiáng)度大，干活出力多，吃飯也多，所以出門用老碗盛一就夠了，不用再回家去盛飯，省了不少麻煩。

五、房子半邊蓋 ；無論是在西安城還是陜西農(nóng)村，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂為人字形，可是陜西的房子卻是人字的一撇。據(jù)說因為陜西干早少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。又因，在近百年來陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加。農(nóng)村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。

；由于關(guān)中的男子們一日三餐都要蹲在一起開“老碗會”，一蹲就是一個多小時加之人們冬天喜歡蹲在背風(fēng)向陽的地方“曬暖暖”或者“丟方”、下棋。于是，關(guān)中人就養(yǎng)成了“蹲”的習(xí)慣。外地人說這是“板凳不坐蹲起來”。實際上是人們勞累后歇息的一種習(xí)慣。

七、帕帕頭上戴 ；以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經(jīng)?？吹酱餮蚨敲怼⑸泶髪A襖的老漢及老年婦女頭上都戴著（頂著）一塊黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到關(guān)中農(nóng)村，這里的形，和你在電影里看到的的一模一樣的。原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，真可謂既經(jīng)濟(jì)又實惠方便。

八、唱戲（秦腔）吼起來 ；唱戲，指秦腔。其特點是高昂激越、強(qiáng)烈急促。尤其是花臉的演唱，更是扯開嗓子大聲吼，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開玩笑“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。吼戲者，臉紅脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要觀眾叫聲“好”，這吼戲者的高興程度不亞于獲得什么大獎，人們認(rèn)為，這才是真正的秦腔，聽起來“過癮”、“解饞”、“燎得太（好極了）”。

九、姑娘不對外；

十、睡覺枕石塊；

一般說來陜西有八大怪，有的說法是十大怪（還有“姑娘不對外”和“睡覺枕石塊”），不過內(nèi)容是大同小異。

如果你向往三秦文化，如果你是陜西人，如果你要去陜西西安及關(guān)中來玩……那就回復(fù)一下，說兩句，看貼不回的不算陜西人！如果看貼不回，哈哈，那我就要罵人了，用陜西話罵你：

你個“哈松”，看畢咧都不知道回“一哈”，撒送人嘛！再“騷輕”給你一“孩

蹄”！

第五篇：京字招牌——北京名小吃城項目建議書

“京字招牌”北京名小吃城項目建議書

1、項目名稱

“京字招牌”北京名小吃城

2、項目意義

2.1項目背景

北京做為中華人民共和國的首都，是一個有著3000多年歷史的古老城市，是中國政治，交通和文化的中心，北京既有天壇、長城、故宮等歷經(jīng)千百年的古老風(fēng)景，又有鳥巢、水立方等國際知名的現(xiàn)代化場館，既有歡樂谷、國家大劇院、南鑼鼓巷酒吧街等娛樂休閑場所，又有王府井大街、國貿(mào)商業(yè)圈等時尚購物街區(qū)，還有驢打滾、爆肚等美味傳統(tǒng)小吃美食。它薈萃了元、明、清以來的中華文化，擁有眾多名勝古跡和人文景觀，是世界上擁有世界文化遺產(chǎn)最多的城市，每年有超過1億4700萬的旅客。

今年是“十二五”規(guī)劃的開局之年，在北京全速邁向“世界城市”的大背景下，憑借北京旅游發(fā)展委員會組建的東風(fēng)，充分發(fā)揮文化、地域、信息的中心優(yōu)勢，開拓“吃在北京”中華美食旅游，將北京建設(shè)成一流的世界知名的美食之都。2.2北京小吃目前的現(xiàn)狀

目前，北京市具有一定規(guī)?；蚱放频奶厣〕越种饕袞|華門夜市（位于王府井地區(qū)）；護(hù)國寺小吃（位于西城區(qū)護(hù)國寺街）；九門小吃（位于時剎海北街）；萬豐小吃城（位于豐臺區(qū)萬豐路）。這些小吃街從建立到現(xiàn)在，有的已經(jīng)十幾年的歷史，它們在保護(hù)北京老字號，發(fā)展北京傳統(tǒng)文化，豐富北京市民飲食文化生活方面都起到了很大的作用。但是隨著北京日新月異的發(fā)展，這些小吃街所存在的或是規(guī)模較小，品類單一；或是地處偏遠(yuǎn)，交通不便；或是衛(wèi)生條件較差，檔次較低等等問題漸漸都暴露出來了。在北京邁向“世界城市”的大背景下，目前這些小吃街已經(jīng)跟不上北京發(fā)展的步伐，無論從規(guī)模，檔次還是地理位置上都無法滿足實現(xiàn)北京作為“世界城市”這個 宏偉目標(biāo)的需求了。

2.3 打造國際一流的北京名小吃城的必要性

為了更好更快的實現(xiàn)“吃在北京”的目標(biāo)，在北京市旅游發(fā)展委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，在北京打造一個具有相當(dāng)規(guī)模（營業(yè)面積在10000㎡以上，每天可接待萬名以上游客）；地處北京的核心地段（北京新地標(biāo)，交通便利，中外游客來北京的必到之處）；先進(jìn)科學(xué)的經(jīng)營管理；蘊含豐富的北京傳統(tǒng)文化和充分宣傳的新北京名小吃城已經(jīng)到了刻不容緩的時間了。

“京字招牌”北京名小吃城如果能作為北京市旅游發(fā)展委員會的重點項目和“ 5.19 ”中國旅游日簽約項目必將會極大提升目前北京現(xiàn)有小吃行業(yè)的檔次和規(guī)模，吸引大量的國內(nèi)外游客，進(jìn)一步弘揚北京的傳統(tǒng)文化，全方位打造北京作為國際高端旅游目的地的形象，推動北京建設(shè)成為世界旅游城市的發(fā)展。

3、項目目標(biāo)

作為“世界旅游城市”，很多地方都有其極具本地特色的飲食街，它們作為旅游城市的飲食標(biāo)簽享譽全球，同時這些著名飲食街也為世界城市旅游增添了靚麗的色彩。例如我們熟知的：臺灣士林夜市；上海新天地廣場；香港中環(huán)美食街；新加坡NewtonCircus，土耳其Bazaar等等。

臺灣士林夜市 上海新天地廣場

“京字招牌”北京名小吃城項目將建成在奧林匹克中心下沉廣場新奧購物中心B1層，總營業(yè)面積約為14，452㎡,大堂將設(shè)置80—100個餐飲檔口，可同時容納3000—4000人用餐，此外“京字招牌”北京名小吃城還引入“全聚德”“東來順”等北京特色名店3—4家?！熬┳终信啤北本┟〕猿墙?jīng)營 兩年后可以達(dá)到每年接待游客總數(shù)800萬到1000萬人次，每年總營業(yè)額將突破1.8億元人民幣。

08年奧運后，鳥巢，水立方，玲瓏塔逐漸已經(jīng)發(fā)展成為北京的旅游新地標(biāo)，凡來北京的中外游客在天安門廣場后的必到之地，目前奧林匹克中心每天的游客量都在20萬人以上，作為該中心區(qū)唯一的購物中心的主力餐飲廣場不但很好的解決了大量參觀奧林匹克中心的游客吃飯難的問題，而且在北京市旅游發(fā)展委員會的領(lǐng)導(dǎo)下和大力支持下，借助奧林匹克中心廣場這個北京旅游的新地標(biāo)，“京字招牌”北京名小吃城必將發(fā)展成為全中國，乃至全世界著名的美食之地，為將北京建設(shè)成世界知名的美食之都做出重要貢獻(xiàn)！

“京字招牌”北京名小吃城示意圖

4、項目地點

4.1地點簡介

奧林匹克中心區(qū)擁有北京其他任何商業(yè)區(qū)都不具備的獨特的地理位置和文化意義，作為舉辦2008年奧運會的主要場地，其位于北京中軸線端點，占地面積315公頃，擁有亞洲最大的城區(qū)人工水系、亞洲最大的城市綠色景觀、世界最開闊的步行廣場、亞洲最長的地下交通環(huán)廊，是城市傳統(tǒng)中軸線的延伸，意喻中國千年歷史文化的延續(xù)。作為北京新的旅游地標(biāo)，奧林匹克中心廣受中外游客喜愛，2009年和2010年年平均游客數(shù)量均在4000萬人次以上。新奧購物中心由北京新奧集團(tuán)有限公司傾力打造，項目總建筑面積達(dá)24.5 3 萬平方米，擁有停車位約2000輛，地處北京奧林匹克中心區(qū)核心區(qū)位，依托中心區(qū)氣勢磅礴的龍形水系和別具匠心的下沉花園情景。新奧購物中心將以規(guī)劃全面、獨具特色的國內(nèi)外商戶品牌組合，引入知名主力百貨、集休閑 娛樂、文化交流、購物餐飲、主題體驗等多種元素于廣闊室內(nèi)空間，融合奧林匹克公園主題情景及繽紛多元業(yè)態(tài)?！熬┳终信啤北本┟〕猿琼椖考次挥趭W林匹克中心下沉廣場新奧購物中心B1層，總營業(yè)面積超過一萬四千平米, 占有新奧購物中心的主通道，緊鄰文化中庭，場地和設(shè)備一流。

奧林匹克中心下沉廣場新奧購物中心位置圖 奧林匹克中心廣場

“京字招牌”北京名小吃城總營業(yè)面積平面圖

4.2經(jīng)營地優(yōu)勢

奧林匹克中心作為北京旅游的新地標(biāo)，是來京的無論中外游客必定要參觀的地方，這是北京的驕傲，也是全中國人的驕傲！

2009年和2010年年平均游客數(shù)量均在4000萬人次以上，目前廣場上每天的人流量超過20萬人，逢“五一，十一”節(jié)假日能達(dá)到40萬人，為北京旅游人群最密集的地區(qū)之一。

“京字招牌”北京名小吃城位于奧林匹克廣場唯一的購物中心的核心位置，建成后將是北京目前規(guī)模最大，品類最全，環(huán)境最好的特色小吃城?？梢詷O大提升北京傳統(tǒng)特色小吃行業(yè)的形象和檔次。

4.3經(jīng)營地劣勢和克服方法

由于鳥巢，水立方等大型場館對外經(jīng)營的時間并不長，因此目前奧林匹克中心的商業(yè)氣氛還不是很濃。

但是隨著鳥巢，水立方所舉辦的大型活動（5.1滾石三十年大型演唱會，中國足球隊的國際比賽，李宇春水立方演唱會等）日趨頻繁；新奧購物中心的CGV國際影城，主力百貨商場的相繼開業(yè)；麥當(dāng)勞，蘇寧電器等知名品牌的紛紛入駐，奧林匹克中心越來越會成為人們餐飲，購物，休閑娛樂的好場所。同時，我們將和北京電視臺，北京廣播電臺103.9，北京晚報，北京青年報，新京報，京華時報，精品購物指南等多家媒體合作，從“ 5.19 ”中國旅游日召開小吃城的新聞發(fā)布會開始就全程跟蹤報道，全面的對“京字招牌”北京名小吃城進(jìn)行宣傳和推廣，以最快的速度提升形象和認(rèn)知度。

由于安保等相關(guān)問題，目前奧林匹克廣場的護(hù)欄較多，對人流的限制也較多。與新奧集團(tuán)溝通后，新奧集團(tuán)承諾協(xié)調(diào)各方，當(dāng)“京字招牌”北京名小吃城正式開業(yè)之際，在安全保障的前提下，打開大部分與廣場之間的護(hù)欄，方便人流動向，在下沉廣場的入口處豎立醒目門頭，同時利用廣場上的宣傳刀旗，增設(shè)指引路牌，增加流動宣傳點，向游客發(fā)放宣傳資料等多種方式最大限度的引導(dǎo)廣場上的游客進(jìn)入小吃城。

廣場宣傳刀旗 “京字招牌”北京名小吃城門頭示意圖

5、項目整體規(guī)劃

5.1經(jīng)營模式

“京字招牌”北京名小吃城總營業(yè)面積約為14，452㎡,大堂將設(shè)置80—100個餐飲檔口，經(jīng)營以北京特色小吃如炸醬面、焦圈、爆肚、炒肝等為主，兼顧各地的名吃美食，可同時容納3000—4000人用餐。設(shè)四個收銀臺，統(tǒng)一收銀，刷卡式消費，統(tǒng)一管理，快捷方便。對于商戶，尤其是北京傳統(tǒng)老字號采取不收租金，流水分賬的管理模式，這樣可以減輕商戶的資金壓力，極大的提高它們經(jīng)營的積極性！

“京字招牌”北京名小吃城大堂示意圖

“京字招牌”北京名小吃城設(shè)有兩個高端包間和八個普通包間，高端包間人均消費200-500元，主要面對高級商務(wù)宴請和高端旅行團(tuán)，普通包間人均消費50元，主要面對北京本地居民家庭聚會。另有多個北京老字號單店：如東來順、全聚德，烤肉季等，以滿足不同客人的需求。“京字招牌”北京名小吃城設(shè)有傳統(tǒng)舞臺，就餐時提供傳統(tǒng)戲劇和相聲表演，活躍就餐氣氛，推動傳統(tǒng)文化的發(fā)展。

“京字招牌”北京名小吃城高級包間示意圖

5.2店面形象設(shè)計

“京字招牌”北京名小吃城為老北京傳統(tǒng)文化裝修，既做到環(huán)境清潔整齊，又要凸顯老北京特色建筑文化和氛圍，入口處為北京傳統(tǒng)建筑的牌樓和影壁墻，最顯眼處是“京字招牌”和北京旅游發(fā)展委員會的項目授權(quán)牌匾。餐桌椅統(tǒng)一為中式四方桌和長條凳，便于根據(jù)客人的需求靈活組合和分拆。各檔口懸掛各家的招牌，所售品類明碼標(biāo)價。男服務(wù)生著老北京中式對襟短衫，女服務(wù)生著紅色修身旗袍。

各檔口招牌 小吃城特色傳統(tǒng)舞臺 5.3經(jīng)營品類

以北京的著名小吃和老字號為主，兼顧全國各地的名吃美食,共有170多個品類1000多種小吃。

5.3.1北京名小吃

分為蒸煮類，炸烙烤類，粘貨類，流食類，肉類等，具體有：大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲卷、肉丁饅頭、菠菜簍、燙面餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、扒糕、饹饹、蕓豆餅、木樨小棗。江米面炸糕、燙面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、開口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍須餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、門釘肉餅、羊肉餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉(zhuǎn)、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、咸酥燒餅、蛤蟆吐蜜、蘿卜絲餅、卷酥、硬面鐲子，艾窩窩、豌豆黃、江米涼糕、栗子涼糕、小豆涼糕、棗切涼糕、芝麻卷糕、驢打滾、蕓豆糕、蕓豆卷、盆糕、山藥糕、紫米糕、八寶飯、小棗粽子、江米糕、白年糕，豆汁、豆腐腦、老豆腐、鹵炸豆腐、面茶、茶湯、油茶、杏仁茶、小豆粥、八寶蓮子粥、大麥米粥、豌豆粥、荷葉粥、元宵、核桃酪、元寶餛飩、羊肉雜面、杏仁豆腐、奶酪、漏魚、果子干、西瓜酪、冰碗，白水羊頭肉、白湯雜碎、鹵煮丸子、鹵煮小腸、羊霜腸、燉吊子、燒羊肉、爆肚、炒肝、爆煳?

奶油炸糕 驢打滾

艾窩窩 糖卷果

姜絲排叉 糖耳朵

面茶 麻花

焦圈 豌豆黃

5.3.2全國名小吃

全國各地都有當(dāng)?shù)刂奶厣〕?，如：天?--狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花；河北---河間驢肉火燒，張北莜面，京東肉餅；山西---刀削面，聞喜餅，武圣羊雜割，精莜面，撥魚，貓耳朵；內(nèi)蒙古---蒙古烤肉，蒙古酸奶，奶酪干；陜西---西安羊肉泡饃，賈三灌湯包子，肉夾饃，漢中米面皮，水盆羊肉，岐山哨子面；新疆---拉條子，馕坑肉，烤肉串，手抓肉；四川---擔(dān)擔(dān)面，簡陽羊肉湯，夫妻肺片，紅油抄手，醪糟湯圓，燈影牛肉，毛血旺，宜賓燃面；湖北---熱干面，武漢久久丫，“老通城”豆皮，沙湖鹽蛋；湖南---荷蘭粉，臘肉合蒸，永州炒血鴨，油炸臭豆腐，湖南臘魚；江蘇---南京板鴨，三丁包子，盱眙小龍蝦，鴨血粉絲湯，萬三豬蹄，無錫小排骨，蘇州湯包；上海---生煎包，南翔小籠包，陽春面，蟹殼黃，排骨年糕，糟田螺；廣東---白云鳳爪，叉燒包，蒸腸粉，干炒牛河，皮蛋瘦肉粥，蘿卜糕，應(yīng)記云吞面；云南---過橋米線，汽鍋雞，大理餌塊，宣威火腿，開遠(yuǎn)小卷粉；貴州---酸湯魚，花江狗肉；海南---

砂窩文昌雞，海南椰子盅，靈山粗粉，椰汁板蘭糕，陵水酸粉；香港---蟲草鴿，車仔面，云吞面，芒果班戟；臺灣---臺灣擔(dān)仔面，臺灣鹽酥雞，鹵肉飯，蚵仔煎…

5.4“京字招牌”北京名小吃城消費卡

北京名小吃城設(shè)置兩種消費卡，一種是長期消費卡，針對北京本地居民和商務(wù)人士，此卡可反復(fù)充值，可退換；一種是臨時消費卡，針對來北京的旅游人群；消費卡設(shè)計制作精美，具有一定的收藏和紀(jì)念價值。

5.5項目自身推廣與電子商務(wù)

“京字招牌”北京名小吃城有專門的網(wǎng)站，講述北京的文化，歷史，小吃的來歷和故事，組織評選“大家最喜愛的十大小吃”。同時部分帶標(biāo)準(zhǔn)包裝的小吃可以在網(wǎng)站上開展電子商務(wù)。這樣不但宣傳推廣了自身也拓寬了銷售的渠道。

印制“吃在北京”宣傳手冊，提供給前來用餐的客人和奧林匹克廣場的游客，使人們在品嘗了北京小吃美味的同時感受到了濃郁的京城文化。

6、經(jīng)營管理團(tuán)隊

6.1“京字招牌”北京名小吃城組委會領(lǐng)導(dǎo)項目執(zhí)行

? 主任：北京市旅游發(fā)展委員會領(lǐng)導(dǎo) 常務(wù)副主任：北京新奧集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo) 秘書長：管理經(jīng)營團(tuán)隊負(fù)責(zé)人

辦公室：旅游委，新奧集團(tuán)，管理經(jīng)營團(tuán)隊共同組成 ?

?

?

6.2“京字招牌”北京名小吃城營運合作方簡介

“京字招牌”北京名小吃城由北京華流文化發(fā)展有限公司和北京光彩傳媒公司聯(lián)合發(fā)起并成立的京字招牌商業(yè)管理有限公司（暫定）負(fù)責(zé)營運管理。北京新奧和元商業(yè)管理有限責(zé)任公司協(xié)助經(jīng)營。

6.2.1北京華流文化發(fā)展有限公司

華流機(jī)構(gòu)始創(chuàng)于2001年，現(xiàn)有員工500余人。公司下屬三大業(yè)務(wù)板塊、八家子公司，是一家集文創(chuàng)品牌孵化基地、旅游景區(qū)綜合服務(wù)商、定制禮品綜合服務(wù)三大業(yè)務(wù)板塊為一體的多元化企業(yè)。自2007年以來，華流攜手北京奧運，通過華流文化創(chuàng)意孵化基地的獨創(chuàng)模式，深刻挖掘奧運文化內(nèi)涵，與旅游產(chǎn)業(yè)巧妙聯(lián)姻，開發(fā)出一套獨特的特許商品經(jīng)營模式，孵化并成功運營了國內(nèi)知名的水立方、鳥巢的特許商品品牌。華流十余年專注于行業(yè)創(chuàng)新、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新標(biāo)準(zhǔn)，華流以不斷推動中國文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與繁榮為使命，不斷邁向更高，追求卓越。

? 全國工商聯(lián)禮品業(yè)商會副會長單位 ? 中國五金制品協(xié)會常務(wù)理事單位 ? 豐臺區(qū)文明單位

? 北京電子商務(wù)協(xié)會會員單位 ? 北京市旅游行業(yè)協(xié)會會員單位

? 2007、2008社會治安綜合治理先進(jìn)單位

? 奧組委授予首都“迎奧運、講文明、樹新風(fēng)”先進(jìn)個人稱號 ? 2010朝陽區(qū)拔尖管理人才獎

6.2.1北京光彩傳媒公司

北京光彩傳媒機(jī)構(gòu)由北京光彩天承廣告有限公司和北京光彩輝騰影視文化公司組成，是一家集電視和平面媒體廣告代理；電影電視劇的投資和制作；電視欄目策劃制作發(fā)行；戶外廣告制作發(fā)布；平面媒體經(jīng)營；電視購物；以及大型公關(guān)促銷活動的策劃執(zhí)行于一體的傳媒公司。北京光彩傳媒機(jī)構(gòu)多次獲得北京電視臺授予的“希望之星”，“十佳廣告公司”等稱號，2006年起代理的北京電視臺廣告總量即達(dá)到1.2億元以上，成為北京電視臺最大的廣告代理公司之一；北京光彩傳媒機(jī)構(gòu)成功的營運了《紅樓夢中人》和《龍 11 的傳人》等全國大型選秀活動，活動橫跨全國十大城市，在全國掀起了一場“紅樓熱”，取得了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。近年來先后與中央電視臺影視部，中視傳媒公司，成都軍區(qū)政治部藝術(shù)中心，中國文聯(lián)，成都電視臺，上海新民文匯報業(yè)集團(tuán)，公安部金盾影視中心等機(jī)構(gòu)合作投資，制作，引進(jìn)和發(fā)行了如《星期五戀人》、《妙管家》、《零距離》、《我非英雄》、《警法目錄》、《人生幾度秋涼》、《國家使命》、《反恐24小時》、《寂寞英雄》、《長劍相思》、《刀鋒1937 》、《逐日英雄》等多部影視作品，其中電視連續(xù)劇《我非英雄》，《刀鋒1937》分別獲得上海文廣集團(tuán)頒發(fā)的2006和2007十大收視率優(yōu)秀電視劇獎。

6.2.3北京新奧和元商業(yè)管理有限責(zé)任公司

北京新奧集團(tuán)有限公司，于2005年2月經(jīng)北京市政府批準(zhǔn)成立，主要負(fù)責(zé)奧林匹克公園中心區(qū)及奧體文化商務(wù)園區(qū)土地一級開發(fā)和奧運配套設(shè)施建設(shè)、運行保障及維護(hù)管理等工作。為更好地實現(xiàn)資產(chǎn)經(jīng)營，發(fā)展商業(yè)運營，特成立北京新奧和元商業(yè)管理有限責(zé)任公司，全面負(fù)責(zé)集團(tuán)下轄商業(yè)地產(chǎn)招商、推廣、運營等管理工作。

新奧和元管轄項目——“新奧購物中心”，是一個承載著北京歷史、文化、經(jīng)濟(jì)等綜合面貌展示的城市會客廳，是一個世界級公園購物中心，對消費者來說，是一個生活mall——家庭歡樂生活的中心。6.3“京字招牌”北京名小吃城管理團(tuán)隊簡介

鄭康淳 男 1971年生 大學(xué)

北京電子商務(wù)協(xié)會 副會長

中國五金制品協(xié)會常務(wù)理事 北京潮人商會理事

北京市旅游協(xié)會會員

工作經(jīng)歷：1998年至2000年 北京食文化開發(fā)交流中心 副總經(jīng)理 2001年5月至今 北京華夏秦源文化發(fā)展有限公司 董事長 2006年2月至今 北京華流風(fēng)上文化發(fā)展有限公司 董事長 2009年7月至今 北京盛世大典酒業(yè)有限公司 總裁 2009年9月至今 北京菁啟元科技文化有限公司 總裁

張凌 男 1972年生 中國傳媒大學(xué)研究生

工作經(jīng)歷： 1998年至2002年 安達(dá)斯（中國）集團(tuán) 副總經(jīng)理

2002年至2003年 派格太合環(huán)球傳媒公司 副總裁 2003年至2005年 北京超越傳媒公司 CEO 2006年至今 北京光彩傳媒機(jī)構(gòu) 董事長

劉洪濤

男

1975年生

工作經(jīng)歷：1998年—2007年：北京肯德基有限公司

營運部餐廳經(jīng)理 2007年—2008年：北京俏江南餐飲有限公司 奧運項目部項目經(jīng)理 2009年—至今：內(nèi)蒙古小肥羊餐飲有限公司北京餐飲管理分公司

人力資源部總監(jiān)

賈輝 男 1971年生

工作經(jīng)歷：1995年—1999年：花正餐飲（中國）有限公司

行政總廚

2000年—2008年：北京漁陽飯店

餐飲部經(jīng)理

2009年至今： 光彩龍成貿(mào)易發(fā)展有限公司 副總經(jīng)理

劉新宇

男

1972年生

工作經(jīng)歷：1990年—1993年：王府飯店餐飲部門法餐廳 西餐廚師 1994年—2000年：凱賓斯基飯店 行政副總廚師長 2001年---2006年：假日酒店管理集團(tuán) 餐飲部副總監(jiān) 2007年至今： 安妮意大利餐廳 總經(jīng)理

北京電視臺新大樓西餐廳

6.4“京字招牌”北京名小吃城店面形象設(shè)計規(guī)劃

臺灣嘉誠空間設(shè)計J.C.I.D Interior Design(暫定)國內(nèi)項目：天地一家餐廳，北京隱泉日本料理，工體茉莉特色餐廳，中糧集團(tuán)酒店，二十一世紀(jì)飯店，大連嘉信酒店，西安凱賓斯基酒店?

7、推廣宣傳

7.1全面的廣告宣傳

我們將借助北京電視臺，北京廣播電臺，北京晚報，北京青年報，新京報，京華時報，精品購物指南等多家媒體平臺，并充分利用奧林匹克廣場上的刀旗，廣告牌，LED屏，實物擺放等各種手段，從“ 5.19 ”中國旅游日召開的項目啟動新聞發(fā)布會，到十月“京字招牌”北京名小吃城正式開張，到新年春節(jié)期間促銷活動，到小吃城發(fā)展的各個階段，進(jìn)行全方位的宣傳和報道。使得“京字招牌”北京名小吃城的品牌和知名度能迅速建立起來。7.2與媒體的深度合作和開發(fā)

與北京電視臺合作和精品購物指南這樣的媒體平臺深度合作，為“京字招牌”北京名小吃城量身打造電視欄目和報紙專欄，深度挖掘與北京傳統(tǒng)小吃相關(guān)的文化和故事，把這些北京傳統(tǒng)文化的精髓深深植入人們的心中，從而形成持久的關(guān)注和消費。

8、項目預(yù)算和旅游委支持

8.1“京字招牌”北京名小吃城籌建資金預(yù)算：

8.1.1場地租金：

10元/㎡/天*14452㎡*365天=5280萬/年

8.1.2裝修費用：

1000元/㎡*14452㎡=1445萬元

包含場地改造，京文化裝修，影壁牌樓，營業(yè)場地，演出舞臺等

8.1.3設(shè)備費用：

400-500萬元

包含廚房設(shè)備，收銀系統(tǒng)，桌椅，餐具，文化裝飾品，音響，燈光等

8.1.4宣傳費用：

150萬元/月*5月=750萬元

包含電視，電臺，報紙，戶外廣告，宣傳冊，網(wǎng)站，宣傳片等

8.1.5管理費用和人工費用： 總營業(yè)額的5% 8.1.6稅費：

總營業(yè)額的5.5% 合計：7875萬元

8.2需要北京市旅游發(fā)展委員會對項目的大力支持

以上“京字招牌”北京名小吃城籌建資金的85%，合計：6690萬元，由北京華流文化發(fā)展有限公司和北京光彩傳媒公司聯(lián)合組建的“京字招牌商業(yè)管理有限公司”承擔(dān)。但由于很多傳統(tǒng)老字號大都存在資金規(guī)模小，商品利潤率低的問題，為了能夠扶持這些百年的傳統(tǒng)老字號，同時緩解商戶的資金壓力，提高它們的經(jīng)營積極性，盡快做大作強(qiáng)“京字招牌”北京名小吃城，所以需要對這些商戶長期的租金補(bǔ)貼。為保證“京字招牌”北京名小吃城的規(guī)模和檔次，前期的裝修的費用也較高；此外，為快速建立起“京字招牌”北京名小吃城的品牌和知名度，推動商業(yè)經(jīng)營的發(fā)展，前期投入一定力度的廣告宣傳和推廣也是必不可少的。因此我們迫切需要市旅游委的大力支持，為我們提供15%的前期籌建資金，合計：1180萬元。相信在北京市旅游發(fā)展委員會的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，“京字招牌”北京名小吃城必將為“吃在北京”為北京建設(shè)成世界知名的美食之都添上濃墨重彩的一筆。

9、項目進(jìn)度

“ 5.19 ”中國旅游日召開“京字招牌”北京名小吃城新聞發(fā)布會，項目正式啟動，同時正式對外招商。擬邀請王剛或葛優(yōu)作為北京名小吃城形象代言人，同時北京電視臺，北京廣播電臺103.9，北京晚報，北京青年報，新京報，京華時報，精品購物指南等多家媒體聯(lián)合報道和互動節(jié)目。5月---9月，“京字招牌”北京名小吃城店面裝修，設(shè)備采買安裝，人員管理培訓(xùn)，商戶招商進(jìn)場，媒體跟蹤報道。

10月，“京字招牌”北京名小吃城正式營業(yè)，邀請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)剪彩儀式，與媒體合作舉辦“吃在北京”系列大型活動，帶動人氣，開張大吉！