第一篇：高中化學(xué) 第一章第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源 糖類(第2課時)教案 新人教版選修1

生命的基礎(chǔ)能源——糖類

第二課時

[提問]什么是二糖和多糖？舉例并總結(jié)出二糖的化學(xué)性質(zhì)。哪么多糖又有什么性質(zhì)呢？ [板書]

二、淀粉是如何被消化的

[講述]淀粉主要存在于植物的種子和塊莖里，谷類含淀粉最多，大米：80%，小麥：70%，馬鈴薯：20%。[板書]淀粉是重要的多糖，化學(xué)式：(C6H10O5)n n值幾百到幾千，天然高分子化合物。

[講述]物理性質(zhì):白色、無氣味、無味道、粉末狀，溶于水成膠狀淀粉糊。[探究]根據(jù)提示設(shè)計實(shí)驗(yàn)：證明淀粉水解產(chǎn)物。[交流·匯報]展示優(yōu)秀方案：

[板書]酸作用下水解反應(yīng)：（C6H10O5）n +n H2O 淀粉

葡萄糖 [思考] A．如何證明淀粉沒有水解？〖新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液〗 B、如何證明淀粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液〗 B、如何證明淀粉已完全水解？〖碘水〗 [講解]淀粉在人體內(nèi)的水解過程

n C6H12O6 [板書]淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m [實(shí)踐活動]檢驗(yàn)土豆中淀粉的存在及淀粉溶液的性質(zhì)。

麥芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6 [思考與交流]光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲存著能量的有機(jī)物，并且釋放出氧的過程。

[感想]自然界變化的神奇

[轉(zhuǎn)折]以上我們學(xué)習(xí)的是多糖—淀粉，下面我們再來了解纖維素有什么功能？ [板書]

三、纖維素有什么功能 [投影]富含纖維素的物質(zhì)：

[講述]物理性質(zhì):白色、無氣味、無味道、纖維狀、難溶于水和一般有機(jī)溶劑 [講解并板書]水解反應(yīng)：

（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6

纖維素

葡萄糖

[指導(dǎo)閱讀]課本9頁3自然段，幫助學(xué)生總結(jié)歸納纖維素的用途，并投影顯示。

[講述]（1）纖維素的一個最大用途就是造紙。濾紙幾乎都是由純的纖維素組成。制普通的紙是在纖維素中加了填充劑，然后再加明礬及膠等，以防止用墨水寫字時，墨跡擴(kuò)散。

(2)在人體消化道內(nèi)雖不能消化，全部排泄出來，但同時又是必不可少的，因?yàn)樗梢詭椭c子蠕動，否則排泄就非常困難。在反芻動物的消化道內(nèi)，有分解纖維的酶，因此對類動物，它具有營養(yǎng)價值。[總結(jié)]師生共同總結(jié)：淀粉、纖維素的異同。[作業(yè)]P91～5 [課堂練習(xí)] 1．下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是 A．棉花 B．木材 C．豆油 D．小麥 2．不能用于鑒別淀粉和纖維素的方法是

A．分別加入碘水，觀察顏色反應(yīng)B．分別加稀硫酸煮沸，加銀氨溶液加熱觀察有無銀鏡 C．分別加熱水溶解，觀察溶解性

D．放在嘴里咀嚼，有無甜味產(chǎn)生 3．下列物質(zhì)的水解產(chǎn)物都是葡萄糖的是 ①蔗糖②果糖③淀粉④纖維素⑤油脂 A．①②③④ B．③④

C．①③④ D．③④⑤

4．進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)(包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物及水解是否完全)除淀粉外，還使用下列試劑或其中的一部分：①碘水②銀氨溶液③NaOH溶液④稀硫酸⑤pH試紙．使用上述試劑的順序依次是 A．①②③④B．④①②③C．④①③②D．④①③②⑤

5．某學(xué)生做淀粉水解和銀鏡反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，最后試管壁上沒有鍍上光亮的銀，列出一些原因：①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì)

②試管壁上沾有油污，沒有進(jìn)行清洗③銀氨溶液pH大于7④淀粉未水解至二糖或單糖⑤淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性。造成銀鏡反應(yīng)失敗的可能原因有 A．①②③④⑤ B．②④⑤

C．①③⑤ D．②③④

6．淀粉和纖維素的分子組成都可以用通式_____表示，但二者的n值是_____同的。它們都屬于_____糖，在性質(zhì)上跟單糖、二糖不同，沒有_____味，都_____發(fā)生（填“能”或“不能”）發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在稀硫酸的催化作用下，都能發(fā)生_____反應(yīng)，反應(yīng)的最終產(chǎn)物都是_____。纖維素發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式是_____。7．用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋（醋酸）的主要過程，可用化學(xué)方程式表示為： ① ； ② ； ③ ； ④。

檢驗(yàn)所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是。

8．將16.2g的淀粉溶于水，加入適量稀H2SO4，加熱一段時間后，冷卻，用堿溶液中和水解液，加入足量的銀氨溶液，水浴加熱，反應(yīng)完全后，得到16.2g的銀，求淀粉的水解率。參考答案： 1．C。2．B。3．B。4．C。5．B。6．(C6H10O5)n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；

7．加碘水，觀察是否變藍(lán)。催化劑 8．解：由關(guān)系式 可知：

C6H10O5 ～ C6H12O6 ～ 2Ag

2

x

解得x = 0.075，而16.2g的淀粉中含 C6H10O5 為 0.1mol 故淀粉的水解率是：[板書計劃]

二、淀粉是如何被消化的

淀粉是重要的多糖，化學(xué)式：(C6H10O5)n n值幾百到幾千，天然高分子化合物。酸作用下水解反應(yīng)：（C6H10O5）n +n H2O 淀粉

葡萄糖

n C6H12O6

淀粉（C6H10O5）n →糊精（C6H10O5）m

三、纖維素有什么功能 水解反應(yīng)：

麥芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6（C6H10O5）n +n H2O n C6H12O6

纖維素

葡萄糖 知識拓展：

食物纖維素----第七營養(yǎng)素

我們知道，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水人體必需的六大營養(yǎng)素，而人體無法消化吸收的纖維素則曾被排除在營養(yǎng)素之外。但現(xiàn)代科學(xué)已證明，食物纖維素也是維護(hù)人體健康必需的食物所含的營養(yǎng)成分之一。所以稱之為第七營養(yǎng)素。

纖維素屬多糖，是植物細(xì)胞壁的主要部分常同半纖維素等共生。半纖維素也是多糖，也是植物細(xì)胞壁的主要成分之一。纖維素和半纖維素在人體內(nèi)都不能被消化。谷糠、麩皮主要就是由纖維素組成。豆類、蔬菜和水果中纖維素含量一般也豐富。上述食物提供的纖維素（以及半纖維素）對人體健康有很多重要的生理功能，概括起來包括以下幾個方面： 導(dǎo)瀉通便 食物纖維素能使大便軟化、增量，促進(jìn)腸蠕動，利于腸道排空，保持大便暢通。而以高蛋白、高脂肪等精細(xì)食物為主，不吃或很少吃食物纖維素的人容易發(fā)生便秘，使糞便中有害物質(zhì)在腸道停留時間較長，刺激氖腸壁或吸收入血液，對人體造成危害，很可能誘發(fā)腸癌。若食用了含纖維素較多的食物，進(jìn)入大腸內(nèi)能被腸內(nèi)細(xì)菌有選擇地分解發(fā)酵，從而促進(jìn)好氣菌的大量增殖，同時刺激腸道粘膜，加快糞便的排泄，使腸道功能正常化。

防冠心病 食物纖維素對預(yù)防和改善冠動脈硬化造成的心臟病有重要作用。這是由于有脂肪代謝過程中，纖維素通過某種作用起到抑制或延緩膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸收。在通常的膳食條件下，適當(dāng)嗇纖維素的攝入量，同時減少脂肪的攝入，可減少機(jī)體對膽固醇的吸收量，降低體內(nèi)膽固醇水平，達(dá)到防治動脈硬化與冠心病的目的。

防糖尿病 西方人糖尿病發(fā)病率高。纖維素的攝入量太少是一個重要原因。增加食物中纖維素的含量，可以改善末梢組織對胰島素的感受性，從而達(dá)到調(diào)節(jié)糖尿病患者血糖水平的目的。

減肥 肥胖大都與從食物中攝入熱量過高或體力勞動太少有關(guān)。提高膳食中的纖維素會計師，可使攝入的熱能減少，使食物在腸道內(nèi)停留的時間縮短，使體內(nèi)貯存的脂肪消耗而在一定程度上起減肥作用。

防治痔瘡 痔瘡的發(fā)生與大便秘結(jié)而使血液長期阻滯、瘀積有關(guān)。由于纖維素的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血液通暢，從而起到防治痔瘡的作用。

其他功能 除上述，食物纖維可減少膽汁酸的再吸收量，改變食物消化速度和消化分泌物的分泌量，可預(yù)防膽結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。另外，食物纖維素還有抗乳腺癌的作用。

為了保障身體健康，我們應(yīng)經(jīng)常吃些粗糧、蔬菜、水果、黑木耳、海帶和薯類等含纖維素多的食物。

但應(yīng)該注意的是，由于纖維素化學(xué)結(jié)構(gòu)中帶有羥基或羧基等側(cè)鏈基團(tuán)，因此會與某些元素（特別是鈣鐵鋅和磷等）結(jié)合，影響人體腸道內(nèi)有關(guān)礦物質(zhì)的代謝平衡。

因此，在增加對食物纖維素攝取量的同時，應(yīng)增加對鈣鐵鋅和磷等元素的攝入量，以保證體內(nèi)代謝的平衡。

第二篇：第一章 第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類 練習(xí)題2

第一章 第一節(jié)生命的基礎(chǔ)能源——糖類 練習(xí)題2

1.葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量,在人體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是()

A.氧化反應(yīng)B.取代反應(yīng)C.加成反應(yīng)D.聚合反應(yīng)

2.葡萄糖是一種單糖的主要原因是()

A.糖類中含碳原子數(shù)量最少B.不能再水解成更簡單的糖

C.分子中只有一個醛基D.糖類中結(jié)構(gòu)最簡單

3.關(guān)于葡萄糖的敘述中正確的是()

A.它是果糖的同系物B.葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳

C.葡萄糖既有還原性又有氧化性D.葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng),釋放能量

4.下列物質(zhì)在稀硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)只生成一種產(chǎn)物的是()

Ａ.蔗糖B.麥芽糖C乙酸乙酯D.乙酸鈉

5.對于蔗糖的說法中,不確切的是()

A.蔗糖是重要的二糖,它的摩爾質(zhì)量是葡萄糖的二倍

B.純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液,微熱,不發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C.在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中,滴入銀氨溶液,水浴加熱后看不到銀鏡產(chǎn)生

D.在蔗糖里加入濃硫酸,可觀察到顏色變黑并有泡沫出現(xiàn)

6.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,加熱時如果發(fā)現(xiàn)有紅色的沉淀產(chǎn)生,說明該尿液中含有

()A醋酸B.酒精C.食鹽D.葡萄糖

7鑒別食鹽水和蔗糖水的方法:(1)向兩種溶液中加入少量稀硫酸并加熱,再加氫氧化鈉溶液中和硫酸,最后加入銀氨溶液微熱;(2)測溶液導(dǎo)電性;(3)將溶液與溴水混合,振蕩;(4)用舌頭嘗味道.其中在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行鑒別的正確方法是()

A.(1)(2)B.(1)(3)C.(2)(3)D.(1)(2)(3)(4)

8.只用一種試劑就可以鑒別乙酸,葡萄糖,蔗糖,這種試劑是()

A.氫氧化鈉溶液B.新制氫氧化銅懸濁液C.石蕊試液D.飽和碳酸鈉溶液

9.下列物質(zhì)中,與葡萄糖具有不同最簡式的是()

A.甲醛B.蔗糖C.甲酸甲酯D.果糖

10．下列各組物質(zhì)中互為同分異構(gòu)體的是()

A 葡萄糖和蔗糖B 蔗糖和麥芽糖 C 甲酸甲酯和乙酸D 淀粉纖維素

11．青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明()

A青蘋果中只含淀粉不含糖類B 熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C 蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖D 蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉

12.下列物質(zhì)中的主要成分不屬于糖類的是()A、棉花B、木材C、豆油D、小麥

13.能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是()A、淀粉－碘化鉀試紙 B、銀氨溶液C、碘水D、碘化鉀

14.對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是()

A、因?yàn)槎际嵌嗵?，所以都具有甜?/p>

B、因?yàn)榫哂邢嗤姆肿邮?C6H10O5)n，所以互為同分異構(gòu)體

C、兩者都能水解生成葡萄糖AB(CD)BADABB(BC)CCCC

D、因?yàn)槎叨际怯啥鄠€單糖分子按照一定的方式在分子間脫水結(jié)合而成，所以二者分子里含有相同數(shù)目單糖(C6H10O5)n

第三篇：高中化學(xué) 第四章 第一節(jié) 原電池(第2課時)學(xué)案 新人教版選修4

第四章電化學(xué)基礎(chǔ) 第一節(jié) 原電池

一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、學(xué)習(xí)原電池的工作原理。

2、能寫出其電極反應(yīng)和電池反應(yīng)方程式。

二、課時安排：共1課時

三、課前自主學(xué)習(xí)內(nèi)容:

（一）原電池原理

1、原電池形成的條件

（1）兩個活潑性 的電極，二者（如相互接觸）或 相連，插入 中。

（2）形成 回路。

（3）總反應(yīng)為能自發(fā)發(fā)生的 反應(yīng)。

2、正極、負(fù)極的判斷

3、電極反應(yīng)式的書寫和電荷移動方向（1）電極反應(yīng)式的書寫(以下圖為例)負(fù)極：，電極反應(yīng)式：。正極：，電極反應(yīng)式：。電池反應(yīng)方程式：。

（2）電荷移動方向

電子由 釋放，經(jīng) 沿導(dǎo)線流入，電解質(zhì)溶液中的

離子移向正極，在其表面得電子被 ； 失電子，形成一個閉合回路。（3）鹽橋的作用：。

四、課堂合作探究目標(biāo)：

1、原電池形成的條件

2、正極、負(fù)極的判斷

3、電極反應(yīng)式的書寫和電荷移動方向

第四篇：山東臨清市四所高中高二化學(xué)教學(xué)設(shè)計 選修5 第4章 第2節(jié) 糖類(第2課時)(新人教選修5)

學(xué)校：臨清實(shí)驗(yàn)高中

學(xué)科：化學(xué)

編寫人：辛秀會

審稿人：劉雪媛

第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)

第二節(jié) 糖類（第2課時）

一.教材分析

本節(jié)內(nèi)容主要介紹了糖類這一基本營養(yǎng)物質(zhì)，這類物質(zhì)與人的生命活動密切相關(guān)，同時又是生活中常見物質(zhì)。經(jīng)過初中化學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生對葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)有了初步的了解。高中化學(xué)必修2安排在學(xué)習(xí)甲烷、乙烯、苯等重要的基礎(chǔ)化工原料，以及乙醇、乙酸等烴的衍生物的主要特點(diǎn)后，再學(xué)習(xí)糖類，可使學(xué)生對有機(jī)物的初步認(rèn)識相對完整，也可深化對不同有機(jī)物特點(diǎn)的理解，為后續(xù)學(xué)習(xí)作準(zhǔn)備。二.教學(xué)目標(biāo)

1.知識目標(biāo)：（1）記住麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)以及它們之間的相互轉(zhuǎn)變和跟烴的衍生物的關(guān)系.（2）了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

2.能力目標(biāo)：通過合作探究，再次體會到實(shí)驗(yàn)是學(xué)習(xí)和研究物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的重要方法 3.情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)：通過對糖類在實(shí)際生活中的應(yīng)用的了解，認(rèn)識化學(xué)物質(zhì)對人類社會的重要意義。三.教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì) 難點(diǎn)：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì) 四.學(xué)情分析

教材沒有對較復(fù)雜的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)原理進(jìn)行深入的探討。這是由于糖類的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生已有知識還不足以從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識糖類的性質(zhì)，課程標(biāo)準(zhǔn)只要求從組成和性質(zhì)上認(rèn)識，因此，在教學(xué)設(shè)計時，不要盲目拔高，從生活經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)探究出發(fā)，以使學(xué)生的思維對象由單官能團(tuán)的化合物、小分子的化合物自然地過渡到多官能團(tuán)的化合物。五.教學(xué)方法

1.實(shí)驗(yàn)法 2.學(xué)案導(dǎo)學(xué)法：（1）預(yù)習(xí)檢查，總結(jié)疑惑；（2）情景導(dǎo)入，展示目標(biāo)；（3）合作探究，精講點(diǎn)撥；（4）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測；（5）發(fā)導(dǎo)學(xué)案，布置預(yù)習(xí)。六.課前準(zhǔn)備

1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：學(xué)案和教材 2.教師的教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)案和教學(xué)設(shè)計 3.教學(xué)環(huán)境的設(shè)計和布置：兩人一組，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教學(xué)。課前打開實(shí)驗(yàn)室門窗通風(fēng)。七.課時安排：1課時 八．教學(xué)過程

（一）預(yù)習(xí)檢查，總結(jié)疑惑

檢查落實(shí)了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有針對性

（二）情景導(dǎo)入，展示目標(biāo)

[引入]葡萄糖雖然是人體很重要的供能物質(zhì)，但在日常生活中并不多見，而常見的是白糖、紅塘、冰糖。白糖、紅塘和冰糖雖然外觀、顏色不同，但它們的主要成分都是蔗糖。下面我們來學(xué)習(xí)兩種二糖的性質(zhì)。

（三）合作探究，精講點(diǎn)撥

探究一：蔗糖和麥芽糖的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有何異同？

多媒體展示蔗糖和麥芽糖的分子式和演示實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生總結(jié)描述其異同，并派學(xué)生代表回答。設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學(xué)生的感性認(rèn)識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。探究二：淀粉和纖維素的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)各有何異同？

多媒體展示蔗糖和麥芽糖的分子式和演示實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生總結(jié)描述其異同，并派學(xué)生代表回答。設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學(xué)生的感性認(rèn)識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。探究三：設(shè)計實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)麥芽糖和淀粉的水解產(chǎn)物。

指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已知試劑和儀器設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，小組討論實(shí)驗(yàn)方案的可行性，教師點(diǎn)評，然后分組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中教師巡視指導(dǎo)學(xué)生，及時糾正學(xué)生操作中的不規(guī)范動作。設(shè)計意圖：分組實(shí)驗(yàn)的設(shè)計既提高了學(xué)生的動手能力，又培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

（四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測

引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，并對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡單的反饋糾正。

（五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案，布置預(yù)習(xí)

布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)，并對本節(jié)課鞏固提高，課后及時批閱本節(jié)的延伸拓展訓(xùn)練。九．板書設(shè)計

糖類 第二課時

一、蔗糖和麥芽糖

二、淀粉和纖維素

（一）蔗糖

（一）淀粉

1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2.化學(xué)性質(zhì) 2.化學(xué)性質(zhì)

（二）麥芽糖

（二）纖維素 1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2.化學(xué)性質(zhì) 2.化學(xué)性質(zhì) 十．教學(xué)反思

本課的設(shè)計采用課前下發(fā)預(yù)習(xí)學(xué)案，學(xué)生預(yù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容，找出自己迷惑的地方。課堂上師生主要解決重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)、探究點(diǎn)及學(xué)生學(xué)習(xí)過程中易忘易混點(diǎn)，最后進(jìn)行當(dāng)堂檢測，課后進(jìn)行延伸拓展，以達(dá)到提高課堂效率的目的。本節(jié)課45分鐘，其中情景導(dǎo)入、檢查預(yù)習(xí)5分鐘，探究一二十五分鐘，學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)10分鐘左，反思總結(jié)當(dāng)堂檢測5分鐘左右，其余環(huán)節(jié)10分鐘，能夠完成教學(xué)內(nèi)容。

十一、參考答案：見導(dǎo)學(xué)案

第五篇：山東臨清市四所高中高二化學(xué)教學(xué)設(shè)計 選修5 第4章 第2節(jié) 糖類(第1課時)(新人教選修5)

學(xué)校：臨清實(shí)驗(yàn)高中

學(xué)科：化學(xué)

編寫人：辛秀會

審稿人：劉雪媛

第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)

第二節(jié) 糖類（第1課時）

一.教材分析

本節(jié)內(nèi)容主要介紹了糖類這一基本營養(yǎng)物質(zhì)，這類物質(zhì)與人的生命活動密切相關(guān)，同時又是生活中常見物質(zhì)。經(jīng)過初中化學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生對葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)有了初步的了解。高中化學(xué)必修2安排在學(xué)習(xí)甲烷、乙烯、苯等重要的基礎(chǔ)化工原料，以及乙醇、乙酸等烴的衍生物的主要特點(diǎn)后，再學(xué)習(xí)糖類，可使學(xué)生對有機(jī)物的初步認(rèn)識相對完整，也可深化對不同有機(jī)物特點(diǎn)的理解，為后續(xù)學(xué)習(xí)作準(zhǔn)備。二.教學(xué)目標(biāo)

1.知識目標(biāo)：（1）記住葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和化學(xué)性質(zhì)。

（2）學(xué)會鑒別葡萄糖和果糖的方法。

2.能力目標(biāo)：運(yùn)用類推、遷移的方法掌握糖類主要代表物的性質(zhì)，通過探究實(shí)驗(yàn)，完成知識的建構(gòu)。

3.情感、態(tài)度和價值觀目標(biāo)：通過單糖的探究實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生進(jìn)一步體驗(yàn)對化學(xué)物質(zhì)的探究過程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)會科學(xué)探究的基本方法，提高科學(xué)探究的能力，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣。

三.教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)：葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

難點(diǎn)：葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 四.學(xué)情分析

教材沒有對較復(fù)雜的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)原理進(jìn)行深入的探討。這是由于糖類的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生已有知識還不足以從結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識糖類的性質(zhì)，課程標(biāo)準(zhǔn)只要求從組成和性質(zhì)上認(rèn)識，因此，在教學(xué)設(shè)計時，不要盲目拔高，從生活經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)探究出發(fā)，以使學(xué)生的思維對象由單官能團(tuán)的化合物、小分子的化合物自然地過渡到多官能團(tuán)的化合物。五.教學(xué)方法

1.實(shí)驗(yàn)法 2.學(xué)案導(dǎo)學(xué)法：（1）預(yù)習(xí)檢查，總結(jié)疑惑；（2）情景導(dǎo)入，展示目標(biāo)；（3）合作探究，精講點(diǎn)撥；（4）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測；（5）發(fā)導(dǎo)學(xué)案，布置預(yù)習(xí)。六.課前準(zhǔn)備

1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：學(xué)案和教材 2.教師的教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)案和教學(xué)設(shè)計 3.教學(xué)環(huán)境的設(shè)計和布置：兩人一組，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教學(xué)。課前打開實(shí)驗(yàn)室門窗通風(fēng)。七.課時安排：1課時 八．教學(xué)過程

（一）預(yù)習(xí)檢查，總結(jié)疑惑

檢查落實(shí)了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有針對性。

（二）情景導(dǎo)入，展示目標(biāo)

［引入］“果實(shí)的事業(yè)是尊貴的，花的事業(yè)是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業(yè)吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的。”詩人為何對“綠葉”情有獨(dú)鐘？

［回答］綠葉利用廉價的水和CO2，化腐朽為神奇將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天報取的熱能中大約75%來自糖類。

[引入] 什么是糖? 哪些物質(zhì)屬于糖?多媒體展示糖的定義及分類

（三）合作探究，精講點(diǎn)撥

探究一：葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)有何異同？

多媒體展示葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)式及球棍模型，讓學(xué)生總結(jié)描述其異同，并派學(xué)生代表回答。

設(shè)計意圖：通過多媒體展示，豐富了學(xué)生的感性認(rèn)識，提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。探究二：根據(jù)葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)推測它們的化學(xué)性質(zhì)。

（1）寫出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)方程式。(2)寫出葡萄糖和果糖與氫氣反應(yīng)方程式。

學(xué)生小組討論，并派代表將化學(xué)方程式展示到黑板上。設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。探究三：

如何鑒別葡萄糖和果糖?做葡萄應(yīng)糖和銀氨溶液、新制氫氧化銅反應(yīng)實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意哪些問題？

指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已知試劑和儀器設(shè)計實(shí)驗(yàn)方案，然后分組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程中教師巡視指導(dǎo)學(xué)生，及時糾正學(xué)生操作中的不規(guī)范動作。

設(shè)計意圖：分組實(shí)驗(yàn)的設(shè)計既提高了學(xué)生的動手能力，又培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。

（四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測

引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，并對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡單的反饋糾正。

（五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案，布置預(yù)習(xí)

布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)，并對本節(jié)課鞏固提高，課后及時批閱本節(jié)的延伸拓展訓(xùn)練。九．板書設(shè)計

糖類 第一課時

一、糖的概念和分類

（二）果糖

二、葡萄糖和果糖 1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

（一）葡萄糖 2.化學(xué)性質(zhì)

1.結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 2.化學(xué)性質(zhì)

十．教學(xué)反思

本課的設(shè)計采用課前下發(fā)預(yù)習(xí)學(xué)案，學(xué)生預(yù)習(xí)本節(jié)內(nèi)容，找出自己迷惑的地方。課堂上師生主要解決重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)、探究點(diǎn)及學(xué)生學(xué)習(xí)過程中易忘易混點(diǎn)，最后進(jìn)行當(dāng)堂檢測，課后進(jìn)行延伸拓展，以達(dá)到提高課堂效率的目的。本節(jié)課45分鐘，其中情景導(dǎo)入、檢查預(yù)習(xí)5分鐘，探究一二十五分鐘，學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)10分鐘左，反思總結(jié)當(dāng)堂檢測5分鐘左右，其余環(huán)節(jié)10分鐘，能夠完成教學(xué)內(nèi)容。

十一、參考答案：見導(dǎo)學(xué)案