第一篇：2016食品安全教案及反思

2016食品安全教案及反思

《有趣的食品包裝》教案與反思 活動設計背景

這節(jié)活動的選材關注了當前社會的熱點話題——食品衛(wèi)生安全。

在人民的生活水平不斷的提高地同時，一些不法分子為了謀利，將各種各樣的垃圾食品帶入市場。給我們的生活帶來了嚴重的危害。為了避免這種危害，我們首先應該擁有一些安全食品的常識，那么孩子也不例外。所以想通過本次活動，使孩子們具備選擇安全食品的最基本的能力。逐步的建立起購買食品應具有的自我保護意識。其次本次選材也遵循了綱要精神——科學教育生活化，學習身邊的科學。食品和我們生活息息相關，利用身邊的事物作為科學探索的對象，為幼兒認識周圍世界，解決生活中的實際問題提供了獲得直接經驗的前提和可能?；顒幽繕?/p>

1情感目標：喜歡參與科學探究活動，能主動的發(fā)現(xiàn)食品包裝袋上的各種標志。

2、技能目標：能觀察各種食品包裝袋上的圖文標志，理解不同的標志代表不同的含義。

3、態(tài)度目標：知道食品包裝袋上應具備這些標志的食品才是安全的，有自我保護的意識。

教學重點、難點

重點： 引導幼兒觀察、發(fā)現(xiàn)食品袋上的標志，并理解不同標志的含義。

難點：知道食品包裝袋上應具備哪幾種標志的食品才是安全的，并在表格中找出各類標志。

活動準備

1、收集各類帶有不同圖文標志的食品包裝袋布置成超市。

2、用白紙遮住底部文字注解的各種食品標志圖片。

3、大小表格、小小質檢員掛牌、鉛筆、兩個不同顏色的大塑料籃和六個小籃子?；顒舆^程

一、游戲引入，發(fā)現(xiàn)標志。

1、以幼兒購物引入活動，提出問題。

問：“你選的是什么食品，你為什么選它?原來很多小朋友只是通過包裝袋的漂亮、感覺這種零食很好吃來選擇食品的，其實食品包裝袋上有很多的秘密——各種標志，它們分別代表食品是安全的、綠色的、沒有過期的?小朋友們，你能把它找出來嗎?”

2、幼兒通過觀察，找出包裝袋上有的各類標志。

二、主動探索，理解標志。

1、老師將幼兒找出來的主要標志以圖片的形式貼于黑板上。(1)質量安全(2)食品的身份證(3)食品安全食用期(4)綠色食品

2、請幼兒猜猜每個標志分別所代表的意思。

問：“這些包裝袋上的秘密被我們找出來了，那它們分別代表什么意思呢?你能告訴我嗎?你是怎么知道的?”

3、教師歸納、總結標志的正確含義。

三、加深理解，討論危害。

問：“小朋友們，原來食品包裝袋上有那么多的標志，有了這些標志就說明食品是安全的、合格的;如果我們不認識這些標志，吃了什么標志都沒有的那種不合格的食品，會發(fā)生怎樣的后果呢?

四、扮演角色，檢查標志。

1、老師出示大范例，講清填表的細則。

2、幼兒扮演小小衛(wèi)生質檢員，到超市檢查食品袋上的標志，并將合格、不合格的食品分類放。

3、請幼兒拿著表格分享講述自己檢查的結果，將不合格的食品進行銷毀，結束本次活動。

教學反思

我覺得本次活動的亮點就是充分的體現(xiàn)了幼兒的主動性，以孩子的主動觀察、探索為主。以及教師的退位。在活動中，從最初幼兒找出各種標志，通過觀察猜想它們的含義到在表格中檢查標志，分類找出食品，處處體現(xiàn)出教師在活動中的退位，使幼兒成為了本次活動的主體。充分的體現(xiàn)了孩子的主動觀察和主動探索。

第二篇：食品安全教學設計及反思.

《食品安全,關系到我們的生命健康》教學設計及反思 學情分析

學生對有害食品有一些了解, 但缺乏鑒定食品安全的知識。對 《中華人民共和國食品衛(wèi) 生法》 知道的更少。食品安全和同學們的生命息息相關, 學生本身有強烈的學習食品安全的 要求,而且安排的實驗簡單易行,因此這一節(jié)學習起來很容易。

教育理念

食品安全問題關系國計民生。有一些不法商販在利益的驅使下生產不符合食品安全規(guī) 則的食品, 嚴重危害人民群眾的健康和生命。因此,教孩子學會鑒別食品的合格與否, 是十 分重要的, 同時要使每個學生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會的事, 而且是我們每 個同學及每個中華人民共和國公民自己的事。

教學目標

1、舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。

2、嘗試利用石蕊試紙測定液體食品是否腐敗的方法。

3、關注食品安全。教學準備

1、提前一周給學生布置任務:每人收集 2~3種食品包裝袋或包裝盒。

2、實驗用品 :玻璃棒、燒杯、石蕊試紙等。教學過程

一、導入新課

表演小品“倒霉” ,你有什么啟示?(學生各抒己見

(目的:用小品的形式來說明現(xiàn)在的食品存在著安全問題, 有很強的說服力, 可激發(fā)學 生學習鑒別食品是否安全的興趣。

二、食品安全在生活中

1、怎樣鑒別食品標簽是否規(guī)范

教師:同學們,小品中李亮沒有了危險,自認倒霉了。然而,現(xiàn)實生活中有多少示例并 不像李亮這樣幸運啊!全國人大常委會委員湯小泉在康復中心工作多年, 目睹了不少因食品 中毒導致身體殘疾的情況?！耙粋€企業(yè)的經理,因為喝了有毒的酒,在醫(yī)院里整整搶救了一 星期,最終身體殘疾,失去了生活自理能力;一個很有才華的大學生,因為食物中毒,最后 導致全身癱瘓。” 現(xiàn)在一些企業(yè)食品安全意識淡漠, 只關心企業(yè)的經濟利益, 甚至知法犯法。從農藥殘留、瘦肉精,到蘇丹紅、三聚氰胺、甲醛超標??食品中到底還有多少安全隱患? 日常生活中我們在購買有外包裝的食品時, 應該注意哪些問題呢?請大家拿出帶來的食品包 裝進行討論交流。

學生:(1仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字,看課見出示的“小辭典”進

行鑒別。

(2討論并回答下列問題: A、應當關注食品包裝袋上的哪些問題? B、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期? 學生回答:購買包裝食品,應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址。營養(yǎng)成分是否合理、是否含有添加劑。還要看是否有 “R” ,有才是注冊商品。之前教師 可提前多了解食品標簽上的一些信息,如 R 表示注冊商標、條形碼表示可用電腦來識別的 商品密碼等。

教師:大家觀察得非常仔細,連是否有“ R ”都注意到了。但假如我們購買的食品沒有 包裝,我們該怎么辦呢?

C.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時,應當注意哪些問題? 學生回答:是否新鮮要看(色、質、味 ,買肉還應看是否蓋有檢疫部門的印章。我們 這里灌水豬肉很猖獗,買肉的時候, 再用手握一下肉,如果手是濕的, 說明豬肉被灌注了很 多水,不能買。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。:蔬菜則先看其顏色 是否新鮮,再用手摸一摸是否硬挺,就知道它的新鮮程度了。??

教師:大家總結得真不少,聽起來滿有經驗的。

(3、實例分析,教師出示 2個食品包裝袋供學生分析,判斷。

2、預防食物中毒

師:如果菜買回來了,就該開始烹調了。如果使用不當,也可能引起中毒,所以這個過 程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢?下面我們來聽聽 “小專家” 的建議。視頻播放“小專家”進行現(xiàn)場小講座,學生聽取有關常識。

(1:蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽,可以殺死蟲卵,或 加點發(fā)饅頭用的蘇打,能把菜里的農藥洗出來。2:發(fā)了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調;四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃,否則會中毒。3:一般 色彩鮮艷的蘑菇有毒,不能食用;受潮霉變的食物不能食用,尤其是玉米、花生等霉變后, 能生長一種強烈致癌的物質。4:路邊的燒烤和油炸食品要少吃。(師補充:尤其是用反復使 用后的油來炸的食品,也會產生致癌物質,所以,千萬要小心哦!師:掌聲感謝我們的小專家!

3、怎樣鑒別食品是否安全

教師:看來大家對食品的鑒別有了初步的了解, 日常生活中我們每餐吃的食物不一定一 次吃完, 很有可能下頓再吃, 那么, 這些食物可以放置多長時間呢?下面請大家按照課本的 實驗步驟測定放置過的粥和新鮮的粥的 pH ,觀察實質的顏色有什么

變化?這說明了什么? 教師出示新鮮的粥和已在溫暖的地方放置一段時間的粥(已變質.請學生設計方案說 出鑒別的方法。

學生發(fā)言: 如:

1、聞一聞是否有酸味

2、觀顏色,若有氣泡或浸出液,可能變質

教師予以評價并歸納,聞味法、觀色法是我們日常生活中常用的鑒別方法,今天大家 來嘗試用實驗法進行科學的鑒定。

3、用玻璃棒分別蘸取兩個燒杯中的液體,滴在兩張石蕊試紙上,觀察試紙的顏色變 化,如果變?yōu)榧t色,溶液為酸性;如果變?yōu)樗{色,則溶液為堿性;如果不變色,則溶液是中 性的。變成酸性或堿性的則為變質。

學生做實驗,描述實驗現(xiàn)象,匯報實驗結果:甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色,證 明粥已經變酸, 變質;滴乙燒杯液體的試紙沒有變色, 證明粥是新鮮的。(食物不能總放著。教師:為了防止食物變質,我們經常把食物放在冰箱里保存,冰箱是食品的 “ 保險箱 ” 嗎?從食品安全方面考慮,使用冰箱應注意什么? 學生紛紛發(fā)言

如:

1、不是保險箱。食品不要保存太長時間。

2、放前要把蔬菜、水果洗干凈。

3、食品袋不要有毒,生食和熟食要分開。

4、剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等,要在屋子里放一會再吃。教師:那么日常生活中如何做到食品安全?

隨著科學技術的發(fā)展、人類文明的進步以及生態(tài)環(huán)境的日益惡化, 人們對各種污染物和 農藥殘留等通過食物鏈的傳遞危害人體健康的認識,越來越清楚。對此, 有的醫(yī)生提出, 為 了保證家庭的食品安全,提倡食品安全健康自助法,具體地說,就是重點做到凈、透、分、消、密這五個字。

三、食品安全在生活中再現(xiàn)

教師:食品安全關系到每個人的健康, 除了食品腐敗變質問題外, 食品安全問題還涉及 哪些?下面請同學們思考一下問題。

1.能用發(fā)霉,變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎?為什么? 2.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果,農藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。

3.食品安全與環(huán)境保護有關系嗎?為什么? 學生聯(lián)系生活實際展開討論

如:噴灑農藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、用柑水油炸的 油條、用硫磺熏過的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑 菇??轉基因食品、強化食品、保健食品的安全問題

教師可準備一些相關圖片(蘑菇分類的掛圖、含有瘦肉精的豬肉、轉基因食品等 教師歸納或補充后歸納: 食品安全問題,歸納起來可分為四種情況。

1、食品腐敗變質問題

2、食品污染問題

3、有毒食物引起的食品安全問題

4、新型食品中的安全問題

四、綠色食品

教師:環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質量, 要想保證食品對人體無害, 應該正本清 源,從整治環(huán)境,保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農業(yè),開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食 品嗎?請閱讀教材 23頁開眼界。

學生:閱讀,思考,了解綠色食品的積極意義和重要作用。

五、結束語: 俗話說“民以食為天” , “病從口入” ,食品安全關系著每一個人,我們應當了解相關的 常識, 用科學知識指導我們健康地生活。如果你想了解得更多, 就到圖書館或網(wǎng)上去瀏覽吧!

六、拓展延伸

材料分析 :據(jù)報道, 2003年 3月 19日, 遼寧省海城區(qū)發(fā)生了小學生因食用豆奶而引發(fā) 集體中毒事件,有 2556人出現(xiàn)了中毒癥狀, 800多人到醫(yī)院接受治療。經調查證實,生產 豆奶的原料中的天然抗營養(yǎng)因子導致了這次小學生集體中毒事件。請根據(jù)所學知識回答 ⑴這次事件屬于哪種性質的中毒? ⑵如何避免類似的事件再度發(fā)生?(提示:可從食品衛(wèi)生檢驗的角度分析并回答, 要簡 練。

答案:⑴含有毒物質。⑵加強食品衛(wèi)生檢驗,避免不合格食品流入市場。教學反思

我在安全教育課中以食品安全為教學主線, 采用 “參與式教學模式” 展開課堂活動有效 地對學生進行食品安全教育。

1、創(chuàng)設了學生自主學習的時間和空間,調動全體學生積極、主動地參與教學活動。學 生通過小品表演、調查報告、小專家講座、食品包裝袋的收集與討論等教

學環(huán)節(jié), 訓練了獲 取和處理信息、分析和解決問題、交流與合作等能力,讓學生在學會傾聽、學會學習、學會 研究中自主獲得食品安全知識。

2、教學過程能把學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機地結合起來。如,通過學生自我 分析常見的不良飲食習慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設計營養(yǎng)午餐等過程, 將所學安全 知識上升為安全意識,再將安全意識轉化為安全行為。

3、教學內容貼近學生生活實際,解決生活中的科學問題,真正讓安全教育走進學生生 活,體現(xiàn)了科學的安全知識在指導健康生活中的價值,實踐“食品安全是健康生活的保障” 的教育目標。為了更貼近同學們的生活,創(chuàng)新了安全教育的方法。例如,第二大塊在“食品

安全”的教育中,十分注重學生的實際經驗和生活中的“發(fā)現(xiàn)” ,如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識 別標準;四季豆煮不熟會中毒, 霉變的花生含致癌物;路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物質 等,都是超出教材,學生的“發(fā)現(xiàn)”;如建議農民不應亂扔農藥瓶到河里,防止污染水域中 的生物,再經食物鏈傳遞給人類等等。都說明了學生有許多實際的經驗和“發(fā)現(xiàn)” ,只要學 生積極性調動起來了, 并給予學生表達和交流的機會, 安全教育就更能生活化, 生活處處有 安全知識,生活處處用到安全知識。

4、安全教育的教學同其他教學一樣,離不開教學評價,把“發(fā)展性教學評價”的先進 理念引入安全教育課的教學, 通過教師評價、學生自評、學生互評等方式促進學生自我安全 意識的形成。

當然,在安全教育的教學中對于實驗中用到的 PH 值,有很多同學沒有能充分理解,應 該加以改進,改用通俗易懂的方法向學生傳授食品安全常識。

附:小品:倒霉

表演者:學生分別扮演李亮、老板、李亮的媽媽。道具:牛肉干三包、桌子。

情景:從超市出來,李亮來到新市街夜市。聽見一攤主高聲吆喝:“ 走一走,看一 看,美味食品大減價。機不可失,時不再來,快來買啦。”

李亮:肚子好餓呀!買點東西吃吧!老板:小同學,你想買點什么? 李亮:我先看看。

老板:我們這里的牛肉干很棒,新鮮可口、物美價廉!同學,買點吧!李亮:便宜嗎? 老板:便宜!為了配合市政府三項整治工作, 現(xiàn)在門面拆遷, 我們所有商品一律進 價出售,絕對低哦!你去看看如果有比我們賣得更便宜的,你拿多少來,我們收多少!李亮:這牛肉干好吃嗎?(故作遲疑狀

老板:絕對好吃,不信你嘗嘗!李亮:你不會騙我吧? 老板:為這幾塊錢騙人,這種事我們可不會干!李亮:算了,你給我來一袋吧!老板:這么便宜的價格,我們都是兩袋一起賣的!李亮:我吃不了那么多!能不能只買一袋呀? 老板:吃不了可以帶回去給你的家里人呀!李亮(無可奈何地 :好吧,我要兩袋。

老板： 2.95 一袋，一共 5.9 元。（老板趁李亮低頭在書包里掏錢時，偷偷換了一包過期的牛肉干。竊喜： “終于 把這包過期的牛肉干賣掉了。）（李亮高高

興興走了，一邊走一邊吃牛肉干。）李亮回到家。李華的媽媽上場。媽媽：哎，寶貝兒子回來了。李亮：啊。媽媽：咦，兒子，你在吃什么東西？ 李亮：牛肉干。我剛剛在夜市買的，很便宜的 ……哎呀，我的肚子好疼呀！媽媽：怎么啦？是不是這牛肉干有問題？ 李亮：哎喲！我的肚子越來越疼！媽媽：我們先上醫(yī)院去?。ǖ搅酸t(yī)院，醫(yī)生上場）醫(yī)生：你吃了過期食物導致肚子疼的，幸虧來的及時，不然就有生命危險了。（回到家，李亮媽媽仔細查看牛肉干的外包裝。）媽媽：哇，這牛肉干真是過期的！我找他們算賬去?。ǖ壤盍梁蛬寢屧偃フ依习?，老板早已不知去向。）李亮：碰上這樣的事，真倒霉！

第三篇：食品安全教學設計及反思

《食品安全，關系到我們的生命健康》

學情分析

學生對有害食品有一些了解，但缺乏鑒定食品安全的知識。對《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》知道的更少。食品安全和同學們的生命息息相關，學生本身有強烈的學習食品安全的要求，而且安排的實驗簡單易行，因此這一節(jié)學習起來很容易。

教育理念

食品安全問題關系國計民生。有一些不法商販在利益的驅使下生產不符合食品安全規(guī)則的食品，嚴重危害人民群眾的健康和生命。因此，教孩子學會鑒別食品的合格與否，是十分重要的，同時要使每個學生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會的事，而且是我們每個同學及每個中華人民共和國公民自己的事。

教學目標

1、舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。

2、嘗試利用石蕊試紙測定液體食品是否腐敗的方法。

3、關注食品安全。教學準備

1、提前一周給學生布置任務：每人收集2～3種食品包裝袋或包裝盒。

2、實驗用品:玻璃棒、燒杯、石蕊試紙等。

教學過程

一、導入新課

表演小品“倒霉”，你有什么啟示？（學生各抒己見）

（目的：用小品的形式來說明現(xiàn)在的食品存在著安全問題，有很強的說服力，可激發(fā)學生學習鑒別食品是否安全的興趣。）

二、食品安全在生活中

1、怎樣鑒別食品標簽是否規(guī)范

食品中到底還有多少安全隱患？日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進行討論交流。

學生：

（1）仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，看課見出示的“小辭典”進行鑒別。

（2）討論并回答下列問題：

A、應當關注食品包裝袋上的哪些問題？ B、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

學生回答：購買包裝食品，應注意包裝上的生產日期、保質期、生產廠家、廠址。營養(yǎng)成分是否合理、是否含有添加劑。還要看是否有“R”，有才是注冊商品。之前教師可提前多了解食品標簽上的一些信息，如R表示注冊商標、條形碼表示可用電腦來識別的商品密碼等。

教師：大家觀察得非常仔細，連是否有“R”都注意到了。但假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？

C.購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

學生回答：是否新鮮要看（色、質、味），買肉還應看是否蓋有檢疫部門的印章。我們這里灌水豬肉很猖獗，買肉的時候，再用手握一下肉，如果手是濕的，說明豬肉被灌注了很多水，不能買。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。:蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。??

教師：大家總結得真不少，聽起來滿有經驗的。

（3）、實例分析，教師出示2個食品包裝袋供學生分析，判斷。

2、預防食物中毒

師：如果菜買回來了，就該開始烹調了。如果使用不當，也可能引起中毒，所以這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預防食物中毒呢？下面我們來聽聽“小專家”的建議。視頻播放“小專家”進行現(xiàn)場小講座，學生聽取有關常識。

（1：蔬菜水果應用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，或加點發(fā)饅頭用的蘇打，能把菜里的農藥洗出來。2：發(fā)了芽或變綠了的土豆應去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒。3：一般色彩鮮艷的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉變的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉變后，能生長一種強烈致癌的物質。4:路邊的燒烤和油炸食品要少吃。（師補充：尤其是用反復使用后的油來炸的食品，也會產生致癌物質，所以，千萬要小心哦?。?/p>

師：掌聲感謝我們的小專家?。?/p>

3、怎樣鑒別食品是否安全

教師：看來大家對食品的鑒別有了初步的了解，日常生活中我們每餐吃的食物不一定一次吃完，很有可能下頓再吃，那么，這些食物可以放置多長時間呢？下面請大家按照課本的實驗步驟測定放置過的粥和新鮮的粥的pH，觀察實質的顏色有什么變化？這說明了什么？

教師出示新鮮的粥和已在溫暖的地方放置一段時間的粥（已變質）.請學生設計方案說出鑒別的方法。

學生發(fā)言：

如：

1、聞一聞是否有酸味

2、觀顏色，若有氣泡或浸出液，可能變質

教師予以評價并歸納，聞味法、觀色法是我們日常生活中常用的鑒別方法，今天大家來嘗試用實驗法進行科學的鑒定。

3、用玻璃棒分別蘸取兩個燒杯中的液體，滴在兩張石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化，如果變?yōu)榧t色，溶液為酸性；如果變?yōu)樗{色，則溶液為堿性；如果不變色，則溶液是中性的。變成酸性或堿性的則為變質。

學生做實驗，描述實驗現(xiàn)象，匯報實驗結果：甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色，證明粥已經變酸，變質；滴乙燒杯液體的試紙沒有變色，證明粥是新鮮的。（食物不能總放著。）

教師：為了防止食物變質，我們經常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應注意什么？

學生紛紛發(fā)言

如：

1、不是保險箱。食品不要保存太長時間。

2、放前要把蔬菜、水果洗干凈。

3、食品袋不要有毒，生食和熟食要分開。

4、剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會再吃。

三、食品安全在生活中再現(xiàn)

教師：食品安全關系到每個人的健康，除了食品腐敗變質問題外，食品安全問題還涉及哪些？下面請同學們思考一下問題。

1.能用發(fā)霉，變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？

2.有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。3.食品安全與環(huán)境保護有關系嗎？為什么？ 學生聯(lián)系生活實際展開討論

如：噴灑農藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚、用柑水油炸的油條、用硫磺熏過的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑菇??轉基因食品、強化食品、保健食品的安全問題

教師可準備一些相關圖片（蘑菇分類的掛圖、含有瘦肉精的豬肉、轉基因食品等）食品安全問題，歸納起來可分為四種情況。

1、食品腐敗變質問題

2、食品污染問題

3、有毒食物引起的食品安全問題

4、新型食品中的安全問題

四、綠色食品

教師：環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質量，要想保證食品對人體無害，應該正本清源，從整治環(huán)境，保護環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？請閱讀教材23頁開眼界。

學生：閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

五、結束語：

俗話說“民以食為天”，“病從口入”，食品安全關系著每一個人，我們應當了解相關的常識，用科學知識指導我們健康地生活。如果你想了解得更多，就到圖書館或網(wǎng)上去瀏覽吧！

第四篇：大班安全教案：食品安全我懂得教案及教學反思

大班安全教案：食品安全我懂得教案及教學反思

設計意圖：

食品安全是我們生活中日益關心的話題之一。近年來，在我國食品安全領域出現(xiàn)了令人憂慮的問題?？系禄械摹疤K丹紅”、水餃中的“毒青菜”、豬肉中的瘦肉精、奶粉中的 “三聚氰胺”，這些形形色色的食品安全問題，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響，尤其是對幼兒身體的損害更是深深地牽動著大家的心?！吨改稀访鞔_指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”。平常我們總是不忘對幼兒進行營養(yǎng)保健知識教育告訴他們應該注意營養(yǎng)均衡，卻疏于對他們進行食品安全教育，對幼兒的食品安全教育已迫在眉急。《指南》指出課題的選擇既要符合幼兒的現(xiàn)實需要，又有利于其長遠發(fā)展;既貼近幼兒的生活又有利于擴展幼兒的經驗和視野。因此結合我班的實際情況我設計了《食品安全我懂得》這個課題。

活動目標：

1、知識目標：讓幼兒初步了解什么是垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質食品，知道吃了這些食品會危害身體健康。

2、能力目標：通過看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動，讓幼兒初步掌握辨別垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質食品的具體方法。

3、情感目標：增強幼兒對安全食品的自我意識，拒絕垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質食品，提高幼兒的自我保護能力。

4、初步了解健康的小常識。

5、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。

活動重、難點：

重點：讓幼兒了解什么是垃圾食品、“三無食品”、使用不同的方法讓竹筒滾起來。腐爛變質食品，知道這三類食品對身體的危害性。

難點：讓幼兒掌握分辨垃圾食品、“三無食品”、腐爛變質食品的具體方法。

活動準備：

1、經驗準備：在家長的配合下，讓幼兒簡單了解食品安全方面的知識。

2、物質準備：課件、喜洋洋娃娃一個、垃圾食品、腐爛變質食品、“三無”食品若干包和其他安全食品若干包。裝食品的籃子若干個。

教法、學法：

教法：情境導入法、提問法、直觀教學法、游戲競賽法等。

學法：觀察分析法、討論法、多種感官參與法。

活動過程：

(一)應邀做客，激發(fā)興趣活動一開始出現(xiàn)喜洋洋娃娃，并以接到小熊的應邀做客激發(fā)幼兒興趣。

喜洋洋娃娃：小朋友們好，我是食品專家喜洋洋，我的本領可大了，今天我收到了小熊寄來的邀請函，它邀請我跟你們一起去他家做客呢，你們高興嗎?

(二)觀察討論，分析講解

1、觀看多媒體課件畫面一，認識垃圾食品。

師：小熊為我們準備了很多好吃的東西，我們看看有什么?請幼兒觀察并說說食品的名稱。接著播放喜洋洋為幼兒分析講解有關垃圾食品知識的聲頻后讓幼兒根據(jù)喜洋洋的講解說說生活中還有那些食品是垃圾食品?

2、觀看多媒體課件畫面二，引導幼兒觀察食品外包裝，認識“三無”食品。

教師分發(fā)一些食品給幼兒，在喜洋洋的提醒下讓幼兒認真觀察食品的外包裝，并進行對比，再由喜洋洋引導幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產出來的食品就是“三無”食品。再由喜洋洋通過講解進行小結，進而使幼兒明確什么是合格和“三無”食品。

3、觀察課件畫面三，認識腐爛變質食品。

小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋(其中有些開始腐爛變質)請客人吃。喜洋洋再一次的提出問題：“這些食物有何不同?”幼兒進行觀察后討論，然后喜洋洋進行總結：像這種開始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質食品，上面有大量有害細菌，不能食用。

(三)采購食品，游戲鞏固創(chuàng)設超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無食品、腐爛變質食品和一些安全食品，幼兒分成三個小組進行食品分類采購比賽，看哪一組采購的食品又多又安全。教師以食品檢驗員的身份參與游戲。

(四)延伸活動，目標提升師：今天我們在小熊家做客時又學到了一項新本領，知道了什么是垃圾食品、“三無”食品、腐爛變質食品，請小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是垃圾食品、三無食品和腐爛變質食品。

活動反思：

活動中我結合當?shù)赜變旱囊延薪涷?，使用了觀察法、圖示法和實物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

第五篇：食品安全及傳染病預防教案

食品安全及傳染病預防教育教案

軍寨小學 三年級

活動目標：

1、通過班會課中的看錄像、看照片、知識競賽等，讓學生對傳染病的發(fā)生、傳播等有全面的了解；讓學生知道講究衛(wèi)生的重要意義。學習一些食品安全知識，提高學生食品安全自我保護能力，培養(yǎng)學生從小講衛(wèi)生、不買零食的好習慣。

2、通過小組討論、演講各類發(fā)言等形式激發(fā)學生講究衛(wèi)生，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，促進學生的身心健康發(fā)展，全面提高學生身體素質的決心。活動準備:

1、關于預防傳染病的掛圖、錄像。

2、準備知識競賽題十個。

3、前黑板上作相應布置，渲染氣氛，桌椅圍四周，中間空出。

4、每人寫一篇《預防傳染病》文章；

5、多媒體等現(xiàn)代化設備的準備，數(shù)碼相機拍整節(jié)課活動情形，以備存檔展覽； 活動過程：

一、導入： 展示圖片，播放錄像

二、組織討論：

1、學生討論關于傳染病的發(fā)生、傳播和預防。

2、報告討論結果

教師總結：預防傳染病其實并不難，我們每個人只要做到以下要求，就會遠離傳染?。?/p>

1、頭發(fā)：頭發(fā)整潔無異味；男生不留長發(fā)。

2、臉：潔凈無污垢。

3、頸：脖頸、耳根干凈無污垢。

4、手：手干凈無污物；不留長指甲，指甲縫內無污垢。

5、紅領巾：整潔，勤換洗。

6、衣服：衣服整潔，勤換洗；衣領、衣袖無污垢；

7、鞋襪：鞋子整潔，上學穿襪子，不拖鞋帶。

8、書包：書包干凈整潔，書本擺放整齊。

9、桌兜：整潔無雜物。

三、預防傳染病知識競賽：

劃分兩個小組，有必答題和搶答題兩類，分別給兩個小組計分。

四、食品安全

1、洗手，是飲食安全第一步?！皾瘛⒉?、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠離我。

3、不買包裝不完整、標示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

5、防交叉污染：買回家中的食物，應分類分區(qū)貯放；烹調時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

6、禽畜類食物先除去內臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內，防油墨食入體內有礙健康。

四、課堂總結