第一篇：綠色食品豇豆安全衛(wèi)生指標(biāo)

綠色食品豇豆安全衛(wèi)生指標(biāo)

1.主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品豇豆的術(shù)語、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于獲得綠色食品標(biāo)志的豇豆。

2.引用標(biāo)準(zhǔn)

GB5009 食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分

GB12399 食品中硒的測定方法

GB8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB4285 農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則

GB13108 植物性食品中稀土的測定方法

GB8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB5009.38 蔬菜水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB8868 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱

3.術(shù)語

3.1綠色食品

系指經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。

3.2綠色食品豇豆

指獲得綠色食品標(biāo)志的豇豆。

3.3同一品種

指特征、形態(tài)、色澤相同的豇豆。

4.技術(shù)要求

4.1原料產(chǎn)地環(huán)境要求必須符合綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

4.2感觀要求應(yīng)符合表1規(guī)定

表1

色澤：豆莢淺綠，色澤一致

形態(tài)：豇豆必須屬于同類型，形態(tài)完整，莢尾尖部短，莢幼嫩、成熟而不過熟者，色澤淺綠，清潔，縫合少，豆莢條形較直、粗細(xì)均勻、無擦傷，不許有柔軟凋萎疤痕、病蟲害或其他方法所引起的傷害。

雜質(zhì)：不得檢出

4.3理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定

表2

項目 指標(biāo)

氟 mg/kg ≤1.0

砷（以As計）mg/kg ≤0.2汞（以Hg計）mg/kg ≤0.0

1鎘（以Cd計）mg/kg ≤0.0

5硒（以Se計）mg/kg ≤0.1

鋅（以Zn計）mg/kg ≤20

稀土 mg/kg ≤0.7

六六六 mg/kg ≤0.05

滴滴涕 mg/kg ≤0.05

殺螟硫磷 mg/kg ≤0.4倍硫磷 mg/kg ≤0.05

樂果 mg/kg ≤1.0

敵敵畏 mg/kg ≤0.2

注：其它農(nóng)藥施用方式及限量應(yīng)先例GB8321、GB4285及中國綠色食品發(fā)展中心所訂“生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則”規(guī)定。

5.試驗方法

按GB5009.11、14、15、17、18、19、20；GB12399、GB13108執(zhí)行。

6.檢驗規(guī)劃

6.1檢驗規(guī)則

6.1.1同品種、同時采收的豇豆作為一個檢驗批次。

6.1.2報驗單填寫的項目應(yīng)與實貨相等。凡與貨單不符合者、包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者，應(yīng)由變貨單位重新整理后，再進(jìn)行抽樣。

6.1.3包裝檢驗應(yīng)按第六、七半日規(guī)定進(jìn)行。

6.1.4判定規(guī)則

凡其中一項不符合技術(shù)要求的均判為不合格。

6.2檢驗方法

6.2.1抽樣方法參照GB8855新鮮水果與蔬菜的取樣及內(nèi)容物測定中有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。隨機取樣數(shù)量為1-3kg。

6.2.2逐件稱量抽取的樣品，每件質(zhì)量須一致，不得低于包裝外標(biāo)志的重量。

6.2.3逐件打開包裝樣品，每件質(zhì)量須一致，不得低于包裝外標(biāo)志的重量。

6.2.4雜質(zhì)檢驗。

6.2.4.1用具：白搪瓷盤、天平（精度0.001g）。

6.2.4.2操作程序

稱取混合后樣1.000g于搪瓷盤內(nèi)，挑出雜質(zhì)，稱取重量。

雜質(zhì)率：

X%=ml÷m×100

X—樣品雜質(zhì)率％；

ml—樣品雜質(zhì)質(zhì)量，g

m—樣品質(zhì)量；g。

7.標(biāo)志、包裝

7.1豇豆包裝容器（箱、筐、袋）清潔干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、腐爛、霉變現(xiàn)象。木箱需縫寬適當(dāng)，無突起鐵釘；如用塑料箱包裝，應(yīng)符合GB8868要求。

7.2每批豇豆包裝規(guī)格、單位、質(zhì)量必須一致。

7.3附有綠色食品標(biāo)志；并符合《綠色食品樗設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》之規(guī)定。

7.4包裝上應(yīng)標(biāo)明品種、毛重、凈重、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采摘日期及包裝日期。

8.運輸、貯藏

8.1運輸

8.1.1裝運時做到輕裝、輕卸、嚴(yán)防機械損傷。運輸工具清潔、衛(wèi)生、無污染。

8.1.2公路汽車運輸時嚴(yán)防日曬、雨淋。鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風(fēng)散熱。

8.2 貯藏

8.2.1存放時必須在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的地方進(jìn)行，嚴(yán)防日曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)和病蟲害污染。

8.2.2冷藏時應(yīng)按品種分別貯藏。

8.2.3豇豆最佳貯藏溫度5-7℃，最高貯存期不超過10天，空氣相對濕度保持85-90%，庫內(nèi)保證氣流均勻地通過。

附加說明：

本標(biāo)準(zhǔn)由中化人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾司歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中化農(nóng)墾北方食品監(jiān)測中心負(fù)責(zé)起草

第二篇：衛(wèi)生指標(biāo)計算公式

主要指標(biāo)計算公式

一、衛(wèi)生資源：

1.每千人口衛(wèi)生技術(shù)人員數(shù) = 年末衛(wèi)生技術(shù)人員數(shù)／年末常住人口數(shù)×1000 2.每千人口執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師數(shù) = 年末執(zhí)業(yè)(助理)醫(yī)師數(shù)／年末常住人口數(shù)×1000 3.每千人口注冊護(hù)士數(shù) = 年末注冊護(hù)士數(shù)／年末常住人口數(shù)×1000 4.每千農(nóng)業(yè)人口村衛(wèi)生室人員數(shù) = 年末村衛(wèi)生室人員數(shù)／ 年末農(nóng)業(yè)人口數(shù)×1000，年末農(nóng)業(yè)人口數(shù)為戶籍人口數(shù) 5.每萬人口公共衛(wèi)生人員數(shù)(人)= 年末公共衛(wèi)生機構(gòu)人員數(shù)／年末常住人口數(shù)×10000 6.每萬人口全科醫(yī)生數(shù)(人)= 年末全科醫(yī)師數(shù)／年末常住人口數(shù)×10000 7.每千人口政府辦基層醫(yī)療機構(gòu)編制人數(shù) = 年末政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)編制人數(shù)／年末常住人口數(shù)×1000 8.醫(yī)護(hù)比 = 1:（年末注冊護(hù)士總數(shù)／ 年末執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師總數(shù)）

9.人均基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費補助標(biāo)準(zhǔn) = 某年中央和地方財政撥付的基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目經(jīng)費／年末常住人口數(shù) 10.財政補助收入占總支出的比例 = 某年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)財政補助收入／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)總支出×100％ 11.醫(yī)療收入構(gòu)成 =某年某項醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)醫(yī)療收入／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)醫(yī)療收入總額×100% 12.門診收入成本率 = 某年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)每門診人次支出／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)每門診人次收入×100% 13.住院收入成本率 = 某年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)每住院人次支出／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)每住院人次收入×100% 14.醫(yī)療業(yè)務(wù)成本構(gòu)成（醫(yī)療支出構(gòu)成）= 某年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)某項醫(yī)療業(yè)務(wù)成本（醫(yī)療支出）／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)醫(yī)療業(yè)務(wù)成本（醫(yī)療支出）總額×100% 15.平均每床固定資產(chǎn) = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)固定資產(chǎn)原值／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)實有床位數(shù) 16.資產(chǎn)負(fù)債率 = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)負(fù)債總額／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)資產(chǎn)總額×100% 17.流動比率 = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)流動資產(chǎn)／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)流動負(fù)債×100% 18.在崗職工年平均工資 = 某年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)在崗職工工資總額／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)在崗職工數(shù)

19.藥品收入占醫(yī)療收入比重 = 某年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)藥品收入／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)醫(yī)療收入×100% 20.總資產(chǎn)增長率 =醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)(年末總資產(chǎn)－年初總資產(chǎn))／醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)年初總資產(chǎn)×100% 21.凈資產(chǎn)增長率 = 醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)（年末凈資產(chǎn)－年初凈資產(chǎn)）／醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)年初凈資產(chǎn)×100% 22.固定資產(chǎn)凈值率 = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)固定資產(chǎn)凈值／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)固定資產(chǎn)原值×l00% 23.公共衛(wèi)生支出占總支出比例 = 某年基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)公共衛(wèi)生支出／該年醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)總支出×100% 24.非公醫(yī)療機構(gòu)占醫(yī)療機構(gòu)床位總數(shù)的比例 = 年末非公醫(yī)療機構(gòu)床位數(shù)／年末醫(yī)療機構(gòu)床位總數(shù)×100% 25.民營醫(yī)院床位數(shù)占醫(yī)院床位數(shù)的比例 = 年末民營醫(yī)院床位數(shù)／年末醫(yī)院床位總數(shù)×100% 26.每千人口醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)床位數(shù) = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)床位數(shù)／年末常住人口數(shù)×1000 27.每千農(nóng)業(yè)人口鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院床位數(shù) = 年末鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院床位數(shù)／年末農(nóng)業(yè)人口數(shù)×1000 28.醫(yī)師與床位之比 = 1：（年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)實有床位數(shù)／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師數(shù)）29.護(hù)士與床位之比 = 1：（年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)實有床位數(shù)／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)注冊護(hù)士數(shù)）30.設(shè)備配置率 = 年末配置某種醫(yī)用設(shè)備的機構(gòu)數(shù)／年末同類機構(gòu)總數(shù)×100% 31.每床占用業(yè)務(wù)用房面積 = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)業(yè)務(wù)用房面積／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)實有床位數(shù) 32.危房所占比例 = 年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)危房面積／年末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)業(yè)務(wù)用房面積×100% 33.提供中醫(yī)服務(wù)的基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)所占比例 = 年末提供中醫(yī)藥服務(wù)的社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心數(shù)（或社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站數(shù)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院數(shù)、村衛(wèi)生室數(shù)）／年末同類機構(gòu)總數(shù)×100% 34.醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)建設(shè)達(dá)標(biāo)率 = 報告期末由主管部門審核達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的某類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)數(shù)／同期該類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)總數(shù)×100％ 35.實行鄉(xiāng)村一體化管理的村衛(wèi)生室所占比例 = 年末實行鄉(xiāng)村一體化管理的村衛(wèi)生室數(shù)／年末村衛(wèi)生室總數(shù)×100% 36.實行鄉(xiāng)村一體化管理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院所占比例 = 年末實行鄉(xiāng)村一體化管理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院數(shù)／年末鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院總數(shù)×100%

二、醫(yī)療服務(wù)：

1.每百門急診入院人數(shù) = 報告期內(nèi)入院人數(shù)／同期（門診人次+急診人次）×100 2.非公醫(yī)療機構(gòu)門診量占門診總量的比例 = 報告期內(nèi)非公醫(yī)療機構(gòu)診療人次數(shù)/ 同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)總診療人次數(shù)×100% 3.平均就診次數(shù) = 年末總診療人次數(shù)／年末常住人口數(shù) 4.年住院率 = 年內(nèi)入院人數(shù)／同年末常住人口數(shù)×100%

5.出院病人疾病構(gòu)成 = 報告期內(nèi)某病種出院人數(shù)／同期出院人數(shù)×100%

6.非公醫(yī)療機構(gòu)住院量占住院總量的比例 = 報告期內(nèi)非公醫(yī)療機構(gòu)出院人數(shù)／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出院人數(shù)×100% 7.民營醫(yī)院住院量占醫(yī)院住院量的比例 = 年內(nèi)民營醫(yī)院出院人數(shù)／同期醫(yī)院出院人數(shù)×100% 8.病床使用率 = 報告期內(nèi)實際占用總床日數(shù)／同期實際開放總床日數(shù)×100％ 9.平均住院日 = 報告期內(nèi)出院者占用總床日數(shù)／同期出院人數(shù) 10.病床周轉(zhuǎn)次數(shù) = 報告期內(nèi)出院人數(shù)／同期平均開放病床數(shù)

11.醫(yī)師日均擔(dān)負(fù)診療人次 = 報告期內(nèi)診療人次數(shù)／同期平均執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師數(shù)／同期工作日數(shù) 12.醫(yī)師日均擔(dān)負(fù)住院床日 = 報告期內(nèi)實際占用總床日數(shù)／同期平均執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師人數(shù)／365 13.急診死亡率 = 報告期內(nèi)急診死亡人數(shù)／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)急診人次數(shù)×100% 14.住院死亡率 = 報告期內(nèi)住院死亡人數(shù)／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)出院人數(shù)×100%

15.入院與出院診斷符合率 = 報告期內(nèi)醫(yī)院入院與出院診斷符合人數(shù)／同期醫(yī)院出院人數(shù)×100% 16.I類切口甲級率 = 報告期內(nèi)醫(yī)院I類切口甲級愈合例數(shù)／同期醫(yī)院I類切口愈合例數(shù)×100％ 17.I類切口感染率 = 報告期醫(yī)院I類切口丙級愈合例數(shù)／同期醫(yī)院I類切口愈合例數(shù)×100％ 18.健康檔案電子建檔率 = 某年末城鄉(xiāng)居民累計建立規(guī)范化電子健康檔案人數(shù)／同年末同地區(qū)常住人口數(shù)×100% 19.千人口獻(xiàn)血人數(shù) = 報告期內(nèi)獻(xiàn)血者人數(shù)／同期常住人口數(shù)×1000 20.人均用血量 = 報告期內(nèi)臨床用血總量／同期常住人口數(shù)

21.血液檢測不合格率 = 報告期內(nèi)血液篩查檢測結(jié)果不合格數(shù)／同期血液篩查檢測總數(shù)×100％

三、醫(yī)藥費用：

1.基本醫(yī)療保險收入占醫(yī)療收入比重 = 報告期內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本醫(yī)療保險收入／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)醫(yī)療收入總額×100% 2.門診病人次均醫(yī)藥費用 = 報告期內(nèi)門診醫(yī)療收入／同期總診療人次數(shù) 3.住院病人次均醫(yī)藥費用 = 報告期內(nèi)出院者住院醫(yī)藥費用／同期出院人數(shù) 4.住院病人日均醫(yī)藥費用 = 報告期內(nèi)出院者醫(yī)藥費用總額／同期出院者住院天數(shù) 5.病人醫(yī)藥費用構(gòu)成 = 報告期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)某項醫(yī)藥費用／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)全部醫(yī)藥費用×100% 6.病人醫(yī)藥費用增長率 =（報告期病人醫(yī)藥費用-上期病人醫(yī)藥費用）／上期病人醫(yī)藥費用×100%

四、藥品與材料供應(yīng)保障：

1.基本藥物配送到位率 = 報告期內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物累計入庫金額／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物累計訂單金額×100% 2.基本藥物回款率 = 報告期內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物回款金額／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物入庫金額×100% 3.基本藥物使用率 = 報告期末醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物收入／同期醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)門診和住院藥品收入總額×100％ 4.基本藥物占藥品費用比重 = 報告期內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物收入／同期藥品費用×100％ 5.政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物網(wǎng)上采購覆蓋率 = 年末省級基本藥物網(wǎng)上采購平臺政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)注冊用戶數(shù)／該年末政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)總數(shù)×100% 6.政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物配送率 = 某年政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物入庫金額／該年政府辦基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)基本藥物累計采購金額×100%

第三篇：綠色食品生產(chǎn)相關(guān)的質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)檢驗檢測封面

生產(chǎn)加工及服務(wù)過程中遵守食用的國家和行業(yè)的相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的清單

1、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品 速凍蔬菜（NY/T1406-2007）

2、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則（NY/T1055-2006）

3、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011)

4、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定（GB4789.2-2010）

5、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)（GB4789.3-2010）

6、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗（GB4789.4-2010）

7、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗（GB4789.10-2010）

8、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總坤及無機坤的測定（GB/T5009.11-2003）

9、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定（GB/T5009.12-2010）

10、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定（GB/T5009.15-2003）

11、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定（GB/T5009.17-2003）

12、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定（GB/T5009.33-2010）

13、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜水果中甲基托布津、多菌靈的測定（GB/T5009.11-2003）

14、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB/T7.8-2011）

15、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-94）

16、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則（NY/T658-2002）

17、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜水果中有機磷等項目的測定（GB/T5009.11-2003）

18、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)（GB4285-89）

19、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/T393-2000）

20、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則（NY/T394-2000）

21、中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件（NY/T391-2000）

22、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GB/T20014.1-2005）

23、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-94）

24、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) 危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求（GB/T27341-2009）

第四篇：大棚豇豆栽培技術(shù)

大棚豇豆高效栽培技術(shù)

豇豆又名長豆角，嫩莢肉質(zhì)肥厚、脆嫩，可炒食、涼拌、腌制加工，深受人們喜愛的夏秋蔬菜。安陽市內(nèi)黃縣是重要的豇豆種植基地，采用大棚多層覆蓋種植，比一般大棚種植早上市15天，每畝收入13000元左右，產(chǎn)量高效益好，取得了很好的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將其豇豆大棚多層覆蓋高效栽培技術(shù)總結(jié)如下： 1.選用優(yōu)良品種

豇豆大棚種植要選擇早熟、抗病、優(yōu)質(zhì)、商品性好、適應(yīng)強的優(yōu)良品種。2011年，安陽市農(nóng)科院在農(nóng)科院試驗田內(nèi)進(jìn)行了春季大棚豇豆品種比較試驗，試驗表明春季大棚表現(xiàn)較好的品種有：安豇一號、連豇一號、浙翠2號、珍玉早生2號、浙翠5號、安豇2號等。2.科學(xué)施肥整地

豇豆不宜連作，最好選擇3年不種豆類作物的田塊種植。大棚栽培豇豆，生長期長，產(chǎn)量高，需肥量大，應(yīng)重施底肥。整地前施足底肥，每畝施充分腐熟有機肥5000公斤，三元復(fù)合肥50公斤，過磷酸鈣20～30公斤，硫酸鉀15公斤。豇豆地應(yīng)實行早耕深翻，做到精細(xì)整地，以提高土壤保水保肥能力，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土地肥力。深耕細(xì)耙，作高畦，畦寬1.2米，上蓋地膜。覆蓋地膜可以提高低溫，促進(jìn)根系生長。3.培育壯苗

為保證苗齊苗壯，大棚栽培一般采用育苗移栽法。常用營養(yǎng)缽、紙缽或做成營養(yǎng)土方，在溫室、大棚內(nèi)育苗，可比直播提早成熟7～10天。育苗方法如下：

3.1苗床準(zhǔn)備：首先配制營養(yǎng)土，用6份沒種過豆類蔬菜的肥沃園土，加4份充分腐熟的有機肥，加0.1%三元復(fù)合肥，充分拌勻。把營養(yǎng)土裝入直徑8厘米的營養(yǎng)缽，平擺到苗床上。3.2適時播種：大棚豇豆早熟栽培提前育苗一般在3月5左右播種。播前要精選種子，剔除破損、已發(fā)芽、未成熟及不飽滿的種子，選擇粒大、飽滿、大小整齊、顏色整齊一致而有光澤，無機械損傷的種子。曬種1--2天，選擇在晴天播種，播種前，現(xiàn)將苗床浸透水，每缽播種2～3粒，上蓋過篩細(xì)土1.5厘米，扣小拱棚，夜蓋草柵，草柵要早掀晚蓋。

3.3苗期管理：出苗前要保持較高的溫度，白天26～28℃，夜間18～20 ℃；出苗后降低溫度，白天20～25 ℃，夜間13～15 ℃，隨著氣溫的升高，要逐漸加大防風(fēng)力度。定植前7～10天內(nèi)進(jìn)行低溫?zé)捗?，白?5～20℃，夜間10～15℃。播后20～25天，當(dāng)?shù)谝粚φ嫒~展開時為移植的適宜苗齡。4.適時定植

黃河流域豇豆大棚多層覆蓋栽培，一般在3月上旬定植。定植前棚內(nèi)要搭蓋二層膜，春季大棚早熟栽培每畝種植3500～3800穴，行距60cm，株距30cm，每穴保苗2株。定植后及時澆定植水。5.定植后管理 5.1中耕保墑

豇豆植株生長勢強，容易出現(xiàn)營養(yǎng)生長過旺而影響開花結(jié)莢的現(xiàn)象。定植后，田間管理應(yīng)掌握前期控制莖葉徒長，后期防止植株早衰的原則。要及時中耕除草，松土保墑，從定植到開花需中耕3～4次，植株封壟后不宜再中耕。5.2吊繩整枝

吊繩整枝，當(dāng)植株開始甩蔓時，主蔓伸長至30～40cm時，要揭去小拱棚，及時吊繩，引蔓到吊繩上。主蔓長到2m左右時摘心，控制秧蔓伸長，以促使?fàn)I養(yǎng)集中于開花結(jié)莢，充分利用“回頭花”，提高結(jié)莢率。開花期噴施5～10mg/kg萘乙酸，?；ūＧv。第一花序以下的側(cè)芽要全部抹去，中上部側(cè)枝留3～4節(jié)摘心，及時除去病老殘葉。5.3溫度管理

定植后2～3天內(nèi)密閉大棚，不通風(fēng)，加強保溫，盡量保持較高的溫度，促進(jìn)緩苗，棚溫白天保持30～32℃，夜間20℃。緩苗后放風(fēng)、排濕、降溫，適當(dāng)降溫蹲苗，白天15～20℃，夜間12～15℃，防止幼苗徒長。隨幼苗生長，棚溫逐漸提高為白天20～25℃，晚上15～20℃的適宜溫度。外界溫度15℃以上晝夜通風(fēng)。開花后要防止白天出現(xiàn)30℃以上的高溫，使棚溫保持15℃ 以上。

5.4水肥管理

整個生長期要掌握肥水管理遵循前控后促原則，開花結(jié)莢前控制肥水防徒長，嫩莢坐穩(wěn)后，足肥足水，促進(jìn)結(jié)莢。氮磷鉀配合，增施微肥和葉面肥，防后期早衰。苗期注意控制澆水嚴(yán)防徒長，開花結(jié)莢后要加強肥水管理。定植時施足底水，定植后到開花前一般不再澆水，特別干旱時只澆小水。結(jié)莢后加強肥水管理，促進(jìn)莢果生長，保持植株旺盛生長，促進(jìn)各花序的第2、3對花蕾充分發(fā)育，多結(jié)莢，延長采收期。當(dāng)?shù)?～2花序坐莢后，開始追施開花結(jié)莢肥，澆開花結(jié)莢水。一般10～15天澆水1次，結(jié)合澆水，每次每畝順?biāo)疀_施磷酸二銨10公斤；進(jìn)入中部花序開花結(jié)莢期間，4～6天澆水一次，每次每畝沖施專用沖施肥10～15或三元復(fù)合肥10～13kg。選晴天上午澆水，澆后及時放風(fēng)排濕。進(jìn)入結(jié)莢盛期，每隔7～10天噴施一次0.3﹪磷酸二氫鉀和0.3﹪尿素混合溶液，可以防止植株早衰，延長開花結(jié)莢期，提高產(chǎn)量。

6落花落莢及防治

大棚栽培豇豆，普遍結(jié)莢率不是太高，一般結(jié)莢率僅占花芽分化數(shù)的10%～60%，占開花數(shù)的20%～35%，說明提高大棚豇豆結(jié)莢率的潛力很大。防治落花落莢，提高大棚豇豆結(jié)莢率要做好以下幾點：

6.1控好溫度 白天應(yīng)控制在24～28℃，夜間應(yīng)控制在15～16℃，溫差應(yīng)控制在10℃左右，切忌溫度過高，當(dāng)溫度長期高于26℃時易發(fā)生徒長現(xiàn)象，因而坐莢率也低，花期要把白天適當(dāng)降低，以24℃左右為好，當(dāng)溫度長期高于30℃時，易發(fā)生落花落莢現(xiàn)象，因此，合理調(diào)控好溫度，是提高豇豆結(jié)莢率的一條重要的措施

6.2干花濕莢 初花期以控水為主，此時如供水多，植株營養(yǎng)生長過旺，消耗養(yǎng)分多，花蕾得不到足夠的營養(yǎng)而發(fā)育不全或不開花。若墑情良好，應(yīng)一直蹲苗到幼莢3～4cm時灌頭水。座莢后，植株逐漸進(jìn)入旺盛生長期，既長莖葉，又陸續(xù)開花結(jié)果，需要大量的水分和養(yǎng)分，此時以促為主，結(jié)莢初期7天澆一次水，以后逐漸加大澆水量，使土壤水分穩(wěn)定在田間最大持水量的60%～70%，進(jìn)入高溫季節(jié)，采用輕澆勤澆，早晚澆、壓清水等辦法降低地表溫度，恢復(fù)土壤通氣，使根系活動正常，保證枝葉和莢果同時迅速生長。

6.3合理施肥 施足基肥和早期輕施追肥，以促進(jìn)植株發(fā)育，多生側(cè)枝，增加花數(shù)，降低結(jié)莢部位；結(jié)莢期應(yīng)施2～3次追肥，達(dá)到長莢保葉的目的。氮肥用量要適宜，多施磷鉀肥，以免造成植株徒長，導(dǎo)致落花落莢。

6.4通風(fēng)透光 蔓生的吊繩雖然形式多樣，但以南北向的人字型花架較好。后期及時摘除下部枯黃的老葉，改善通風(fēng)、透光條件，減少同化養(yǎng)分的消耗，是保花保莢的有力措施。6.5藥劑處理 在開花期用5～15ppm的萘乙酸，噴施花序，對抑制離層形成、防止落花、提高結(jié)莢也有較好的效果

6.6及時采收 嫩莢成熟后，要及時采收，既可保證豆莢品質(zhì)鮮嫩，又減輕植株負(fù)擔(dān)，促使其他花朵開放結(jié)莢，減少落花落莢，延長采收期。前期氣溫低時，開花后半月采收，后期7天左右采收。前期氣溫低時，開花后半月采收，后期7天左右采收。7.采收

當(dāng)豆莢發(fā)育飽滿，種子剛剛顯露時，要及時采收，以確保豆莢鮮嫩松脆。結(jié)莢初期2天采收1次，進(jìn)入結(jié)莢盛期后，一天采收一次，嚴(yán)格保證品質(zhì)。采收時注意保護(hù)第二對幼花蕾不受損傷，以利于回頭花結(jié)莢，提高產(chǎn)量。8.病蟲害防治

8.1銹病 采用清潔棚室，高溫悶棚消毒，配方施肥，加強通風(fēng)排濕，改善株行距間透光條件，可以預(yù)防和減輕銹病發(fā)生。發(fā)病初期，噴施15%三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液，或15粉銹寧可濕性粉劑2000倍液，40%福星乳油2000倍液，7～10天一次，連續(xù)2～3次。8.2美洲斑潛蠅 在幼蟲發(fā)生為害初期，用48%樂斯本1000倍液，或10除盡乳油3000倍液，或1.8%愛福丁乳2000～3000倍液，或1.8%阿維菌素乳油1000～1500倍液噴霧防治，5～7天一次，連續(xù)3～4次，可以起到防治的效果。

8.3豆莢螟 生產(chǎn)中及時清除棚田落花落莢，并摘除被害的豆莢、卷葉，在棚室通風(fēng)口設(shè)置上防蟲網(wǎng)，防治成蟲遷入棚內(nèi)產(chǎn)卵。在幼蟲發(fā)生為害初期，噴灑5%銳勁特膠懸劑2500倍液，或10%除盡乳油3000倍液，或1.8%阿維菌素乳油1000～1500倍液，或48%特殺乳油1500～2000倍液，或10%康福多乳油3000～4000倍液。從現(xiàn)蕾開始，每隔5～7天噴一次蕾花，連續(xù)2～3次，防治效果較好。

第五篇：綠色食品

土壤有機質(zhì)，特別是腐殖質(zhì)，對土壤肥力的影響是多方面的，主要可歸納以下幾點：

1、植物養(yǎng)分的主要來源:土壤有機質(zhì)含有大量而全面的養(yǎng)分，特別是氮素，95%以上氮素是以有機狀態(tài)存在于土壤中的。經(jīng)微生物分解后，可直接吸收作用的速效氮。

2、促進(jìn)作物的生長發(fā)育。胡敏酸能進(jìn)入養(yǎng)分進(jìn)入植物體，還能促進(jìn)新陳代謝，細(xì)胞分裂，加速根系和地上部分的生長。

3、提高土壤的蓄水保肥和緩沖能力：腐殖質(zhì)本身疏松多孔，具有很強的蓄水能力，土壤中的粘粒吸水力一般為50%-60%，而腐殖質(zhì)可達(dá)到400%-600%。

4、促進(jìn)微生物的生命活動：土壤有機質(zhì)能為微生物生活提供養(yǎng)分和能量，同時能調(diào)節(jié)土壤水、氣、熱、酸、堿狀況。

5、改善土壤的物理性質(zhì)：新鮮的有機質(zhì)能吸收大量的太陽輻射熱，同時有機質(zhì)分解也能釋放熱，所以有機質(zhì)在一定的條件下能夠提高土壤的溫度。

6、其他方面的作用：腐殖質(zhì)中含有維生素，抗生素和激素，可增強植物抗病免疫力，胡霉酸還有助于清楚土壤中農(nóng)藥殘留及金屬離子的污染，另外，腐殖質(zhì)還有利于鹽酸土的改良。相同點:

1、關(guān)注對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。

2、強調(diào)第三方認(rèn)證。

3、確保食品安全性。

不同點：

1、目前我國認(rèn)證的綠色食品中絕大多數(shù)是A級綠色食品，而有機食品是不允許使用化學(xué)品的。

2、綠色食品強調(diào)基地的生產(chǎn)環(huán)境條件和最終產(chǎn)品的檢測，而有機食品除了強調(diào)這兩者外，特別重視對于生產(chǎn)過程和質(zhì)量控制體系以及產(chǎn)品可追蹤性的檢測和認(rèn)證。

3、綠色食品以產(chǎn)品為認(rèn)證對象，有機食品以土地和生產(chǎn)為認(rèn)證對象。

化肥污染中氮肥的影響：

1、氮素可以通過地表徑流和淋濕進(jìn)入地表水。

2、氮肥污染大氣的途徑主要是在土壤微生物的硝化—反硝化作用下，使部分氮肥變成NOX或NH3氣體進(jìn)入環(huán)境。綠色食品畜禽生產(chǎn)的原則：

1、保護(hù)環(huán)境，降低土壤退化和侵蝕，減少污染，使生物量適度，保持畜禽良好的健康狀況。

2、通過增強土壤中的生物活性來保持和增強土壤中的長期肥力。

3、保持系統(tǒng)的多樣性，保護(hù)和提高本地植物和動物的多樣性。

4、在綠色食品生產(chǎn)中，盡可能使物質(zhì)和資源達(dá)到最大限度利用。

5、精心管理，促進(jìn)家禽健康和滿足家禽行為需要。

6、從開始到銷售，保持食物和加工的完整性。

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的作用和意義：

1、是綠色食品認(rèn)證工作的技術(shù)基礎(chǔ)。

2、是進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)活動的技術(shù)和行為規(guī)范。

3、是指導(dǎo)農(nóng)業(yè)及食品加工業(yè)提高生產(chǎn)水平的指導(dǎo)性技術(shù)文件。

4、是維護(hù)綠色食品生產(chǎn)者和消費者利益的技術(shù)和法律依據(jù)。

5、是提高我過農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量，促進(jìn)出口創(chuàng)匯的技術(shù)手段。