第一篇：綠色食品重點

Green FoodCGFDCIFAOM CNCA

綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征

綠色食品發(fā)展歷程

綠色食品組織機構(gòu) 及其職能

綠色食品與有機食品、無公害食品的區(qū)別與聯(lián)系

生態(tài)系統(tǒng)的概念

三種食物鏈

農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)能量流動

土壤肥力

土壤質(zhì)量

土壤的功能土壤有機質(zhì)作用

改善土壤質(zhì)量管理技術(shù)綠色食品產(chǎn)地內(nèi)源污染與外源污染調(diào)查的基本內(nèi)容

復(fù)合種植形式

重茬病的原因

簡述輪作，套作，間作的概念及作用及主要種植模式

綠色食品標準體系，每大類各舉例2個上具體法規(guī)名稱，如《綠色食品農(nóng)藥使用準則》

國際有機農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系主要可以分為3個層次：

外源污染與產(chǎn)地環(huán)境要素的現(xiàn)場調(diào)查

生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇（三級生態(tài)系統(tǒng)）

監(jiān)測分類

參數(shù)的選擇主要有

決定布點質(zhì)量的三個要素為

現(xiàn)狀質(zhì)量評價程序

現(xiàn)狀評價體系

評價標準

產(chǎn)地的環(huán)境污染

農(nóng)藥的污染控制

農(nóng)藥的污染控制

農(nóng)藥的污染控制

IPM

綠色食品生態(tài)建設(shè)的內(nèi)容

輪作及間套種的主要模式

土壤肥力保持的重要性

綠色食品施肥技術(shù)

生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料（大類，每大類各舉二種）有害生物防治技術(shù)

畜禽的生活環(huán)境應(yīng)注意哪幾大點

請簡述GB/T 19630.3—2005法規(guī)的名稱及組成部分

綠色水產(chǎn)品主要生產(chǎn)體系與模式

綜合立體養(yǎng)殖

光合細菌（PSB）

監(jiān)控管理體系的構(gòu)成野菜的采集要求

請列舉五種以上的綠色食用菌

蜜蜂產(chǎn)品可分為三大類

茶葉的分類（綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶、再加工茶）綠色食品加工的基本原則

現(xiàn)代食品加工新方法和工藝

綠色食品質(zhì)量控制體系

請為一加工后的綠色食品設(shè)計一份標簽，內(nèi)容自選

綠色食品零售貿(mào)易的形式

截止2012年12月全國共有家企業(yè)的個產(chǎn)品有效使用綠色食品標志。

國外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要模式

綠色食品產(chǎn)品新編號形式

綠色食品標志申請程序

第二篇：綠色食品 考試重點 文檔

一．名詞解釋

第二步：接受綠色食品委托管理機構(gòu)的生產(chǎn)現(xiàn)場觀察色法規(guī)。綠色營銷是市場營銷理論的完善和發(fā)展，是生態(tài)1.綠色食品：綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

2.質(zhì)量特性：是指產(chǎn)品所具有的滿足用戶特定需要的,能體現(xiàn)產(chǎn)品使用價值的,有助于區(qū)分和識別產(chǎn)品的,可以描述或度量的基本屬性.3.全價配合飼料:由濃縮飼料加精飼料配制而成的，也叫全日糧配合飼料。

4.最佳收獲期：指在糧食作物籽粒干物質(zhì)積累最高值時進行收獲。

5.標準：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認機構(gòu)批準，共同使用的或重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。

6.中國綠色食品發(fā)展中心：是組織和指導(dǎo)全國綠色食品開發(fā)和管理工作的權(quán)威機構(gòu)，1990年開始籌備，1992年11月正式成立，隸屬于中華人民共和國農(nóng)業(yè)部。中國綠色食品發(fā)展中心是綠色食品質(zhì)量證明商標持有人，主管全國綠色食品工作，并對綠色食品標志商標實施許可。7.復(fù)種：指在同一塊地上，一年內(nèi)種植2季或2季以上作物的叫復(fù)種。

8.磷細菌肥料：是一種促使土壤中不能被利用的有機態(tài)或無機態(tài)磷化物轉(zhuǎn)化為有效磷，從而改善作物的磷素營養(yǎng)，促使作物增產(chǎn)的菌種。

二．問答題1.綠色食品與有機食品、無公害食品的主要區(qū)別是什么？

1.生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同2.生產(chǎn)和加工標準的要求不同3.認證機構(gòu)不同4.認證方式不同5.安全檔次和認證行為有區(qū)別

2綠色食品質(zhì)量標準體系由哪些內(nèi)容構(gòu)成？1綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準2綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準3綠色食品產(chǎn)品標準4綠色食品包裝標簽標準5綠色食品貯藏、運輸標準

3.簡述綠色食品認證的申報原則和認證的申報范圍，及申報的審批程序如何？

（1）綠色食品認證強調(diào)自愿的原則，即指一切從事與綠色食品相關(guān)的單位和人員，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是監(jiān)察機構(gòu)或監(jiān)督檢驗部門，均需出于自愿的目的，參與相應(yīng)的工作。

（2）按國家商標類別劃分的第29、30、31、32、33類中的大多數(shù)產(chǎn)品均可申報綠色食品標志。詳見46頁。（3）程序：第一步：提出申請

第三步：接受產(chǎn)地環(huán)境檢測與評價第四步：接受產(chǎn)品檢測

第五步：簽訂綠色食品標志使用合同，辦理領(lǐng)證手續(xù)。

4.在綠色食品生產(chǎn)中，為什么提倡使用有機肥？及特點？答：有機肥料來源于植物和動物，提供植物養(yǎng)分和改良土壤，不含人工合成的化學(xué)物質(zhì)。特點：（1）全面性（2）緩效性（3）持久性（4）改良農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)（5）改良土壤

（6）減少病蟲害的發(fā)生和危害 配合日糧的種類，常用綠色飼料添加劑的種類。1.（1）添加劑預(yù)混料

（2）濃縮飼料，（又叫平衡用混合料）（3）全價配合飼料

（4）初級配合飼料（混合飼料）（1）飼用酶制劑（2）微生物制劑（3）畜用防臭劑（4）中草藥飼料添加劑（5）粘萜劑（6）酵母細胞壁（7）肉堿（8）生物活性肽

（9）復(fù)合綠色飼料添加劑綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測主要包括哪些內(nèi)容？ 綠色食品感官檢驗

綠色食品產(chǎn)品理化檢驗：營養(yǎng)成分及有害成分 綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗：（1）農(nóng)藥殘留檢測（2）獸藥殘留檢測（3）主要重金屬檢測（4）微生物檢測（5）食品添加劑檢測（6）包裝 簡述綠色營銷理論的概念及主要內(nèi)容。

答：（1）概念：綠色營銷是指市場主體為實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、生態(tài)三者利益的統(tǒng)一，在保護環(huán)境和人類健康的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)造及其他市場主體交換產(chǎn)品和價值，以滿足自生需求和欲望的一種社會的管理過程。

（2）內(nèi)容：收集綠色信息、制定綠色計劃、開發(fā)綠色資源、研制綠色產(chǎn)品、制定綠色價格、開辟綠色通道、鼓動綠色消費、弘揚綠色文化、培植綠色標識品牌、完善綠

與經(jīng)濟理論的結(jié)合。三．如何申報綠色食品標志？申報綠色食品標志所需上報的材料有哪些？

綠色食品標志是經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心注冊的質(zhì)量證明商標，企業(yè)如需在其生產(chǎn)的產(chǎn)品上使用綠色食品標志，必須按以下程序提出申報：

1、申請人向所在省綠色食品委托管理機構(gòu)提交正式的書面申請，并填寫《綠色食品標志使用申請書》（一式兩份）、《企業(yè)生產(chǎn)情況調(diào)查表》。

2、各省綠色食品委托管理機構(gòu)將依據(jù)企業(yè)的申請，委派至少兩名綠色食品標志專職管理人員赴申請企業(yè)進行實地考察。如考察合格，省綠色食品委托管理機構(gòu)將委托定點的環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)對申報產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地的大氣、土壤和水進行環(huán)境監(jiān)測和評價。

3、省綠色食品委托管理機構(gòu)的標志專職管理人員將結(jié)合考察情況及環(huán)境監(jiān)測和評價的結(jié)果對申請材料進行初審，并將初審合格的材料上報中國綠色食品發(fā)展中心。

4、中國綠色食品發(fā)展中心對上述申報材料進行審核，并將審核結(jié)果通知申報企業(yè)和省綠色食品委托管理機構(gòu)。合格者，由省綠色食品委托管理機構(gòu)對申報產(chǎn)品進行抽樣，并由定點的食品監(jiān)測機構(gòu)依據(jù)綠色食品標準進行檢測。不合格者，當(dāng)年不再受理其申請。

5、中國綠色食品發(fā)展中心對檢測合格的產(chǎn)品進行終審。

6、終審合格的申請企業(yè)與中國綠色食品發(fā)展中心簽訂綠色食品標志使用合同。不合格者，當(dāng)年不再受理其申請。

7、中國綠色食品發(fā)展中心對上述合格的產(chǎn)品進行編號，并頒發(fā)綠色食品標志使用證書。

8、申報企業(yè)對環(huán)境監(jiān)測結(jié)果或產(chǎn)品檢測結(jié)果有異議，可以向中國綠色食品發(fā)展中心提出仲裁檢測申請。中國綠色食品發(fā)展中心委托兩家或兩家以上的定點監(jiān)測機構(gòu)對其重新檢測，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定做出裁決。

二、申請使用綠色食品標志所需上報的材料

1、企業(yè)的申請報告（樣本）

2、《綠色食品標志使用申請書》（一式兩份）（樣本）

3、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》（樣本）

4、《農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測報告》及《農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價報告》

5、省委托管理機構(gòu)考察報告及《企業(yè)情況調(diào)查表》（樣本）

6、產(chǎn)品的執(zhí)行標準

7、產(chǎn)品及產(chǎn)品原料種植（養(yǎng)殖）規(guī)程、加工規(guī)程

8、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、商標注冊證復(fù)印件

9、企業(yè)質(zhì)量管理手冊

10、加工產(chǎn)品的現(xiàn)用包裝式樣及產(chǎn)品標簽

11、原料購銷合同（原件、附購銷發(fā)票復(fù)印件）

12、其它

第三篇：綠色食品考試重點

一、名詞解釋：

1、綠色食品：綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

2、有機食品：是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準或生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)加工

出來的經(jīng)有機食品認證組織認證的無污染、純天然、高品味的健康食品。

3、無公害食品：是指源于良好的生態(tài)環(huán)境，按照無公害食品生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)、加工，其

有毒有害物質(zhì)含量控制在安全范圍內(nèi)并經(jīng)有關(guān)無公害食品認證機構(gòu)認證的食品。

4、食品添加劑：指為改善食品色、香、味、形、營養(yǎng)以及對保存和加工工藝的需要而加入

食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

5、天然食品添加劑：

6、標準：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公證機構(gòu)批準，共同使用的或重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。

7、綠色食品全程質(zhì)量控制：綠色食品生產(chǎn)實施“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制，通過產(chǎn)前

環(huán)節(jié)的環(huán)境監(jiān)測和原料檢測，產(chǎn)中環(huán)節(jié)的具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程的落實，以及產(chǎn)后環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標準、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控制，確保綠色食品的整體產(chǎn)品質(zhì)量，并提高整個生產(chǎn)過程的技術(shù)含量。

8、農(nóng)業(yè)防治：是指綜合運用栽培、耕作、施肥、品種等農(nóng)業(yè)手段，對農(nóng)田生態(tài)環(huán)境進行管

理，來控制病蟲害的危害。

9、綠色壁壘：又稱環(huán)境壁壘，是指在國際貿(mào)易領(lǐng)域一部分發(fā)達國家利用其先進的科技優(yōu)勢，以保護環(huán)境和人類健康為目的，通過立法或制定嚴格的強制性技術(shù)法規(guī)，對外商品進行準入限制的貿(mào)易壁壘。

10、綠色食品標志：由特定圖形來表示，由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。

11、綠色水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)：產(chǎn)前搞好苗種的引種檢疫，產(chǎn)中做好漁用飼料、漁藥的使用和檢

測，產(chǎn)后要做好水產(chǎn)質(zhì)量檢測和藥物殘留分析一系列環(huán)節(jié)。

12、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)：

13、綠色營銷：是指市場主體為實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、生態(tài)三者利益的統(tǒng)一，在保護環(huán)境和人類

健康的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)建及與其他市場主體交換產(chǎn)品和價值，以滿足自身需求和欲望的一種社會的管理過程。

14、綠肥：凡是利用綠色植物體做肥料的統(tǒng)稱。

15、微生物肥料：又稱生物肥料，與有機肥料、化學(xué)肥料性質(zhì)不同，它是利用微生物的生命

活動及其代謝產(chǎn)物的作用，使農(nóng)作物得到特定的肥料效應(yīng)，從而促其成長茁壯和產(chǎn)量增加的一種肥料。

二、論述簡答

1、綠色食品、有機食品和無公害食品三者的區(qū)別和聯(lián)系？

相同點：（1）產(chǎn)地環(huán)境都要求無污染

（2）都有嚴格的質(zhì)量控制體系

（3）都實行標志管理

不同點：（1）生產(chǎn)和加工的依據(jù)不同：有機食品生產(chǎn)加工的標準是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)運動國

際聯(lián)盟的基本準則而制定的。綠色食品是根據(jù)我國綠色食品生產(chǎn)加工標準。無公害食品是依據(jù)我國的無公害食品衛(wèi)生質(zhì)量標準和環(huán)境檢測標準生產(chǎn)加工的。

（2）生產(chǎn)和加工標準的要求不同：有機食品和AA級綠色食品在生產(chǎn)加工過程中

禁止使用一切人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、生長激素、有害的化學(xué)添加劑等。A級綠色食品和無公害食品可以根據(jù)標準限量使用。

（3）認證機構(gòu)不同：有機食品是國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心和農(nóng)業(yè)部中綠華

夏有機食品認證中心；綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部綠色食品管理辦公室和綠色食品發(fā)展中心；無公害食品是農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一頒證。

（4）認證方式不同：有機食品和 AA級綠色食品的認證實行檢查員制度，以檢

查認證為主，檢測認證為輔；A級綠色食品的人正是以檢測認證為主；無公害食品的認證遵照檢查認證和檢測認證并重的原則。

（5）安全檔次和認證行為有區(qū)別：無公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次；有機食品和綠色食品都是企業(yè)行為，無公害食品今后會作為一種政府行為。

2、微生物肥料按作用機理分類以及功效？

分類：細菌肥料、放線菌肥、真菌類肥料等

功效：（1）提高土壤肥力（2）固定大氣氮素供作物利用（3）提高農(nóng)作物吸收營養(yǎng)的能力（4）分泌生長刺激素（5）增加植物抗病和抗旱能力

3、綠色食品產(chǎn)地選擇有哪些原則？

應(yīng)選在空氣清新。水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)，應(yīng)盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道。（1）對大氣的要求：產(chǎn)地及周圍不得有大氣污染

源，特別是上風(fēng)口。生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要裝置除塵除硫設(shè)備，避開交通繁華要道。

（2）對水的要求：必須滿足綠色食品生產(chǎn)過程中用水的需要。（3）對土壤的要求：產(chǎn)地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍沒有金屬或非金屬礦山，并未受到人為污染。（4）還應(yīng)考慮產(chǎn)地生物多樣性及生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)建設(shè)。

4、綠色食品檢驗內(nèi)容有幾項？

產(chǎn)品檢驗是運用各種手段，包括感官檢驗、化學(xué)檢驗、儀器分析、物理測試、微生

物學(xué)檢驗等，對產(chǎn)品的品質(zhì)、規(guī)格、等級進行檢驗，確定產(chǎn)品是否符合標準。

范圍：外觀質(zhì)量檢驗、內(nèi)在質(zhì)量檢驗

形式：型式試驗、批量檢驗、抽樣檢驗、全數(shù)檢驗

5、綠色食品貯藏的原則和方法？

（1）貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，不能污染；

（2）選擇的貯藏方法不能使綠色食品品質(zhì)發(fā)生變化；

（3）綠色食品產(chǎn)品不能與非綠色食品混堆貯藏；

（4）A級綠色食品與AA級綠色食品必須分開貯藏。

6、論述我國綠色食品發(fā)展趨勢以及前景？

目前，綠色食品形勢發(fā)生了3個重大轉(zhuǎn)變：一是農(nóng)產(chǎn)品供求格局發(fā)生了從長期短缺

到總量基本平衡，豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變；二是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的外部環(huán)境發(fā)生了從國內(nèi)市場和資源自我平衡為主，到面對國際兩個市場。兩種資源的根本性會轉(zhuǎn)變；三是農(nóng)業(yè)管理工作發(fā)生了從抓產(chǎn)量增長為主到注重質(zhì)量安全的戰(zhàn)略型轉(zhuǎn)變。

為了適應(yīng)新的心事要求，必須對綠色食品工作的定位進行在認識。

1、把發(fā)展綠色食品作為引導(dǎo)和促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的一項有效措施來抓。預(yù)

計全國綠色食品未來發(fā)展速度會進一步加快，并大大超過現(xiàn)在的規(guī)模，所占比重也將較大的提高，在某些地區(qū)的某些產(chǎn)品門類上，有可能成為主體。這一發(fā)展趨勢表明，綠色食品的發(fā)展對農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入增長將產(chǎn)生日益重要的影響，只要反映在3個方面：一是促進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提高，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；二是促進優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，優(yōu)化生產(chǎn)布局；三是促進商業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展，優(yōu)化生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)。

2、把發(fā)展綠色食品當(dāng)做農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的示范帶動作用來抓。綠色食品是開

創(chuàng)性的工作，特別事業(yè)取得的制度創(chuàng)新和機制創(chuàng)新，對加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全制度建設(shè)和無公害農(nóng)產(chǎn)品及有機食品工作具有重要的借鑒意義。

3、把發(fā)展綠色食品作為擴大我國農(nóng)產(chǎn)品出口，積極應(yīng)對入世挑戰(zhàn)的一項重要工作

來抓。綠色食品工作的新定位標志著綠色食品工作正處于一個重要的轉(zhuǎn)折期，要求必須實現(xiàn)3個轉(zhuǎn)變，一是從相對獨立發(fā)展，轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要組成部分；二是從追求自我發(fā)展為主，轉(zhuǎn)變?yōu)樵诩涌熳陨戆l(fā)展的同時，發(fā)揮在新階段農(nóng)業(yè)中的積極作用；三是從偏重市場運作，轉(zhuǎn)變?yōu)榧訌娬龑?dǎo)、推動與市場拉動相結(jié)合。只有這樣，才能適應(yīng)新的形勢，把握發(fā)展機遇，贏得工作主動。

7、申報AA級綠色食品的需要條件？

環(huán)境質(zhì)量符合《NY/391》的要求，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標準。

8、綠色山野菜采集、生產(chǎn)需遵循哪些原則？

采集原則：采集行為應(yīng)有利于維持和保護自然區(qū)域功能；

生產(chǎn)需遵循的原則：

（1）生產(chǎn)加工應(yīng)遵循可持續(xù)發(fā)展原則，節(jié)約能源，綜合利用原料；

（2）應(yīng)能保存食品的天然營養(yǎng)特性；

（3）加工過程中嚴格控制可能的污染源；

（4）加工中不會對環(huán)境造成污染與危害。

9、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式包括哪些？

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、綠色食品生產(chǎn)、無公害食品生產(chǎn)

10、我國綠色食品建立的管理體系在全國建立了幾個機構(gòu)？

綠色食品認證管理機構(gòu)、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測與評價機構(gòu)、綠色食品質(zhì)量檢測機

構(gòu)；有3個機構(gòu)。

11、大氣污染主要有哪些？

二氧化硫（SO2）、氮氧化物(NOX)、氟化物及總懸浮物(TSP)

12、化學(xué)肥料的一般特征？

（1）肥效快（2）肥分單純（3）養(yǎng)分含量高（4）不含有機質(zhì)（5）有一定的酸堿性

13、綠色食品生產(chǎn)最重要的介質(zhì)是什么？

土壤

14、綠色食品微生物檢測指標有哪些？

（1）菌落總數(shù)（2）大腸菌數(shù)（3）致病菌

15、綠色食品運輸要求？

（1）快裝快運（2）輕裝輕卸（3）防熱防凍

16、綠色食品生產(chǎn)環(huán)境條件要符合哪些需求？

綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境主要包括大氣、水、土壤等環(huán)境。綠色食品產(chǎn)地應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)，應(yīng)盡量避開繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道。

對大氣的要求：產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍不得有大氣污染源，特別是上風(fēng)口不得有污染源； 對水的要求：必須滿足綠色食品生產(chǎn)生產(chǎn)過程中用水的需要，對水的數(shù)量有要求，還對水的環(huán)境質(zhì)量有要求；

對土壤的要求：要求產(chǎn)地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，產(chǎn)地及產(chǎn)地周圍設(shè)有金屬或非金屬礦山，未受到人為污染，土壤中無農(nóng)藥殘留。

此外，為了保證綠色食品產(chǎn)地整體出于健全的生態(tài)環(huán)境之中，保證綠色食品生產(chǎn)能持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展還應(yīng)考慮產(chǎn)地生物多樣性及生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)建設(shè)。

17、綠色食品質(zhì)量標準體系，核心關(guān)鍵環(huán)節(jié)？（指標尺度、核心、關(guān)鍵環(huán)節(jié)）

綠色食品質(zhì)量標準體系是對綠色食品實行全程質(zhì)量控制的一系列標準的總稱，它包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標難、生產(chǎn)技術(shù)標準、產(chǎn)品標準、產(chǎn)品包裝標準和儲藏、運輸標準等。綠色食品質(zhì)量標準體系的核心：綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準

綠色食品質(zhì)量標準體系的指標：綠色食品產(chǎn)品標準

18、綠色食品生產(chǎn)過程中涉及水體系的方式有哪些？

地面水（河流、湖泊、水庫、溝塘等）、地下水、降水

第四篇：綠色食品材料

二OO三年九月，省委、省府作出了在全省全面實施關(guān)系人民切身利益的 《十項民心工程》的決定。其中的“全民安康工程”就明確指出：要認真落 實食品藥品生產(chǎn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全責(zé)任制。要嚴格食品衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗，充分 利用現(xiàn)有檢測資源，逐步完善省、市、縣農(nóng)產(chǎn)品及食品衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)督檢測 網(wǎng)絡(luò)，嚴防群體性衛(wèi)生事件發(fā)生；要加強農(nóng)業(yè)環(huán)境保護，建立一批符合要求 的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品生產(chǎn)基地。

省委、省府實施《十項民心工程》,提出建立綠色食品、有機食品基地。這是省委、省府對我省綠色（有機）食品工作提出了新的要求，我們要認真 貫徹省委、省政府《十項民心工程》的決定和要求，建設(shè)高標準的綠色（有 機）食品基地，按照綠色（有機）食品的技術(shù)標準要求，加強對我省綠色（有機）食品基地規(guī)范管理，搞好標準化技術(shù)推廣，實施從環(huán)境──種養(yǎng)── 收獲──貯運──加工的全程質(zhì)量監(jiān)控措施，確保綠色（有機）食品質(zhì)量。同時要按照我省綠色食品“十五”發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)綜合 開發(fā)等工作，積極爭取各級政府和有關(guān)部門的支持，加大投入，進一步抓好 我省綠色食品原料基地、加工基地和養(yǎng)殖基地的建設(shè)，整體推進我省綠色（有機）食品基地的建設(shè)規(guī)模，不斷擴大我省綠色（有機）食品的生產(chǎn)總量，帶動我省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高，保障人們食用農(nóng)產(chǎn)品的安全。

第五篇：綠色食品

綠色食品知多少

一、課題產(chǎn)生的原因：

衛(wèi)生部有關(guān)人士日前表示，目前我國面臨著越來越多來自食品污染問題的挑戰(zhàn)。在環(huán)保日益重要的今天，許多食品商家都說自己的產(chǎn)品是綠色環(huán)保食品，但是到底什么才是綠色食品？

只有長著綠葉的才叫綠色食品嗎？綠色食品的標志是什么？市場上的綠色食品有哪些？為什么提倡吃綠色食品?綠色食品與普通食品有什么不同之處？人們應(yīng)該如何對待和鑒別綠色食品呢？目前中國綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r和前景又如何呢？這都需要我們調(diào)查研究和思考。

二、活動目標：認識綠色食品知識，知道什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么，知道怎樣鑒別綠色食品。

綠色食品概念：

綠色食品并非指“綠顏色”的食品，而是特指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。自然資源和生態(tài)環(huán)境是食品生產(chǎn)的基本條件, 由于與生命、資源、環(huán)境相關(guān)的事物通常冠之以“綠色”, 為了突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境,并能給人們帶來旺盛的生命活力,因此將其定名為“綠色食品”。

綠色食品標志：

標志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。

綠色食品標志是指“綠色食品”，“Green Food”，綠色食品標志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。

在選擇綠色食品時注意：

凡綠色食品產(chǎn)品的包裝上都同時印有綠色食品商標標志、文字和批準號，其中標志和綠色食品四個字為綠色襯托的白色圖案。除包裝標簽上的印制內(nèi)容外，貼有中國綠色食品發(fā)展中心的統(tǒng)一防偽標簽，該標簽上的編號應(yīng)與產(chǎn)品包裝標簽上的編號一致。在包裝上還應(yīng)有激光防偽含標貼，所謂“四位一體”。如果此時，您還不能確定真?zhèn)?，可打電話向國家綠色食品發(fā)展中心標志處聯(lián)系咨詢，電話：010－64228888轉(zhuǎn)7218。

天然食品并非都是綠色食品

現(xiàn)在的市場上，五花八門的食品越來越多，更有許多廠商在產(chǎn)品宣傳上做文字游戲，什么“天然”、“純天然”，仿佛是在說，瞧我的產(chǎn)品無污染。其實這是個誤區(qū)。在一項科學(xué)家進行的檢測中發(fā)現(xiàn)，一些天然食物中含有多種有害化學(xué)物質(zhì)，如亞硝酸（強致癌物）、生物堿、某些酶類以及農(nóng)藥等。這是因為環(huán)境污染；這是因為環(huán)境污染無所不在，天然植物生長其中，同樣會受污染；同時，為了生存，這些植物往往會產(chǎn)生一些有毒的化學(xué)物質(zhì)，以抵抗更多更兇的病蟲害。所以，“天然”、“純天然”并不能等同于無污染、無污染、無公害的綠色食品。