第一篇：余川關于教學點教學管理與質量提升方案

余川中心學校

關于我鎮(zhèn)小學教學點教學管理與質量提升

實施方案

為加強我鎮(zhèn)小學教學點管理，切實解決辦學條件差、管理水平低、質量差等方面的問題和不足，全面提升其管理水平，提高辦學效益，促進我鎮(zhèn)義務教育小學階段均衡發(fā)展，經(jīng)中心學校研究，特制定本實施方案：

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹黨的教育方針，推進教育均衡發(fā)展、促進教育公平，全面落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》的總體規(guī)劃，以改善辦學條件和狠抓教學點常規(guī)管理工作為切入點，以創(chuàng)新管理機制、評價機制為根本措施，不斷激發(fā)辦學活力，深入推進素質教育，全面提高教育教學質量，努力推動余川鎮(zhèn)小學教育事業(yè)科學、均衡、和諧、持續(xù)發(fā)展。

二、基本情況

余川鎮(zhèn)現(xiàn)有義務教育階段學校18所（其中初中2所，小學16所），在16所小學中，完全小學6所，教學點10所。

近幾年，隨著我鎮(zhèn)中小學布局調整和標準化學校建設的推進，農村的教育資源得到了有效整合，一批辦學條件優(yōu)、師資配備強、管理水平高、辦學效益好的學校逐步崛起，農村優(yōu)質教育資源不斷擴大，有力推動和促進了教育的均衡發(fā)展和教育公平。但教學點總體上存在辦學規(guī)模小、辦學條件差、師資水平和管理水平較低，各項工作運行困難，教學質量難以保證等問題，小學教學點的管理問題已成為全面實現(xiàn)教育均衡發(fā)展的一個薄弱環(huán)節(jié)，嚴重阻礙了我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康、均衡、和諧、持續(xù)發(fā)展。

三、具體措施

為適應教育發(fā)展的新形勢，切實改變我鎮(zhèn)教學點的現(xiàn)狀，逐步縮小鎮(zhèn)際、校際之間的差距，努力推動教育均衡發(fā)展，有效促進教育公平，特制定如下措施：

1、完善管理制度，加強評估工作，全面提高教育教學質量，提升辦學水平和辦學效益。中心學校、各片區(qū)要高度重視教學點的教育教學管理工作，要建立一套行之有效的管理評價制度，逐步完善評價激勵機制，根據(jù)實際情況指導教學點制定教育教學工作的管理、考核、評價制度，并加強過程性督查。通過強化教育教學過程性管理督查，進一步規(guī)范教學點的辦學行為，提高管理水平，全面提高教育教學質量。

2、規(guī)范辦學行為。在全面貫徹黨的教育方針政策，推進素質教育，促進學生全面發(fā)展的總體原則下，教學點要保證正常穩(wěn)定的教育教學秩序，嚴格規(guī)范辦學行為，嚴格執(zhí)行教育行政部門的管理規(guī)定，嚴格執(zhí)行課程計劃和課程標準，合理安排課表并嚴格執(zhí)行課程表，嚴格執(zhí)行規(guī)范的作息時間，嚴格按教學計劃和上級規(guī)定布置課外作業(yè)，嚴格執(zhí)行“兩操”“兩課”活動安排，嚴格教學常規(guī)檢查，嚴格實施考核和獎懲，不斷規(guī)范教學點的管理，保證學生接受良好的教育，保證學生全面發(fā)展，保證辦好群眾滿意的教育，推動全縣教育均衡發(fā)展，促進教育公平。

3、加強隊伍建設。中心學校要選配、建設好一支結構合理、數(shù)量充足、相對穩(wěn)定、政治和業(yè)務素質較高的干部和教師隊伍，編制緊張的片區(qū)通過教師“巡回授課”、校際間教師定期交流等途徑，緩解教學點師資不足問題，堅決保證教育教學工作正常開展。中心學校對本中心“巡回授課”教師和在教學點任教教師予以政策支持，在教師評優(yōu)、晉職、績效考核等方面予以適度傾斜。各片區(qū)要加強對教學點教師的培訓和提高工作，中心學校要制定全中心教研工作計劃并指導各學校制定校本培訓計劃。一方面要激勵引導教學點教師在崗自學，另一方面多給予教學點教師業(yè)務培訓和學習研修的機會。中心學校要有計劃地組織開展分年級、分學科研訓活動，教研活動必須安排教學點教師參與。

4、保障辦公經(jīng)費。教學點規(guī)模小，如果按學生數(shù)量劃撥經(jīng)費，肯定會使學校捉襟見肘，難以保證其正常運轉。教育中心要科學、合理地搞好預算，本著向教學點適度傾斜的原則，加大轉移支付力度，努力提高教學點的辦學條件，為教學點各項教育教學活動提供堅強的后勤保障。

5、嚴格管理與人文管理相結合，充分調動教師工作積極性，充分保證教師隊伍穩(wěn)定?？茖W管理、嚴格管理是學校管理的基本要求。要進一步規(guī)范教師的教育教學行為，嚴格考勤紀律，改進工作作風，抓實、抓嚴、抓細教師的備、講、批、輔、測等教學常規(guī)工作。在嚴格要求的同時，對教學點教師生活上要優(yōu)先照顧，充分調動教師工作積極性，確保教學點教師留得住、干得好、待遇優(yōu)，促進教學點教育教學質量的提高。

6、積極探索，創(chuàng)新管理模式。中心學校在科學規(guī)劃調整本轄區(qū)校園布局的基礎上，盡快制定轄區(qū)內教學點管理的方案，進一步規(guī)范并加強教學點的管理。中心學校要結合鎮(zhèn)情、校情積極探索由標準化小學就近輻射管理教學點、幼小一體化管理的新模式，形成教學點對輻射它的標準化學校負責、標準化學校對中心學校負責、中心學校對教育局負責的管理體系。

7、強化督查，過程與結果并重。中心學校明確一名副校長主管各教學點的工作，定期檢查和了解教學點管理和教學情況，加大對教學點的常規(guī)管理檢查，采取定期檢查和隨機督查相結合。

8、進一步加強教學點的管理工作，既是體現(xiàn)教育公平的新課題，又是推進全鎮(zhèn)教育事業(yè)健康、均衡發(fā)展，辦好人民滿意教育的必然要求。各教學點要高度重視，全面落實各項舉措，對標先進，查短板、找差距、促整改，認真總結管理經(jīng)驗，進一步提高教學點的管理水平和教育教學質量，努力辦好人民滿意的教育。

第二篇：教學管理與質量監(jiān)控

教學管理制度和質量監(jiān)控

重視教學管理制度和質量監(jiān)控建設，由系級教學督導小組監(jiān)督，初步形成了系級教學督導巡視檢查、督導全面督查、同行互評互促、學生評教、師生共同評學的質量監(jiān)控體系；圍繞教學計劃、課程建設、課堂教學、課程考核等關鍵教學環(huán)節(jié)，逐步規(guī)定和完善有關規(guī)定和標準。重視教師的自我監(jiān)控，教師是教學的具體執(zhí)行、操作者，也是實施教學質量監(jiān)控最直接與最關鍵的環(huán)節(jié)。從制度和組織上督促教師認真?zhèn)湔n，撰寫教案，授課嚴格以教學大綱和教學日歷進行。從每學期開學教學計劃的安排，教學任務的確定，期中的教學檢查到期末的全面考核，我們都按照制度進行管理。

質量監(jiān)控到位：教學常規(guī)定期檢查,信息反饋及時、有效。制訂可行的教學質量監(jiān)控及信息反饋措施。定期地進行教學常規(guī)檢查：在開學初對教學準備工作、教學設備到位情況和教師備課情況進行檢查；在期中對課堂教學、教學進度、教案、輔導和作業(yè)等教學環(huán)節(jié)進行普查和抽查；期末對考試環(huán)節(jié)重點檢查，對全體教師進行師生互評、同行互評的教學評價等。

目前，旅游英語專業(yè)主要是由外語系督導組對教學工作的指導與監(jiān)控。針對目前教學管理體制存在問題，合理設置管理崗位和配置管理人員，采取有效的管理手段，規(guī)范管理工作，提高管理水平和服務質量。

為了保證理論教學的質量，學校對教學過程中的備課、講授、輔導、答疑、考核等一系列的教學環(huán)節(jié)有一整套教學監(jiān)控保證體系。每學期開學之初，教務處、系部教研室都要對開學前的教學準備工作（教學必備五大件：課程大綱、課程規(guī)劃、教學日歷，學生點名表，個人授課教案）進行自查。學校還要組織以校領導帶隊的檢查組進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出并要求迅速改正，有力的保證了新學期教學工作的順利地進行。同時在開學的第1、2周，學校、系部領導和專業(yè)主任均下到班級聽課，做好記錄，進一步落實學期初教學檢查工作。

在各個環(huán)節(jié)中都建立了完整的檢查登記制度，對所有教學文件，檢查結果，學生作業(yè)、設計文件、報告等進行詳細整理存檔。在教學運行過程中，嚴格執(zhí)行《教學事故認定辦法》等規(guī)定，嚴格按照“三表”（授課計劃表、課程表、考試安排表）進行日常教學。有特殊情況需要調課的，履行審批程序（教師本人申請—系部審批—教務處審批）。此外，學校還建立了較完善的教學信息反饋系統(tǒng)。各班教學信息員及時地收集教師授課情況，組成了較完備的教學信息采集網(wǎng)絡，建立了教學評價系統(tǒng)。對于學生反映的問題會由教研室主任單獨與相關老師交流，然后到課堂聽課，幫助改進。

第三篇：質量提升方案

維新鎮(zhèn)小學教育教學質量提高方案

為全面推進素質教育，提高教育教學質量，落實基礎教育課程改革，調動全體教職工的工作積極性和熱情，激發(fā)全校學生學習積極性和主動性，不斷提高課堂教學的有效性，進一步強化學校對教育教學的管理，根據(jù)教委有關文件精神，結合我校實際情況特制定提高學校教育教學質量方案：

一、指導思想及目標

以教委《中小學教學質量提升年》活動實施方案》的通知精神為指導，以全面推進素質教育，穩(wěn)步扎實實施課程改革為方向；以科學化、規(guī)范化的教育教學管理，全面提高教育教學質量為核心；以過程性、終結性、督查分析、科學評估為方法；以培養(yǎng)提高學校管理人員的領導水平和教師的教學素養(yǎng)為重點；全力建構學?？沙掷m(xù)發(fā)展的教育教學質量提高機制，以辦“百姓身邊的好學?！睘樽罱K目的。

二、教育教學質量提高領導小組 組 長：熊華

副組長：周小洪 葉在偉

成 員：唐世龍 蔣顯應 胡定明 胡克維 潘強

三、基本思路

1、提高“質量”認識水平，堅持質量立教、質量興教、質量強教的正確導向把提升教育教學質量作為我校課改的核心任務。

2、堅持發(fā)揚民主，凝聚智慧。廣泛聽取廣大教師的意見，不斷反思，不斷總結。

3、加強教育教學管理，學校領導圍繞“提高教學質量”的主題，切實查擺問題，分析原因，制定整改措施，使自己成為教學質量提升的調動者；教導主任、教研組要要根據(jù)學校教師在提高教學質量的實踐中所存在的問題，策劃、監(jiān)督、指導、引領教學活動，使自己成為學校提高教學質量的促進者；教研組長要不斷發(fā)現(xiàn)教學中存在的問題原因，積極在本組營造人人講質量的氛圍。

四、達成目標

◆德育目標：文明守紀，團結互助，誠實守信，關愛他人，學會感恩，做人厚道。

◆教學目標：使每一個學生都能夠較好地掌握本冊教材知識點和分析問題、解決問題的基本技能，確保學生學業(yè)良好率達75%以上，畢業(yè)生合格率達100%。學校提出了各個學科質量管理的目標，其中語數(shù)學科的達標要求是：

一、二年級達98％，三、四年級達95％，五、六年級達90％。

五、主要工作內容

1、進一步完善落實教學常規(guī)管理各項制度；

2、規(guī)范教學管理，強化教學研究；

3、認真開展“有效課堂人人過關活動”

4、認真組織開展教學工作督導評估；

5、定期進行教學質量監(jiān)測，實施教學成果考核與獎懲。

六、具體措施

（一）堅持德育為首，促進學生全面發(fā)展

1、扎實開展“陽光體育”活動，保證學生每天有一小時的體育鍛煉時間，認真搞好學生體質監(jiān)測工作。保證學生以充沛的精力，健康的體魄投入到學習中，提高學習的實效性。

2、創(chuàng)建“書香校園”，培養(yǎng)學生人文素養(yǎng)。

①針對圖書管理員人手緊、學生借閱時間短等現(xiàn)狀，通過進一步完善各班圖書角，設立圖書協(xié)管員定期分發(fā)圖書的辦法，來增加圖書借閱量，以高學生的閱讀量，通過閱讀擴大識字量。

②明確各年段學生的閱讀量，保證充足的閱讀時間，通過開展閱讀競賽等活動，激發(fā)學生閱讀的興趣，提高學生閱讀水平，培養(yǎng)學生人文素養(yǎng)。

3、深入開展“良好行為習慣養(yǎng)成”教育，塑造學生健全人格。①加強德育環(huán)境和校園文化建設。大力開展學生喜聞樂見、豐富多彩的科技、藝術、體育活動。充分利用好升旗儀式，重大節(jié)日主題活動等德育陣地，營造健康生動、積極向上的德育氛圍，搭建學生快樂成長的平臺。

②積極開展學生的日常行為養(yǎng)成教育，特別是自律、衛(wèi)生、禮儀、安全等方面的養(yǎng)成教育，努力創(chuàng)設一個“我成長、我快樂”的成長環(huán)境。

③以綠化、美化、凈化、亮化為抓手，以創(chuàng)建走廊文化、班級文化為依托，以少先隊活動、心理輔導平臺、校園廣播站、班隊課等為主要活動形式，著力構建和諧、人文、書香的育人環(huán)境。

（二）以教學為中心，著力實施“課堂教學質量”的提升

1、切實加強課程管理，開全開足各種課程。教務主任、行政值班人員每天認真進行巡視檢查，杜絕教師私自調課、不按教學常規(guī)上課，課堂環(huán)節(jié)脫節(jié)、不完整，隨意上自習課等現(xiàn)象的發(fā)生

2、切實加強課堂教學管理，狠抓以下幾個方面：

第一，抓教師備課環(huán)節(jié)，一是實施備課指導督查制度，由校領導和學科骨干教師參與，對成績較差的班級任課教師和新任課教師進行備課指導督查，讓教師談對《課程標準》、教材的理解、對學生情況的分析、對教學目標重難點的確定、教學思路、環(huán)節(jié)策略的設計與選擇，然后進行指導和質詢，提高備課的質量。二是采取集體備課，針對性的備教學目標、備教學環(huán)節(jié)、備可能出現(xiàn)的教學中的意外情況、備教法和學法、備板書設計。三是開展青年教師教學設計競賽，使教師能認真鉆研教材、理解教材、把握備課環(huán)節(jié)，形成獨立備課的良好素質。

第二，向四十分鐘要質量，提高課堂教學的實效性，每節(jié)課必須做到：（1）教學目標必須明確具體且能完成；（2）教學過程必須讓學生積極參與教學活動；（3）必須當堂檢查、反饋和鞏固。教導處結合過關活動隨時加強對課堂教學質量的管理。（1）隨堂聽課，個別交換意見，提出要求和建議。（2）組織中青年教師評優(yōu)課活動，全校教師聽課，評課，共同研討課堂教學改革的經(jīng)驗和做法。第三，加強過程管理。對教師的教學工作除了平時的常規(guī)檢查，隨堂聽課外，加強對個別教師不安心教學的管理。采取分階段、有重點、有針對性地轉變其思想，提高其業(yè)務能力。方法為：一聽（聽課堂教學）；二看（看備課筆記、作業(yè)批改）；三座談問卷（開學生座談會、問卷調查，了解教師的教學情況）；四總結提高（在上述調查基礎上，指導其總結成功的教學經(jīng)驗，以發(fā)揚光大；指出其在教學中存在的問題，并提出改進措施和意見）。全面解決“教”和“學”之間存在的實際問題，保證學校教學活動有秩序、高質量地正常開展，培養(yǎng)全體教師嚴謹、認真、一絲不茍的教學作風，加強課堂教學管理。

3、加大對后進生轉化力度，提高整體成績。

后進生是影響我校教學質量的重要因素，因此，做好后進生轉化是我校教學質量提高的關鍵。必須高度重視：

第一、建立檔案。根據(jù)考試分數(shù)和任課教師平時觀察，確定后進生名單，建立檔案。

第二、任課教師必須對班上的學困生心中有數(shù)，教學中要分層次。

第三、教師與學困生結對子，利用課余時間對他們進行個別輔導。

第四、經(jīng)常與學困生談心，鼓勵他們克服心理障礙，對于他們的進步給予肯定。

第五、任課教師要避免產生新的學困生。

第六、對于重點年級、重點學科（語文、數(shù)學、科學、思品、英語學科）；重點教師、重點學生（自己不學、家長不管，成績特差的學生）進行重點跟蹤監(jiān)控。教導處按規(guī)定對后進生進行嚴格檢查考核，并及時反饋結果，提出整改意見，督促整改。

4、建立質量分析制度

每次期中、期末考試大型考試都要進行質量分析，通過對試卷的簡要分析，學生對所考察內容知識點的掌握情況，后進生成績差的原因，失分率較高試題的原因，教師進行認真分析，質量分析后，由教導處會同相關人員制定切實可行的改進措施。

對于在期中期末考試中成績不合格的學生，每次考試后，教師必須對成績不合格的學生的學習情況進行全面的分析，針對性的進行輔導，切實改變學困生“考好考壞沒關系”的認識，讓學生自加壓力，不斷進步。

5、充分利用教學資源，提高課堂教學效率

充分利用學校的教學設備，利用多媒體搞好教育教學，要求老師們根據(jù)教材自制相應的課件。

6、抓學生學習方式的轉變，著重培養(yǎng)學生的自主探究和合作探究學習的習慣，教師要結合我校的教學模式，克服傳統(tǒng)教學中課上只有少數(shù)學生跟著老師轉，而多數(shù)學生旁聽的弊端，從而使課堂教學的有效性逐步得到提高。

（三）加強師資隊伍建設，提高教育教學質量

1、組織教師學習《教師職業(yè)道德規(guī)范》、《教師工作一日常規(guī)》、《十條禁令》等行為規(guī)范，提高教師職業(yè)規(guī)范意識。

2、加強教師隊伍建設，提升專業(yè)水平

①專業(yè)引領。學校定期派教師外出主進行培訓，使教師在多媒體的應用、教法、學法等方面得到專業(yè)的引領。

②自我反思。學校要求教師要有良好的反思習慣，時時思考，時時改進，時時總結。不斷總結得失之處，以便更好的提升課堂質量。對專業(yè)發(fā)展處于不同階段的教師，在反思內容上提出不同要求。對自我關注較多的教師，引導他們更多地對反思自己的課堂教學，對關注教學任務的教師，引導他們將反思重點放在關注學生上。年級組每周對年級進行一次專項檢查，教導處每月進行一次專項檢查，通過檢查使反思落到實處，通過反思提高課堂教學質量。

③增強教師的合作意識，做到質量提高關系到你我他。通過教師的交流合作，激發(fā)教師深入鉆研業(yè)務，不斷提高教育教學水平的積極性、主動性，促進了教師的快速成長。

④發(fā)揮校內名師的引領作用，通過走訪名師的學生、走進名師的課堂、與名師交流、請名師走進自己的課堂等形式，診斷教學中的問題，進行面對面的教學輔導。

⑤積極開展“有效課堂 人人過關活動”，促進教師教學專業(yè)水平，教師課堂教學能力的提高，保證課堂教學有效性。

（四）做好家長工作，促進教育教學質量提高

每學期召開一次家長會，向家長解讀教材，怎樣輔導學生以及提出要求，使家長對教材內容有初步了解、對輔導要求有明確的認識；與家長共同分析學生目前的學習狀況，做到溝通順暢，總結經(jīng)驗，制定出提高措施。通過家長做好學生的心理教育，同時督促孩子更好的投入到學習中。

（五）抓好課題研究與管理，提高教育教學質量

加強提高教育教學質量的課題研究，以解決教學中存在和發(fā)現(xiàn)的問題為研究方向，提高研究的針對性，實效性，服務性。規(guī)范課題研究的過程管理，做到每一個課題有研究情況報告，有研究計劃，有階段性小結，有研究成果。

七、工作措施和要求

1、統(tǒng)一思想，提高認識。加強領導要認真組織學習方案精神，使廣大教師充分認識全面提高教育教學質量的重要性和緊迫性，確保質量提升工作順利進行。

2、加強領導，精心組織。把教育教學質量的提高作為學校永恒的中心工作。

3、健全機制，提供保障。學校要進一步改善辦學條件，提高學校教育教學設施裝備水平，為學校抓管理、抓質量提供保障。

4、發(fā)揮好學校在質量提升實施中的主體作用。實施質量提升的主要責任在學校，學校要牢固樹立質量立校的意識，切實把工作重心轉移到抓管理、強質量上來，認真做好“質量提升”的實施工作。

第四篇：餐飲業(yè)質量提升方案

xxx餐飲業(yè)質量安全水平提升

實施方案

餐飲業(yè)與廣大人民群眾生活密切相關。當前，居民在外餐飲消費越來越普遍，大眾化消費、健康消費需求大幅上升，促進餐飲業(yè)提高質量安全水平，關系千家萬戶。為全面提升餐飲業(yè)質量安全水平，根據(jù)《國務院食品安全辦等14部門關于提升餐飲業(yè)質量安全水平的意見》（食安辦?2017?31號）、《XX省政府食安辦等15部門關于提升餐飲業(yè)質量安全水平的實施意見》（X食安辦?2017?50號）和《市政府食安辦等16部門XX市餐飲業(yè)質量安全水平提升實施方案》（x食安辦?2018?4號）精神，結合開發(fā)區(qū)實際，制定此方案。

一、指導思想

全面貫徹落實黨的十九大精神和總書記關于抓好餐飲業(yè)質量安全的重要指示精神，全面落實食品安全“四個最嚴”要求，結合“雙安雙創(chuàng)”工作，堅持嚴字當頭，源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，著力解決重點難點問題，全面提升食品安全水平，不斷提升人民群眾滿意度和獲得感。

二、工作目標

嚴格實施《食品安全法》，相關部門通力協(xié)作，到2020年全區(qū)餐飲服務企業(yè)餐飲服務食品安全監(jiān)管水平有顯著提升，提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平，促進餐飲業(yè)轉型升級，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費質量安全需求。

三、時間安排 為確實提升開發(fā)區(qū)餐飲業(yè)質量安全，決定利用2018年至2020年三年時間，在全區(qū)范圍內開展餐飲業(yè)質量安全提升工作。

四、活動內容

（一）全面落實餐飲服務食品安全主體責任。1.嚴格制度建設和從業(yè)人員管理。餐飲服務提供者應建立保證餐飲食品安全的各項制度，配備經(jīng)考核合格的食品安全管理人員，明確食品安全管理人員和崗位職責，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，切菜、配菜、烹飪、傳菜、清洗消毒等從事接觸直接入口食品工作的人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。大型餐飲服務提供者及連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位要設立食品安全管理機構，配備專職食品安全技術人員和食品安全管理人員。要建立食品安全自查制度，建立自查清單，定期開展食品安全自查自。

2.嚴格設施設備維護管理。餐飲服務提供者要配備與餐飲服務相適應的加工、貯存、陳列等設施設備，并定期清洗和維護。定期校驗保溫、冷藏和冷凍設施設備，確保運轉正常。貯存、包裝食品的容器應當清潔無害，不得使用含塑化劑的塑料制品存放油脂及油脂類食品、酒類飲品。鼓勵使用食品級不銹鋼材質的容器、工具和設備。

3.嚴把原輔料購進質量安全關。餐飲服務提供者應制定并實施原料控制要求，建立穩(wěn)定的原料供應渠道或供應商，落實索證索票和進貨查驗制度，重點加強對米面油、肉類和水產品的采購管理，保證購進原輔料符合食品安全國家標準。嚴禁采購和使用假冒偽劣的食品原料和酒水飲料。要定期檢查庫存食品及原料，及時處理超過保質期或者變質的食品及原料。

4.嚴把餐飲加工制作關。餐飲服務提供者要嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，加工人員要保持個人衛(wèi)生，加工食品時應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。加工用具、容器要明顯區(qū)分，實施色標、分類、定位管理，做到生熟食品分開存放，防止交叉污染。待加工食品及原料要及時檢查，熟制食品要燒熟煮透，保存條件和保存期限符合要求。

5.嚴把餐飲具清洗消毒關。餐飲服務提供者對餐具、飲具自行進行清洗消毒的，要配備清洗消毒保潔設施設備，使用符合國家標準和衛(wèi)生規(guī)范的洗滌劑和消毒劑，餐具、飲具清洗消毒要嚴格執(zhí)行相關規(guī)定，保證餐具、飲具干凈衛(wèi)生。餐飲服務提供者不能自行清洗消毒的，應當使用集中消毒服務單位提供的清洗消毒后的餐具、飲具。盛放直接入口食材的容器，使用前應當洗凈、消毒。

6.嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關。餐飲服務提供者應建立餐飲服務場所定期清潔制度。保持加工操作區(qū)、就餐區(qū)和衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。加工操作區(qū)的地面、墻壁、天花板應當平整、無破損、無污垢，加工貯存設備、工用具等物品及時清洗消毒。保持就餐區(qū)地面整潔、桌面清潔、通風良好。設立衛(wèi)生間的，要實行定期清潔制度，并做好記錄。采取有效措施，切實做好防蠅、防蟲和防鼠工作，定期清洗消毒空調通風系統(tǒng)。

（二）全面提升餐飲服務食品安全監(jiān)管水平。1.完善監(jiān)管制度標準體系。進一步健全餐飲服務食品經(jīng)營許可、網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管、餐飲服務量化分級管理、學校（含幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管等規(guī)章制度。提高標準制修訂能力，完善餐飲食品安全標準體系，提升標準實用性，服務地方特色餐飲行業(yè)發(fā)展，推進餐飲服務團體標準和特色餐飲地方標準建設。

2.嚴格餐飲食品經(jīng)營許可管理。重點加強食品安全管理機構和人員、食品安全管理制度、設施設備布局、清洗消毒、冷藏冷凍等項目的審查和現(xiàn)場核查，對食品安全管理人員進行考核，對符合條件的發(fā)放食品經(jīng)營許可證。依法依規(guī)加強小餐飲、小飯桌和家庭托餐等許可或備案登記管理，實現(xiàn)餐飲業(yè)許可管理全覆蓋。

3.加強監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測。全面加強餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查，實施風險分級分類管理，實現(xiàn)餐飲服務食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化、全覆蓋。重點加大對原料采購、加工制作、清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生等方面的監(jiān)督檢查，強化對米面油、肉類、水產品、調味料、餐飲具和菜品、自制飲品以及蔬菜、瓜果等農產品中高毒農藥和畜禽水產品中禁用物質的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測，加強對餐具、飲具集中消毒服務單位、用水、進口食品和餐飲用食品相關產品監(jiān)管，及時公布監(jiān)督檢查結果和抽檢結果。

4.加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管。嚴格落實網(wǎng)絡第三方平臺和自建網(wǎng)站的餐飲服務提供者的食品安全管理責任，確保入網(wǎng)餐飲服務提供者具有實體店和食品經(jīng)營許可證，保證公示菜品和信息真實、加工菜品規(guī)范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費者投訴及時處理。加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測，嚴厲查處違法違規(guī)行為。5.加強集中用餐單位日常管理。教育行政部門要將學校(含幼兒園)食堂食品安全納入學校安全工作內容，強化食品安全教育和日常管理，持續(xù)提升校園食品安全水平。建設部門要督促施工企業(yè)加強建筑工地食堂食品安全管理，并將建筑工地食堂食品安全管理作為施工企業(yè)文明施工的重要檢查內容。民政部門要將養(yǎng)老機構食堂的質量安全作為養(yǎng)老機構服務質量建設的重點內容，納入開發(fā)區(qū)養(yǎng)老機構星級評定細則，加強對養(yǎng)老機構的食品安全教育和日常管理。衛(wèi)生計生部門要加大對醫(yī)院食堂的政策支持力度，推進臨床醫(yī)生、集中供餐單位配餐人員等的營養(yǎng)培訓，強化營養(yǎng)人才培養(yǎng)，加強對學校(含幼兒園)、醫(yī)院和養(yǎng)老機構的營養(yǎng)健康指導。要結合新農村建設和區(qū)域實際，加強村民自辦宴席等形式的農村集體用餐管理，防止因誤采誤食野果和野生毒蘑菇、誤用亞硝酸鹽、誤飲甲醇等發(fā)生食品安全事故。

6.深入開展小餐飲規(guī)范提升行動。全面貫徹落實《河北省食品小作坊小餐飲小攤點管理條例》，加強小餐飲登記工作，強化網(wǎng)格化標準化管理，實施推行統(tǒng)一的食品安全管理制度，每店確定一名食品安全管理人員、做好一本進貨臺帳、每天進行一次質量自查的管理模式，推進小餐飲綜合治理。鼓勵支持小餐飲集中經(jīng)營，規(guī)范提升小餐飲經(jīng)營水平。

7.嚴厲打擊餐飲違法違規(guī)行為。加大無證餐飲和戶外餐飲攤點管理和處罰力度。嚴厲查處購用畜禽水產品中違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標、使用來源不明食品原料、病死或者死因不明、未經(jīng)檢驗檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品加工制作食品，以及消費欺詐等違法行為，嚴厲打擊假冒偽劣、摻雜使假、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑和購買使用“地溝油”等違法行為。建立聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接工作機制，形成嚴懲重處的高壓態(tài)勢。涉嫌犯罪的，移送公安機關，依法追究刑事責任。

（三）全面開展餐飲業(yè)質量安全提升行動。

1.開展食用農產品質量安全提升行動。嚴格農業(yè)投入品監(jiān)管，實行限制使用農藥獸藥定點經(jīng)營，嚴格執(zhí)行獸藥生產經(jīng)營質量管理規(guī)范，推行《飼料質量安全管理規(guī)范》，加強肥料生產許可管理，強化對農業(yè)投入品生產經(jīng)營企業(yè)日常監(jiān)管，全面落實進銷貨臺賬制度，推行信息化管理技術，逐步實現(xiàn)可追溯管理。強化食用農產品質量檢測、明確風險檢測和監(jiān)督抽驗任務，理順檢測機制，提升檢測能力，依法推進政府購買第三方檢測服務，增加監(jiān)測數(shù)量、監(jiān)督抽檢密度和頻次，產地農產品合格率穩(wěn)定在97%以上，風險防控能力進一步提升，不合格食用農產品禁止上市銷售。加強行政執(zhí)法，規(guī)范監(jiān)管機構建設，強化檢打聯(lián)動，加強行政執(zhí)法與刑事司法銜接，健全案件移交、聯(lián)合辦案和協(xié)調配合機制，按有關法律規(guī)定和司法解釋嚴懲重處違法違規(guī)行為。逐步完善食用農產品產地預冷、貯運等冷鏈物流體系，積極推廣“生產基地+餐飲企業(yè)”、“生產基地+加工企業(yè)／商超+餐飲企業(yè)”等食用農產品直供直銷模式。

2.開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建行動。嚴格落實超市食品安全主體責任，對肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等食用農產品實行基地采購或供應商供貨，加強食用農產品貯存、運輸和銷售管理，加強監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，設立優(yōu)質精品肉菜專柜，逐步完成開發(fā)區(qū)“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作。

3.開展量化分級提檔升級行動。深入實施餐飲服務食品安全量化分級管理，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定，85％的大型餐飲服務單位、學校(含托幼機構)食堂、大型企業(yè)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位的量化等級達到良好以上，學校食堂逐步消除C級，進一步完善餐飲服務量化分級公示制度。

4.開展“明廚亮灶”質量提升行動。扎實推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，采取多種形式，實現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。以繁華商業(yè)街區(qū)等為重點區(qū)域，以學校(含幼兒園)食堂、大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位等為重點單位，提升“明廚亮灶”質量，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，提升環(huán)境衛(wèi)生質量，開展“明廚亮灶”示范建設，提高公眾參與度和社會公信力。5.開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動。以主體責任落實、管理方式創(chuàng)新、原料安全控制、操作過程規(guī)范和服務質量提升為重要創(chuàng)建內容，積極開展餐飲質量安全示范街(區(qū))和餐飲質量安全示范店創(chuàng)建活動。鼓勵小餐飲集中規(guī)范經(jīng)營，實行大宗原料統(tǒng)一采購和餐具、飲具統(tǒng)一消毒的管理模式。

（四）全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平。

1.提升餐飲業(yè)經(jīng)營管理水平。積極推行《餐飲企業(yè)的等級劃分與評定》(GB／T1339l--2009)等國家標準，把貫徹實施國家行業(yè)標準，建立健全質量安全標準化體系，作為餐飲行業(yè)提檔升級、提升質量安全水平的有力抓手。鼓勵大型和連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房和集體用餐配送單位采用先進管理方式，實施危害分析與關鍵控制點體系(HACCP)，提高食品安全管理水平。鼓勵餐飲服務提供者建設冷鏈配送系統(tǒng)，推行“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門店”的配送模式，提高配送食材的防腐保鮮水平。

2.促進餐飲業(yè)供給結構調整。結合城市改造、社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點建設和旅游基礎設施建設，做好居民社區(qū)、辦公聚集區(qū)、商業(yè)集中圈、學校(含幼兒園)、醫(yī)院、養(yǎng)老機構、旅游景區(qū)和交通樞紐等重點場所的餐飲網(wǎng)點規(guī)劃布局，在制定商業(yè)網(wǎng)點發(fā)展規(guī)劃及相關地方標準等方面，要大力發(fā)展與人民群眾日常生活密切相關的早餐、快餐、團餐和網(wǎng)絡訂餐等大眾餐飲服務，扶持和引導高端餐飲服務企業(yè)提供面向大眾的餐飲服務，形成優(yōu)質、便捷、經(jīng)濟的餐飲服務網(wǎng)絡。

3.強化餐飲服務人才建設。加快建立職業(yè)化檢查員隊伍，強化培訓管理和績效考核，開展餐飲食品安全監(jiān)管專業(yè)技能培訓和競賽，提升餐飲食品安全監(jiān)管執(zhí)法水平。實施餐飲管理人才、技術人才、服務人才和食品安全管理人員建設及培養(yǎng)計劃，推進餐飲服務各類人才的系統(tǒng)培訓。鼓勵推行餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人制度。

4.加強餐飲品牌建設。圍繞提升餐飲質量安全和信譽，大力推廣名店、名菜，積極培育地方餐飲品牌，創(chuàng)建河北省服務名牌，開展“冀字號”餐飲品牌的創(chuàng)建活動，宣傳品牌文化，樹立品牌形象，弘揚精益求精的工匠精神，保護和傳承餐飲老字號。落實京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦餐飲業(yè)轉型升級，舉辦京津冀美食文化交流活動，進一步促進京津冀餐飲業(yè)的交流與合作。促進消費拉動加強中外餐飲文化交流，鼓勵特色餐飲“走出去”，提升中華飲食的知名度和美譽度。

5.促進餐飲集約化經(jīng)營。加強規(guī)劃引導，推動餐飲業(yè)向大眾化、集約化、標準化轉型升級。支持餐飲服務企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營，實現(xiàn)原料統(tǒng)一加工、集中配送。支持餐飲服務企業(yè)實施“農餐對接”，利用“農戶+基地+餐飲單位”、“生產基地+中央廚房+餐飲門店”的經(jīng)營模式，實現(xiàn)從“農田到餐桌”全過程可追溯。充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”優(yōu)勢，促進餐飲服務線上線下融合創(chuàng)新發(fā)展。積極創(chuàng)新推動餐飲+物流+旅游+康體養(yǎng)生+文化+房地產等產業(yè)發(fā)展模式，推動產業(yè)融合發(fā)展，不斷創(chuàng)造有效供給。

五、實施步驟

第一階段：工作部署（2018年2月1日至3月30日）。各單位要按照實施方案工作內容和要求，制定本部門具體實施方案，方案要結合工作實際，內容充實，目標明確，切實可行。請各單位于2018年3月25日前確定一名聯(lián)系人報送開發(fā)區(qū)食安辦。

第二階段：組織實施（2018年3月31日至2020年11月20日）。各單位按照制定的具體實施方案，對照各工作階段時間節(jié)點工作目標，全面落實方案各項工作要求，同時加強督導檢查，層層把關、層層負責，全面提升餐飲業(yè)質量安全。請各單位于每年12月10日前將本餐飲業(yè)質量安全提升工作開展情況形成工作總結，報送開發(fā)區(qū)食安辦。

第三階段：總結歸納（2020年11月21日至12月30日）。各單位要認真歸納整理餐飲業(yè)質量提升工作措施和成效，全面總結工作經(jīng)驗和好做法，形成文字材料于2020年12月20日前報開發(fā)區(qū)食安辦。

六、工作要求

（一）加強組織領導。堅持黨政同責，把提升餐飲業(yè)質量安全水平作為改善民生、擴大內需、促進發(fā)展的重要舉措，納入重要議事日程，結合開發(fā)區(qū)，制定本部門工作方案，提出具體措施，量化工作目標，明確工作要求，確保各項任務落到實處。

（二）強化政策支持。加大對餐飲質量安全監(jiān)管工作的投入，將餐飲質量安全提升工作經(jīng)費列入預算，設立餐飲基礎設施改造提升補助基金，加大對監(jiān)督抽查、品牌建設、示范創(chuàng)建等工作的支持力度，加強餐飲聚集區(qū)域基礎設施建設，改善餐飲經(jīng)營環(huán)境。

（三）開展督導考核。各有關部門要將餐飲業(yè)質量安全提升作為重點工作，加大督查考評力度，將其列為“國家衛(wèi)生城市”“雙安雙創(chuàng)”等創(chuàng)建和評定的重要內容。

（四）營造良好氛圍。強化宣傳引導，全面普及食品安全知識和健康營養(yǎng)理性消費知識，厲行節(jié)約，大力倡導餐飲業(yè)開展“減鹽、減油、減糖”活動。加大監(jiān)管信息公開力度和違法行為曝光力度，加快食品生產經(jīng)營者信用體系建設。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會引領作用，鼓勵開展質量安全培訓，提供第三方食品安全檢查服務。引導新聞媒體客觀、公正開展輿論監(jiān)督，真實、公正報道餐飲食品安全狀況。暢通食品安全投訴舉報渠道，落實投訴舉報獎勵制度，提高公眾參與監(jiān)督的積極性，營造餐飲業(yè)質量安全提升的良好消費環(huán)境和社會共治氛圍。

第五篇：提升統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量方案

秀山縣提升統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量方案

為了進一步提高統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量，增強數(shù)據(jù)的真實性、邏輯性與匹配性，準確反映我縣經(jīng)濟發(fā)展狀況?，F(xiàn)結合工作實際，提出如下要求：

一、充分認識統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量是統(tǒng)計工作的生命線

統(tǒng)計能不能客觀反映經(jīng)濟和社會發(fā)展情況，能不能成為政府決策的合格的參謀，能不能引導和促進科學發(fā)展，取決于統(tǒng)計數(shù)據(jù)是否準確客觀、真實可信。當前，提高統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量比任何時候都顯得重要而緊迫，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、有關部門和聯(lián)網(wǎng)直報企業(yè)必須高度重視。

二、加強基層統(tǒng)計規(guī)范化建設，制定完善統(tǒng)計管理規(guī)章制度

統(tǒng)計基礎工作是整個統(tǒng)計工作的基石，要提高統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量就必須加強基層統(tǒng)計基礎工作。一是按照市政府（2008）72號文件精神，建立健全統(tǒng)計機構,落實4有：有固定場所，有固定人員，有固定設備，有工作經(jīng)費。二是抓基層統(tǒng)計規(guī)范化建設，必須建立完善的原始記錄和統(tǒng)計臺賬。針對部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門及企業(yè)統(tǒng)計力量薄弱，統(tǒng)計人員身兼數(shù)職，統(tǒng)計臺帳、原始記錄不全的狀況，必須采取有力措施，進行規(guī)范。

三、落實統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量監(jiān)督責任制度

（一）落實統(tǒng)計責任制度。一是主要領導負責制，各鄉(xiāng)鎮(zhèn) 1

街道行政一把手為統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量第一責任人，對本地方統(tǒng)計數(shù)據(jù)的結果負責。部門主要領導為部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量第一責任人，對本部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)的結果負責。企業(yè)法人為企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量第一責任人，對本企業(yè)數(shù)據(jù)質量負責。二是落實統(tǒng)計業(yè)務人員責任制，統(tǒng)計業(yè)務人員負責本轄區(qū)本單位統(tǒng)計數(shù)據(jù)的上報和數(shù)據(jù)維護,對統(tǒng)計數(shù)據(jù)的結果承擔直接責任。對統(tǒng)計數(shù)據(jù)出現(xiàn)重大問題的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、部門及企業(yè)，根據(jù)有關規(guī)定對責任人予以數(shù)據(jù)質量問責制。

（二）建立數(shù)據(jù)質量監(jiān)控制度。一是建立季度數(shù)據(jù)質量監(jiān)控制度，由縣統(tǒng)計局遷頭，各經(jīng)濟主管部門對鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和企業(yè)主要數(shù)據(jù)進行監(jiān)控。二是明確監(jiān)控的主要指標，主要包括：生產總值（GDP）及分產業(yè)增加值，農業(yè)總產值，工業(yè)總產值，產品產量，主要能源消費量及庫存量，固定資產投資完成額（含房地產）、固定資產投資資金來源，商品銷售總額、社會消費品零售額，城鄉(xiāng)居民住戶收支，價格指數(shù)等指標的絕對數(shù)及發(fā)展速度。

（三）建立數(shù)據(jù)質量檢查制度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、部門和企業(yè)要建立數(shù)據(jù)質量常規(guī)檢查機制和專項督查機制，查詢反饋機制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道和部門對轄區(qū)主要統(tǒng)計數(shù)據(jù)要每月查詢一次，每季自查一次，半年開展數(shù)據(jù)回頭看。每年要有針對性的開展統(tǒng)計執(zhí)法檢查，對檢查后的數(shù)據(jù)質量認定要有一個結果，對違法案件進行處罰和曝光，以此來增強各級領導和廣大

統(tǒng)計員的統(tǒng)計法律意識。

四、建立數(shù)據(jù)聯(lián)合審核機制

縣統(tǒng)計局與縣發(fā)改委、縣經(jīng)信委、縣商委，縣城鄉(xiāng)建委和縣農委等主管部門及重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道建立統(tǒng)計聯(lián)席會議制度，按季開展數(shù)據(jù)聯(lián)合分析、審核和評估，對主要指標數(shù)據(jù)達成一致意見。一是加大對企業(yè)基礎數(shù)據(jù)的審核力度?；A統(tǒng)計數(shù)據(jù)是指企業(yè)填報的單價、數(shù)量、價值總量指標作為控制基礎統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量的重點。二是進一步加強綜合數(shù)據(jù)審核與評估。主要對生產總值（GDP），工農業(yè)總產值，產品產量，能源消費量，固定資產投資完成額，商品銷售總額，社會消費品零售額，城鄉(xiāng)居民住戶收支等匯總指標的絕對數(shù)及發(fā)展速度進行審核與評估。

2013年7月26日