第一篇：《食物中毒怎么辦》教案

3(2)食物中毒怎么辦

教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生了解日常生活中食物中毒事件、癥狀、預(yù)防、處理。

教學(xué)重點：食物中毒的癥狀、預(yù)防及處理。

教學(xué)難點：食物中毒的預(yù)防。課時安排：1課時 教學(xué)過程：

導(dǎo)入：人們每天都必須不斷從食物中攝取各種營養(yǎng)素，供維持生命和進行各種生理活動的需要。食品應(yīng)是無毒的、無害的，但往往在生產(chǎn)、加工、儲存、運輸、銷售過程中，受到各種有害物質(zhì)的污染，人食用后造成食物中毒，給人們的身體健康帶來危害。食物中毒是指人經(jīng)口攝入了含有有毒物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染的食物而以急性發(fā)作為主的疾病。

一、事物中毒事件頻發(fā)：

列舉中毒事件。

提問：你身邊有沒有發(fā)生過食物中毒事件？你知道食物中毒的處理辦法嗎？

二、食物中毒癥狀：

1、食物中毒可同時引起惡心、嘔吐、腹瀉，或伴有其他癥狀。

2、表現(xiàn)事間：一般餐后少則半小時、多則48小時就可發(fā)病。

3、頻度異常：其癥狀因進食的食物種類不同而異，總的來說有腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，一天幾次至幾十次不等，個別的便中有膿血、黏液等。

4、其他癥狀：患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等。

三、事物中毒的預(yù)防：

1、挑選食物，要選擇新鮮、未變質(zhì)的。

2、食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡。

3、為防止熟食被細菌污染，切生的食物和熟的食品所用的刀、砧板要分開；做涼拌菜時一定要將菜洗凈消毒，最好不要吃隔頓涼拌菜。

4、冰箱里存放的食物應(yīng)盡快吃完，冷凍食品進食前應(yīng)加熱，因為很多細菌在冷凍冷藏條件下不會死亡，絕不能把冰箱當(dāng)作食品保險箱。

5、有些細菌不怕高溫，因此并不是食物加熱了就可以吃，一些剩飯剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險，所以飯菜在常溫下保存時間不得超過兩小時。

6、堅持鍛煉，提高肌體抵抗疾病的能力；消滅蒼蠅、蟑螂、紅螞蟻等細菌的傳播媒介。

四、食物中毒的處理

1、催吐：對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子或鵝毛等刺激其咽喉引發(fā)嘔吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)停止催吐。

2、導(dǎo)瀉：如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神還好，可服用瀉藥，促使有毒食物盡快排出體外。

3、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

4、當(dāng)患者出現(xiàn)有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時，要注意：

a、為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應(yīng)讓病人側(cè)臥，便于吐出。

b、在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但是嘔吐停止后馬上補充水分。

C、留取嘔吐物和大便樣本，給醫(yī)生檢查。

d、如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

e、腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環(huán)。

f、當(dāng)出現(xiàn)臉色發(fā)青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫(yī)院，謹(jǐn)防休克癥狀。一般來說，進食短時間內(nèi)即出現(xiàn)癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

5、病人出現(xiàn)抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

生活中的哪些食物易引發(fā)食物中毒：沒煮熟的豆?jié){、四季豆蕓豆黃豆扁豆等豆類、白果、新鮮黃花菜、青色的或發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)和青色番茄、沒煮熟的木薯（地瓜，甘薯）或者竹筍、鮮木耳、霉變的甘蔗大米小麥玉米等、野蘑菇、過夜的蛤蜊、河豚

第二篇：食物中毒教案

食物中毒

渭南市實驗小學(xué)

蘇鵬

教材內(nèi)容: 食物中毒 教學(xué)目標(biāo)：

1、教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒。

2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。教學(xué)重點：

教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒，以及食物中毒的癥狀和危害，教學(xué)難點：

讓學(xué)生做到堅持不懈地防范食物中毒。教學(xué)用具：

有關(guān)霉變、被污染食物的掛圖或?qū)嵨?教學(xué)課時：一課時 教學(xué)過程：

一、什么叫食物中毒？

人吃了病菌及其毒素污染的食物或有毒食物而引起的急性中毒性疾病，稱為食物中毒。

二、食物中毒的原因有哪些？

細菌性食物中毒是人們吃了被細菌及其毒素污染的食品而引起的中毒。該類食品多為變質(zhì)的動物性食品，如魚、肉、奶、蛋等。毒物性食物中毒是人誤食了有毒的食物而引起的中毒。該類食物如河豚魚、毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗、酸敗的油脂或噴有農(nóng)藥的蔬菜和水果等。

三、如何防止食物中毒? 預(yù)防食物中毒要做到：

①不吃腐爛變質(zhì)的食物，食品要新鮮衛(wèi)生。②食品要生、熟分開。

③廚房要有防蠅、防塵和防鼠的設(shè)備，避免食品被污染。④食物要燒透煮熟，充分殺滅細菌。

⑤飯菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；剩飯剩菜要徹底加熱后再吃。

⑥不吃本身帶有毒素的食物，如河豚魚、毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗等。

⑦避免誤食含有化學(xué)性毒物的食物，如汞、有機磷、亞硝酸鹽等。

四、思考練習(xí)：

1、填空：常見的食物中毒有_________和_________兩種，尤以___________最為常見。

2、說一說： ①什么叫食物中毒？

②食物中毒的原因有哪些？③如何預(yù)防食物中毒？ 板書設(shè)計：

食物中毒

人吃了病菌及其毒素污染的食物或有毒食物而引起的急性中毒性疾病，稱為食物中毒。

填空：常見的食物中毒有_________和_________兩種，尤以___________最為常見。

第三篇：《謹(jǐn)防食物中毒》教案

《謹(jǐn)防食物中毒》教案

教學(xué)目的：

1、教育學(xué)生認(rèn)識什么是食物中毒。

2、使學(xué)生了解食物中毒的危害，同時讓他們了解如何防止食物中毒。

教學(xué)過程:

1、導(dǎo)入新課

師：今天，我們要一起學(xué)習(xí)與大家健康有關(guān)的內(nèi)容，食物中毒的防治。（板書：

12、食物中毒的防和治）

2、講授新課

組織觀看有關(guān)食物中毒的視頻。

師：有誰見過因食用不潔食物而生病的人？他們有什么癥狀？ 你們有沒有注意到，爸爸媽媽上街買蔬菜的時候，一定要問一下：“最近有沒有噴農(nóng)藥？”這是為什么呢？

生：蔬菜上有農(nóng)藥，會使人中毒！

師：是啊！蔬菜上沾有殘留的農(nóng)藥，同樣也能使人中毒。這種中毒叫化學(xué)性食物中毒。

還有一些人因吃了有毒的動植物，結(jié)果差點送了命。我們外出游玩時要特別注意，凡色彩鮮艷的蘑菇，基本上都含有毒素，絕對不能食用，大家記住了！師：河豚魚的肉確實很鮮美，可是它的血、卵都有劇毒。這種有毒的動物是不能吃的。

我們知道了有毒的動植物也不能吃，吃了就會中毒。這種中毒叫做有毒的動植物食物中毒。

凡是食物中毒，對人體的健康損傷都是很大的，輕的可損傷腸、胃，嚴(yán)重的還會損傷肝、腎等器官，有的還可能留有終身的病根——后遺癥。因此，我們要在日常生活中嚴(yán)防食物中毒。怎樣才能防止食物中毒呢？哪位同學(xué)知道？

生：吃飯前要洗手

生：不買過了保質(zhì)期或者“三無”的食品，燒菜時要燒熟、煮透。

師：大家講得都很好，為了大家的身體健康，要嚴(yán)防食物中毒。一但有人中毒了，要讓他大量喝鹽開水、濃茶，或叫他摳自己的喉嚨使食物吐出來，并趕快去醫(yī)院。

小結(jié)：大家要注意食品衛(wèi)生，擁有一個健康的身體。

第四篇：食品安全教案(食物中毒)

小學(xué)生食品安全教育教案—食物中毒

教育目的：

1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。

2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。

教育重點：

對食品污染和中毒的預(yù)防

教學(xué)過程：

一、圖片導(dǎo)入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點講述

預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，在家中勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、家中及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后體育課后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

1、認(rèn)識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護認(rèn)識

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

（1）養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

（2）選擇新鮮和安全的食品。（3）食品在食用前要徹底清潔。（4）盡量不吃剩飯菜。

（5）不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。（6）警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

（7）不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

（8）飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

三、總結(jié)

要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。

第五篇：食物中毒預(yù)防教案

食物中毒知識與預(yù)防

南城中學(xué) 孟麗芳

教學(xué)目的：

使學(xué)生了解什么是食物中毒，食物中毒的種類和常見食物中毒的發(fā)病原因，以及怎樣預(yù)防食物中毒，從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點：

教會學(xué)生預(yù)防食物中毒。教學(xué)內(nèi)容及過程：

一、導(dǎo)入：

詢問同學(xué)們喜歡吃的食物，介紹收到廣泛關(guān)注的食品安全問題。學(xué)生展示周末自己調(diào)查的生活中存在的食品安全隱患問題。教師展示食物中毒的相關(guān)新聞報道及數(shù)據(jù)。

揭示本課學(xué)習(xí)內(nèi)容：什么是食物中毒？食物中毒有哪些特征？食物中毒的分類有哪些？如何預(yù)防食物中毒？

二、什么是食物中毒

先提問學(xué)生，再明確答案：食物中毒，是指患者所進食物被細菌或毒素污染，或食物本身含有毒素而引起的急性或亞急性疾病。

三、食物中毒的特征 學(xué)生先說，教師補充。

食物中毒的原因不同，癥狀各異，但一般都具有如下特征：

①潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行；

②病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主, 劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛；

③發(fā)病與食入某種食物有關(guān)，病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例

④一般不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢，沒有傳染病流行時發(fā)病曲線的余波；

⑤有明顯的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

四、食物中毒的分類

教師用圖片展示：

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

五、如何預(yù)防食物中毒？ 學(xué)生先談，教師再補充。

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

b不吃生、冷、不清潔食物。c不吃變質(zhì)剩飯菜。

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。

e不要長期吃辛辣食品。

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。

介紹什么是三無產(chǎn)品，并問學(xué)生：知道什么是QS標(biāo)識嗎？ 學(xué)生介紹，教師圖片展示市場準(zhǔn)入制度內(nèi)容。

六、學(xué)生作品展示

學(xué)生展示周末制作的“預(yù)防食物中毒知識”的手抄報。