第一篇：古零鎮(zhèn)中心小學(xué)春季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查工作總結(jié)

古零鎮(zhèn)中心小學(xué)春季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查

工作總結(jié)

為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局廣西壯族自治區(qū)教育廳關(guān)于開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查的通知》（桂食藥監(jiān)餐[2014]2號(hào)）精神，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查。現(xiàn)將自查結(jié)如下：

一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

成立古零鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組組長(zhǎng)作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：（1）安全第一（2）一把手以主要精力抓安全（3）負(fù)責(zé)安全的人員要一心一意抓安全（4）每周例會(huì)第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí)；堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖；抓好安全負(fù)責(zé)人

工作“三到位”不動(dòng)搖；對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖；堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)；不分清責(zé)任不放過(guò)，措施落實(shí)不放過(guò)不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

古零鎮(zhèn)中心小學(xué)

2014年3月4日

第二篇：古零鎮(zhèn)中心小學(xué)春季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查工作總結(jié)

古零鎮(zhèn)中心小學(xué)春季學(xué)期開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查

工作總結(jié)

為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí)，確保學(xué)生人身、飲食安全，保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng)，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局廣西壯族自治區(qū)教育廳關(guān)于開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查的通知》（桂食藥監(jiān)餐[2014]2號(hào)）精神，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：

一、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

成立古零鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組組長(zhǎng)作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：（1）安全第一（2）一把手以主要精力抓安全（3）負(fù)責(zé)安全的人員要一心一意抓安全（4）每周例會(huì)第一項(xiàng)議事議程是研究安全?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí)；堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖；抓好安全負(fù)責(zé)人

工作“三到位”不動(dòng)搖；對(duì)發(fā)生的問(wèn)題堅(jiān)持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖；堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖。“四不放過(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)；不分清責(zé)任不放過(guò)，措施落實(shí)不放過(guò)不嚴(yán)肅處理不放過(guò)。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理

我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛(wèi)生死

角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。

三、健康管理

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印

件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品。不采購(gòu)熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類使用，預(yù)防交叉污染，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農(nóng)藥等。

2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。

3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。

3、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

古零鎮(zhèn)中心小學(xué)

2014年3月4日

第三篇：春季學(xué)校食堂食品安全整治自查情況報(bào)告

查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報(bào)

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開(kāi)展2014年春季學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對(duì)食品安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行了整改?，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)校食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全、建章立制、措施到位。

1、學(xué)校成立了由校長(zhǎng)董志祥任組長(zhǎng)的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行檢查，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)?！邦A(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。

2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度，層層落實(shí)責(zé)任，各項(xiàng)工作安排專門管理人員，堅(jiān)持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強(qiáng)研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問(wèn)題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書(shū)，相關(guān)責(zé)任人對(duì)學(xué)生食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問(wèn)。

4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國(guó)），堅(jiān)決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)食品，不容許過(guò)期、變質(zhì)食品進(jìn)入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

5、加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校食堂、水源等重點(diǎn)場(chǎng)所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對(duì)水源進(jìn)行消毒處理。

二、嚴(yán)格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。

1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

學(xué)校每期要求從業(yè)人員開(kāi)展健康檢查，及時(shí)審查和辦理健康證，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時(shí)辦理辭退。

2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

學(xué)校政務(wù)值班人員每天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，及時(shí)消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)，有防護(hù)其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，認(rèn)真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時(shí)放入消毒柜進(jìn)行消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過(guò)程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

三、存在的問(wèn)題

1、小賣部無(wú)《營(yíng)業(yè)許可證》。

2、學(xué)校食堂外用電開(kāi)關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險(xiǎn)。

四、整改措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）要求小賣部盡快辦理《營(yíng)業(yè)許可證》。（2）盡快購(gòu)買開(kāi)關(guān)更換損壞開(kāi)關(guān)。

（3）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（5）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無(wú)”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒地對(duì)學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時(shí)整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵(lì)，把本校食堂食品安全工作做得更好。

葵山鎮(zhèn)查拉完小

2014年3月17日

第四篇：楊店鎮(zhèn)中心小學(xué)春季學(xué)期開(kāi)學(xué)自查報(bào)告

楊店鎮(zhèn)中心小學(xué)2018年春季學(xué)期

開(kāi)學(xué)工作自查報(bào)告

一、基本情況

2018春季學(xué)期已經(jīng)正式開(kāi)學(xué)，開(kāi)學(xué)初我校嚴(yán)格按照要求，做到周密安排，精心組織，嚴(yán)格要求，確保開(kāi)學(xué)的各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行。按照教體局開(kāi)學(xué)各項(xiàng)文件的精神，結(jié)合我校實(shí)際情況，我們對(duì)學(xué)校的教師到崗和任課情況、貫徹春季開(kāi)學(xué)工作會(huì)議精神、規(guī)范辦學(xué)行為、控輟保學(xué)工作、學(xué)校安全工作等進(jìn)行了檢查。

二、做法經(jīng)驗(yàn)

1、環(huán)境與設(shè)施方面：2月28日，學(xué)校組織全體師生對(duì)校園、餐廳衛(wèi)生、教室及功能室衛(wèi)生進(jìn)行了徹底打掃，安排了教室布置任務(wù)及要求；各功能室物品進(jìn)行了擺放，學(xué)校圖書(shū)室已經(jīng)開(kāi)放使用。

2、學(xué)校管理方面：3月1日上午，我校召開(kāi)班子會(huì)、教職工會(huì)議、學(xué)校重點(diǎn)工作謀化、工作安排（落實(shí)相關(guān)文件、會(huì)議精神）；及時(shí)撰寫(xiě)了學(xué)校工作計(jì)劃、班主任及教師個(gè)人工作計(jì)劃等各種計(jì)劃；對(duì)學(xué)生收費(fèi)進(jìn)行了公示，杜絕了教育亂收費(fèi)情況的發(fā)生；班子任課、聽(tīng)課、教案審簽等提出了要求并已落實(shí)到位；3月1日下午及時(shí)登記了轉(zhuǎn)出學(xué)生，并在學(xué)生報(bào)名當(dāng)天辦好了第一期板報(bào)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行了安全宣傳教育及心理健康教育。

3、教育教學(xué)：教務(wù)處編寫(xiě)了學(xué)校行事歷、時(shí)間表、課程表等開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備項(xiàng)目，做好了開(kāi)學(xué)典禮及新學(xué)期第一個(gè)升旗儀式，及時(shí)下發(fā)了教師的聽(tīng)課筆記和課表等，對(duì)值周老師做好學(xué)校值周工作進(jìn)行了要求；學(xué)校組織全體教師對(duì)3---6年級(jí)學(xué)生的寒假作業(yè)進(jìn)行查閱，選出一批書(shū)寫(xiě)整齊規(guī)范的學(xué)生進(jìn)行了表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

4、綜治安全：學(xué)校與教師，教師與家長(zhǎng)簽訂了各種安全責(zé)任書(shū)及路隊(duì)護(hù)送責(zé)任書(shū)；對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐室的衛(wèi)生進(jìn)行了徹底的打掃，嚴(yán)格要求營(yíng)養(yǎng)餐管理員按照規(guī)范程序?qū)W(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐登記、發(fā)放；對(duì)學(xué)校的水電路進(jìn)行了安全隱患排查，需要整改的地方也責(zé)任到人，及時(shí)的進(jìn)行了整改并做好了相關(guān)的記錄。

三、困難問(wèn)題

通過(guò)對(duì)開(kāi)學(xué)工作自查，我校也存在部分問(wèn)題，并將在下一步逐步改進(jìn)，主要問(wèn)題有以下幾個(gè)方面：

1、學(xué)校校舍緊張，缺少實(shí)習(xí)教師宿舍。

2、學(xué)校餐廳為彩鋼板房，不符合要求，需新建。

3、少部分功能室滅火器已經(jīng)過(guò)期，需更換。

四、下一步工作打算

為確保校園安全，徹底根除校園隱患，學(xué)校對(duì)自查過(guò)程中存在的主要問(wèn)題，進(jìn)行了以下幾方面的整改：

1.抓學(xué)習(xí)宣傳、促認(rèn)識(shí)水平提高

學(xué)校就安全工作，成立了以校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，全體教師為成員，負(fù)責(zé)學(xué)校綜合治理工作，將綜合治理工作列入學(xué)校主要的議事日程。利用校園黑板報(bào)宣傳安全常識(shí)，利用室內(nèi)空白處張貼安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，利用隊(duì)會(huì)、班會(huì)的機(jī)會(huì)對(duì)師生進(jìn)行安全知識(shí)、法律法規(guī)、交通安全、生活安全、綜合治理重要性的教育宣傳提高了全體師生員工的安全意識(shí)，增強(qiáng)“隱患險(xiǎn)于明火、防范勝于救災(zāi)、責(zé)任重于泰山”的安全責(zé)任意識(shí)；宣傳“三愛(ài)”、“三節(jié)”主題教育。

2.采取相應(yīng)措施，解決自查過(guò)程中存在的問(wèn)題

我們及時(shí)的對(duì)學(xué)生進(jìn)行了安全教育，嚴(yán)禁學(xué)生到廁所后背逗留，畫(huà)出了安全警戒線，要求值周教師每天進(jìn)行巡查；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與附近的小賣部約談，對(duì)不合格的三無(wú)有害食品嚴(yán)禁流入校園，學(xué)校也在開(kāi)學(xué)初對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品安全教育；對(duì)接送學(xué)生的家長(zhǎng)指定了一定的區(qū)域，在接下來(lái)的時(shí)間里我校將進(jìn)一步對(duì)家長(zhǎng)進(jìn)行安全宣傳教育。

3.緊抓常規(guī)教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量

對(duì)部分教師的作業(yè)批閱符號(hào)不規(guī)范，教案?jìng)鋵?xiě)粗略簡(jiǎn)單無(wú)操作性等問(wèn)題，我們將要求教師限期整改，教導(dǎo)處及時(shí)復(fù)查，并將在下次隨機(jī)抽查中對(duì)本次出現(xiàn)在問(wèn)題重點(diǎn)檢查，加強(qiáng)隨機(jī)檢查力度，及時(shí)召開(kāi)工作例會(huì)，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行反饋，督促教師做好常規(guī)工作。

總之，學(xué)校在今后的教育教學(xué)過(guò)程中，我校將進(jìn)一步利用晨會(huì)、班會(huì)、放學(xué)站路隊(duì)時(shí)間、黑板報(bào)等宣傳安全工作的重要性。進(jìn)一步增強(qiáng)安全防范意識(shí)，提高思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)自我防范，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)各管理室、治安管理人員的教育和培養(yǎng)，進(jìn)一步增強(qiáng)其安全責(zé)任意識(shí)，明確各自職責(zé)，要通過(guò)學(xué)習(xí)、宣傳、教育、查漏、補(bǔ)缺等措施，使學(xué)校各方面工作做到安全第一、萬(wàn)無(wú)一失。

楊店鎮(zhèn)中心小學(xué)

2018年2月28日

第五篇：高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)校食堂食品安全管理制度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全管理制度匯編

目 錄

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

2、學(xué)校食堂食品留樣制度

3、學(xué)校食品添加劑使用管理制度

4、學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度

5、學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理制度

6、學(xué)校食堂粗加工管理制度

7、學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度

8、學(xué)校食堂面食制作管理制度

9、學(xué)校食堂餐具、用餐清洗消毒制度

10、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

11、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

12、學(xué)校食堂配餐衛(wèi)生管理制度

13、學(xué)校食堂防投毒措施

14、學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度

15、學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

1、食堂的食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品安全知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)教育和培訓(xùn)；

2、食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于10學(xué)時(shí)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，對(duì)食品安全知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué) 2017年9月1日

高塘中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)

制

度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

食品留樣試嘗制度

食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度：

一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。

二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量，儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

四、飯菜留樣必須堅(jiān)持四十八小時(shí)。(如當(dāng)天中午留樣到第三天中午)。

五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

食 品 留 樣 試 嘗

制

度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽；

2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買；

3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用；

4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂食品添加劑使用管理

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度

1、食堂庫(kù)房必須專人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)；

2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置；

3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；

4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；

5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；

6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；

7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；

8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員。

學(xué)校食堂庫(kù)房管理

制

度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理制度

1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證；

2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；

3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；

4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；

5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面；

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；

7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；

8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；

9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)；

10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；

11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂粗加工管理制度

一、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；

二、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進(jìn)行切割，裝入專用容器備用；

三、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：

葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專用案板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；

根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；

四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。

五、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂粗加工管理

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度

1、食堂原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；

2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；

3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理；

4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常；

5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

面食制作管理制度

1、進(jìn)入面食間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證，必須穿戴工作服、帽，操作前必須洗手；

2、加工面食品的機(jī)械使用前應(yīng)檢查是否有污物，使用后應(yīng)該清洗干凈；面板使用后不得有殘留物；

3、直接入口的食品容器、用具必須專用；

4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔；

5、污物桶必須加蓋；

6、個(gè)人物品不得帶入面食間。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

面食制作管理

制

度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂餐具、用餐清洗消毒制度

1、餐具必須按著一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的操作流程清洗餐具、用具；

2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；

3、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；

4、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；

5、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

6、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂餐具、用餐清洗消毒

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查；

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；

3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，餐廳內(nèi)不得吸煙；

5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；

6、餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手；

7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂配餐衛(wèi)生管理制度

1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗；

2、每天配餐前后必須將紫外線燈開(kāi)啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；

3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；

4、操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；

5、雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；

6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣餐票等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；

7、操作完畢后關(guān)閉門窗。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂配餐衛(wèi)生管理

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂防投毒措施

1、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；

2、原料庫(kù)專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；

3、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門；

4、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；

5、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，食堂衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂防投毒

措

施

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩帶或隨身攜帶健康證；

2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證；

3、責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時(shí)調(diào)離崗位；

4、責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究責(zé)任人責(zé)任。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日 學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度

為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類垃圾（食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按?guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

六、學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理

制

度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)生就餐管理制度

1、按“食堂開(kāi)飯時(shí)間”就餐，買飯要自覺(jué)排隊(duì)、嚴(yán)禁擠隊(duì)、插隊(duì)，喧嘩打鬧，保持食堂良好秩序。

2、講究衛(wèi)生，剩下的飯菜應(yīng)倒入指定缸桶，不準(zhǔn)隨地亂扔、亂潑。

3、愛(ài)護(hù)餐廳的門、窗、桌等一切設(shè)施，并保持整潔，如有損壞，照價(jià)賠償。

4、尊重炊管人員的勞動(dòng)。對(duì)伙食如有意見(jiàn)，應(yīng)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出，通過(guò)協(xié)商解決。

5、除特許者外，非食堂工作人員不得進(jìn)入廚房。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)生就餐管理

制

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高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度：

一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由謝正平同志負(fù)責(zé)。學(xué)生每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度，具體管理由夏永洪、余剛敏同志負(fù)責(zé)。

三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。

五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

馬路鄉(xiāng)鄉(xiāng)中學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

高塘中心小學(xué)食堂衛(wèi)生責(zé)任追究

制

度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué) 2017年9月1日

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組分工職責(zé)

為使學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，經(jīng)校務(wù)會(huì)研究決定成立領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：

蔣曉曼（校長(zhǎng)），負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面工作。副組長(zhǎng)：

蔡家?。ǜ毙ｉL(zhǎng)），具體指導(dǎo)、組織、實(shí)施和監(jiān)督學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的全面工作，健全和完善營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機(jī)制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，保證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利開(kāi)展。成 員：

謝德?。贺?fù)責(zé)協(xié)調(diào)和明確食堂人員的職責(zé)與分工，擬訂菜譜，組織好采購(gòu)計(jì)劃，驗(yàn)收食品入庫(kù)，班級(jí)營(yíng)養(yǎng)餐分配、餐具管理，做好食堂、食品安全、衛(wèi)生和飯菜留樣等工作。

胡竟竟：管理好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)，進(jìn)行專賬管理。王仁孟：按日作好詳細(xì)的臺(tái)賬登記，根據(jù)經(jīng)費(fèi)收支情況登記賬簿，按照食品衛(wèi)生和采購(gòu)知識(shí)，做好采購(gòu)計(jì)劃，進(jìn)行原料采購(gòu)和索證索票，填好采購(gòu)、進(jìn)貨、驗(yàn)收臺(tái)賬，完備簽字手續(xù)，按月結(jié)算，日清月潔；密切配合學(xué)?？倓?wù)作好校務(wù)公開(kāi)。

蔡家?。ú少?gòu)員）：配合事務(wù)長(zhǎng)根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃做好食品采購(gòu)工作。

劉道友：負(fù)責(zé)學(xué)生分班稱米造冊(cè)、登記每餐下鍋用米和菜，做好倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生與安全。

劉洋、張賢燕、李柱錦、謝德?。航M織全校學(xué)生就餐工作，保證良好的就餐秩序，確保學(xué)生文明就餐，管理好學(xué)生就餐用具，即時(shí)回送食堂清洗。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組分工

職 責(zé)

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

食堂從業(yè)人員晨檢制度

一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負(fù)責(zé)人對(duì)每工 作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

1、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài)；

2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特別黃（有患肝炎可能）；

3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚??；

5、詢問(wèn)食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的?。?/p>

6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，是 否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

二、落實(shí)專人填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢要 求真實(shí)、準(zhǔn)確。

三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或有 傳染性疾病，按以下方法處理：

1、食堂工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作脫 下；

2、指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人生 后上班。

3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、動(dòng) 性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、食堂工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔 吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日

食堂從業(yè)人員晨檢

制 度

高塘鎮(zhèn)中心小學(xué)

2017年9月1日