第一篇：2017年烹飪紅案教學工作總結李立軍

2017年烹飪紅案教學工作總結

李立軍

在即將過去的一個學期，本人在自己平凡的工作崗位上高標準嚴要求，認真學習，努力工作，積極思考，力求在工作、學習上有進步，有成績，在政治修養(yǎng)上有提高，現(xiàn)將一學期來的工作總結如下。

本學期，本人擔任了17級烹飪3,4，5班的熱菜實訓課教師，同學們學習積極，有熱情，通過一學期來的訓練，已經(jīng)形成了烹飪專業(yè)的一行基本技能，有了一定的基本功，操作熟練度和工作效率大幅提升，有了一定的職業(yè)意識，相比一年前學生的技能可以說上了一個臺階。在工作中，我還注重了學生的思想工作，注意激發(fā)學生的學習興趣，保持了相互尊重的融洽的師生關系。做好了心理輔導工作。為我扎實的教學工作做好了基礎。

本學期17烹飪班3個班，每周4個課時，也就是職高一年級每周有一次訓練的機會，真的可以說本學期的時間緊，任務重。以指導實踐操作為主。為此，我按照工作計劃完成了以下的工作內容： 理論教學

由于本學期時間太短，只是在操作過程中滲透教學了食品原料知識、成本核算知識等方面理論知識，希望下學期增加學生的課業(yè)量，以全面提升學生的知識技能?；竟Σ僮饔柧?/p>

刀工 勺工

實踐操作

操作間整理，儲存間和操作間分離，生熟案分離，紅白案分離。常見菜品的制作，考慮到經(jīng)濟原因，以時令菜為主。本學期按照教學進度安排，教學完成有珍珠丸子、水煮魚片、打魚餅、酸辣土豆絲、紅燒肉等實操菜品。

本學期教學方法重點以實操為主、以形成技能技巧為目標，由過去的單一式教學逐步向復式教學過渡，以紅燒肉為例，稍加調整，如加入辣椒，配菜用土豆、杏鮑菇、尖椒的不同制成同菜系、味道稍有不同的多道菜。同時進行了裝盤美化方面的教學。提升菜品的質量。

我還抓好了學生的安全教育工作，教給學生規(guī)范的使用烹飪操作間刀具、爐具的使用方法，建立刀具、爐具管理制度，做到刀具和爐具的使用處在我的視線之下，嚴防事故的發(fā)生。一學期以來，烹飪課沒有出現(xiàn)任何性質的安全事故，順利完成了各項工作任務。

總之，學生喜愛的，才會投入到最大的熱情來完成，烹飪課已經(jīng)是學生心目中最喜愛的課程之一，今后，我將繼續(xù)努力，師生配合，把我校的烹飪課工作做的更好，為學生將來就業(yè)和生活打好基礎。

2018.2.2

第二篇：紅案烹飪技術順口溜

紅案烹飪技術順口溜

烹制菜，要用心，好菜要有好用心。炒菜量，要適當，少炒勤炒口味好。爆料頭，加配料，成菜好看又好吃。燴燒菜，料湯平，配量合理品象好。干煸菜，不焯水，旺火速炒味道香。蛋炒飯，隔夜米，蜻蜓點水顆粒散。炒菜前，備料頭，小料爆鍋增香味。燴燒燉，口味好，八角桂皮少不了。香辣魚，煎一煎，蒜椒姜醋香一香。燒燉菜，先炒炒，加湯成菜口味濃。炒不粘，有辦法，熱鍋涼油滑一滑。滑炒菜，先上漿，滑油炒制不勾芡。爆炒菜，火要旺，急火快炒口感脆。燒肉湯，要利用，制作素菜口味佳。炒素菜，要注意，易熟原料要干煸。炒花肉，多煸煸，利用油脂增風味。做熏魚，先過油，五香糖醋少不了。醬牛肉，注火候，筷子插透能順出。切牛肉，要頂絲，成片之后出菜嫩。豬肉絲，順絲切，成菜之后不易斷。做豆腐，燒入味，大火燒開轉小火。燒豆角，要燒透，食品安全最重要。炸里脊，要松脆，制糊要加起發(fā)粉。炸制菜，配椒鹽，二者搭配口味足。做肉丸，要打水，順著方向打起勁。汆丸子，水冒泡，水開打滾汆不好。炸制菜，沿鍋邊，五指跟著原料跑。西紅柿，做蛋湯，小火煸炒很重要。切原料，刀要快，快刀好用保安全。做菜前，調醬汁，口味標準成菜塊。拌黃瓜，要加蒜，立秋之后不生吃。料上漿，需冷藏，兩個時辰方可用。魚香味，蔥姜蒜，三者缺一味不夠。豉椒菜，要用蒜，口味地道有特點。熗素菜，花椒油，小火靠油香撲鼻?；劐伻?，煮浸熟，炒前切片油里走。做泡菜，要發(fā)酵，又脆又爽酸辣鮮。炸花生，聽聲音，爆竹響聲關火浸。食白果，要注意，份餐不過三四粒。色拉油，蔥姜靠，去腥提香菜品好。燒肉類，后加鹽，小火燉靠香醇濃。蒸鮮魚，看眼珠，眼球跳出火候到。

第三篇：李啟紅案考問制度執(zhí)行力

女市長案考問制度執(zhí)行力

半年前，曾經(jīng)高調獲選?2009中國十大品牌市長?的李啟紅，半個月前卻因涉嫌嚴重經(jīng)濟違紀問題被中紀委立案?兩規(guī)?。雖然具體案情尚未詳細披露，但有兩個細節(jié)頗為引人深思。

一是生于中山，長于中山，最終成為中山一市之長的李啟紅，從基層居委會主任干起，歷任鎮(zhèn)黨委副書記、區(qū)辦事處主任、市婦聯(lián)副主席、主席、市委組織部部長、市委副書記、代市長、市長，從政近40年的足跡，始終沒離開過中山市。而按照中共中央辦公廳印發(fā)的《黨政領導干部任職回避暫行規(guī)定》，?領導干部不得在本人成長地擔任縣(市)黨委、政府以及紀檢機關、組織部門、人民法院、人民檢察院、公安部門正職領導成員，一般不得在本人成長地擔任市(地、盟)黨委、政府以及紀檢機關、組織部門、人民法院、人民檢察院、公安部門正職領導成員。?令人不解的是，就在?任職回避?規(guī)定發(fā)布之后4個月，李啟紅被任命為?本土市長?。有關黨政領導干部任職回避的規(guī)定，成了?印在紙上、貼在墻上、落實在口頭上的?擺設。二是李啟紅的親屬多人在本地從事房地產(chǎn)業(yè)，包括她的丈夫、弟弟等，據(jù)說其家族財產(chǎn)逾20億元，這在中山市已

是公開的秘密。而中央紀委早在2001年2月8日，就專門發(fā)出《關于省、地兩級黨委、政府主要領導干部配偶、子女個人經(jīng)商辦企業(yè)的具體規(guī)定(試行)》。明文規(guī)定：?不準從事房地產(chǎn)開發(fā)、經(jīng)營及相關代理、評估、咨詢等有償中介活動。??已經(jīng)從事上述經(jīng)商辦企業(yè)活動的，或者領導干部的配偶、子女退出所從事的經(jīng)商辦企業(yè)活動，或者領導干部本人辭去現(xiàn)任職務或給予組織處理。本規(guī)定發(fā)布后，再從事上述活動的，對領導干部本人以違紀論處。?同樣令人不解的是，在中央紀委這一規(guī)定下發(fā)之后，李啟紅的配偶既沒有退出所從事的經(jīng)商辦企業(yè)活動，李啟紅本人也沒有辭去現(xiàn)任職務或給予組織處理。至于?本規(guī)定發(fā)布后，再從事上述活動的，對領導干部本人以違紀論處?，依然成為紙上談兵。

胡錦濤同志今年１月１２日，在中央紀委第十七屆五次全會上強調，?要以建立健全懲治和預防腐敗體系各項制度為重點，以制約和監(jiān)督權力為核心，以提高制度執(zhí)行力為抓手，加強整體規(guī)劃，抓緊重點突破，逐步建成內容科學、程序嚴密、配套完備、有效管用的反腐倡廉制度體系，切實提高制度執(zhí)行力、增強制度實效。?他還特別指出，?各級黨委、政府和紀檢監(jiān)察機關要切實加強制度執(zhí)行的組織領導，保證反腐倡廉各項制度得到切實執(zhí)行。??要切實加強制度執(zhí)行情況監(jiān)督檢查，切實查處違反制度的行為，著力在領導干部特別是高中級干部中樹立法律面前人人平等、制度面前

沒有特權、制度約束沒有例外的意識，教育引導領導干部帶頭學習制度、嚴格執(zhí)行制度、自覺維護制度。?

李啟紅案作為一個反面典型，敦促我們進一步認真學習胡錦濤同志的重要講話精神，摒棄一切空談和不作為，切實提高制度執(zhí)行力，確保各項廉政制度的落實。

作為少有的女市長，李啟紅曾高調當選?2009中國十大品牌市長?，她當時獲獎關鍵詞是：?前瞻木蘭，情系中山?。獲獎理由是：?她腳踏實地，一步一個腳印成長為杰出的品牌女性；她以其務實的作風，前瞻性的眼光，引領中山邁入珠三角‘科技金融結合試點城市’。2009年，她在交通、金融產(chǎn)業(yè)集群、城建環(huán)保等各個環(huán)節(jié)，為打造中山城市品牌，持續(xù)不斷地揮灑著熱情。?

第四篇：六一李立軍《讀天狗》有感

讀《天狗》有感

六年級一班李立軍

《天狗》，大家一聽到這個名字，就會想到“天狗食月”吧！但這篇文章中的“天狗”并不是“天狗食月”，而是兩只上天堂的狗。

它們就是小白和黑朵，被流放深山，卻與兩匹惡狼斗智斗勇的狗。它們雖然是狗，但是，它們一聲的經(jīng)歷卻是多姿多彩的。

在最后與壞蛋爭斗時，黑朵的肚皮劃了一道長長的口子，因失血過多而死，小白雖然重新回到了主人的擁抱，但因黑朵的死，傷心至極，為之殉情。這個故事是多么震撼人心，故事的結局讓我覺得可惜，它們本來應該快樂幸福的生活在一起，但因為一個壞人的插入，讓它們升入天堂，希望它們在天堂快樂的生活。

與狼遭遇；山林尋??；風云突變；流落街頭；巧克力之戰(zhàn)；結緣黑朵；雪落黃河本性難易；小白被捕；流放嵩山；丁丁失蹤；星夜營救；智斗綁匪；天狗飛天。這是它們一生的經(jīng)歷，是多么令人難忘。

繁華的城市，遼闊的雪原，遙遠的深山，一匹叫小白的西魔術和一匹叫黑朵的牧羊犬在這里自由流浪，圍捕野兔，與狼交鋒，勇斗綁匪......最終，黑朵重傷離世，小白為之殉情，兩匹流浪狗用生命演繹了永恒的忠誠......讀完這本書，我被書中的人物深深感動了，無論是人，還是狗，或是其他動物都擁有著最質樸的情感，這也是自然界中的一種美妙的，默契的情感，這就是——愛！

第五篇：2014工作總結 李延軍

2014工作總結（奮不顧身+說走就走）

曹王三小 李延軍

老師們：

上午好。接下來就我2014年的工作總結如下，與大家共勉。

一、奮不顧身。老師們可能會笑，李老師，奮不顧身是指人年輕時談戀愛的。但是我要說，你只答對了一半。做一個假設，如果大家干工作時都奮不顧身，拿出年輕時談戀愛的盡頭來干工作，相信不論什么事一定能夠干好。為了解決條形碼打印機問題，只身一人，背著計算機主機和條碼打印機，去張店齊賽科技市場，向售后服務人員虛心請教。自分管學校固定資產(chǎn)工作以來，認真負責，精益求精。圓滿完成縣、市、省、國家多次驗收。在這里，我可以自信的說，曹王三小的固定資產(chǎn)管理工作，在全縣可能不是最好的，但我可能是最認真的一個。我這個人，不善語言表達，有的老師只看到我的表面輕松風光，誰知我背后的辛勤汗水。臺上一分鐘，臺下十年功?？嗬彼崽?，個中滋味只有我自知。

二、說走就走。老師們可能又會笑，說走就走是指旅行的。旅行和工作有關系嗎？不會休息就不會工作，休息是為了更好的工作。驢友或背包客標簽，我覺得特別適合我。在經(jīng)濟條件和時間允許的情況下，我喜歡只身一人，騎摩托車或做長途客車、火車，外出旅行。天若有情天亦老，月如有恨月長圓。一年四季，歲月輪回。秋去冬來。冬天來了，春天還會遠嗎？在這里我說明一下，“旅行”和大多數(shù)人理解的“旅游”在概念上不太一樣。因為我相信最美的風景在路上。人的一生，又何嘗不是一次漫長旅行呢？在元旦三天小長假里，乘坐火車到東北旅行。欣賞長春的雪雕，北國風光，冰雪世界，銀裝素裹。周末時間陪同家人特別是家里的小蘋果，走進大自然。站在黃河岸邊，領略李白詩句中“黃河之水天上來，奔流到海不復回”的磅礴氣勢。亦或是王之渙的詩句“欲窮千里目，更上一層樓”的人生境界。經(jīng)歷過五一節(jié)爬山時的人頭攢動，車滿為患。冬季封山后，暖陽高照，去青州泰和山看看。神奇天緣谷、夢幻黃花溪，還有靈澤湖水光瀲滟。靈山秀水，登高望遠，別樣風情在心頭。

三、嚴以律己、寬以待人。己所不欲，勿施于人。這個學期，因為上一、二年級4個班的體育課，一周16節(jié)課。感覺忙不過來，身體吃不消，于是在學期初辭去了生活出納一職。在這里我要對張校長說聲“對不起”。有的老師會發(fā)現(xiàn)，我很少和別的老師調課。因為我很不愿意麻煩別人。請假問題是私事，上課是公事。私事和公事發(fā)生矛盾是，盡量自行解決。平時我用別人的地方就很少。

四、天若有情天亦老，人間正道是滄桑。展望2015年，百尺竿頭更進一步。發(fā)言如有不當之處，或有不理解的地方，歡迎討論。因為我雖然不是正兒八經(jīng)的心理咨詢師，起碼我經(jīng)過正規(guī)培訓并考取心理咨詢師證書。

我的工作總結發(fā)言完畢，謝謝大家。提前祝大家新年快樂，萬事如意！

2015年2月