第一篇：中心完小學(xué)生食堂管理工作情況匯報(bào)

廠街鄉(xiāng)中心完小食品安全食堂管理工作情況

廠街鄉(xiāng)中心完小現(xiàn)有教職員工 25人，在校學(xué)生378人。是一所全寄宿制學(xué)校。近幾年來，在上級教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，學(xué)校重視食堂食品安全等后勤保障體系建設(shè)，樹立“提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展”的理念，不斷加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，轉(zhuǎn)變學(xué)生食堂管理模式，嚴(yán)把學(xué)生飲食安全關(guān)口，大力推進(jìn)學(xué)生食堂建設(shè)，關(guān)注學(xué)生飯菜質(zhì)量，確保學(xué)生冬天有熱水用，維護(hù)了學(xué)生身心健康，促進(jìn)了學(xué)生全面發(fā)展，取得了令人欣慰的成績，贏得了學(xué)生、家長和社會的好評。學(xué)校食品衛(wèi)生安全直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。為杜絕校園內(nèi)存在的食品安全隱患，我校就食品安全問題開展了系列工作。主要做法體現(xiàn)為“四個(gè)轉(zhuǎn)變”：

一、統(tǒng)一思想，提高思想認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

把學(xué)生食堂的功能定位從僅僅滿足學(xué)生飲食需求轉(zhuǎn)變到促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展上來。學(xué)校明確一名副校長分管食堂。在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上學(xué)校多次召開會議，廣泛宣傳。提高大家對學(xué)校食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識。學(xué)生吃得飽才能安心學(xué)習(xí)，吃得好才能身心健康，只有身心健康才能全面發(fā)展。我校通過學(xué)習(xí)、舉辦學(xué)校后勤管理人員培訓(xùn)等形式，提高后勤管理人員對抓好學(xué)校食堂工作的重要認(rèn)識，把他們的思想從僅僅滿足學(xué)生飲食需求轉(zhuǎn)變到維護(hù)學(xué)生身心健康、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展上來。

二、轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，把學(xué)生食堂的管理模式從向社會轉(zhuǎn)讓承包轉(zhuǎn)變到學(xué)校集體經(jīng)營上來。

學(xué)校食堂不是謀求商業(yè)利益的工具，而是為學(xué)生提供生活服務(wù)的平臺。多年以前，我校為了降低學(xué)校管理成本，對學(xué)校食堂的管理模式大多是采取對社會轉(zhuǎn)讓承包，食堂經(jīng)營者從商業(yè)利益出發(fā)，降低飯菜數(shù)量和質(zhì)量，提高飯菜價(jià)格的現(xiàn)象常有發(fā)生，食堂管理也存在比較大的安全隱患，造成學(xué)生、家長不滿意，社會意見大。2014年，學(xué)校根據(jù)上級的指示要求，反復(fù)進(jìn)行專題調(diào)研，廣泛征求師生、家長、社會的意見，逐步找到了符合學(xué)校要求的食堂管理新模式。

1、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式。以“一切為了學(xué)生、為了學(xué)生的一切”為根本宗

旨和出發(fā)點(diǎn)，食堂經(jīng)營方式由私人承包轉(zhuǎn)向?qū)W校集體經(jīng)營，食堂性質(zhì)也從謀求商業(yè)利益的工具轉(zhuǎn)變?yōu)橄驅(qū)W生提供服務(wù)的平臺，現(xiàn)在學(xué)校學(xué)生食堂已實(shí)行學(xué)校集體經(jīng)營。學(xué)生食堂由轉(zhuǎn)讓社會承包變?yōu)閷W(xué)校集體經(jīng)營，決定學(xué)校食堂向社會招聘一名食堂采購等管理員（有一定文化素質(zhì)和管理能力），四名食堂從業(yè)人員，一方面，擴(kuò)大了學(xué)校對食堂經(jīng)營過程的監(jiān)督權(quán)，杜絕了降低飯菜標(biāo)準(zhǔn)，抬高飯菜價(jià)格的現(xiàn)象發(fā)生，大大降低了飲食安全隱患發(fā)生的概率；另一方面，提高了學(xué)校對學(xué)生食堂投入的積極性。

2、堅(jiān)持人本理念。堅(jiān)持“收支平衡，保本經(jīng)營、沒有余利”的理念，加強(qiáng)對學(xué)校食堂經(jīng)營監(jiān)督，食堂收支由總務(wù)、事務(wù)長進(jìn)行核算，從核算賬目中了解到，學(xué)校食堂基本是零利潤經(jīng)營，在滿足學(xué)生在校吃得飽、吃得好、吃得健康的同時(shí)，降低了學(xué)生在校的生活開支。同時(shí)，堅(jiān)持“取之于學(xué)生、用之于學(xué)生”的人本理念，把學(xué)生食堂運(yùn)行中的微薄利潤，通過提高飯菜質(zhì)量、對貧困學(xué)生免費(fèi)提供就餐餐幫助、下學(xué)期打算定期免費(fèi)加餐等形式，盡最大可能反饋給學(xué)生。

3、提升管理檔次。學(xué)校成立了由學(xué)生、家長、教師組成的膳食委員會，對學(xué)校的飯菜質(zhì)量、數(shù)量等進(jìn)行監(jiān)管。設(shè)立“學(xué)生食堂管理意見箱”，定期和不定期與膳食委員會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)。組織學(xué)生與食堂工作人員的互動交流活動，實(shí)行每月定期對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價(jià)，進(jìn)行滿意度測評，并將滿意度測評結(jié)果進(jìn)行公示、把測評結(jié)果作為對食堂工作的獎懲依據(jù)。

4、強(qiáng)化用餐監(jiān)管。教育學(xué)生養(yǎng)成良好生活習(xí)慣是家長最操心、最揪心的事。由此，我根據(jù)學(xué)生自身需要、喜愛等自由選擇飯菜，吃多少打多少，加強(qiáng)了學(xué)校對學(xué)生用餐情況和食堂運(yùn)行情況的監(jiān)管，同時(shí)也利于學(xué)生家長便于掌握學(xué)生在校的消費(fèi)情況，有效控制了學(xué)生浪費(fèi)現(xiàn)象。

三、規(guī)范管理，特色發(fā)展。

做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題，追責(zé)到底。學(xué)校反復(fù)調(diào)研，不斷探索，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，逐漸形成食堂管理的新思路。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)上級文件精神，經(jīng)教職工會討論，現(xiàn)以形成了“校長→總務(wù)處→食堂事務(wù)長→專人管理”的模式。以“保本、零利，一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”為根本宗旨和出發(fā)點(diǎn)，對食堂進(jìn)行了大刀闊斧的改革。

進(jìn)一步完善制度，強(qiáng)勢推進(jìn)精細(xì)管理。嚴(yán)格把好“進(jìn)口關(guān)”。由總務(wù)主任牽頭，事務(wù)長、食堂工作人員代表一人，共2人組成購菜小組，在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上集體確定下周的購菜品種及參考價(jià)格并簽名。在保證菜的質(zhì)量前提下，優(yōu)先選擇誠信度高、手續(xù)齊全且報(bào)價(jià)最低的供應(yīng)商。食品和原料進(jìn)貨要嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度建立臺帳制度。為確保師生飲食安全，供貨商都必須提供《營業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》，同時(shí)與學(xué)校簽訂安全承諾書。食堂規(guī)范執(zhí)行《食品留樣制度》，食品留樣48小時(shí)，天天有記載。堅(jiān)持餐具消毒制度，每日對餐具、刀具等都要進(jìn)行高溫物理消毒。堅(jiān)持索證制度，凡是購進(jìn)肉類食品都向供貨商索取檢疫證。每周五公示下周菜譜及參考菜價(jià)，同時(shí)公布上周購菜的實(shí)際價(jià)格。

食堂財(cái)務(wù)是師生非常敏感的話題，特別是發(fā)票報(bào)銷這一環(huán)節(jié)，我校食堂購物報(bào)銷手續(xù)規(guī)范、嚴(yán)格。在每周的菜譜上我們都注明每種菜的應(yīng)當(dāng)數(shù)量及供應(yīng)者。供應(yīng)者發(fā)票報(bào)銷時(shí)先由食堂負(fù)責(zé)人逐一核準(zhǔn)，再送分管副校長和主管校長批準(zhǔn)。這一做法得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

有了細(xì)致嚴(yán)格的管理制度還不夠，我們還通過強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化，將好事堅(jiān)決做好。

四、加強(qiáng)督查，促進(jìn)管理規(guī)范化。

為構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐的習(xí)慣，我校結(jié)合特色學(xué)校建設(shè)、校園文化建設(shè)，相繼把食堂作為一個(gè)對學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè)。

一是通過建立就餐紀(jì)律評比制、文明就餐考核制、“文明就餐小標(biāo)兵”評比制等一系列制度，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣；二是通過張貼、懸掛名言、警句等，營造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動，勤儉節(jié)約；三是通過配備校園廣播、、學(xué)校校刊等媒體，加強(qiáng)對學(xué)生文明禮儀常規(guī)的教育。如今就餐環(huán)境改善了，擁

擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊(duì)就餐，安靜就餐”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。

如今學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量有了大的提高，師生普遍反映良好，社會評價(jià)較高，食品在不斷地豐富、充裕。學(xué)生們的生活如意了，學(xué)習(xí)的環(huán)境得到了提高，學(xué)習(xí)的勁頭更足，全校師生能夠和睦相處，學(xué)校成了一個(gè)和諧的大家庭。為構(gòu)建和諧校園奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。食堂工作是涉及千家萬戶的大事情，容不得我們有半點(diǎn)馬虎，今后我們定會在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下極盡全力將食堂工作做好、做優(yōu)，我們將認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，努力改進(jìn)自己的工作，修正自己的不足，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，加快食堂服務(wù)現(xiàn)代化建設(shè)，讓每一個(gè)農(nóng)村孩子享受到最大的教育實(shí)惠。

存在困難：

1、學(xué)生多，餐廳面積狹窄，造成了雨天就餐時(shí)擁擠。

2、學(xué)校自聘5名工作人員，一個(gè)月要支付6000.00元的工資。這筆費(fèi)用是用學(xué)生上交的生活費(fèi)支付工資，阻礙了提高學(xué)生生活質(zhì)量的難度。

3、設(shè)施設(shè)備陳舊落后，給食堂加工增加一定工作量，同時(shí)只有增加人員，也就增加了工資支出。

4、隨著食品市場價(jià)格的不斷升高，學(xué)生上交的每餐3.00元的生活費(fèi)很難提高生活質(zhì)量。

5、學(xué)校教師編制緊缺，我校共10個(gè)班，20為教師，同時(shí)還要承擔(dān)學(xué)生營養(yǎng)餐相關(guān)工作：雞蛋牛奶的發(fā)放、相關(guān)業(yè)務(wù)表冊的填報(bào)、生活的監(jiān)管，增加了教師的工作量。建議給我們增加教師編制，配備生活教師。

廠街鄉(xiāng)中心完小 二〇一四年四月一日

第二篇：學(xué)生食堂管理工作匯報(bào)材料

石窩初中學(xué)校食堂管理工作匯報(bào)材料

食堂工作是學(xué)校管理工作的一個(gè)重要部分，事關(guān)每一個(gè)學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽(yù)與發(fā)展。因此，我校認(rèn)真貫切執(zhí)行市教育局印發(fā)的《北流市中小學(xué)校食堂管理量化細(xì)則》的要求，食堂以師生安全為重點(diǎn),滿足學(xué)生的需要為中心，打造師生滿意，家長放心的食堂?，F(xiàn)就整改工作匯報(bào)如下：

一、學(xué)校成立了由校長為組長，總務(wù)主任為副組長，食堂管理人員、教工代表（一期一換）為成員的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，管理學(xué)生食堂的衛(wèi)生安全、財(cái)務(wù)收支、飯菜價(jià)格等工作。

二、學(xué)校成立了由教工代表3人、食堂管理人員2人組成的食堂采購小組，負(fù)責(zé)食堂各種物品的采購工作，并且每學(xué)年輪換一次。食堂的大宗物品，由采購小組實(shí)行“貨比三家”集體定點(diǎn)采購，少量物品也有兩人參加采購。采購食品時(shí)索取《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》和《生產(chǎn)許可證》，并履行驗(yàn)收監(jiān)督手續(xù)，正式發(fā)票和食堂采購憑證有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、監(jiān)督人和審批人簽名。

三、學(xué)校成立了學(xué)生食堂監(jiān)督委員會，委員會有黨、政、工、團(tuán)、班主任和學(xué)生代表組成，委員會下設(shè)若干個(gè)監(jiān)督小組，每月輪換一個(gè)監(jiān)督小組，監(jiān)督學(xué)生膳食的價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量情況。監(jiān)督小組每月對食堂進(jìn)行合理性調(diào)查，通過市場物價(jià)對比，控制成本，保證伙食費(fèi)充分用到學(xué)生伙食上。

四、食堂財(cái)務(wù)規(guī)范管理，單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，日清月結(jié)，按照會計(jì)制度要求規(guī)范成本核算，建立財(cái)務(wù)收支公開制度。各項(xiàng)支出領(lǐng)款人都要簽名，凡領(lǐng)取現(xiàn)金都必須到財(cái)務(wù)室方可領(lǐng)取。對會計(jì)憑證、會計(jì)賬本、財(cái)務(wù)報(bào)告和其他會計(jì)資料建立檔案，并按財(cái)務(wù)管理相關(guān)規(guī)定保全票據(jù)。財(cái)務(wù)人員都取得了從業(yè)資格證書，并且每年都參加會計(jì)培訓(xùn)。

五、學(xué)校投入8萬資金，按照餐飲服務(wù)的衛(wèi)生要求，對學(xué)生食堂進(jìn)行了改造和裝修，使學(xué)生的飯菜從洗菜間、切菜間、炒菜間、分菜間進(jìn)行作業(yè)，食堂干凈整潔，防鼠防蠅。

總之，我校一貫以來都是按照上級有關(guān)部門的規(guī)定來管理學(xué)校食堂，不通過食堂搞創(chuàng)收，學(xué)生飯菜量足質(zhì)好，得到廣大家長和學(xué)生的好評。今后我們還要繼續(xù)按照《北流市中小學(xué)食堂管理量化細(xì)則》管理食堂，使食堂管理更加規(guī)范化、制度化、法制化，更好地為學(xué)生服務(wù)。

石窩初中

2011年4月19日

第三篇：石場中心完小學(xué)生請假條2013

石場中心完小學(xué)生請假條

＿＿＿＿＿＿＿＿老師：

因我今天身體不舒服（）或因我今天家里有事（）,不能到學(xué)校上課。特向老師請假天，請批準(zhǔn)。

此致

您的學(xué)生：

請假日期：年月日

石場中心完小學(xué)生請假條

＿＿＿＿＿＿＿＿老師：

因我今天身體不舒服（）或因我今天家里有事（）,不能到學(xué)校上課。特向老師請假天，請批準(zhǔn)。

此致

您的學(xué)生：

請假日期：年月日

第四篇：桂花中心完小學(xué)生營養(yǎng)餐食堂工作人員安全責(zé)任書

桂花中心完小學(xué)生營養(yǎng)餐食堂工作人員

安全責(zé)任書

甲方：桂花中心完小

乙方： 為切實(shí)加強(qiáng)我校的食堂安全工作管理，確保教職工和在校學(xué)生的身心安全，特與乙方簽定本安全責(zé)任書。

一、持證上崗

學(xué)校食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。

二、食品佇存

1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品；

3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；

4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

三、食品操作

１、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)不得吸煙；

２、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；

３、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗； ４、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

５、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

６、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，禁止加工腐爛變質(zhì)食品；

７、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

８、禁止加工發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品；

９、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶。

四、餐具消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

２使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；

3、消毒液的濃度，消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行；

4、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保潔，防止污染。

五、食品留樣

１、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；

２、每種食品留樣不少于100g；

３、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

４、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自2012年3月1日至2012年6月30日止。

甲方：（蓋章）桂花中心完小乙方（簽名）：

代表（簽名）：

桂花中心完小

2012年3月1日

第五篇：東升中心完小食堂設(shè)施設(shè)備管理

東升中心完小食堂設(shè)施設(shè)備管理制度

1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

2、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(1)、最小使用面積不得小于8平方米；

(2)、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

(3)、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

(4)、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；

4、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。

5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。

洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。

7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

東升中心完小

2017