第一篇：樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全管理相關(guān)材料

樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全管理相關(guān)材料

目錄

1、《宣威市樂(lè)豐鄉(xiāng)中心學(xué)校2011年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》

2、《樂(lè)豐鄉(xiāng)中心學(xué)校2013年學(xué)校安全目標(biāo)管理責(zé)任書》

3、樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小食品衛(wèi)生事故應(yīng)急處理流程圖

4、樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小食堂管理與食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)

5、樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小食堂食品安全責(zé)任制

6、水爐完小食堂食品安全管理制度目錄（其中包括15項(xiàng)）

7、樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小學(xué)生食堂落實(shí)食品安全工作及檢查登記表

8、樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小學(xué)生食堂衛(wèi)生檢查登記表

9、樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小學(xué)生食堂從業(yè)人員晨檢登記表

10、宣威市學(xué)校食堂從業(yè)人員崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

11、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理操作規(guī)范光盤

樂(lè)豐鄉(xiāng)水爐完小學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全管理相關(guān)通知文件

目錄

1、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范

2、曲教體[2011]14號(hào)—食品安全管理工作的緊急通知

3、宣教發(fā)[2011]17號(hào)—食品衛(wèi)生安全的工作緊急通知

4、宣中小學(xué)后勤管理校長(zhǎng)培訓(xùn)

5、宣衛(wèi)字[2009]61號(hào)—食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知

6、宣教發(fā)[2009]42號(hào)—中小學(xué)食堂管理規(guī)程

7、曲教體[2010]8號(hào)—傳染病防控工作督導(dǎo)檢查的通知

8、宣政辦發(fā)[2009]135號(hào)—食品安全整頓工作方案的通知

9、宣教發(fā)[2009]18號(hào)—中小學(xué)后勤管理（暫行）辦法

10、宣教發(fā)[2011]46號(hào)—貧困寄宿生生活補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)通知

11、宣教發(fā)[2013]1號(hào)—關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《曲靖市教育局關(guān)于印發(fā)曲靖市小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法的通知》的通知

12、云南省教育廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)學(xué)校食堂食品安全工作的通知

第二篇：學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為了嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全，保障學(xué)生身體健康和生命安全，創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園，現(xiàn)學(xué)校與食堂簽訂如下安全責(zé)任書：

1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生，保證倉(cāng)庫(kù)、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生，并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。

2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。

3、食品經(jīng)營(yíng)人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)出售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時(shí)，必須使用售貨工具。

4、食品經(jīng)營(yíng)人員必須做到四勤一不：即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。

5、餐具衛(wèi)生做到“四過(guò)關(guān)”，即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”：即生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，原材料做到一揀二洗三切四燒成。

6、食堂內(nèi)部物品陳列有序，環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃，一大掃，垃圾存放時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)。

7、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止購(gòu)進(jìn)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過(guò)期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。對(duì)米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等，必須定點(diǎn)采購(gòu)并索證。嚴(yán)禁使用潲水油、地溝油。

8、出售的食物必須洗凈，燒熱、燒熟、燒透。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)涼菜、四季豆、麻辣食品，土豆必須削皮，不得出售發(fā)芽土豆。

9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)和總結(jié)，不斷對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)和思想素質(zhì)。

學(xué)校將組織人員定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)限期整改。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責(zé)任人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

（一式兩份）

第三篇：學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書

為了嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障師生的身體健康，增強(qiáng)師生的身體素質(zhì)，為師生創(chuàng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，總務(wù)處與各食堂簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任書。

1、各食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生，保證倉(cāng)庫(kù)、操作間、配菜間、售飯間、就餐廳內(nèi)外整潔、干凈衛(wèi)生，并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。

2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒，使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。

3、食品經(jīng)營(yíng)人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)出售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時(shí)，必須使用售貨工具。

4、食品經(jīng)營(yíng)人員必須做到四勤一不：即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。

5、餐具衛(wèi)生做到“四過(guò)關(guān)”，即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”：即生與熟相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離，原材料做到一揀二洗三切四燒成。

6、食堂內(nèi)部物品陳列有序，環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃，一大掃，垃圾存放時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)。包干區(qū)定人、定位、定責(zé)任。

7、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，禁止購(gòu)進(jìn)價(jià)廉物次，腐爛變質(zhì)的食物，禁止使用過(guò)期原材料，禁止出售變質(zhì)食物。對(duì)米、面、油、醬貨類、肉制品、奶制品等，必須索證。且不得從無(wú)證件小商販?zhǔn)种羞M(jìn)貨。

8、出售的食物必須洗凈，燒熱、燒熟、燒透。

9、各食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》和《江蘇省學(xué)校集體食堂基本衛(wèi)生要求》。不斷對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識(shí)。

以上責(zé)任，總務(wù)處將組織檢查督導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)各食堂進(jìn)行檢查或抽查。對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)予以指出，并限期整改到位。若因工作失誤，造成重大事故，將依法追究責(zé)任人責(zé)任。

總務(wù)處

食堂責(zé)任人：

年 月 日

第四篇：水爐完小開(kāi)展校舍安全大檢查情況匯報(bào)（本站推薦）

水爐完小開(kāi)展校舍安全大檢查情況匯報(bào)

2011年11月14日

根據(jù)“云校舍安全辦[2011]14號(hào)”——《云南省中小學(xué)校舍安安全全工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于立即開(kāi)展校舍安全隱患排查整改工作的通知》、“宣危改指字[2011]1號(hào)”——《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)曲靖市校安辦〈關(guān)于立即開(kāi)展校舍安全隱患排查整改工作的通知〉的通知》精神和樂(lè)豐鄉(xiāng)中心學(xué)校4月12日通知要求，我校于4月13日晚8：00時(shí)召開(kāi)校務(wù)會(huì)成員會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)文件精神及要求，明確分工，精心組織，于4月14日下午對(duì)校園校舍及設(shè)施和周邊環(huán)境進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查。排查結(jié)果如下：

一、校舍安全情況

我校于2009年通過(guò)危改工程，新建了一幢教學(xué)樓和一幢學(xué)生宿舍，現(xiàn)教學(xué)樓已投入使用，學(xué)生宿舍由于沒(méi)有圍墻大門而閑置。30平方米廁所屬石木結(jié)構(gòu)的瓦房，于2004年修建，現(xiàn)椽子有腐爛現(xiàn)象，墻壁亦出現(xiàn)裂痕，存在著校大的安全隱患，但學(xué)校無(wú)力整改；另外60平方米學(xué)生食堂亦是磚木結(jié)構(gòu)的簡(jiǎn)易房，門窗破損，室內(nèi)無(wú)地磚、墻磚，無(wú)防塵屋頂，無(wú)工作間，無(wú)儲(chǔ)藏間，無(wú)消毒設(shè)施等，不符合要求，但學(xué)校資金短缺，無(wú)力整改。其次，學(xué)校無(wú)圍墻、大門，又地處河邊，地面只高出河面近一米，河堤有三個(gè)三米長(zhǎng)的缺口，雨季漲水時(shí)，師生生命財(cái)產(chǎn)受到嚴(yán)重威脅，已向上級(jí)相關(guān)部門多次匯報(bào)，但整改仍遙遙無(wú)期。

二、用水、用電等情況。

通過(guò)排查，本校用水、用電安全隱患較小，但也存在部分電線老化，學(xué)生宿舍內(nèi)燈管離學(xué)生較近等隱患，學(xué)校將于近期內(nèi)加以整改，重新排線，重新安裝插座、開(kāi)關(guān)及燈管。換去老化電線，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全。

三、交通安全情況

我校由于地理環(huán)境特殊，山高路陡水深，學(xué)校四周均無(wú)公路，唯一一條通道仍要涉水，雨季漲水時(shí)更是無(wú)法通行，河面上沒(méi)有橋，學(xué)生上下學(xué)只能靠家長(zhǎng)接送，放收假時(shí)學(xué)生爬山涉水，安全無(wú)法保障，也無(wú)法整改，只能對(duì)學(xué)生加強(qiáng)教育，多與家長(zhǎng)溝通聯(lián)系，讓家長(zhǎng)多接送子女，把交通安全隱患降到最低。

四、食品安全情況。我校屬半寄宿制學(xué)校，有140多名學(xué)生在校寄宿，雖然食堂不符合要求，很簡(jiǎn)陋，但在食品采購(gòu)、加工和出售等環(huán)節(jié)上，有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)把安全關(guān)，盡其力量做到學(xué)生滿意，家長(zhǎng)放心。一切為了學(xué)生的健康。但由于無(wú)圍墻、大門，學(xué)校周邊也有出售無(wú)證、過(guò)期等零食，這是學(xué)校無(wú)法控制的，學(xué)校只能通過(guò)班會(huì)，一周兩次集隊(duì)和黑板報(bào)等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，但無(wú)法杜絕源頭，收效不明顯。

總之，通過(guò)拉網(wǎng)式排查，我校仍存在很大安全隱患，有的學(xué)校自己可以整改，大多無(wú)力整改，懇請(qǐng)上級(jí)相關(guān)部門給予幫助整改。

附安全領(lǐng)導(dǎo)小組人員名單： 組長(zhǎng)：陳亞波

組員：孫亮

徐天躍

張?zhí)靽?guó)

寧德富

第五篇：雙坪鄉(xiāng)豐溝小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全自查整改

雙坪鄉(xiāng)豐溝小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全自查整改

報(bào)告

雙坪鄉(xiāng)中心校：

我校學(xué)生食堂因缺水、缺電，如今食堂仍未向?qū)W生供餐，所以，食堂食品不存在食品衛(wèi)生安全隱患，食堂未向?qū)W生供餐面臨的主要困難是：

一、缺電方面。學(xué)校多次向供電部門請(qǐng)求幫助架通學(xué)校食堂用電，現(xiàn)學(xué)校已得到供電所的用電批準(zhǔn)，但由于供電部門沒(méi)有與農(nóng)戶分別的動(dòng)力用電電表，所以食堂用電至今未得到解決。

二、缺水方面。其一，由于學(xué)校離水源路線較遠(yuǎn)（約6公里），水管經(jīng)常被人破壞，甚至三家寨的農(nóng)戶把學(xué)校的水竊去自用。其二，由于路線較長(zhǎng)，管理難度較大，學(xué)校無(wú)法找到合適的人管理。其三，由于水量較小，加之街上一半的以上的農(nóng)戶與學(xué)校共用此水，即便水通了，也無(wú)法保證學(xué)生食堂的正常用水。

三、由于學(xué)校沒(méi)有圍墻，無(wú)法控制學(xué)生在小攤上購(gòu)買食品食用。

四、學(xué)校整改措施。

1、隨時(shí)與供電部門聯(lián)系，電表到位后及時(shí)請(qǐng)求解決食堂用電。

2、請(qǐng)求政府及相關(guān)部門協(xié)調(diào)學(xué)校用水面臨的困難。

3、學(xué)校協(xié)助相關(guān)部門在學(xué)校周邊設(shè)攤買賣、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的不良現(xiàn)象進(jìn)行整改。

4、學(xué)校每天課間操時(shí)間，教育學(xué)生不要購(gòu)買、飲用過(guò)期食品，霉?fàn)€食品及三無(wú)食品。

總之，學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全重如泰山，學(xué)校要組織廣大師生協(xié)同相關(guān)部門對(duì)此項(xiàng)工作常抓不解，確保廣大師生飲食健康、安全。

雙坪彝族苗族鄉(xiāng)豐溝學(xué)校

2012年10月16日