第一篇：開(kāi)魯二小食品原材料采購(gòu)制度

開(kāi)魯二小食品原材料采購(gòu)制度

一、采購(gòu)員要經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。

二、采購(gòu)員必須掌握一定的鑒別假冒偽劣食品及原材料知識(shí)

三、采購(gòu)食品、原材料要計(jì)劃進(jìn)貨。

四、采購(gòu)時(shí)，向供方提出質(zhì)量要求，并檢查食品質(zhì)量。

五、采購(gòu)肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品等，向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。

六、采購(gòu)原料必須新鮮、干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

七、不采購(gòu)：腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品，乳制品、調(diào)味品、酒類、飲料等；超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

八、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品、原材料采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)闹贫?，防止食品污染?/p>

第二篇：開(kāi)魯二小食品儲(chǔ)存物品驗(yàn)收制度

開(kāi)魯二小食品儲(chǔ)存物品驗(yàn)收制度

一、食堂采購(gòu)一切物品，均必須嚴(yán)格履行入庫(kù)、出庫(kù)手續(xù)，填報(bào)入庫(kù)、出庫(kù)單。

二、保管員對(duì)采用購(gòu)物品進(jìn)行質(zhì)地檢驗(yàn)，核對(duì)數(shù)量，杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品 的采購(gòu)與入庫(kù)。

三、儲(chǔ)藏的食品應(yīng)隔墻離地，按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、分類分架、生熟分開(kāi)。

四、食品庫(kù)房要開(kāi)窗通風(fēng)，保持地面干凈、干燥。

五、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，做好防火、防盜、防潮、防鼠、防食物中毒工作。

六、合理安排入庫(kù)、出庫(kù)食品數(shù)量，適度保持庫(kù)存量，加強(qiáng)檢驗(yàn)，杜絕一切不安全及浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

七、庫(kù)房?jī)?nèi)不得放私人物品。

第三篇：開(kāi)魯二小食物中毒報(bào)告制度

開(kāi)魯二小食物中毒報(bào)告制度

為了確保在校就餐師生健康安全，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生，結(jié)合本校實(shí)際特制訂學(xué)校食物中毒報(bào)告制度：

1、食堂炊事人員在做飯菜之前首先自查，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)物品，立即報(bào)告總務(wù)處處理腐爛變質(zhì)物品。

2、衛(wèi)生教師和班班主任為督查觀察員，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告。

3、群策群防，教育師生本人就餐后如發(fā)現(xiàn)胃部有不適，或出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校衛(wèi)生室和有關(guān)人員，采取應(yīng)急措施。

4、經(jīng)初步診斷、治療、護(hù)理患病師生，確診后立即報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)，同時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)和衛(wèi)生部門(mén)。

5、收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

6、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)匯報(bào)，指揮以下部門(mén)工作：責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

7、在全校范圍內(nèi)樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生。

8、食堂人員負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)處理。

9、班主任負(fù)責(zé)協(xié)助衛(wèi)生老師護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

10、教導(dǎo)處、大隊(duì)部做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門(mén)解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

11、衛(wèi)生室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

12、總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

13、食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

第四篇：開(kāi)魯二小消防設(shè)施定期檢查制度

開(kāi)魯二小消防設(shè)施定期檢查制度

1、檢查消防設(shè)施的配置是否符合國(guó)家《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》的要求，配置數(shù)量是否達(dá)標(biāo)、布置是否合理、種類是否符合場(chǎng)所要求等。

2、檢查消防器材管理是否責(zé)任到人、是否專人維護(hù)，氣壓是否充足，藥劑有無(wú)失效，罐體有無(wú)銹蝕，噴射軟管是否老化，有無(wú)隨意挪用，噴嘴是否堵塞變形等。

3、檢查時(shí)間：學(xué)校每年要求檢查不少于兩次（一般要求在暑假和寒假前檢查），檢查時(shí)要由專業(yè)人員參加，同時(shí)做好詳細(xì)的檢查記錄。

4、對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》要求的，要限期進(jìn)行整改、維護(hù)和更換，切實(shí)做到防止和減少重大火災(zāi)事故的發(fā)生。

第五篇：開(kāi)魯二小食堂從業(yè)人員日檢制度

開(kāi)魯二小食堂從業(yè)人員日檢制度

一、衛(wèi)生室每天早上到食堂為每位食堂從業(yè)人員量體溫，若有發(fā)熱人員以及傳染病疑似癥狀的人員，立即調(diào)離食堂崗位，并勸阻到醫(yī)院就診復(fù)查、休息等。

二、每天食堂人員自查個(gè)人衛(wèi)生情況（上崗必須穿整潔干凈的工作服，戴工作帽、口罩，并堅(jiān)持每天清洗消毒一次，頭發(fā)梳理整齊并置于工作帽內(nèi)。），學(xué)校每周不定期抽查個(gè)人衛(wèi)生。

三、平時(shí)做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

四、上崗前洗手；便后立即洗手。不準(zhǔn)穿工作服上衛(wèi)生間。

五、上崗不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)赤腳、不準(zhǔn)穿拖鞋、不準(zhǔn)穿背心。

六、不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。

七、食堂人員必須持證上崗；必須按規(guī)定進(jìn)行體檢。

八、倉(cāng)庫(kù)堆放整潔，原料、付料缸加蓋；糧食存放；下墊、離墻無(wú)鼠跡，無(wú)蠅，無(wú)蟑螂。